Campus des métiers de Quimper Chambre de Métiers et de...

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14 Campus des métiers de Quimper Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Finistère Formations 2020-2021 24 Route de Cuzon CS 21037 29196 QUIMPER CEDEX Tél: 02.98.76.46.35 Fax: 02.98.76.46.58 Siret: 18290017500015 APE 9411 Z Code UAI : 0291915Z http://campusdesmetiers29.bzh/

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Campus des métiers de QuimperChambre de Métiers et de l’Artisanat du Finistère

Formations 2020-2021

24 Route de Cuzon CS 21037 29196 QUIMPER CEDEXTél : 02.98.76.46.35Fax : 02.98.76.46.58

Siret : 18290017500015 APE 9411 ZCode UAI : 0291915Z

http://campusdesmetiers29.bzh/

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Direction de la formation - Parcours de formation au CFAFilières-Métiers-Niveaux

Formation continueStages courts – BM - POEC

Niveau 5 Technicien supérieur

Encadrement Chef d’entreprise

Filière Boulangerie-Pâtisserie

ALI

ME

NT

AIR

E

FO

RM

AT

ION

CO

NT

INU

EBoulangerie

TaiwanKévin LE BELLEC

Formation continuePâtisserie

EEAPossible après CAP

+ 3 ans d’expérienceprofessionnelle

Filière Cuisine-Restaurant

Cuisine-Charcutier-Traiteur

Restaurant

CMQCampus des métiers et des

qualificationsTechniques et technologiesalimentaires en Bretagne

Niveau 4Professionnel hautement qualifié Filière Coiffure

TE

RT

IAIR

EFilière Vente

CQ

P-F

AF

IH-M

EC

AN

IQU

E

CQP FAFIH Nicolas JOUSSET

Vente-Commerce-BTSCommis de cuisine

Crêpier-PizzaioloFleuriste

Barman

ServeurOption sommellerieFilière Automobile

AU

TO

MO

BIL

EE

MécaniqueMécanique ANFA

MSA

Niveau 3Professionnel qualifié

Carrosserie

12

12

12

Carte des formations 2020-2021CAP (11) MC (7) BP (4) BTM (1) Bac Pro (2) CQP (4) BTS (1) BM (2)

Filières-Effectifs Diplômes Niveau V (3) Diplômes en 1 an Diplômes Niveau IV (4) Diplômes Niveau III (5) Formation à l’international

Boulangerie-Pâtisserie9 diplômes

CAP Boulanger-

CAP Pâtissier

CAP BoulangerMC Boulangerie

spécialisée-

CAP PâtissierMC Pâtisserie

MC Pâtisserie boulangère

BP Boulanger-

BTM Pâtisserie

ErasmusBarcelone

Cuisine-Restaurant7 diplômes + 3 certifications

pro

CAP Charcutier traiteurCAP Cuisine

CAP Commercialisation etservice en restauration

MC Employé traiteurMC Cuisinier en dessert de

restaurant -

CQP Barman - Commis deCuisine - Serveur

BP Arts de la cuisineBP Arts du service

ErasmusFlorence

TaiwanCuisine

Formation et stages

Filière vente - fleuriste-BTS7 diplômes + 1 certification pro

CAP Équipier polyvalent ducommerce

(CAP ECMS-CAP EVSPA)-

CAP Fleuriste

MC VSA-

CAP Fleuriste

BAC PRO Métiers ducommerce et de la vente

(Commerce)

BP Fleuriste

BTS Gestion de la PME-

BM FleuristeFormation continue

Filière coiffure3 diplômes + 1 certification pro

CAP MC Coiffure coupe couleur BP BM CoiffureFormation continue

Filière automobile4 diplômes + 1 titre pro

CAP CarrosserieCAP MV - CQP MSA

CAP peinture encarrosserie

BAC PRO

Nouvelle classification Niveau V (niveau CAP et BEP) devient niveau 3Niveau IV (niveau BAC) devient niveau 4Niveau III (niveau BAC+2) devient niveau 5Niveau II (niveau BAC+4) devient niveau 6

Les niveaux de qualificationLe cadre national des certifications professionnelles prévu à l'article L. 6113-1 définit leniveau de qualification associé à chaque certification professionnelle en fonction de critèresde gradation des compétences nécessaires à l'exercice d'activités professionnelles. Cescritères permettent d'évaluerLa complexité des savoirs associés à l'exercice de l'activité professionnelle ; Le niveau des savoir-faire, qui s'apprécie notamment en fonction de la complexité et de latechnicité d'une activité dans un processus de travail ; Le niveau de responsabilité et d'autonomie au sein de l'organisation de travail. https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F199

CAP (Certificat d'aptitude professionnelle) par ordre alphabétique (11)Niveau 3https://reseau.intercariforef.org/https://eduscol.education.fr/cid47637/le-certificat-d-aptitude-professionnelle-cap.htmlhttps://creg.ac-versailles.fr/programmes-et-referentiels-filiere-professionnelle

CAP Boulangerhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexa9a8.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-82703.htmlCAP Charcutier-traiteurhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b220.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-21211.htmlCAP Commercialisation et services en hôtel-café-restauranthttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_hcr.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-94559.htmlCAP Cuisinehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexdfdd.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-88543.htmlCAP Équipier polyvalent du commercehttps://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000039402803https://creg.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_epc_gap.pdfhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-107263.htmlCAP Employé de vente spécialisé option A : produits alimentaireshttps://reseau.intercariforef.org/formations/cap-employe-de-vente-specialise-option-a-produits-alimentaires/certification-21364.htmlhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/B061.htmlCAP Employé de commerce multi-spécialitéshttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-21358.htmlhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/B062.htmlCAP Fleuristehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_fleuriste.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/cap-fleuriste/certification-100735.htmlCAP Maintenance des véhicules option A voitures particulièreshttps://eduscol.education.fr/sti/textes/referentiel-cap-maintenance-des-vehicules-2014-version-compileehttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-82940.htmlCAP Métiers de la coiffurehttps://cache.media.eduscol.education.fr/file/Diplomes_professionnels/84/5/CPC-Etudes-2014-3_452845.pdfhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_MDC.htmlhttps://www.legifrance.gouv.fr/jo_pdf.do?id=JORFTEXT000038716231http://biotec.ac-dijon.fr/IMG/pdf/gap_cap-bcp_coiffure_-2_septembre_2019-3.pdfCAP Pâtissierhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/cap_patis.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-106291.htmlCAP Peinture en carrosseriehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b227.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-53383.htmlCAP Réparation des carrosserieshttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b228.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-53381.html

MC (Mention complémentaire) par ordre alphabétique (7)Niveau 3https://eduscol.education.fr/cid102895/la-mention-complementaire-de-niveau-3.htmlMC Boulangerie spécialiséehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d071.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22083.htmlMC Coiffure coupe couleurhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/index156e.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-84363.htmlMC Cuisinier en dessert de restauranthttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d003.htmlMC Employé traiteurhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d080.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22098.htmlMC Pâtisserie boulangèrehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/D076.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22136.htmlMC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialiséeshttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/D025.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-63117.htmlMC Vendeur spécialisé en alimentationhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d002.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-22158.htmlBaccalauréat professionnel par ordre alphabétique (2)Niveau 4https://eduscol.education.fr/cid47640/le-baccalaureat-professionnel.htmlBac pro Maintenance des véhicules option A voitures particulièreshttps://eduscol.education.fr/sti/formations/bac-pro-maintenance-des-vehicules-mv#referentielhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-82775.htmlBac pro Métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial (ex bac pro commerce)https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/bacprometcove.htmlhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/BacPro_MetCoVe/Annexes_BacPro_MetCoVe.pdfhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-104847.htmlBP (Brevet professionnel) par ordre alphabétique (5)Niveau 4https://eduscol.education.fr/cid47641/le-brevet-professionnel-bp.htmlBP Arts de la cuisinehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexe6f6.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-84259.htmlBP Arts du service et commercialisation en restaurationhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/indexf531.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-84256.htmlBP Boulangerhttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/e085.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-77210.htmlBP Coiffurehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/index0553.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/certification-74671.htmlBP Fleuristehttps://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/e064.htmlhttps://reseau.intercariforef.org/formations/bp-fleuriste/certification-52832.html

BTM (Brevet technique des métiers) Niveau 4BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur

https://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/6901https://www.patisland.fr/wa_files/BTM_20p_C3_A2tissier.pdfhttps://www.orientation.com/diplomes/btm-patissier-confiseur-glacier-traiteur.html#anchor_section_institutehttps://www.orientation.com/formations/formation-btm-patissier-confiseur-glacier-traiteur/ville-quimper/http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Formation/Formations/Lycees/BTM-Patissier-confiseur-glacier-traiteurhttps://www.ferrandi-paris.fr/sites/default/files/atoms/files/2020-btm_patissier.pdf

Le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP), diplôme de Branche « créé par desprofessionnels pour des professionnels », constitue une alternative aux filières et diplômespréexistants. Les CQP, mis en place par des organismes de formation habilités par Certidev,permettent une formation sur mesure grâce à une adaptation de la durée et du programmede la formation au profil de chaque candidat, ainsi qu’un calendrier de formation ajustable.Le candidat bénéficie d’un suivi et d’un accompagnement par un tuteur en entreprise, co-acteur essentiel de la validation du CQP qui se prépare en alternance. Des évaluationsrégulières tout au long de la préparation du CQP permettent d’en optimiser l’obtention.Une évaluation finale est organisée par un organisme évaluateur habilité par la CPNEFconcernée à l’issue de la formation. Le résultat obtenu compte dans la notation pourl’obtention du CQP.La mise en œuvre des CQP résulte d’un travail conjoint entre les CPNEFP qui ont établi lesréférentiels de certification et les organismes de formation qui les ont traduits en référentielde formation.Les référentiels CQP reposent sur une description des activités classées en blocs decompétences. Chaque bloc de compétences comprend : les savoirs : ils correspondent auxconnaissances. les aptitudes : elles sont assimilées à des savoir-faire les compétences :elles sont assimilées à des capacités transversales.Depuis le 1er juillet 2019 la CPNEFP a revu 33 CQP de l’hôtellerie, restauration, loisirs ettourisme en blocs de compétences. Le candidat qui s’inscrit au CQP pourra en cas desuccès valider l’intégralité de son CQP ou bien valider certains blocs de compétences.Les CQP permettent de recruter et former efficacement de nouveaux salariés et dereconnaître leurs qualifications, de valoriser leur savoir-faire et les fidéliser en favorisant leurévolution de carrière. Les CQP du secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs etdes Activités du Tourisme notamment, font généralement l’objet d’une inscription auRépertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).Les CQP inscrits au RNCP permettent l’obtention d’une reconnaissance nationale,également accessible par la voie de la VAE.CQP UMIH-FAFIH-CERTIDEVhttp://www.certidev.com/liste-des-cqpBarman Monde de la nuithttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31330https://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-divertir-barman.pdfCommis de cuisinehttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-commis-cuisine.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31053https://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-commis-cuisine.pdfhttp://www.fafih.com/certification/docs/Livret-de-suivi-CQP-commis-de-cuisine.pdfCrêpierhttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-crepier.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31367Pizzaiolohttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-pizzaiolo.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31329Serveur en restaurationhttps://www.fafih.com/sites/default/files/fichiers/fichiers/extranet/fiche-metier-nourrir-serveur.pdfhttps://certificationprofessionnelle.fr/recherche/rncp/31402

CQP Mécanicien automobileActiveN° de ficheRNCP34320CCN1 : - CCN2 : - CCN3 : - Nomenclature du niveau de qualification : Niveau 3Code(s) NSF : 252r : Entretien et réparation des automobiles, cycles et motocycles, véhicules industriels,engins agricoles et de chantiers; Entretien, maintenance, réparation de moteurs thermiqueset de machineries de navire252w : Vente, prospection et négociation commerciales d’automobiles et produits connexes,et d’accessoires252 : Moteurs et mécanique autoFormacode(s) : 31604 : maintenance corrective31603 : maintenance préventive23637 : mécanique automobileTaux d'insertion global moyen à 6 mois : 81%

Date d’échéance de l’enregistrement : 18-11-2022certificateur(s) Résumé de la certification blocs de compétences secteur d'activité et type d'emploi voie d'accès liens avec d’autres certifications professionnelles… Base légale Pour plus d'informations

International programme for foreign studentshttp://campusdesmetiers29.bzh/erasmus-international.html

Pascal CADIEU, Directeur, Nicolas JOUSSET, Kévin LE BELLECMichel GUEGUEN, Président, Elodie JOINIVLLE, Professeur HONG

INTERNATIONAL TRAINING SCHOOL PROGRAM

French GastronomyCooking and Baking

The Federation of Skilled Trades from Finistère (in Brittany) offers a full training program forcooking, baking and pastry specializing, dedicated to foreign students wishing to figure outand to enhance their knowledge about French Gastronomy.

This training program is made of a first period of 8 (eight) months in our training center withpratical courses (cooking, baking and pastry specializing), theory classes (French languagelearning, kitchen technology teaching) and discover of local producers, being key players ofour regional gastronomy.

For the second part of the training program, the students go on training, and also developtheir skills through 4 (four) months spent in renowned restaurants, with a distinction inMichelin Guide. Thanks to this, they discover the French « haute cuisine » universe.

This training program provides all cooking and food chemistry to the students, as well asbeing adjusted to cooking and baking current trends.

A full and complete program for a unique experience.