CADIX ET SA GASTRONOMIE.

Bonjour, nous sommes Marina Mercedes Blanca et

Claudia et nous voulons que chacun sache la

gastronomie de notre ville. Nous espérons qu'il vous

plaira et que vous pouvez cuisiner un de ces plats.

Ses produits typiques sont la vigne, l'olivier et les

céréales ; très considérés.

La qualité de ses vins : fins, odorants, amontillados et

manzanillas, et toute la gamme de ceux de Xérès, sont la

fiertés des habitants de toute la Communauté autonome.

La cuisine de la région sont fritos caractéristiques, le

gazpacho typique et une longue liste d'excellents poissons,

de mollusques et crustacés du littoral Andalou ; très en

accord avec un climat, en hiver la température ne descend

pas en dessous des 15 degrés, et en été ne dépasse

généralement pas le 30 degrés. La mer est généreuse en

poisson : le cazón, acedía ou la sole, le thon, limande,

langoustines, crevettes roses et bocas, cañaíllas (mollusques

et crustacés très appréciés dans la province).

Les saveurs de bons mollusques et crustacés avec des vins

fins est incomparable, ainsi comme avec les produits

dérivés de porc, comme le jambon, l'échine, le boudin, le

chorizo, etc. qui peut aussi être accompagné avec de bons

vins escargots, cabrillas, boudin avec de petites tomates,

ou des pois chiches et la viande de chasse autres plats

typiques sont les milhojas, torrijas et les lards, sans oublier

les pâtés en croûte et les pâtisseries élaborées dans les

couvents, comme pestiños, des os de saint, et amarguillos

des Clarisas de San José

Le Port de Sainte María, Jerez, Chiclana et Sanlúcar

diffusent, spécialement, ces produits

GAZPACHO

Préparation: 15 min, refrigeration :2 h

Ingrédients :1 kg de tomates bien mûres,1 beau poivron vert, 1 bel oignon

frais, 1 concombre, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, 4 cuilères à café de

vinaigre, 100 g de mie de pain, huile d'olive, ciboulette fraîche, et sel.

Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement., coupez-les

en quartiers grossièrement et réservez, coupez et épépinez la moitié du

poivron, réservez l'autre moitié, pelez le concombre , l’ail et coupez-lez en

morceaux.

Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi

citron et le vinaigre Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain

coupée en petit morceaux . Versez dans une soupière. Placer au réfrigérateur

en la couvrant pendant au moins 2 heures.Servez le Gazpacho bien frais

SERVEZ LE GAZPACHO BIEN FRAIS

RECETE DE LA POLEÁ

ÉLABORATION: 

D'abord faire chauffer l'huile à l'anis, zeste d'orange et de sésame, puis

retirez l'orange.

Ajouter la farine au lait chaud et le sucre et bien bouger jusqu'à

épaississement. Si elle est trop épaisse, vous pouvez mettre quelques

gouttes d'eau et mélanger à crémeuse.

Enfin servir froid avec des croûtons saupoudrés de sucre sur le dessus et

finir avec la cannelle en poudre.

 

INGRÉDIENTS:

 Zeste d'orange, ½

125 ml d'huile d'olive

10 grains d'anis

150 g de farine de blé blanche

250 ml de lait

40 g de sucre

200 g de croûtons

1 cuillère à café de sésame

1 cuillère à café de cannelle moulue

RECETE DE “PAPAS EN ALCAUCILES”

ÉLABORATION:

 Ils ont mis dans un pot deux verres d'eau

avec les gousses d'ail pelées tronchados le

persil et un bon filet d'huile. Quand il

commence à bouillir, on ajoute les pommes

de terre coupées en cubes et les ruisseaux.

Verser le sel et cuire jusqu'à tendreté.

 

INGRÉDIENTS:

 1 kg de pommes de terre, 6 gousses d'ail,

beaucoup de persil, huile d'olive vierge et

sel

L’OMELETTE

Le plat le plus célèbre dans notre pays est l'omelette:Ingrèdients: 4 œufs, 1/2 kilo de pommes de terre, l'huile d'olive (un verre, un quart de litre), sel

Préparation recette omelette:

Étape 1: Laver et couper les pommes de terre en fines tranches. Une fois mettre l'huile à chauffer

ajouter les pommes de terre, en ajoutant un peu de sel et les faire frire.. Quand ils sont dorés

dévier et il est important de vidanger l'huile dans une passoire ou sur une plaque avec du papier

absorbant.

Étape 2: Battre les oeufs avec un peu de sel et battu une fois ajouter les pommes de terre et bien

mélanger avec l'œuf battu.

Étape 3: Préparer la casserole sur le feu avec deux cuillères à café d'huile d'une feuille recouvrant

le fond de la casserole. Il jette le mélange d'œufs et de pommes de terre. Astuce: secouer la

capacité de déplacement de pan pour omelette antiadhésive. Quand caillé est vu de mettre un

couvercle sur le dessus et fait tourner les tables (c'est facile, il vous suffit de le faire en toute

sécurité). Il peut tourner jusqu'à ce que doré des deux côtés selon les goûts ... Et c'est notre

omelette.

TORRIJASTranches de pain est utilisé. Tranches doivent être d'une épaisseur ne

dépassant pas 2 cm . Faire bouillir le lait (un demi-litre, pour une miche de

pain de 250 g) avec sucre (125 g), un bâton de cannelle et le zeste de citron.

Chauffer le lait est versé sur les tranches de pain pour absorber suffisamment.

Par la suite, les tranches sont recouvertes dans l'oeuf puis quittent frire dans

de l'huile d'olive dans une poêle très chaude. Passez les tranches de friture

jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. En outre, nous avons préparé un

sirop chaud fait avec une pinte d'eau, 125 g de sucre, une cuillère à soupe de

miel et une cuillère à soupe de vin blanc ou de l'anis. Ce sirop est préparé en

faisant cuire ces ingrédients précédemment. Comme le moule est retiré de la

cuve passé avec le sirop et ensuite transmis à un autre bac. Si vous voulez,

vous pouvez finir par aspersion de sucre glace et de cannelle ou de miel sur le

dessus.

PRÊT À MANGER