Catalogue Printemps 2013l’édition 2013 de notre catalogue de Printemps vous propose de...

Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : +32 475 376 396 - Fax : +32 4 234 44 25 - [email protected] - www.privinliege.be

CataloguePrintemps 2013

La Passion du Vin

Avant-proposAu‐delà de ses grands classiques habituels : le Domaine Paul Prieur & Fils (Sancerre),le Domaine Pélaquié (Côtes du Rhône), le Domaine de la Perrière (Coteaux duLanguedoc), le Domaine de la Chevalerie (Bourgueil), le Domaine Saumaize‐Michelin (Pouilly‐Fuissé) ainsi que le Château Barbanau (Côtes de Provence),l’édition 2013 de notre catalogue de Printemps vous propose de (re)découvrir lesvins de Clotilde Davenne (Domaine des Temps Perdus), de Manuel Olivier (HautesCôtes de Nuits), de Véronique Günther‐Chéreau (Château du Coing de Saint Fiacre)mais également de Christine Deleuze (Clos Bagatelle à Saint Chinian). Enfin, pourcompléter le « casting » et parce que vous avez été très nombreux à beaucoupapprécier son savoir‐faire, nous vous proposons, pour la seconde année consécutive,les vins de David Fourtout (Vignoble des Verdots à Bergerac).

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte de ce nouveau cataloguede Printemps et vous donnons d’ores et déjà rendez‐vous le Dimanche 28 Avrilprochain au Château de Colonster.

L’équipe Privinliège

Vous souhaitez participer à la commande de Printemps 2013 ?Rien de plus facile…Il vous suffit de :

Compléter et retourner le bon de commande ci‐joint (au plus tard pour le 12 Mai) :‐ par mail : [email protected]‐ par fax : 04 / 234 44 25 (nouveau numéro ! )‐ par courrier : Privinliège SPRL – Au Passou, 28 à 4053 Embourg

Solder le montant de votre commande sur le compte BE02 7785 9031 1440 (au plus tard le 19 Juin)

Prendre livraison de votre commande le 22 Juin de 10h à 16h30 (Entrepôts Rademaker – Rue de l’Aéropostale, 13 à 4460 Grâce‐Hollogne)

Pour faciliter votre choix, n’hésitez pas à participer à la dégustation du 28 Avril prochain ! Vos amis et vos proches sont également les bienvenus…

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Didier, Philippe et Luc Prieur

Domaine Paul Prieur & FilsIssu d’une famille de vignerons ayant ses racines à Verdigny,Paul Prieur est à l’origine du renouveau des vins de Sancerre.Il figure parmi les premiers à valoriser le nom de Sancerrepartout en France mais également à l’international. Ses deuxfils, Didier et Philippe ainsi que son petit-fils Luc (fils deDidier) Luc forment les 2 dernières générations de cette famillevigneronne installée dans le très beau petit village deVerdigny. Le Domaine de 18,5 ha s’étend sur les plus beaux

Sancerre CultureRaisonnée

Sancerre Blanc – Sancerre AOCRéf. P1301 Blanc 2011 75 cl 11,70 €

100% Sauvignon. Celles et ceux qui ont été séduits par ce millésime dans sa jeunesse serontenchantés par l’évolution de ses arômes flatteurs aux senteurs de pêches et de fleurs blanchessoutenus par une très belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. Un vin que Didier Prieur souhaitevous faire (re)découvrir pour votre plus grand plaisir.

Récompense : Médaille d’Argent au Salon des Vins de Loire

Sancerre Rosé – Sancerre AOCRéf. P1303 Rosé 2012 75 cl 11,70 €

100% Pinot Noir. Bouteille à la robe d’un rosé doux comme un coucher de soleil. Le nez s’ouvre surdes notes de fleurs et de petits fruits rouges (groseille, framboise). En bouche, un léger perlantsouligne son caractère finement acidulé qui apporte fraîcheur et élégance à son bouquet très fruité.Une vraie gourmandise…dont vous profiterez idéalement lors d’un bon pique-nique en famille ouentre amis.

Récompense : Liger d’Argent au Salon des Vins de Loire

Sancerre Rouge – Sancerre AOCRéf. P1304 Rouge 2011 75 cl 11,70 €

100% Pinot Noir. Vendangé à une maturité exceptionnelle, ce Sancerre rouge, vêtu d’une robe d’unrouge dense, dévoile des arômes qui évoquent la griotte, la fraise des bois et le cassis. Les tanins déjàbien ronds tapissent la bouche gourmande et savoureuse associée à quelques petites notes épicées.Ce millésime 2011 est la première cuvée vinifiée par Luc (petit-fils de Paul et fils de Didier). Unebouteille à savourer dès maintenant et dans les quelques années à venir en accompagnement d’unbeau poulet rôti au four ou d’un veau marengo.

Catalogue Printemps 2013

Loire LanguedocRhôneBourgogne Sud-OuestProvence

terroirs de l’appellation : Monts Damnés – Bouffants - Coud' Brault - les Perriers – Pieuchaud - Pichon.Fidèles à la tradition et amoureux de leur métier, les Prieur proposent des vins rafraîchissants, des vinsde soif d’une régularité sans faille et d’un excellent rapport-qualité-prix-plaisir que nous vousproposons depuis maintenant plus de 30 ans ! Ravi à l’idée de pouvoir vous rencontrer à nouveau, c’estDidier qui viendra vous présenter ses vins le 28 Avril prochain.

Sancerre Blanc – Sancerre AOCRéf. P1302 Blanc 2012 75 cl 11,70 €

100% Sauvignon. Le nez s’ouvre sur des arômes bien nets de pêches et de fraises. L’équilibre enbouche est parfait avec une pointe d’acidité qui lui confère assurément une aptitude à bien évoluerdans le temps. A boire sans modération dès cet été ! Sera le compagnon idéal d’un poisson grillé maiségalement bien sûr, d’un fromage régional comme le crottin de Chavignol.

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Véronique Günther-Chéreau

Château du Coing de St FiacreBercée depuis sa plus tendre enfance dans le vignoble deSaint-Fiacre, Véronique se passionne très tôt pour la mise envaleur du patrimoine du Coing. De sa voix douce etcharmeuse, elle vous explique comment elle a débuté avec unmillésime extraordinaire, le 1989. Docteur en pharmacie, elledécide alors de devenir viticultrice à temps plein et de seconsacrer exclusivement à la valorisation de sa production.Passionnée d’authenticité, elle fait de son Domaine unefigure emblématique de ce terroir reconnu pour ses muscadets haut de gamme et leur incroyablecapacité à vieillir !

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Château du Coing de Saint Fiacre – Muscadet de Sèvre & Maine sur LieRéf. P1305 Blanc 2010 75 cl 6,90 €

Robe jaune pâle. Nez d’arômes de pomme Granny, de pêche et de fleurs blanches. Belle minéralité enbouche avec une complexité aromatique représentative de son terroir. Vin rafraichissant, d’une bellefinesse et très élégant qui conviendra parfaitement à un beau plateau de fruits de mer. Un grandplaisir assuré à servir frais (10°C) !

Notes : RVF 14,5/20 B&D 15,5/20 Argent au Concours Agricole de Paris 2011

Comte Saint de Hubert, Vieilles Vignes – Muscadet de Sèvre & Maine sur LieRéf. P1306 Blanc 2010 75 cl 8,80 €

Ce vin est issu d’un terroir d’exception (schistes) planté de vieilles vignes de plus de 90 ans. Sous sarobe d’un jaune limpide aux reflets dorés, le nez de fruits confits et de sous-bois dévoile quelquesnotes mentholées. En bouche, les arômes complexes de fruits secs se mêlent à des fragrancesmiellées. Un grand Muscadet de garde avec une très belle minéralité en finale. À déguster avec vospoissons nobles de mer comme de rivière.

Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant.

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013 : 2 B&D (Production sérieuse et recommandable)

CultureRaisonnée

Les meilleurs vins de France 2013 – RVF : citation

Les meilleurs Vins de France 2013 – Gault&Millau : 4* (Production de très grande qualité)

Cuvée l’Ancestrale – Muscadet de Sèvre & Maine (Appellation Monnières-St Fiacre)

Réf. P1307 Blanc 2007 75 cl 10,80 €

Le nez est dominé par les fruits confits (orange) et les fruits secs avec quelques notes de pierre à fusil.La bouche minérale et complexe développe des arômes de fruits exotiques (fruits de la passion), defruits secs, d’abricots, de figue et de mangue. Élevé 50 mois sur lie, il accompagnera parfaitement unpoisson en sauce, une viande blanche ou même certains fromages. À carafer avant le service.

Note : B&D 15,5/20

Château de la Gravelle Gorges – Muscadet de Sèvre & Maine (Appellation Gorges)

Réf. P1308 Blanc 2009 75 cl 10,80 €

Vin très représentatif de son terroir de gabbro. Un nez de fruits secs et de pierre à fusil, une bouchevive et minérale avec des arômes d’agrumes. Un vin à apprécier avec un poisson en sauce ou uneviande blanche. À carafer avant le service et à déguster à 12°C.

Cuvée Chêne Neuf – Muscadet de Sèvre & Maine sur LieRéf. P1309 Blanc 2005 75 cl 12,80 €

Robe couleur jaune or. Nez de fruits exotiques avec quelques petites notes de café grillé et de vanille.Le délicat boisé suggéré est l’expression de ce vin issu de ceps centenaires et élevé en fûts de chêneneufs sélectionnés et renouvelés chaque année. La bouche vous étonnera par sa palette aromatiquecomplexe, sa fraîcheur et son équilibre. A carafer avant de servir (12°C) en accompagnement degrands crustacés (homard, langouste).

Catalogue Printemps 2013V

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Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot

Domaine de la ChevalerieSitué à Restigné, au cœur de l’appellation Bourgueil, la Chevalerieest une longue histoire de famille, débutée il y a près de 400 ans.Gardiens d’un patrimoine mythique, garants de la fine expression ducabernet franc et magiciens des terroirs, Pierre Caslot et ses deux

BourgueilCulture enBiodynamie

enfants (Stéphanie et Emmanuel) perpétuent la tradition familiale et portent au plus haut ce domainede 38 hectares regroupant un vrai patrimoine de vieilles vignes (entre 30 et 70 ans) cultivées enbiodynamie. Les vins sont élevés d’immenses caves en tuffeau qui garantissent au cabernet franc unelongue maturation dans un environnement calme pour donner le moment venu, des vins qui suscitentle goût du partage et de la bonne chère. La Chevalerie, c'est simplement le meilleur de Bourgueil, justedu bonheur...

Le Guide des Vins de France 2013 – Bettane & Desseauve : 3 B&D (Production de haute qualité)

Les meilleurs vins de France 2013 – RVF : 2* (Domaine incontournable de l’appellation grâce à l’excellence de leur production)

Les meilleurs Vins de France 2013 – Gault&Millau : 4* (Production de très grande qualité)

Bonn’Heur – Bourgueil AOCRéf. P1310 Rouge 2011 75 cl 8,40 €

100% Cabernet franc. La robe limpide oscille entre grenat et carmin. Le nez s’ouvre sur des parfumsde cacao et de réglisse puis évolue sur le cassis, la groseille et la violette avec quelques fines notespoivrées. En bouche, ce vin friand éclate de fruits. Les tanins soyeux et gourmands reposent sur unetrès belle structure ourlée d’une minéralité aérienne. C’est le vin des copains que Pierre Caslot vousservirait avec ‘bonn…heur’ pour accompagner une belle côte de porc ou un carré d’agneau rôti.

Note : B&D 15/20

Peu Muleau – Bourgueil AOCRéf. P1311 Rouge 2011 75 cl 9,30 €

100% Cabernet Franc. Belle robe rouge intense presque pourpre. Le nez dévoile une palette de petits fruits rouges frais (framboise, cerise, fraise). La bouche suave et délicate en attaque se prolonge sur des saveurs désaltérantes. Le tout étant déjà fondu sur des tanins sans aspérités. Le cabernet franc de soif que l’on boit entre copains en accompagnant simplement une belle viande grillée. À carafer une petite heure avant le service)

Les Galichets – Bourgueil AOCRéf. P1312 Rouge 2010 75 cl 11,40 €

100% Cabernet Franc. Un vin très réussi au nez complexe et riche où s’entremêlent fruits noirs,oranges sanguines, vanille, menthe fraîche et épices. La bouche est tendre, délicate, ample et fruitéeavec, en finale, une petite pointe de minéralité. Une vraie gourmandise dotée d’une belle aptitude auvieillissement que les plus impatients d’entre vous caraferont 1 heure avant le service. Une réellegourmandise qui vous procurera, à n’en point douter, un vrai moment de plaisir !

Notes : RVF 16/20 B&D 16/20 (prix des lecteurs B&D) Gault&Millau 17/204


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Busardières – Bourgueil AOCRéf. P1313 Rouge 2010 75 cl 17,60 €

100% Cabernet Franc. Robe rouge intense avec de profonds reflets pourpres. Le nez, très expressif,dévoile des arômes complexes de fruits rouges et noirs, d’épices, de vanille et de menthol avec unepetite touche végétale. En bouche, de la matière, du soyeux, du fruit, de la structure enrobée par destanins racés et un boisé très élégant. Longue finale fraîche, minérale et finement épicée. Assurémentune des très belles références de son appellation que vous dégusterez (après un passage en carafe dequelques heures) avec un poulet fermier rôti ou encore des ris de veau aux morilles.

Notes : RVF 16,5/20 B&D 16/20 Gault&Millau 17,5/20

Grand-Mont – Bourgueil AOCRéf. P1314 Rouge 2010 75 cl 31,90 €

100% Cabernet Franc. Grand-Mont est très certainement le plus beau terroir de l’appellationBourgueil. C’est à n’en point douter la raison pour laquelle, il y a quelques années, la famille Caslots’est portée acquéreur d’une petite parcelle de ce magnifique terroir. À peine la bouteille ouverte, oncomprend très vite, grâce à sa maturité aromatique exceptionnelle, que l’on vient d’ouvrir un« Grand » flacon ! Des arômes d’airelle, de mûre, de cassis se dévoilent au nez. En bouche, unesensation veloutée très séduisante comble le palais avec des tanins matures et parfaitement intégrés.Ce Bourgueil ‘mythique’ ne sera pas proposé à la dégustation du 28 Avril prochain et ce,compte tenu de la trop grande difficulté à s’en procurer ne fût-ce que quelques flacons. Pourcette même raison, chaque amateur potentiel ne pourra en obtenir qu’une et une seulebouteille à la condition sine qua none d’acquérir également 18 bouteilles (minimum) d’autrescuvées du Domaine.

Notes : RVF 17/20 B&D 17,5/20

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Clotilde Davenne

Domaine Les Temps PerdusPendant quinze ans, de 1989 à 2004, Clotilde Davenne excerceavec passion son métier d’œnologue conseil auprès de lacélèbre Maison Jean-Marc Brocard. En 2005, elle décide desauter le pas et de se lancer à son compte sur le domaine de8,5 hectares qu’elle avait commencé à créer en 1993 et où elle

Saint Bris, Chablis

travaillait à ses temps perdus. Clotilde Davenne est aujourd’hui chez elle et en quelques millésimesseulement, elle a démontré qu’on pouvait lui faire confiance pour occuper le devant de la scène. Elle atrès rapidement pris la bonne direction en s’engageant vers une viticulture qui, sans êtreofficiellement bio, en est toute proche dans l’esprit. En cuverie, les vins sont intégralement vinifiés etélevés en cuves, sans le moindre apport du fût de chêne afin de favoriser l’expression du terroir et ducépage. À redécouvrir sans réserve le 28 Avril prochain.

Le Grand Guide des Vins de France 2013 – Bettane & Desseauve : 1BD (Production réussie)

Les Meilleurs Vins de France 2013 – Gault&Millau : 3* (Production de très bon niveau)

CultureRaisonnée

Crémant de BourgogneRéf. P1315 Blanc 75 cl 12,90 €

1/3 Chardonnay – 2/3 Pinot Noir. Sa bulle fine et élégante dévoile un nez tonique avec des arômesd’abricot sec et de fleurs blanches. La bouche, d’une texture crémeuse est très fraîche et dégage unesingulière sensation de pureté et de naturel. Un crémant de table à déguster, par exemple, avec unbeau plateau de fruits de mer ou en apéritif tout simplement.


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Sauvignon de Saint Bris – Saint Bris AOCRéf. P1317 Blanc 2012 75 cl 8,10 €

Robe jaune clair. Le nez explosif affiche une belle typicité de son cépage avec des notes de buis et depamplemousse. En bouche, après une attaque franche et fraîche qui fouette les papilles, le graséquilibre avec sensualité une finale qui s’étire sur des notes d’agrumes. Une expression pure duSauvignon que vous dégusterez sur un beau plateau de fruits de mer, avec un fromage de chèvre outout simplement en apéritif d’été.

Sauvignon de Saint Bris Vieilles Vignes – Saint Bris AOCRéf. P1318 Blanc 2010 75 cl 19,50 €

Voici une des spécialités de Clotilde Davenne, un sauvignon issu de très vieilles vignes (plus de 100ans !) au rendement extrêmement faible. Robe d’un beau jaune clair. Au nez, ce Saint Bris développedes arômes bien mûrs de citron, de pamplemousse et de genêt. En bouche, après une attaque souple,il offre une très belle richesse aromatique, de l’ampleur, du gras, de la minéralité et de la fraîcheur.Très belle réussite de son terroir, ce vin élégant et puissant sera une parfaite escorte pour vos plusbeaux poissons cuisinés en sauce.

Bourgogne blanc – Bourgogne AOCRéf. P1316 Blanc 2012 75 cl 8,90 €

Nez expressif, riche avec des arômes de pêche blanche, d’abricot, et de citron vert avec des saveursboulangères beurrées qui ne sont pas sans rappeler le terroir de Chablis où sont plantées les vignesqui nous donnent ce Chardonnay d’une grande fraîcheur, minéral et très tendu. En bouche, c’estélégant, souple avec une belle vivacité et une longueur magnifique de douceur. A servir frais, parexemple, en accompagnement d’une poêlée de scampis ou simplement en apéritif.


Petit Chablis – Petit Chablis AOCRéf. P1319 Blanc 2012 75 cl 11,50 €

Léger, frais et bien équilibré, ce Petit Chablis est un peu moins puissant qu’un Chablis même s’il en atoutes les qualités. Sa bouche fine et légère le désigne tout naturellement pour accompagner vosplateaux de fruits de mer, vos poissons grillés ou même vos apéritifs. A servir frais (10° à 12°).

Chablis – Chablis AOCRéf. P1320 Blanc 2011 75 cl 12,70 €

Robe d’un jaune doré. Nez discret mêlant fleurs des champs, noisette fraîche et petite pointe deminéralité. En bouche, une très belle concentration, de la droiture, de la vivacité. Un très beauChablis pour accompagner idéalement vos fruits de mer ou un waterzooï de poulet.

Chablis 1er Cru Montmains – Chablis 1er Cru Montmains AOCRéf. P1321 Blanc 2011 75 cl 19,80 €

Sous sa robe d’un jaune or, le nez dévoile des fragrances florales et minérales avec quelques notesd’agrumes. Après une attaque plutôt franche, la bouche se révèle bien équilibrée entre vivacité etminéralité. Ampleur, netteté,… pas de doute, ce 1er Cru séduira l’amateur averti et ses notes animaleset de sous-bois conviendront parfaitement à un bar en croûte de sel.


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Manuel Olivier

Domaine Manuel OlivierIssu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Olivier a commencé en 1990 avecquelques hectares de vignes en appellation régionale. Viticulteur engagé etambitieux, il a déjà, à 38 ans seulement, un beau palmarès de médailles et derécompenses, preuves de l’excellence de sa démarche. Aujourd’hui, sonDomaine s’étend sur près de 11 hectares. Manuel Olivier pratique une cultureraisonnée où la taille, l’ébourgeonnage, le palissage et le travail du sol font

Hautes Côtes de Nuits

Le Grand Guide des Vins de France 2013 – Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse)

Les Meilleurs Vins de France 2013 – Gault&Millau : 3* (Production de très bon niveau)

CultureRaisonnée

Aligoté – Bourgogne Aligoté AOCRéf. P1322 Blanc 2010 75 cl 8,20 €

Cette cuvée fait ressortir le caractère vif et fruité, typique de ce vieux cépage bourguignon. Même si latradition en fait le complice idéal de la crème de cassis pour composer le fameux Kir, vousl’apprécierez également nature en apéritif ou en accompagnement d’un beau plateau de charcuteries.A boire jeune et frais (8 à 10°C).

Aligoté Vieilles Vignes – Bourgogne Aligoté AOCRéf. P1323 Blanc 2010 75 cl 9,30 €

Cette cuvée Vieilles Vignes est probablement un des meilleurs vins de son appellation. Les raisinssont récoltés dans une vigne de plus de 35 ans puis élevés sur lie (travaillée) pendant 16 mois. Sapuissance alliée au caractère minéral de son terroir fait sa typicité. Vous l’apprécierez nature àl’apéritif mais aussi en compagnie d’un beau plateau de charcuteries ou de fruits de mer ou d’unsaumon fumé. A boire frais (10 à 12°C).

Note : RVF 15,5/20

Hautes Côtes de Nuits – Hautes Côtes de Nuits AOCRéf. P1324 Blanc 2009 75 cl 13,70 €

Nez complexe de poire et de fleurs blanches avec quelques petites notes briochées. L’attaque en bouche, élégante et équilibrée, laisse place au gras, au moelleux et à l’ampleur du Chardonnay. La finale se prolonge sur des notes puissantes de minéralité. Un compagnon idéal pour vos poissons et volailles cuisinés au beurre ou à la crème mais aussi pour vos plateaux de fromages gras.

Récompense : Prix d’excellence des Hautes Côtes (Printemps 2011)

l’objet d’une attention particulière. Cette quête de qualité est presque une obsession, ayant pourvertu de le pousser à avoir une approche très créative de son métier. Il aime inventer, innover,essayer. Ses vins ne sont rien de plus que le reflet de ses inspirations et de ses réflexions.

Bourgogne Pinot Noir – Bourgogne AOCRéf. P1325 Rouge 2010 75 cl 9,30 €

Robe rouge limpide. Nez frais et intense, légèrement épicé, à dominante fruits rouges (groseille, fraisedes bois). En bouche, l’attaque fraîche sur des fragrances de fruits rouges suivie d’une faible intensitétannique se termine sur une finale flatteuse et harmonieuse. Un Pinot Noir que vous réserverez à unagneau rôti ainsi qu’à toutes vos viandes rouges et volailles rôties.

Hautes Côtes de Nuits – Hautes Côtes de Nuits AOCRéf. P1326 Rouge 2009 75 cl 12,10 €

Robe grenat foncé. Nez de myrtille, de réglisse et fruits rouges bien mûrs. En bouche, l’attaque estfraîche, la structure est puissante mais souple avec des tanins déjà bien intégrés. Un très beauHautes Côtes bien équilibré qui joue la carte du fruit et de la fraîcheur. Il accompagnera idéalementviandes rouges et volailles grillées ou rôties.

Note : B&D 14/20 7



Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes – Hautes Côtes de Nuits AOCRéf. P1327 Rouge 2009 75 cl 15,40 €

Issue de vignes de plus de 20 ans, cette cuvée est élevée 15 mois sur lies fines travaillées en fûts dechêne de moins de 3 ans. Le nez exhale des arômes fruités, fumés, grillés et épicés. La bouche ampleet soyeuse, charpentée et longue, laisse apparaître en finale quelques notes flatteuses issues de sonélevage en bois. Il sera le parfait compagnon d’un gibier à plumes, d’une viande cuisinée au vin ouencore de fromages affinés.

Note : B&D 14/20

Mâcon-Villages ‘Fleur’ – Mâcon-Villages AOCRéf. P1328 Blanc 2011 75 cl 11,20 €

Belle robe jaune pâle, claire et limpide. Le nez exhale des fragrances de fleurs blanches avec unepointe de miel. L’attaque franche s’ouvre sur une bouche bien équilibrée, élégante et d’une grandefinesse qui ravira vos convives tant à l’apéritif qu’en accompagnement d’une truite aux amandes oud’une daurade au four.

Mâcon-Vergisson ‘La Roche’ – Mâcon-Vergisson AOCRéf. P1329 Blanc 2011 75 cl 13,40 €

Enfin… nous avons obtenu de Roger et Christine qu’ils nous octroient une allocation - certes petite -de ce vin réputé comme étant probablement le meilleur de son appellation ! Issu du terroir deVergisson, il est vêtu d’une robe d'un or pâle aux reflets verts. Le nez mêle intimement le bois del'élevage (vanille, toast grillé) à des notes de citron, de miel et de fleur d'acacia. La bouche ample etriche est portée par une minéralité rafraîchissante; la finale quant à elle s'étire longuement sur lesfruits jaunes mûrs. Une parfaite escorte d’un poulet de Bresse à la crème ou tout simplement justepour elle-même. Que les amateurs du Domaine ne tardent pas à se manifester… nous n’enaurons pas pour tout le monde !

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Roger et Christine Saumaize

Domaine Saumaize-MichelinRoger et Christine Saumaize-Michelin pilotent avec une rigueur et uneconviction exemplaires leur petit domaine de 9,5 ha situé à Vergisson. Lesvignes y sont cultivées selon les méthodes et pratiques de la biodynamie.L’obsession de Roger et de Christine consiste à la recherche constante dupotentiel de chaque terroir afin d’obtenir des vins allant sur la pureté, laminéralité et la gourmandise. « Toutes les cuvées du Domaine ont étédégustées et à chaque fois, ce fût un sans faute ! Les vins brillent par leurgourmandise et leur pureté. » (Le Grand Guide des Vins de France 2013).Aujourd’hui encore, la RVF persiste et signe en écrivant que le Domaine estl’un des plus consciencieux du Mâconnais, produisant quelques-uns deplus beaux bijoux de l’appellation, dont le ‘Clos sur la Roche’ et le MâconVergisson dont nous avons enfin pu obtenir une petite allocation…pourvotre plus grand plaisir ! Un must de la dégustation du 28 Avril prochain !

Mâcon-Villages / Pouilly-Fuissé

Le Guide des Vins de France 2012 – Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

Culture enBiodynamie

Les meilleurs vins de France 2012 – RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité)


Saint Véran ‘Fleur’ – Saint Véran AOCRéf. P1330 Blanc 2011 75 cl 11,90 €

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez complexe de fleurs blanches avec un léger boisé. Attaquefraîche et concentrée, avec une jolie trame minérale et de subtils arômes de fruits à chair blanche. Labouche bien équilibrée présente une belle matière avec un côté gras, frais et riche en finale. Unebouteille que vous réserverez à une blanquette de veau à l’ancienne ou à un filet de sandre au beurreblanc.

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Saint Véran ‘Les Crèches’ – Saint Véran AOCRéf. P1331 Blanc 2011 75 cl 14,00 €

Le terroir ‘Les Crèches’ est l’un des meilleurs terroirs de l’appellation Saint-Véran. Belle robe dorée.Le nez est marqué par une belle complexité aromatique associé à une fraîcheur très agréable. Enbouche, le vin est généreux, entier, dense et parfaitement équilibré. Une cuvée opulente et trèsprécise que vous apprécierez avec un ris de veau à la crème ou avec un gigot de lotte aux poireaux.

Pouilly Fuissé ‘Clos sur la Roche’ – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1332 Blanc 2011 75 cl 18,90 €

Cuvée issue de vieilles vignes (entre 50 et 70 ans). Belle robe d’un jaune doré aux reflets verdâtres.Nez d’arômes riches et élégants sur des notes florales. La bouche, intense et très minérale proposeune matière concentrée sur une structure parfaitement équilibrée. La finale pure, intense et trèslongue caractérise au mieux cette cuvée qui figure incontestablement parmi les ténors del’appellation! Accompagnera à merveilles vos poissons nobles ou une longe de veau.

Pouilly Fuissé ‘Les Courtelongs’ – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1334 Blanc 2011 75 cl 18,90 €

Sous sa belle robe brillante, le nez dévoile des notes florales miellées et fruitées. La bouche alliepuissance, volume et gras et la finale dévoile toute la fraîcheur et l’élégance de ce vin croquant, tenduet gourmand. Une parfaite synthèse entre pureté minérale, austérité de la roche et gourmandise desautres ‘climats’ du Domaine. Une cuvée qui ne ressemble à aucune autre et que vous pourrezdéguster en accompagnement d’un turbot à la crème ou d’une volaille de Bresse.

Mâcon ‘Les Bruyères’ – Mâcon AOCRéf. P1335 Rouge 2010 75 cl 10,10 €

Robe rouge rubis aux reflets violine. Bouquet fruité de framboises avec des notes épicées. Bouchebien franche où se retrouvent le fruité mûr et la fraîcheur du nez. Une structure équilibrée enharmonie avec les tanins fins et soyeux. Un Mâcon rouge comme on les aime ! A réserver dèsmaintenant et pour les 3-4 années à venir, à un bœuf bourguignon ou à une côte de bœuf charolaise.

Pouilly Fuissé ‘Les Ronchevats’ – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1333 Blanc 2011 75 cl 18,90 €

Robe d’un jaune doré. Le nez exhale des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche) avec quelquespetites notes florales accompagnées d’un léger boisé. La bouche est ample, grasse et d’une bellefinesse. Riche, frais, minéral et harmonieux, bref, un grand vin blanc de Bourgogne qui méritetoutefois d’être attendu quelques années dans une cave adaptée avant de le réserver à une blanquettede ris de veau ou à un gigot de lotte.

Journée de DégustationDimanche 28 Avril 2013 de 10h à 18h30

Au Château de ColonsterAllée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

5% de remisepour toute commande passée sur place


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Sud

Luc Pélaquié

Domaine PélaquiéLe Domaine Pélaquié, situé à Saint Victor la Coste, s'étend sur 70hectares. Depuis le 16ème siècle, la famille Pélaquié cultive des vignessur le lieu de l'exploitation actuelle. De père en fils les Pélaquié se sonttransmis les secrets de préparation, les accords entre la terre et la vigne,

Côtes du Rhône, Tavel, Lirac

Le Grand Guide des Vins de France 2013 – Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse)

Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 4* (Production de très grande qualité)

les connaissances, les assemblages. Chaque génération a protégé avec amour ce patrimoineculturel, l'a enrichi de ses propres découvertes pour créer des vins de belle lignée. Luc Pélaquié amodernisé l'exploitation et conduit le vignoble dans les règles de l’art ! Aujourd’hui, le domaineaffirme son statut de référence dans cette magnifique région du Gard.

Côtes du Rhône Laudun – Côtes du Rhône Villages AOCRéf. P1336 Blanc 2012 75 cl 8,50 €

Assemblage de Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc, Viognier et Roussane. Robe or pâle avec desreflets verts. Le nez est expressif avec des notes de fruits blancs (pêche, poire), de fleurs blanches etde garrigues. La bouche s'ouvre en rondeur avec un gras et un fruité typique des vins qui regorgentde soleil toute l'année. L'équilibre est cependant parfaitement réussi avec une belle fraicheur venantcompléter une finale légèrement épicée. Accompagnera parfaitement une belle salade du pêcheur ouune lasagne aux fruits de mer.

CultureRaisonnée

Lirac, cuvée ‘Luc Pélaquié’ – Lirac AOCRéf. P1337 Blanc 2012 75 cl 10,90 €

Assemblage de Clairette et de Grenache blanc. Belle robe limpide et dorée. Nez fin et intense auxarômes de lavande, de vanille et de miel. La bouche est suave, harmonieuse avec la vivacité et lafraîcheur nécessaires pour assurer un parfait équilibre. En bouche, du gras, de la fraîcheur, del’équilibre et de la longueur. Superbe bouteille à savourer autour d’un bel apéritif ou enaccompagnement d’un plat cuisiné de poissons et pourquoi pas même avec un foie gras ou undessert.


Côtes du Rhône – Côtes du Rhône AOCRéf. P1338 Rosé 2012 75 cl 6,00 €

Assemblage Grenache et Syrah. Belle robe saumonée. Au nez, arômes élégants de cassis légèrementépicés. En bouche, la fraîcheur est persistante. Un joli rosé corsé qui accompagnera idéalement lessalades, grillades et plats d’été.

Tavel – Tavel AOCRéf. P1339 Rosé 2012 75 cl 9,80 €

Assemblage de Grenache et Cinsault. Robe dense aux reflets brillants. Nez à la fois floral et fruité.Complexe, riche et pure, la bouche gourmande explose de fraîcheur. Vous aurez envie de partager ceTavel croquant de fruits avec vos ami(e)s tout en dégustant une belle salade composée ou une viandeblanche accompagnée d’un gratin de légumes.

Côtes du Rhône – Côtes du Rhône AOCRéf. P1340 Rouge 2011 75 cl 6,00 €

Assemblage de Syrah et Grenache. Belle robe d’un rouge grenat avec quelques reflets bleutés. Le nezexplose de petits fruits rouges cuits. La bouche est ronde et fruitée avec des tanins présents maisfins. La finale est longue et légèrement épicée. Un vin qui accompagnera parfaitement vos viandesrouges grillées tout au long de l’année.

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Côtes du Rhône Laudun, cuvée ‘Luc Pélaquié’ – Côtes du Rhône Villages AOCRéf. P1342 Rouge 2009 75 cl 10,60 €

Assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Robe intense et brillante. Au nez, les arômes defruits noirs se mêlent à des notes épicées et boisées. En bouche, belle matière longue et généreuseavec de beaux tanins fondus. Idéal compagnon d’un gibier, d’une belle viande rouge goûteuse ou d’unplateau de fromages forts.

Lirac, cuvée ‘Luc Pélaquié’ – Lirac AOCRéf. P1343 Rouge 2010 75 cl 12,20 €

Assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. L’élevage de 14 mois en fût de chêne confère aunez des notes de boisé vanillé et de pain grillé. En bouche, les fruits rouges (cerise, fraise), les fruits àl’eau-de-vie, les épices et la réglisse imprègnent le palais. La finale est longue et généreuse avec debeaux tanins soyeux. Accompagnera parfaitement un confit de canard, un chevreuil sauce grandveneur ou encore un méchoui.

Côtes du Rhône Laudun – Côtes du Rhône Villages AOC Réf. P1341 Rouge 2011 75 cl 7,20 €

Assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Belle robe grenat intense. Au nez, les notes épicées semêlent à un bouquet de crème de cassis, de chocolat et de réglisse. Bouche onctueuse, longue etfruitée. Sa structure élégante aux tanins encore un peu fermes conviendra idéalement aux viandesrôties ou aux petits gibiers à plumes.

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Sophie et Didier Simonini

Château BarbanauLe Château Barbanau est un domaine familial aujourd'hui dirigépar Sophie Cerciello et son mari Didier Simonini. Il s'étend sur 20hectares à l’extrême ouest de l’appellation Côtes de Provence.L'histoire viticole de la famille débute dès 1900, lorsque EmileBodin, l'arrière grand-père, choisit de devenir vigneron à Cassis.

Côtes de Provence / Cassis AgricultureBiologique

Le guide des meilleurs vins de France 2013 – RVF : citation

Les Meilleurs Vins de France 2013 – Gault&Millau : 2* (Production réussie)

Il décide alors d’enfermer ses 7,5 ha de vignes dans un Clos, technique habituellement réservée auxvins de Bourgogne. Le Clos Val Bruyère était né… Fidèles à la tradition qui fait la renommée des vinsde Cassis, Sophie et Didier ont choisi d’élaborer exclusivement du vin blanc sur cette appellation.Depuis 2008, l'ensemble du vignoble est cultivé en agriculture biologique certifiée. Toujours soucieuxde produire plus de qualité, le Château Barbanau ne cesse de progresser et l’entrée du rosé «Et CaeTerra 2012» dans le cercle très convoité des 10 plus beaux rosés… du Monde (RVF Avril 2013) enest la plus belle preuve ! Pour vous faire profiter plus largement de cette récompense, nous vousproposons, cette année, les 2 rosés du Château également en magnum. Profitez-en, il n’y en aurapas pour tout le monde !

L’Instant – Côtes de Provence AOCRéf. P1344 Blanc 2012 75 cl 9,50 €

Assemblage de Rolle (90%) et de Clairette (10%). Cette cuvée, vêtue d’une belle robe limpide etbrillante à reflets verts, s’ouvre sur des notes d’agrumes, d’ananas et de poire qui précèdent unebouche vive et fraîche, parfaitement équilibrée et tenue par une fine acidité naturelle. Une bouteille àdéguster dans sa fraîcheur sur une brandade de morue, des sardines grillées ou encore un plat depâtes au basilic et à l’ail.

Le Guide des Vins de France 2013 – Bettane & Desseauve : citation


L’Instant – Côtes de Provence AOCRéf. P1346 Rouge 2011 75 cl 9,50 €

Assemblage de Syrah (40%) et Grenache (60%). Robe d’une couleur pourpre brillante; nez frais depetits fruits rouges (cassis, framboise) et d’épices (cannelle, poivre) sur une bouche structurée, soupleet bien ronde. Cette cuvée est à boire jeune, sur le fruit, ou à garder quelques années en cave pouraccompagner une belle côtelette grillée au thym et au romarin ou un magret de canard au miel.

Et Cae Terra – Côtes de Provence AOCRéf. P1347Réf. P1347b

Rosé 201275 cl150 cl

12,50 €29,90 €

Assemblage Grenache (90%) et Syrah (10%). Robe brillante couleur chair. Nez fraîchement anisé etsaupoudré d’un fruit magnifique, le tout relevé par une petite note épicée. La bouche est fraîche,complexe et longue ! Un des 10 plus beaux rosés du Monde (RVF Avril 2013) à partager entre amislors de vos très prochaines fêtes estivales.

L’Instant – Côtes de Provence AOCRéf. P1345Réf. P1345b

Rosé 201275 cl150cl

9,50 €22,30 €

Assemblage de Cinsault, de Syrah et Grenache. Robe couleur pétale de rose. Le nez développe desarômes complexes de petits fruits rouges, de peau de pêche, de pamplemousse rose et de fleursblanches. La bouche fraîche et fruitée dévoile des fragrances de fruits blancs très mûrs à chairtendre. Un rosé de plaisir, sur la gourmandise, très agréable à l’apéritif mais que vous pourrezégalement accompagner d’une tarte à la tomate et au basilic ou de rougets marinés aux saveurs de laProvence.


Et Cae Terra – Côtes de Provence AOCRéf. P1348 Rouge 2010 75 cl 12,90 €

Syrah (90%) et Grenache (10%). Sous sa belle robe grenat foncé, le nez dévoile des notes de fruitsnoirs bien mûrs (cassis), de torréfaction, de sous-bois et d’épices. En bouche, l’attaque est suave, lestanins sont fins avec de l’ampleur, de la structure et la finale est ample. Un très beau Côtes deProvence qui révèlera tout son potentiel après quelques années de garde dans une cave appropriée. Adéguster (à carafer si vous le buvez jeune) sur un gigot d’agneau farci, un civet de lièvre ou unedaube provençale.

Note : RVF 15,5/20

Clos Val Bruyère – Cassis AOCRéf. P1349 Blanc 2011 75 cl 12,50 €

Assemblage d’Ugni blanc, de Clairette, de Marsanne et de Sauvignon. Robe limpide d’un jaune or auxreflets brillants. Le nez, expressif, exhale un bouquet intense de fleurs blanches, de jasmin,d'agrumes, de pêche et de fruits exotiques. La bouche se montre fraîche en attaque, puis prend del’ampleur et du gras. La finale est ronde et dotée d’une pointe de fraîcheur très agréable. Unebouteille que vous pourrez déguster en accompagnement de calamars à la méditerranéenne ou d’unloup de mer grillé.

Kalahari – Cassis AOCRéf. P1350 Blanc 2010 75 cl 22,30 €

Clairette (33%), Marsanne (33%) et Sauvignon (33%). Robe d’un jaune or brillant. Le nez d’agrumes,de miel, de fleurs blanches avec quelques petites notes de torréfaction précède une bouche complexe,vive, riche et d’une très grande finesse. Considérée comme réussite exceptionnelle de l’appellation,cette magnifique cuvée qui évoluera encore tout au long des 5 à 6 prochaines années sera la parfaitecompagne d’un très beau plateau de fruits de mer dans sa jeunesse ou, après quelques années,d’une belle viande blanche en sauce.

Note : RVF 15/2012


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c Thierry Sauvaire

Domaine de la PerrièreLe Domaine de la Perrière est situé au cœur d'une région de vignes et d'oliviersdepuis la nuit des temps. Il est exploité par la famille Sauvaire depuis la fin du XIVsiècle. Thierry Sauvaire cultive ses vignes enfermées dans une crique bordée dechênes verts et de pins maritimes en adaptant la connaissance ancestrale de sonterroir aux techniques de vinification d’aujourd’hui ! En résultent des cuvées d’unincroyable rapport qualité-prix-plaisir.

Grès de Montpellier / Coteaux du Languedoc

Chardonnay – Vin de Pays d’OcRéf. P1351 Blanc 2012 75 cl 6,10 €

Robe aux reflets vert jaune pâle. Nez puissant, floral avec une dominante de notes de fruits exotiques.Après une attaque tout en rondeur, la bouche s’ouvre sur des arômes puissants avec beaucoup degras et un très joli fruité en finale. A servir frais (8° à 10°C) en apéritif ou avec un plateau decoquillages ou encore, avec un beau poisson en sauce.

Cuvée Naïs – Languedoc Rosé AOCRéf. P1352 Rosé 2012 75 cl 5,90 €

80% Grenache et 20% Syrah. Belle couleur saumonée pour ce rosé de saignée. Un nez délicat et floralprécède une bouche délicate qui vous séduira par sa finesse et sa fraîcheur. Un rosé d’été quiaccompagnera à merveille vos apéritifs sous le soleil, vos plats de charcuteries et tous vos repas d’été.À servir bien frais (8 et 10°C).

Le Chant des Lauzes – Languedoc AOCRéf. P1353 Rouge 2011 75 cl 5,90 €

50% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre et 10% Carignan. Une cuvée très fruitée, ronde, souple etéquilibrée qui se déguste dans sa jeunesse pour en apprécier la fraîcheur et le beau fruit. Le type devin « sympathique » qui s’accorde avec tous les plats.

Les Silices – Languedoc Grès de Montpellier AOCRéf. P1354 Rouge 2011 75 cl 6,90 €

80 % Syrah et 20% Grenache. Belle robe cerise foncée. Nez riche et puissant. La bouche, équilibrée etcharnue avec des tanins fins et ronds, dévoile, en finale, des arômes subtils de cassis. Très agréable àboire dès à présent, cette cuvée ‘maître-achat’, de surcroît dans un très beau millésime,accompagnera idéalement une viande rouge, un canard en sauce ou un fromage doux (chèvre).

Récompense : Médaille d’Or au concours des Vignerons indépendants 2013

Clos de la Chapelle – Languedoc Grès de Montpellier AOCRéf. P1355 Rouge 2011 75 cl 9,90 €

90% Syrah et 10% Grenache. Robe profonde aux reflets grenat. Nez de fruits à noyau (cerise,pruneau), d’épices douces avec quelques notes grillées. La bouche ample, souple, nette et puissantedonne une très belle impression de velouté et de rondeur très agréable. Riche, structurée et finementboisée, cette cuvée Clos de la Chapelle est un joli Languedoc traditionnel, très bien fait quiaccompagnera idéalement une viande en sauce, un gibier et tous les plats méditerranéens.


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Christine Deleuze et Luc Simon

Clos BagatelleLe Clos Bagatelle est non seulement une histoire de famille mais avanttout une histoire de femmes. En effet, la famille Simon cultive la vignesur ce domaine depuis 1623 et « ce sont successivement la grand-mèrepuis la mère qui ont repris le vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 52ha ». Désireux de convertir le Domaine en agriculture biologique,Christine et Luc s’attellent à transformer petit à petit leurs gesteshabituels en actions raisonnées (utilisation limitée de l’eau, un peu de

Saint Chinian

Le Grand Guide des Vins de France 2012 – Bettane & Desseauve : 2B&D (production sérieuse)

ConversionBiologique

Bagatelle – Saint-Chinian AOCRéf. P1356 Blanc 2012 75 cl 8,60 €

Assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Carignan blanc. Jolie robe claire, nez parfumé auxnotes de roses et de petits fruits blancs. Dotée d’une belle concentration, la bouche est élégante,fraîche et de belle intensité. Voilà un très beau vin blanc qui se dégustera aussi bien à l’apéritif quesur un risotto de Saint-Jacques.

labour et d’enherbement...). D’après Luc et Christine Simon, le nom Clos Bagatelle provient dudiminutif du terme italien bagata, qui signifie une petite propriété. Le Domaine est transformé en "clos"lorsque Pierre Mercadier en acquiert la propriété en 1623, la défriche, la laboure puis l’entoure demurets constitués de pierres plates. Le nom "Clos bagatelle" était né… Aujourd’hui, une des adressesles plus sûres de l’appellation !

Les meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 4 * (Production de grande qualité)


Clos de ma Mère – AOC Saint-ChinianRéf. P1357 Blanc 2012 75 cl 13,80 €

Assemblage de Roussanne, Grenache Blanc, Carignan Blanc, Viognier et Vermentino. Le nez présenteune matière bien mûre et généreuse avec de beaux arômes de fruits et de miel. Après une attaquefranche, la bouche dévoile une grande complexité aromatique. Son élevage en fût de chêne luiconfère également une matière grasse, beurrée qui se révèle en finale d’une très grande fraîcheur.Magnifique expression de son terroir, cette très bouteille fera merveille avec un chapon farci auxmorilles ou en accompagnement d’un poisson noble cuisiné en sauce.

Cuvée Tradition – Saint-Chinian AOCRéf. P1358 Rouge 2011 75 cl 6,40 €

Mourvèdre 35% - Syrah 30% - Grenache Noir 25% - Carignan 10%. Robe couleur rubis foncé. Nez oùs’entremêlent notes de fruits noirs, de réglisse, de violette et de garrigue. La bouche dévoile uneacidité rafraîchissante avec des parfums de fruits sauvages, d’épices et de fleurs. La matière intense,dotée de tanins charnus, offre charme et volupté. Elle sera une parfaite escorte pour un Burger auxsaveurs du Sud ou une bouchée de Chorizo et son Chutney d’aubergine.

Note : B&D 14,5/20


Veillée d’Automne – Saint-Chinian AOCRéf. P1361 Rouge 2009 75 cl 11,20 €

Robe rubis profonde avec des reflets violines. Nez superbe de violette, de pivoine, de cerises juteuseset de poivre. La bouche, dotée d’une harmonie remarquable, est suave, fraîche avec des taninsdélicats. La finale d’une belle longueur est parfumée de prune, de girofle et d’épices. Cette cuvée auvelouté magnifique est puissante et intense. Elle s’épanouira encore dans les 8 à10 années à venir etfera alors merveille en accompagnement d’un chevreuil grand veneur ou d’un civet de lièvre à laroyale.

Grain de Lumière – Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOCRéf. P1363 Blanc moelleux 2011 50 cl 9,20 €

Ses notes de raisin croquant, de citronnelle et de gingembre évoque le printemps. La bouche, subtile et étonnante de fraîcheur, vous charmera par ses arômes d’agrumes et d’écorce d’orange. Le palais, lui, est un délice de finesse et de vivacité citronnée.

Récompense : Guide Hachette 2013 2*

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Journée de DégustationDimanche 28 Avril 2013 de 10h à 18h30

Au Château de ColonsterAllée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

5% de remisepour toute commande passée sur place

Donnadieu Camille & Juliette – Saint-Chinian AOCRéf. P1359 Rouge 2011 75 cl 7,60 €

Assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan. Un nez de petits fruits rouges qui évolue sur dessaveurs de cachou, typique du terroir de Donnadieu composé à 100% de schiste et dont ce vin estissu. Harmonieuse et délicate en bouche, cette cuvée se montre élégante et raffinée en finale avec destanins discrets. Un lapin à la provençale ou une canette aux olives lui conviendront parfaitement.

Note : B&D 14,5/20 (prix des lecteurs B&D)

Donnadieu Mathieu & Marie – Saint-Chinian AOCRéf. P1360 Rouge 2011 75 cl 8,70 €

Assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan. Comme tous les vins issus de ce terroir deDonnadieu, cette cuvée sent bon le romarin et toutes les herbes aromatiques auxquelles se mêlentdes fragrances de cerise et de fruits noirs. La bouche, croquante de fruits et d’épices, joue la carte dela légèreté et de la gourmandise. Un très beau Saint-Chinian pour des moments de convivialitéautour d’un gigot à la broche ou plus simplement pour une grillade de viande rouge.

Note : B&D 14,5/20

Terre de mon Père – Saint-Chinian AOCRéf. P1362 Rouge 2007 75 cl 21,50 €

Assemblage de Mourvèdre, de Grenache et de Syrah 30%. Élevage séparé de chacun des cépages enfûts de chêne des Vosges et de l’Allier. Robe très profonde, de grande intensité. Nez très fin d’arômesde violette, de poivre et d’olive noire avec quelques notes lardées subtiles. La bouche est ample etélégante, marquée par un fruit encore jeune et de jolis tanins qui caressent le palais. Ne pas hésiter àcarafer un peu avant de le servir en accompagnement, par exemple, d’un filet de chevreuil aux cèpeset aux girolles ou d’un râble de lapin flambé à l’armagnac.

Note : B&D 15,5/20


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David Fourtout

Vignoble des VerdotsOriginaire de Saint-Emilion, la famille Fourtout se consacre àla vigne depuis quatre générations. David Fourtout, vigneronattentif, veille à adapter les travaux de culture en fonction dumilieu naturel et des variations climatiques. Dans la mêmelogique, le vignoble est conduit en lutte raisonnée. David,c’est la passion d’un homme pour la nature. La matièrepremière est essentielle pour cet homme de 43 ans devenu

Bergerac / Monbazillac CultureRaisonnée

un des incontournables viticulteurs de Bergerac. Il signe ses vins comme l'auteur d'un livre et sesVerdots (Clos, Tour ou Grands Vins), auréolés de récompenses et de médailles, s’arrachent chez lesmeilleurs cavistes du monde entier... En fin 2012, pour la seconde fois en moins de 10 ans, DavidFourtout fût élu ‘Meilleur Vigneron de l’année’ au Concours des vins de Bergerac !

Le Grand Guide des Vins de France 2013 – Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

Les meilleurs vins de France 2013 – RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité)

Les Meilleurs Vins de France 2013 – Gault&Millau : 5* (Production remarquable)

Clos des Verdots – Bergerac Blanc Sec AOCRéf. P1364 Blanc Sec 2012 75 cl 7,70 €

Sémillon (60%), Sauvignon blanc (20%), Sauvignon gris (10%) et Muscadelle (10%). Robe jaune pâle.Des arômes de poire et d’abricot dominent un nez légèrement anisé. En bouche, le vin est rond, fraiset très aromatique. Une belle gourmandise suave et chaleureuse pour accompagner une salade de lamer ou un poisson cru mariné.

Note : RVF 16,5/20 (meilleurs vins à moins de 20 €)


Clos des Verdots – Bergerac Rouge AOCRéf. P1366 Rouge 2010 75 cl 7,90 €

Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (10%). Robe d’un rouge grenat. Le nezexhale littéralement de fruits noirs bien mûrs. Après une attaque tout en finesse, la bouche se révèlebien équilibrée, tendre et légère avec des tanins souples et très élégants. Un très beau compagnonpour escorter une viande rôtie (porc, poulet, veau) ou un fromage à croûte fleurie (camembert, brie).

Récompense : Médaille d’Or Concours Général Agricole de Paris 2011

Clos des Verdots – Bergerac Rosé AOCRéf. P1365 Rosé 2012 75 cl 7,70 €

Cabernet Sauvignon (50%), Malbec (30%) et Merlot (20%). Robe soutenue avec quelques refletsbleutés. Nez intense d’arômes de fleurs, de fruits secs et de bonbon anglais. Après une attaque touten souplesse, la bouche est fraîche, ronde avec un petit côté acidulé. Un vin d’été idéal pouraccompagner des rillettes de thon, un plateau de charcuteries ou du thon à la plancha.


Château Les Tours des Verdots – Côtes de Bergerac Rouge AOCRéf. P1369 Rouge 2009 75 cl 12,40 €

Merlot (60%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (20%). Robe d’un rouge profond etintense. Le nez exhale des arômes de fruits noirs (cerise, pruneau), de tabac évoluant sur le cacao. Enbouche, les tanins sont fermes mais fins, la structure précise. La matière dense dévoile des arômesfloraux et végétaux. La finale est d’une belle longueur. Un Côtes de Bergerac idéal (probablementencore meilleur si vous avez la patience de l’attendre quelques années) pour accompagner une côte debœuf périgourdine et toutes autres spécialités culinaires du Sud-Ouest.

Notes : RVF 14,5/20 Médaille d’Or Concours de Bruxelles 2011

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Château Les Tours des Verdots – Bergerac Blanc Sec AOCRéf. P1368 Blanc Sec 2011 75 cl 12,40 €

Sauvignon Gris (41%), Sauvignon Blanc (32%), Sémillon (16%) et Muscadelle (11%). Une robe jaunepaille aux reflets dorés. Au nez, des touches très fraîches de pamplemousse et de menthol avecquelques notes de papaye et de mangue. En bouche, grande expression aromatique, belle structure,beaucoup de gras et de délicatesse… bref, un vin de gastronomie incontestablement taillé pour lagarde (5 à 7 ans). Il accompagnera parfaitement une viande blanche (volaille, côte de veau), unpoisson en sauce voire même un foie gras. C’est aussi un très beau vin d’apéritif que vous n’hésiterezpas à carafer si vous le buvez jeune !

Notes : RVF 15/20 Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2011

Château Les Tours des Verdots – Monbazillac AOCRéf. P1370 Blanc Moelleux 2007 50 cl 20,00 €

Sémillon (80%) et Muscadelle (20%). Le nez, subtil, exhale des notes de miel, d’abricot sec et denoisettes grillées. La bouche est riche d’arômes très expressifs avec une texture liquoreuseparfaitement équilibrée et très fraîche en finale. Une cuvée idéale pour vos apéritifs, foies gras etdesserts.

Récompense : Médaille d’Or Concours Général Agricole de Paris 2010

Clos des Verdots – Côtes de Bergerac Moelleux AOCRéf. P1367 Blanc Moelleux 2011 75 cl 8,40 €

Sémillon (90%) et Muscadelle (10%). Robe jaune pâle, joli nez d’agrumes, de fruits frais et de fleurs.L’équilibre en bouche est splendide avec une liqueur extrêmement riche et, malgré tout, beaucoup defraîcheur. Un joli vin pour accompagner vos apéritifs ou vos plats de cuisine exotique.

Notes : RVF 15,5/20 Médaille d’Or au Concours de vins de Bergerac 2012


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Appellation Qté Prix/bte

ALSACE Domaine des Marronniers (Guy Wach)Sylvaner Duttenberg, 2008 3 7,90 €

Sylvaner Duttenberg, 2010 5 8,90 €

Riesling Grand Cru Moenchberg 2009 5 18,50 €

Pinot Gros Duttenberg, 2011 1 11,80 €

Gewurztraminer Andlau, 2011 5 12,60 €

Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), 2010 5 11,60 €

Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), 2011 4 12,10 €

ALSACE Domaine Vincent StoefflerCrémant d’Alsace, Blanc de Blancs 9 12,00 €

Sylvaner, 2011 3 7,40 €

Pinot Blanc, 2011 12 8,40 €

Muscat, 2011 5 10,10 €

Riesling Tradition, 2011 12 10,10 €

Riesling Lieu‐dit ‘Muhlforst’, 2010 4 11,90 €

Riesling Lieu‐dit ‘Kronenburg, 2009 2 11,90 €

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr, 2011 5 15,10 €

Riesling Grand Cru Schoenenbourg, 2011 11 16,90 €

Pinot Gris, 2012 2 10,30 €

Gewurztraminer, 2011 1 10,90 €

Pinot Noir Tradition, 2011 12 10,40 €

Pinot Noir Lieu‐dit ‘Rotenberg’, 2010 4 13,30 €

Pinot Noir Lieu‐dit ‘Rotenberg’, 2011 3 13,40 €

Pinot Noir, cuvée XXC, 2010 3 22,50 €

SAVOIE Cave du PrieuréGamay de Jongieux, rouge, 2009 4 7,20 €

Gamay de Jongieux, rouge, 2011 3 7,40 €

Bordeaux Château Terrefort-QuancardDiamant blanc, 2011 4 5,80 €

Daubiac de Terrefort, rouge, 2008 23 5,80 €

Château Terrefort‐Quancard, rouge, 2009 24 8,90 €

Château Terrefort‐Quancard, rouge, 2010 24 8,40 €

Bordeaux Maison Cheval Quancard (Grandes appellations)Cuvée Clémence, Entre‐deux‐Mers, blanc, 2011 4 6,30 €

Château Cossieu‐Coutelin, St Estèphe, rge, 2009 12 15,90 €

Zédé de Labégorce, Margaux, rouge, 2008 11 19,90 €

Clos Marsalette, Pessac Léognan, rouge, 2008 8 21,90 €

Château Franc‐Pipeau, St Emilion Gd Cru, 2009 11 17,80 €

Les Fiefs de Lagrange, Saint‐Julien, rouge, 2009 1 25,90 €

Château La Dame de Rayne‐Vigneau, Sauternes, 2007 6 23,90 €

BOURGOGNE (Chablis) Domaine Les Temps PerdusChablis Grand Cru Les Clos, 2008 3 39,80 €

BOURGOGNE (Chablis) Domaine Guillaume VrignaudPetit Chablis, 2010 10 9,80 €

Chablis, 2010 2 11,00 €

Chablis ‘Les Champréaux’, 2010 1 12,90 €

Chablis 1er Cru Fourchaume, 2009 8 16,40 €

Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vaupulans, 2010 9 17,80 €

Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes, 2009 2 20,90 €

BOURGOGNE (Côte de Nuits) Domaine des PerdrixNuits‐Saint‐Georges, rouge, 2008 9 31,90 €

BOURGOGNE (Beaune) Domaine Vincent BacheletMaranges 1er Cru ‘La Fussière’, blanc, 2009 3 18,90 €

Santenay, rouge, 2008 3 17,50 €


BOURGOGNE (Beaune) Domaine Maillard Père & FilsChorey‐les‐Beaune, blanc, 2009 12 15,40 €

Volnay ‘Les Combes’, rouge, 2009 5 27,50 €

BOURGOGNE (Côte Chalonnaise) Château de ChamireyChardonnay ‘Le Renard’, blanc, 2009 3 12,60 €

Givry 1er Cru Clos du Cellier, rouge, 2008 11 19,90 €

Mercurey blanc, 2005 2 18,50 €

Mercurey 1er Cru Les Ruelles, rouge, 2008 1 23,90 €

BOURGOGNE (Mâcon) Domaine Saumaize-MichelinMâcon‐Villages, Fleur, blanc, 2010 11 10,30 €

Saint Véran, Fleur, blanc, 2009 3 11,40 €

Pouilly Fuissé, Vigne Blanche, blanc, 2009 1 16,20 €

Pouilly Fuissé, Les Ronchevats, blanc, 2010 4 17,90 €

Pouilly Fuissé, Les Courtelongs, blanc, 2009 4 17,70 €

Puoilly Fuissé, Les Courtelongs, blanc, 2010 1 18,30 €

Pouilly Fuissé, Ampélopsis, 2007 2 24,50 €

BEAUJOLAIS (Crus du Beaujolais) Vignoble Laurent PerrachonBeaujolais blanc, 2011 6 6,90 €

Beaujolais‐Villages 2011 9 6,00 €

Juliénas, 2011 24 7,80 €

Morgon ‘Les Versauds’, 2011 24 7,80 €

Chénas ‘En Champagne’, 2011 5 7,80 €

Fleurie ‘La Cadole’, 2010 24 8,80 €

Moulin‐à‐vent, 2011 24 8,80 €

Juliénas vieilles vignes, 2009 24 9,50 €

Morgon, Côte du Py, 2010 3 9,70 €

CHAMPAGNE Domaine Daniel ETIENNEBrut Tradition (75 cl) 30 18,40 €

Brut Tradition (37,5 cl) 2 10,60 €

Brut 1er Cru, Cuvée Spéciale 1 19,90 €

Brut 1er Cru, Rosé 11 19,90 €

Brut 1er Cru Millésimé 2002 8 23,90 €

CHAMPAGNE Veuve Fourny & FilsBrut 1er Cru, Blanc de Blancs 3 20,90 €

Brut 1er Cru, Blanc de Blancs ‘Brut Nature’ 4 21,80 €

CHAMPAGNE Domaine Paul BARABrut Grand Cru, Réserve 7 24,30 €

Brut Grand Cru, Grand Rosé 2 26,90 €

Brut Grand Cru, Millésimé 2004 2 29,50 €

Brut Grand Cru ‘Spécial Club 2004’ 2 41,90 €

CHAMPAGNE Domaine Lilbert & FilsBrut Grand Cru, Blanc de Blancs 5 24,80 €

Brut Grand Cru, Cramant millésimé 2005 4 36,90 €

Brut Grand Cru, Cramant millésimé 2006 1 36,90 €

RHÔNE NORD Domaine Pierre GaillardVdP Roussanne, blanc, 2010 1 10,30 €

VdP Roussanne, blanc, 2011 2 10,30 €

Saint Joseph blanc, 2011 11 18,80 €

Condrieu, 2010 7 28,50 €

Condrieu ‘L’Octroi’, 2011 1 34,50 €

Crozes Hermitage, rouge, 2010 1 14,40 €

Saint Joseph, rouge, 2011 12 14,80 €

Côte Rôtie, 2011 6 34,90 €

Côte Rôtie ‘Rose Pourpre’, 2010 6 64,90 €

Offres valables sauf erreurs d’impression et dans la limite des stocks disponibles

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RHÔNE SUD Clos Mont-Olivet Côte du Rhône, Font de Blanche, blc, 2010 7 9,50 €

Côte du Rhône, Font de Blanche, rge, 2008 4 6,70 €

Châteauneuf‐du‐Pape, Le Petit Mont, rge, 2008 1 16,00 €

RHÔNE SUD Domaine des Pasquiers (Côte du Rhône-Villages) Côtes du Rhône, rouge, 2009 24 6,20 €

Côtes du Rhône‐Villages Sablet, rouge, 2009 24 7,90 €

Côtes du Rhône‐Villages Plan de Dieu, 2009 24 7,90 €

Côtes du Rhône‐Villages Plan de Dieu, L’Envy, 2009 5 22,50 €

Gigondas, rouge, 2010 9 13,60 €

RHÔNE SUD Domaine Pélaquié (Côte du Rhône-Villages) Lirac ‘Luc Pélaquié’, blanc, 2011 6 10,50 €

RHÔNE SUD Xavier Vins (Côte du Rhône/ Châteauneuf) 100% Xavier blanc 6 8,90 €

Châteauneuf‐du‐Pape blanc, 2011 1 22,20 €

Côtes du Rhône, rouge, 2010 5 7,50 €

Côtes du Rhône‐Villages, rouge, 2011 18 8,90 €

100% Xavier rouge, 2010 12 9,40 €

Ventoux, rouge, 2011 18 6,80 €

Châteauneuf‐du‐Pape, rouge, 2009 10 19,70 €

Châteauneuf‐du‐Pape, rouge, 2007 6 20,90 €

Rhône SUD Château Beaubois (Costières de Nîmes)Expression, blanc, 2011 3 6,00 €

Élégance, blanc, 2011 1 8,50 €

Confidence, blanc, 2011 2 11,00 €

Expression, rosé, 2011 2 6,00 €

Expression, rouge, 2010 1 6,00 €

Duo de Beaubois, rouge, 2011 5 7,20 €

Confidence, rouge, 2010 1 11,00 €

PROVENCE Domaine de Souviou (Côtes de Provence/Bandol)Côtes de Provence, rosé, 2011 4 9,60 €

Bandol, blanc, 2011 4 13,90 €

Bandol, rosé, 2011 1 13,80 €

Bandol, rouge, 2007 9 14,30 €

Bandol, rouge, 2008 6 14,10 €

LANGUEDOC Château Cesseras (Minervois-la-Livinière)Sangiovese, rouge, 2009 6 7,60 €

Minervois‐la‐Livinière, rouge, 2008 7 12,90 €

LANGUEDOC Plan de l’Homme (Terrasses du Larzac)Sapiens blanc, 2010 1 9,00 €

Florès, rouge, 2009 11 9,00 €

Habilis, rouge, 2009 7 13,20 €

LANGUEDOC Domaine Saint Andrieu (Montpeyroux)Vermentino, blanc, 2011 2 8,80 €

Mas Félix, rouge, 2010 24 7,20 €

Vallongue, rouge, 2006 (Magnum) 6 17,80 €

Vallongue, rouge, 2007 4 7,60 €

Vallongue, rouge, 2009 12 8,30 €

L’Embellie, rouge, 2006 4 9,70 €

La Séranne, rouge, 2007 7 9,90 €

La Séranne, rouge, 2008 18 10,30 €

Les Marnes Bleues, rouge, 2008 12 13,80 €

Grand Champ, rouge, 2002 5 14,80 €

L’Yeuse Noire, rouge, 2002 4 17,80 €

LANGUEDOC Domaine de la Rochelierre (Fitou)Cuvée Tradition, rouge, 2010 18 8,90 €

Cuvée Privilège, rouge, 2009 10 11,90 €

Cuvée Privilège, rouge, 2010 18 11,90 €

Offres valables sauf erreurs d’impression et dans la limite des stocks disponibles


LANGUEDOC Mas de Martin (Grès de Montpellier)Vénus, rouge, 2010 24 7,90 €

Plein Sud, rouge, 2008 3 9,50 €

Plein Sud, rouge, 2009 3 9,50 €

Cinarca, rouge, 2010 5 11,50 €

Cinarca, rouge, 2011 2 11,80 €

Roi Patriote, rouge, 2011 18 8,90 €

Casanova, rouge, 2011 12 7,90 €

Ultreïa, rouge, 2010 6 14,80 €

LANGUEDOC Domaine Cottebrune (Faugères)Faugères blanc, 2011 3 10,90 €

Faugères ‘Transhumance’, rouge, 2010 5 12,50 €

LANGUEDOC Domaine du Grand Crès (Corbières)Cuvée Majeure, rouge, 2008 5 14,50 €

VdP d’Oc, Muscat (vendanges Tardives), 2007 (50 cl) 2 8,80 €

ROUSSILLON Domaine de la Préceptorie (Côtes Roussillon/Maury)Coume Marie, Côte Roussillon, blanc, 2010 3 12,20 €

ROUSSILLON Domaine de la Rectorie (Collioure/Banyuls)Collioure, l’Oriental, rouge, 2010 4 15,40 €

Collioure, Côte Montagne, rouge, 2009 4 21,70 €

Banyuls Léon Parcé Frères, 2007 (50 cl) 1 14,90 €

ROUSSILLON Domaine Madeloc (Collioure/Banyuls)Collioure ‘Tremadoc’, blanc, 2011 2 12,90 €

Collioure ‘Magenca’, rouge, 2007 2 16,20 €

Banyuls ‘Robert Pagès’, rouge (50 cl) 2 10,60 €

LOIRE Domaine A. Cailbourdin (Pouilly Fumé)Cuvée Boisfleury, 2011 4 12,70 €

Cuvée Les Cris, 2011 12 13,90 €

Cuvée Tryptique, 2009 5 22,80 €

Cuvée Tryptique, 2010 1 22,90 €

LOIRE Domaine Vincent Ogereau (Anjou/Coteaux du Layon)Anjou‐Villages, rouge, 2009 5 11,00 €

Anjou‐Villages, Côte de la Houssaye, rouge, 2008 1 18,00 €

Les Bonnes Blanches, 2005 (50 cl) 3 31,30 €

LOIRE Domaine de Montgilet (Anjou/Coteaux de l’Aubance)Rosé de Loire, 2011 5 6,60 €

VdP du Val de Loire, blanc, 2011 4 6,60 €

Anjou, blanc, 2011 3 9,90 €

Anjou, rouge, 2011 12 7,90 €

Anjou‐Villages Brissac, rouge, 2011 6 9,90 €

Anjou‐Villages Brissac, cuvée L’Encère, rge, 2010 4 13,20 €

Coteaux de l’Aubance, 2011 3 11,30 €

Coteaux de l’Aubance ‘Les 3 Schistes’, 2010 (50 cl) 7 15,90 €

SUD-OUEST Domaine Berthoumieu (Madiran)Pacherenc du Vic‐Bihl sec ‘Les Pierres de Grès’, 2011 10 10,90 €

Madiran Haute Tradition, 2010 12 8,90 €

Madiran, Cuvée Personnelle, rouge, 2009 2 12,50 €

Madiran, Cuvée Personnelle, rouge, 2010 12 12,90 €

Pacherenc du V‐B moelleux, 2009 (75 cl) 3 14,00 €

SUD-OUEST Château Tour des Gendres (Bergerac)Moulin des Dames, blanc, 2009 2 18,90 €

SUD-OUEST Clos Triguedina (Cahors)Le Sec du Clos, blanc, 2011 2 12,80 €

Le Malbec du Clos, rouge, 2010 9 6,30 €

Le Classique du Clos, rouge, 2008 2 15,90 €

Le Classique du Clos, rouge, 2009 2 16,90 €

Probus, cuvée Prestige, rouge, 2008 2 26,90 €

Probus, cuvée Prestige, rouge, 2009 1 27,90 €

Black Wine, cuvée d’Exception, rouge, 2009 1 44,50 €

Le Moelleux du Clos, 2007 (50 cl) 3 19,90 €

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