Café Crème Magazine #15 - Hiver 2011
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La direction du magazine n’est pas tenue responsable des publicités parues dans Caé Crème magazine. Les publicités et les articles publiésn’engagent que leurs auteurs. Aucun article, ni aucune partie du magazine ne peuvent être reproduits sans le consentement écrit de la direction.Editeur responsable: Marianne Avanthay
Le Monde remue dans tous le sens, l’injustice agace, la crise économiqueangoisse, les inégalités soulèvent la colère, et vous dans tout cela, commentallez-vous ?Etes-vous capables de sentir le soleil vous réchauer, d’entendre les oiseauxchanter ou de vous relaxer en marchant sur la plage ?Laissez-vous de la place en vous même pour apprécier les petits bonheurs quivous eeurent chaque jour ? Si c’est le cas, vous êtes gagnant !Malgré toutes les angoisses ou toutes les tristesses qui essayent parois de vousétouer, misez sur le bonheur. Décidez de aire partie de ceux qui voient le verreà moitié plein (et non à demi vide), qui voient la lumière et le sourire partout.Les scientifques sont enfn de la partie, étudiant, analysant, expérimentant
la chose à longueur d’année et sur tous les coins de la planète, avec desrésultats concluants à l’appui, nous démontrant que le bonheur génère un étatphysiologique qui nous maintient jeune et en bonne santé.
Le bonheur de vivre est, à l’évidence, un impérati ! Nous avons donc un exerciceà aire quotidiennement : décider d’être heureux. C’est tout simple, vous ledécidez ermement, tous les matins au réveil.Faites partie de ceux qui ne se lamentent pas et qui savent rire et être debonne humeur. Faites partie de ceux qui sont vrais, et non engoncés dans lesapparences ou la açade.Nous perdons notre santé à vouloir “paraitre”, maladie typique de Marbella.
Qui a dit : “l’homme sacrife sa santé pour aire de l’argent, sacrife son argentpour récupérer sa santé et il est tellement anxieux à propos du utur qu’il estincapable de jouir du moment présent”. Le résultat est qu’il est “à côté de sespompes” !
Quoi qu’il arrive dans votre vie, uyez les rabats joie ! Ras le bol de ces gens-là, ilspolluent l’atmosphère. Regardez autour de vous, il y en a partout ! Tournez-leurle dos ! Riez, aimez, dansez, la vie continue et il vaut mieux aire partie de ceuxqui sont naturellement heureux.
Bien à vous !
Editrice et Rédactrice en chef :
marianne avanthay
Directrice artistique :
cheryl gatward pour [email protected]
Mise en Page :
sarah gatward pour newimage
Site web :
Fenton Collins
Tél. (00 34) 618 292 000
www.caecrememagazine.com
Publicité :
[email protected] participé à la rédaction:
marianne avanthay, ch. muller,
rancesca de lanranchi, clotilde
briquet, p. pinot, val d‘illiez.
Publié par :
Les Editions Suisses SL
Urb. Balcon de San Pedro,
C/ Teide 23, 29670 San Pedro
(Marbella) – Espagne
Tél. (00 34) 952 927 004
Impression : Gráfcas Urania
Dépôt légal: MA-1114-07
Page de couverture
réalisée par
Alejandro Hermann
L’arme magique
‘‘Je ne crois pas qu’une civilisation semesure à la taille de ses édifces de
béton, mais plutôt au degré auquel ses
gens ont appris à être en relation avec
leur environnement et leur prochain.’’
(Sun Bear de la tribu Chippewa)
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V e n e z v i s i t e
r
l a n o u v e l l e
c o l l e c t i o n !
R e p a r t e z a v e c
l e n o u v e a u
c a t a l o g u e
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www.kanfer.lui n v e s t i s s e m e n t s S.A.
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l’appui, en 2006 une campagne des
Nations Unies pour l’environnement“Plantons pour la planète” avait pourobjecti de planter 1 milliard d’arbres.Pari réussi qui a recensé 12 milliardsd’arbres plantés à travers le globe !Fort de ce brillant résultat, au Kenya,le “Green Belt Movement” a mis enœuvre la plantation de 45 millionsd’arbres.
Hommes-emmes : encoreune diférence !On a découvert que leurs rythmes desommeil ne sont pas les mêmes.Ne vous étonnez plus et arrêtezde râler si votre conjoint veut allerdormir avant vous ou se réveille plustard que vous ! Son rythme circadien(celui qui règle le sommeil) estdiérent. Selon une étude menée à laHarward medical school, celui de la
emme est plus court. Cela veut direqu’elle a tendance à vouloir dormirplus tôt, tandis que l’homme, luiaurait envie de rester plus longtempsdans son lit le matin.
Nouveau traitementcontre les ridesLa révolution est en route. Fini lestoxines botuliques (Botox, Dysport,etc) et bonjour à cette nouveauté. Latrès sévère agence américaine FDA(Food & Drug Administration) a donnéson eu vert et le produit ne va pastarder à montrer son bout de nez enEurope.C’est quoi au juste ?Le traitement consiste en la ponctionde cellules prélevées derrière l’oreilledu patient et mises en culture
pendant 90 jours, produisant desmillions de nouvelles cellules, pourles réinjecter ensuite dans les rides àtraiter. Cela se passe en trois phasesséparées de 5 semaines d’intervalle.Les fbroblastes prélevés produisent
Les jeunes utilisent de moins
en moins ce moyen de transport.Bon point aussi au niveau de laconsommation d’eau : 57 % ontattention à ermer le robinet d’eaupour éviter une consommationexcessive, contre 35 % il y a 15ans. Les raisons de cette attentionévoluent aussi, alors qu’il y a 15ans les raisons motivantes étaientla acture, aujourd’hui on pensedavantage à l’écologie.
Côté alimentation, c’est le grosboum sur le “bio”. Celui-ci n’estplus réservé à une classe intello etplutôt aisée, il a gagné toutes lescouches de la population. 60 % des
jeunes en achètent, eux aussi. Enfn,la méfance sur les afrmationspublicitaires gagne du terrain. On estde plus en plus concerné par ce quel’on mange.
EGGO va-t-il voir le jour ?
EGGO a été conçu par DamnjanMitic. Ce projet Citroën est un coupéélectrique alimenté de 4 moteursintégrés à chaque roue, complété pardes panneaux solaires fxés sur letoit. La orme de la voiture lui donneun air d’œu, avec une très grandevisibilité.
Plantation d’arbresIl est encore temps de parler del’année des orêts qui a couvert tout2011. Force est de constater que lepeuple est bien souvent solidaire pourprotéger notre planète. Exemple à
Prix Nobel de la paix 2011
Décerné cette année pour la lutte nonviolente pour les droits de la emme.
Ce prix récompense trois emmes:Ellen Johnson Sirlea, LeymahGbowee et Tawakkul Karman.La présidente du Liberia, EllenJohnson Sirlea, est la premièreemme élue d’un état aricain.Leymah Gbowee, égalementlibérienne, est saluée pour son travailde mobilisation et d’organisationdes emmes de toutes ethnies etde toutes religions pour mettre
fn à la guerre civile et garantirla participation des emmes auxélections. Enfn la troisième,Tawakkul Karman, yéménite, estrécompensée pour avoir œuvré pourla paix, la démocratie et les droitsde la emme autour du “printempsarabe”. Le Comité Nobel s’exprimeen espérant que ce prix contribueraà mettre fn à la répression dont lesemmes sont toujours victimes dansde nombreux pays et à exprimerle grand potentiel que les emmespeuvent représenter pour la paix et ladémocratie.
Comportement des jeunesLa roue tourne, le monde avance etles mentalités changent.Une étude aite en France démontre
que les jeunes générations ont unpoint de vue diérent sur la sociétéde consommation.Prenons les voitures : seuls 59% des18-24 ans disposent aujourd’hui d’unevoiture. Il y a 30 ans, ils étaient 74 %.
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du collagène, de l’élastine et de l’acide
hyaluronique. Ces trois agents réunispermettent de “regoner” la peautraversée par la ride, alors que l’actiondu Botox “paralyse” les musclesresponsables de la ormation de la ride.L’eet du Botox dure entre 3 et 6 moistandis que la Viv’s, c’est son nom, aune durée de vie très longue puisquel’on parle de plusieurs années ! Le coûtn’est pas fxé en Europe, mais pourraitavoisiner 1500 à 2000 €.
Un dernier point, le traitement n’est pasgaranti pour les personnes très âgéesdont le renouvellement cellulaire estconsidérablement ralenti.
Pour les amateurs de rêvesou de olies
Si vous aimez les sensations ortes, oude l’inédit pour épater votre copine, en2016 vous pourrez avoir quelques ortesémotions en réservant vos places dansun hôtel… dans l’espace !Pas plus de 5 jours. Il vous en coûtera110.000 euros pour y séjourner, mais570.000 euros pour l’atteindre. Eh oui,l’espace, ce n’est pas la porte à côté !
La grippe pourrait êtrevaincue…Des chercheurs suisses et anglais ontdécouvert un anticorps, F16, qui estcapable de contrer tous les virus de
type A responsables de la grippe.
Quant aux américains, ils ont, euxaussi, ait la découverte du CH65 quiagit dans le même sens.La porte est ouverte pour mettre aupoint un vaccin universel efcace.Comment est-ce possible puisquele virus mute chaque année ?Simplement par l’action de cesanticorps qui peuvent s’attacher auxmolécules de l’enveloppe du virus.
Une vie ailleurs ? Etpourquoi pas ?
Quand on se plonge dans le mystèrede l’univers, les esprits s’agitent et sepassionnent.De toutes récentes découvertesviennent ajouter de l’eau au moulindont la grande roue s’accélère.Les recherches menées sur desmétéorites ont laissé apparaîtrecertains éléments constitutis del’ADN. Cette nouvelle vient enrichirla théorie selon laquelle la vie surTerre viendrait bien de l’espace,il y a de cela quelques milliardsd’années. Selon cette dernière étude,parue dans l’édition des Annalesde l’Académie américaine dessciences (PNAS), il s’agit en ait d’uneconfrmation absolue après en avoirdouté dans les années 60. En eet,
les chercheurs, à l’époque, n’étaientpas certains des échantillons desmétéorites, pensant qu’ils auraientpu être “contaminés” au contact de lavie sur terre.
Quand l’ingéniosité paie.
Un ingénieur brésilien a mis aupoint une ”lampe” qui onctionnesans électricité, sans fl, sans
coût, et adoptée d’emblée par desmilliers de personnes vivant dans lesbidonvilles. Mode d’emploi : prenezune bouteille de soda, la remplissezd’eau, et ajoutez un peu de chlore.Vous la ermez soigneusement etla fxez dans un trou aménagé àcet eet sur le toit. Moitié dehors,moitié dedans. La bouteille recevra lalumière solaire et éclairera l’intérieur.Voir : http://www.youtube.com/
watch?v=9FiplFylMOc
OGMLa culture commerciale d’organismesgénétiquement modifés augmente enEurope, mais le drapeau rouge est àpointer sur l’Espagne et le Portugalqui à eux seuls représentent 90%. Onest passé en 1 an de 82.000 à 114.229hectares dans l’Union Européenne.Dans les autres pays concernés,Allemagne, Roumanie, Suède,Pologne, République Tchèque etSlovaquie, les cultures OGM stagnentou diminuent.
Découverte de nouvellesespèces végétales.Les terribles eux de orêt qui ont
dévasté l’Australie en 2009 ontpermis de aire une découverteextraordinaire: plus de 60 nouvellesespèces de plantes jamais recenséessur la planète. Il s’agirait d’anciennesgraines enouies proondément sous
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Alerte au thon rouge!
82 % de thons rouges ont disparu
dans l’Atlantique ouest ! Ce poisson,
roi des sushis, très prisé desamateurs, pouvant atteindre des
records de prix (un thon rouge de
200 kg a été vendu au Japon pour
terre et empêchées de germer depuis
très longtemps à cause d’une oreexistante trop importante. La chaleuret la lumière leur ont donné le coupde pouce pour revivre.
Le TGV du désert
Plusieurs sociétés ont été misesen compétition pour réaliser laconstruction d’un train à grandevitesse qui va relier La Mecque et laville de Médine via Jeddah, en Arabie
Saoudite.C’est l’Espagne qui a gagné. On parlede 7 milliards d’euros et de 12 ansd’exploitation. Le train s’appellera“Al Haramain”, roulera sur 450km et véhiculera principalementles pèlerins du monde entier quisont chaque année au nombre de 2millions et demi.
Pour vivre vieux, et mieux
De récentes recherches démontrent
une ois encore que le chocolat noir
est bon pour la santé. Point trop n’enaut : 5 grammes par jour, avalé avec
un verre de vin rouge de qualité, et le
tour est joué !
7 milliards !
Ça y est : nous avons passé le cap et sommes aujourd’hui 7 milliards d’individus
sur cette Terre ! C’est l’occasion pour la Fondation GoodPlanet de lancer une
campagne vidéo globale sur YouTube, invitant les internautes du monde entier à
envoyer leurs messages à la planète toute entière.
Le projet, intitulé « What’s yours? » compte les messages de Kof Annan, Yann
Arthus-Bertrand et de l’équipe GoodPlanet.
Et vous, quel est votre message ?
En savoir plus : http://goodplanet.org/whatsyours
MESON EL COTORESTAURANTE GRILL
Ctra. de Ronda
En Frente Madroñal nº3
Tél: 952 78 66 88
29679 Benahavis
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122.000 €…) disparait peu à peu. La
cause : une chasse intensive et non
protégée. Plusieurs pays, dont la
France, ont demandé son inscription
à une convention de contrôle, mais en
vain jusqu’à ce jour. Le Japon reste le
principal importateur avec 80 % de la
pêche au thon rouge. Il aut savoir qu’il
existe plusieurs espèces d’autres thons
non menacées, comme le thon blanc, le
listao, l’albacore, ou le thon obèse.
Paris et New York reliéspar… un train en 2030 !Projet ou ? Voyons un peu. Le trajet ne
sera pas direct, vous vous en doutez.
Donc, avec l’accord du Kremlin (c’est
ait), on va creuser un tunnel sous le
Chinois : 16,6 %Roumains : 10,8%Anglais : 9,3%Allemands : 6,7%Italiens : 6,7%
Marocains : 5,7%
Voyons un peu les chires ofciels, arrêté en juin 2011,pour 208.478 étrangers :
Français : 4,6%Portugais : 3,1%Argentins : 2,9%Colombiens : 2,5 %Equatoriens : 2,1%Reste du monde : 29%
Espagne: travailleurs indépendantsLe constat est ait : il y a moins d’espagnols que d’étrangers
détroit de Béring, entre la Russie et
l’Alaska. Les travaux sont estimés à
70 milliards de dollars dont 12 sont
attribués au tunnel. On compte 6.000
kilomètres de voies errées et 100 km
de galerie.
Une ausse note etSéville perdra son titre de
patrimoine mondial !Un projet de construction d’une tour
vitrée de 41 étages menace la capitale
de perdre son titre. Cette tour de 178
m. de haut est située sur les rives du
Guadalquivir et doit abriter 51.000
m2 de bureaux. Les travaux sont déjà
engagés et l’Unesco tente de bloquer
ce projet…À suivre.
Ces mouettes qui ne ontrêver que ceux qui viventloin d’elles !
Si elles vous cassent les pieds, avecleurs fentes qui salissent voitures,
balcons, terrasses, trottoirs ou même
parois vous-même, sachez qu’en
plus de tout salir autour d’elles, leur
fentes sont porteuses de bactéries
qui sont résistantes aux antibiotiques,
comme la redoutée E. coli. Méfance
donc et gardez vos distances !
9
Cuisine Créative – Menu dégustation
Menu du jour : 3 plats - 18.50 €
Cave de + de 300 bouteilles
(Vins, Champagnes et petites productions...)
Produits régionaux de toute première qualité – Slow ood
Terrasse chaufée
Plaza Marina Banus Bloque 2, Local 2A Puerto Banus, Marbella (Malaga) 29660Réservations : T. 693 041 125
E l C o r t e I n g l é s
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Un monde de saveur!
Petit restaurant pas comme les autres,on vous y propose un voyage au pays
des saveurs. Lee, che et patron a pour
leitmotiv : love, live, love again & eat .
Tout est résumé !
Le décor est aérien, les vins excellents
et les plats créés avec passion.
Régalez-vous ! La carte est parsemée
de noms exotiques, le patron se era
un plaisir de vous décrire chacun
d’eux, de quoi vous mettre l’eau à la
bouche. Ouvert tous les jours sau
le dimanche. Lieu : Umami, C. C.
La Colonia – San Pedro Alcantara
(Marbella) T. 637 558 927
La Mêlée = slow oodLa philosophie de Philippe Chiertourne autour de la cuisine “SlowFood”, cette nouvelle tendance
qui gagne toute la planète. Unecuisine dont les ingrédients goûteuxse trouvent pour la plupart enAndalousie. Quelques exceptionstouteois, son camembert au lait cruest une pure merveille et il est bienrançais! La carte est courte, elledépend du marché, les cuissons seont au barbecue, et le style est bon
enant, les prix très raisonnables.
La Mêlée – Club de Rugby Marbella,Crta. de Cadiz, Km. 186, Marbella.T. 630 926 770
Elégant, accueillant,délicieux…
La Parisienne – Voici le nouvelendroit où aller pour prendre un
caé, se restaurer, acheter son
pain ou encore craquer sur les
pâtisseries aites maison.Dans cet endroit, qui est tout à la
ois une “ pâtisserie-boulangerie-salon de thé- petite restauration”vous apprécierez un vrai thé
parumé, un vrai bon caé et
pourrez vous laisser aller à votre
gourmandise tout à loisir avec leurspâtisseries maison.
La carte vous suggère un
assortiment de salades telles que
le panier de raîcheur, le chicken
paillard ou autres classiques.Les tartines sont au programme,
originales, ainsi que les quiches
maison, la soupe du jour, des plats
chauds et de succulents desserts.
Si vous vous sentez l’âme
paresseuse pour cuisiner chez
vous, tous les produits de la carte
sont également à emporter.
Ouvert de 9h. à 18h. - La
Parisienne, C.C Plaza (à côté de labanque, ace au parking) – Nueva
Andalucia (Marbella).
Victor Garvey
Si vous êtes amateur de bonnes
tables, alors Acacia est pour
vous. Ce che a ouvert son propre
restaurant à Puerto Banus (près
MYTILUSRESTAURANT BELGE
R E S T O
SPÉCIALITÉS BELGESMoules – fritesSteak tartareVol au Vent, etc.
D’AUTRES SPÉCIALITÉSChateaubriand sauce béarnaiseViandes cuites sur la pierre
Ouvert tous les soirs. Samedi etdimanche, sans arrêts toute la journée
Puerto Deportivo – SotograndeTél. 956 790 212 [email protected]
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Frascati RESTAURANT
I T A L I E N
Tél. 956 790 392 Puerto Deporti vo Sotogrande
LA SAVEUR
DE L’ITALIE AUTHENTIQUE
des cinémas). Amoureux de la
grande cuisine, il allie le goût et laqualité avec des prix adaptés à la
situation économique actuelle. Victor
sort du Noma, couronné meilleur
restaurant du monde depuis 2 ans.
Il est inventi, la cuisine est sa
passion et il prône la cuisine Slow
Food. Sa carte est bien pensée, vous
y puiserez de quoi satisaire votre
gourmandise. Caviar et oie gras
sont au rendez-vous, mais surtoutlaissez-vous guider pour y aire de
belles découvertes gustatives. Sa
cave est riche de surprises et de
grands crus. Comptez 47 € pour un
dîner de 5 plats et pour un lunch
de 3 plats : 18,5 €. Acacia, Plaza
Marina Banus, Bloque 2, Puerto
Banus – Marbella. T.693 041 125
Initiative Josée Fisher innove encore
et toujours. Elle vous propose
aujourd’hui des cours de danse,
de yoga, de gymnastique du dos,
de pilates, de kick boxing, de sel
déense, de Tai Chi mais aussi des
cours de langue ou de conversation.
Pour en savoir plus appelez-la au
675 060 268. Elle préside également
un club de 50+ Pan de Lux: AvdaArchipiélago, Crta de Cadiz km 189,2
– Marbella
Amateurs de gibier,n’oubliez pas ! Les amateurs de gibier seront ravis
d’apprendre que, comme chaque
année, le restaurant El Coto vous
propose tous les produits de la
chasse. Si un pâté de lièvre en
croûte, sauce Cumberland vous
parle, ou si un civet de marcassin
ou un aisan à la Brabançonne aux
chicons vous attire, n’hésitez pas,
vous ne serez pas déçus. La carte
contient aussi quelques spécialités
telles que le loup de mer en croûte
de sel, le steak sur pierre ou le
chateaubriand à la béarnaise.
Voilà une bonne adresse à connaître
pour y déguster également cailles,perdrix ou cers. Ce restaurant grill,conortable, situé caretera de Ronda,près de la Zagaletta vous accueillerachaleureusement avec un bon eude bois pendant les soirées raîches.Le patron est belge. Le menu dumidi est à 19,50€. Parking aisé, vuespectaculaire sur Marbella. Ouverttous les jours. T. 952 786 688
Menus spéciaux pourles êtesLe restaurant Monte Carlo a concocté
des menus spéciaux pour les êteset ore pour 25 € par personne un
menu spécial “tout inclus” pour les
groupes. Av. Litoral, 55, Estepona951 273 994
Grand classique belgeCe restaurant situé sur le port de
Sotogrande, est désormais ouvert lessoirs et le week-end toute la journée.
Vous pouvez vous régaler de moules-
rites, steak tartare et autres platstypiquement belges. Mytilus : Tél.
956 790 212
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Très “nouvelles tendances” de plus en
plus de restaurants se targuent d’être
dans la philosophie Slow Food. Tant
mieux si c’est vrai !
Le Slow Food est né à Rome, avec lacolère de voir l’ouverture d’un ast
ood sur une des plus célèbres places
de la ville, la place d’Espagne. Cette
colère généra une initiative qui ait
maintenant école, dont le concepteur
est un journaliste gastronomique, Carlo
Pietrinni, qui en a eu marre de cette
industrialisation de la cuisine rapide.
L’amateur de Slow Food sera donc
un épicurien, prenant le temps de
savourer lentement les plaisirs que la
nourriture lui procure. Il privilégie les
produits rais, si possible régionaux.
Le choix de manger des produits du
terroir implique de découvrir ou de
redécouvrir des trésors de saveurs
oubliées du public depuis des décades.
Pour se convaincre, il sut de prendre
dans une main une tomate mûrie
naturellement au soleil et dans l’autreune tomate à bas prix vendue en
supermarché. L’une vous embaume
les narines de son parum du terroir,
l’autre ne sent rien. Maintenant goûtez-
les… et vous comprendrez soudain avec
eroi ce que veux dire “insipide”.
Si vous “renifez” la bonne odeur de
cette tomate mûrie en plein air, ou
croquez dans une pomme raîchement
cueillie, vous allez découvrir ce que
nous perdons, par la aute du vite-ait-pas-cher, d’ailleurs trop cher pour ce
que c’est.
Inutile de revenir sur les viandes
provenant d’élevage en batterie. Vous
aurez compris, la saveur des aliments
passe par la qualité.
Vague de fond
Une vague de ond est en train de
déerler dans les grandes cuisines dece monde. L’exemple de René Redzepi
avec son restaurant Noma, (situé à
Copenhague) sacré meilleur restaurant
du monde pour la deuxième année
consécutive nous orce à ouvrir les
yeux sur ce qui se passe. C’est dans un
décor conortable et non sophistiqué
qu’il reçoit ses clients. Pas de nappes
mais des tables en beau bois et une
eutrine sous chaque assiette.
La cuisine de ce che est une cuisine
complètement créative, inventive,
originale, avec des mélanges de goûts
qui auraient choqué plus d’un grand
che il n’y a de cela qu’une décennie…
Texte : Marianne Avanthay
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Sa mousse de chêne rite saupoudrée
d’une poussière de champignons
laisse pantois. Son inspiration vient
de ses balades quotidiennes dans la
campagne danoise au cours desquelles
il s’intéresse à tout ce qui l’entoure. Il
ne puise pas ses idées dans de vieux
grimoires, mais dans tout ce que la
nature peut orir.
Le réveil des sens
Il existe un “Mouvement internationalSlow Food”, réparti dans plus de
150 pays, qui se bat sur toute la
planète pour la déense des traditions
culinaires. Ce mouvement compte plus
de 100.000 membres unis dans une
lutte contre l’uniormisation du goût
et pour la déense d’une gastronomie
respectueuse de l’environnement et
des traditions locales.
Cela ressemble au combat de David
contre Goliath. Manger vite et pas cher,contre savourer et prendre son temps.
Cuisinier, universitaires, emmes au
oyer, che d’entreprise, chacun adhère
à sa açon. C’est un état d’esprit plus
qu’un “régime” et la vague s’étend
maintenant autour de nous.
N’en est pour preuve les
restaurants qui se sont
ouvert cette année avec
cette philosophie.
Il existe depuis 2004 une “université du
goût” à Bra, dans le Piémont (Italie).
L’Université des Sciences
Gastronomiques (UNISG).
Valter Cantino, son directeur,
explique que cette université est
née de l’idée de Carlo Petrini de
concevoir la gastronomie comme une
science en mettant l’accent sur les
composantes “aectives, culturelles
et humanistes” sans lesquelles “on neréussit pas à comprendre la valeur de
l’alimentation”. Vous n’y trouverez ni
casseroles, ni ourneaux. Ce n’est pas
une école de cuisine, les élèves ne sont
pas là pour devenir des ches, mais
des gastronomes. C’est l’ouverture
à tout ce qui touche à l’agro-
alimentaire de qualité. Les étudiants
ont pour matières l’agronomie,
l’analyse sensorielle des aliments,
l’anthropologie, la biologie, l’histoirede la cuisine et du vin, la viticulture.
Le marketing et la communication
gurent au programme des matières
enseignées. Inclus dans le programme,
cinq voyages d’études par an en Italie
ou à l’étranger.
Réapprendre ou découvrir le “goût”
des aliments est un plaisir qu’il ne
aut pas rater !
‘‘ Il est inutile
de forcer les
rythmes de notre
existence. L’art
de vivre consiste
à apprendre
comment dédier
du temps à
chaque chose.’’
Carlo Petrini,
fondateur de
Slow Food
13
5/12/2018 Café Crème Magazine #15 - Hiver 2011 - slidepdf.com
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Texte : Marianne Avanthay
Quels sont ces curieux
animaux qui fascinent les
chercheurs ?
Salamandre, rat taupe glabre,
méduse, mais aussi chauve-
souris, moule perlière,
poissons étranges, ont
partie d’une longue lignéed’animaux plein de mystères
apportés par Dame Nature. Les
scientiques essaient de déchirer
leurs secrets et peu à peu on
commence à y voir plus clair.
1. Le microscopique ourson des eaux,
le “ tardigrade”, mesure gaillardement
entre 0,1 et 1,5 millimètre et résiste,
même si cela semble impossible pour
un être vivant, à des températures
extrêmes comme - 253º ou + 151º.
Face au danger, il peut entrer en
“cryptobiose”, c’est-à-dire dans un
état proche de la mort puisque toute
activité cellulaire s’arrête. Il va alors
sécréter une cire qui va l’enrober
complètement pour ne ormer qu’une
boule… et revenir à la vie plusieurs
années après, en paraite orme. Ce
petit animal ait l’objet de toutes les
recherches sur la longévité.
2. Le sébaste à œil épineux est
le poisson le plus vieux que nous
connaissons. Il atteint 200 ans et la
emelle peut se reproduire sans ailles
jusque tard dans sa vie, elle ne connait
pas de ménopause.
3. Une des salamandres, plus
précisément connue sous le nom
mexicain de l’axolotl, bien qu’elle ne se
déplace que très lentement (30 mètres/
heure), ascine les chercheurs par ses
capacités surprenantes de pouvoir
régénérer un organe décient ou
aire repousser une patte arrachée ou
encore recréer un œil accidenté.
4. L’hydre, qui n’a pas de squelette,
a les mêmes capacités et du haut de
ses 15 millimètres arrive à régénérer
tous ses organes au ur et à mesure
qu’ils rencontrent des problèmes.
Elle possède les cellules souches
nécessaires à sa reconstruction et
devient ainsi invincible.
5. Mais c’est “Turritopsis nutricula”
qui est sidérente : elle possède le
secret de l’éternelle jeunesse ! Cette
petite méduse mesurant à peine 4 ou
5 mm commence sa vie normalement,
puis à l’âge de sa maturité sexuelle
la voilà qui inverse le processus de
vieillissement pour rajeunir… et
recommencer ce petit jeu indéniment!
Nous voilà donc tous intrigués.
Comment est-ce possible ? Lesrecherches vont bon train, mais n’ont
pas encore abouti…
6. Le rat taupe glabre gure au
palmarès des animaux les plus laids
Rallonger la vie a déjà ait couler beaucoup d’encre. Des milliers de bouquins
ont été publiés sur ce thème. Un livre : un régime de longue vie, écrit par le Dr
Roy Walord en 1987 prônait une vie jusqu’à 120 ans d’ici peu…cela ne l’a pas
empêché l’auteur de nous quitter dans ses 79 ans. Dr Frederic Saldmann en a
ait sa spécialité avec de nombreux bouquins à l’appui.
Grâce entre autre à l’observation et l’étude scientifque d’animaux vivants sur
notre planète, nous avançons allègrement, non plus vers un 4ème âge, mais
vers un 5ème voire un 6ème !
14
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Le plaisir, recette incontournable
de longévité.
Oh oui ! Encore et encore. Trouvez
du plaisir dans tout ce que vous
aites, pensez, mangez. Le plaisir est
absolument indispensable à la vie. Ne
cherchez pas le grand bonheur, celui
des contes de ées. Si vous le vivez
en ce moment, cultivez-le comme
une plante rare. Si ce n’est pas le
cas, additionnez les petits bonheurs
quotidiens, les bonheurs de rien du
tout, mais en les accumulant, vous
gagnerez un état de bien être.
Les “ronchons” ne ont pas de vieuxos. Si vous vous sentez vous engluer
sur un mauvais chemin, ayez le bon
réfexe de changer de route ! Vous
êtes seul responsable de votre propre
vie et n’êtes pas sur terre pour vous
morondre en vous lamentant sur
votre sort. Nous avons déjà à plusieurs
reprises parlé de l’ocytocine, l’hormone
du plaisir. C’est cette hormone que
vous secrétez lors de sensations de
plaisir. Elle est souveraine et vousdevez la générer le plus possible.
Le sport. Il est impensable de ne pas
en aire. Le sport est tout simplement
incontournable dans la recherche de
longévité. Il agit dans la prévention
de cancers comme celui du sein, de
l’utérus, de la prostate et du colon et
protège vos cellules.
Oubliez le gol si vous voulez allonger
votre vie. Le sport que vous devrez
pratiquer est un sport en continu. Avec
le gol vous marchez (et encore…si
vous n’avez pas de buggy), et vous vous
arrêtez régulièrement. Le sport qu’il
vous aut peut être le vélo, la marche
rapide, la natation ou toute autre
activité tel un jogging modéré qui vous
ait respirer à plein poumons, exerce
vos muscles et vous apporte du plaisir,(souvenez-vous : plaisir = longévité). Il
est recommandé de pratiquer ce sport
en continu chaque jour, entre 30 et 40
minutes. Au cours des 20 premières
minutes vous brûlez des sucres,
au cours des suivantes ce sont les
graisses et le mauvais cholestérol qui
sont attaqués. Les appareils de sport
que vous trouvez en salle sont tout
aussi ecaces, pour autant que vous
respectiez les temps impartis.A 70 ans une personne sédentaire
aspire 50% moins d’air qu’à l’âge
de 20 ans. Les séances de sport ne
seront donc pas les mêmes. A préciser
que le sport qu’elle va pratiquer sera
sur cette Terre. Il vit en Arique de
l’Est et intéresse également les
scientiques par sa longévité. En eet,
sa durée de vie est 7 ois plus longue
que ses congénères. Son mode de
vie s’apparente à celui des ourmis,
avec une rate “reine-mère”(comme
la ourmi) unique pour sa colonie
allant de 70 à 300 individus et une
reproduction d’une douzaine de
petits ratons 5 ois par an. Pourquoi
intéresse-t-il les scientiques ? Parce
qu’il ne développe aucune maladie,
qu’il est imperméable au cancer et
qu’il ne montre pas de signes de
vieillissement jusqu’à la n de sa vie.
7. La remarquable longévité de la
mulette, qui n’est autre qu’une moule
perlière vivant en Scandinavie, étonne
aussi avec un âge pouvant atteindre
150 ans. Elle est cependant très
menacée par la pollution des eaux de
rivières dans lesquelles elle vit. Pour
résister au roid, elle peut s’enouir
dans des onds sableux parois pendant
plusieurs années.
Que de mystères non résolus. Mais la
recherche scientique avance et tous
ces animaux pourraient bien nous
donner certaines cles pour atteindre
l’éternelle jeunesse…
15
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16
également
bénéque pour
ses os. A chaque
sport son prot : si
vous voulez ortier
vos os, vous choisirez la
musculation, la natation, le
jogging ou la marche rapide. Si c’est
plutôt du côté cardiovasculaire que
vous voulez orienter vos eorts, optez
pour le vélo ou la natation. Quant au
tennis, si vous l’avez pratiqué tout au
long de votre vie, continuez. Si ce n’est
pas le cas, soyez vigilent.
Une ois encore, les scientiques
sont derrière nous pour armer
par exemple que la marche rapiderallonge la vie. C’est-y pas beau tout
ça ? Un homme de 75 ans qui marche
à 5km/heure a une espérance de
vie nettement supérieure à celui qui
marche à 1,5 km/heure. Dans tout
ce qui est avancé ici, il y a toujours
des exceptions, la Nature est ma oi
capricieuse et pleine de complexité.
Mais retenez bien ceci : le sport
participe très ecacement à la
longévité.
Le sexe est aussi important pour notre
équilibre physique et mental que l’eau
ou l’air que l’on respire. Médicalement
prouvé, il calme les angoisses,
renorce nos déenses immunitaires
et allonge notre espérance de vie.
Faute de partenaire, une vie sociale
très active et très chaleureuse peut
aider dans ce sens. Contrairement à la
croyance populaire qui met en garde
les hommes ayant eu des problèmescardiaques, préconisant de s’abstenir
de relations sexuelles, il est non
seulement bon, mais recommandé
d’avoir des rapports réguliers. Une
étude australo-américaine, réalisée
sur 30.000 hommes arrive à laconclusion qu’avec 12 éjaculations par
mois l’homme commence à se protéger
contre le cancer de la prostate mais
qu’avec 21 il réduit ce risque de 33 %.
Il aut aussi savoir qu’à l’âge de 80 ans,
8 hommes sur 10 sont porteurs de
cellules cancéreuses dans la prostate.
D’autres études indiquent que 3
rapports par semaine augmentent de
10 ans l’espérance de vie.
Nous vous livrons donc ici un des
secrets de l’éternelle jeunesse.
Messieurs, à vos compteurs ! Quant
aux emmes, avoir des relations sans
atteindre l’orgasme n’apporte pas
la même superorme que si elles
atteignent les sommets espérés. A
noter que dans ce denier cas il parait
qu’elles peuvent s’attendre à être,
entre autre, protégée du cancer du
sein.Vie active. Un autre secret
de longévité est de rester acti
proessionnellement sans choisir de
prendre sa retraite. Désolée pour les
amateurs de “arniente” !
Aimez la vie ! Restez acti aussi
bien avec votre cerveau qu’avec
votre corps. Le cerveau continuera
à créer ses neurones et plus vous
l’utiliserez, plus vous aurez l’esprit vi
et éveillé. Secouez votre routine de vie,rencontrez de nouvelles personnes,
intéressez-vous à de nouvelles choses,
inconnues pour vous jusqu’alors.
Lancez-vous dans l’apprentissage de
nouveautés (langue, jeux, culture…)
L’hygiène de vie est à surveiller
de près.
Cela sous entend que vous devez
respecter votre corps en dormant
bien, mangeant bien, vivant bien. Le
Dr. Roy Walord disait que pour vivretrès longtemps, il allait manger
légèrement en dessous de sa aim,
vivre avec une température ambiante
raîche et être en dessous du poids
normalisé. 30 ans plus tard, les études
le conrment toujours : les minces ontde vieux os.
Le sommeil est très important. Vous
devriez dormir entre 7 et 8 heures par
nuit.
Pourquoi ? Parce qu’au cours de votre
sommeil, vous vous régénérez, vous
rechargez vos déenses immunitaires,
ce qui est indispensable pour vivre
mieux. Pour dormir bien, quelques
conseils s’imposent. Par exemple
évitez de manger copieux ou demanger peu de temps avant d’aller
vous coucher. Votre chambre doit être
raîche (18º). Avant de vous mettre au
lit, prenez une douche qui se termine
par du roid, car le phénomène de roid
va déclencher l’hormone du sommeil.
Nous avons l’avantage de vivre dans
un pays où la lumière est orte durant
la journée, ce qui avorise aussi un
sommeil réparateur. Si ce n’était pas le
cas, une exposition sous un éclairagevi era l’aaire.
Une discipline d’horaires et de routine
à la préparation au sommeil est
conseillée. Mêmes préparatis, mêmes
horaires, mêmes gestes, rien de
stressant.
Enn, l’alimentation joue évidement un
rôle majeur dans la longévité en bonne
santé.
Nous y reviendrons dans un prochain
numéro, mais sachez que tout ceque vous absorbez comme toxines,
au niveau alimentaire, (ainsi qu’au
niveau respiratoire) s’accumule en
vous et reste de préérence dans la
masse graisseuse de votre corps.
Conortablement installées, ces toxines
peuvent éventuellement, au bout d’un
temps plus ou moins long, provoquer
un cancer ou tout autre grave problème
de santé. C’est aussi une des raisons
de rechercher la minceur. Vous l’aurezcompris, l’âge n’est pas une atalité,
nous pouvons agir sur l’horloge de la
Vie en adaptant un comportement ad
hoc.
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Quand c’est la aute
à pas de chance!
Les accidents
au cours
d’ébats sont plus
réquents qu’on
ne le croit et
ce n’est pasnécessairement
en aisant les
ous.
La rupturedu frein enplein coït:aïe ! c’estquoi au juste ?
Le rein est un
petit bout de peauqui relie la base du
gland au prépuce.
S’il est trop court
ou lorsqu’il est mis
à rude épreuve…il
peut se rompre. Cet
accident intervient la
plus part du temps lors
d’ébats amoureux. Il est
suivi d’une hémorragie
qui peut impressionner,accompagné d’une
douleur. L’hémorragie
s’arrête en
appuyant quelques
minutes à l’endroit
qui saigne. Ensuite il audra rendre
visite à son médecin pour s’assurer
que tout va bien. Il peut y avoir des
signaux d’alarme comme des petits
tiraillements de la peau ou des
érosions. Statistiquement, cet accident
survient plus souvent lors des premiers
rapports sexuels.
La fracture de la verge. Voilà un gros bobo ! On associe
toujours le mot racture avec les os,
mais dans ce cas-ci, on est bien en
ace d’une racture. Elle survient lors
de jeux plus ou moins ougueux, et
lorsque la verge est “à l’air libre”…
La partenaire peut accidentellement
la heurter violemment (en s’asseyant
dessus par exemple). En une seconde
on entend un “crac ! “ et l’érection
cesse immédiatement. Dans ce cas,une importante hémorragie interne
envahi la verge et parois aussi les
testicules, teintant l’ensemble d’une
couleur noire. Le traitement immédiat
est de poser de la glace à travers un
linge, mais c’est une urgence médicale,
il aut agir vite. Direction l’hôpital, sans
délais sous peine de graves séquelles.
Le syndrome du péniscaptif
Non, on ne joue pas au sado-maso. Cetaccident n’arrive pas non plus qu’à la
race canine. Il se peut qu’un jour cela
vous arrive aussi. Qu’est ce que c’est?
Tout simplement l’emprisonnement
de la verge par le vagin. Monsieur ait
honneur à Madame, et voilà-t-y pas
que les muscles vaginaux de Madame
se contractent tellement que Monsieur
est maintenu prisonnier, à l’intérieur.
Pour la déense de Madame, ces
contractions sont involontaires. Sans
avoir besoin d’arriver aux urgences
imbriqué l’un dans l’autre, il existe
un truc pour détendre l’atmosphère :
il sut de contracter les muscles del’anus avec un doigt pour que les autres
se relâchent.
18
Le Viagra en passe d’être détrôné par un gadget !
Son nom : Viberect. Il s’agit d’un appareil conçu pour aider les troubles de
l’érection. Avec des allures de er à riser, il doit être utilisé entre 7 à 10 minutes
avant l’acte sexuel. Comment ? En bre on reerme doucement cet engin sur le
pénis an qu’il puisse stimuler des milliers de petit ners présents à cet endroit.
Le Viberect arrive en Europe cette n d’année et sera vendu sur ordonnance
médicale à +/- 250 €. Cet appareil qui va redonner du soleil à bien des couples
onctionne aussi sur les inortunés ayant eu un accident avec des dommages à
la moelle épinière, et également pour les opérés de la prostate.
Texte : Charlotte Muller
Du sperme de meilleurequalité… grâce à une
alimentation riche en vit. E et
beta carotène. Du moins une
étude menée par les universités
o Western Australia and Monash
University, tente de le démontrer
sur une expérience eectuée sur
… des criquets ! Cette précieuse
substance se ragilise au contact
des radicaux libres, c’est pourquoi,
si on veut préserver (ou développer)
sa qualité, il aut manger de la
vitamine E qui se trouve en grande
quantité dans l’huile de germe de
blé, mais aussi dans les amandes,
noisettes, soja, thon, avocats, œus,
asperges, etc. Vous compléterez
ce régime avec du Beta carotènecontenu en priorité dans les
carottes crues, mais aussi dans
les épinards, pissenlit, poivrons
rouges, salade de mâche, mangues
raîches, abricots secs, etc.
5/12/2018 Café Crème Magazine #15 - Hiver 2011 - slidepdf.com
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19
Texte : P.Pinot
il ne faut pas boire tropd’eau ! 1,5 litre par jour, ça va. Le British
Medical Journal nous met engarde :
trop d’eau pourrait vous causer des
dommages, aux reins par exemple, ou
causer des problèmes plus graves du à
la perte de sel dans l’organisme. Quand
on sait que les messages poussant à la
consommation d’eau proviennent des
grandes marques d’eau minérales, on
comprend mieux.
Non, les antioxydants sous
orme de pilules ne onctionnent pas !
Les premiers doutes ociels datent de
2007 et les dernières études publiées à
ce sujet démoliraient la grande théorie
déendue depuis les années 50 selon
laquelle vous pouvez ralentir votre
vieillissement en consommant des
antioxydants sous orme de pilules.
Non, les probiotiques ne renorcent pas vos déenses
immunitaires ! Et bien pire : ils seraient
responsables d’une prise de poids.
Une marque très célèbre proclamait
dans son matraquage publicitaire qu’ils
utilisaient de bonnes
bactéries, actives et
vivantes... On a découvert
que sont les mêmes
que celles utilisées
depuis longtemps dans
les élevages industriels
comme activateurs de
croissance pour aire grossir plusrapidement cochons et poulets…
Non, le blanc d’œuf cru
à même la peau n’empêche pas la
cicatrice après une brûlure ! De l’eau
roide, qui coule sur la brûlure encore
et encore, est le remède d’urgence à
appliquer.
Non, le citron ne va pas guérir
le cancer ! Bien sûr qu’il a d’énormes
qualités, mais de là à combattre à luitout seul cet ennemi…
Une orange avant dedormir, ça énerve. Le bruit court à
ce sujet. Il ne audrait pas consommer
d’oranges ou de vitamine C avant
de dormir car c’est un excitant qui
pourrait perturber le cycle du sommeil.
Des études spéciques ont été aites
sur ce sujet et ne démontrent aucune
perturbation onctionnelle du cerveauavec une prise de 1000mg de vit. C
avant le coucher.
Le piège
Nous sommes tous (avouons-le)
tombés un jour dans le piège d’une
ausse inormation reçue sur la toile.
Méez-vous des âneries qui circulent,
ou des ausses inormations qui ont le
tour de la planète.
Conseils : Restez circonspect
devant une nouvelle circulant sur la
toile. Prenez le temps de raisonner
quelques instants pour juger de vous-
même si l’ino qui circule est plausible.
Réféchissez avant de aire suivre une
ino “sensationnelle”.
Très souvent les courriels, et quelle
qu’en soit leur teneur, commencent ou
nissent par : “aire suivre à tous tes
contacts”. N’en tenez aucun compte,
ces courriels sont suspects. Les
grandes chaînes à ne soit disant pas
briser sont une outaise : aucun moyenà ce jour n’existe pour comptabiliser
le nombre de courriels transérés
dans le monde. Espérons que vous
ne croyez pas non plus que 7 ans de
malheur vont vous tomber sur la tête
si vous rompez une chaîne, ou qu’une
merveilleuse surprise arrivera dans
les 17 minutes qui suivent l’envoi de ce
courriel miraculeux à tous vos amis !
Dernier point : lorsque vous
envoyez un courriel à plusieurs
personnes à la ois, choisissez l’option
de l’adresse invisible pour éviter de
livrer les adresses de vos amis à des
spammeurs.
5/12/2018 Café Crème Magazine #15 - Hiver 2011 - slidepdf.com
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La localisation de Gibraltar aux portes
de la Méditerranée, son bureau
d’immatriculations britannique et
toutes les acilités dont sont équipées
ses marinas signifent qu’il estidéalement situé afn de pourvoir à tout
enregistrement, amarrage, réparations
et maintenance associés au monde de
la navigation.
Tous les navires enregistrés à Gibraltar
sont inscrits en tant que vaisseaux
portant drapeau britannique et les
conditions relatives à la documentation
qui y sont associés sont identiques à
celles du Royaume Uni et portent le
pavillon britannique.Le statut de Gibraltar dans le Royaume
Uni le ait bénéfcier d’une exemption
quant au prélèvement de la Taxe sur
la Valeur Ajoutée (TVA) sur les biens
et les services et l’exclut de l’Union
douanière.
En conséquence si vous enregistrez
votre yacht à Gibraltar vous ne paierez
pas :
· La TVA à Gibraltar ;
· Les droits d’importation si votre
yacht n’entre pas à Gibraltar ;
· Ni un impôt suite à la vente de votre
yacht.
Par ailleurs, les lois applicables aux
yachts enregistrés à Gibraltar au
nom d’une société locale (“Limited
Company ”) disposent que :
·
il n’est pas nécessaire que lesactionnaires ou les directeurs de
société soient des ressortissants de
Gibraltar ou des résidents de Gibraltar
· il n’est pas nécessaire que les
navires soient inspectés chaque année
· il n’est pas nécessaire que le
capitaine soit détenteur d’une orme
quelconque de certifcat de marine
dans le cadre de yachts de plaisance
aux dimensions inérieures à 80 GRT.
Qui peut être propriétaired’un yacht enregistré àGibraltar ?
Les personnes ayant ce droit sont :
· Les ressortissants britanniques.
· Les citoyens de l’Union Européenne
résidents dans tout état de l’Union
Européenne.
· Les sociétés incorporées dans les
territoires britanniques et ayant
leurs activités principales situées
dans ces juridictions. En
conséquence un non-ressortissant
de l’Union Européenne peut créer
une société
de Gibraltar en tant que support agréé
pour la propriété de son yacht battant
pavillon britannique.
Tous les navires inscrits à Gibraltar,
qu’ils le soient sous le nom d’unesociété de Gibraltar ou d’un
ressortissant de l’Union Européenne,
devront nommer un agent à Gibraltar,
lequel les représentera dans les
démarches et réquisits liées au bureau
d’inscription et à la License Radio.
Qualication de navire depetite taille en vue d’uneutilisation commerciale
Bien qu’il soit acquis que tout navire
enregistré à Gibraltar ne paiera pas
de TVA à l’occasion de son inscription,
cela ne signife pas que les navires
inscrits à Gibraltar soient exemptés du
paiement de la TVA lorsqu’ils seront
exploités par des ressortissants de
l’Union Européenne navigant dans les
eaux de l’Union Européenne. Dans ces
circonstances il serait peut-être plus
simple de régler la TVA sur le navire et
que le reçu du paiement asse partie
des documents du navire.La raison pour cela est qu’il est très
probable que la TVA soit payable pour
tout navire passant plus de 18 mois à
un moment donné dans les eaux de
le Territoire Douanier Commun, sans
qu’il ne soit tenu compte du lieu
d’enregistrement du
Yacht, c’est-
Avez-vous déjà envisagé de aire
enregistrer votre yacht à
20
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à-dire Gibraltar ou un autre port qui
ne soit pas situé dans le Territoire
Douanier Commun. Partant du
principe que la TVA sera uniquement
payable sur la première acquisition dunavire remis par le constructeur ou
importé dans l’Union Européenne, et
non sur toute revente subséquente, il
peut être utile, ne serait-ce que dans
un objecti de revente éventuelle, de
pouvoir démontrer que la TVA a déjà
été payée.
Il existe une alternative au paiement de
la TVA qui est la qualifcation de “small
vessels in Commercial Use ” (SVC),
yachts d’arètement. Ceux-ci sont nonseulement exempts du paiement de la
TVA sur leur achat, mais ils ne seront
assujettis à la TVA que sur les produits
de leurs services de “charterers ” qu’ils
peuvent choisir de ournir lorsqu’ils
se trouvent dans les eaux de l’Union
Européenne ou la TVA s’applique en
principe.
Il est cependant intéressant de noter
que les navires enregistrés aux fns
d’arètement ne sont aucunementtenus à exercer une activité d’aréteur.
Tout yacht mesurant moins de 24
mètres peut être inscrit sous la
dénomination de “Small Vessel in
Commercial Use ”. En eet, il est
possible d’enregistrer dès l’origine
un yacht de plaisance sous cette
dénomination. Il est également
possible de changer le statut d’un yacht
originellement qualifé de yacht de
plaisance. En tous les cas, néanmoins,
le yacht devra remplir les conditions
énoncées par le “Merchant
Shipping Act ” de
Gibraltar.
Afn d’obtenir le certifcat de SCV,
le yacht doit être préalablement
inspecté et l’inspecteur établira
une liste des modifcations qu’il seranécessaire d’eectuer sur le yacht. Si
le yacht est en cours de construction,
les modifcations pourront intervenir
avant la signature.
Une seconde (et parois troisième)
inspection est nécessaire pour que
le yacht passe le test du codage
(“Coding”). La demande est ensuite
soumise à l’autorité appropriée qui
délivre des certifcats SVC pour les
yachts. Le certifcat doit être renouvelé
chaque année et le codage est une
condition d’exemption de TVA. Il n’est
pas nécessaire que le yacht ait une
activité pour avoir droit au codage ou
en maintenir le droit.
Une ois le certifcat de SVC obtenu,
le certifcat d’inscription du yacht
est amendé de sorte à indiquer et
démontrer le nouveau statut du yacht.
Comme rappelé ci-dessus si l’activité
du yacht ne génère pas de revenu, la
TVA ne sera pas due.
En onction de la valeur du yacht,
les rais administratis, d’inspection
et ceux associés aux modifcations
eectuées sur le yacht en vue d’un
changement de statut peuvent être
considérablement inérieurs au
montant de la TVA due.
Prenons l’exemple d’un yacht acheté
pour £750.000,00 :
· Si la TVA par exemple à 17.5% est
applicable, £131.250.00 seraient dus au
titre de la TVA
· Les rais,
coûts d’inspection
et débours pourraient
se monter à un total de
£25.000,00 (par exemple
£9.000,00 + rais de modifcation
de par exemple £16.000,00 en vue
de l’obtention du codage), ce qui
correspondrait à une épargne de
£106.250.00 (ces chires sont donnés à
titre indicati).
Procédure liée àl’acquisition de lapropriété d’un yachtpar un individu :
Si l’enregistrement est eectué au
nom d’un individu ressortissant de
l’Union Européenne, un certain nombre
de documents sont requis, lesquelsdevront être remplis en respectant les
conditions édictées par le Bureau
local d’inscription, à savoir :
1.Le certifcat d’achat/
vente (“Bill of sale ”)
dans un ormat
adéquat
et
La localisation de Gibraltar aux portes de la Méditerranée, son
bureau d’immatriculation britannique et toutes les acilités dont sont
équipées ses marinas signifent qu’il est idéalement situé afn de
pourvoir à tout enregistrement, amarrage,
réparations et maintenance associés au monde.
21
v i e
p r i v é e
Texte: Clotilde Briquet, avocate aux Barreaux de Paris et de Gibraltar
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BENZAQUEN
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une approche unique et pertinente du droit de Gibraltar
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Barristers Avocats
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signé par le vendeur du yacht devant un
notaire ou un Consul Britannique ;
NB : le nouveau propriétaire sera
cependant dispensé de la remise
d’un certifcat d’achat en cas de yacht
nouvellement construit, et pourront y
être substitués la remise du certifcat
de construction en provenance du
constructeur et la acture d’achat.2. Le certifcat de construction,
l’original ou sa photocopie notariée;
3. La confrmation du nom du yacht qui
sera enregistré à Gibraltar;
4. Dans le cas d’un yacht plus ancien,
les documents suivants sont requis
a. la photocopie de l’actuel
certifcat d’inscription du yacht ;
b. les photocopies des diérents
certifcats de vente/achat depuis
l’origine ;
c. la photocopie du passeport du
précédent propriétaire (le vendeur);
d. le certifcat d’annulation de
l’actuel Bureau d’enregistrement
de telle sorte qu’il soit possible de
requérir une nouvelle inscription
sous le pavillon britannique ;
5. la remise d’un document pré-
ormaté de déclaration de propriété ;
6. la photocopie du passeport de
l’acheteur ;
7. tout document (ex. actures) en
original datant de moins de trois mois
prouvant l’adresse de l’acheteur ;
8. une inspection des mesures et
tonnage eectuée par l’une des
sociétés suivantes :
· Bureau Veritas
· Lloyds o London
· Germanischer Lloyd
· American Bureau o Shipping· Det Norske Veritas
· RINA
· The YBDSA
Procédures liéesà l’acquisition dela propriété d’unyacht par une
sociétéEn vue de sécuriser
l’enregistrement d’un
yacht au nom d’une société
de Gibraltar, une société
locale devra être mise en
place et le document “Bill
of Sale ” présenté comme
précédemment
NB : Les sociétés
de Gibraltar (“Limited
Companies ”) habituellement
imposées à 10% ne seront
pas soumises à imposition en l’absence
d’activité générant des revenus
(comme dans le cas de yacht pour
usage privé) ou si les revenus générés
l’ont été depuis l’étranger, à l’exception
de Gibraltar. Les autres documents
et inormations ensuite requis sont
identiques à ceux énoncés dans le
cadre des individus propriétaires.
Autres conditions communes à tous
les yachts, tous les navires souhaitant
une inscription à Gibraltar avec à
bord un équipement de radio et de
télécommunications devront obtenir
une licence radio à Gibraltar, mission
habituellement incombant à l’agent
local.
Le nombre d’enregistrements de
navire au port de Gibraltar n’a
ait que s’accroitre au cours desannées précédentes et ce en dépit
de la récession mondiale. Ce succès
s’explique tant par la qualité des
inrastructures mises en place que par
les coûts extrêmement compétitis.
23
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ce breuvage était réservé aux sultans.
Son goût serait en partie du par le
passage dans le tube digesti de
cette petite civette gourmande, qui,au contact des sucs gastriques,
provoque une certaine ermentation.
La demande, et sans doute aussi un
brin de snobisme, ont ait monter les
prix de ce caé étrange. A tel point
qu’aujourd’hui on peut en commander
dans certains endroits spécialisés ou
d’autres établissements “branchés”
et payer entre 20 € et 40 € la tasse,
ce prix pouvant aller jusqu’au double.
Les demandes progressent vite etdes petits malins ont bien sûr profté
de cette mode pour proposer des
contreaçons. Soyez donc vigilants
si vous voulez déguster cet étrange
nectar venu d’ailleurs !
Texte : Vald’Illiez Un caé et l’addition !
Oui, mais quel caé ? Il en existe
vraiment de toutes sortes. Dans le
registre des inos “choc”, connaissez-
vous le caé issu de crottes d’animaux?
Du caé à 50 euros la tasse, s’il vous
plait ! Ça vous tente ? Si, si, ce caé
existe bel et bien et se nomme “kopi
luwak ”. Contrairement à toute attente
négative, ce caé a un arôme délicat,
très apprécié des connaisseurs.
Son histoire est liée à cet adorable petit
animal qui se nomme la civette. Jusque
là, rien à redire. Mais ça se corse
quand on sait que la civette adooooore
les cerises de caéier…et les mange
sans compter… pour expulser les
noyaux, une ois les cerises digérées,
dans des petites crottes, mais qui sontquand même des crottes!
Bre ! On prend les crottes, on lave
les crottes, on extrait les noyaux
parumés, on lave encore, on sèche
et une ois prêts, on torréfe, pas les
crottes, les noyaux.
“Kopi Luwack ” est la traduction
indonésienne de “caé de civette”.
J’ignore qui en est l’inventeur, s’il était
désespérément sans un sou vaillant ou
un brin scato, et comment lui est venul’idée de créer cette recette, mais il est
un ait certain : son goût caramélisé,
parois chocolaté, moins amer que le
caé traditionnel, comble de plaisir plus
d’un amateur. Il aut savoir qu’autreois
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Guide graphique inspiré par Plaid-Creative’s original: The Perect Pour: a citizen’s guide.
AMÉRICAIN1/3 espresso
2/3 eau chaude
CARAJILLO1 part espresso
1 part brandy
BREVEmoitié-moitié espresso
lait demi écrémé
CAFÉ AU LAIT2/3 tasse de caé
1/3 lait chaud
YUAYANG1 part caé
1 part thé au lait
CAFE MOCHA1/3 espresso
2/3 crème vapeur
de lait et cacao
L’ŒIL ROUGE1/3 caé fltre
2/3 espresso
UN BLANC1 part espresso
complété de lait vapeur
CAPPUCCINO
1 part espresso1 part lait chaud vapeur
poudre de cacao
CAFÉ CRÈME
1 caé noirlait vapeur
MACCHIATO1 part espresso
1 part crème de lait
saupoudré de cacao
EISKAFFEE1 part glace vanille
caé roid
crème ouettée
TRIPPLOTriple dose
d’espresso
CAFÉ FROIDCaé noir versé
sur glaçons
GALÃO
1/4 caé3/4 lait vapeur
IRISH COFFEE1/2 coee
1/2 whisky irlandais
crème raîche
MIAMI VICE1/3 americano
1/3 caé cubain
1/3 eau chaude + sucre
CAFÉ VIENNOIS1/2 espresso
1/2 lait avec crème ouettée
CAFÉ NOIRUne tasse de caé
sans ajout
NOIR ALLONGÉ
3/4 eau chaude1/4 espresso
25
s a v e u r s
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s a v e u r s
26
Mufns cappuccino
Ingrédients pour 6 mufns :• 100 g de arine
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œus
• 60 g de beurre ondu
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de caé instantané
• 2 c. à s. de crème raîche
Préparation :
• Préchauer le our sur thermostat 6
(180°C).
• Fouetter le sucre et les œus jusqu’à
obtenir une préparation mousseuse.
• Ajouter la arine, le beurre ondu, la
levure et le sel. Bien remuer.
• Verser dans un bol le caé en poudre
avec 2 cuillères à soupe d’eau.
• Ajouter la crème raîche et mélanger.
• Enfn, bien mélanger l’ensemble
et verser dans des moules à mufns
remplis aux 2/3.
• Enourner 20 mn, thermostat 6.
Tiramisu
Ingrédients pour 4 personnes :
• 250 g de mascarpone
• 3 œus
• 100 g de sucre glace
• 20 cl de caé ort
• 2 c.à s. d’Amaretto, ou de
Marsala
• Une vingtaine de biscuits à la
cuillère
• Poudre de cacao amer
• Copeaux de chocolat
Préparation :
• Séparer les blancs des jaunes
d’œus.
• Mélanger les jaunes avec le sucre
glace et ouetter pour obtenir unmélange très clair et mousseux.
• Continuer le mélange en ajoutant le
mascarpone jusqu’à ce que le
résultat soit bien homogène.
• Monter les blancs en neige erme
avec une pincée de sel.
• Mélanger délicatement l’ensemble.
Il s’agit là d’une mousse qu’il ne aut
pas “casser”.
• Dans le but d’imbiber vos biscuits,
verser dans un grand bol votre caé
avec l’alcool que vous aurez choisi.
• Tapisser votre plat de biscuits.
• Déposer une couche de crème dans
le ond du plat. Recouvrir cette
couche de biscuits imbibés du
mélange caé/alcool et renouveler
l’opération en terminant par une
couche de crème. Décorer en
saupoudrant de poudrede cacao amer et de
copeaux de chocolat.
• Garder au rais 3
heures ou plus.
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27
s a v e u r s
Ingrédients :
Pour la crème :
• 100 g de beurre
• 85 g de sucre
• 5 cl d’eau
• 1 œu entier
• 2 jaunes d’œus
•
3 c. à soupe de caé ortPour les macarons :
• 6 blancs d’œus
• 150 g de beurre
• 150 g de arine
• 150 g de sucre
• 150 g de poudre d’amandes
• 1 c. à soupe d’extrait de caé
• Quelques gouttes de colorant
alimentaire
Préparation de la crème :
• Coupez le beurre en morceaux
et le laisser ramollir à chaleur
ambiante.
• Dans une casserole, verser l’eau
et le sucre et les porter à
ébullition à eu doux en passant
régulièrement un pinceau humide
sur les bords de la casserole.
•
Laisser cuire jusqu’à obtentiond’un sirop dit «petit boulé »
(c’est-à-dire lorsqu’une goutte de
sirop chaud plongé dans l’eau
roide et roulé entre les doigts
orme une petite boule).
• Fouetter l’œu entier et les 2
blancs dans un grand bol. Quand
la préparation devient
mousseuse, y ajouter avec
précaution le sirop en flet sans
cesser de ouetter.• Continuer à ouetter jusqu’à ce
que le mélange soit tiède.
• En fnale, ajouter le caé puis le
beurre ramolli et continuer
de battre jusqu’à parait
reroidissement de la crème.
Garder au rais.
Préparation des macarons :
• Coupez le beurre en morceaux
et le laisser ramollir à chaleur
ambiante.
• Dans un grand bol, mélanger :
arine, sucre, poudre d’amandes,extrait de caé, et enfn le beurre.
• Battre les 6 blancs d’œus en
neige erme et mélanger peu
à peu à la préparation. La pâte
obtenue doit être molle mais pas
coulante.
• Enfn, ajouter doucement le
colorant, jusqu’à ce que la pâte
prenne la couleur souhaitée, en
sachant que la couleur va
s’éclaircir à la cuisson.Préchauer le our à 180°C (th.6).
• Déposer une euille de papier
sulurisé et beurré sur la plaque
de cuisson du our.
• A l’aide d’une poche à douille
que vous aurez remplie avec la
préparation, vous allez aire des
petits pâtés de même dimension,
espacés de 4 cm environ.
• Taper légèrement la plaque de
cuisson par le dessous, afn deaire s’aplatir les uturs
macarons. Si vous n’avez pas le
coup de main efcace, les aplatir
avec un pinceau imbibé d’eau.
• Mettre au our pendant 12 min.
Tour de main : à la sortie du our,
renverser un demi verre d’eau roide
sous le papier (entre la plaque et
le papier sulurisé). Attendre 3 min
avant de récupérer les macarons et
les laisser reroidir sur une grille.
Recommencer l’enournage jusqu’à
épuisement de la pâte.
Garniture : Déposez 1 c. à caé de
crème entre deux macarons.
Macarons au Caé
s a v e u r s
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R a p p el : s u p er d é l i c i eu x !
Ingrédients pour 6 personnes :
• 20 cl de caé ort
• 100 g de sucre
• 40 cl de crème liquide
• 2 euilles de gélatine
• 2 blancs d’œus
• eau
Préparation :
• Déposer les euilles de gélatine
dans l’eau roide pour les aireramollir.
• Verser le sucre dans une
casserole et y ajouter 2
c. à soupe d’eau. Laisser
cuire doucement jusqu’à la
transormation en un caramel
clair.
• Ajouter la moitié du caé en
mélangeant et en portant à
ébullition et laissez reroidir.
• Sortir la gélatine de l’eau etl’essorer puis la aire ondre
dans la préparation caé /
caramel tout en ouettant.
• Verser ensuite le reste du caé
et laisser reroidir.
• Dans un bol, monter la crème
en Chantilly et la mélanger à lapréparation.
• Battre les blancs en
neige erme. Les incorporer
délicatement à la mousse.
• Répartir votre mousse dans de
jolis verres et laisser reroidir
au rigo pendant quelques
heures.
Vous pouvez décorer ces verrines selon
votre goût.
Mousse raîche au caé
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orsque le 2 janvier 1492,
Boabdil roi de l’Alhambra,
signa la reddition, le dernier
Etat Islamique de toute l’Espagne
disparaissait.
Le roi Ferdinand le Catholique lui
octroyat un e dans las Alpujarras,
il pu emporter son or et son argent
et neu milles personnes de sa Cour
l’accompagnèrent.Arrivant au dernier col de montagne
d’où l’on apperçoit Granada dans le
lointain, Boabdil s’arrêta, se retourna
pour la voir une dernière ois et versa
des larmes amères. Sa mère Aicha lui
dit alors “pleure comme une emme
pour ce que tu n’as pas su déendre
comme un homme”. Depuis ce col
s’appelle “el suspiro del moro”, c’est-à-
dire le soupir du maure.
La Cathédrale renaissance et la
Chapelle Royale qui lui est attenante
sont au centre de la ville. La Chapelle
est le sépulcre des Rois Catholiques
ainsi que de leur lle Jeanne et de
son mari Philippe le Beau, ls de
Maximilien d’Autriche et de Marie de
Bourgogne.
Les monarques voulant que Granada
soit le symbole de la n de la
Reconquête, décidèrent que leur
inhumation aurait lieu dans cette ville
contrairement à la coutume qui veut
que les rois d’Espagne soient enterrésà l’Escorial.
Ils commandèrent leurs gisants
au sculpteur Toscan Domenico
Fancelli. Celui-ci voulant représenter
l’intangible, l’intelligence, t au roi
Ferdinand une tête plus volumineuse,
bien que le coussin sur lequel elle
repose soit intact. Tandis que la reine
a une tête bien plus petite mais le
coussin est enoncé. Sa tête pesait plus
lourd…
Les monuments abondent dont le
majesteux Monastère de la Chartreuse,
mélange de style plateresque et
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« L’Alhambra ! l’Alhambra ! Palais que les géniesOnt doré comme un rêve et rempli d’harmonies.Forteresse aux créneaux estonnés et croulantsOù l’on entend la nuit de magiques syllabes,
Quand la lune, à travers les mille arceaux arabes,Sème les murs de trèfes blancs. »(Victor Hugo - Extrait de « Les Orientales » XXXI (Grenade) du Livre III)
Texte: Francesca de Lanfranchi, guide de tourisme, interprète du patrimoine
gothique. Dans le Monastère de
San Jerónimo est enterré le Gran
Capitán, don Gonzalo Fernández
de Córdoba, né à Montilla et qui
ut gouverneur de Naples. Un jour,
Ferdinand le Catholique eut l’idée de
lui demander des comptes, poussé
par les ennemis du Gran Capitán.
Celui-ci n’apprécia pas et ne ourni au
roi aucune explication. Aujourd’hui,
quand quelqu’un a des comptes véreux,
l’on dit “Ce sont les comptes du Gran
Capitán”, bien que lui était un homme
intègre.
A visiter, les églises, comme celle
de N.D. de las Angustias, la Sainte
Patronne de la ville qui ait par ailleurs
l’objet d’une grande dévotion. La statue
de la Vierge située au centre de l’Autel
date de 1665.
Il ne aut pas manquer de se promener
dans le plus vieux quartier de Granada,
déclaré Patrimoine de l’Humanité,
admirer l’Albaycin qui est entouré
des murailles médiévales. La maison
typique de ce quartier s’appelle un
“carmen”. L’étymologie n’est pas latine
mais maure et signie, la vigne, car ces
carmens ont tous leur treille et leur
véritable jardin suspendu où abondent
les citronniers “luneros” qui produisent
des citrons savoureux toute l’année.
Mais elles ont aussi leurs rosiers et
céramiques qui recouvrent les murs.
La Fajalauza, ou l’emblème de laville, la grenade, est représentée, tout
comme les vers de Francisco de Icaza
qui disent “Donnes-lui une aumône
emme, car il n’y a rien de pire dans la
vie comme le chagrin d’être aveugle à
Granada”.
Descendons la rue de l’eau ainsi
appellée due à l’abondance des bains
maures au Moyen-Age et nous arrivons
sur la plaza Larga. Après être passé
sous la porte de l’Octroi du XIème s.
prenons une petite ruelle pour arriver
sur le belvédère de Saint Nicolas et, là,
les paroles sont superfues : devant nos
yeux s’étale l’Alhambra. Il aut la
voir la nuit, baignée d’une lumière
dorée avec à ses pieds, Granada
brillant de tous ses eux. C’est
magique !
Toujours dans l’Albaycin, il est
intéresant de visiter l’église
du Salvador, la première qui
ut érigée en 1501 et déclarée
Colégiale par une Bulle du PapeClément VII. Cette église ut
construite sur l’emplacement de
la Grande Mosquée et c’est une
des deux églises de Granada qui
avaient le droit d’asile.
Dans les grottes du Sacromonte,
le quartier mitoyen de l’Albaycin,
vivent les gitans, comme des
troglodytes, et certaines de ces
grottes orent un spectacle de
zambra gitane. Ce sont les racines
du famenco. Ces maisons sont
spacieuses, blanchies à la chaux
et ont de petites cheminées de
31
l o i s i r s
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ventilation. Elles dominent l‘Alhambra
et peuvent ressembler à des maisons
“normales” vues de l’extérieur. Al’entrée du quartier se trouve la statue
du roi gitan “Chorroejumo”.
A Granada, il y a un monument qui a
attiré les voyageurs romantiques, les
peintres et les poètes. Il est Patrimoine
de l’Humanité et reçoit chaque jour des
milliers de visiteurs, c’est l’Alhambra.
Ce palais construit par la dinastie
Nasride est constitué par l’Alcazaba, sa
partie déensive, le Méchouar, la zoneadministrative et la résidence privée.
La visite devrait se aire comme il
audrait voyager, c’est à dire en prenant
son temps, en captant les senteurs, les
chants d’oiseaux, et nous ne pourrions
comprendre l’Alhambra sans le
murmure de l’eau qui ruisselle le long
des rigoles et dans les ontaines. Sa
musique est partout.
Le patio de comares aussi appelé “patio
du myrte” car l’Alhambra en est plein,
sous orme de haies bien taillées, est
d’une grande beauté et nous transmet
une sensation de sérénité que l’on
retrouve durant la visite du palaisNasride.
Les douze lions en marbre blanc de
Macael, donnent son nom au patio au
centre duquel ils se trouvent, soutenant
la ontaine où sont gravées des
louanges à Mohamed V.
Les bains, sont la réplique des thermes
romains, d’où, depuis une galerie
supérieure, le roi observait la sortie du
bain de ses emmes et d’oú il jetait une
pomme à celle sur qui il avait jeté son
dévolu pour le soir.
Les salles se succèdent, la première,
l’apodyterium, (qui servait de vestiaire)
puis la salle centrale ou tepidarium (où
se trouvaient les bains tièdes) et enn
le caldarium. (bains chauds).
Le diplomate américain, Washington
Irving, décida un jour de visiter
l’Andalousie en compagnie d’un
collègue et ami, le prince Dolgoruky,tous deux diplomates à Madrid. Il vécu
dans le palais en 1829 et écrivit un livre
délicieux : les contes de l’Alhambra.
De nombreuses tours sont très
intéressantes, comme celle de Abu
I-Hayyay, celle de la Rauda, celle de la
sultane, où aurait vécu Isabel de Solis
qu’avait épousé Moulay Hacen, après
avoir répudié sa emme Aicha, et qu’il
avait nommée Soraya.
Face à la salle de “las dos hermanas ”,
se trouve la salle des Abencerages,
chevaliers d’une des plus nobles
amilles du royaume et dans laquelle,
selon la tradition, Mohamed X les t
égorger l’un après l’autre. La rumeur
populaire insiste sur le ait que la
tache rouge qui couvre une partie de la
vasque en marbre au centre de cette
salle, est le sang des Abencerages…
L’empereur Charles Quint durant salune de miel avec sa cousine Isabel
de Portugal, logea dans l’Alhambra,
mais l’impératrice ainsi que d’autres
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33
membres de la cour, s’installèrent en
ville, le palais n’orant pas le conort
requis. Charles Quint décida alors de laconstruction d’un palais qui soit plus en
accord avec leurs besoins et chargea de
ces travaux l’architecte Renaissance,
Pedro Machuca, élève de Miguel Ange.
Ce palais ne ut jamais terminé mais
grâce à son excellente acoustique, il
accueille chaque été les concerts de
l’Alhambra.
Dans les jardins du Généralie où
abondent les rosiers, les roses
trémières, les amandiers, les cerisiers,les marronniers et l’arôme douçâtre
des troènes se trouve également un
palais qui abritait le roi de l’Alhambra
et sa amille durant les mois d’été,
lorsque le thermomètre avait mis
le pied sur l’accélérateur et qu’ils
cherchaient tous un peu de raîcheur.
Cependant ils rentraient toujours
pour dormir dans l’Alhambra pour des
raisons de sécurité car le Généralie
n’était pas ortié.Dans tous les recoins poussent des
acanthes, la euille des colonnes
corinthiennes.
A Granada sont nés Manuel de Falla,
Eugénie de Montijo et non loin de la
capitale, à Fuente Vaqueros, Federico
García Lorca.
Les montagnes de Sierra Nevada
entourent la ville avec l’abondante
neige qui tombe depuis l’automne etpeu résister jusqu’au début de l’été,
créant un paysage unique. C’est une
excellente
station de sports
d’hiver et là setrouve le pic le
plus haut de la
Péninsule, le
Mulhacen, un
acronyme du
nom de Moulay
Hacen, qui
culmine à 3.482m.
La situation
géographique et
l’altitude de ce
massi ont donnélieu à une fore
unique et c’est
une réserve de la
biosphère.
Le versant
méridional de cette montagne, las
Alpujarras, est peuplé de nombreux
villages, Pampaneira, Capileira,
Bubión, Yegen où habita l’hispaniste
anglais Gérald Brenan et enn Trevélez
le village le plus haut d’Espagne, situé
à 1.476m d’altitude.
Les séchoirs à jambons sont nombreux,
car le climat sec de la région se prête
au séchage.
Au centre de Granada, les pâtisseries
abondent, (les “granadinos ” seraient-
ils gourmands ?) et an d’adoucir la
dure vie du touriste, la dégustation du
gâteau typique de la ville s’impose,
le “pionono”, ainsi appelé pourcommémorer la visite que t le Pape
Pie IX.
Federico García Lorca Manuel de Falla Eugénie de Monti jo
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artnewsInatigable et toujours aussi passionné par son art, cet
artiste achève une série d’œuvres de grand ormat destinées
à un palais situé à Ryad. Imaginati, inventi, ses dernières
créations sont complétées de diérents matériaux, aussi
bien des herbes sèches que des cailloux ou tout autre objet
issu de son imagination, apportant un certain “vivant” au
tableau.
Son travail est suivi par de nombreux amateurs et il expose
dans beaucoup de villes, telles Barcelone, Valence, Léon,
Saragosse, Cadiz, Madrid ou Malaga. Marbella n’est pas
en reste avec beaucoup d’endroits prestigieux exhibant ses
toiles.
Bien que ses inspirations soient variées, sa passion reste
cependant, encore et toujours, pour ces célèbres visages
d’enants avec leurs grands yeux dans lesquels on peut lire
toute l’émotion du monde.
Alejandro Hermann a réalisé la superbe couverture de ce
numéro de Caé Crème magazine.
Galerie Alejandro Hermann : Poligono Nueva Campana,Calle Azul, 84 – Nueva Andalucia – Marbella – T. 952 810 950
Alejandro Hermann, toujours en efervescence!
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artnewsDes nouvelles de Owanto
Cette artiste qui représentait le Gabon à la Biennale de
Venise en 2009 laisse transpirer une certaine nostalgie
dans ses dernières œuvres. Laissons-là s’exprimer:
“Construction-destruction-reconstruction, le cycle
résonne avec le rythme des vagues. Alors... mon regard
se transorme... dans ces briques trouvées sur le sable
des plages andalouses, ace à l’Arique dont les terres et
la beauté se dessinent à l’horizon... j’imagine un édice,
une maison, un bunker....j’en réunis une trentaine et jeles mets en scène...elles représentent la construction et
aussi la dissolution d’un vieux système et la naissance,
la construction de nouvelles visions. J’ai lmé les vagues
qui vont et viennent. Ces vagues seront projetées sur un
mur invitant à la poésie, à la réfexion sur les rythmes qui
marquent notre temps”. www.owanto.com
Julio Romero de Torres. La Buenaventura,1922 (détail)
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Il est situé à Malaga, à côté de la célèbre place de la Constitución.
Le musée permanent comprend 230 œuvres du 19ème siècle.
La récente restauration de ce Palais de Villalón, ainsi que son environnement, sont à découvrir.
Ce musée ore un ensemble d’une grande cohérence, qui commence avec une série de pièces de maîtres
anciens, notamment la Santa Marina de Zurbarán, et se poursuit par une série d’œuvres de la peinture
espagnole du XIXe siècle, avec une attention plus particulière pour la peinture andalouse. Le paysage
romantique est peint par Genaro Perez Villamil et Manuel Barron, on passe du romantisme à la peinture
précieuse et au réalisme avec d’autres maîtres pour aboutir à l’Art Nouveau, au surréalisme et à l’Art inormel.
Vous pourrez admirer les œuvres une grande variété d’artistes tels Picasso, Braque, Monet, Matisse, Miró,
Delaunay, Sorolla, Borres, Antonio Saura, etc.
Museo Carmen Thyssen Málaga - Calle Compañía 10 - 29008 Málaga
Connaissez-vous le musée Carmen Thyssen?
Ramon Casas i Carbó, Interior al aire libre (1892)
Claude Monet - La casa entre las rosas, 1925
Georges Braque, Marina. L’Estanque (1906)
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artnewsMusée du verre et de cristal de Malaga
Le musée de Verre et de Cristal a été ondé par Ian Phillips.
C’est une grande maison patriarcale du 18ème siècle ayant appartenu à
des marchands prospères. Chaque pièce abrite une spécialité, à savoir de
la tapisserie, des objets décoratis, des tableaux, des verres bohémiens et
vénitiens, de l’Art Nouveau avec des verres de R. Lalique, E Gallé et Tiany.
Mais la collection privée et principale est celle de Gonzalo Fernandez-Prieto,
laquelle représente plus de 3.000 objets de verre et de cristal anglais du18ème
siècle, avec, à côté, le verre de Cataluyna du 14ème siècle. A partir de septembre
dernier, sont exposés au musée du verre 3 vitraux de Maître-verrier Alberto
Cascón de Malaga. Pour de vrais connaisseurs d’Art, ce musée mérite plusieurs
visites. La visite guidée se ait par petits groupes, de préérence à réserver à
l’avance.Ouvert du mardi au dimanche de11h. à 19h. Inos : 952 221 949
www.museovidrioycristalmalaga.com – situé à 5 minutes à pieds du Théâtre
Cervantes. Pour en savoir plus ou pour une visite privée :
Erna Suy : [email protected]
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Devenez designer Devant le succès retentissant
de l’an dernier, BoConcept organise à nouveau
un concours international pour le meilleur dessin
sur tasse. Il y aura 6 gagnants, un par tasse, et ils
recevront un de leurs magniques et emblématiques
auteuils Imola, d’une valeur de 2163 €, dans un type
de tissu ou de cuir de leur choix. Leur tasse era
partie de la nouvelle collection dès septembre 2012.
Comment aire ? Connectez-vous directement surle site : www.boconcept.com/cup-competition. Ces
tasses seront vendues dans les magasins BoConcept
du monde entier. Karim Rashid, designer de
renommée internationale, sera membre du jury avec
d’autres célébrités.
Le canapé Mah Jong est un succès inébranlable chez
Roche Bobois. Créé en 1971, il se voulait avant-gardiste,tout à la ois canapé, auteuil, lit, espace de vie. Conçu
sous orme de trois éléments qui peuvent se superposer
ou se juxtaposer selon votre humeur du moment. Des
grands couturiers l’ont habillé, Jean-Paul Gaultier,
Missoni home, Kenzo maison…et chacun y a mis sa
“patte”, bien reconnaissable. Mais Mah Jong n’est pas
simplement un superbe concept, c’est aussi un meuble
de grande qualité, açonné à la main en Italie dans les
meilleurs ateliers. Faites un détour du côté de Roche
Bobois Marbella et laissez-vous séduire.
CC Torre Real, Caretera de Cadiz, km 185 – MarbellaT 952 777 858.
Pour la première ois en Espagne, rétrospective sur Alberto Giacometti. Une
exposition qui refète bien les diérentes étapes de sa carrière. Son œuvre est
cruciale pour comprendre l’évolution des styles avant-gardes et contemporains.
Huiles, sculptures, dessins, meubles et tissus viennent compléter une série de
photographies par d’autres artistes. Jusqu’au 5 évrier 2012. Musée Picasso-
Palacio de Buenavista – c/San Augustín, 8 – Malaga. T. 952 127 600www.museopicassomalaga.org
Concours ouvert à tous!
40 ans déjà et toujours le succès !
Musée Picasso – Rétrospective sur Alberto Giacometti
Devenez notre prochain “cup” designer
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Vous pouvez acheter ces livres à la FNAC. Le magasin se
trouve au centre commercial de La Cañada située sur la N340
au niveau de la sortie Ojen.
Les lieux infdèlesTana French (Calman-Lévy)
L’existence de Frank Mackey bascula
par une nuit de décembre 1983. Il avait
dix-neu ans et attendait Rosie Daly
au bout de sa rue, à deux pas du halo
brumeux et jaune du réverbère. L’air
était roid comme du verre, chargé d’un
délicieux parum de houblon brûlé venude la brasserie Guinness. Ils avaient
prévu de uir ensemble leur quartier
natal dublinois, pour vivre d’amour
et de musique à Londres. Mais cette
nuit-là, Frank patienta en vain. Rosie
ne le rejoignit pas. Le décor est posé,
Frank revient 22 ans plus tard… histoire
captivante, bien écrite. Ambiance
sombre, alcoolisme, violences,
chômage, désespoir mais aussi amour
et tendresse. Ce thriller ort bien écrit
se lit sans relâche jusqu’au bout.
440 pages
Dans la ville d’or et d’argentKenizé Mourad (Robert Laffont)
L’histoire se déroule en 1856, aux
Indes, pendant la période d’occupation
de l’état le plus riche du pays, l’état
d’Awadh, au cours de laquelle le peuple
indien s’est enn révolté contre les
monstrueux abus de la Compagnie
des Indes. Ce livre est davantage undocumentaire qu’un roman, même si
une histoire d’amour bouleverse le
cœur de l’héroïne, la célèbre
Hazrat Mahal. Pour ceux qui aiment les
aits historiques. 397 pages
Mémoires mortesPatricia Cornwell
(Editions des Deux Terresl)
Un bon polar, pas trop violent, bien
dosé, acile à lire. L’héroïne, Kay
Scarpetta, médecin légiste, évolue
avec chacun des romans de Patricia
Cornwell.
315 pages
Les trois saisons de la rageVictor Cohen Hadria (Albin Michel)
Cela se déroule au 19ème siècle. C’est
le journal d’un médecin de campagne,
d’une correspondance entre ce
médecin et son conrère militaire, et
de sa vie quotidienne dans la deuxième
partie du roman. Très bien écrit.
464 pages
Le pays de l’absenceChristine Orban (Albin Michel)
Mère et lle, l’une est atteinte de la
maladie d’Alzheimer, l’autre essaie
d’apprendre comment ça onctionne,
comment aire pour continuer à
communiquer, même si cela devient
peu à peu impossible. Fini la complicité,
ni les conversations “sensées”.
Bonjour l’au revoir…
168 pages
Retour à KillybegsSori Chalandon (Edition Grasset)
Magnique roman qui nous montre
l’Irlande et son histoire, violente et
attachante. Les aits historiques
relatés dans ce livre contribuent à la
compréhension du héros, pris dans un
réseau d’émotions contradictoires.
Sorj Chalandon a été journaliste à
Libération avant de rejoindre Le Canard
Enchaîné. Ses reportages sur l’Irlande
du Nord et le procès Klaus Barbie lui
ont valu le Prix Albert-Londres en 1988.
Grand prix du roman de l’Académierançaise.
336 pages
Steve JobsWalter Isaacson (JC Lattès)
L’histoire de Steve Jobs, créateur
d’Apple, qui ait ace à une maladie
redoutable. A partir de plus de
quarante entretiens menés sur plus
de deux ans et d’interviews d’une
centaine de membres de sa amille,amis, rivaux, concurrents et collègues,
le livre retrace l’incroyable vie et
l’extraordinaire personnalité d’un
génie, perectionniste et hyperacti,
qui a révolutionné les ordinateurs,
les lms d’animation, la musique,
les téléphones, les tablettes tactiles
et l’édition numérique. Steve Jobs
est désormais l’icône absolue de
l’inventivité. Il a compris qu’associer
la créativité à la technologie étaitdevenu essentiel. Le parcours de Jobs
est exemplaire, un modèle en termes
d’innovation, de caractère, de direction
d’entreprise et de valeurs.
668 pages
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