Catalogo La Sommelière 2011

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Catálogo La Sommelière, vinotecas en venta en www.vinoteca.es

Transcript of Catalogo La Sommelière 2011

  • Caves vin

    vos vins sont bien chez vous

    collection 2011

  • La Sommelire, une expertise professionnelle au service dun public exigeant

    La Sommelire...

    est une socit franaise en croissance constante depuis plus de 20 ans. Acteur majeur

    du march international, La Sommelire exporte non seulement en Europe (Espagne,

    Portugal, Italie, Benelux, Suisse) mais aussi aux Etats-Unis et en Asie, et prvoit

    de se dvelopper prochainement en Allemagne et Grande-Bretagne. La Sommelire

    propose aux professionnels et au grand public des caves vin nes de ses comptences

    en matire dinnovation technologique et de son expertise dans le domaine de la

    conservation du vin.

    ... une expertise professionnelle...

    La qualit de ses produits, sa capacit dvolution, sa ractivit et le suivi personnel de

    ses clients ont permis La Sommelire de devenir rapidement lun des leaders franais

    dans le domaine des caves vin pour les restaurants, cafs et htels (79,3%* des

    tablissements quips ont choisi La Sommelire).

    ... au service dun public exigeant.

    Depuis 1991, La Sommelire rpond aux besoins dun nombre grandissant de

    consommateurs qui souhaitent bnficier chez eux des mmes services que les

    professionnels. La qualit de son SAV permet chacun de profiter de sa cave vin en

    toute srnit. La socit propose galement tous les services indispensables sur les

    produits proposs dans le rseau de la distribution spcialise en Europe : disponibilit

    des produits et des pices dtaches, stockage, quipes de vente, logistique et gestion

    administrative.

    *Source:tudeMacrom2005

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    Dans lunivers de lalimentation, le vin tient une place part.

    Si son histoire remonte lAntiquit, quil est ador dans tous

    les pays et quil possde galement son dieu tutlaire,

    Bacchus, cest bien quil incarne une qualit unique : la vie !

    Unefoismisenbouteille,levincontinuesetransformer.Satransformation

    dpenddenombreuxfacteurs:millsime,cpage,mthodedevinification.

    Pourmettretoutesleschancesdesonct,levindoittreconserv

    dansdesconditionsquirsultentdesanaturevivante.

    Permable son environnement, il doit tre protg et bien

    entour comme savent le faire, depuis des sicles, les caves

    naturellescreusessouslesmaisonsdesrgionsviticoles.

    Aujourdhui, la connaissance prcise des paramtres

    dterminants pour le vieillissement du vin ainsi que

    la matrise de certaines technologies permettent

    deproposerdescavesvinquirecrentlesconditions

    idalesdeconservation.

    Issues dune technologie de pointe, les caves

    La Sommelire protgent le vinde ses ennemis

    quotidienstoutengarantissantunenvironnement

    idalpourlamisetempratureoulagardede

    vosmeilleurscrus.

    Vos vins sont bien chez vous

  • Des tempratures prcises Les points de vue sur la temprature idale du vieillissement du vin diffrent dun expert lautre. En revanche, tous saccordent sur deux critres :

    1.Laplagedetempratureslapluspropiceauvieillissementduvinsesitueentre10et16C,latempratureidalesesituantentre12et14C.Unetempratureinfrieure10Cralentitleprocessusdematuration,nedonnantjamaisauvinloccasiondesedvelopperpleinement,tandisquunetempraturesuprieure16Clacclreetpeutdgraderlespropritsduvin.

    2.Il est impratif dviter les variations soudaines de tempraturequi dtruisent dfinitivementlesqualitsdunvin.

    Les caves des gammes Prestige et Tradition sont froid brass pour des tempratures plus homognes et un rglage plus prcis.

    Lagrandeprcisiondesthermomtres digitaux vous indique la tempratureexactedevotrecave.

    Les thermostats de lensemble des caves La Sommelire permettent une rgulationthermiqueaudegrprs.

    Lexcellentequalitdelisolationgarantitlafiabilitdestempratureslintrieurdelacave.

    Quellequesoit latempratureambiantede lapice*, laFonction Hiver vousgarantitlatempraturedemandelintrieurdelacave.Vouspouvezainsi installervotrecavedansunepicenonchauffe,commeuncellier.*conditionquilyfasseentre5et38C

    Sur la gamme Tradition, les caves multitempratures de la gammePrestigeetsurlesmodlesLS28etLS16delagammeService,unealarme visuelle et/ou sonore se dclenche si la temprature lintrieur de lacavesloignedurablementdelatempratureprogramme(temporisationdenviron40min).

    Thermostat lectronique, affichage et clairage par LED.

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    Alarme visuelle et sonore

    Vos vins de garde ont besoin de vieillir dans un environnement

    qui rponde leurs exigences, quil sagisse de temprature, dhumidit,

    de vibrations ou de lumire

    Des caves qui prservent aussi la Nature

    Les caves La Sommelire prservent

    vos prcieuses bouteilles mais aussi

    lenvironnement !

    Lclairage est assur par des LED

    quiconsommenttrspeudnergie.

    Noscavesutilisentdesgaz sansCFC

    et sans HFC qui nattaquent pas

    la couche dozone et ne sont pas

    nocifspourleffetdeserre.

    Ltiquette nergtique vous

    donne une indication claire

    etprcisedelaconsommation

    nergtique et du niveau

    sonoreendcibels.

    Labusdalcoolestdangereuxpourlasant,consommeravecmodration.

    VIP 150

    2010/1060 8580 024-01

    A-20%

    A-80%

    A-60%

    A-40%

    A-20% A+++

    A++

    A A B C D E F

    +

    A+++

    A++

    A A B C D E F G

    +

    40 dB

    209kWh/annum

    147

    A++++

    A+++

    A++

    A+

    A

    B

    C

    D

    E

    F

    G

    Une humidit contrleLhygromtrieidaledunecavevinestcompriseentre55et75%.Untauxdhumiditinsuffisant(cest--direinfrieur50%)entraneledesschementdelapartiesuprieuredubouchon.Dessch,celui-cisertracteetlaissepasserlair,acclrantloxydationduvin.linverse,unehygromtrietropleve(suprieure80%)entranedesodeursnfastespourlevinetabmelestiquettes.

    Les caves La Sommelire assurent un taux dhygromtrie adapt. Deplus,lasurveillancedutauxdhumiditestfiableetaisegrceauxsondeshygromtres intgresdans lescavesde lagammeTradition.Desthermomtres-hygromtresdigitauxsontgalementdisponiblesparminosaccessoires.

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  • Une scurit renforce !La Sommelire met votre service son expertise dans la gestion du froid pour vous proposer des solutions toujours plus perfectionnes. Des technologies de pointe vous offrent sur de nombreux modles un maximum de confort dutilisation et, parce que vos vins sont prcieux, La Sommelire apporte une attention toute particulire leur bien-tre et leur scurit.

    Quelle que soit la temprature ambiante de la pice*, la Fonction Hiver vous garantit la temprature demande lintrieur de la cave. Vous pouvezainsi installer votre cave dans une pice non chauffe, comme un cellier.*conditionquilyfasseentre5et38C.

    SurlescavesmultitempraturesdelagammePrestige,lagammeTraditionetsurlesmodlesLS28etLS16delagammeService,une alarme visuelle et/ou sonoresedclenchesilatempraturelintrieurdelacavesloignedurablementdelatempratureprogramme,cequipeuttrelecaslorsquelaporteestmalferme.

    Scurit Compresseur:encasdedfaillance,lethermostatcoupeautomatiquementlecompresseur.Latempraturenepeutdoncdescendreendessousdelatempratureambianteetprotgevotrevindunfroidexcessif.

    Scurit Enfants:LesmodlesLS28etLS16sontquipsdecommandesconuespourempchertoutemodificationmalencontreusedesrglages,notammentparunenfant!Cescommandesdigitales,placessurlaportevitre,exigenteneffetunemanipulationspcifiqueimpossibleraliserparhasard.

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    scurit enfant

    Alarme visuelle et sonore

    Grceleur systme daration performant,lescavesLaSommelirepermettentun renouvellement continu de lair.TouteslescavesmultitempraturesdelagammePrestigeetlescavesdelagammeTraditionsontquipesdeprisesdairpourvuesdefiltres charbon actif,neutralisantlesmauvaisesodeursetlaprolifrationdemoisissures.

    Cesprisesdairsontcombinesunsystme dair brassquiassureuneventilationhomogne.

    Lesmodles de la gammeTradition affichent automatiquement undcompteindiquantlenombredejoursquilresteavantlechangement de filtre.Cettenouvellefonctionestintgredanslepanneaudecontrle.

    LesclayettesLaSommelire,enboismassifoumtalliques,sonttotalementinodoresetconuespourlaisserlaircirculerlibrementlintrieurdelacave.

    Une absence de vibrationsLes vibrations rptes,mme de faible ampleur, sont prjudiciables au vin car elles perturbentsamaturation.Siellesacclrentlevieillissementdesvinsjeunes,ellesdcollentlessdimentsdesvinsvieux,lesabmantdefaonirrversible.Quilsagissedegrosappareilsmnagersenmarchergulireoudelaproximitdunelignedemtro,ilestimportantdeprendreencomptetouteslessourcespotentiellesdevibrationsafindenneutraliseraumaximumleseffets.

    Cestpourquoitoutes les caves La Sommelire sont quipes damortisseurs qui absorbent les vibrationsprovenantdelextrieuretdelintrieur.Levieillissementduvinnestpascompromisetlefonctionnementdelacaveestparticulirementsilencieux.

    labri de la lumire Silesraisinsmrissentausoleil,cestdanslobscuritquunvindoitvieillir.Lalumirereprsentepourlamaturationundangersouventsous-estim.Lescoupables?Lesrayonsultravioletsquipeuvent,terme,donnerauvinetparticulirementauvinblancungotrancefortdsagrablequelonnommegotdelumire.

    Parcequelescavesvininstallesdansunepicevivresontfrquemmentexposeslalumirenaturelleetartificielle,les caves La Sommelire assurent une protection efficace contre les ultraviolets.

    Lesportes pleines sont doublespouruneisolationoptimale.

    Lesportes vitres sont traites anti-UV.

    Lclairage intrieur des caves est dbrayableetsteintautomatiquementlorsquevousfermezlaporte.LutilisationdeLEDfaibleconsommationvousoffreunelumirelafoisdouceetinoffensivepourvosbouteilles.

    Un systme daration qui limine toutes les odeursMmeprotgparsonoperculemtallique,lebouchonlaissepasserlesodeurs.Stockdansunendroitconfinetnonventil,levinpeutprendredesgotsindsirables.Dolimportance,co