Catalogue 2012 / 2013 Maison Léonard

Traiteurdu Centre des Congrès

à EpinalRéactivité, qualité,des professionnels à votre écoutepour vos manifestations d’envergure

Venezdanser !

Thés dansants, repas dansants,avec les meilleurs orchestres

de la région. Ambiance assurée chaque week-end !

Centre des CongrèsAvenue de Saint-Dié - 88000 EPINAL

Tel. 03 29 34 31 65 • Fax 03 29 34 84 23E-mail [email protected] ou [email protected]

www.maison-leonard.com

PROGRAMME 2012-2013

Notre priorité, c’est le sourire que vous aurez en repartant… ...Et pour l’obtenir, l’équipe de la Maison Léonard met tout en œuvre : choix des matières premières et des produits de qualité avec beaucoup d’exigence, élaboration de tous les plats… tout est fabriqué dans nos laboratoires, par une équipe de professionnels, boulangers, bouchers, charcutiers, cuisiniers, pâtissiers, confiseurs, de l’entrée jusqu’au dessert, en passant par le pain, les glaces, les charcuteries, les confiseries… Nous nous interdisons de pratiquer la « réchauffe » de produits industrialisés. Rien n’est laissé au hasard, et bien plus que la qualité, nous vous garantissons également une fraîcheur et une hygiène irréprochable, grâce aux contrôles que nous faisons volontairement effectuer tout au long de l’année.

Nous sommes heureux chaque année de vous présenter notre nouveau catalogue. Toutes les photos culinaires que vous découvrirez en le parcourant, ont été prises dans nos laboratoires. Vous pourrez constater l’évolution de notre gamme de produits. Pour l’intitulé des plats, nous n’utilisons pas de noms flatteurs… nous préférons rester dans la simplicité et la convivialité… Cela ne nous empêche pas d’évoluer avec notre temps… Notre nouveau site internet en est la preuve… allez vite le découvrir sur www.maison-leonard.com.

Chers amis danseurs, nous vous l’avions annoncé l’an dernier… Depuis 2001, il était fixé à 10 €… En 2013, nous serons contraints d’augmenter le tarif du thé dansant, qui passera à 12 €, ce qui représente une augmentation de moins de 2% par an, en 12 ans, toujours avec une boisson et un dessert… et… toujours des orchestres de qualité, avec de véritables musiciens (minimum 2 musiciens, et le plus souvent 3 ou 4, voir 5 et même 6 pour certaines soirées). Mais jamais vous ne verrez un DJ sur scène pendant l’un de nos repas dansant (certes, le coût serait moins élevé, mais vous n’auriez pas le plaisir de vibrer au son de l’accordéon, de la trompette, et de tous les musiciens qui se produisent dans notre restaurant). C’est notre choix, et nous avons à cœur de le partager avec vous chaque week-end. D’autre part, et à la demande de plusieurs clients, nous avons pour projet de procéder à l’encaissement des repas du dimanche midi, dès votre arrivée au Restaurant : en effet, les clients apprécieraient de ne plus avoir à se soucier du règlement de leur repas, et d’autres, désireux de partir dans l’après-midi, ne seraient pas contraints d’attendre le passage de notre personnel. Votre opinion sera prise en compte, et vous sera demandée par le biais de nos enquêtes de satisfaction.

Pour conclure, n’hésitez pas… contactez-nous… quel que soit votre projet, baptême, communion, repas de famille, cousinade, crémaillère, inauguration, repas de CE, repas associatif, portes ouvertes, cocktail dînatoire, organisation d’une fête foraine… Conseils et devis personnalisés vous seront adressés sur simple appel au 03 29 34 31 65 ... Gratuit et sans engagement.

M. André LEONARD

ESPACE TRAITEUR 3

Depuis plus de 30 ans maintenant, la Maison LEONARD est présente dans tous les événements festifs petits ou grands, qu'ils soient familiaux, associatifs ou de quelque autre nature.

Cette année encore, nous avons le plaisir de vous présenter nos différentes prestations traiteurs à travers notre catalogue 2012-2013, qui comme chaque année apporte son lot de nouveautés !

PRODUITS MAISONTout nos plats sont fabriqués

dans nos laboratoires, par une équipe de professionnels,dans des conditions d'hygiène irréprochables

DEMANDE DE DEVISPour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter

par email :[email protected]

ou par téléphone au :03 29 34 31 65

La qualité respectée

à NOTER

Tous nos tarifs sont susceptibles d'être modifiés dans l'éventualité d'un changement de TVA

TRAITEUR COCKTAIL DÎNATOIRE4 TRAITEUR COCKTAIL DÎNATOIRE 5

Composez votre COCKTAIL DÎNATOIREComposez votre COCKTAIL DÎNATOIRE

TOASTS VARIÉS

Œufs de lump rouges ou noirsSaumon fumé

Beurre de crevettesBeurre de radis

Beurre d’écrevissesMousse au thon

Jambon cruRosette

Mousse de foie SalamiRillettes

RoquefortMousse d’asperges

Magret de canard fuméMignon de porc fumé

BaconTartare

Emmental ou Pâte cuite

Haut de gammeToast de langousteToast de homardToast au foie gras

• Crêpe roulée au saumon

fuméCuillère de saumon fumé

Œuf de caille mimosaLunette (2 demis œufs de

caille)Pain d’épices

Mini fougasse jambonMini fougasse lard

Mini fougasse fromageMini fougasse olive

•Mini sandwich fromage

Mini sandwich charcuterieMini sandwich cruditésMini sandwich poissonMini sandwich viande

froide

RÉDUCTIONS CHAUDES

Quiche au lardQuiche au jambonQuiche au saumonQuiche au poireau

Quiche aux moules et herbes de Provence

Quiche au thonQuiche aux champignons

•Pizza au bleuPizza nature

Pizza au jambonPizza au lard

Pizza aux olives•

Gougère garnie jambonGougère garnie gruyère

Mini croissant au saumon fumé

Mini Croque MonsieurMini feuilleté knack

Mini feuilleté merguezMini pâté

Mini tourte•

Mini bouchée à la ReineMini bouchée escargot

Allumette sésameAllumette paprikaAllumette fromage

Allumette pavot•

Pour vos cocktails dînatoires

(Présenté en Mini Tajine,Mini cocotte, Mini ravier)

CassouletToffaye

Lentilles avec mini saucisse

Spaghetti BolognaiseSoupe de moules

Pommes de terre au Munster

RÉDUCTIONS SUCRÉES

• Eclair (vanille, chocolat, café)• Choux (vanille, chocolat, café)• Tartelettes parfums variés

(bigarreau, kiwi, abricot, fraise, citron)• Mini brochette de fruits de saison

• Savarin (Rhum – Whisky)• Moelleux chocolat• Financier• Paris Brest• Gland

MINI VERRINES SUCRÉES

• Mousse de fruits(fraise, framboise, poire, abricot…)

• Compote maison (pomme, poire, pêche, fraise/rhubarbe… à définir selon la saison)

• Mousse chocolat

• Fromage blanc sur sagelée de fruits rouges

• Œufs à la neige• Crème brûlée• Tiramisu

Motifs à partir de 100 personnes sur demande

Possibilité de personnaliser vos plats de service (toasts ou réductions sucrées) avec

votre logo ou une photo

POSSIbILITÉ

NouveautéNouveauté

PETITS FOURS

Pain d’épices aux griottesPain d’épices natureMadeleineFinancierPalet bretonMoelleux chocolat

3 pièces : 1,20 € TTC/pers.4 pièces : 1,50 € TTC/pers.5 pièces : 1,70 € TTC/pers.6 pièces : 1,90 € TTC/pers.7 pièces : 2,30 € TTC/pers.8 pièces : 2,50 € TTC/pers.

Mini cake (fruits, raisins, chocolat)Rocher noix de coco

Palet aux raisinsTuile

DiamantSablé cerise

Et pour vos fins de repas (uniquement)au Restaurant du Centre des Congrès :

Une coupe de Crémant de Bordeauxà 2 € pour accompagner les petits foursou sur devis pour les repas extérieurs


TARIFS

Organisez votre cocktail gourmand dans notre restaurant ou en extérieur

TOus nOs PROduiTs sOnT de fabRiCaTiOn maisOndécouvrez également nos guimauves et nos pâtes de fruits

TRAITEUR NOS IDÉES BUFFETS6 TRAITEUR NOS IDÉES BUFFETS 7

bUFFET CAMPAGNARD

(minimum 20 personnes)

Assortiment de charcuterie maisonJambon cru

Terrine de campagne maisonPâté en croûte

BallotineSaucisson de jambon

Bacon – Rosette – Mortadelle

•Viandes froides

Rôti de porc et Rosbeef•

Jambon cuit entier fumé avec os(au-delà de 30 personnes)

•Nos salades variées

Carottes, concombres, céleri, macédoine, taboulé, pâtes

•Plateau de fromage

(70 g/personne) – Salade verte•

Gâteau maisonparfum à définir à la commande

(fraisier, framboisier, abricot, caramel, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles,

deux mousses chocolat, poirier)•

Miches de pain tranchées

bUFFET TERRE ET MER

Nos poissonsTerrine de poisson – Saumon Bellevue

Truite en gelée – Saumon fumé

Assortiment de charcuterie maison

Jambon cruTerrine de campagne maison

Pâté en croûte – BallotineBacon – Rosette – Mortadelle

Saucisson de jambon•

Viandes froidesRôti de porc et Rosbeef

Poulet•



Carottes, concombres, céleri, macédoine, taboulé, pâtes

•Plateau de fromage






Nos idées bUFFETSNos idées bUFFETS

bUFFET FESTIF

Soupe de melon à la Badiane – Asperges Œuf mimosa – Avocat aux crevettes

Salade d’écrevisses à l’huile de noisette•

Nos poissonsSaumon Bellevue – Truite en geléeSaumon fumé – Terrine de poisson

•Plateau du Charcutier

maisonSaucisson de

jambonBacon

BallotineTerrine de

campagne maisonPâté en croûte

Jambon cruRosette

Mortadelle

•Délices du boucher

Rôti de porc/rosbeef et roulé de dinde •



Carottes, concombres, céleri,tomates, pommes de terre, pâtes

•La ronde des fromages






bUFFET ROYAL

Foie gras de canard maison & briochette•

Défilé de mignardisesSoupe de melon à la Badiane et son

émincé de magret de canard – Tsatsiki de concombre aux crevettes – Salade

d’écrevisses à l’huile de noisette Cuillère de saumon fumé – Œuf mimosa

Saumon Bellevue•

Plateau du Charcutier maisonMédaillon de volaille au foie gras de

canard – Magret de canard fuméJambon cru – Filet mignon de porc fumé

•Viandes froides

Rôti de veau – Rosbeef•



Asperges – Salade de riz composée Carottes – Tomates

Salade de pommes de terre•

Plateau de fromages ou Défilé de fromages(à partir de 60 personnes) – Salade verte

•6 réductions sucrées par personne(Au choix) Mini tartelettes variées, savarin, éclair, choux, Paris Brest, mini brochette de

fruits de saison, Financier, moelleux chocolat ou verrine mousse de fruits ou chocolat...

•Miches de pain tranchées

Motifs à partir de 100 personnes sur demande Motifs à partir de 100

personnes sur demande

TRAITEUR COMPOSEZ VOTRE MENU8 TRAITEUR COMPOSEZ VOTRE MENU 9

Composez VOTRE MENUComposez VOTRE MENU

ENTRÉES

ENTRÉES FROIDESSalade de saumon et ses pignons de pin dorés

Salade d’écrevisses à l’huile de noisetteSalade PérigourdineSalade Vosgienne

Salade de saumon et ses baies rosesSaumon Bellevue et macédoine

Assiette aux trois saumons (saumon fumé, saumon Bellevue, rillettes de saumon)

Assiette Landaise (foie gras de canard maison, filet mignon de porc fumé, magret de canard fumé)Foie gras cuit au torchon et sa briochette

Tatin de foie gras, pousses de salade et pain d’épicesTrilogie de foie gras à composer parmi les choix suivants (3 produits par assiette)

foie gras maison – foie gras rôti – nougat de foie gras – glace au foie gras – crème brûlée au foie grasbrochette foie gras et pain d’épices – mini tatin de foie gras – médaillon de volaille farci au foie gras

Caille farcie au foie gras

Soupe de melon et son émincé de magret de canard•

ENTRÉES CHAUDESTourte Lorraine

Pâté LorrainTourte Munster pommes de terre

Tourte aux ris de veauTourte aux grenouilles

Tourte au saumonFeuilleté de saumon

Croustade de ris de veau et champignons de ParisCassolette feuilletée de boudin aux pommes

Nos poissonsFilet de « Sandre » et sa Julienne de légumes sauce aux lardons

Ramequin de Loup aux écrevisses sur fondue de poireauxDos de saumon sauce au choix (Badiane, Oseille, Mousseline)

Corolle de Sole aux écrevisses sur fondue de poireauxCoquille de saumon sur sa fondue de poireauxPanier de saumon garni aux noix de Pétoncles

Aumônière d’écrevissesCoquille de Panga sur sa rougaille

Coquille d’écrevissesSoufflé de saumon aux écrevisses

Filet de Panga sur sa rougaille

NOS VIANDES

BŒUFLangue de bœuf (sauce piquante)

Tournedos de bœufFaux filetRosbeefPaleron

Pavé•

VOLAILLEBlanc de poulet farci

à la crème d’asperges Magret de canard

sauce au choix(Griottes ou Poivre vert ou Morilles)

Blanc de poulet du soleilCuisse de canard confite

Suprême de pintadeCuisse de pintadeBallotin de volaille

Gigolette de volailleCaille rôtie

•LAPIN

Epaule de lapinRâble de lapin

(aux petits légumesou en croûte)

•AGNEAU

Méchoui d’agneau(minimum 30 personnes,

en Rôtissoire)Epaule d’agneauSauté d’agneauSelle d’agneau

•GIBIER

Dos ou Pavé de gibierMijoté de Sanglier, Cerf,

Chevreuil ou Biche…(selon arrivage)

VEAUFilet mignon (en croûte,à la crème ou Forestière)Paupiette 100% veauBlanquette de veauEstouffade de veauEscalope de veau

Pavé de veauTête de veauDos de veau

•PORC

Jambon à la brocheFilet mignon (en croute

ou à la crème)Jambonneau grillé

•PORCELET

Porcelet grillé(minimum 30 personnes, en Rôtissoire)

Découpe de porcelet :Côtelette

½ carré avec os½ carré sans os roulé, ficelé avec poitrine

Cuissot avec osCuissot sans os roulé ficelé

Collet/Echine sans osEpaule avec osEpaule sans os

Epaule sans os roulée ficeléeJarret arrière avec os

Poitrine roulée ficelée sans os

TRAITEUR NOS PIÈCES MONTÉES10 TRAITEUR NOS PIÈCES MONTÉES 11

Nos PIèCES MONTÉESNos DESSERTS

COMPOSITION D'UNE PIèCE MONTÉE

• Croquante (amandes effilées)• 4 choux par personne,

garnis de crème pâtissièreet caramélisés

DESSERTS MAISON

GÂTEAUX MAISONCaramel

PoireFraise

ChocolatMaréchal

FramboiseForêt noireMandarine

Forêt blancheEdelweiss Myrtille

Abricot (cocktail de fruits)Deux mousses chocolat

•Délice craquant au chocolat blancDélice craquant au chocolat noir

Délice des îles (chocolat/noix de coco)Délice noisette (griottes/noix de coco)Printanier saveur (griottes, framboises,

myrtilles, fraises des bois)Charlotte aux fruits (framboises, abricots,

myrtilles, poires)

Tulipe de fruits et sesboules de glace maison

Assiette Gourmande(de 5 à 7 desserts à définir) Coupe de glace maison

et ses fruits frais•

TARTESTarte au flan

Tarte au flan etcocktail de fruits

Tarte aux pommesTarte aux poires amandine

• DESSERTS GLACÉS

Profiteroles glace vanilleet coulis de chocolat chaud

Omelette NorvégienneNougat glacé

Bombe glacée (Grand Marnierou Rhum raisins…)

Vacherin

GLACES ET SORbETS MAISON

GLACESVanille

PistacheCannelleMalaga

CaféCrunchViolette

ChocolatCaramel

Caramel (fleur de sel)Chocolat blanc etbilles de Crunch

PlombièrePain d'épices

Thé MatchaAnis de Flavigny

Foie grasMunster

•SORBETS

FraiseCitron

AnanasFramboise

Noix de CocoPamplemousse

OrangeOrange sanguine

Griotte

MirabellePomme verte

Fruit de la passionMandarine

AbricotMangue

PoireCassisMelon

MyrtillesCidreBière

ChampagneCardamome

Avion

Exemple de personnalisation

Calèche

Papillon

Ballon de footballBouteille

Cône

Tracteur

Gondole

Camionde pompier

Terrain de basket

TRAITEUR NOS PRESTATIONS12 TRAITEUR NOS PRESTATIONS 13

Nos PRESTATIONSNos PRESTATIONS

LOCATION DE REMORQUES FRIGORIFIQUES

En fonction des disponibilités, remorques de 3 à 8 m3

20% du montant de vos achats alimentaires serontdéduits de la location de la remorque

(Hors boissons, hors matériel,hors livraison, hors personnel).

nos conteneursthermoport

LOCATION DE VAISSELLE SUR DEMANDE

(3 gammes)Location de nappes et serviettes tissu sur demande

POÊLE GÉANTE

Pour vos paëllas,moules, tartiflettesDiamètre 1,55 mContenance 360 litresPoids 200 kgAvec ou sans cuisinier

Le client doit s’assurer auprès de son assurance d’être couvert tous risquespour tracter nos remorques et rôtissoires. Le preneur s’engage à assurer le matériel et

à en être responsable en cas de détérioration ou de vol.

Méchoui jusqu’à1000 personnes

LOCATION DE RÔTISSOIRES à 1 OU 2 bROCHES ET 4 bROCHES

Pour cuire vos gigots, jambons,porcelets, agneaux, grosses dindes

ou dindons.Rôtissoire une ou deux broches.

20% du montant de vos achatsalimentaires seront déduits de

la location de la rôtissoire(Hors boissons, hors matériel,

hors livraison, hors personnel).

TRAITEUR NOS PRESTATIONS14 TRAITEUR NOS PRESTATIONS 15

Nos PRESTATIONSNos PRESTATIONS

PLATS TYPIQUES

• Choucroute garnie (choux, pommes vapeur, knack, lard fumé, petit salé, saucisse de ménage)• Coucous (légumes, semoule, agneau ou bœuf, merguez, poulet)• Cassoulet (haricots, lard ½ sel, petit salé, saucisson à l’ail, petite saucisse)• Baeckeoffe (pommes de terre, agneau ou veau, bœuf, porc)• Estouffade de bœuf Bourguignonne• Jambon grillé à la broche• Porcelet grillé à la broche• Lasagnes Bolognaise

• Lasagnes au saumon• Moules/frites• Colombo de porc• Chili Con Carne• Paëlla avec ou sans langoustine• Blanquette de veau• Pôtée Lorraine• Veau Marengo• Tête de veau• Barbecue• Méchoui• Tartiflette

PLATEAUX REPAS

(10 personnes minimum)Tous nos plateaux repas sont jetables, garnis de serviettes papier, couverts jetables,

dosettes de sel, poivre, moutarde, mayonnaise et sauce salade.Les tarifs indiqués s'entendent TTC et hors livraison

3 salades(carottes, céleri, pâtes)Porc ou Rosbeef froid

3 charcuteries(ballotine, rosette, saucisson à l’ail)

Fromage portionPâtisserie ou Fruit

1 pain de 80 g•

8,10 € TTC/personne

4 salades(carottes, tomates, céleri, pâtes)

Terrine de poissonRôti de dindonneau

4 charcuteries(rosette, salami, terrine maison, ballotine)

1 sachet de chipsFromage portion

Pâtisserie ou Fruit1 pain de 80 g

•8,64 € TTC/personne

3 salades(carottes, tomates, taboulé)

2 ½ œufs mimosaSaumon Bellevue mayonnaise

Rôti de veau et rosbeefFromage portion



3 salades(macédoine, tomates, taboulé)

2 viandes(porc, rosbeef froid)

4 charcuteries(rosette, bacon, pâté croûte,

saucisson de jambon au fromage)Fromage portion



3 salades(tomates, haricots verts,

salade de pommes de terre)Cuisse de poulet et rosbeef

Salade composée(riz, œuf, maïs, tomates, poivron, thon)

Fromage portionPâtisserie ou Fruit

1 pain de 80 g•


FRUITS AU CHOIXselon la saison

Pomme – BananePêche – Orange

Brugnon

GATEAUX AU CHOIXSavarin – Eclair

Part de tarte (pomme,ou crème pâtissièreet cocktail de fruits)

PLATEAU N°1

PLATEAU N°4

PLATEAU N°5PLATEAU N°2

PLATEAU N°3

POSSIbILITÉ Café d'aCCueil Ou Pause Café

dans notre restaurant ou en extérieur

Café – Thé – Jus d’orange accompagnés de :Mini viennoiseries (mini croissant, mini pain au chocolat, mini pain aux raisins, briochette sucrée) ou Brioche maison ou Petits fours maison

•Avec ou sans personnel

devis selon vos besoins, et sur simple demande

VIENNOISERIES MAISON

• Mini croissant• Mini pain au chocolat• Mini pain aux raisins• Mini brioche aux pépites de chocolat• Mini brioche au sucre• Mini brioche nature• Mini clafoutis parfums variés• Mini cakes aux fruits

ou au chocolat• Madeleines• Palets au raisin• Macarons• Mini financier• etc.

TRAITEUR FORMULE PROMO 201316 TRAITEUR FORMULE JAMBON 17

Formule JAMbONFormule PROMO 2013

FORMULE

Assiette Anglaise (charcuterie + 2 crudités)ou Tourte au saumon

•Blanc de poulet du soleil, accompagné de son riz

ou Lasagnes (Bolognaise)•

Munster et Brie (50 g par personne)Salade verte

•Gâteau caramel et son coulis caramel

ou Bombe glacée au Grand Marnier(attention : vous devez impérativement être équipés d’un congélateur)

TARIFS

• De 0 à 20 personnes ...........12 € TTC/personne• De 21 à 50 personnes .........11 € TTC/personne• 51 personnes et plus ...........10 € TTC/personne

TARIFS DES DEUX FORMULES COMPLèTES

• De 20 à 35 personnes .........12 € TTC/personne• De 36 à 70 personnes .........11 € TTC/personne• 71 personnes et plus ...........10 € TTC/personne

FORMULE JAMbON CHAUD


Tourte ou Pâté Lorrainou Crudités

•Jambon cuit entier fumé avec os

• Pommes de terre alu ou vapeur

Sauce ciboulette •

Munster et Brie (50 g par personne)•

Gâteau maisonparfum à définir

(caramel, abricot, poire, forêt noire...)•

Pain

FORMULE JAMbON FROID


Tourte ou Pâté Lorrainou Crudités

•Jambon cuit entier fumé avec os

•Salade de

pommes de terre•

Munster et Brie (50 g par personne)•

Gâteau maisonparfum à définir

(caramel, abricot, poire, forêt noire...)•

Pain

à emPORTeRJambon cuit entier fumé avec os

d’environ 10 Kg

FROIDpour 35 à 45 personnes

68 € TTC pièce•

CHAUDpour 30 à 35 personnes

72 € TTC pièce


POSSIbILITÉ

Suggestion de présentation

CHOIX à DÉFINIR à LA COMMANDE

Pain non comprisPossibilité : miche de pain tranchée

1,50 € TTC/pièce

TRAITEUR FORMULE BARBECUE18 TRAITEUR FORMULE PORCELET 19

Formule PORCELETFormule bARbECUE

FORMULE

avec Rôtissoire(minimum 30 personnes)

Nos salades variées(300 g par personne)

Carottes – Concombres – Céleri – Macédoine – Taboulé – Pâtes•

Porcelet (avec rôtissoire)•

Pommes de terre vapeur ou Alu – Sauce ciboulette•

Fromage (50 g par personne)Salade verte

•Gâteau maison parfum à définir à la commande

(fraisier, framboisier, poirier, abricot, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles, caramel, deux mousses chocolat)

•Miches de pain tranchées


Possibilité de personnel

TARIF

15 € TTC/personne

FORMULE

Réservation 48 h à l’avance (minimum 6 personnes)

Crudités variées(330 g par personne)

Carottes – Concombres – Céleri – Macédoine – Taboulé – Pâtes•

1 Côte de porc marinée ou 1 Cuisse de poulet marinée•

1 Merguez – 1 Saucisse blanche1 Tranche de lard mi-cuit ½ sel

•Munster et Brie (50 g par personne)

•Gâteau abricot ou Forêt noire ou Gâteau Caramel

•1 Miche de pain tranchée pour 4 personnes


Bièreavec tirage et CO2 2,20 € HT le litre

(30 litres minimum)avec 80 gobelets 40 cl offerts par fût de 30 litres

TARIFS



à VENIR

Venez danser !!!

ESPACE ÉVÉNEMENT 21

Vous organisez un repas familial, un repas de classe, une assemblée générale, sainte-barbe, sainte-Cécile, anniversaire, mariage, baptême, etc.

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Centre des Congrès - Avenue de Saint-Dié - 88000 EPINALou par fax : 03 29 34 84 23

Vous recevrez un devis rapidement

Nom : ........................................................ Prénom : ........................................................

Adresse : ............................................................................................................................

Code Postal : ............................. Ville : ...............................................................................

Tél. : ............................................ E-mail : ............................................................................

Date de la manifestation : ....................................................................................................

Lieu de la manifestation : ....................................................................................................

Thème de la manifestation : .................................................................................................

À emporter ou à livrer : ........................................................................................................

Nombre de personnes (environ) : .................... Avec ou sans service : .............................

Buffet ou repas chaud : .......................................................................................................

Nappes et serviettes tissu : ............................... Pain : ........................ Café : ........................

Remarques : ........................................................................................................................

...........................................................................................................................................

Bon de réservation SOIRÉE SPÉCIALE

Thème de la soirée : ............................................................ Date : ....................................

Nombre de personnes : ....................... x ............................ = ......................................... €

Adresse : ............................................................................................................................

Nom : ........................................................ Prénom : ........................................................

Code Postal : ........................... Ville : .................................................................................

N° de téléphone : ...................................... E-mail : ............................................................

Bon à retourner accompagné de votre réglement à :

Maison LEONARDCentre des Congrès - Av. de Saint-Dié - 88000 EPINAL(chèque retiré après la manifestation)

Chaque week-end, la Maison LEONARD vous offre des moments de détente et de convivialité autour d’une table gourmande, une ambiance chaleureuse assurée par de véritables orchestres recommandés et choisis par nos clients, dans une salle de restaurant climatisée et équipée d’une piste qui fera le bonheur des danseurs.Vous pouvez y venir en famille, avec votre comité d’entreprise, avec votre association... appelez-nous... nous saurons vous conseiller.

LES SAMEDIS SOIRSsoirée dansante sans repas dès 21 h

Repas dansant à 20 heuresUniquement sur devis pour les groupes

LES DIMANCHES MIDIRepas à 12 h, dansant dès 14 h, ou

Thé dansant de 14 h à 19 h (un dessert et une boisson)

ÉVÉNEMENTS SPÉCIAUXfarandole de l'accordéon .................. 28 octobre 2012 et 27 octobre 20131, 2, 3 musette .............................................................. 10 novembre 2012soirées beaujolais .................... du 15 au 18 nov. 2012 / 21 au 24 nov. 2013saint-sylvestre ............................ 31 décembre 2012 / 31 décembre 2013election miss Vosges 2013 .................................................. 8 février 2013soirées saint-Valentin ......................................... du 14 au 17 février 2013

Photos non contractuelles

SEPTEMBRE 201222 SEPTEMBRE / OCTOBRE 2012 23

DIM. 2 SEPTEMbRE 2012Repas dansant à 12 h

Apéritif maisonAmuse-bouches secs

Soupe de melon et sonmagret de canard fumé

TrouFilet mignon à l’ancienne

Flan forestieret poêlée de légumes

Fromage – Salade verteAssortiment de sorbets

et sa salade de fruits fraisCafé

CristalineBordeaux blanc & rouge

Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne


Apéritif maisonAmuse-bouches secsJambon cru – TrouPaleron de bœufGratin de pommes deterre et carottes VichyDuo de fromagesSalade verteCrème brûlée et samadeleine CaféCristaline Bordeaux blanc & rouge


DIM. 7 OCTObRE 2012Repas dansant à 12 h


Muffins jambon gruyère et sa salade mêlée

TrouBlanc de poulet du soleil et son accompagnementFromage – Salade verteMousseline Pistache etsa Dacquoise noisette

Café – CristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maison – Amuse-bouches secsCoquille d’écrevisses – TrouDuo de brochettes de veau

Haricots verts et Pommes Dauphines Duo de fromages – Salade verte

Edelweiss framboise et son coulisCafé – Cristaline

Bordeaux blanc & rouge


SAM. 15 SEPTEMbRE 2012Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade Niçoise

TrouBallotin de volaille – Légumes

Toasts de Munster – Salade verteDuo de mousses au chocolat en verrine

StéphaneCOURTOT-RENOUX

BenoitPRZYBYLA

OchestreSTANLOROrchestre

ORION


Apéritif maison – Amuse-bouches secsCassolette de noix de Pétoncles

TrouEpaules de lapin – Spaetzle

Fromage – Salade verteClafoutis aux mirabelles

Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge



Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade OcéaneTrouRôti de veau forestierBeignet râpé et chouxRomanescoFromage – Salade verteCharlotte aux poires etson coulis de fruits rougesCaféCristaline Bordeaux blanc & rouge




Mousseline de saumonen habit de courgette

Trou – Paupiettede veau au Comté

Clafoutis de légumesFromage – Salade verte

Craquant au chocolatet sa crème anglaise



OrchestreLOS HERMANOS

MartialVUILLEMIN

Le 8 mai 2013 à PADOUX de 7 H à 18 H

EntréE librE - Parkingspécial voitures anciennesPour exposer, contacterEvelyne Fagot au

03 29 65 75 18

Bourse aux Anciens Véhicules

Fête de la Bière

Samedi

13 octobre 2012à 20 heures

Salle Chat Botté du Centre des Congrès

MENUMoules frites ou Choucroute

Fromage - Dessert

25 € Hors boissons

Organisée par DLD (Deyvillers Loisirs Détente)Renseignements et réservations :

Sylvie : 03 29 31 44 47 • Jeannot : 03 29 34 00 76 • Bernard : 06 32 38 31 87

Ambiance Bavaroise assurée par

le grand orchestre Eric Schmitt

OrchestreFUSION

OrchestreFUSION

26 € 26 € 26 €

26 €

26 €

26 €

26 €

23 €HORS BOISSON

OCTOBRE 201224 NOVEMBRE 2012 25

SAM. 20 OCTObRE 2012Dîner dansant à 20 h


Buffet de cruditésJambon grillé à la broche à volonté

Pommes de terre vapeur – Sauce cibouletteFromage – Salade verte

Œufs à la neige et mini cakes

OrchestreORION


Apéritif maison – Amuse-bouches secsVelouté de moules

Trou – Faux filetGalette de maïs et sa fondue de poireaux

Fromage – Salade verteNougat glacé amande pistache & coulis de fruits rouges

Café – Bordeaux blanc & rouge – Cristaline


DIM. 4 NOVEMbRE 2012Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de gésiers – Trou

Mignon de porc sauce crème – Brochettede légumes et pomme de terre paysane

Fromage – Salade verteChoux pâtissiers caramélisésaccompagnés de croquante

Café – Bordeaux blanc & rouge – Cristaline

Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 desser – 10 € / personne

OrchestreFREE’SON

OrchestreEVOLUTION

DIMANCHE 28 OCTObRE 2012

Repas dansant à 12 h

Farandole de l’accordéonbUFFET CAMPAGNARD à VOLONTÉ

Crudités variées – Jambon cru – Terrine maisonPâté en croûte – Ballotine – Bacon – Rosette

Saucisson de jambon – Porc et Rosbeef froidsJambon cuit entier fumé avec os

Fromage – Salade verte – Gâteaux maison parfums variés


SAMEDI 10 NOVEMbRE 2012

1, 2, 3 musetteanimé par Pierre-Yves LOMbARD,

présentateur de l'émission 1, 2, 3 MUSETTE Kir pétillant - 5 toasts variés

Choucroute garnie maison ou ToffayesPlateau de fromages – Salade verte

Forêt noire sur lit de crème anglaise – Café

Repas à 12 h29 € / personne (hors boissons)

Thé dansant de 13h30 à 17h3017 € TTC / personne (hors boissons)

Repas à 20 h29 € / personne (hors boissons)

Thé dansant de 21 h à 1 h du matin17 € TTC / personne (hors boissons)

Le grand orchestre d'Eric BOUVELLE

et sa farandole d'accordéonistes


Apéritif maisonAmuse-bouches secsAumônière d’écrevissessauce safranéeTrouSuprême de Pintadesur son lit de chouxFromage – Salade verteBombe glacéeframboise et son coulisCaféBordeaux blanc & rougeCristaline


Pierre-YvesLOMBARD

Ambiance assurée parJérôme RICHARD, Mickaël RICHARD et Frédéric BUCH


26 € 26 € 26 €23 €HORS BOISSON

23 €HORS BOISSON

Nos soirées Beaujolais nouveauVENEZ DÉGUSTER NOS "VINS" PÉCHÉS !

Buffet de cochonnaille maisonGroin de porc – Bisous de porc – Salade d'oreilles – Mou – Pied de cochon sauce

Grand-Mère - Langue – Oreille chaude – Cotis – Queue de cochon chaude ou froideRillettes – Andouillette – Andouille maison – Foie en grillade – Cervelle

Pied de cochon sans os farci aux ris de veau (spécialité de Dommartin-les-Remiremont)Bajoue – Terrine – Boudin – Lard ½ sel

Lard fumé – Jambon cuit fumé avec os•

Garniture Beignets râpés – Pommes vapeur

Sauce ciboulette – Pomme fruit au four•

Défilé de fromages (12 sortes)Salade verte

Assortiment de gâteaux parfums variésCafé

POSSIbILITÉ

Du 15 au 18 novembre 2012, profitez de notreOFFRE SPECIALE COLIS bEAUJOLAIS

De 4 à 8 personnes selon l'appétit. Plus d'1 Kg de charcuterie maison(réservation minimum 48 heures à l'avance)

1 Terrine Paysanne1 Rillettes (porc - canard)1 Cervelas1 Fromage de tête1 Camembert (240 g)1 Miche de pain1 bouteille de Beaujolais Nouveau

NOVEMBRE 201226 NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2012 27


Apéritif maisonAmuse-bouches secsCocotte de saumon etsa fondue de poireaux

TrouRosbeef et sa garniture

FromageSalade verte

Gâteau deux mousseset sa crème anglaise

CaféBordeaux blanc & rouge

Cristaline


Bouteillesupplémentaire

+ 4 €

BenoitPRZYBYLA

JEUDI 15VENDREDI 16

SAMEDI 17

DIMANCHE 18

ChristianERB

OrchestreORION

OrchestreFUSION



Dîner dansant de 20 h à 2 h


Repas dansant de 12 h à 19 h


SAM. 1ER DÉCEMbRE 2012Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsCassolette de boudin aux pommes

Trou – Confit de canard aux baies rosesGratin de légumes

Fromage – Salade verteVacherin et son coulis de fruits rouges


25 €

25 €

25 €

25 €

26 € 23 €HORS BOISSON

Vin à discrétion

15 €SEULEMENT

DÉCEMBRE 201228 DÉCEMBRE 2012 29

DIM. 2 DÉCEMbRE 2012Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsCorolle de Sole aux

écrevisses – TrouPavé de veau

Fagot de haricots vertsPommes Duchesse

Fromage – Salade verteTarte aux pommes



SAM. 22 DÉCEMbRE 2012Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade du berger – Trou

Epaules de lapinSpatzle en cassolette et choux Romanesco

Fromage – Salade verteDouceur des îles (chocolat coco)


Apéritif maisonAmuse-bouches secsVelouté de fruits de merTrou – Râble de lapinaux petits légumesCassolette forestière etpommes noisetteFromage – Salade verteCraquant aux framboiseset son coulisCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maisonAmuse-bouches secsPâté LorrainTrouMarmiton de gibierGratin DauphinoisPurée de céleriFromage – Salade verteCrème brûlée et sespetits foursCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


JoséQUENET

OrchestreEVOLUTION

OchestreSTANLOR

DIMANCHE 23 DÉCEMbRE 2012

Repas dansant à 12 hApéritif maison – Amuse-bouches secs

Coquille d’écrevisses – TrouDinde de Noël aux marrons – Légumes

Fromage – Salade verte – Bûche de NoëlCafé – Cristaline – Bordeaux blanc et rouge


Visite duPère Noël !

LUNDI 31 DÉCEMbRE 2012

Dîner dansant à 20 h

Saint-Sylvestre 2012Crémant de Bordeaux et ses amuse-bouches variés

Assiette festive (mousseline de crabe et sa crevette, foie gras decanard maison et sa briochette, croustillant de ris de veau)

Moelleux de saumon et ses pétonclesTrou de l'An Nouveau

Filet de boeuf – Brochette de légumes etrosace de pommes de terre amandinesDuo de fromages et chique ciboulette,

accompagnés de leur verdureDélice noisettes aux deux saveurs

Soupe à l'oignon – Cotillons

La vous présente ses meilleurs vœux pour l'année 2013Orchestre

FUSION


75 €HORS BOISSON

StéphaneCOURTOT-RENOUXet son grand Orchestre

Apéritif OFFERT

26 €

26 €

26 €

26 €

23 €HORS BOISSON

JANVIER 201330 FÉVRIER 2013 31

DIM. 6 JANVIER 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maisonAmuse-bouches secsVelouté de courgettes

et ses noix de PétonclesTrou

Brochette de veauCocotte Dauphinoise

BrocolisFromage – Salade verte

Galette des roisCafé – Cristaline



Tirage des Rois4 cadeaux :2 Jéroboam de Crémant deBordeaux millésime 2002et 2 voyages à Kirrwiller

OrchestreSTANLOR


Apéritif maison – Amuse-bouches secsMédaillons de volaille forestiers et

leur petite salade – TrouSauté d’agneau au thym

FlageoletsPommes de terre persilléesFromage – Salade verteCrumble fraise rhubarbe




Apéritif maison – Amuse-bouches secsMarmite du pêcheur – TrouPavé sauvage – Carottes VichyPommes DuchesseFromage – Salade vertePuit d’amour et soncoulis de fruits rougesCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge



SAM. 26 JANVIER 2013Dîner dansant à 20 h

Fête de la BièreMuffins sur lit de salade verte

Choucroute garnieMunster et Brie – Salade verte

Poirier

OrchestreSTANLOR


Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade Périgourdine – Trou – Emincé de

magret de canard forestier – Haricots vertsPomme de terre paysanneFromage – Salade verte

Profiteroles glacéessauce chocolat



OrchestreEVOLUTION

DIM. 3 FÉVRIER 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsVelouté Dubarry et son émincé de saumon fumé

Trou – Caille au raisinJulienne de légumes

Fromage – Salade verteTarte Tatin et sa glace vanille



DIM. 10 FÉVRIER 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maisonAmuse-bouches secsCoquille de poissonTrouMijoté de gibierTagliatelle½ tomate provençaleFromage – Salade verteBeignets de carnavalet leur verrine d’œufsà la neigeCaféCristalineBordeaux blanc & rouge


OrchestreEVOLUTION

BobPILEROrchestre

FUSION

À 20H, ÉLECTION OFFICIELLE POUR

EPINALVendredi 8 février 2013

Entrée sans repas : 20 €/personneEntrée avec repas : 36 €/personne (hors boisson)

MENUApéritif maison – Amuse-bouches secsFoie gras maison et sa briochetteTrouBrochette de veauGalette de maïs et sa fondue de poireaux avec choux RomanescoFromage – Salade verteDélice ananas, biscuit coco/noisette et son coulis

MISS VOSGES 2013suivi du Show "Féérie de Paris"

En présence deGéneviève de FontenayMiss Prestige Nationale,

Miss Lorraine,et Deux Miss Vedettes

28 €

28 €

28 €

28 € 28 € 28 €

25 €HORS BOISSON

1 coupe

de Crémant

offerte

FÉVRIER 201332 MARS 2013 33

DIMANCHE 10 MARS 2013Repas dansant à 12 h


Tourte LorraineTrou

Blanc de poulet du soleilRiz

Fromage – Salade verteTarte aux pommes

CaféCristaline





Apéritif maison – Amuse-bouches secsChaude Meurotte – TrouRagout de gibierPurée de céleriPommes DauphinesFromage – Salade verteProfiteroles sauce chocolatCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade printanièreTrouPot au feu (paleron)et ses légumesFromageSalade verteMousseline pistachefraise sur sa DacquoiseCaféCristalineBordeaux blanc & rouge


AndréGENÈ

OrchestreFUSION


Fête des grands-mèresApéritif maison – Amuse-bouches secs

Foie gras et son nougat glacé / BriochetteTrou – Mignon de veau provençal

Brochette de légumes et cassolette de rizCroustillant de fromage – Salade verte

Boules de glace dans leur tulipeCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


SAMEDI 30 MARS 2013

Dîner dansant à 20 hApéritif maison – Amuse-bouches secsAcras et ses pousses de salade – Trou

Blanc de poulet aux asperges – Gratin DauphinoisFromage – Salade verte

Clafoutis

OrchestreSTANLOR

OchestreORION

Nos soirées Saint -ValentinApéritif maison – Amuse-bouches secsAssiette surprise – TrouBlanc de poulet Franc-ComtoisPommes paillasson et clafoutis de courgettesDuo de fromages – Salade verteDélice craquant chocolat blanc/framboiseCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge

JEUDI 14VENDREDI 15

SAMEDI 16

DIMANCHE 17


OrchestreORION

BenoitPRZYBYLA

StéphaneCOURTOT RENOUX







DIMANCHE 24 FÉVRIER 2013

Repas dansant à 12 heuresApéritif maison – Amuse-bouches secsFeuilleté de saumon – Trou – Rosbeef – PatatoesFromage – Salade verteBombe glacée Rhum/RaisinCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


28 €

28 €28 €

28 €

25 €HORS BOISSON

28 €

28 €

28 €

28 €

28 €

MARS / AVRIL 201334 AVRIL / MAI 2013 35


Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade d’écrevissesà l’huile de noisettesTrou – Selle d’agneau Galettes de maïs avecfondue de poireauxCassolette forestièreFromage – Salade verteNid de pâquesCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


MartialVUILLEMIN

DIMANCHE 21 AVRIL 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsPâté Lorrain – Trou

Trio de viande – PotatoesFromage – Salade verte

Savarin en Pomponette saveur fruits dela passion/ Glace vanille



OrchestreSTANLOR


Apéritif maison – Amuse-bouches secsCroustillant de ris de veau et sa salade /

Purée de persil – Trou – Bœuf ModeEcrasé de pomme de terre paysanneFromage – Salade verte – Framboisier



DIMANCHE 5 MAI 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de saumon aux pignons de pin dorés

Trou – Potée LorraineFromage – Salade verte

Bombe glacée au Grand MarnierCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


BenoitPRZYBYLA

SAMEDI 13 AVRIL 2013Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsMuffins bacon et sa salade mêlée – TrouMoules frites à volonté ou Choucroute

Munster et brie – Salade verteForêt noire sur lit de crème anglaise

MERCREDI 8 MAI 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsBouchée à la Reine – Trou – Paleron de bœuf

Pomme de terre paysanne et clafoutis de carottesFromage – Salade verte – Omelette Norvégienne



OchestreORION


Apéritif maison – Amuse-bouches secsCoquille de Panga sur sa rougaille – Trou

Fricassée de veau en cocotteChoux fleur et pommes persillées

Fromage – Salade verteSalade de fruits frais et petits fours



SAMEDI 11 MAI 2013Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsVerrine surprise – Paëlla à volonté

Fromage – Salade verteVacherin et son coulis


Apéritif maison – Amuse-bouches secsTourte à la viande – TrouPièce de bœuf sauce TartarePommes de terre rôtiesHaricots vertsFromage – Salade verteCrème brûlée à la Cardamoneet ses deux petits foursCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


OrchestreFUSION


avec la participation de Christelle JeanblanC, françois PiZZORnO et Jean-Claude CHOlleY

Apéritif maison – Amuse-bouches secsTzatziki – TrouBallotin de volaille forestierFondue de courgettesFromage – Salade verteCristaline de fruits rougesMousse noix de cocoet sa MadeleineCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


HOMMAGEDominiqueMORETTI


OrchestreFUSION

28 €

28 €

28 €28 €

28 €

28 €

28 €

28 €

25 €HORS BOISSON

25 €HORS BOISSON

OchestreORION

OchestreVINCENZO


Fête des MèresApéritif maison – Amuse-bouches secs

½ caille farcie au foie gras – TrouMignon en croûte – Gratin aux trois légumes

Fromage – Salade verteCafé gourmand – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


MAI / JUIN 201336 JUIN 2013 37

SAMEDI 25 MAI 2013Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de gésiers confits – Trou

Lasagnes au saumonFromage – Salade verte

Choux pâtissiers et leur croquanteCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


DIMANCHE 2 JUIN 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsAvocat aux crevettesTrou – Brochette de bœufPommes de terre sautéesClafoutis de tomates cerisesFromage – Salade verteTarte rhubarbe meringuéeCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


OrchestreEVOLUTION



Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de saumon aux baies roses – Trou

Emincé de volaille Bonne-FemmeGratin aux deux pommesFromage – Salade verte

Soupe de fraises et sa glaceCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


BobPILER


Fête des PèresApéritif maison – Amuse-bouches secs

Jambon cru – MelonTrou – Magret de canard

sauce poivre vertCocotte de navets

Petits pois aux raisinsFromage – Salade verte

Edelweiss MyrtilleCafé – Cristaline



SAMEDI 8 JUIN 2013Dîner dansant à 20 h

Apéritif maison – Amuse-bouches secsCassolette de Panga sur sa rougaille – Trou

Langue de bœuf sauce piquante et ses légumesFromage – Salade verteCrumble poire chocolat

OrchestreORION

JEUDI 27 JUIN 2013Dîner dansant à 20 h

Bœuf musicalbUFFET FROID à VOLONTÉ

28 € 28 €

DIMANCHE 9 JUIN 2013Repas dansant à 12 heures

Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade d’été – Trou

Paupiette de veau – Choux Romanesco – Carottes fondantesFromage – Salade verte – Nougat glacé et son coulis



25 €HORS BOISSON

25 €HORS BOISSON

28 €

28 €


Une rosepour chaque

maman !


PentecôteApéritif maisonAmuse-bouches secsTatin de foie gras de canardet son pain d’épicesTrou – Pavé de veauCassolette forestièreRâpé de pomme de terreFromage – Salade verteFondant chocolat craquant et crème anglaiseCafé Cristaline – Bordeaux blanc & rouge


MartialVUILLEMIN

28 € 28 €Benoit

PRZYBYLA

16 €HORS BOISSON

UNE QUARANTAINEDE MUSICIENS EN 2012

JUIN 201338 SEPTEMBRE 2013 39



Apéritif maisonAmuse-bouches secsVelouté de courgetteset ses noix de PétonclesTrouEscalope de veauet sa garnitureFromage – Salade verteClafoutis de saisonCaféCristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maisonAmuse-bouches secsJambon cruTrouPaleron de bœufJulienne de légumesFromage – Salade verteCraquant au chocolat /crème anglaiseCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


MartialVUILLEMIN

OrchestreSTANLOR

SAMEDI 28 SEPTEMbRE 2013

Dîner dansant à 20 hApéritif maison

Amuse-bouches secsIle flottante salée sur son gaspacho de tomates

Trou – Jambonneau grillé Pommes de terre à l’étouffée

Fromage – Salade verteCroustillants chocolat / crème à la Badiane

OrchestreORION



Coquille de saumon sursa fondue de poireauxTrou – Mignon de porc

Beignet râpé et sacocotte de champignonsFromage – Salade verte

Tarte aux pommesCafé – Cristaline



DIM. 1ER SEPTEMbRE 2013Repas dansant à 12 h


Tzatziki – TrouTrio de viande

PotatoesFromage – Salade verte

Délice chocolatblanc/framboisesCafé – Cristaline



BenoitPRZYBYLA

SAMEDI 29 JUIN 2013


Barbecue géantbARbECUE à VOLONTÉ


28 €

28 €

28 €

28 €

25 €HORS BOISSON


Apéritif maisonAmuse-bouches secsMagret de canard fuméet sa soupe de melonTrouCuisse de pintadesur son lit de chouxFromage – Salade verteCerises Jubilées et leurglace maisonCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


GIRMONT - 8 Septembre 2013

Ne tardez pas, réservezdès maintenant votre emplacement au plus gros

VIDE GRENIERde votre région

Réservation au 03 29 39 13 39RESTAURATON SUR PLACE : Moules ou Jambonneaux

TARIFS : 2 €/ML avec un minimum de 4 m

VENEZ MANGERLA TêTE DE VEAUAU COMITÉ AGRICOLEDE RAMBERVILLERS, LE

Dimanche 1er Septembre 2013Renseignements au 03 29 65 39 58


28 €

Apéritif OFFERT

PiEDS DE cochoN DéSoSSéS FARciS Au RiS DE VEAuFuMé Au BoiS DE hêTRE

(SAuciSSE, LARD, jAMBoNNEAu)

18 €HORS BOISSON

FOIRE AUX PIEDS DE COCHONSamedi 24 et dimanche 25 août 2013

DOMMARTIN-LES-REMIREMONTVouS PRéSENTE SES SPéciALiTéS

Repas sous

chapiteau

VENtE DEPIEDS DE COCHON

SUR lA FOIRE

SEPTEMBRE / OCTOBRE 201340 OCTOBRE 2013 41


Apéritif maison – Amuse-bouches secsAssiette aux trois saumons – Trou

Rôti de veau forestier – Poêlée de légumesFromage – Salade verte

Pêche Melba




Pâté Lorrain – TrouMijoté de gibier

Trois puréesFromage – Salade verte

Nougat glacé etson coulis



OrchestreVARIET'MUSET


Apéritif maisonAmuse-bouches secsDodine de saumon etcrabe sur son lit verdoyantTrou – RosbeefHaricots verts – FritesFromage – Salade verteIle flottanteet ses deux petits foursCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maisonAmuse-bouches secsCroustillant de ris de veauTrouRâble de lapin en croûteFondue de courgetteset ½ tomate provençaleFromageSalade verteVacherin et son coulisCaféCristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maison – Amuse-bouches secsCoquille d’écrevisses – Trou

Baeckeoffe et sa verdureFromage – Salade verte

Gâteau abricot cocktail de fruitset son coulis de fruits rouges


Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade Niçoise – Trou

Suprême de poulet et ses légumesFromage – Salade verteCrumble poire chocolat

BenoitPRZYBYLA

OrchestreORION



Farandole de l’accordéonbUFFET CAMPAGNARD à VOLONTÉ

Crudités variées – Jambon cru – Terrine maisonPâté en croûte – Ballotine – Bacon – Rosette

Saucisson de jambon – Porc et Rosbeef froidsJambon cuit entier fumé avec os

Fromage – Salade verte – Gâteaux maison parfums variés


AndréGENÈ

OrchestreFUSION

28 € 28 €

28 €

28 €

25 €HORS BOISSON

25 €HORS BOISSON

25 €HORS BOISSON


Repas dansant à 12 heuresApéritif maison – Amuse-bouches secs

Velouté de champignons – Trou – Gigolette de volailleChoux fleur gratin et purée paysanne

Fromage – Salade verteCharlotte myrtilles et son coulis




Le grand orchestre d'Eric BOUVELLE

et sa farandole d'accordéonistes

27 €HORS BOISSON

Nos soirées Beaujolais nouveauVENEZ DÉGUSTER NOS "VINS" PÉCHÉS !

Buffet de cochonnaille maisonGroin de porc – Bisous de porc – Salade d'oreilles – Mou – Pied de cochon sauce

Grand-Mère - Langue – Oreille chaude – Cotis – Queue de cochon chaude ou froideRillettes – Andouillette – Andouille maison – Foie en grillade – Cervelle

Pied de cochon sans os farci aux ris de veau (spécialité de Dommartin-les-Remiremont)Bajoue – Terrine – Boudin – Lard ½ sel

Lard fumé – Jambon cuit fumé avec os•

Garniture Beignets râpés – Pommes vapeur

Sauce ciboulette – Pomme fruit au four•

Défilé de fromages (12 sortes)Salade verte

Assortiment de gâteaux parfums variésCafé

Vin à discrétion

NOVEMBRE 201342 NOVEMBRE 2013 43



Acraset pousses de salade

Trou – Estouffade de bœufbourguignonne en cocotte

Carottes fondantesTagliatelle

Fromage – Salade verteCafé gourmand

CristalineBordeaux blanc & rouge


LUN. 11 NOVEMbRE 2013Repas dansant à 12 h

Apéritif maisonAmuse-bouches secsCassolette de Panga etémincé de légumesTrou – Paleron de boeufPoêlée de légumeset sa puréeFromage – Salade verteDélice poire et chocolatsur sa crème anglaiseCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge




Feuilleté au saumonsauce à la Badiane

TrouBlanc de poulet du soleil

RizFromage – Salade verte

Mousse à l’orange etses petits fours





Velouté de potironTrou

Magret de canard Cocotte de navet

Pommes de terre rôtiesFromage

Salade verteDélice des îles



OrchestreEVOLUTION

OrchestreSTANLOR

BobPILER

SAMEDI 2 NOVEMbRE 2013

Dîner dansant à 20 hApéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de gésiers confitsTrou – Lasagnes de saumonFromage – Salade verteChoux pâtissiers et leur croquante

BenoitPRZYBYLA

OrchestreTEMPO

MUSETTE

28 €

28 €

28 €

28 €

25 €HORS BOISSON

JEUDI 21

VENDREDI 22

OrchestreFUSION

OrchestreORION

Dîner dansant à 20 h Dîner dansant à 20 h

27 €

27 €

SAMEDI 23

DIMANCHE 24



Dîner dansant à 20 h Repas dansant à 12 h


27 €

27 €

DÉCEMBRE 201344 DÉCEMBRE 2013 45


Apéritif maison – Amuse-bouches secsSamossa de saumon et sa mousse d’avocat

Trou – Emincé de gibier en cocotteet poêlée de légumes

Fromage – Salade verteDuo de mousse chocolat et sa Madeleine



DIM. 1ER DÉCEMbRE 2013Repas dansant à 12 h


Tourte de ris de veau – TrouMoelleux de poulet

forestierPurée Cressy

Pommes de terre noisetteFromage – Salade verte

Gratin de fruits etsa boule de glace



OrchestreSTANLOR


SAMEDI 14 DÉCEMbRE 2013

Dîner dansant à 20 hApéritif maison – Amuse-bouches secs

Salade du berger – TrouConfit de canard aux griottes

Clafoutis de courgettes – Pomme de terre amandineFromage – Salade verte

Forêt blanche et son coulisOrchestreORION


Apéritif maisonAmuse-bouches secs Velouté d’aspergesTrouMignon de porcà l’ancienneGratin de légumesFromage – Salade verteTarte Tatin glace vanilleCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge



Apéritif maisonAmuse-bouches secsSoufflé de saumonaux écrevissesTrouDinde aux marrons etson accompagnementFromage – Salade verteBûche de NoëlCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge


OrchestreEVOLUTION

BenoitPRZYBYLA

28 €28 €

28 €28 €

25 €HORS BOISSON

MARDI 31 DÉCEMbRE 2013


Saint-Sylvestre 2013

La vous présente ses meilleurs vœux pour l'année 2014

Du fond du cœur, un grand

MERCIà vous qui nous restez fidèles ainsi qu’à tous

les orchestres qui font le bonheur des danseurs et amateurs de musique,et qui se sont produits bénévolement lors de notre soirée "Bœuf musical 2012".

André GENE ................................................ 06 70 39 15 10 ou 03 83 24 69 32 Benoit PRZYBYLA .................................................................... 06 22 92 04 86Bob PILER ................................................................................ 03 83 21 24 89FUSION ORCHESTRA ............................................................... 06 25 22 40 42 LOS HERMANOS ......................................... 03 29 41 68 38 ou 06 83 23 22 81STANLOR .................................................... 03 83 21 13 72 ou 06 07 17 30 66 EVOLUTION .............................................................................. 06 20 85 14 78 Stéphane COURTOT-RENOUX .................................................. 06 83 20 90 23 Martial VUILLEMIN .................................................................... 03 29 32 43 41VINCENZO ................................................................................ 03 29 22 57 23Jean-Claude VAIVRE .................................................................. 06 89 59 06 70

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