CATALOGUE BUSINESS LUNCH - Papillon Events · Parvis Saint Henri 52, 1200 Bxl Tel : + 32 (0)2 733...

CATALOGUE

BUSINESS LUNCH L’inventivité et le développement de notre philosophie culinaire est

notre quotidien.

La cuisine varie chaque jour de l’année en fonction des produits de saison pour

offrir le meilleur lors de vos meetings et réceptions.

Pour vos événements, n’hésitez pas à nous demander notre catalogue

événementiel.

Les prix sont affichés hors TVA

6% nourriture uniquement

12% sur la nourriture quand le service est inclus

21% sur le service, le matériel et les boissons alcoolisées

______________________________________________________________

Parvis Saint Henri 52, 1200 Bxl Tel : + 32 (0)2 733 06 60 [email protected] - www.papillon-events.be 2

Petit déjeuner – Pause-café Les viennoiseries (minimum 20 pièces) 2,00€

Les viennoiseries réduction (minimum 20 pièces) 1,40€

Forfait Pause-Café (à partir de 10 personnes) – 4,50€/personne

Café, thé Lait, sucre, biscuit

Matériel compris : machine à expresso Jura, service à café. Option mignardises +1,80€ (deux mignardises sucrées par personne)

Forfait Café d’accueil (à partir de 10 personnes) – 9,00€/personne

Café, thé, lait, sucre, matériel compris (service à café, machine à expresso Jura…)

Jus d’orange Viennoiseries réduction (trois pièces par personne)

Forfait Petit Déjeuner (à partir de 10 personnes) – 14,00€/personne


Jus d’orange

Viennoiseries réduction (trois pièces par personne) Plateau de jambon et fromage

Assortiment de pain multicéréales, cramique, beurre, confitures

Petit déjeuner continental (à partir de 10 personnes) 17,50€/personne


Jus d’orange Viennoiseries réduction (trois pièces par personne)

Plateau de jambon et fromage Assortiment de pain multicéréales, cramique, beurre, confitures

Yaourt Céréales

mailto:[email protected]

http://www.papillon-events.be/

______________________________________________________________


Sandwichs et pain surprise

Le pain surprise (pour 10 personnes) - 70.00€ 50 sandwichs garnis avec 7 préparations différentes : Saumon fumé, brie au sirop

de Liège, tomate mozzarella et pesto de basilic, tapenade d’olives noires et

chorizo, crevettes grises, jambon de Parme, thon au câpres... Les garnitures

changent régulièrement, n’hésitez pas à nous demander le détail pour votre

commande.

Sandwichs

Sandwich mou mignardise ouvert ou fermé 1,50€

Sandwich mou ouvert ou fermé 2,00€

Sandwich artisanal (10 sortes de pains différents) 2,30€

Mini sandwich artisanal (10 sortes de pains différents) 1,90€

Formule assortiment de sandwichs artisanaux (4 par personnes) 8,20€

Les garnitures

Saumon fumé, crevettes grises, salade de crabe, truite fumée, salade de thon,

ricotta et saumon, chorizo, jambon de Parme, jambon fromage, fromage frais aux

fines-herbes, légumes grillés, tomate-mozzarella, saucisson, brie et sirop de

Liège, saumon gravlax…

Les pains

Mini-ficelle, baguette multi céréales, sandwich brioché, bagel, pain burger, bretzel,

bun, pistolet, pain sésame-pavot, mini carré gris, pain polar, mini ciabatta, tradition

tournesol, tradition noix…



______________________________________________________________


Les formules sandwichs :

Buffet de sandwichs artisanaux : 8,20€/personne

4 sandwichs artisanaux par personne avec au moins 4 garnitures différentes et

plus selon le nombre de convives.

Buffet de sandwichs artisanaux et salade crudité : 8,70€/personne

3 sandwichs artisanaux

1 salade crudité ou 1 verrine

+0,50€ pour une salade composée

Buffet de sandwichs artisanaux et verrines : 13,70€/personne


3 verrines

Sandwichs artisanaux et potage du jour : 9,50€/personne


1 marmite de potage du jour. Matériel compris (marmite, bols, cuillères).



______________________________________________________________


Salades

Nos salades sont présentées en saladiers à partager. Nous fournissons bols et couverts (inclus dans le prix). Salades crudités - 2.50€ par personne Exemples de salades crudités : salade de betteraves, tomates, concombres, chou,

coleslaw, céleri rémoulade, carottes râpées, poireaux vinaigrette…

Salades composées - 3.00€ par personne Exemples de salades composées : Salade César, salade scandinave, salade

niçoise, salade thaï, salade mexicaine, taboulé oriental, pennes mozzarella,

haricots princesse et mendiants, lentilles au jambon de Parme et vinaigre de

Xérès, Pousses d’épinards et betteraves, salade de riz au fenouil, salade grecque,

salade césar, salade "détox" (chou blanc, agrumes, pomme, germes de soja),

salade de pommes de terre liégeoise, salade de quinoa aux légumes et beaucoup

d’autres encore.

Salade bar - 6.30€

Assortiment de 3 salades crudités et 1 salade composée à partager

(+1,00€/salade pour des salades composées). Vous pouvez ajouter des salades

crudités pour 2,00€ par personne ou des salades composées pour 2,50€ par

personne. Un petit pain BIO par personne est compris dans la formule.



______________________________________________________________


Potage du jour Le potage du jour (minimum 10 personnes) – 3.50€ Servi avec du pain et du beurre. Matériel inclus (marmite, bols, cuillères…).

La formule potage du jour et sandwichs artisanaux – 9.50€ 3 sandwichs artisanaux, une marmite de potage du jour. Servi avec du pain et du

beurre. Matériel inclus (marmite, bols, cuillères…).

Plateaux-repas

Le plateau repas – 23.00€ Nos plateaux-repas se composent d’une entrée, d’une assiette composée (4 à 5

préparations) et d’un dessert. Les plateaux repas sont accompagnés de pain et de

beurre. Le matériel (couverts, assiettes, serviettes) est inclus dans cette formule.



______________________________________________________________


Quiches Petite quiche du jour – 3.20€ Quiche lorraine, quiche au poireaux, quiche chèvre-tomate, quiche

méditerranéenne, quiche poireau parmesan, quiche saumon brocoli…

Grande quiche du jour (10-12 parts) – 25.00€ Quiche lorraine, quiche chèvre-tomate, quiche méditerranéenne…

La formule petite quiche du jour et salade bar – 09.20€ Une petite quiche du jour et un assortiment de 3 salades crudités et 1 salade

composée à partager (+1,00€/salade pour des salades composées).



______________________________________________________________


Verrines et zakouskis

Chaque pièce est réalisée par série de 15 pièces minimum. Pour vos événements, n’hésitez pas à demander notre catalogue événementiel.

Zakouskis froids - 1.50€/pièce Sucette de dentelle de parmesan au piment d’Espelette et graines de courges –

Gaufrette aux algues marines et petites grises – Cube de thon et noisette de

wasabi – Tartare de saumon aux algues wakamé – Mousse de foie gras entre

deux pains d’épice – Moelleux à l’aneth et crème de cédrat…

Cuillères dégustation - 1.40€/pièce Tartare de saumon japonisé – Vitello tonnato – Tonnelet de pomme de terre à la

crème de caviar – Truffe de foie gras au spéculoos – Œuf de caille meurette

(+0,40€) – Saint-Jacques snackée et vinaigrette de yuzu et graines de moutarde

(+0,30€) – Rillette de saumon à la dill et piment d’Espelette...

Verrines Froides - 2.50€/pièce Salade de quinoa aux mille légumes – Perles de couscous et œufs de poisson,

sauce iodée – Tartare de daurade aux agrumes – Magret de canard en feuille de

nori farci fromage et petits légumes – Carpaccio de bœuf à l’italienne – Tonnelet

de saumon à l’aneth…



______________________________________________________________


Forfait Cocktail "dynamique" 18.50€ par personne

Une formule légère qui s’adapte à tous les lieux et met en valeur les espaces en

favorisant le déplacement des convives : les boissons servies au bar et des

zakouskis répartis sur tables-hautes. Idéal pour les vernissages, inaugurations,

afterworks... Cette formule prévoit le débarrassage et le service au bar mais pas

de service en salle.

5 zakouskis par personne

Crémant d’Alsace, vin rouge, vin blanc, softs

Cube Crystal de légumes apéritives et sauces, chips de légumes oubliés,

grissinis au jambon de Parme

Option champagne : +5€ : "Veuve Elisabeth brut"

Exemples de zakouskis proposés dans la formule :

Mousse de foie gras entre deux pains d'épice.

Canapé à l'olive noire, tartare de daurade au citron yuzu

Blinis, fromage frais à la ciboulette, saumon mariné à la Rodenbach

Brochette de billes de melon, jambon de Parme, menthe fraîche.

Dentelle de parmesan au piment d’Espelette et graines de courge



______________________________________________________________


Assiettes garnies

Un mini buffet dressé sur une assiette. Les préparations varient en fonction des envies et des saisons. Pain BIO et beurre compris.

Assiette garnie "champêtre" - 15.50€ Charcuterie, salade, crudités, fromage, petits pains.

Assiette garnie "viandes" - 18.50€ Par exemple : vitello tonnato, carpaccio de bœuf, charcuterie, viande rôtie,

légumes grillés, salade composée, crudités et sauces.

Assiette garnie "poissons" - 18.50€ Par exemple : Tartare de saumon, rouget et sa tapenade, filet de poisson grillé,

poché ou rôti, légumes grillés, salade composée, crudités et sauces.

Assiette garnie "mixte" - 18.50€ Mélange de préparations de poissons et viandes. Légumes grillés, salade

composée, crudités et sauces.

Assiette garnie "végétarienne" - 16.50€ Grand choix de légumes crus ou grillés, fromages, quinoa, boulghour, etc.

Assiette garnie "de luxe" - 21.50€ Saumon fumé, jambon de Parme et fruits frais de saison – salade folle au

magret de canard fumé – terrine maison – fromage - salade composée -

crudités et sauces.



______________________________________________________________


Buffets froids

Buffet froid "Champêtre" – 17.00€ A partir de 10 personnes. Nos buffets champêtres sont accompagnés de beurre

et petits pains BIO.

Plats

Plateau d’assortiment de charcuteries (jambon de Parme, rosette, jambon cuit,

chorizo, salami, chorizo).

Assortiment de pâtés artisanaux

Plateau de filet de poulet mariné au citron, julienne de crudités

Plateau de fromage

Accompagnements

Salade mesclun et petits croûtons

Salade coleslaw

Taboulé oriental

Salade de haricots princesse et mendiants

En option : symphonie de desserts réduction : +3,75€

Assortiment de desserts réduction du moment (deux par personne)



______________________________________________________________


Buffet froid "Business" – 20.00€ Offre spéciale entreprise. Uniquement le midi, à partir de 10 personnes.

Assortiment de quatre préparations froides composées de poissons et viandes

avec quatre salades d’accompagnement – Assortiment de sauces, beurre et

petits pains BIO – Deux desserts réduction du jour. Contactez-nous pour

connaître les suggestions de buffets du moment.

Exemple de buffet "Business" à 20.00€ par personne

Plats

Dos de saumon rôti, sauve vierge aux petits légumes

Magret de canard façon carpaccio à l’italienne

Tian de légumes provençal

Tartare de sébaste aux agrumes et yuzu

Accompagnements

Mesclun aux petits lardons

Perles de couscous aux herbes fraiches et huile de sésame

Tomates mozzarella

Haricots verts et oignons rouges

Assortiment de desserts réduction du jour



______________________________________________________________


Buffet froid "Végétarien" – 20.00€ À partir de 10 personnes.

Plats

Tian de légumes aromatisé à l’origan : courgette, aubergine, tomate, comté, parmesan

Shooter glacé de carottes, orange et cumin

Quiche courgette ricotta tomate

Tomate farcie au fromage et herbes fraiche

Ananas piqué de brochette tomate party, mozzarella et basilic

Légumes grillés aux herbes de Provence marinés à l’huile d’olive et citron

Caviar d’aubergine et grissini

Accompagnements

Mesclun et croutons aux herbes

Salade détox : choux blanc, agrumes, pomme, germes de soja

Salade de haricots princesses aux mendiants

Taboulé libanais

Assortiment de sauces, beurres et petits pains aux céréales

En option : symphonie de desserts réduction : +3,75€

Assortiment de desserts réduction du moment (deux par personne)



______________________________________________________________


Desserts

Desserts individuels - 6.00€

Crème brûlée à la mandarine Napoléon ou à la fève Tonka, tarte aux fruits, grande

salade de fruits du moment, opéra, tiramisu et bien d’autres encore…

Symphonie de desserts réduction - 3.75€ (2 desserts) ou 5.50€ (3 desserts)

Verrines d’entremets, mini-crème brûlées, mini salades de fruits, mousse au

chocolat, tiramisu et bien d’autres encore…

Mignardises - 0.90€/pièce

Macarons, mini tartelettes, financiers, mini cup-cakes, mini éclairs et bien d’autres

encore…

Salade de fruit individuelle - 4.00€ Plateau de fruits frais coupés (à partir de 10 personnes) - 4.00€ par personne



______________________________________________________________


Location de matériel & service

Les besoins en matériel varient énormément d’un événement à l’autre. Nous vous

proposons ici plusieurs formules en "pack" pour différents types d’événements qui

sont adaptables au besoin réel.

Vaisselle buffet 1,25€/personne – Assiette blanche ronde, couteau, fourchette,

verre à soft, verre à vin

Vaisselle repas assis 2,50€/personne – Assiette entrée ronde, assiette plat ronde,

petit et grand couteau, petite et grande fourchette, cuillère à dessert, verre à vin

blanc, verre à vin rouge, verre à eau

Vaisselle à liseré 0,35€/pièce – Liseré argenté ou doré

Mange debout 25,00€ – Table mange-debout nappé stretch noir (autres coloris

disponibles sur demande)

Table nappée +/- 2,00€/personne – Table avec nappage en tissus blanc, le prix

varie un peu en fonction du nombre de personnes par table, d’autres coloris sont

également disponibles

Chaise pliante 2,00€ - De nombreux modèles de chaises sont disponibles entre

1,50€ pour les plus basiques et 2,50€ pour les chaises en bois, d’autre modèles

plus luxueux : Napoléon, chaises houssées sont disponibles sur devis

Tables buffet 30,00€ - Grandes tables buffet, comptez une pour 40 personnes

environ, nappée stretch noir ou blanc. Peut servir de bar

Service en salle, forfait de 4 heures minimum, 25€/heure supp. – 105€

Livraisons en région bruxelloise (19 communes) offertes pour toute commande

de plus de 10 personnes. En deçà : 15,00€

Au-delà de la Région Bruxelles-Capitale : 15,00€ + 0,60€/km



CATALOGUE BUSINESS LUNCH - Papillon Events · Parvis Saint Henri 52, 1200 Bxl Tel : + 32 (0)2 733...

Documents

Transcript of CATALOGUE BUSINESS LUNCH - Papillon Events · Parvis Saint Henri 52, 1200 Bxl Tel : + 32 (0)2 733...