Catalogue 2018-2019 web - Chambre d'agriculture - Lot · 2018. 9. 19. · Dans un contexte...

CATALOGUE

FORMATIONSDES

2018 - 2019

« , êtes-vous satisfait de la formation que vous venez de suivre ? ». Les stagiaires attribuent à nos stages une note moyenne de

« Cette formation a t-elle répondu à vos ? ». C’est le cas pour d’entre eux (Oui 56,82 % et plutôt oui 42,87 %).

« vous a-t-elle convenu (accueil – informations – dates lieu - horaires…) ? ». sont satisfaits (Oui 67,36% et plutôt oui 31,17 %).

« Quelle est votre appréciation globale sur les ? ». les ont appréciées (Excellentes 45,6 % et bonnes 54,2 %).

« ce que vous avez vu au cours de ce stage ? » des stagiaires nous disent qu’ils utiliseront ce qu’ils ont vu en formation (De nombreux points 61,9 % et tout 18,9 %).

LA QUALITÉ DE NOS SERVICES EST CERTIFIÉE PAR AFNOR CERTIFICATION

PARTENAIRE DES ENTREPRISES AGRICOLES ET DES ACTEURS DES TERRITOIRES

NOS ENGAGEMENTS QUALITÉ

L’écoute proche pour mieux vous comprendre La réactivité pour que vous gardiez une longueur d’avanceL’efficacité des prestations pertinentes au bon moment L’expertise une large palette de compétences

La clarté des information L’éthique des valeurs pour le respect de vos intérêts

DES PRESTATIONS

CERTIFIÉES POUR

LA RÉUSSITE DE

VOS PROJETS• CONSEIL

• FORMATION

UN CONSEILPHYTOPHARMACEUTIQUENEUTRE ET OBJECTIF !

AGRÉÉ PAR LE MINISTÈRE EN CHARGE DE L’AGRICULTURE, SOUS LE NUMÉRO IF01762

Votre chambre d’agriculture respecte un code d’éthique fondé sur nos valeurs et destiné à protéger vos intérêts essentiels.

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RESPECT ÉCOUTE CONFIDENTIALITÉ RESPONSABILITÉRESPECT DES LOIS ET RÈGLEMENTS INTÉGRITÉ OBJECTIVITÉ INDÉPENDANCE PERFORMANCE DURABLE

CHAMBRE D’AGRICULTURE DU LOT

Dans un contexte économique tendu, avec des pratiques qui évoluent vite, la formation continue reste indispensable pour améliorer nos capacités d’analyse et répondre avec pertinence aux mutations que nous vivons.

C’est pourquoi la Chambre d’Agriculture adapte en permanence le contenu de ses formations et innove en lançant

pour pouvoir, justement, s’adapter à vos attentes et répondre à vos interrogations. Bien entendu, nous restons également ouverts à vos propositions sur d’autres sujets que vous jugeriez importants à traiter.

Notre préoccupation permanente reste la qualité de ces sessions de formation, car elle garantit leur succès. Pour l’année dernière, les

de stage. Leur appréciation très positive nous conforte dans ce travail quotidien d’accompagnement.

Au delà de ce catalogue, vous pourrez également retrouver nos formations sur notre site internet, facebook et notre newsletter.

préférentiel de remplacement, qui doivent vous permettre d’accéder plus facilement à ces journées de formation …

Alors, bonne formation à vous !

Christophe CANAL,Président de la Chambre d’Agriculture du Lot

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«RAMI»

S O M M A I R E

S O M M A I R E

www.aveyron.chambagri.fr - www.tarn.chambre-agriculture.frwww.hautegaronne.chambre-agriculture.fr - www.agri82.chambre-agriculture.fr

Améliorer la santé des animauxModule : Engraissement des bovins

Améliorer la santé des animauxModule : santé et croissance des génisses laitières

Se donner des objectifs d’engraissement des vaches de réforme et de veaux repoussés, en maîtrisant les facteurs de développement de l’animal et son bien être.

Se donner des objectifs de croissance de la génisse laitière, en maîtrisant les facteurs de développement de l’animal et son bien être.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, support Power point. Échanges avec les éleveurs. Les participants se rendent sur un élevage et se mettent en situation. Explications et échanges. Le formateur rédige «un rapport de visite d’audit».

Connaissances théoriques sur les pathologies liées à l’allotement lors de l’engraissement. Connaissances théoriques sur les différentes techniques de ra-tionnement et les pathologies à surveiller.Exemple de cas cliniques rencontrés couramment dans ce type de production.

-ter les signes anormaux.Techniques d’observation et indicateurs de bonne santé. Faire un bilan sanitaire global. Calculer les pertes et faire un point sur les pratiques de l’éleveur Proposer des solutions adaptées à l’élevage concerné

Contenu

Rythme et méthode pédagogique : En salle puis sur le terrain pour mise en application. Utilisation de réfractomètre à colostrum et lait, et à densité. Ruban barymétrique, anémomètre, luxmètre ...

Dates30 janvier 2019

1 jour

2 jours

Dates

PublicEleveurs bovins du Lot

PublicEleveurs bovins lait

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Salariés agricoles : 161 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : 30 €.


Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12 Pierre Emmanuel RADIGUE, vétérinaire 5Mvet

Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12 Pierre Emmanuel RADIGUE, vétérinaire 5Mvet

LieuxSecteur de Lacapelle Marival

LieuxMontcuq

Les bases anatomiques (développement osseux, musculaire, le système circulatoire, le développement digestif et mammaire)La vie fœtale.Les besoins alimentaires maternels.L’alimentation lactée du veau.L’alimentation solide.

L’environnement et le logement de la génisse.La première saison de pâturage.La reproduction de la génisse.La deuxième saison de pâturage.Le contrôle de croissance.

Contenu

2 jours

1 jour

Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12

Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12

Hervé GRATIEN et Sophie BEAUME, vétérinaires homéopathes

Pierre Emmanuel RADIGUE, vétérinaire 5Mvet

Utiliser l’homéopathie dans son élevagePetits ruminants, bovins viande et bovins lait

Améliorer la santé des animauxModule : Equilibre du sol, des prairies, des fourrages

Comprendre les interactions entre le sol, l’herbe et la santé. Cette session fait suite aux journées proposées au cours de l’hiver dernier et s’adresse également aux débutants.

Rythme et méthode pédagogique : Le matin en salle, travail sur les problèmes rencontrés dans les élevages des stagiaires. Après midi sur le terrain, observation des animaux, analyses des causes des symptômes et proposition de traitement.

Rythme et méthode pédagogique : En salle puis sur le terrain pour illustrer les techniques de récoltes adaptées aux besoins.

L’importance d’observer ses animaux pour relever les signes d’alerte.Description des symptômes et traitements les plus couramment utilisés en homéopathie et facilement applicables par les éleveurs.

Distinguer le symptôme homéopathie du symptôme alimentaire.Adaptation du traitement en fonction des symptômes décrits.Evaluer l’impact économique et social de l’utilisation de l’homéo-pathie dans l’élevage

Contenu

Améliorer le fonctionnement du sol.Gestion des rotations et assolement.Le pâturage : pâturage dynamique, mise en pratique et intérêt.Entretien des pâtures : ébousage, hersage, roulage, impact

Récolte des fourrages par voie sèche : techniques à mettre en oeuvre pour préserver la valeur alimentaire et la pérennité de la prairie.Analyses et paramètres de conservation : les problèmes liés à la conservation, impact des micotoxines sur la santé animale.

Contenu

Dates

Dates

PublicEleveurs du département

PublicEleveurs bovins et ovins du département


Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161€. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA.

LieuxGroupe bovins lait : dans le Ségala Groupe petits ruminants : secteur de Labastide MuratGroupe bovins viande : Sénaillac Latronquière

LieuxBovins : St CéréOvins : Gramat

S’initier à la médecine traditionnelle Chinoise

Initiation à la médecine manuelle sur les animaux

Initiez vous à l’acupuncture ou digipuncture en complément de l’ostéopathie !

Savoir soulager ses animaux à l’aide de ses mains, sur des cas simples. Savoir quand faire appel au vétérinaire ou ostéopathe.

Rythme et méthode pédagogique : Exposés, échanges et nombreux exercices pratiques en élevage.

Rythme et méthode pédagogique : Apports théoriques, échanges et débats. Exercices pratiques sur des os mis à disposition. Dans un élevage, exercices pratiques avec un animal pour 2 personnes.

Dates

2 jours

2 jours

Dates

PublicEleveurs bovins et petits ruminants

PublicAgriculteurs de l’Aveyron et des départements limitrophes

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Chèque de caution de 80 €Autre public, nous consulter.


Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12 Sophie BEAUME, vétérinaire ostéopathe

Sandrine Viguié, formatrice Chambre d’Agriculture Aveyron

Sophie Beaume, vétérinaire ostéopathe

LieuxBovins : Lacapelle MarivalPetits ruminants : Gramat

LieuxSelon inscriptions

L’anatomie de l’animal (rappel et apports de connaissances sur l’anatomie et la physiologie).Repère visuels de la santé de l’animal (comportement, attitude statique et dynamique, aspects corporels).Repères palpatoires de la santé de l’animal, mise à disposition de planches d’anatomie et des os. (Palpation et mobilisation des vertèbres, du bassin…).

Repères intuitifs de la santé de l’animal.Cours d’anatomie animale sur le crâne, fascias, et viscères.

de têtéePratiquer quelques manipulations sur les animaux. Reboutage, décordage

Contenu

Philosophie de la médecine traditionnelle chinoise.L’énergie ou le CHI, base de la pensée traditionnelle.Introduction des notions fondamentales de YIN et YANG.Acupuncture ou digipuncture selon la loi des 5 éléments. Localisation des méridiens et des principaux points d’acupunc-ture intéressants en médecine chinoise sur les animaux.Apprentissage du ressenti énergétique (vide/plein) des points et

lien avec la médecine manuelle.Les 6 énergies, les 12 méridiens, les merveilleux vaisseaux.Les pathologies courantes en élevage pouvant être soulagées.Mise en évidence sur les stagiaires et sur les animaux de la ferme.Suite de l’apprentissage du ressenti énergétique (vide/plein) des points.Effets de chaque point.

Contenu

Initiation à la géobiologie

Eviter les courants parasites en élevage et savoir quand faire appel à un géobiologue.

Rythme et méthode pédagogique : Échanges et expériences. Utilisation d’appareils de mesures. Cas concrets et mise en pratique.

3 demijournées

Dates


Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Salariés agricoles : 322 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : 100 €.

Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12 Christophe BONAL, vétérinaire


Le comportement de mon troupeau :- Les ondes électriques créées par l’homme- Comment repérer les points critiques ?- Matériel de détection et son utilisation- Mesurer les courants parasites

- Ondes électromagnétiques créées par le sol : failles et courants d’eau- Zones à risques pour le troupeau- La géobiologie dans mon bâtiment- Solutions pour réduire ou éliminer les nuisances

Contenu

Dresser son chien de troupeau

Utiliser son chien dans la manipulation et le déplacement des animaux.

Rythme et méthode pédagogique : Journées consécutives. 1/2 journée en salle, explications et échanges, puis sur le terrain : participation active du couple maître-chien avec des exercices, d’abord exécutés par le formateur, puis répétés par les stagiaires sur un petit troupeau dans une parcelle clôturée.

DatesInitiation : 8 et 9 octobre Perfectionnement : 10 octobreAutres groupes en mars 2019

2 jours1 jour

PublicÉleveurs du Département ayant un jeune chien à dresser

Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).

Salariés agricoles : 322 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : 100 €.

30 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Salariés agricoles : 161 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : 50 €.

Marie Noelle BOUSTIE, responsable service formation 05 65 23 22 13 Philippe HEINTZ, Educateur canin

LieuxLunegarde

Quels sont les besoins alimentaires du chien, les soins nécessaires, vaccins, vermifugation… Le logement du chien, la socialisation de l’animal. Le positionnement du maître. Les limites du chien, morphologie, âge, fatigue.Les atouts et qualités que doit posséder un chien.

L’obéissance du chien, le «stop», le positionnement du chien dans le troupeau. Savoir faire avancer le troupeau. Apprendre au chien à changer la direction du troupeau.Les situations à risque les plus fréquentes et celles que l’on peut éviter. Points forts et points faibles de chacun, quels progrès à accomplir ?

Contenu

Améliorer ses coûts de production en Bovin Viande

Evitez les accidents encore trop nombreux : pensez à votre sécurité au quotidien !

Rythme et méthode pédagogique : Sur une journée, partie théorique le matin et pratique l’aprés midi.

Dates

PublicEleveurs bovins viande et bovins lait

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161 €. Prise en charge partielle par le FAFSEA.

Charlotte BAYLE, conseillère bovin viande 06 25 76 26 12

Jean Christophe LABARTHE et Charlotte BAYLE, conseillers bovins viande

LieuxGroupe 1 : dans le SégalaGroupe 2 : Llimogne

Apports théoriques sur la connaissance du bovin (psychologie, comportements, perception de l’environnement...) et les principes généraux de contention.

Les principaux équipements de contention individuelle et collec-

tive, leur utilité selon les productions et les types d’interventions à réaliser.Apports pratiques : techniques d’approche et de manipulation de bovins.Analyse du système de contention des bovins sur le terrain.

Contenu

Combien me coûtent mes surfaces auto-consommées à produire ? (céréales et maïs).

Rythme et méthode pédagogique : En salle, explications et échanges entre participants.

Dates

1 jour

1 jour

PublicEleveurs bovins viande pour lesquels les coûts de production ont déjà été calculés.

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161 € Prise en charge partielle par le FAFSEA.

Charlotte BAYLE, conseillère sanitaire 06 25 76 26 12 Michel POMAREDE, conseiller bovins CA12


Analyser les différents indicateurs des coûts de production de l’atelier bovin viande.Détecter les marges de progrés pour son exploitation. Comment améliorer techniquement et économiquement mon

Quelles alternatives pour demain ?

Contenu

Manipulation et contention des bovins

Améliorer ses coûts de productionen vente directe - palmipèdes

Vous travaillez beaucoup et gagnez peu ? Évaluez vos marges de manoeuvre, pour établir des prix de vente rémunérateurs.

Rythme et méthode pédagogique : 3 journées non consécutives en salle. Le stagiaire devra amener sa comptabilité et son ordinateur pour réaliser ses propres calculs.

3 jours

Dates

PublicProducteurs transformateurs palmipèdes gras

Droits d’inscription 90 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Salariés agricoles : 483 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : 150 €.

Magali CALMON, conseillère transformation produits carnés 06 25 76 26 13 Damien AMELINE, conseiller de gestion AGC 46


Trouver les données comptables utiles pour élaborer des -

cation et les coûts qu’ils génèrent. S’approprier le raisonne-ment économique pour l’élaboration des prix de revient.

Connaître les marges de progrès et déceler celles facilement exploitables. Uti liser ces repères pour concevoir une straté-gie commerciale ou de développement.

Contenu

Mieux utiliser sa mélangeuse

Régler correctement sa mélangeuse pour obtenir une ration à l’auge, qui permettra aux animaux d’optimiser les aliments distribués.

Rythme et méthode pédagogique : 2 demi journées sur une exploitation.

1 jour

Dates



Charlotte BAYLE, conseillère bovin viande 06 25 76 26 12 Clément BOGGIA, animateur FDCUMA 46


Apprendre à régler les couteaux de la machineComment appréhender homogénéité du mélange

Optimiser l’ordre du chargement à adapter en fonction du type de fourrage

Contenu

9

2 jours

1 jour

Marie-Noëlle BOUSTIE, responsable service formation 05 65 23 22 13

Robert DESCARGUES, apiculteur

Initiation à la création d’un petit rucher

Conduite d’un petit rucher - Conforter sa production

Le fonctionnement des abeilles de A à Z et l’installation des premières ruches.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, apports théoriques, utilisation de supports visuels (photos, vidéos, démontage de ruche …). Travail autour d’une ruche pédagogique vitrée.

Dates

Dates

Découvrir le fonctionnement d’une colonie d’abeilles, la biologie de l’abeille, les grands principes de l’apiculture.Calendrier annuel des observations et interventions à réaliser pour bien conduire une ruche.Premiers pas dans la conduite de rucher : choix du matériel, for-

malités administratives, le réseau apicole et les interlocuteurs qui vous aideront.Etablir le lien entre pratiques agricoles et impacts sur les abeilles, les bonnes pratiques à adopter.L’extraction de miel, les possibilités de valorisation.

Contenu

PublicTout public du Lot



INSTALLER QUELQUES RUCHES SUR SON EXPLOITATION : POURQUOI PAS VOUS ?

Le fonctionnement de la ruche tout au long de l’année, l’organisation de la colonie.Les observations à réaliser régulièrement, les périodes importantes. Calendrier des visites en pleine activité de butinage.

Etude des principales maladies et parasites de l’abeille, comment y remédier ?Réaliser un essaimage : règles de manipulation et de sécurité.Méthode pour recueillir un essaim.

Comment veiller à la bonne santé de sa ruche toute l’année.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, apports théoriques, utilisation de supports visuels (photos, vidéos,…).

Contenu


NOUVEAU !

La Ruche du Quercy est un Syndicat apicole actif depuis 1935. Son but est de promouvoir et de défendre l’apicul-ture : aider, diffuser les informations générales et techniques apicoles.

Le GDSA est un groupement profes-sionnel qui a pour rôle de contribuer par tous les moyens à l’amélioration de l’état sanitaire des abeilles.

Le département du Lot compte depuis une vingtaine d’années 3 ruchers écoles.

Leur but est d’apprendre aux adhé-rents à aborder sans danger une ruche avec un cycle de développement annuel, de leur faire acquérir les gestes et les bonnes pratiques apicoles, de leur faire connaître les maladies des abeilles, tout cela en vue de la posses-sion de ruchers familiaux.

Ces ruchers écoles sont équipés de 15 à 20 ruches. Ils sont animés par des

Les réunions sont mensuelles et ont lieu un samedi après-midi, sauf en août et septembre.

[email protected]

lot.chambre-agriculture.fr/produc-

[email protected]

[email protected]

[email protected]

Le Pech de Gourbiè[email protected]

La Ruche du Quercy

Le GDS Abeilles

1 jour Conduite d’un petit rucher - Assurer sa récolte

La Chambre d’Agriculture travaille en collaboration avec :

«La Ruche du Quercy» Le Groupement de Défense Sanitaire Abeilles - GDSA

Les 3 ruchers écoles du Lot

Dates

Le prélèvement des hausses, transport vers la miellerie.Etude du matériel d’extraction et de conditionnement de miel.

Les observations et actions à réaliser sur le rucher

après les récoltes. Préparation des ruches pour l’hivernage et précautions à prendre pendant l’hiver.Règles de traçabilité, documents de livraison, de vente, registres, étiquetage ...

Récoltez correctement les produits de la ruche et préparer l’hivernage.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, apports théoriques, utilisation de supports visuels (photos, vidéos,…).

Contenu

Droits d’inscription

3 ruchers école

Contact

Réaliser le bûcheronnage en toute sécurité

Utiliser une débrouissailleuse

Apprendre à utiliser sa tronçonneuse en toute sécaurité.

Connaître les règles de sécurité.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, pour un exposé théorique et échanges. Puis mise en pratique en forêt du bûcheronnage.

Rythme et méthode pédagogique : En salle puis en atelier. Mise en pratique sur un chantier.

Dates

3 jours

2 jours

Dates5 et 12 décembre 2018

PublicPropriétaires forestiers et salariés

PublicAgriculteurs et salariés du département

Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Salariés agricoles : 322 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.


Jocelyn DIBOIS, conseiller bois et forêt 06 15 46 45 10Laurent CAUSSIE, formateur Sylva services Préventeur MSAYann CLEMENT, technicien forestier CRPF

Jocelyn DIBOIS, conseiller bois et forêt 06 15 46 45 10 Laurent CAUSSIE, formateur Sylva services

LieuxSecteur de Limogne


Connaître les différentes essences présentes dans nos forêts. Savoir apprécier leur qualité pour une utilisation optimisée. Organiser le chantier de bûcheronnage : repérer par où commencer, positionner correctement le matériel.Préparer le matériel de bûcheronnage : affûter une tronçonneuse, entretenir le matériel.

Préparer et utiliser correctement les Equipements de Protection Individuelle (EPI).Couper les arbres en sécurité : méthode d’abattage, et d’ébranchage.Mettre en pratique dans un bois.Ébrancher, tronçonner, laisser le chantier propre.

Contenu

Agir en prévention pour éviter les accidents liés à l’utilisation de la débroussailleuse.Savoir organiser un chantier de coupe.Connaître l’outil débrouissailleuse et ses paramètres de réglageSavoir entretenir l’outil débroussailleuseConnaître et savoir utiliser le matériel complémentaire à la

débroussailleuse dans le cadre d’un chantier de nettoyage de la végétationConnaître et savoir utiliser les équipements de protection indivi-duelle (EPI)Acquérir les techniques de travail de débroussaillage

Contenu

1 jour

1 jour

Réussir sa conversion à l’AB en grandes cultures

Conduire son exploitation vers la HVE en viticulture

Préparer la conversion en maîtrisant l’itinéraire technique.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposés et échanges avec l’agriculteur témoin.

Rythme et méthode pédagogique : Réalisation d’auto-diagnostic permettant d’évaluer le respect de la réglementation qui permet

Dates

DatesAvril 2019

PublicViticulteurs du Lot

PublicProducteurs en grandes cultures



Vincent AUDOUIT, conseiller Grandes Cultures 05 65 23 22 13

Jean ARINO, conseiller spécialisé productions végétales en AB-CA32

Vincent La Mache, conseiller viticole 06 25 76 26 30

LieuxSecteur viticole

LieuxCastelnau Montratier

Le cahier des charges de l’AB : la conversion, les règles de production et les contrôles.Les chiffres clés sur la production biologique ; le marché

Les références technico - économiques en grandes cultures bio.Les itinéraires techniques en grandes cultures.Le témoignage d’un agriculteur converti.

Contenu

Présentation de la démarche Haute Valeur Environnementale : enjeux et objectifsConditionnalité PAC : environnement, santé végétale.Stockage des produits phytosanitaires, pulvérisateur, aire de

lavage, enregistrements phytosanitaires.Sources d’anomalies et mesures à mettre en place pour y remé-dier.Pratiques de fertilisation, couverture des sols et enregistrements.

Contenu

Implanter des couverts végétaux en viticulture

Bâtir un système fourrager grâce au «RAMI»

Mettre en place des couverts végétaux inter-rangs et sous les rangs.Les différents avantages du couvert végétal en fonction des essences semées (création de biomasse, structuration, fertilité du sol …)

La conduite des couverts végétaux (calendrier d’intervention).Méthode et période de destruction du couvert.

Implanter des couverts végétaux nécessite de maîtriser toutes les étapes, du choix des semences, à la destruction des couverts.

Analyser et revoir son système fourrager de façon ludique en jouant au « rami fourrager ».

Rythme et méthode pédagogique : Cette formation fait suite aux journées du printemps 2018 avec Frédéric THOMAS : visite de couverts implantés avec des variétés et des méthodes différentes.

Rythme et méthode pédagogique : Exposé, jeu autour du rami, échanges de pratiques.

Dates

1 jour

2 jours

DatesJanvier 2018


PublicEleveurs bovins lait du département



Vincent LA MACHE, conseiller viticole 06 25 76 26 30

Grégory CAGNAC, conseiller lait

LieuxSecteur d’Anglars Juillac


Contenu

Prendre en main le « rami fourrager » à partir d’une exploitation support :Présentation et analyse de son système fourrager.Utilisation de ces données dans le jeu « rami fourrager »Analyser par le jeu les différents indicateurs observés, points forts et points à améliorer.

Traitement d’une problématique à l’aide du rami :selon les besoins du groupe, une thématique particulière pourra être abordée :Adapter son système fourrager à la sécheresse,Augmenter la part d’herbe dans la SFP,Développer l’autonomie en protéine sur l’exploitation.

Contenu

2 jours

2 jours

S’adapter au prix du marché en grandes cultures

Certificat «Utilisateur à titre professionnel de produits phyto»

Lien rentabilité et compétitivité.Le risque prix : impact sur l’exploitation.Comment se fait le prix du marché.Outils pour sécuriser sa commercialisation.Le marché à termes : principes de fonctionnement.

Méthode de calcul du seuil de commercialisation.Approche du coût de production et coût de revient.Stratégie d’adaptation, marges de progrès.

Calculer ses coûts de production et repérer ses marges de progrés, connaître les outils existants pour sécuriser ses prix.

Rythme et méthode pédagogique : Apport théorique. Travail individuel et en petit groupe à partir des données comptables.

Dates

DatesEn fonction des inscriptions

PublicAgriculteurs et salariés

PublicProducteurs de céréales et oléagineux.


Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations.Prise en charge par le FAFSEA pour les salariés.Autre statut : 50 €

Vincent AUDOUIT, conseiller Grandes Cultures 05 65 23 22 13 Natalie MAURS, conseillère CA81

Vincent LAMACHE pour la viticulture - Vincent AUDOUIT et Fabien BOUCHET LANNAT pour les autres productions 05 65 23 22 13

LieuxGramat pour l’élevageCahors ou Prayssac pour la viticulture

LieuxQuercy Blanc

Contenu

Les risques liés à l’utilisation des produits phytosanitaires, les mesures à prendre pour réduire les risques (danger, exposition) pour les êtres humains ou l’environnement.Choix des pratiques et aménagements visant à limiter la

dispersion lors du transport, stockage, manipulation et épandage. Choix des systèmes ou des stratégies de lutte permettant de réduire le recours aux produits phytopharmaceutiques.

Contenu

Rythme et méthode pédagogique : Exposés en salle, échanges, Illustrations pratiques, tests d’entraînement sur ordinateur à ème

ordinateur dans la salle.

Concevoir et auto-construire un séchoir pour PPAM

Transformer des plantes sauvages et aromatiques pour la vente directe

systèmes de séchage, leurs intérêts et contraintes, leur impact sur la qualité du produit séché.Méthode pour choisir un système de séchage adapté à son exploitation et le dimensionner :

Aspects économiques sur le matériel et le séchage. Accompagnement pour bien démarrer l’autoconstruction de son propre séchoir.

La réglementation sur la transformation et la commercialisation des plantes sauvages et aromatiques.Les bonnes pratiques de récolte / cueillette, transport, pré-traite-ment avant transformation.Les technologies de transformation et de conservation :- séchage des plantes,

- pestos et conserves de types soupes,- vinaigres et huiles aromatisées.Test et autocontrôle des échantillons apportés par les participants.Matériel de transformation.

Pour sécher correctement vos récoltes de PPAM dans un outil dimensionné selon vos besoins.

Pour fabriquer des produits destinés à la vente directe : connaissances techniques et réglementaires pour transformer et commercialiser ces plantes en produits alimentaires.

Rythme et méthode pédagogique : Apports théoriques et concrets. Échanges. Travail individuel sur son propre projet.

Rythme et méthode pédagogique : Apports théoriques et concrets, échanges. Travaux pratiques sur les préparations apportées par les stagiaires. Travaux de groupes.

Dates

2 jours

2 jours

Dates12 et 13 mars 2019

PublicProducteurs de PPAM

PublicCandidats à l’installation ou producteurs ayant un projet de transformation de plantes sauvages ou aromatiques.


Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).

Mireille LAMOTHE, conseillère chargée des PPAM 06 25 76 26 24Thibaut JOLIET, spécialiste transformation PPAM au CFPPA de Montmorot (39)

Chrystel LACZ, conseillère chargée des PPAM 05 63 48 83 83

Claire JULIEN, spécialiste transformation fermière au CFPPA de Florac (48)


LieuxSelon inscriptions dans le 81

Contenu

Contenu

1 jour

3 jours

Mettre en place un verger de noyers ou châtaigniers

S’initier à la micro brasserie et malterie artisanale

Les conditions pédo-climatiques favorables pour une noye raie ou châtaigneraie, les exigences, les débouchés possibles et les données du marché. Choix de la variété, densité, technique de plantation, conduite des jeunes arbres, la taille... Mettre en place un calendrier cultural adapté.

Technique de taille, comment et quand fertiliser, gérer l’enherbe ment, les amendements et l’irrigation et la défense du verger. Évaluation du coût de la production en temps de travaux, en coût de plantation, entretien, récolte et séchage.

auquel ce type d’activité doit répondre. Les conditions pour réussir un projet de micro brasserie par l’analyse des facteurs de produc-tion (Sol, climat, équipement nécessaire, facteur humain etc...) et des différents process de fabrication. Présentation générale des

étapes de fabrication de la bière. Au cours du stage sera éga-lement évoqué l’approche technologique et sanitaire du process de production. Dimensionnement des équipements avec un ap-proche des coûts. Visite d’un micro brasserie artisanale locale.

Mettre ean oeuvre un projet de plantation dans les meilleures conditions de réussite.

S’approprier les connaissances nécessaires pour mettre en place un projet de brasserie sur son exploitation.

Rythme et méthode pédagogique : En salle sur une journée : exposés et échanges.

Rythme et méthode pédagogique : Exposés - Echanges - Visite sur un site de production.

Dates

Dates15 -16 et 17 janvier 2018

Public

mise en place d’un projet de création d’une micro-brasserie, malterie artisanale

PublicAgriculteurs du département du Lot, et/ou d’une zone de production proche, qui souhaitent se lancer dans la production de noix ou de châtaignes.

Droits d’inscription 40 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Autre statut : contacter le service formation de la Haute Garonne : 06 87 98 67 07.

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161 €, prise en charge partielle par le FAFSEA.

Lydie LACHAUD-LEYMARIE conseillère spécialisée noix-châtaignes 06 75 38 10 47

Jean François CAUX, conseiller CA31 06 83 19 89 08 Consultant de l’Institut Français de la brasserie et malterie

LieuxMuret


Contenu

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2 jours

2 jours

Initiation à la soudure

Conduite du tracteur

Apprendre à souder en toute sécurité.

Acquérir les compétences et gestes professionnels pour utiliser un tracteur en toute sécurité dans le domaine agricole.

Rythme et méthode pédagogique : Démonstration de matériel et d’équipement et exercices pratiques en atelier.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, explications et échanges dans un premier temps puis mise en pratique de la conduite dans des situations de terrain et de travail différentes.

Dates

Dates

PublicFuturs (es) installés ou jeunes installés, futurs(es) salariés

PublicJeunes installés et salariés d’exploitation.

Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations. Salarié agricole : 270 €, possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA. Autre statut : 100 €.

Droits d’inscription 100 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations. Salarié agricole : 805 €, possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA. Autre statut : 200 €.

Marie Noelle BOUSTIE, responsable service formation 05 65 23 22 13 Sernin LOSCHETTER, formateur soudure, LEGTA La Vinadie

Mélanie FOURNIE, conseillère formation 05 65 23 22 13 Guillaume GODRIE, formateur CFPPA

LieuxLycée de la Vinadie à Figeac

LieuxLycée de la Vinadie à Figeac

Les règles de base, différents types de soudure, et plus précisément la soudure à l’arc.Les règles de sécurité : conduite à tenir, les différents équipements de protection.Préparer son poste de travail et réaliser les premières actions de soudure. Les postes de soudure et leur fonctionnement.Les réglages sur poste MMA (électrodes enrobées) et MIG/MAG.Les techniques et positions de soudure.

Réalisation de points de soudure et de cordons. Préparer la pièce à souder.Utilisation de la disqueuse pour réaliser les chanfreins.Nettoyage et dégraissage de la pièce à souder.Réaliser les soudures montantes et descendantes.Réalisation d’ensemble mécano-soudé.Analyse et réparation/fabrication de pièces.

Contenu

Comprendre le fonctionnement d’un tracteur et les équipements de protection existants.Maitriser les procédures et les règles générales de conduites et

dans un tracteur. Comprendre à l’intérieur d’une cabine. Pression hydraulique, rouages mécaniques, commandes électriques…Réaliser l’entretien et la maintenance courante d’un tracteur.

Enregistrement de chaque intervention sur le carnet d’entretien et/ou communication au sein de l’équipe. Savoir manoeuvrer le tracteur seul. Savoir atteler un outil au tracteur.Savoir manoeuvrer le tracteur attelé.

son impact sur l’environnement.Réaliser des opérations plus complexes avec le tracteur attelé.

Contenu

1 jour

4 jours

De l’émergence de projet à sa réalisation

projet. Les partager pour ensemble trouver les leviers né-cessaires à sa progression.Quelles sont les étapes à respecter pour la réussite d’un projet.

Prendre du recul sur le contenu du projet, en s’interrogeant sur la faisabilité des pistes envisagées.

soi, en s’appuyant sur l’expérience vécue d’un jeune, et comprendre les étapes à franchir pour faire aboutir le projet d’installation.

ces différentes étapes.Etablir un plan d’action pour mieux construire le projet.

Passer de l’idée de projet d’installation en vente directe et/ou transformation, à sa réalisation.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, la formation s’appuiera sur le témoignage d’agriculteurs récemment installés, et la participation active des stagiaires.

Dates

PublicPorteurs de projets

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les porteurs de projets reçus au Point Accueil Installation.

Sophie HEDUY, animatrice Point accueil installation 05 65 23 22 64Fanny MELET, responsable circuits courtsMagali CALMON, conseillère transformation produits carnés

Sophie HEDUY, animatrice Point accueil installation 05 65 23 22 64

Hélène LEROY, conseillère Prévention des risques professionnels, MSA Catherine GAJOT, chargée d’installation DDT Christophe ROGER, chargé de mission foncier CA J.Claude COUDON, Directeur adjoint CA J.Pierre HALO, conseiller d’entreprise AGC Julie PERISSE, juriste CA Cathy FRONK, animatrice ANEFA 46Christelle LACOMBE et Fabien BOUCHET LANNAT, conseillers environnement


Contenu

Stage préparatoire à l’installation

Points de repère administratifs et territoriaux.- Connaissance des principes réglementaires liées aux aides JA,- Présentation de la nouvelle organisation territoriale et des ComCom lotoises / enjeux environnementaux,Maîtriser la santé économique de son exploitation / Le foncier :

-giques et tactiques.

- le foncier : SAFER, schéma des structures, rentabilité écono-mique...-Occupation de l’espace : document d’urbanismeMaîtrise du foncier et transmission du patrimoine

Connaître les fondamentaux du statut du fermage,- S’approprier les fondements de la propriété,- Anticiper et optimiser la transmission du patrimoine.L’Agriculture durable : situer son projet d’installation au niveau économique, social, environnemental et personnelL’Agroécologie :- Contexte, enjeux fondamentaux,- outils d’accompagnement et positionnement,Approche en sous groupe de la vivabilité- Gestion des risques- Prévention et santé/sécurité au travail,- Vivabilité : Organisation du travail et aspects relationnels.

Préparer son projet pour mieux réussir son installation.

Rythme et méthode pédagogique : 4 journées sur 2 semaines. Le travail en salle permettra de traiter et d’échanger sur les sujets proposés.

Dates

Public Futurs agriculteurs

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA et l’état.

LieuxLabastide Murat

Contenu

Construire un plan d’entreprise à partir de son projet d’installation

Quels sont les droits et obligations d’un JA qui s’installe avec les aides.Évaluer le montant des aides en fonction de la stratégie d’exploi-tation retenue. Évaluer les conséquences sur les engagements correspondants.Avoir une analyse critique de son projet sur le fond.

Prendre point par point les principales composantes du projet : Foncier, bâtiment, cheptel, matériel et sanitaire.Établir une stratégie d’entreprise et prévoir les améliorations correspondantes. Réaliser soi même son étude individualisée et évaluer les points à améliorer dans ses résultats économiques.

Chiffrer soi même son projet et évaluer les points à améliorer dans son projet d’installation.

Rythme et méthode pédagogique : 1,5 jours en salle, avec participation active des stagiaires qui s’approprieront leur plan d’entreprise par l’outil informatique.

Dates

1,5 jours

2 jours

PublicFuturs agriculteurs

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs, futurs agriculteurs et AF à jour de leurs cotisations.Autre statut : nous contacter.

Mireille LAMOTHE, conseillère agricole 05 65 23 22 65 (service installation) Lauriane PAGES, conseillère installation

Christophe ROGER, chargé de mission CA 05 65 23 22 13

LieuxDDT de Cahors

Contenu

Réussir son association dans un GAEC

société.Distinguer ce qui relève du règlement intérieur (RI) de ce qui relève du statut.Respecter les règles de communication pour être entendu de son futur associé.

Entendre les motivations et objectifs de son futur associé.Les règles de fonctionnement d’un GAEC.

Evaluer la faisabilité du GAEC.

l’issue de la 1ère journée se retrouvent en cohérence dans le RI.

Créer les conditions de réussite d’un GAEC.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, échanges, exercices ludiques et travail en sous groupes. Les journées sont espacées

Dates

PublicFuturs associés

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations.Autre statut : nous contacter.


Contenu

Françoise TERRASSIER, juriste à l’ADPSPA 82Julie PERISSE, juriste CA 46

2 joursRéaliser une étude de marché

Etude de l’environnement global du marché. Analyse de la demande à travers : des objectifs de développement, l’étude bibliographique, l’étude de la zone de chalandise, l’analyse de la concurrence, un questionnaire consommateur - distribu-

Apprendre à réaliser une étude de marché. Savoir utiliser et valoriser son étude en prenant les bonnes décisions.

Rythme et méthode pédagogique : au travers de cas concrets.

Dates

PublicPorteurs de projets en circuits courts

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs, futurs agriculteurs et AF à jour de leurs cotisations.Salariés agricoles : 322€. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : nous contacter.

Fanny Melet, responsable service circuits courts 05 65 23 22 13 Daniel Marre, conseiller produits fermiers CA 12


Contenu

2 jours

Savoir analyser et comprendreses résultats comptables

Dates

pertinent sur sa propre exploitation.Décrypter les tableaux de synthèse et leur liaison : bilan, compte

-

Mesurer la variabilité des résultats et les marges de manœuvre potentielles.Qu’est ce qu’une prévision et comment la préparer ?Comparaison avec le plan d’entreprise pour ceux qui se sont ins-tallés récemment.

Ne subissez plus votre comptabilité ! Sachez l’utiliser pour comprendre où vous en êtes exactement et prendre des décisions en toute sérénité !

Contenu

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposé et échanges, les participants viennent avec leur comptabilité et leur plan d’entreprise.

PublicAgriculteurs du département


Nelly BELIVENT, conseillère territoriale 06 25 76 26 21 Didier MARTY, conseiller de gestion AGC 46


Premiers secours : savoir réagir efficacement

Document unique d’évaluation des risques : DUER

Dates

Dates

1 jour

1 jour

Marie Noëlle BOUSTIE, responsable formation 05 65 23 22 13 Pompiers de votre secteur

Christophe ROGER, chargé de mission 05 65 23 22 60

Acquérir les connaissances nécessaires à la bonne exécution des gestes de secours, pour préserver l’intégrité physique d’une victime en attendant l’arrivée des secours organisés.

d’urgences concernés.Les gestes à apprendre en présence :

- d’étouffement- d’hémorragie- de victime inconsciente qui respire- de victime d’arrêt cardio-vasculaire- de malaise- de traumatisme

Connaître les obligations et responsabilités en matière de sécurité.Intégrer la démarche de prévention des risques.Établir une méthode pour élaborer correctement le document unique :

risques : unité de travail, risque, mesure de prévention, salariés concernés…

Hiérarchiser et prioriser les risques sur une exploitation en fonction des productions.Prise en compte du niveau de risque en fonction de la probabilité/gravité et des mesures de prévention prises ou à prendre.

Savoir faire les premiers gestes qui sauvent face à un malaise ou à un accident.

Gestion de la prévention des risques et de la pénibilité sur son exploitation.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposé et explications à partir de cas concrets. Démonstrations pratiques, exercices en binôme.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposé et échanges. Travail individualisé, utilisation de l’outil informatique « SYSTERA » comme support.

PublicEmployeurs de main d’oeuvre

PublicAgriculteurs du Lot

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs, futurs agriculteurs et AF à jour de leurs cotisations.Salariés agricoles : 161€. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : nous contacter.

Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations.Salariés agricoles : 161€. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Autre statut : nous contacter.



Contenu

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2 jours

2 jours

Professionnaliser ses relations de chef d’exploitation avec ses salariés

Réussir sa mission de Maître d’apprentissage

Dates

Dates

Dominique BERTRAND-HAGET, responsable SRA 05 65 23 22 68Dominique BERTRAND-HAGET, responsable SRAPierre PISANI et Hélène LEROY, préventeurs MS

Mélanie FOURNIE, conseillère formation 05 65 23 22 13

Pascal HERIN, conseiller territorial, Camille VAYSSIE, Directrice adjointe CFAA et Isabelle BONASSIE, référente administrative CFAA.

Faciliter la communication avec son ou ses salariés.

et sécurité, débriefer la mission…

Développez vos compétences d’organisation et de gestion des ressources humaines

Rythme et méthode pédagogique : Journées non consécutives. Exposé, mise en situation, jeux de rôle, travail en sous-groupes, discussions et travail individuel.

PublicEleveurs et agriculteurs du Lot



Contenu

Durée du temps de travail, rémunération, congés, sécurité, assurances, démarches à l’embauche, aides à l’apprentissage.Pédagogie de l’alternance et outils de liaison entre l’entreprise, le CFAA et l’apprenti.Coordination des apprentissages dans l’entreprise et au CFAA : le rythme, les référentiels, le livret de liaison, l’objectif du calendrier des rencontres ou visites d’exploitation.

L’accompagnement de l’apprenti tout au long du contrat.Communiquer pour agir sur la motivation et l’intégration de l’apprenti dans l’entreprise, pour prévenir ou réguler les tensions.La transmission du savoir et l’évaluation de la progression de l’apprenti.

Les étapes et la progression de l’apprentissage.

apprentissages. Disposer des outils pour assurer sa fonction de tuteur.

Contenu

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposé participatif, échanges et exercices pratiques. Des documents supports vous seront remis.

PublicChefs d’entreprise ayant signé un contrat d’apprentissage

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations. Salariés agricoles : 322€. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.Lieux

CFA de Lacapelle Marival

Règles d’hygiène en atelier de transformation

HACCP en abattoir et mode opératoire normalisé en matière de bien-être animal

Les notions fondamentales de la microbiologie.Appréhender le règne du vivant, celui des micro-organismes et évaluer les dangers possibles pour le consommateur.Connaître la nouvelle réglementation du paquet hygiène.Mettre en œuvre un chantier qui respecte les règles d’hygiène.

Analyse, argumentation et évaluation des actions qui pourraient être mises en place.Conduire des actions préventives pour l’analyse des dangers et mettre en place des mesures correctives.

La réglementation qui s’applique en matière d’abattage.Analyses des risques et maîtrise des points critiques (méthode HACCP) en abattage de palmipèdes gras et de volailles de chair.

Analyse des risques en matière de protection animale.

d’accrochage, d’électronarcose et de saignée.Prendre conscience de ses pratiques, de ses limites.

de mode opératoire.

Acquérir une méthode de travail permettant de respecter la réglementation sur l’hygiène.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, explications théoriques puis illustrations par des supports vidéo sur différentes situations qui servent d’exemples ou de démonstrations.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, explications et échanges. Travail en groupe entier : chacun contribue à alimenter la

Dates

1 jour

1 jour

Dates

PublicChefs d’exploitation et salariés

PublicProducteurs – abatteurs travaillant dans les abattoirs de volailles ou palmipèdes et salles d’abattage CE à la ferme.

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA).Salariés agricoles : 161€. Prise en charge par le FAFSEA.

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161€. Prise en charge par le FAFSEA.

30 €.

Magali CALMON, conseillère transformation produits carnés 06 25 76 26 13

LieuxChambre d’agriculture de Souillac

LieuxChambre d’agriculture de Souillac

Contenu

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La sécurité sanitaire des aliments : l’actualité, le contexte régle mentaire.

maîtrise.

alimen taire de l’éleveur à l’abattoir et DDCSPP.

Contrôle post mortem.

animaux. Conduite à tenir concernant les animaux retirés. Examen de carcasses congelées présentant des anomalies. Faire le lien avec les techniques d’élevage et les pathologies. Mettre en application les contrôles et évaluer ses pratiques.

La sécurité sanitaire des aliments : l’actualité, le contexte régle mentaire.

maîtrise.

alimen taire de l’éleveur à l’abattoir et DDCSPP.

Contrôle post mortem.

Conduite à tenir concernant les animaux retirés. Examen de carcasses congelées présentant des anomalies. Faire le lien avec les techniques d’élevage et les pathologies. Mettre en application les contrôles et évaluer ses pratiques.

1 jour

2 jours

Mettre en place et gérer un plan de biosécurité en élevage avicole

Contrôle ante et post mortem des volailles en abattoir

Contrôler des lots d’animaux rentrés en abattoir de volailles.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposé et échanges. Support photos diffusé par Infoma, base de données interne du laboratoire suite aux autopsies.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, exposé et échanges. Support photos diffusé par Infoma, base de données interne du laboratoire suite aux autopsies.

Dates

Dates

PublicProducteurs – abatteurs travaillant dans les abattoirs de volailles ou palmipèdes et salles d’abattage CE à la ferme.

PublicEleveurs de volailles-palmipèdes et salariés

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161€. Prise en charge par le FAFSEA

Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 322 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.

Magali CALMON, conseillère transformation 06 25 76 26 13 Edouard HUCHIN, vétérinaire spécialisé

Magali CALMON, conseillère transformation 06 25 76 26 13 Didier VILLATE, vétérinaire

LieuxChambre d’Agriculture de Cahors

LieuxChambre d’Agriculture de Souillac

Contenu

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Protection animale dans le cadre de leur mise à mort (Certificat de compétences)

Hygiène adaptée aux établissementsde restauration commerciale

état de mal-être : Souffrance et stress des animaux.Opposition comportement normal / situation de stress des animaux. Perception et interprétation des comportements humains par l’animal. Causes, manifestations du mal-être :Les impacts du stress sur l’animal conscient.Conscience et sensibilité des animaux.Tri à l’arrivée, hébergement, abord et conduite des animaux.

Manipulation et contention dans le respect du bien-être.Immobilisation, étourdissement, saignée. Les contrôles effectués sur l’animal conscient .Contrôle de l’absence de signes de vie.Réglementation et manipulations interdites.Mise à mort : fonctionnement, utilisation, contrôle et entretien du matériel. Gestion des incidents : conduite à tenir.Évaluation individuelle (et test de rattrapage éventuel).

Connaître la réglementation applicable à la restaurationLe paquet hygiène, les arrêtés nationaux, le guide de bonnes pratiques d’hygiène et son utilisation, la méthode H.A.C.C.P.Les différents micros organismes existants : leur nature, leur développement, les facteurs de risque.Les bonnes pratiques d’hygiène générale et alimentaire sur les sujets suivants : Le personnel, les matières premières, les locaux, les équipements et matériels, les méthodes de travail, les

différentes liaisons (chaude ou liaison), le plan de lutte contre les nuisibles, la gestion des déchetsAppliquer les procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre de la réglementation : les différents types d’autocontrôles, les limites d’acceptabilité, les fréquences pour les différents autocontrôles : les enregistrements, le suivi des non conformitésAppliquer les procédures. La traçabilité : les obligations réglementaires, la traçabilité des autocontrôles

Connaître la réglementation applicable à son activité. Connaître et utiliser les règles d’hygiène général et alimentaire.Appliquer les procédures et auto contrôles.

Rythme et méthode pédagogique : Exposés en salle, échanges, illustrations pratiques, test d’évaluation sur informatique.

Rythme et méthode pédagogique : Explications et échanges. Mise en pratique. Participation des stagiaires.

Dates

1 jour

2 jours

Dates

PublicAgriculteurs en contact avec les volailles vivantes, salariés opérateurs d’abattoir.

PublicProducteurs réalisant de la restauration à la ferme et au cours de marchés gourmands.


Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 322€ Prise en charge partielle par le FAFSEA.

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Magali CALMON, conseillère transformation 06 25 76 26 13 Formateur au CFPPA La Roque (12)


LieuxCFPPA de Gramat


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Conduite de l’autoclave : Stérilisation et pasteurisation.Choix des conditionnements utilisés : verre et métal. Admission contre pression, rôles des vannes, disque enregistreur et thermomètre, maintenance autoclave. L’admission d’un barème de stérilisation, applications pratiques. Procédures de contrôles et de sécurité.

Selon le type de charcuterie, le choix du matériel est prépondérant : cutter, hachoir, four multi cuisson, cellule de refroidissement rapide...Etude des différentes techniques de réalisation de charcuteries à travers quelques recettes de fabrications cuites et/ou séchées, fumées (exemples : pâtés, saucisses cuites, saucisses de Strasbourg...).

1 jour

3 jours

Conduite en autoclave et maîtrise des barèmes de stérilisation

Diversifier sa gamme de produits par de la charcuterie cuite, salée ou fumée

Mise à jour pour les utilisateurs d’autoclave et sertisseuse.

Développer l’activité de charcuterie sur son exploitation.

Rythme et méthode pédagogique : Sur un site de transformation, explications et illustration avec le matériel, sur place.

Rythme et méthode pédagogique : 3 jours échelonnés sur 3 à 5 semaines. Partie théorique en salle. Partie pratique dans un atelier de transformation qui pratique déjà l’activité salaison. Suite à votre inscription, le formateur établit avec vous la liste des recettes à étudier en formation.

Dates

Dates





Magali CALMON, conseillère transformation produits carnés 06 25 76 26 13 Guillaume HAUTECLAIR, technicien spécialisé matériel de conservation et transformation alimentaire

Magali CALMON, conseillère transformation produits carnés 06 25 76 26 13 A déterminer

LieuxSur un site de transformation

LieuxSur un site utilisant l’autoclave

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Fabriquer du pain ou des viennoiseries à la ferme

Transformation des produits à base de noix ou de chataignes

Apprendre la méthodologie de fabrication de la pâte.Le rôle des ingrédients et de la fermentation. Faire un levain naturel. Pétrir, façonner et cuire les viennoiseries (croissants, chocolatines...). Respecter le temps de repos.Réaliser les différentes mises en forme. La levée avant la cuisson.Fabriquer des gâteaux secs pour accompagner les desserts.

nécessaires. Préparer le levain et la pâte pour fabriquer son pain :Les différentes façons de créer son levain.Décortiquer les différentes étapes de fabrication : le pétrissage, pointage, pesage, détente, façonnage, apprêt, lamage et cuisson.

Mettre en place un process de fabrication adapté au résultat escompté et fabrication : rôles des ingrédients et importance d’appliquer le process dans l’ordre pré-établi. Notions de mélange de saveurs : Comment élaborer une recette?Fabrication de différentes recettes. Respecter les règles de base d’hygiène. L’aménagement du local : marche en avant. Choix des équipements et investissements nécessaires.

Notions d’hygiène général.Établir le coût de revient et les marges liées à la transformation des produits à base de noix et châtaignes.Concevoir et adapter le dimensionnement d’un laboratoire de transformation ?

Connaître le processus de fabrication des principaux produits de viennoiserie et boulangerie. Maîtriser les différentes méthodes de levée et cuisson des pâtes (four à pain et traditionnel).

Acquérir les compétences technaiques et réglementaires en transformation de noix et châtaignes à la ferme.

Rythme et méthode pédagogique : 3 jours dans l’atelier cuisine d’une ferme auberge, les participants mettent en pratique la réalisation du pain et des viennoiseries. Utilisation de four traditionnel et four à pain.

Rythme et méthode pédagogique : En atelier, explications et démonstrations. Travaux pratiques où les stagiaires participeront à différents ateliers : brownies au noix ,tartes, gâteaux, noix truffées enrobées de chocolat. En atelier, les stagiaires cuisinent et respectent les règles d’hygiène.

Dates

2 jours

2 jours

Dates


PublicProducteurs de noix, restauration, porteurs de projet d’un atelier transformation et vente directe


Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisa-tions formation (MSA). Salariés agricoles : 322 €. Possibilité de prise en charge partielle par le FAFSEA pour les salariés agricoles.

Magali CALMON, conseillère transformation produits carnés 06 25 76 26 13M AUROUET Fernand et M JUAN Eric, cuisiniers-pâtissiers


Lydie LEYMARIE-LACHAUD, conseillère nuciculture Fernand AUROUET et Eric JUAN, cuisiniers pâtissiers

LieuxSur un site de fabrication de pain

LieuxSur un site + 1 jour en salle

Contenu

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Réglementation sur la production, la transformation et la commercialisation des produits laitiers.Connaître les différents aspects de la qualité du lait en relation avec la transformation fromagère, les équilibres microbiens dans le lait.Les risques de contamination par les 4 germes pathogènes.

Réagir face à une contamination sur les fromages : protocole d’intervention.

utilisation, précautions d’utilisation.Nettoyage et désinfection : paramètres, erreurs à éviter. Mettre en place un plan de nettoyage désinfection adapté à l’atelier.

collective en terme de maîtrise sanitaire.Connaître le cadre réglementaire des ateliers de transformation laitière fermière : paquet hygiène, responsabilités du producteur, devoirs et obligation, plan d’autocontrôle.

critiques à maîtriser : initiation à la microbiologie, connaître les

germes pathogènes et les sources de contamination, utilisation du Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène et d’application de l’HACCP, risques de TIAC, gestion de crise sanitaire.Connaître et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène dans son atelier : locaux, matériel, personnel, pratiques.Mettre en place la traçabilité de ses produitsAnalyser et perfectionner son propre fonctionnement.

1 jour

3 jours

Hygiène en transformation fromagère

Hygiène fromagère dans l’approvisionnement de la restauration collective

Connaître et respecter la réglementation sanitaire sur les germes pathogènes et les germes indésirables.

collective en produits laitiers fermiers.

Rythme et méthode pédagogique : Explications et échanges en salle, exercices de mises en situation.

Rythme et méthode pédagogique : Audit individuel et travail collectif.

Dates

Dates

PublicProducteurs transformateurs fromagers

PublicProducteurs fromagers


Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 483 € Prise en charge partielle par le FAFSEA.

Charlotte FAURY, conseillère transformation fromagère 06 80 78 19 44Patrick ANGLADE, conseiller spécialisé, CFF(conseil et formation en fromagerie)

Charlotte FAURY, conseillère transformation fromagère 06 80 78 19 44

Charlotte FAURY, conseillère transformation fromagère et Eric DURAND – Vétérinaire DDCSPP du Lot


LieuxGramat

Contenu

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dont 1/2 d'audit chez vous

Créer son propre site internet

Réaliser des photos de qualité pour promouvoir son lieu d’accueil ou ses produits

Valorisez vos produits et l’image de votre entreprise :

site, en fonction du public visé, du message à transmettre, et de

la rédaction, les illustrations et le graphisme, l’optimisation de la visibilité et du référencement du site.

Création informatique des premières pages de son site : texte, images animées, arrière-plans, couleurs...Hébergement et mise en ligne des premières pages du site.Référencement du site sur différents moteurs de recherche. Mise en ligne de l’ensemble du site.

Les types d’appareils photos et leurs réglages : quels sont les paramètres fondamentaux à maîtriser.Technique et pratique de la prise de vue. Conseils et astuces pour réaliser de belles photos.Les possibilités de traitement informatique d’images, les techniques de retouche Photoshop. Réaliser soi même les retouches avec les fonctionnalités de base du logiciel.

Développez vos ventes grâce à Internet. A l’issue des 3 jours de formation, la majeure partie de votre site sera créée.

Mettez en valeur vos produits avec des photos de qualité et faites vous même les retouches sur ordinateur !

Rythme et méthode pédagogique : Travail sur papier puis sur ordinateur. Explications, échanges et mise en application. A l’issue de la session, chacun des participants disposera de son site sur internet, et pourra ensuite y revenir de chez lui pour l’améliorer.

Rythme et méthode pédagogique : Travail sur ordinateur avec Photoshop fourni sur clé USB.

Dates

Dates14 et 28 mars 2019 2 jours

PublicAgriculteurs en vente directe, propriétaires de Gites ou chambres d’hôtes

PublicAgriculteurs en vente directe, propriétaires de Gites ou chambres d’hôtes



Marie Noëlle BOUSTIE, responsable formation 05 65 23 22 13Laurent SARTORIO, formateur informatique - Ordiformation 81

Marie-Noëlle BOUSTIE, responsable formation05 65 23 22 13

Laurent SARTORIO, formateur informatique Ordiformation 81



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2 jours

it sera c

3 jours

Comprendre les bases théoriques de la création vidéo : Les étapes de réalisation - Les termes techniques.Découvrir et utiliser le logiciel AVS Editor : initier une vidéo, appliquer des effets visuels, modalités d’enregistrement

Rajout d’un titre après un clip sélectionné à la Timeline

Adaptation des paramètres. Technique de correction des couleurs.Corrections des niveaux (éclaircir, assombrir). Amélioration diffusion de la vidéo. Technique pour arrêter une image sur l’écran. Création d’un diaporama à partir d’une vidéo avec AVS Video Editor

Présentation générale du RGPD : cadre juridique et champ d’application. Les changements entre la loi « Informatique et Libertés » et le RGPD. Les principes généraux du RGPD et

organismes publics ou privés et les personnes concernées : les obligations du responsable de traitement, du sous-traitant

et le renforcement des droits des personnes. Le plan d’action, les étapes et les démarches pour la mise en conformité. Les autorités de contrôle et les sanctions établies par le RGPD. Les

de l’entreprise. La valeur ajoutée de la mise en conformité. Mise en pratique : cas pratiques, exercices.

Marie Noëlle BOUSTIE, responsable formation 05 65 23 22 13


Laurent SARTORIO, formateur informatique - Ordiformation 81

Laurent SARTORIO, formateur informatique - Ordiformation 81

Réaliser des montages vidéos

Sensibilisation au RGPD/GDPRProtection des données

Insérez des vidéos sur votre site internet, Youtube, Facebook... pour mieux vendre vos produits

Connaître les grands principes et exigences du nouveau règlement européen sur la protection des données personnelles - RGPD.

Rythme et méthode pédagogique : Exposé - Échanges – Exercices.

Rythme et méthode pédagogique : Travaux pratiques pour mise en conformité de boutique en ligne et site internet. Réalisation du registre RGPD. Présentation des grands principes sous forme de vidéos.

Dates

2 jours

Dates30 novembre 2018 1 jour

PublicToute personne concernée, directement ou indirectement, par la protection ou le traitement des données à caractère personnel.

PublicTout public avec un besoin de média professionnel.


Droits d’inscription GRATUIT pour ceux qui ont réalisé leur site internet avec la Chambre d’Agriculture du Lot.

30€ pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161 €, Prise en charge partielle par le FAFSEA.



Contenu

Contenu

Utiliser les réseaux sociaux pour promouvoir ses produits

Promouvoir ses produits avec une newsletter

Quelle présence avoir dans les réseaux sociaux ? (Facebook,

ou son site Internet. Utiliser les événements, un formulaire de

compte Twitter.

Faire la promotion de sa page en dehors de Facebook (badges, boutons Like et Partager, etc.). Améliorer son référencement naturel grâce à Facebook, mesurer les retours (calculer un ROI) : Créer un compte Twitter, le paramé-

rédaction des messages, insertion des liens et utiliser les raccour cisseurs d’URL.

Quel est l’intérêt d’une newsletter ? Comprendre les enjeux d’un bon emailling. Les différents types de newsletter. Les caractéristiques du mail et ses contraintes. Découvrir le logiciel permettant de créer la newsletter. Découverte de l’administration. Import des utilisateurs et panneau de statistiques.

Concevoir une newsletter. L’organisation graphique et la répartition des différents blocs d’in-formation. L’adaptation de l’information en fonction de la cible et des pro-blèmes de lisibilité sur l’écran. Cadre juridique. Les obligations et interdictions. L’abonnement et le désabonnement.

Modernisez votre communication grâce à Facebook, twitter, Youtube etc…

Allez plus loin dans la promotion de vos produits, en créant une newsletter, qui vous permettra de communiquer avec vos clients sur vos nouveautés, les promos...très facilement !

Rythme et méthode pédagogique : Explications, échanges et mise en application directement sur or dinateur.

Rythme et méthode pédagogique : 1 journée en salle. Exposés suivi de mises en pratique. Chacun vient avec son ordi nateur et son

Dates

2 jours

Dates28 février 2019 1 jour

PublicAgriculteurs souhaitant créer un contact régulier avec ses clients et faire la promotion de ses produits

PublicAgriculteurs souhaitant créer un contact régulier avec ses clients et faire la promotion de ses produits



Marie Noëlle BOUSTIE, responsable formation 05 65 23 22 13Laurent SARTORIO, formateur informatique Ordiformation 81

Marie-Noëlle BOUSTIE, responsable formation05 65 23 22 13




Contenu

Contenu

vente de produits alimentaires.Les principes fondamentaux à respecter en matière de régle-

dépliants, étiquettes…Les aspects réglementaires liés à l’INCO et au code de la consommation.

2 - Mettre en valeur son outil de communication. Graphisme, support papier et qualité, format choisi, photos, présentation de la ferme.Le choix du réseau de distribution des dépliants. Le rôle du logo et son importance, le lien du logo avec le site internet, avec les pré-enseignes…

Les arguments et éléments de langage pour communiquer, rassurer et convaincre les voisins et autres publics.Maîtriser les règles de communicationLes règles de la communication interpersonnelle : intonations, regard, gestuelle, écoute, reformulation, questionnement..,

Les réponses aux principales questions pièges :traitements, atomiseurs, insecticides, santé, enfants,inquiétudes générales....La gestion de situations verbales agressives : quellesattitudes adopter, quelles réponses, quels objectifsatteindre ... ?


Vincent LA MACHE, conseiller viticole 06 25 76 26 30


Patrick CHAUB, consultant à IPVS commercialisation relation clients

Réaliser des outils de communication attrayants et conformes à la règlementation

Communiquer sur son savoir-faireet ses pratiques de vigneron

Maîtriser la communication interpersonnelle dans le cadre de relations contradictoires avec le public

Rythme et méthode pédagogique : Explications et échanges en salle. Chacun amène ses outils de communication à vocation

dépliant pour le rendre conforme et attrayant.

Rythme et méthode pédagogique : En salle, explications et utilisation de méthode participative pour mettre à l’épreuve les arguments. Exercices d’application.

Dates

1 jour

Dates15 février 2019 1 jour


PublicAgriculteurs en vente directe souhaitant améliorer ses outils de communication

Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs, porteurs de projet en cours d’installation et aides familiaux, à jour de leur cotisation formation auprès de la MSA.Exonération pour ceux qui ont déjà participé aux formations à l’utilisation d’internet Niveau 1 ou 2 avec la Chambre d’Agriculture et réglé leur participation.Autre statut : nous contacter.


LieuxSecteur viticole


Contenu

Contenu

SELSO : Notification de mouvements et carnet sanitaire

Les enjeux en rapport avec la conditionnalité des aides. Enregistrement des mouvements d’animaux. Constituer sa pharmacie sur SELSO, traitements individuels et par lot.

Rythme et méthode pédagogique : Présentation et explication en salle. Travail individuel sur ordinateur à partir de son élevage.

Dates

1 jour

1 jour

PublicEleveurs ovins-caprins et bovins

Droits d’inscription Prise en charge pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations formation (MSA). Salariés agricoles : 161 €, Prise en charge partielle par le FAFSEA.

LieuxGramat ou Lacapelle Marival

Contenu

Plan Prévisionnel de Fumure avec «Mes P@rcelles»

- Intégrer les méthodes de raisonnement de la fertilisation azotéeCalculer la dose d’azote à apporter.Choisir ses périodes d’apports.

d’élevage.

balance globale azotée.

Intégrer les méthodes de raisonnement de la fertilisation azotée. Tenir à jour ses documents réglementaires.

Rythme et méthode pédagogique : Exposés, échanges, exercices à partir des données de chaque exploitation.

DatesFévrier 2019

PublicAgriculteurs désireux d’être autonomes dans leur plan de fumure, disposant d’une connexion internet haut débit et équipés en informatique .


Edith LEYRAT, conseillère territoriale - référente mes p@rcelles 05 65 10 83 30


Contenu

Edith LEYRAT, conseillère territoriale - référente mes p@rcelles 05 65 10 83 30

Vincent LAMACHE, conseiller viticole 06 25 76 26 30

Contenu

DatesNovembre 2018

Changez de campagne avec «Mes p@rcelles»

Initiation au logiciel «Mes P@rcelles»

ContenuFinalisez la campagne de l’année et réalisez l’assolement

d’épandage de la campagne. Réalisation de la cartographie de son assolement pour la récolte à venir.

Se familiariser avec le logiciel mes p@rcelles. Réaliser la cartogra-phie de son exploitation. Enregistrez et analysez vos interventions.Réalisez votre plan prévisionnel de fumure et l’enregistrement de vos pratiques (phyto, ferti).

vos stocks, calculez les marges.

l’habillage, le stock…Réalisation du plan de cave, traçabilité des pratiques et intrants y

compris ceux soumis à la réglementation (sucre, acide tartrique, capsules congés…). Préparation des registres de cave, traçabilité de chaque bouteille.

Mes p@rcelles : un logiciel en ligne pour enregistrer simplement et en toute sécurité, vos pratiques (phytos, ferti…) tout en respectant la réglementation ! Vous pourrez également valoriser vos données technico-économiques…

Abonnés à mes p@rcelles, changez de campagne.

Un outil unique pour tout suivre, de la vendange à la bouteille.

Rythme et méthode pédagogique : 2 journées non consécutives. Travail directement sur votre propre situation.

de l’abonnement à mes p@rcelles à l’issue de la formation.

Rythme et méthode pédagogique : 1 journée de travail sur sa propre situation.

Rythme et méthode pédagogique : Travail directement sur votre propre situation.

DatesDécembre 20182 jours 1 jour

Dates 1 jour

PublicViticulteurs

PublicAgriculteurs désireux d’être autonomes dans l’enregistrement de leurs pratiques (ferti, phyto...), disposant d’une connexion internet haut débit et équipés en informatique.


Droits d’inscription Prise en charge par VIVEA pour les exploitants, conjoints collaborateurs et AF à jour de leurs cotisations.Autre statut : nous contacter..

LieuxCahors


Initiation au logiciel «Ma C@ve», compatible avec «Mes @rcelles»

Utiliser internet à des fins professionnelles - Niveau 2

dossier sur le PC, enregistrer un document... - Savoir utiliser internet avec les outils professionnels : naviguer sur le site de la MSA : consulter son relevé d’exploitation, ses remboursements maladie, faire sa déclara tion d’activité...

� -riers, faire la déclaration ovine ou caprine, ou vaches allaitantes, ��- Suivre la météo, les annonces de matériel agricole sur agriaffaire.

Etre autonome pour réaliser des déclarations simples sur internet ou suivre l’information professionnelle.

Rythme et méthode pédagogique : En salle équipée informatiquement, démonstration puis chacun s’entraîne avec des exercices. Accompagnement individualisé avec des as sistantes.

DatesPlusieurs groupes hiver 2018-2019

1 jour

PublicAgriculteurs du département disposant d’un ordinateur

Droits d’inscription 50 € pour les exploitants, conjoints collaborateurs, porteurs de projet en cours d’installation et aides familiaux, à jour de leur cotisation formation auprès de la MSA. Exonération pour ceux qui ont déjà participé aux formations à l’utilisation d’internet Niveau 1 avec la Chambre d’Agriculture et réglé leur participation. Salariés agricoles : 161 €, Prise en charge partielle par le FAFSEA.

Mireille LAMOTHE ou Nelly BELIVENT, conseillères territoriales 05 65 23 22 13 Appui individuel avec des assistantes


Contenu

Initiation à la messagerie et à internet - Niveau 1

Utiliser la messagerie, créer une adresse mail si besoin. Créer un message et l’envoyer. A partir du Carnet d’Adresse créer un contact ou un groupe. Envoyer un message, y joindre un docu ment. Réceptionner corre

Catalogue 2018-2019 web - Chambre d'agriculture - Lot · 2018. 9. 19. · Dans un contexte...

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