CENTRE DE LOISIRS - Familles Rurales€¦ · Menus du lundi 20 juillet au vendredi 31 juillet 2015...

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI base OS

6 juillet 2015 7 juillet 2015 8 juillet 2015 9 juillet 2015 10 juillet 2015

Salade bulgareSalade du pêcheur

(p. de terre bio)

Tomate

vinaigrette

Saucisson à l'ail et

cornichonsMelon

Rôti filet de dinde** Chipolatas**Poissonnette sauce

tartareColombo de volaille Raviolis

Taboulé Gratin de choux fleurs Riz créoleCarottes

vapeurgratinées*

St Paulin Yaourt pulpé Petit moulé Yaourt sucré Camembert à la coupe

Compote Fruit FruitBiscuit

d'accompagnementMousse au chocolat

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI13 juillet 2015 14 juillet 2015 15 juillet 2015 16 juillet 2015 17 juillet 2015

Melon Salade Marco PoloCarottes

râpéesCéleri et maïs

Aiguillettes de poulet à

l'estragon

Rôti de porc à la

dijonnaise

Lasagnes

bolognaises*

Colin d'Alaska

sauce Nantua

Riz andalouHaricots verts

très finsSemoule

Bûchette mi-chèvre Vache qui rit Yaourt aromatisé Gouda

Salade de fruits Fruit Compote Eclair au chocolat

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Semaine 29 (5é.5j)

Entrée

Plat

principal

CENTRE DE LOISIRSMenus du lundi 6 juillet au vendredi 17 juillet 2015

Semaine 28 (5é.5j)

Entrée

Plat

principal

OCÉANE DE RESTAURATION Bon

appétit !

Pour votre information

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

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Matières grasses cachées

Fruits et légumes

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Nos salades : Salade bulgare : concombre cube, carotte cube, sauce bulgare Salade du pêcheur : pommes de terre, thon, persil, vinaigrette, mayonnaise Salade Marco Polo : nouille savoisienne, surimi rondelle, poivron rouge, xérès Riz andalou : épices paëlla

Nos sauces : Sauce tartare : mayonnaise, oignons, cornichons Sauce dijonnaise : moutarde, fond, oignons, roux, assaisonnement Sauce Nantua : crevette, tomate, concentré tomate, fumet, roux, assaisonnement

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI

20 juillet 2015 21 juillet 2015 22 juillet 2015 23 juillet 2015 24 juillet 2015

Duo de

cruditésTomate à croquer Melon Concombres à la crème Taboulé

Émincé de porc au curryNugget's de volaille et

dosette de ketchup

Colin du Pacifique

à l'armoricaineSpaghettis

Normandin de veau

sauce chasseur

Haricots beurre Pommes noisettes Riz bolognaise *Poêlée de

légumes

Fraidou Tomme noire Petit moulé Fromage frais aux fruits Milanette

Beignet aux pommes Fruit Ananas au sirop Fruit Maestro chocolat

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI27 juillet 2015 28 juillet 2015 29 juillet 2015 30 juillet 2015 31 juillet 2015

Carottes râpéesPâté de campagne et

cornichons

Salade (bio) aux dés de

fromagesSalade Napoli Melon

Saucisse knack** Paupiette de veau ** Filet de poulet rôti **Hoki meunière et citron

frais**Hachis

Coquillettes Petits pois très fins PiémontaiseJulienne de

légumesParmentier *

Camembert

à la coupe

Crème dessert à la

vanilleMousse au chocolat Président calcium Yaourt pulpé

Compote Fruit Cocktail de fruits FruitBiscuit

d'accompagnement

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Semaine 31 (5é.5j)

CENTRE DE LOISIRSMenus du lundi 20 juillet au vendredi 31 juillet 2015

Menu sans fourchette

Semaine 30 (5é.5j)

Entrée

OCÉANE DE RESTAURATION


Fruits et légumes

Produits laitiers



secs

Produits sucrés

Bon

appétit !




.

Nos salades : Duo de crudités : carottes râpées, céleri râpé Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron, oignon Salade aux dés de fromages : salade verte, tomate, épaule, fromages Salade Napoli : tortis 3 couleurs, tomate, maïs

Nos sauces : Sauce au curry : curry, fond, oignons, roux, assaisonnement, crème Sauce armoricaine : fumet, tomate, vin blanc concentré, tomate, roux, assaisonnement Sauce chasseur : oignons, champignons, fond, roux, crème, lardons, assaisonnement


3 août 2015 4 août 2015 5 août 2015 6 août 2015 7 août 2015

Melon Salade tricolore Tomate et maïs Œuf dur mayonnaise Concombres vinaigrette

Grignotines de porc

sauce barbecue

Emincé de volaille à la

crème de paprika

Dos de colin sauce

DugléréCouscous *

Haché de bœuf

à l'échalote

PuréeHaricots verts

très finsRiz

Carottes

vapeur

Yaourt Emmental Gouda Vache qui rit Petit suisse sucré

Compote pomme

abricotsFruit Fruit Fruit Pâtisserie

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI10 août 2015 11 août 2015 12 août 2015 13 août 2015 14 août 2015

Carottes

râpéesMacédoine de légumes Melon

Salade (bio) de lardons

aux croûtons

Pâté de foie et

cornichons

Rôti de filet de

dinde au jusBurger de bœuf Jambon blanc**

Poissonnette

sauce tartare

Mignonettes d'agneau à

l'orientale

Poêlée de légumes Pâtes Chips Pommes vapeur Flageolets

Camembert à la coupe Fromage frais aux fruits Président calcium Gélifié vanille Croix de Malte

Riz au lait nappé caramelBiscuit

d'accompagnementPurée de fruits Fruit Fruit

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Semaine 33 (5é.5j)

CENTRE DE LOISIRSMenus du lundi 3 août au vendredi 14 août 2015

Semaine 32 (5é.5j)




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appétit !


Fruits et légumes

Produits laitiers



secs

Produits sucrés

Nos salades : Salade tricolore : tortis 3 couleurs, tomate, maïs Macédoine de légumes : haricot vert, flageolet, petit pois,carotte, navet Salade de lardons aux croûtons : salade verte, lardons, croûtons

Nos sauces : Sauce barbecue : concentré de tomate, ketchup, oignons, ail, herbes, fond, roux Sauce dugléré : tomate, persil, oignons, fumet, roux, vin blanc, concentré de tomate, aissaisonnement Sauce à l'échalote : fond, échalote, roux, assaisonnement Sauce tartare : mayonnaise, oignon, cornichons Sauce à l'orientale : tomate, poivrons, fond de veau, sel, poivre


Pomme de terre

persilléesNems Salade bulgare Tomate Melon

Paupiette de veau** Porc au caramelPoissonnette sauce

tartareMoelleux de poulet** Hachis Parmentier

Petits pois très fins Riz cantonnais Coquillettes Taboulé crécy*

Edam Yaourt Petit suisse sucréCrème dessert à la

vanille

Yaourt

aromatisé

Mousse au chocolat

au lait

Salade de fruits

exotiquesCompote Fruit Fruit


Betteraves ciboulette Crêpe au fromageSalade (bio) aux dés de

fromagesMelon

Carottes râpées

vinaigrette

Saucisse de Francfort** Cordon bleu**Haché au bœuf sauce au

poivre (douce)

Dos de colin

beurre citronSpaghettis (bio)

Lentilles Purée de céleri Haricorts verts très fins Riz carbonara de volaille *

St Paulin Yaourt sucré Petit moulé Fromage frais aux fruits Buchette mi chèvre

CompoteBiscuits

d'accompagnementTarte flan au chocolat Fruit Flan nappé caramel

Semaine 35 (5é.5j)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Semaine 34 (5é.5j)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

CENTRE DE LOISIRSMenus du lundi 17 août au vendredi 28 août 2015

Menu chinois




.


appétit !


Fruits et légumes

Produits laitiers



secs

Produits sucrés

Nos salades : Pomme de terre persillées : pomme de terre cube, échalote, persil Salade bulgare : concombre cube, carotte cube, sauce bulgare Salade aux dés de fromages : salade verte, tomate, épaule, fromages

Nos sauces : Sauce tartare : mayonnaise, oignons, cornichons


31 août 2015 1 septembre 2015 2 septembre 2015 3 septembre 2015 4 septembre 2015

Tomate à croquer

Jambon blanc**

Piémontaise

Fraidou

Compote

LUNDI LUNDI MERCREDI JEUDI VENDREDI

7 septembre 2015 8 septembre 2015 9 septembre 2015 10 septembre 2015 11 septembre 2015

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Semaine 37 (5é.5j)

Entrée

CENTRE DE LOISIRSMenus du lundi 1 septembre au lundi 12 septembre 2014

Semaine 36 (5é.5j)

Entrée




.


appétit !


Fruits et légumes

Produits laitiers



secs

Produits sucrés

Réf : ENR.COM.11 / V4

Création : 2001

Révision : 1.09.2010

Page : 1

Semaine 28

Site :

Responsable de secteur :

Dates : Nom du plat : TA A NA

Lundi Salade bulgare q q q

07-juil Rôti filet de dinde** q q q

Taboulé q q q

St Paulin q q q

Compote q q q

Mardi Salade du pêcheur q q q

08-juil Chipolatas** q q q

Gratin de choux fleurs q q q

Yaourt pulpé q q q

Fruit q q q

Mercredi Tomate vinaigrette q q q

09-juil Poissonnette sauce tartare q q q

Riz créole q q q

Petit moulé q q q

Fruit q q q

Jeudi Saucisson à l'ail et cornichons q q q

10-juil Colombo de volaille q q q

Carottes vapeur q q q

Yaourt sucré q q q

Biscuit d'accompagnement q q q

Vendredi Melon q q q

11-juil Raviolis q q q

gratinées* q q q

Camembert à la coupe q q q

Mousse au chocolat q q q

TA : Très Apprécié, A : apprécié, NA : Non Apprécié. En cas de changement, merci d’indiquer le plat servi en rayant le plat renseigné.

Commentaires sur la logistique, les livraisons, etc.

Nous avons mis en place ces fiches de liaison afin de pouvoir mesurer votre satisfaction sur les plats que nous proposons et de prendre

en considération vos remarques. Nous vous remercions de bien vouloir nous retourner cette fiche complétée à la fin de chaque

semaine par fax ou via le chauffeur afin que ces remarques soient prise en compte dès l’établissement de la prochaine série de menus.

Merci de préciser la ou les raison(s)

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Année 2014/2015 Période 6

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Mlle Rio M. Buléon

Océane de Restauration

ISO 22000

Enregistrement

FICHE LIAISON SCOLAIRE

Mlle Papeguay


Création : 2001


Page : 1

Semaine 29

Site :



Lundi Melon q q q

13-juil Aiguillettes de poulet à l'estragon q q q

Riz andalou q q q

Bûchette mi-chèvre q q q

Salade de fruits q q q

Mardi q q q

14-juil q q q

q q q

q q q

q q q

Mercredi Salade Marco Polo q q q

15-juil Rôti de porc à la dijonnaise q q q

Haricots verts très fins q q q

Vache qui rit q q q

Fruit q q q

Jeudi Carottes râpées q q q

16-juil Lasagnes bolognaises* q q q

q q q

Yaourt aromatisé q q q

Compote q q q

Vendredi Céleri et maïs q q q

17-juil Colin d'Alaska sauce Nantua q q q

Semoule q q q

Gouda q q q

Eclair au chocolat q q q



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Création : 2001


Page : 1

Semaine 30

Site :



Lundi Duo de crudités q q q

20-juil Émincé de porc au curry q q q

Haricots beurre q q q

Fraidou q q q

Beignet aux pommes q q q

Mardi Tomate à croquer q q q

21-juil Nugget's de volaille** et ketchup dosette q q q

Pommes noisettes q q q

Tomme noire q q q

Fruit q q q

Mercredi Melon q q q

22-juil Colin du Pacifiqueà l'armoricaine q q q

Riz q q q

Petit moulé q q q

Ananas au sirop q q q

Jeudi Concombres à la crème q q q

23-juil Spaghettis q q q

bolognaise * q q q

Fromage frais aux fruits q q q

Fruit q q q

Vendredi Taboulé q q q

24-juil Normandin de veausauce chasseur q q q

Poêlée de légumes q q q

Milanette q q q

Maestro chocolat q q q



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Semaine 31

Site :



Lundi Carottes râpées q q q

27-juil Saucisse knack** q q q

Coquillettes q q q


Compote q q q

Mardi Pâté de campagne et cornichons q q q

28-juil Paupiette de veau ** q q q

Petits pois très fins q q q

Crème dessert à la vanille q q q

Fruit q q q

Mercredi Salade aux dés de fromages q q q

29-juil Filet de poulet rôti ** q q q

Piémontaise q q q

Mousse au chocolat q q q

Cocktail de fruits q q q

Jeudi Salade Napoli q q q

30-juil Hoki meunière et citron frais** q q q

Julienne de légumes q q q

Président calcium q q q

Fruit q q q


31-juil Hachis q q q

Parmentier * q q q

Yaourt pulpé q q q




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Semaine 32

Site :



Lundi Melon q q q

03-août Grignotines de porc sauce barbecue q q q

Purée q q q


Compote pomme abricots q q q

Mardi Salade tricolore q q q

04-août Emincé de volaille à la crème de paprika q q q

Haricots verts très fins q q q

Emmental q q q

Fruit q q q

Mercredi Tomate et maïs q q q

05-août Dos de colin sauce Dugléré q q q

Riz q q q

Gouda q q q

Fruit q q q

Jeudi Œuf dur mayonnaise q q q

06-août Couscous * q q q

q q q

Vache qui rit q q q

Fruit q q q

Vendredi Concombres vinaigrette q q q

07-août Haché de bœufà l'échalote q q q

Carottes vapeur q q q

Petit suisse sucré q q q

Pâtisserie q q q



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Semaine 33

Site :



Lundi Carottes râpées q q q

10-août Rôti de filet de dinde au jus q q q

Poêlée de légumes q q q


Riz au lait nappé caramel q q q

Mardi Macédoine de légumes q q q

11-août Burger de bœuf q q q

Pâtes q q q



Mercredi Melon q q q

12-août Jambon blanc** q q q

Chips q q q

Président calcium q q q

Purée de fruits q q q

Jeudi Salade de lardons aux croûtons q q q

13-août Poissonnette sauce tartare q q q

Pommes vapeur q q q

Gélifié vanille q q q

Fruit q q q

Vendredi Pâté de foie et cornichons q q q

14-août Mignonettes d'agneau à l'orientale q q q

Flageolets q q q

Croix de Malte q q q

Fruit q q q



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Semaine 34

Site :



Lundi Pomme de terre persillées q q q

17-août Paupiette de veau** q q q

Petits pois très fins q q q

Edam q q q

Mousse au chocolat au lait q q q

Mardi Nems q q q

18-août Porc au caramel q q q

Riz cantonnais q q q

Yaourt q q q

Salade de fruits exotiques q q q

Mercredi Salade bulgare q q q

19-août Poissonnette panée sauce tartare q q q

Coquillettes q q q

Petit suisse sucré q q q

Compote q q q

Jeudi Tomate q q q

20-août Moelleux de poulet** q q q

Taboulé q q q

Crème dessert à la vanille q q q

Fruit q q q


21-août Hachis Parmentier q q q

crécy* q q q


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Semaine 35

Site :



Lundi Betteraves ciboulette q q q

24-août Saucisse de Francfort** q q q

Lentilles q q q

St Paulin q q q

Compote q q q

Mardi Crêpe au fromage q q q

25-août Cordon bleu** q q q

Purée de céleri q q q

Yaourt sucré q q q

Biscuits d'accompagnement q q q

Mercredi Salade aux dés de fromages q q q

26-août Haché au bœuf sauce au poivre (douce) q q q

Haricorts verts très fins q q q

Petit moulé q q q

Tarte flan au chocolat q q q

Jeudi Melon q q q

27-août Dos de colinbeurre citron q q q

Riz q q q


Fruit q q q

Vendredi Carottes râpées vinaigrette q q q

28-août Spaghettis carbonara q q q

de volaille * q q q

Buchette mi chèvre q q q

Flan nappé caramel q q q



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Semaine 36

Site :



Lundi Tomate à croquer q q q

31-août Jambon blanc** q q q

Piémontaise q q q

Fraidou q q q

Compote q q q

Mardi q q q

01-sept q q q

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Mercredi q q q

02-sept q q q

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Jeudi q q q

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Vendredi q q q

04-sept q q q

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