BUREAU CENTRAL DES ETUDES ET DE LA PLANIFICATION AGRICOLE ...

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE L’ELEVAGE

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BUREAU CENTRAL DES ETUDES ET DE LA PLANIFICATION AGRICOLE

PASAL

PROGRAMME D'APPUI A LA SECURITE ALIMENTAIRE

OBSERVATOIRE DU RIZ ET AUTRES PRODUITS VIVRIERS EN GUINEE

NOTE DE SYNTHESE N° 1

(Document de travail)

Préparé par : Lansana BAYO

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TABLE DES MATIERES

1 INTRODUCTION ..................................................................................................................................... 5

2 LES POLITIQUES AGRICOLES ............................................................................................................ 6

2.1 RAPPEL HISTORIQUE................................................................................................................................. 6

2.2 EVOLUTIONS RECENTES : ......................................................................................................................... 6

2.3 LES INTERVENTIONS DU GOUVERNEMENT............................................................................................... 8

2.3.1 Les aménagements :......................................................................................................................... 8

2.3.2 Les Pistes rurales........................................................................................................................... 10

2.3.3 La recherche agronomique............................................................................................................. 10

2.3.4 Vulgarisation ................................................................................................................................ 10

2.3.5 Diffusion d’intrants (Engrais ) ..................................................................................................... 10

2.3.6 Commercialisation et transformation du riz local......................................................................... 11

2.3.7 Suivi des importations .................................................................................................................. 12

2.3.8 Les mesures réglementaires........................................................................................................... 12

3 DONNEES GENERALES....................................................................................................................... 12

3.1 SPECIFICITES DE LA GUINEE DANS LA SOUS-REGION............................................................................. 12

3.2 UNE DIVERSITE REGIONALE MARQUEE................................................................................................... 13

3.3 BILAN DU SECTEUR AGRICOLE ............................................................................................................... 17

3.3.1 productions.................................................................................................................................... 17

3.3.2 Consommation .............................................................................................................................. 18

4 LA PRODUCTION RIZICOLE EN GUINEE ..................................................................................... 22

4.1 LES SYSTEMES DE CULTURE .................................................................................................................... 23

4.1.1 La riziculture pluviale :................................................................................................................. 23

4.1.2 Riziculture de plaine : ................................................................................................................... 18

4.1.3 Riziculture de mangrove : ............................................................................................................. 18

4.1.4 Riziculture de bas-fonds................................................................................................................ 18

4.2 SUPERFICIES, RENDEMENT ET PRODUCTION DU RIZ PAR REGION NATURELLE ..................................... 34

4.3 COUTS DE PRODUCTION................................................................................................................ 35

5 QUELQUES CARACTERISTIQUES DES PRIX DU RIZ DE 1994 A 1998.................................... 41

5.1 LE PRIX DU RIZ IMPORTE DIRIGE LE PRIX DES VIVRIERS (TABLEAU DE L'ANNEXE ) ............................... 41

5.2 UNE FORTE REVALORISATION DEPUIS 1994 (ANNEXE ) ........................................................................ 41

5.3 DES SUBSTITUTIONS NON NEGLIGEABLES (ANNEXE )............................................................................ 41

5.4 UN RIZ LOCAL PLUS COMPETITIF : RAPPORT DES PRIX VIVRIER / PRIX DU RIZ IMPORTE EN BAISSE (GRAPHE DE L'ANNEXE ) : ............................................................................................................................... 41

5.5 DES PRODUITS VIVRIERS SOUMIS A DE FORTES FLUCTUATIONS DES PRIX (ANNEXE ) ........................... 42

6 LA TRANSFORMATION...................................................................................................................... 43

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6.1 LE RIZ LOCAL ETUVE : UN PRODUIT RECHERCHE ET UN DECORTICAGE AISE ........................................ 43

6.1.1 Définition de l’étuvage (J.F.CRUZ).............................................................................................. 43

6.1.2 Les différentes étapes et pratiques ................................................................................................. 43

6.1.3 Des différences de technologie selon l’état de paddy...................................................................... 44

6.1.4 Des différences technologiques selon les localités et selon les groupes ethniques.......................... 44

6.1.5 Données économiques ................................................................................................................... 45

6.2 UN DECORTICAGE MECANISE EN PLEINE CROISSANCE ................................................................... 47

6.2.1 Généralités .................................................................................................................................... 47

6.2.2 Couverture des besoins en transformation.................................................................................... 48

6.2.3 Données économiques ................................................................................................................... 49

6.3 L'ESSOR DE LA TRANSFORMATION EST LIEE A L'AUGMENTATION DES CAPACITES DE DECORTICAGE .. 51

6.4 LES FACTEURS INFLUENÇANT LA QUALITE............................................................................................ 52

7 UNE COMMERCIALISATION EN PLEIN DEVELOPPEMENT .................................................. 53

7.1 LES FLUX ET LES QUANTITES COMMERCIALISEES .................................................................................. 53

7.2 LES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION................................................................................................. 55

7.3 LE CAS DE CONAKRY.............................................................................................................................. 57

7.4 LES VARIATIONS SAISONNIERES DES ACTIVITES COMMERCIALES.......................................................... 58

7.5 LES OPERATEURS .................................................................................................................................... 58

7.6 DONNEES ECONOMIQUES ET STRATEGIES DE QUELQUES ACTEURS....................................................... 61

8 TRANSPORT ........................................................................................................................................... 64

9 UNE CONSOMMATION URBAINE ACCRUE................................................................................ 65

10 BILAN CONSOLIDE DE LA FILIERE (SIMULATION) ................................................................. 66

11 CONCLUSION ........................................................................................................................................ 67

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Liste des abréviations

AFVP : Association Française des Volontaires du Progrès BCEPA : Bureau Central des Etudes et de la Planification Agricole BNDA : Banque Nationale de Développement Agricole CSA : Cellule Sécurité Alimentaire FG : Franc Guinéen H.G. Haute Guinée HCR : Haut Commissariat aux Réfugiés G.F. Guinée Forestière G.M : Guinée Maritime PIB : Produit Intérieur Brut LPDA : Lettre de Politique de Développement Agricole IRAG : Institut de Recherche Agronomique de Guinée SNSA : Service National des Statistiques Agricoles SNAPE : Service National d’Aménagement des points d’Eau SNPRV : Service National de la Promotion Rurale et de la Vulgarisation SOGUPAH : société Guinéenne du Palmier à Huile et de l’Hévéa M.G : Moyenne Guinée MAE : Ministère de l’Agriculture et de l’Elevage MFG : Millions de Francs Guinéens PNAFR : Projet National d’Appui à la Filière Riz PNASA : Projet National d’Appui à la sécurité Alimentaire PDPEF : Projet de Développement des petits exploitants Forestiers PDRGK : Projet de Développement Rural Gaoual - Koundara PAFP : Plan d’action Forestier PASAL :Programme d’Appui à la sécurité Alimentaire PNIR : Projet National d’Infrastructures Rurales

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1 INTRODUCTION Après deux ateliers de préparation (Mamou 1997 et Kindia 1998), les travaux de l’Observatoire Riz en Guinée ont démarré en avril 1999. Un décret de création a été préparé et sera prochainement signé. Un cadre du Ministère de l’Agriculture et de l’Elevage a été nommé correspondant de la Guinée pour l’Observatoire régional. Les organismes partenaires de l’Observatoire riz en Guinée sont : • Le Bureau Central des Etudes et de la Planification Agricole (BCEPA) • Le Service National des Statistiques Agricoles (SNSA) • L’Institut de Recherche Agronomique de Guinée (IRAG) • Le Système d’Information sur les Produits Agricoles en Guinée (SIPAG) • La Direction Nationale du Génie Rural (DNGR) • Le Système National de Promotion Rurale et de Vulgarisation (SNPRV) • La Direction Nationale de l’Agriculture (DNA) • Le Programme Spécial Production Vivrière à l’Appui de la Sécurité Alimentaire

(PSPVSA) • Le Réseau Agriculture Paysanne et Modernisation Guinée (APM Guinée) • Le Programme d’Appui à la Sécurité Alimentaire (PASAL) Les objectifs de l’Observatoire sont d’améliorer les capacités de suivi de la filière rizicole. En particulier il doit permettre de mieux connaître les acteurs et le fonctionnement de la filière, et d’évaluer l’impact des réformes économiques et des mesures d’accompagnement spécifiques à la filière. Conformément à ces objectifs, les travaux ont consisté à identifier les sources d’information, à collecter les différents résultats disponibles auprès des différents partenaires pour constituer une base de données avec des indicateurs techniques et économiques sur la filière. Ce présent bulletin a pour but de faire l’état des connaissances actuelles sur la filière du riz local en Guinée.

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2 LES POLITIQUES AGRICOLES

2.1 RAPPEL HISTORIQUE Pendant la première République, (1958 – 1984), la politique agricole a fortement marqué l’organisation de la production agricole.

Durant le plan triennal (1960 – 1963) il a été mis dans chaque région administratives des Centres de Modernisation Rurale (CMR) en vue de fournir des services de vulgarisation aux petits exploitants par l’intermédiaire des coopératives et de faciliter l’accès au crédit à travers la Banque Nationale de Développement Agricole (BNDA). Au cours du plan septennal (1964 – 1971) et plus précisément en 1965, des coopératives de production agricole et de consommation sont créées pour favoriser l’accès aux biens de consommation à des prix favorables grâce à un système collectif de production et de commercialisation. En 1997, sont mis en place des Centres d’Enseignement Ruraux (CER) dont le programme d’enseignement reposait essentiellement sur l’apprentissage des techniques agricoles.

Dans le cadre du plan quinquennal (1973 – 1978), les villages ont été regroupés en Pouvoir Révolutionnaire Locaux (PRL). Ces villages ont abrité les brigades motorisées de production (BMP) avec environ 2.500 tracteurs avec accessoires et des brigades attelées de production (BAP). Au cours de cette période, la superficie mise en valeur par ces unités est passée de 20.700 hectares en 1975 à 136.000 hectares en 1976 avec des rendement d’environ 400 kg/ha de riz au niveau des centres contre 900 kg/ha chez les petits exploitants. Selon les statistiques du Ministère du Plan à l’époque, la production de riz a baissé en passant de 413.000 tonnes en 1973 à 356.000 tonnes en 1979. Cette situation a entraîné l’importation de 62.500 tonnes pour combler le déficit de la demande de consommation en riz (12)

Après l’échec de ces différentes formes d’organisation, sont instituées les normes de commercialisation des produits agricoles (prélèvement obligatoires exercés par l’Etat sur les paysans en vue d’approvisionner les centres urbains). Cette situation a conduit à un repli du monde agricole lié aux dérives de gestion et d’encadrement. Le gouvernement a alors mis en place l’Opération Nationale pour le Développement de la Riziculture ONADER avec pour sites d’intervention Koba, Bordo (Kankan et l’opération riz Guéckédou devenue plus tard Projet Agricole de Guéckédou (PAG).

2.2 EVOLUTIONS RECENTES : Après le changement d’orientation politique en Guinée en 1984 et tirant les leçons de la situation qui prévalait, le nouveau gouvernement a entrepris de profondes réformes politiques, économiques et sociales. Ceci se traduit par des mesures de libéralisation très marquées : suppression des normes de commercialisation, liquidation des entreprises de commercialisation agricoles, libéralisation du commerce, suppression des licences d’importations, rôle accru des banques commerciales dans les transactions privées, exonération de toutes les taxes de douane dévaluation de la monnaie nationale, relèvement des prix aux producteurs,. Ces décisions ont donné confiance aux paysans et ont permis une relance de la production agricole.

Ces orientations ont servi de base à l’élaboration, avec la participation de tous les acteurs et partenaires du développement, de la lettre de Politique de Développement Agricole LPDA1 en 1991 et de la LPDA2 en 1998 dont l’axe d’intervention prioritaire est la sécurité alimentaire.

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Pour le gouvernement, il s'agit de marquer les orientations stratégiques de sa politique de développement agricole en matière de valorisation du potentiel vivrier local et d’en renforcer l’application.

Le gouvernement et la communauté des bailleurs de fonds ont adopté en 1991, la Lettre de Politique de Développement Agricole LPDA présentée par le Département de l’Agriculture.

Les principaux objectifs retenus dans cette LPDA se résument comme suit :

- Assurer la sécurité alimentaire des populations guinéennes - Promouvoir les exportations agricoles - Favoriser le développement d’un secteur privé dynamique - Préserver la base productive par une gestion durable des ressources naturelles.

L’élaboration de la LPDA1 s’est révélée un exercice utile qui a permis :

• de créer un cadre de concertation et de coordination entre d’une part, les différentes instances du MAE, et d’autre part, entre le MAE et les bailleurs de fonds.

• d’afficher une politique agricole cohérente reposant sur les grandes priorités identifiées

• de réviser les projets identifiés depuis 1992 et de définir de nouveaux projets conformes aux exigences de la nouvelle politique.

En termes de contraintes de la LPDA1 il faut noter :

L’intention affirmée de l’Etat à se désengager des activités de production et de commercialisation. Toute fois, cette situation ne s’est pas traduite par une vision stratégique claire de manière à renforcer le secteur privé.

La faible participation des opérateurs privés à son élaboration

L’absence de lien entre la politique sectorielle agricole et le cadrage macroéconomique du pays

L’absence d’un cadre institutionnel capable de rendre l’administration agricole plus performante

La persistance des déséquilibres au niveau des finances publiques.

Les enjeux de la LPDA2 consistent donc à faire du développement rural le moteur du développement économique du pays. Il s’agira :

- de passer progressivement d’une agriculture de subsistance à une agriculture de marché

- de relever le défit de la lutte contre la pauvreté rurale

- d’assurer la protection de l’environnement et une gestion rationnelle et durable des ressources naturelles.

La LPDA2 indique que le taux de croissance moyen annuel du PIB agricole sur la période 1992 – 1995 a été de 4,1% et en 1997 il a été de 5,7% contre 4,9% par rapport à l’ensemble de l’économie. L’objectif de croissance pour la LPDA2 est de faire passer ce taux à 6% en 1999 et à 10% en l’an 2010.

Pour le riz, l’objectif visé par la LPDA2 est de faire passer les superficies cultivées de 460.000 ha en 1996 à 715.000 ha en 2005 (dont 40.000 ha de superficie supplémentaire aménagée). Les rendements devront atteindre 1,7 tonne/ha pour une production de 1,28 millions de paddy contre 715.000 tonnes en 98 soit un taux de croissance de 7,3% par an

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Pour ce faire, les mesures et actions envisagées s’articulent sur les points suivants :

Intensification de la production rizicole par la diffusion d’itinéraires techniques adaptés et l’augmentation de la consommation en intrants

Amélioration de la riziculture pluviale en favorisant la modernisation des systèmes de production,

Poursuite des aménagements hydro-agricoles : 6.000 ha entre 1996 à l’an 2.000 et 10.000 ha entre 2001 à 2005,

Amélioration de la compétitivité du riz local en structurant la commercialisation et en instaurant des mécanismes de taxation variable de régulation des marchés,

Rééquilibrage de la consommation au profit des autres vivriers locaux (manioc, fonio, maïs, igname),

Renforcement de l’appui technique à la production agricole (19)

Cette politique se base sur la promotion de micro entreprises rurales et urbaines de commercialisation et de transformation des produits vivriers, la rationalisation des aides alimentaires, la promotion des productions nationales et le pilotage de la stratégie de sécurité alimentaire.

2.3 LES INTERVENTIONS DU GOUVERNEMENT Pour relancer la filière riz, la LPDA prévoit d’accroître la production à l’aide d’actions concrètes et complémentaires dans le domaine des aménagements hydro-agricoles, des pistes rurales, la vulgarisation agricole, la recherche agronomique, de la commercialisation, la taxation.

2.3.1 Les aménagements : Dans le souci d’augmenter la production par unité de surface, fixer les exploitants et assurer une gestion durable de l’environnement, la LPDA a considéré les aménagements de bas-fonds comme un enjeu et une préoccupation majeurs qui devraient être pris en compte pour assurer une sécurité alimentaire durable de la population.

Ils sont conçus pour répondre aux préoccupations de sécurité alimentaire sur le riz, cette culture ayant été observée sur plus de 90% des bas-fonds aménagés. Programme d’appui aux actions villageoises (aménagement de la mangrove dans les plaines de Kapatchez en Guinée Maritime);

Programme riz en Guinée Forestière aménagement de bas-fonds et recherche développement sur le riz pluvial) auquel s’ajoute le projet d’Etudes Côtière (PEC) qui se consacre à l’étude de l’érosion du littoral. Les actions de ce projet ont permis de mieux cerner le développement de cette filière en Guinée. Deux (2) approches d’aménagements ont cours: - l’approche communautaire (grands périmètres) de moins en moins appliqué en raison des coûts élevés des grands aménagements et des problèmes fonciers,

- l’approche paysanne qui consiste à l’aménagements des petits bas-fonds identifiés et réalisés avec les paysans(une participation d’au moins 30% du montant des aménagements). Les aménagement de bas-fonds et plaines s’effectuent selon trois axes prioritaires:

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- la formation des tâcherons aménagistes et une vaste mobilisation des associations ou des groupements d’exploitants; - l’amélioration des différents aménagements déjà réalisés; -la réalisation d’actions de plus grande envergure en particulier au niveau des plaines côtières dites mangrove par l’intensification de la production au travers des aménagements hydro-agricoles. Toutefois il convient de souligner que la mauvaise identification des bas-fonds a été à l’origine de beaucoup de problèmes de mise en valeur aujourd’hui. Certains bas-fonds ont été aménagés sans tenir compte des conditions physiques et socio-économiques qui déterminent la réussite de l’investissement. Les aspects pédologiques, physiques, fonciers et la capacité de travail ont été faiblement pris en compte, le souci d’atteindre les objectifs physiques (nombre de bas-fonds aménagés) ayant prévalu. Aussi, la main d’œuvre paysanne ne correspond pas souvent dans beaucoup de zones aux capacités installées. Dans d’autres cas le paysan non-propriétaire des bas-fonds aménagés néglige l’entretien. Le faible taux de mise en valeur dans certains BTGR s’explique par le manque d’accompagnement (crédit, semence, engrais etc.). Depuis 1991, il a été aménagé 1.631 bas-fonds pour une superficie de 4.453 hectares dont 2.885 hectares à l’actif du Programme National d’Infrastructures Rurales PNIR et plus de 1.000 hectares pour le compte des programmes associés. L’approche développée par le PNIR en matière d’aménagements de bas-fonds est une approche participative (14).

Tableau N° 7 : Nombre de bas-fonds réalisés par année Périodes Total % Echantillon suivi

1991 56 3 7 1992 219 13 28 1993 312 19 42 1994 415 25 55 1995 576 35 74 1996 53 3 6 Total 1.631 100 212

Source : rapport principal du PNIR.

Tableau N° 8 : Nombre de bas-fonds aménagé par opérateur Opérateurs Total % % de mise en valeur /

échantillon PNIR/SNPRV 609 37 80 AFVP 161 10 21 HCR 170 10 21 PDPF 172 11 23 PRGF 454 28 60 Autres 65 4 7 1.631 100

Source : rapport principal du PNIR.

Dans 65% des bas-fonds aménagés, les paysans ont participé au débroussaillement et dans 90% des cas à la réalisation des ouvrages, en apportant leur force de travail. L’aménagement des bas-fonds a permis dans 80% des cas de réduire les superficies cultivées sur les coteaux. Dans 75% des cas les paysans reconnaissent avoir amélioré leur niveau de vie grâce à un accroissement de leurs revenus. Par contre il convient de noter que 30% des aménagements sont inachevés ou déficients ce qui contribue à limiter la productivité attendue.

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Enfin, il a été enregistré de nombreux opérateurs privés intervenant dans les aménagements de bas-fonds (PME des tâcherons, l’AUDER, l’APDR, le GERTAC, la CTAG, le BEKAR, l’OCPH notamment).

2.3.2 Les Pistes rurales En matière de pistes rurales, 5.621 km de pistes ont été réhabilités au cours de la période 1991-1996 représentant 30 % du réseau de pistes rurales. Bien qu’insuffisants, beaucoup d’efforts ont été déployés dans le domaine de la construction des ouvrages de franchissement. Il a été mis en place 963 mètres linéaires d’ouvrages divers (ponts, dalots, buses) et la construction de 240 unités (15)

L’entretien représente une des préoccupation majeure de la DNGR. C’est dans ce cadre qu’environ 8.520 km de pistes ont été entretenus entre 1994 et 1998.

La construction des pistes rurales et l’entretien de celles qui existaient ont porté sur l’ensemble du pays mais surtout les zones de production rizicoles notamment les préfectures de la Guinée maritime et de la Guinée forestière et certaines localités de la Haute et de la Moyenne Guinée.

Les actions du programme à moyen terme (1998 – 2000) et celui à long terme (horizon 2010) donneront la priorité au réseau de pistes rurales qui porteront sur la réalisation de 5.000 km

2.3.3 La recherche agronomique Le programme de recherche sur la filière riz par l’Institut de Recherche Agricole de Guinée donne la priorité à l’amélioration variétale (création et introduction de variétés plus performantes et adaptation). Ceci constitue aujourd’hui la voie la plus intéressante pour améliorer la production compte tenu des moyens limités d’intrants. Sur le terrain, les centres de recherche agricoles (Centres de Kilissi à Kindia, de Bareng à Pita, de Bordo à Kankan...) et les centres de production des semences ainsi que des projets de développement assurent la diffusion et l’évaluation en milieu paysan des variétés mises au point. Aux semences diffusées, s’ajoute la mise au point également des itinéraires techniques s’intégrant dans les systèmes rizicoles qui, à l’heure actuelle, sont peu intensifs du fait de la difficulté d’obtention d’intrants notamment l’engrais.

2.3.4 Vulgarisation Le service National de la Promotion Rurale et de la Vulgarisation (SNPRV) est chargé de la diffusion des paquets technologiques mis au point par la Recherche selon la méthode “ Formation et Visite ”.

2.3.5 Diffusion d’intrants (Engrais ) La libéralisation de cette opération n’a pas donné les résultats escomptés en matière d’approvisionnement. Toutefois, des structures privées naissantes (Comptoir Agricole et les organisations professionnelles) assurent une distribution timide des intrants. Sur des quantités d’importations totales estimées à 6.500 tonnes d’engrais par an, on relève que près de 50% sont destinées à la culture de coton et très peu à la riziculture. Dans le souci d’une meilleure gestion des approvisionnements, les interventions portent: - la rationalisation des programmes d’Aide Kennedy Round II (KR II) qui est un don annuel du Gouvernement japonais sous forme d’intrants agricoles;

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la définition de procédures de distribution des intrants en se basant sur une responsabilisation et une collaboration avec le secteur privé et les organisations professionnelles.

2.3.6 Commercialisation et transformation du riz local La stratégie d’amélioration de la sécurité alimentaire est fondée d’abord sur l’amélioration de l’autoconsommation dans les zones urbaines et rurales, puis dans le cadre d’une stratégie de reconquête par la satisfaction des opportunités du marché intérieur (produire pour vendre). Dans le cadre de la mise en œuvre des mesures, un projet spécifique de développement de la filière a été mis en place: le Projet National d’Appui à la Filière Riz (PNAFR) sur cofinancement Gouvernement Guinéen et Coopération Française Depuis 1992, le Projet National d’Appui à la Filière Riz PNAFR devenu Projet National d’Appui à la Sécurité Alimentaire PNASA en janvier 1994 et Programme d’Appui à la Sécurité Alimentaire PASAL en 1997 a mis en place 6 campagnes successives d’appui à la commercialisation du riz local. Ces actions visent à drainer avec plus d’efficacité les zones de production excédentaire et à organiser la distribution dans les zones déficitaires autour de grossistes spécialisés. Le PASAL réalise également le suivi des importations de produits vivriers en Guinée (cours mondiaux, importations mensuelles de riz, stocks et ventes de riz chez les importateurs, prévision d’importations de riz, détermination de la valeur des importations, cours du Franc guinéen par rapport au dollar US, structure des prix du riz importé etc.).

2.3.6.1 Commercialisation

Depuis la première campagne, les crédits alloués aux opérateurs privés sont passés de 164 MFG en 1992/1993; à 114,2 MFG en 1993/1994 pour atteindre 291,75 MFG en 1995/1995 (204,75 MFG au titre des crédits fonds de roulement, 87 MFG au titre de crédits pour l’approvisionnement du PAM. Les actions engagées par le PNASA au cours de sa quatrième campagne d’appui à la commercialisation 1995/1996 a consisté au test et au développement de 4 types de crédit d’un montant global de 496,5 millions de FG dont 430,5. MFG de crédit de fond de roulement; 45 MFG dans le cadre des opérations avec le PAM et 21 MFG de crédit de stockage. Le fonds de roulement de 430,5 millions de FG se répartit à raison de 66% aux grossistes, 29% aux collecteurs et 5% aux groupements de producteurs. Les crédit de stockage de paddy sont destinés aux acquéreurs de décortiqueuses dans le but de diminuer les effets de saisonnalité des récoltes sur les approvisionnements, rentabiliser les décortiqueuses et concentrer l’offre du riz décortiqué. A travers le crédit PAM pour achat du riz paddy, le PNASA vise à favoriser l’émergence de professionnels capables de traiter des quantités significatives de riz. Cet appui à la commercialisation s’adresse aux différents intervenants de la filière de commercialisation (collecteurs, groupement d’agriculteurs, distributeurs urbains) en vue d’accroître les disponibilités en riz local et d’améliorer sa compétitivité par rapport au riz importé (20)

2.3.6.2 Transformation

La transformation du riz en Guinée reste encore en majeure partie réalisée manuellement à l’aide du pilon.

Une meilleure valorisation de la production de riz local en Guinée passe par le développement du décorticage mécanique et la diffusion de techniques d’étuvage améliorées

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basées sur des technologies artisanales. Ces actions sont actuellement menées avec succès par le PASAL par la formation et la mise à disposition des opérateurs, de décortiqueuses appropriée pour l’amélioration de la qualité du riz usiné.

2.3.7 Suivi des importations Ce projet suit également les quantités débarquées de riz (commerciales + aides alimentaires) par mois et par an, les cours mondiaux du riz à l’importation, la valeur des importations, les stocks, les ventes, les Prix FOB et CAF par tonne, établit la structure des prix du riz importé et calcule les marges commerciales des importateurs. Ce volet du projet fournit au gouvernement, aux importateurs, à la société civile et aux bailleurs de fonds des renseignements utiles permettant de prendre des mesures de régulation du marché.

2.3.8 Les mesures réglementaires La protection est basée sur une meilleure connaissance des systèmes de production, un suivi des importations et des aides alimentaires et un système de taxation des importations. En 1992, le gouvernement a appliqué une taxe de 22% sur les importations de riz contre 27% précédemment. Suite aux tensions sur le marché du riz dans le milieu de l’année 1994, les importations de riz ont été taxées sur une base mercuriale de 240 $US quelque que soit la qualité du riz pour limiter la hausse du cours mondial du riz qui a augmenté de + de 60% en moins de 3 mois. En raison de nouvelles tensions enregistrées en 1998 sur le marché mondial et intérieur, le Ministère de l’Economie et des Finances a imposé une taxe fixe de 58.732 FG/tonne à l’importation avec l’engagement pour l’importateur de vendre le sac de 50 kg de riz à 24.000 FG. Dans la pratique cette dernière disposition n’a pas été respectée.(20)

3 DONNEES GENERALES

3.1 SPECIFICITES DE LA GUINEE DANS LA SOUS-REGION La Guinée est l’un des pays de la sous région Ouest africaine qui présente les meilleures potentialités agricoles et minières. Les ressources foncières agricoles de la Guinée sont estimées à 6,7 millions d’hectares parmi lesquels seulement 1,6 hectares sont cultivés dont 750.000 hectares sont consacrées à la riziculture.

Le riz constitue la base alimentaire pour la plupart des pays de la sous-région Ouest africaine. Le niveau de production, d’importation et de consommation de cette denrée varie d’un pays à un autre. Le riz est la clé de voûte du système alimentaire des guinéens, qui figurent parmi les plus grands consommateurs de riz en Afrique. La consommation nationale varie selon les régions naturelles mais en moyenne, elle se situe aux alentours de 90 kg/tête/habitant/an (17)

Si les pays sahéliens ou partiellement sahéliens ont réalisé de grands aménagements hydro-agricoles pour y développer la riziculture (Sénégal, Mali, Niger, Burkina Faso et Cameroun), d’autres doivent plus leur production à la riziculture pluviale traditionnelle (Côte d’Ivoire, Guinée, Tanzanie) (16).

Tableau N° 1 : Production de riz paddy en Afrique

Production de riz paddy (en tonnes)

PAYS Moyenne

1970 - 1993

Moyenne

1978 - 1980

Moyenne

1983 - 1985

Moyenne

1988 - 1990

Moyenne

1991 - 1993

Moyenne

1994 -1996

Cameroun 12.000 57.000 86.000 57.000 74.000 63.000

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Guinée 378.000 398.000 393.000 362.000 515.000 610.000

Côte d’Ivoire 339.000 496.000 471.000 635.000 763.000 1.086.000

Madagascar 1.919.000 2.025.000 2.152.000 2.316.000 2.447.000 2.492.000

Mali 140.000 177.000 180.000 310.000 431.000 453.000

Niger 36.000 28.000 50.000 68.000 72.0000 70.000

Sénégal 75.000 103.000 130.000 165.000 180.000 159.000

Tanzanie 198.000 313.000 377.000 691.000 539.000 973.000

Burkina Faso 34.000 42.000 44.000 43.000 456.000 90.000

Source : FAO

3.2 UNE DIVERSITE REGIONALE MARQUEE La Guinée couvre une superficie de 246.847 Km². Sa population est estimée à l’issue du dernier recensement de 1996 à 7.165.750 habitants dont près de 600.000 réfugiés libériens et Sierra-léonais. Avec une densité de 28 hab/km², la population augmente à un rythme de 2,8 % par an. Elle comprend 80 % de ruraux, l’espérance de vie à la naissance est de 40 ans; la mortalité infantile atteint 145 pour mille.

En Guinée, 0n distingue quatre régions naturelles :

la Guinée Maritime qui représente 18 % du territoire et abrite 32 % de la population. Elle correspond à la région du littoral avec des plaines côtières et, dans l’hinterland, des plaines et des montagnes. Les précipitations varient de 2000 à 4000 mm pendant la saison pluvieuse dont la durée varie entre 6 et 7 mois. C’est une région composite à fort potentiel. Sur la côte, des îles, des estuaires largement échancrés et de profondes mangroves aux infinies ramifications permettent la pratique de la pêche artisanale et l’extraction du sel. Les cultures s’étagent de la ligne côtière aux contreforts du Fouta Djallon. Le riz est cultivé dans les mangroves, dans les plaines inondées en saison des pluies ou en altitude en utilisant les variétés adéquates. Selon les conditions agro-écologiques, on rencontre les cultures de manioc, de patate douce, de maïs, de mil, de fonio ainsi que l’arachide. Les plantes à fruits réussissent très bien, en particulier le palmier à huile, le kolatier, le manguier, l’oranger et autres agrumes, l’ananas, etc. Dans les zones les plus élevée, on pratique aussi l’élevage. Les possibilités de développement sont liées principalement à la proximité du très gros marché de Conakry (de l’ordre de 1,2 millions d’habitants), ainsi que des centres urbains/miniers de Kamsar et Fria, d’où une forte demande en riz et autres vivriers. Les nombreux projets d’aménagement de plaines et de bas-fonds viennent contribuer à renforcer l’utilisation de ces importantes potentialités naturelles. Mais des problèmes subsistent de tous ordres (agro-techniques et de coûts), amenant le plus souvent le riz local à des prix supérieurs à celui du riz importé. L’échec des grands aménagements modernes (PRPF de Forécariah), incite à orienter les efforts vers des petits aménagements moins coûteux, en principe moins productifs, mais plus largement diffusables et maîtrisables par les paysans eux-mêmes. Diverses actions vont dans ce sens avec la contribution d’ONG (AFVP, ASODIA) et des volets du projet Kapatchez et du PNIR. A ces actions sur la riziculture, s’ajoute des interventions plus récentes destinées à promouvoir la pêche artisanale et l’extraction de sel, et une certaine relance des cultures

14

d’exportation dans l’ex- « triangle bananier ”. Ces actions demeurent modestes (environ 1000 planteurs) par rapport aux 100.000 exploitations que compte la Guinée maritime, mais constituent des gisements de progrès importants.

La Moyenne Guinée ou Fouta Djalon qui s’étend sur 20 % de la superficie de la Guinée et compte 27 % de la population nationale, dont 85 % sont des ruraux. La pluviométrie annuelle moyenne est de 1700 mm et la température n’excède pas 21°C. On distingue deux zones agro-écologiques : - D’une part, le massif du Fouta Djalon ou “ château d’eau de l’Afrique de l’ouest ”, constitué d’ une succession de montagnes (dont un sommet culmine à 1600 m). La pression démographique (70 hab / km²) trouve son origine depuis la concentration des migrants Peuls au 18 ième siècle, avec pour centre Labé. Les blocages fonciers et la baisse de fertilité des sols, ont entraîné le départ de nombreux hommes en migration de longue durée. Ces mêmes phénomènes expliquent les faibles surfaces moyennes des exploitations (< à 1 ha) et le développement relativement plus important des activités commerciales et artisanales. La stratégie alimentaire, placée sous la responsabilité des femmes est centrée sur l’exploitation des tapades (jardins de case). C’est probablement en Moyenne Guinée que la sécurité alimentaire du groupe des femmes est la plus fragile. Sur les terres les plus déshéritées, se cultive le fonio, ailleurs on trouve du riz de montagne en culture pluviale, du sésame, du sorgho et encore, dans les zones les plus propices, des légumineuses, du maïs, des racines et des tubercules. L’élevage est également bien pratiquée. A côté de cette agriculture traditionnelle, coexistent la pratique minoritaire (10 %) de la culture attelée et la mise en valeur de bas-fonds pour le riz et le maraîchage.

- D’autre part, une zone de plaines alluviales et de plateaux à la périphérie Nord (Gaoual et Koundara), où l’on retrouve des densités plus faibles de 10 à 20 hab / km², et un système agricole classique en savane, à base céréalière (riz pluvial, maïs, sorgho), ainsi qu’arachide et niébé. Il se combine avec une importante activité d’élevage bovin (troupeau de 30 têtes par éleveur en moyenne chez la moitié des exploitants) et la présence, peu nombreuse, d’exploitations cotonnières encadrées par un projet coton.

la Haute-Guinée qui représente 40 % du territoire et compte 20 % de la population. Elle correspond pour l’essentiel aux plaines et aux plateaux du haut bassin du Niger. Elle se caractérise par de faibles densités (< 10 hab / km²) et une relative homogénéité ethnique autours du grand groupe malinké. Les précipitations varient de 1200 à 1700 mm au cours d’une saison des pluies de 6 mois s’étendant de mai à octobre. Sur le plan de la mise en valeur agricole, on peut distinguer quatre variantes : Les plaines et terrasses le long du Niger et de ses affluents où prédomine la culture du riz. Commencés dès la période coloniale, les aménagements des plaines d’inondations des zones de Siguiri et de Kouroussa notamment, permettent le passage à des formes intensives de riziculture irriguée. Mais des problèmes techniques et sociaux freinent ou bloquent la mise en valeur de plusieurs périmètres (ORS); Les plateaux Nord, à dominance céréalière et depuis 1985 la culture du coton lancée avec le PDRGK associée à la culture attelée et qui touche 1/3 des exploitations de la zone de projet. Les cultures de bas-fonds et de riz pluvial sur les pentes dans le sud de la région proche de la Guinée Forestière;

Les hauts bassins avec la culture de l’arachide et du sorgho.

15

Il est à signaler le développement d’activités non agricoles à caractère secondaire et saisonnier en raison de l’arrêt des travaux agricoles en saison sèche : il s’agit surtout du petit commerce de l’artisanat et de l’orpaillage.

la Guinée Forestière qui représente 22 % du territoire national et compte 18 % de la population. C’est une région de plateaux entrecoupée de basses terres, parcourue par de nombreuses rivières. Les précipitations y varient de 1700 à 3000 mm au cours d’une saison des pluies de 8 mois allant d’avril à novembre. Le système de production est de type dualiste, combinant les cultures de rente et de vivriers, les cultures annuelles et pérennes. Les possibilités de rentrées monétaires sont nombreuses : riz de plaine et de montagne, palmier à huile, café, cacao, kola, banane plantain, avocat, etc.

L’autoconsommation est considérée comme majoritairement suffisante. L’emploi généralisé de l’huile de palme est très appréciable dans le bilan énergétique et vitaminique. A ces bases principales s’ajoutent le petit élevage, l’artisanat du bois et la recherche de diamants.

La région bénéficie de l’assistance de projets de développement intégrés et sectoriels (RC’2 pour le café et SOGUIPAH pour le riz, le palmier et l’hévéa), auquel s’ajoute un important programme d’aménagements de petits bas-fonds (PNIR et AFVP). (13). Le tableau suivant présente les caractéristiques de chacune des régions :

16

Tableau 7 : Caractéristiques des régions naturelles et cultures pratiquées Région

naturelle Localisation Superficie et population

(%) Pluviométrie

(mm) Cultures

pratiquées Activités agricoles

Superficie moyenne par expl.

(ha)

Guinée Maritime

- Frange côtière de la plaine et mangrove

- Contreforts du Fouta Djalon

- 18 % superficie pays - 34 % population totale - 60 % urbains du pays - 22 % ruraux du pays

2 000 à 4 000

sur 6 mois

- riz de mangrove - riz pluvial - maïs arachide/palmier - fruits - maraîchage - pêche - élevage

1,60

Moyenne Guinée

- Massif du Fouta Djalon

- Plaines du N.O


1 500 à 2 500

sur 6 mois

- fonio - riz pluvial - manioc - maïs - mil/sorgho - fruits/légumes - élevage

0,96

Haute Guinée

- Contreforts à l’Est du Fouta Djalon

- Hautes plaines du bassin du Niger


1 200 à 1 700

sur 6 mois

- riz de décrue - maïs - manioc - fonio - mil/sorgho - arachide - élevage

2,47

Guinée Forestière

- Reliefs accidentés du S.E


1 700 à 3

000 sur 6 à 9

mois

- riz pluvial - manioc - arachides /palmiers - café

2,22

Source : C.E. NICAISE, 1994

17

3.3 BILAN DU SECTEUR AGRICOLE

3.3.1 productions Conformément aux objectifs de la LPDA, les principales productions vivrières réalisées entre 1991 et 1998 ont connu des évolutions significatives. Ces indications encourageantes sont confirmées par les résultats de la dernière enquête agricole, réalisée par le Service National des Statistiques Agricoles avec l’appui de l’Organisation pour l’Alimentation et l’Agriculture (11):

- la production de riz est passée de 501.000 à 715.600 tonnes soit + 43 %; - la production de maïs de 80.400 à 85.000 tonnes, soit + 6 %; - la production de manioc de 436.500 à 775.600 tonnes, soit + 78 %, - la production de l’arachide coque de 104.000 à 158.000 tonnes, soit + 52 %. Le niveau de production des autres céréales secondaires, des tubercules et de la banane plantain s'est certainement amélioré, mais l'absence d'informations ne permet pas d’avancer des chiffres. Il faut toutefois noter que les gains de production vivrière ont été essentiellement obtenus par une extension des surfaces cultivées et que les rendements n'ont que très peu évolué. Selon les mêmes sources, le rendement moyen du riz est passé de 1,38 t/ha en 1991 à 1,49 t/ha en 1998. Sur la période le rendement du maïs est passé de 1,03 à 1,01 t/ha, celui du manioc de 8,34 à 6,32 t/ha , celui de l'arachide de 0,87 à 0,98 t/ha et celui du fonio de 0,60 à 0,84 t/ha

La production vivrière s’est significativement améliorée et se présente comme suit dans le tableau ci-après :

Tableau N° 6 : Superficies, rendements et productions des principaux produits vivriers en Guinée (1991 – 1998)

Riz paddy Fonio (paddy) Maïs (grains) Arachide (coque) Manioc (tubercules)

Périodes Sup.(ha)

Rdt(t/ha)

Prod. (T)

Sup.(ha)

Rdt(t/ha)

Prod. (T)

Sup.(ha)

Rdt(t/ha)

Prod. (T)

Sup.(ha)

Rdt(t/ha)

Prod. (T)

Sup.(ha)

Rdt(t/ha)

Prod. (T)

1991/1992 364.000 1,37 501.000 124.000 0,60 75.000 77.000 1,03 80.000 119.000 0,87 104.000 52.000 8,34 437.000

1992/1993 384.000 1,37 512.000 136.000 0,48 66.000 82.000 1,06 88.000 137.000 1,01 139.000 71.000 7,17 512.000

1993/1994 385.000 1,33 532.000 145.000 0,60 87.000 82.000 1,04 85.000 145.000 0,88 128.000 79.000 7,55 550.000

1994/1995 393.000 1,36 544.000 133.000 0,62 83.000 81.000 1,03 83.000 137.000 0,92 126.000 73.000 7,19 525.000

1995/1996 438.000 1,43 631.000 128.000 0,80 103.000 82.000 0,96 79.000 145.000 0,90 132.000 95.000 6,30 601.000

1996/1997 459.000 1,46 673.000 130.000 0,82 107.000 83.000 0,99 82.000 153.000 0,94 145.000 109.000 6,11 673.000

1997/1998 480.000 1,49 716.000 131.000 0,85 111.000 84.000 1,01 85.000 161.000 0,98 158.000 123.000 6,32 775.000

Accroissement

32% 9% 43% 6% 42% 48% 9% -2% 6% 35% 13% 52% 137% -0,1% 78%

Source : SNSA

3.3.2 Consommation Entre 1998 et 1992 cette consommation a évolué de la façon suivante : (en kg)

Tableau N° 2 : Consommation de riz dans la sous-région Ouest-africaine + (Madagascar et Cameroun

PAYS Moyenne de

consommation /tête/an entre 1958 - 1962

Moyenne de consommation /tête/an

entre 1958 - 1992

Moy. de consommation /tête/an entre 1992 -

1998 Bénin 2 12

Burkina Faso 7 12

Côte d’Ivoire 34 63

Gambie 68 82

Ghana 7 9

Guinée 66 94 88

Guinée Bissau 73 133

Libéria 101 85

Mali 25 35

Mauritanie 4 47

Niger 2 11

Nigeria 4 16

Sénégal 44 62

Sierra Leone 84 92

Togo 10 13

Cameroun 2 12

Madagascar 157 133 Source : FAO

Il ressort de cette situation que certains pays comme la Guinée, le Libéria, la Guinée Bissau, la Sierra Leone et la Côte d’Ivoire ont un niveau de consommation élevé et se situe entre 60 et 130 kg comparable à la consommation de certains pays asiatiques (Chine, Inde, Japon). D’autres pays comme le Nigeria, le Ghana, le Bénin, le Mali etc. ont un niveau de consommation bas.

L’augmentation de la consommation moyenne sur les 30 dernières années qui est passée de 15 à 27 kg/tête/habitant est attribuable au phénomène d’urbanisation (cf. étude CILSS/Club du Sahel sur les perspectives à long terme en Afrique de l’Ouest). Elle s’explique également par la réduction du taux d’approvisionnement entraînant ainsi l’accroissement des importations.

Ces importations sont résumées dans le tableau ci-dessous (16):

19

Tableau N° 3 : Importations de riz dans la sous-région Ouest-africaine + (Madagascar et Cameroun (en tonnes)

PAYS Moyenne 1970 - 93

Moyenne 1978 - 80

Moyenne 1983 - 85

Moyenne 1988 - 90

Moyenne 1991 - 95

Moyenne 1996-98

Cameroun 23.000 27.000 43.000 66.000 104.000 Guinée 23.000 83.000 76.000 190.000 240.000 200.000 Côte d’Ivoire 100.000 192.000 349.000 299.000 326.000 Madagascar 50.000 127.000 174.000 62.000 46.000 Mali 26.000 32.000 93.000 47.000 57.000

Niger 471 27.000 33.000 28.000 42.000 Sénégal 167.000 297.000 351.000 365.000 385.000 Tanzanie 8.000 67.000 60.000 35.000 69.000 Burkina Faso 1.873 22.000 73.000 95.000 79.000 Source : FAO

En Guinée, l’évolution de la consommation du riz est fonction des habitudes alimentaires, de la croissance démographique, de l’accessibilité de ce produit par les consommateurs, de l’afflux des réfugiés libériens et Sierra-léonais.

La consommation moyenne couvre des disparités régionales importantes. A Conakry, elle culmine à 126 kg/an/habitant. Elle se situe environ autour de 110 kg/an/habitant en Guinée Maritime et en Guinée Forestière. Par contre, pour la Moyenne et la Haute Guinée, ou des régimes alimentaires plus diversifiées existent, cette consommation se situe respectivement à 69 et 52 kg/an/habitant.

Deux grandes zones de consommation coexistent. L’une, où le riz importé domine est celle de Conakry et l’autre où le riz consommé est produit localement, est située dans le sud-ouest du pays (Guinée Forestière). Conakry, grande consommatrice de riz, représente un marché d’environ 100.000 tonnes. Plus de 90% de son approvisionnement provenait des importations ces dernières années. Dans la plupart des régions productrices, la production est auto-consommée. Cependant, il existe des régions où la production est excédentaire, telles qu’à Télimélé (zones de bowal), la zone côtière des mangroves et la Guinée Forestière, notamment les bassins situés entre Kissidougou et Guéckédou et la préfecture de Beyla où le surplus est commercialisé vers la Haute Guinée qui, elle, est déficitaire. La construction du pont sur le fleuve Diani a permis ces derniers temps le drainage des produits locaux de la zone forestière sur Conakry et les autres zones de consommation du pays (17)

Avec une population de 7,173 millions d’habitants, les besoins de consommation du riz ne sont pas entièrement couverts par la production nationale. Le pays a recours aux importations pour combler le déficit. Entre 1985 et 1989, la consommation per capita est passée de 50 à 70 kg/habitant/an pour atteindre environ 90 kg en 1995. La variation du niveau des importations est fonction des conditions du marché mondial du riz et des mesures réglementaires en vigueur.

Ces importations ont connu leur maximum historique en 1992 avec des arrivages totalisant 300.000 tonnes. Elles se sont situées en moyenne aux alentours de 270.000 tonnes entre 1992 à 1995 et sont tombées à 200.000 tonnes sur les 3 dernières années (1996 à 1998) de disponibilité en riz importé soit une baisse de 23%. Cette situation est attribuable à l’accroissement de la production du riz et des autres produits vivriers (fonio, manioc, mil/sorgho etc.).

Depuis la dévaluation du franc CFA, les échanges transfrontaliers de riz par la voie terrestre sont devenus négligeables. La diminution de la consommation de riz importé indique donc qu’au cours des trois dernières années, l’augmentation de la production locale a permis de couvrir la demande croissante de la Guinée.(20).

20

Tableau N° 4 : Consommation apparente de riz importe en Guinée (en tonnes)

Libellé 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Stock initial 44.000 13.000 13.000 32.000 21.000 23.000 Importations commerciales 189.000 193.000 277.000 219.000 205.000 154.000 Aides alimentaires 53.000 77.000 14.000 9.000 6.000 6.000 Disponibilité en riz importé (en Tm) 286.000 283.000 304.000 260.000 232.000 183.000

Stock final 13.000 13.000 32.000 20.000 23.000 10.000 Consommation apparente (en Tm) 273.000 270.000 272.000 240.000 209.000 173.000 Val. des import. Commerciales (milliers $ US CAF) 40.000 43.000 86.000 64.000 53.000 45.000 Prix CAF moyen $US/Tm 213 225 310 294 257 298

Le riz destiné à la consommation en Guinée provient de la production nationale et des importations. Ces disponibilités se présentent comme suit dans le tableau ci-dessous :

Tableau N° 5 : Disponibilités en riz en Guinée sur les 7 dernières années (en Tonnes)

Campagnes Production riz paddy

Pertes et semences

(15%)

Disponibilités brutes

Disponibilités en riz net (Taux de transfor.=0,68)

Disponibilités totales

Local importé Total 1991/1992 501.000 75.000 426.000 290.000 300.000 590.000 1992/1993 512.000 77.000 435.000 296.000 242.000 538.000 1993/1994 532.000 80.000 453.000 307.000 269.000 576.000 1994/1995 544.000 82.000 462.000 314.000 291.000 605.000 1995/1996 631.000 95.000 536.000 364.000 228.000 592.000 1996/1997 673.000 101.000 572.000 389.000 211.000 600.000 1997/1998 716.000 108.000 608.000 416.000 158.000 574.000

Source : SNSA, PASAL Production en riz décortiqué et importé sur les 7 dernières années (en milliers de tonnes)

21

Evolution de la production et des importations de riz de 1991 à 1998

0

100

200

300

400

500

60019

91/1

992

1992

/199

3

1993

/199

4

1994

/199

5

1995

/199

6

1996

/199

7

1997

/198

Riz local Riz importé

Source : Enquêtes PASAL De ce graphique, il ressort clairement que l’accroissement du niveau de la production locale sur les 3 dernières années a entraîné une baisse des importations. Ces résultats encourageants pour l’agriculture guinéenne s’expliquent en particulier par une hausse significative de la production de riz local, dynamisée par une amélioration importante des prix aux producteurs (+30 % entre 1994 et 1998), une amélioration des conditions de production par les aménagements et le désenclavement des zones de production, et un appui plus efficace des services d’encadrement (recherche et vulgarisation). Une enquête réalisée par le Projet National d’Appui à la Sécurité Alimentaire PNASA en 1995 montrait que les producteurs de riz étaient satisfaits des prix qui leur avaient été proposés pour la campagne 1994/95 et que 65 % d’entre eux affichaient l’intention d’augmenter leurs surfaces l’année suivante. D’après les derniers résultats du Service National des Statistiques Agricoles SNSA, le riz demeure de loin la principale culture vivrière du pays et occupe presque la moitié des superficies cultivées. A l’intérieur des régions, l’ordre d’importance des superficies cultivées en riz est variable, notamment dans les régions de Mamou où le riz n’occupant que 14% des superficies, de Labé avec 17 % et de Kankan avec 38% des superficies totales cultivées. Les régions de N’Zérékoré avec 82% des superficies cultivées en riz et de Kindia avec 68% des superficies cultivées en riz se démarquent sensiblement.

22

4 LA PRODUCTION RIZICOLE EN GUINEE

La production rizicole nationale actuelle repose sur divers systèmes constitués de petites exploitations familiales (environ 280.000,soit les 2/3 des exploitations agricoles totales).

La production actuelle se répartit entre le riz pluvial avec 60% des superficies, le riz de mangrove (14%) et le riz de plaine et de bas-fonds (26%).

Le potentiel rizicultivable de la Guinée figure parmi les plus importants de la sous-région ouest Africaine. Toutefois, les données quantitatives relatives à la production du riz sont entachées d’une certaine incertitude.

En Guinée la riziculture est pratiquement divisée en : • riziculture pluviale (sèche) • riziculture de plaine avec riz flottant ou riz dressé supportant une alternance d'inondation et

de sécheresse ; • riziculture irriguée, de plaine ou de bas-fonds avec plan d'eau contrôlé (totalement ou

partiellement) ; • riziculture de mangrove, culture en bordure de mer.

Plusieurs types de riziculture coexistent donc au sein d'une même région, en prenant en compte les deux principaux pour chacune, la situation est la suivante : Guinée Maritime : riz pluvial, riz de mangrove Moyenne Guinée : riz pluvial, riz de plaine et de bas-fonds Haute Guinée : riz pluvial, riz de plaine et de bas-fonds Guinée Forestière : riz pluvial, riz de plaine et de bas-fonds.(9)

Actuellement, il n’existe pas d’études spécifiques en ce qui concerne la répartition de la superficie par système de culture au niveau des régions naturelles. Toutefois, selon la LPDA 2, en 1994, les emblavements des surfaces rizicultivées, exprimés en pourcentage par région naturelle se présente comme suit dans le tableau ci-dessous: (en hectares).(10)

Tableau N° 10 : pourcentage des superficies rizicultivées par région naturelle

Cultures Guinée Maritime Moyenne Guinée Haute Guinée

Guinée Forestière

Riz pluvial 32 % 67 % 72 % 89 % Riz de plaine - 15 % 28 % 3 % Riz de bas-fonds 17 % 18 % - 8 % Riz de mangrove 51 % - - - Ensemble région 100 % 100 % 100 % 100 %

Source LPDA1 Selon A.B. CAMARA, la répartition par système de riziculture en Guinée se présente comme suit :

45% de riz de colline ou de montagne 23% de riz de bas-fonds 12% de riz de plaine 10% de riz de plateau 10% de riz de mangrove

La répartition des exploitations sur la base d’un échantillon du PNASA 1993/1994 est la suivante : Guinée Maritime : 22% Moyenne Guinée : 10% Haute Guinée : 34% Guinée Forestière : 34% (3)

23

Le même auteur indique que parmi les systèmes, le riz de colline et de montagne occupe la plus grande part des exploitations (45%). Il est pratiqué dans toute la Guinée parce que les terres qui lui correspondent sont les plus répandues. Selon le rapport provisoire sur l’étude faisabilité d’un projet de riz pluvial en Guinée, réalisée par SOFRECO en janvier 1999, le riz pluvial 68% de la production totale de riz en Guinée.

4.1 LES SYSTEMES DE CULTURE

4.1.1 La riziculture pluviale : La riziculture pluviale traditionnelle encore appelée riziculture sèche est de loin la plus répandue dans le pays. Elle est pratiquée un peu partout et se rencontre sur les coteaux, sur les montagnes, sur brûlis de forêts après défrichement, à la suite d’une jachère plus ou moins longue. Les opérations culturales (défrichement, débardage, labour, semis, désherbage et récolte) se font essentiellement à la main. Les rendements encore faibles (0,900 à 1,5 tonne/ha) sont fonction du niveau de fertilité des sols et de la répartition des pluies. Le niveau d’utilisation des engrais ne permet pas d’avoir de hauts rendements malgré la présence en Guinée Maritime de quelques projets. Les améliorations de la riziculture pluviale en savane consistent en l’introduction de la culture attelée, de la rotation des cultures, de l’emploi des variétés plus performantes et d’une fertilisation mieux adaptée. La disponibilité des terres et les moyens de production dont disposent les paysans déterminent la proportion des exploitations par système de culture.

Riz pluvial

AUTEURS Lieux Systèmes de culture

Temps de travail

Rendement (tout producteur)

Valorisation temps de travail (en moyenne)

Revenu (en FG)

C.LAIDIN P.KAMANO 1995

Kérouane (H.G.) Riz de coteau en culture manuelle

Culture manuelle 286 H/j/ha

1,121 T/ha

246 FG en zone enclavée 599 FG en zone désenclavée 1003 Fg en zone minière Moy.= 616

Z.enclavée : 127.785 Z.désenclavée : 312.019 Z.minière : 527.715


Forécariah (G.M.)

Riz pluvial en culture manuelle

144 H/j

0,829 T/ha

Moy. = 536


Télimelé (G.M.) Riz pluvial en culture manuelle

227 H/j

1,051 T/ha

moy. = 428

P.THENEVIN

(1988)

Guinée Forestière.

Riz pluvial (Traditionnel)

118 H/j/ha

0,7 T/ha

Moy. = 300

P.THENEVIN (1988)

Haute Guinée

Riz pluvial (Traditionnel)

81 H/j/ha

0,600 T/ha Moy. = 375

L.PUJO, A.LEPLAIDEUR, O.TOUNKARA 1996

Guinée Forestière. (64 exploitations)

Riz pluvial

309 jours

1,096 T/ha

Moy. = 893 FG Prix du kg de semence = 216 FG

CP= 75 FG/kg

4.1.2 Riziculture de plaine : C’est surtout en Haute Guinée que ce système est répandu. Il est également pratiqué dans les préfectures de Koundara et de Gaoual dans la Moyenne Guinée. Elle est fonction des facteurs climatiques et du niveau des crues. En fonction de la situation topographique, et du niveau de la lame d’eau on distingue :

- la riziculture des plaines encaissées (riz flottant). Elle concerne les vallées les plus ou moins encaissées et fertiles des fleuves ou des marigots qui sont inondés à la suite des fortes précipitations. On y pratique souvent la culture attelée et le semis en pépinière avec des variétés à cycle moyen ou long (5- 7 mois).

- La riziculture traditionnelle grandes plaines alluviales (riziculture d’immersion profonde). Elle se pratique dans les cuvettes intérieures et les basses plaines alluviales qui longent le fleuve Niger et ses principaux affluents (Tinkisso, Milo, Niandan, Sankaranin)

- La riziculture des grandes plaines alluviales aménagées : elle se rencontre dans les périmètres sommairement aménagés (sans planage ni maîtrise totale de l’eau). Les aménagement sur ces plaines consistent à un contrôle de des crues, à la préparation des sols par un appui à la motorisation et un approvisionnement en intrants (2).

Tableau N° 18 : Coût de production selon les systèmes de riziculture pratiqué Eléments de coûts Plaine eau douce

Non aménagée Labour mécanisé

Labour et mise en boue mécanisés

Revenu brut (en FG) 131.250 215.000 229.605

Total des charges variables (en FG) 124.583 174.652 208.441 Coût total de production (en FG) 221.390 305.297 263.399 Coût de production /kg(en FG) 421 354,9 287 Rendement moyen en culture de riz Au cours de la campagne agricole 1997/1998,tous les exploitants n’ont pas appliqué le NPK; ceci est dû à la pénurie d’engrais enregistrée au niveau national Rendement moyen des parcelles témoins (en kg/ha) en riziculture de plaines alluviales

Sites Toposéquence Parcelle témoin

Haute plaine 515 Moyenne plaine 745 Irikiri Basse plaine 833,3 Totaux 2093,3 Moyenne 637,7 Haute plaine 483,3 Moyenne plaine 710 Yaradoura Basse plaine 1025 Totaux 2218,3 Moyenne 739 Chérifouya Moyenne plaine 903,7 Loïla Plaine 808

19

Rendement moyen (kg/ha) en riziculture de nappe et inondée

Site type Parcelle témoin Chérifouya Nappe 479,1

Kolomankam. Coteau 550 Analyse économique : 1 kilo de semences = 312,5 FG et 1 kg d’engrais à 400 FG En riziculture de plaine, les paysans témoins, ont obtenu un rendement moyen de 700 kg /ha avec une dépense de 90.803 FG/ha soit un bénéfice de 150.412 FG /ha. Au niveau de la riziculture de nappe, les paysans témoins ont réalisé un bénéfice de 40.533 FG avec un rendement de 387 kg /ha et une dépense de 80.300 FG. Les paysans démonstrateurs ont obtenu un rendement de 440 kg /ha, une dépense de 84.312 FG /ha et un bénéfice de 52.229 FG dans les parcelles témoins En Basse Guinée le rendement moyen en culture de riz des parcelles témoins (T/ha) - Daboro

Variétés Rendement moyen (T/ha)

Cycle moyen (en jour)

Bissao Balanta Wonkifong Rock 5 War1

1,90 2,52 2,74 2,93 2,16

116 158 137 127 129

Moyenne 2,15 Le rendement moyen des parcelles témoins est de 2,15 t/ha; la variété locale Bissau, a enregistré un cycle moyen de 116 jours contrairement à la variété améliorée, la Rock5, qui a eu un cycle phénologique de 127 jours avec un faible rendement, 2,39 t/ha.

RIZ DE PLAINE

Auteurs Lieux Systèmes de culture Temps de travail Rendement

(tout producteur) Valorisation temps de travail (en moyenne) Revenu (en FG)

P.THENEVIN

(1988)

Haute Guinée

Riz de plaine

68 H/j/ha

0,633 T/ha

Moy. =

S.DIAWARA CRA KOBA 1997

Guinée Maritime

Plaine d’eau douce

Aménagés = 131 H/j/ha Non amén. = 135 H/j/ha

0,889 T/ha 0,525 T/ha

Moy. = 3.394 FG Moy. = 972 FG

CP = 321 FG/Kg CP = 421 FG/Kg

Rapport PSSA 1998

Haute Guinée

Haute plaine Moyenne plaine Basse plaine

0,5 T/ha

0,728 T/ha 0,929 T/ha

4.1.3 Riziculture de mangrove : La riziculture de mangrove se pratique sur des terrains situés non loin de la côte et des estuaires continentaux et se rencontre exclusivement en Guinée Maritime. En riziculture traditionnelle, les populations ont une technique de mise en valeur de leur terres qui consiste à installer des pépinières aux alentours des habitations et à repiquer dans des casiers séparés par des diguettes, soit sur billons (Boffa, Boké) soit à plat (Forécariah, Coyah). Les billons et les diguettes sont confectionnés avec des bêches spéciales longues de 2 m environ dont la lame est faite de bois avec un embout en fer bien affûté .

En saison sèche, les casiers sont intentionnellement inondés d’eau salée dans le double but d’empêcher l’enherbement et d’éviter l’excès d’acidité dans les sols asséchés contenant des composés sulfureux. La désalinisation s’effectue avec l’accumulation des eaux de pluies qui sont ensuite drainées (au moment du repiquage) à travers les diguettes. Après le repiquage (10 – 20 brins par touffe), les eaux de pluies sont conservées dans les casiers jusqu’à la maturité du riz. Les rendements de ces rizières sont souvent aléatoires (1 à 1,5 t/ha) en raison de la fragilité des diguettes aux marées, du drainage inadéquat et de la pluviométrie (1). Dans les grandes plaines de mangroves aménagées (type Monchon et Koba) où il y a un contrôle de la marée, les rizières sont alternativement submergées et exondées 2 fois par jour. Les coûts élevés des aménagements (20 – 30 000 dollars/ha selon le BSD du MARA en Mai 1992) font que ce système n’est pas développé au niveau des paysans et que sa rentabilité est conditionnée par un rendement élevé (6t/ha environ).

RIZ DE MANGROVE

Auteurs Lieux Systèmes de

culture Temps de travail Rendement

(tout producteur) Valorisation temps de travail (en moyenne)

Revenu (en FG)


Forécariah (Guinée Maritime)

Riz de mangrove

129 H/j/ha

1,500 T/ha (C.Loquay 1989) 2,620 T/ha (SNSA)

Moy. = 2.750 FG

1.200.000 8.392

P.THENEVIN

(1988)

Guinée Maritime

Riz de mangrove (Traditionnel)

198 H/j/ha

1,225 T/ha

Moy. =

S.DIAWARA CRA KOBA 1997

Guinée Maritime

Mangrove endiguée Mangrove ouverte

120 h/j/ha

118 h/j/ha

1,638 T/ha

1,066 T/ha

Moy. = 888 FG Moy. = 1528 FG

CP = 140 FG/KG CP = 212 FG/KG

4.1.4 Riziculture de bas-fonds Elle a pour caractéristique d’être pratiquée dans les bas-fonds des vallées, lieu de passage privilégié des eaux de pluies. Dans certains cas, le potentiel hydrique est maîtrisé à cause de l’aménagement de réserves et de système de distribution (canaux, pompes). Dans d’autres cas, le riziculteur fait simplement confiance à la pluies et aux crues qui l’accompagnent.

Les bas-fonds se rencontrent un peu partout en Guinée. On les rencontre dans les zones nord-ouest de la Guinée Forestière (Kissidougou, Guéckédou, Macenta Ouest). On distingue généralement :

La riziculture de bas-fonds traditionnel : Ce type de riziculture est pratiquée dans bas-fonds à hydromorphie temporaire. Elle est mise en valeur après défrichement sommaire sans planage ni maîtrise d’eau La riziculture de bas-fonds aménagé : L’aménagement des bas-fonds est l’une des principales composantes du Programme National d’Infrastructure Rurale PNIR. La typologie d’aménagement repose sur différents types de réalisation

Type 1 : confection de casiers suivant les courbes de niveau et planage

Type 2 : type 1 + drains pour évacuer les excès d’eau

Type 3 : Type 2 + réseau d’approvisionnement et de distribution d’eau

Type 4 : Type 3 + petite retenue d’eau permettant une maîtrise totale d’eau toute l’année (12)

.

RIZ DE BAS-FOND

Auteurs Lieux Systèmes de culture Temps de travail Rendement (tout producteur)

Valorisation temps de travail (en moyenne)

Revenu (en FG)


Forécariah (Guinée Maritime

Riz de bas-fonds

En culture manuelle 231 h/j/ha

En culture attelée :

183 h/j/ha

1,270 T/ha

En culture manuelle : Z.enclavée : 336 Z.désenclavée : 1.010 Z.minière : 1.817

Z.enclavée : 165.542 Z.désenclavée : 453.273 Z.minière : 795.145

C.LAIDIN P.KAMANO

Forécariah (Guinée Maritime

Riz de bas-fonds en culture manuelle

241 hj/ha

1,438 t/ha

Moy. = 703

P.THENEVIN

(1988)

Guinée Forestière.

Bas-fonds aménagés 182 H/j/ha

1,400 T/ha

Moy. = 375

L.PUJO, A.LEPLAIDEUR, O.TOUNKARA 1996

G.F. (64 exploitations)

Riz de bas-fonds non aménagé

310 jours

1,349 T/ha

Moy. = 972 FG Prix du kg de semence = 216 FG

Revenu = 625.000 FG CP= 89 FG/kg

34

4.2 SUPERFICIES, RENDEMENT ET PRODUCTION DU RIZ PAR REGION NATURELLE

En appliquant ces pourcentages par rapport à la superficie emblavée rizicole pour la campagne 1997/1998 qui a été estimée par le SNSA à 480.161 hectares, on abouti aux résultats suivants :

Tableau N° 11: Répartition des superficies par type de riziculture (en hectares) Cultures Guinée

Maritime Moyenne Guinée

Haute Guinée

Guinée Forestière

Total

Riz pluvial 48.000 32.000 84.000 148.000 312.000 Riz de plaine - 7.000 33.000 5.000 45.000 Riz de bas-fonds 25.000 9.000 - 13.000 47.000 Riz de mangrove 76.000 - - - 76.000 Ensemble Guinée 149.000 47.000 117.000 166.000 480.000

Source LPDA

Connaissant les rendements moyens par hectare et par région naturelle, la production par type de riziculture pourrait se présenter comme suit :

Tableau N° 12: Répartition de la production du riz (en tonnes de paddy) Cultures Guinée


Haute Guinée

Guinée Forestière

Total Pour-centage

Riz pluvial 70.000 37.000 130.000 234.000 471.000 66% Riz de plaine - 8.000 50.000 8.000 66.000 9% Riz de bas-fonds 37.000 10.000 - 21.000 68.000 9 % Riz de mangrove 111.000 - - - 111.000 16 % Ensemble Guinée 218.000 55.000 181.000 263.000 716.000 100 %

Source LPDA Selon leur nature, la disponibilité des produits vivriers est fonction de la production brute, des pertes après récolte et des semences pour la prochaine campagne.

Pour le riz, les pertes et les semences sont évaluées à 15% dont 5% de semences et 10% de pertes à la récoltes selon la LPDA2. D’après des études réalisées par le PASAL sur le décorticage du riz dans les différentes régions naturelles, l’équivalent en riz net est déterminé sur la base moyenne de 68%.

Tableau N° 13 : Détermination des disponibilités en riz net ou décortiqué (en tonnes)

Régions naturelles

Production brute totale

Pertes à la production

(10%)

Disponible après récolte

Semences (5%)

Disponibles après

semences

Equivalent riz net (68%)

G.M. 218.000 22.000 196.000 10.000 186.000 126.000 M.G. 55.000 6.000 49.000 2.000 47.000 32.000 H.G. 181.000 18.000 163.000 8.000 155.000 105.000 G.F. 263.000 26.000 237.000 12.000 225.000 153.000 Ensemble Guinée

716.000 72.000 645.000 32.000 613.000 416.000

Source LPDA 2

35

4.3 COUTS DE PRODUCTION Le coût de production du riz est obtenu grâce à la connaissance ou à l’estimation des différents facteurs de production Le coût de production est constitué de l’ensemble des charges liées aux différentes opérations culturales (abattis, ramassage du bois, Semis, engrais, main d’œuvre, désherbage, récolte, battage/vannage, frais de commercialisation, impôts). Selon la LPDA 2, en 1993, la consommation d’engrais était estimée à 6.500 tonnes dont 50% pour les seuls projets coton. La chute de la production de coton depuis 1993 a été en partie compensée par la montée en puissance de l’utilisation des engrais sur les cultures maraîchères et vivrières. Malheureusement, les statistiques relatives à l’utilisation de ces produits par type de culture et par région ne sont pas disponibles et les quantités utilisées dans la riziculture ne sont pas importantes. L’utilisation des engrais étant très marginale dans la production du riz, elle ne sera pas retenue dans nos calculs. En plus, la production rizicole en Guinée n’est pas soumise au paiement d’un impôt de la part des producteurs en raison de l’émiettement de la production et surtout pour éviter de décourager les paysans. La production du riz comme d’ailleurs pour les autres productions vivrières, est réalisée par la main d’œuvre familiale. A l’occasion de certains travaux, le producteur fait appel à des voisins et amis pour constituer des “ kilés ”. Cette situation entraîne la préparation des repas et le paiement d’une certaine somme d’argent par le producteur à ses invités. L’arrachage de la pépinière et du repiquage représentent une forte pointe de travail qui constitue pour certains producteurs un goulot d’étranglement insupportable. Ils sont alors obligés d’adopter un autre itinéraire (semis à la volée) avec plus de risques (implantation plus précoce) et un rendement moindre. Tableau N° 14 : Temps de travaux en riz repiqué sur plaines salées

Travaux Homme jour /ha Entretien des digues et des canaux 8 Préparation de la pépinière 11 Semis de la pépinière 5 Défrichement des champs 26 Labour des champs 18 Arrachage de la pépinière 19

Repiquage 21 Récolte 12 Battage - vannage 8 TOTAL 129 Selon Cheneau LOQUAY 1989 et le SNSA 1994, cités par C.L. les rendements en riz repiqué sur plaines salées sont de 1500 et de 2.620 kg respectivement. Le curage des canaux et la réfection des digues sont toujours effectuées par la main d’œuvre extérieure. La journée de travail est évaluée à 2.750 FG/jour tandis que les autres travaux, évalués à 1.300 FG/jour sont réalisés par la main d’œuvre familiale. Les temps de travaux du riz pluvial sont estimés à 144 homme jour/ha pour des rendements moyens de 829 kg/ha. Plus de 70% des rendements sont inférieurs à 1000 kg/ha.

Selon une étude réalisée en par le Centre de Recherche Agronomique de Koba en collaboration avec l’ADRAO portant sur “ Coûts de production et rentabilité des systèmes

36

rizicoles en Guinée Littorale ” en février 1997, le temps de travail en homme/jour à l’hectare par opération et par système se présente comme suit: Selon cette étude, l’utilisation des intrants se limitent seulement aux produits contre les crabes en riziculture de mangrove pour l’échantillon choisi. Les charges opérationnelles se composent des éléments suivant : Semence travail (main d’œuvre salariée et location de la machine pour la plaine aménagée de

Tatéma) redevance pour la plaine aménagée de Tatéma qui est de 1 FG par mètre carré et les frais de location des parcelles

Pour les semences, les prix varient selon les villages, les sources d’approvisionnement. L’utilisation des semences est fonction des systèmes pratiqués. Le prix moyen du kilo de paddy de semence a été celui calculé au moment de l’installation des pépinières et se présentent comme suit :

Tableau N° 15 : Valorisation des semences selon les systèmes de riziculture

Villages Systèmes Quantité (kg/ha)

Prix (FG/kg)

(Valeur FG)

Dibensy Coteau 24 292 7.008 Plaine non aménagée 102 250 25.500 Mangrove endiguée 72 258 18.576 Tatema II Plaine aménagée avec labour mécanisé 82 302 24.764 Plaine aménagée avec labour et mise en boue

mécanisés 75 292 21.900

Menkinè Mangrove endiguée avec repiquage à plat 62 417 25.854 Mangrove endiguée avec repiquage sur billon 46 292 13.432 Kabassa Mangrove ouverte 85 292 24.810 Taa Fori Sosso

Mangrove ouverte 115 295 33.925

Source : Sékou Diawara in “ Coûts de production et rentabilité des systèmes rizicoles en Guinée Littorale ” en février 1997

En ce qui concerne les charges de structures, elles sont relatives à l’amortissement du petit outillage. Les exploitations ne disposent pas de tracteur ou de charrue. Ces charges se présentent comme suit :

Tableau N° 16 : Amortissement du petit matériel de production Villages Systèmes (Valeur FG)

Dibensy Coteau 4.000 Plaine non aménagée 5.807 Mangrove endiguée 6.993 Tatema II Plaine aménagée avec labour mécanisé 5.033 Plaine aménagée avec labour et mise en boue mécanisés 4.524 Menkinè Mangrove endiguée avec repiquage à plat Mangrove endiguée avec repiquage sur billon 12.305 Kabassa Mangrove ouverte 8.822 Taa Fori Sosso Mangrove ouverte 5.679 Source : Sékou Diawara in “ Coûts de production et rentabilité des systèmes rizicoles en Guinée Littorale ” en février 1997

37

De ce tableau, il apparaît que la valeur du petit outillage est fonction des systèmes rizicoles pratiqués.

L’appréciation de la production est rendue difficile en raison de la différence de variétés utilisées et des systèmes rizicoles qui diffèrent d’une localité à une autre.

Toutefois, le rendement moyen à l’hectare se présente comme suit :

Tableau N° 17: Rendement moyen/ha en fonction des systèmes rizicoles Villages Rendement (kg/ha)

Systèmes Obtenu avec le carré de rendement

Déclaration de l’exploitant

Dibensy Coteau 790 525 Plaine non aménagée 2.944 856 Mangrove endiguée - 96 Tatema II Plaine aménagée avec labour mécanisé 1.818 860 Plaine aménagée avec labour et mise en boue

mécanisés 2.221,8 918,5

Menkinè Mangrove endiguée avec repiquage à plat 2.509 1.602,8 Mangrove endiguée avec repiquage sur billon 1.825 1.676 Kabassa Mangrove ouverte 2.400 659 Taa Fori Sosso Mangrove ouverte 2.300 1473,6 Source : Sékou Diawara in “ Coûts de production et rentabilité des systèmes rizicoles en Guinée Littorale ” en février 1997

Ces rendements traduisent la non utilisation des variétés améliorées, la non utilisation des engrais et les contraintes édaphiques (remontée saline dans la mangrove, les adventices et la présences des crabes). Il convient de noter également la courte durée des jachères qui ne favorise pas la restitution des apports nécessaires au sol. Tableau N° 19 : Coût de production mangrove

Libellé Ouverte Endiguée

Mode de culture Repiquage sur billon Repiquage à plat (Menkinè)

Lieux des enquêtes Kabassa Taa fori Dibensy Mènkinè Revenu brut (en FG) 214.000 419.000 400.712 164.750 368.375 Total des charges variables (en FG) 115.565 245.155 284.100 97.894 193.233 Coût total de production (en FG) 153.187 282.430 115.564 179.199 286.208 Coût de production /kg (en FG) 232,4 191,67 135 107 178,5

Rendement moyen des parcelles témoins (T/ha) - Dofily

Variétés Rendement moyen(T/ha) Cycle moyen(en jour) Kaolaka blanc Kokassady War 1 Kaolaka rouge Karéah Caroline

3,50 2,92 3,50 3,07 3,17 2,94

140 130

139 128 140

Moyenne 3,18

38

Le rendement moyen des parcelles témoins est de 3,18 t/ha; la variété améliorée, la War 1 a enregistré le rendement moyen le plus élevé, 3,50 t/ha. Site de Sarakoléah : Rendement moyen (t/ha).

Variétés améliorées avec engrais

Variétés améliorées sans engrais

Variétés locales sans engrais

3,886 2,166 8,77 Le rendement moyen est de 1,62 T/ha dans les parcelles témoins. Les temps de travaux pour l’ensemble des travaux est de 1.433 heures soient 180 h/j/ha à raison de 8 heures de travail par jour dans les parcelles de démonstration. Evaluation économique des travaux : Moyennes des paramètres économiques par hectare

Temps de travaux Riziculture inondée Riziculture de nappe

en h/j Yaradoura (10 paysans)

Irikiri (19 paysans)

Cherifouya (11 paysans)

Cherifouya (10 paysans)

Kolomankambaya

(4 paysans) Rendement moyen

kg/ha 1.455

témoin 558 1.474

596 2.728

909 2.320

755 1.838

563 Prix du kg en FG 350 350 350 350 350

Recettes brutesFG 509.250

témoin 195.300

515.900 208.600

954.800 318.150

812.000 264.250

643.300 197.050

Coût des travaux en FG 240.000 témoin

137.000

256.000 137.000

313.000 137.000

348.000 137.000

332.000 137.000

Revenu bruts en FG 269.250 témoin 58.300

259.900 71.600

641.800 181.150

464.000 127.250

311.300 60.050

Coût de production du KG en FG

164,94 témoin 245.51

173,67 229,86

114,73 150,71

150 181,45

169,36 243,33

Revenu brut/kg 185,05 témoin 104,48

176,32 120,13

235,26 199,28

200 168,54

169,36 106,66

Temps des travaux moyen en h/j 40 56 113 148 132

Temps des travaux en heure/ha, productivité du travail et de la terre (Daboro)

Opérations culturales

Parcelles témoins Parcelles témoins

Pépinière 22 19 Labour 1 280 228 Labour 2 120 110 Repiquage 188 200 désherbage - - Gestion de l’eau - - Gardiennage 220 130 Récoltes 160 130 Battage et transport 100 80 Total 1090 897 Production /ha 2820 1950

39

Rentabilité économique des itinéraires techniques à Dofily et à Daboro Temps de travail en jours

Opérations culturales Dofily Daboro Installation pépinière Repiquage Gestion de l’eau Désherbage Récolte Battage

16 20 40 100 40 20

15 15 - -

80 10

Total 236 130

COUTS DE PRODUCTION

Opérations culturales Moyenne en FG/jour Temps de travail moy./opération

Coût total (en FG/ha)

Abattis 1787 25 44.675 Ramassage du bois 1787 9 16.083 Semis 2363 42 99.246 Désherbage 1170 89 104.130 Récolte 1126 47 52.922 Battage/vannage 1066 17 18.122 Total 227 335.178

Source: Laidin C. et P.Kamano in quel avenir pour la riziculture à Télimélé 1995 En tenant compte du coût total de production par système rizicole selon une étude menée par l’Institut de Recherche Agronomique de Guinée IRAG et l’Association pour le Développement de la Riziculture en Afrique de l’ouest ADRAO en 1995 et les résultats du SNSA sur les rendements moyens par région naturelle, la situation se présente comme suit dans le tableau ci-dessous : Guinée


Haute Guinée Guinée Forestière

Riz pluvial 228 215 240 245 Riz de mangrove 197 - - - Riz plaine/bas-fonds - 215 240 245 Le Coût de production moyen par kilo de riz paddy et par région naturelle se présente de la façon suivante

Guinée Maritime

Moyenne Guinée Haute Guinée Guinée

Forestière Coût de production moyen

FG/kilo 228 215 240 245

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BILAN RESSOURCES – EMPLOIS DU RIZ

Campagnes Disponibilit

és totales Population

totale (réfugiés compris)

Consom apparentecapita/pers (en

kg)

Déficit/tête/kg/an

Excédents/déficit par rapport à une cons. de 92 kg/tête /an en 1992 pour l’ensemble du pays

(en Tonnes) Total Total déficit excédent 1991/1992 590.000 (en tonnes)

1992/1993 538.000 6.579.736 86 6 39.000 - 1993/1994 576.000 6.769.276 85 7 48.000 - 1994/1995 605.000 6.964.276 84 8 56.000 - 1995/1996 592.000 7.164.893 84 8 57.000 - 1996/1997 600.000 7.364.510 81 11 81.000 - 1997/1998 574.000 7.570.716 78 14 106.000 -

Source : SNSA, PASAL Ce bilan montre que depuis 6 ans, la consommation en riz est en baisse d’une année sur l’autre malgré un accroissement démographique de 2,8% par an. Cette situation s’explique par l’augmentation du prix du riz à la consommation et l’accroissement des autres produits vivriers entraînant ainsi une diversification alimentaire. Dans ce cadre, des études sur la filières maïs, fonio et manioc sont déjà lancées par le Bureau Central des Etudes et de la Planification Agricole BCEPA du Ministère de l’Agriculture et de l’Elevage avec un financement de la Coopération Française. Ces études visent les perspective de développement des cultures en question pour diminuer la pression sur le riz et d’assurer une sécurité alimentaire durable.

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5 QUELQUES CARACTERISTIQUES DES PRIX DU RIZ DE 1994 A 1998

Sources : • Système d'Information sur les Produits Agricoles en Guinée (SIPAG base de données 1993 à

1999) • Suivi de la commercialisation du riz local (PASAL CCV) données campagne 1997/98 En 1998 : 1 FF # 220 FG

5.1 LE PRIX DU RIZ IMPORTE DIRIGE LE PRIX DES VIVRIERS (TABLEAU DE L'ANNEXE )

Les variations inter annuelles des prix du riz local étuvé comme les autres vivriers (sauf l'arachide) suivent celles du riz asiatique importé qui paraît être le prix directeur sur la période étudiée : - hausse des prix entre 1994 et 1995 - baisse entre 1995 et 1997 - hausse entre 1997 et 1998 Le facteur "prix du riz importé" a un poids plus important sur les prix que les aléas de la production du vivrier pendant la période étudiée. Les variations du prix du riz importé sont dus à deux facteurs : - les variations du prix mondial sur le marché international (hausse depuis 94 et baisse

depuis fin 98) - la dévaluation du FG par rapport au dollar (- 12 % en 1998)

5.2 UNE FORTE REVALORISATION DEPUIS 1994 (ANNEXE ) Le riz local étuvé a été fortement revalorisé (+ 34 % en FG courant) depuis 1994. Cela s'observe surtout en Guinée Maritime, l'intérêt accru de Conakry pour ce produit expliquant cela.

5.3 DES SUBSTITUTIONS NON NEGLIGEABLES (ANNEXE ) On note une substituabilité importante des produits entre eux (riz importé, riz local, manioc, fonio, maïs) car l'augmentation des prix de l'un (réciproquement la baisse) entraîne l'augmentation des prix de l'autre. Cela est corroboré par l'évaluation des quantités de riz (importé + local) consommées par habitant et par an : 90 kg en 1995 et 80 kg en 1998, la part du riz importé passant de 48 % à 28 % du disponible.

5.4 UN RIZ LOCAL PLUS COMPETITIF : RAPPORT DES PRIX VIVRIER / PRIX DU RIZ IMPORTE EN BAISSE (GRAPHE DE L'ANNEXE ) :

Depuis 1993, le prix du riz local a moins augmenté que celui du riz importé. Ceci indiquerait une meilleure compétitivité des produits locaux. Le différentiel de prix du riz local avec le riz importé asiatique est passé de (0 à 70 %) de 93 à 96, à (-10 à 50 %) depuis 1997, selon les régions. Cependant depuis 1998 une nouvelle hausse du vivrier et du RLE en particulier est à rapporter.

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5.5 DES PRODUITS VIVRIERS SOUMIS A DE FORTES FLUCTUATIONS DES PRIX (ANNEXE )

Les riz importés et locaux semblent suivre les mêmes évolutions : fortes variations intra annuelles en 1994 et diminution jusqu'en 1997 puis nouvelle hausse en 1998. Les plus faibles variations sont observées en 1997 (1996 a été sans doute une excellente année de production) malgré la baisse des importations de riz (290 000 T en 1995 et 240 000 T en 1996). Par contre les variations se sont accentuées en 1998 montrant les fortes tensions rencontrées sur les prix du vivrier. Seul le riz importé est présent dans toutes les régions avec des prix relativement homogènes, quoique plus cher en Guinée Forestière et en Haute Guinée. Il est faiblement soumis aux variations "abondance/pénurie" des produits locaux. C'est un produit qui par sa large disponibilité assure une certaine sécurité alimentaire. Les produits locaux dont le riz local connaissent des variations de prix entre les périodes de récolte et les périodes de soudure :

produit Période de prix élevé Période de prix bas Riz asiatique Souvent 3° trimestre (spéculatif) 1er et 4° trimestre

Riz local étuvé 3° trimestre 4° et 1er trimestre Fonio non lavé 3° trimestre 4° et 1er trimestre

Maïs grain 3° trimestre 4° et 1er trimestre Manioc sec * 4° trimestre 1er trimestre

Arachide décortiquée* 4° trimestre 1er trimestre Huile de palme Entre le 3° trimestre année n et le 1er trimestre n+1 2° trimestre * transformation nécessaire (épluchage et séchage pour manioc, décorticage pour arachide) d'où un retard dans la mise en marché De fortes variations de prix inter régionales se rencontrent pour les produits locaux en période de début de commercialisation : 1er trimestre de l'année pour le maïs, le manioc, le riz local, le fonio non lavé (parfois plus tôt). C'est à cette période que les commerçants effectuent leurs plus fortes marges en transportant les produits des zones de production vers les zones de consommation. Elle correspond à une période de un à trois mois après les récoltes. On observe une réduction des variations des prix entre les régions depuis 1995 (30-80% 30-60% en 1998) pour le riz local ce qui montrerait une meilleure mise en marché sur l'ensemble du territoire et notamment sur Conakry.

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6 LA TRANSFORMATION

6.1 LE RIZ LOCAL ETUVE : UN PRODUIT RECHERCHE ET UN DECORTICAGE AISE La très grande majorité du riz local commercialisé et consommé est étuvé. Seule une partie de la zone forestière consomme du riz blanc local non étuvé. L'étuvage du riz lui procure une résistance physique permettant d'obtenir un faible taux de brisure au décorticage au pilon ou mécanique de type "Engelberg". Cet étuvage qui était pratiqué entièrement au niveau du producteur (ou plus exactement par la femme du producteur) dans les années 93-95, est devenu aujourd'hui une activité spécialisée de femmes des marchés de collecte et de regroupement pour le riz commercialisé en net.

6.1.1 Définition de l’étuvage (J.F.CRUZ) D’un point de vue technique, l’étuvage est un procédé qui consiste en une pré-cuisson du riz paddy préalablement hydraté à une teneur en eau voisine de 30 %. Cette pré-cuisson permet une gélatinisation de l’amidon qui perd sa structure cristalline pour former des complexes assurant une forte cohésion du grain. L’étuvage améliore donc la qualité technologique du riz (rendement au décorticage) en ressoudant les grains clivés diminuant ainsi le taux de brisures. Il accroît les qualités organoleptiques (fermeté et absence de collant) et nutritionnelle en enrichissant l’amande en vitamine hydrosolubles (vitamine B) et minéraux initialement concentrés dans le péricarpe.

6.1.2 Les différentes étapes et pratiques Les principales étapes pour l'ensemble des régions se déroulent comme suit:

6.1.2.1 Lavage-tri-nettoyage

II s’agit au cours de cette étape de laver le paddy dans un ½ fût de 200 litres ou dans une grande marmite. Cette opération permet de le libérer des souillures de terre contractées au cours de la récolte ou du battage sur sol nu. Cette opération permet également d’éliminer les avortons (grains vides) et autres corps étrangers. Autant le lavage du paddy est facultatif, autant son vannage est une opération toujours effectuée.

6.1.2.2 trempage du paddy

* Dans l’eau fraîche : Le paddy est complètement trempé dans un grand récipient contenant de l’eau fraîche (fût entier, bassine ou marmite). Le récipient utilisé pour l’opération précédente peut servir ou non au trempage. Mais il est nécessaire de changer l’eau et laver le récipient pour maintenir le paddy propre. La nappe d’eau doit affleurer. Le trempage dure 1 à 2 jours. L’objectif est de permettre au paddy de s’imbiber d’eau et de gonfler. C’est pourquoi cette opération ne s’applique qu’au vieux riz. Elle est propre à certaines localités de la forêt, principalement Guéckédou.

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* Dans de l’eau chaude : la pré-cuisson : C’est le chauffage modéré du paddy à moins de 100°C dans une quantité d’eau telle qu’elle le submerge. Ici le chauffage ne doit pas être poussé jusqu’à l’ébullition de l’eau. Il dure environ 1 heure et l’on retire le feu. Le paddy reste à tremper dans l’eau qui a servi à la pré-cuisson pendant environ 12 heures. Le plus souvent les étuveuses réalisent cette opération la nuit pour donner aux grains le temps de s’imbiber. Pendant ce temps quelques rares grains peuvent éclater.

6.1.2.3 Etuvage à la vapeur

Après environ 12 heures de trempage, le paddy est retiré de l’eau et placé par quantités plus petites dans des récipients avec un peu d’eau (½ seau, soit 5 litres d’eau environ pour près de 55 kg de paddy). La même eau qui a servi au trempage peut être réutilisée à condition d’être propre. Le tout est chauffé jusqu’à ce qu’on constate l’échappement de la vapeur à travers la masse de paddy. En ce moment les graines commencent à éclater et on arrête le chauffage. D’habitude pour éviter les pertes de chaleur les étuveuses couvrent le paddy avec des pièces de tissus épais ou de vieux sacs de jute. Dans les conditions d’une énergie suffisante (feu de bois), cette opération peut prendre 30 mn.

6.1.2.4 Refroidissement du paddy à l’eau et/ ou l’air libre ;

Après avoir retiré le fût ou la marmite du foyer, on le vide sur une aire cimentée ou sur une bâche pour lui permettre de ressuyer et de se rafraîchir. Pour cela on étale le paddy à l’ombre à l’air libre. Certaines étuveuses l’arrosent avec de l’eau fraîche pour accélérer le refroidissement.

6.1.2.5 Séchage au soleil.

Le paddy refroidi est étalé en couche légère au soleil. Il est constamment remué pour permettre un séchage homogène. Cette opération peut durer 3 heures ou beaucoup plus suivant la nébulosité ou l’hygrométrie de l’air. Le séchage au soleil alterne souvent avec une phase de mise à l’ombre. On limite parfois le temps de séchage en tenant compte de l’apport de chaleur dans le lieu de stockage ou par la machine au cours de décorticage.

6.1.3 Des différences de technologie selon l’état de paddy

La technologie de l’étuvage du riz varie selon que le paddy sera frais ou vieux.

6.1.3.1 Le paddy frais

Le paddy frais récemment récolté est, le plus souvent, directement soumis à l’étuvage proprement dit sans trempage. Ensuite il est retiré de la marmite et refroidi à l’air libre avec l’eau fraîche, puis il est mis à sécher au soleil. Les grains obtenus sont souvent bicolores et donnent un taux plus élevé de brisures.

6.1.3.2 Le paddy anciennement récolté subit un processus d’étuvage plus long avec une importante phase de trempage.

6.1.4 Des différences technologiques selon les localités et selon les groupes ethniques La maîtrise des techniques d’étuvage est fonction des habitudes alimentaires et des ethnies. Traditionnellement les forestiers consomment le riz non étuvé. C’est en début de récolte quand il est encore difficile de faire sécher le paddy frais en vu de le décortiquer que les femmes se voient obligées de passer par l’étuvage.

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Ainsi le système de l’étuvage est mal connu par les autochtones de la région forestière (Kissis, Tomas, Guerzés et Manos, etc.) Ils l’adoptent petit à petit au contact des autres ethnies (Malinkés, et Koniankés surtout). Et du fait que le riz devient de plus en plus une culture de rente, les forestiers vendent leurs excédents aux grands centres déficitaires où les consommateurs exigent le riz étuvé. Un autre facteur d’incitation à l’étuvage est la meilleure résistance du produit au stockage prolongé par rapport au riz non étuvé. En effet, la gélatinisation due à la cuisson du paddy, puis le séchage au soleil confèrent aux grains décortiqués une grande résistance à l’attaque des insectes et à la moisissure. Mais des défaillances technologiques d’étuvage persistent, surtout en Guinée-Forestière. Cela affecte la qualité du riz étuvé. Ce sont entre autres : La pratique du long trempage dans l’eau fraîche (courante à Guéckédou) ; L’omission du trempage quand il s’agit d’une nouvelle récolte ; Un séchage trop brutal ou insuffisant.

Les principales conséquences liées à ces lacunes sont : la mauvaise odeur du riz étuvé et du plat préparé, la couleur noire ou sombre des grains, un taux élevé de brisures après décorticage.

6.1.5 Données économiques Il est très difficile de séparer l'activité d'étuvage de l'activité de commerce qui lui est liée. Il y a peu d'étuvage à façon et sa rémunération varie de 500 FG (le plus souvent) à 1000 Fg (rarement) par sac de 80 kg de paddy, soit 7 à 13 FG/kg de paddy. Si on ajoute l'amortissement du matériel (1F/kg) et le coût de l'énergie (10 F/kg), le coût de revient de l'étuvage dans le village ou à façon est de l'ordre de 20 FG/kg sans aucun transport du paddy. Le niveau de rémunération que peut espérer une commerçante pratiquant l’étuvage est apprécié par les tableaux suivants : Coefficients techniques et prix (* données d'enquêtes PASAL 1998) :

caractéristique unité Etuvage traditionnel * Etuvage amélioré

équipement (FG) 1 fût de trempage (15000), 2 1/2 fûts

(16000), 2 bassines(10000), petits ustensiles (4000)

1 ensemble (foyer amélioré + fût pour étuvage vapeur à 100000), 1/2 fût de trempage (8000), 1 bâche (25000),

ustensiles divers (17000) Coût de l'équipement FG 45 000 FG 150 000 FG

Durée d'amortissement ans 2 campagnes 2 campagnes énergie 1 fagot de bois 1 fagot 30 % plus petit

Coût bois par sac FG 800 FG 560 FG Poids d'un sac kg 80

Capacité de travail 1 sacs/jour . femme Campagne d'étuvage 6 j/ sem et 6 mois/an

Prix achat paddy récolte FG/kg 200 Prix achat paddy soudure FG/kg 375

rendement décorticage % 65 Coût décorticage FG/kg 25 - 30

Prix vente riz net récolte FG/kg 450 460 (meilleure qualité) Prix vente riz net soudure FG/kg 725 735 (meilleure qualité)

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Budget de l'activité :

caractéristique unité Etuvage traditionnel * Etuvage amélioré CONSOMMATIONS INTERMEDIAIRES

/kg de paddy Récolte soudure Récolte soudure

paddy FG/kg 200 375 200 375 énergie FG/kg 10 10 7 7

Frais de transformation FG/kg 25 30 25 30 Frais d'approche et de vente

(dont transport urbain brouette et manutention)*

FG/kg 16 (6) 16 (6) 16 (6) 16 (6)

PRODUIT BRUT (0,65 x P riz net) FG/kg 293 471 299 478 VALEUR AJOUTEE FG/kg 42 40 52 51

taxes FG/kg 0 0 0 0 amortissement FG/kg 1 F 1 F 4 F 4 F

REVENU NET FG/kg 41 39 48 47 REVENU NET (J.F.Cruz 1997) FG/kg 25 - 42 15 - 40 REVENU NET MENSUEL FG 78 720 74 880 92 160 90 240

REPARTITION DES COÛTS Coût total (collecte + étuvage + décorticage + rémunération) FG/kg 93 96 99 103 Coût collecte (transport + approche) hors rémunération FG/kg 10 Coût de l'étuvage urbain hors rémunération du travail = (coût énergie + frais d'approche et transport urbain + amortissement)

FG/kg 17 FG

Coût décorticage (moyenne rencontrée) FG/kg 26 Rémunération du travail (collecte + étuvage) FG/kg 40 43 46 50

* données d'enquêtes PASAL 1998 L'activité combinée "collecte + étuvage" permet de quadrupler la rémunération du travail par rapport à l'étuvage simple (milieu rural ou travail à façon) en passant de 10 FG/kg à 40 FG/kg de paddy.

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6.2 UN DECORTICAGE MECANISE EN PLEINE CROISSANCE

6.2.1 Généralités Le riz est encore, en majeure partie, transformé de façon traditionnelle au pilon et au mortier. Le décorticage mécanique encore peu utilisé est cependant en plein accroissement. Lorsque des matériels existent, ils sont alors surtout de type artisanal même s'il existe quelques rizeries industrielles2. La transformation artisanale est presque exclusivement réalisée au moyen du décortiqueur "Engelberg". Les décortiqueurs sont, pour la plupart, entraînés par des moteurs thermiques type diesel à refroidissement à eau. Les moteurs diesels utilisés ont généralement des puissances de 12 (la grande majorité soit 150 kg paddy/h) à 20 CV (300 kg paddy/h). Parfois certains décortiqueurs sont accouplés à de gros diesels 4 cylindres de 65 CV récupérés sur des tracteurs. Dans les localités électrifiées (Fria) il est beaucoup plus rentable d'utiliser des moteurs électriques très bon marché, avec un entretien inexistant, à un coût énergétique très intéressant (paiement au forfait négociable). Décortiqueurs et moteurs sont généralement montés sur un châssis métallique et reliés par courroies plates ou trapézoïdales pour constituer l’unité artisanale de base pour l’usinage du riz. Les grosses unités se rencontrent dans les grandes localités de regroupement du riz. Il existe actuellement en Guinée deux principales Sociétés qui importent des décortiqueurs de type Engelberg. Il s’agit dans les deux cas de matériel fabriqués en Chine continentale. D’autres Sociétés ou projets ont, dans le passé proposé des matériels d’origine Indienne, Sénégalaise, Française ou Italienne mais leur activité temporaire n’a permis un réel service après-vente des installations mises en place. Enfin des artisans forgerons proposent des « têtes de décorticage » fabriquées localement mais la fourniture de la cellule motrice reste toujours problématique. Les données sur les ventes d'unités de décorticage sur Conakry (plus de 90 % des fournisseurs) nous donnent :

SOAGRIMA CCIEC Artisans locaux TOTAL

ANNEES PM GM PM GM (pilon) PM PM et pilon GM

TOTAL

1995 0 11 0 0 - 0 11 11 1996 0 16 0 0 7 7 16 23 1997 0 45 15 0 10 25 45 70 1998 0 50 145 2 15 160 52 212

1999 (6mois) 0 15 30 1 7 37 16 53 Sources = enquêtes PASAL 1998 PM = petit modèle GM = grand modèle Cette explosion des ventes peut être expliquée par deux raisons :

2 En Guinée Maritime, deux unités industrielles (30 T/j) sont en fonction dans les zones de Monchon (Projet Malais SOBERGUI) et de Koba (Projet Chinois SIGUICODA).

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- la baisse du coût unitaire de l'équipement, ainsi les petits décortiqueurs chinois sont proposés à un prix près de 2 fois moins cher (2 à 2,5 M fg) que ceux proposés au début des années 1990

- la fourniture de pièces détachées (pièces d'usure de l'arbre décortiqueur et surtout pièces courantes pour la partie moteur) qui permet d'avoir un équipement fonctionnel toute l'année

-

6.2.2 Couverture des besoins en transformation Un recensement sommaire du parc de décortiqueuses nous donne le tableau suivant :

Année de recensement Haute Guinée (2)

Guinée Maritime

Moyenne Guinée

Guinée Forestière (1)

TOTAL

1997 (estimation JF Cruz) ND <100 ND 100 à 150 200 à 250

1999 (PASAL) ≈ 80 ≈ 220 ≈ 10 ≈ 240 ≈ 550 (2) avec Kissidougou (1) sans Kissidougou

L' accroissement du parc fonctionnel depuis 1997 (≈ + 300 à 350 machines en 2 ans), soit une hausse de près de 150 % en 2 ans, est la grande évolution qu'a connue la filière riz local ces dernières années. En ce qui concerne les capacités de production (1 décortiqueuse transforme 200 T de paddy par an en hypothèse haute) nous pouvons faire les estimations suivantes :

REGION : Guinée Maritime

Guinée Forestière (1)

Haute Guinée (2)

Moyenne Guinée

Nbre décortiqueuses 220 240 80 10 Qté transformée estimée 44 000 T 48 000 T 16 000 T 2 000 T

Production paddy 1997 (SNSA) 234 000 T 201 000 T 242 000 T 38 000 T Taux de couverture de la

transformation mécanique / production 19 % 24 % 7 % 5 % Qté de net commercialisée entre les

préfectures (1998) (zones de production zones de consommation)

20 000 T 65 000 T 10 000 T < 5000 T

% de net transformé mécanique / commercialisé 1998 70 à 80 %

Sources = enquêtes PASAL 1998 (1) sans Kissidougou (2) avec Kissidougou La couverture des besoins n’est au mieux que de 20 % à 30 %. Par contre on est passé de 20 % du riz commercialisé, décortiqué mécaniquement, en 93/94, à près de 80 % aujourd'hui. Le grand marché des campagnes et de la consommation rurale reste encore à pourvoir. Les sous-produits (balles et son) sont faiblement valorisés. Toutefois dans certaines zones l'ensemble peut être vendu à bas prix (300 FG/sac) pour être utilisé comme fumure organique pour le maraîchage, ou comme combustible.

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6.2.3 Données économiques Le décorticage (+ vannage) manuel est pratiqué en milieu rural par les femmes de producteurs. Son coût varie entre 15-20 Fg/kg de paddy (zone rurale) à 20-25 FG/kg (à façon en zone urbaine) avec un amortissement du matériel de l'ordre de 1 FG/kg. Pour obtenir 10 kg de riz blanc il faut 2 h de travail au pilon et 15 mn de vannage. Le décorticage mécanique est essentiellement pratiqué en prestation de services. Parfois certains détenteurs de machines associent une activité commerciale : achat de paddy, étuvage à façon, vente du net. Les tarifs varient de 15-20 FG/kg de paddy dans les localités de regroupement de Guinée Forestière à 50 FG/kg dans les zones enclavées de l'intérieur. La rémunération se fait souvent en nature dans les zones rurales, et rapporte plus à l'opérateur que la rémunération monétaire (jusqu'à 20 % du net obtenu). La rentabilité d'une installation est essentiellement liée à la quantité de paddy décortiqué mais aussi au prix du décorticage. Le tableau suivant donne les résultats économiques selon les quantités transformées sur les enquêtes effectuées. Le coût de revient du décorticage, hors rémunération du travail, varie en général de 15 à 20 FG/kg de paddy transformé, selon les quantités travaillées (5 à 20 T/mois et hors frais financiers), avec un amortissement économique pris pour 5000 h de fonctionnement. La répartition des charges et des produits est donnée en annexe. La rémunération est alors la différence entre le prix du décorticage et ce coût de production. La rémunération moyenne du travail, observée sur notre échantillon, est de 10 FG/kg de paddy décortiqué. L'annexe représente l'évolution du revenu d'exploitation en fonction des quantités transformées et du prix du décorticage. Les schémas des annexes et montrent l'évolution du Revenu d'Exploitation moyen mensuel selon les périodes ou les quantités décortiquées. On remarquera également que le prix du décorticage a tendance à augmenter comme réponse à la pénurie de paddy.

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RESULTATS MENSUELS DE LA CAMPAGNE 1998 PAR CATEGORIES (selon la quantité de paddy traitée) Qté paddy mensuelle Cons.Interm. réparations autres charges MO impôts et taxes amort. local amort. financier total charges total décort.kg prix : recette espèces + recette nature total produits Résultat d'Expl décort.

Q < 5 T 36 410,71 F 3 057,14 F 9 325,71 F 15 778,86 F 0,00 F 3 503,06 F 77 460,00 F 145 478,34 F 2 926 39,14 F charges/kg: 49,72 F 113 603,17 F -31 875,17 F marge/kg: -10,89 F 5 T =< Q 61 486,84 F 2 236,84 F 39 173,68 F 38 486,84 F 0,00 F 1 981,53 F 122 305,26 F 265 671,00 F 6 779 33,38 F charges/kg: 39,19 F 223 110,51 F -42 560,47 F < 10 T marge/kg: -6,28 F 10 T =< 93 210,00 F 12 133,33 F 10 613,33 F 50 083,33 F 0,00 F 975,00 F 129 100,00 F 297 915,00 F 11 836 36,02 F charges/kg: 25,17 F 429 840,67 F 131 925,67 F Q < 15 T marge/kg: 11,15 F 15 T =< 122 530,00 F 28 200,00 F 24 000,00 F 44 840,00 F 0,00 F 35 860,00 F 103 280,00 F 358 710,00 F 18 914 32,60 F charges/kg: 18,97 F 615 544,80 F 282 654,80 F Q < 20 T marge/kg: 14,94 F Q >= 20 192 733,33 F 23 166,67 F 81 383,33 F 48 733,33 F 6 666,67 F 11 913,78 F 129 100,00 F 490 919,33 F 49 596 29,84 F charges/kg: 9,90 F 1 649 976,44 F 1 159 057,11 F T marge/kg: 23,37 F Sources : Enquêtes PASAL 1998 sur 17 détenteurs de machines

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6.3 L'ESSOR DE LA TRANSFORMATION EST LIEE A L'AUGMENTATION DES CAPACITES DE DECORTICAGE

Le développement de la transformation a de fortes répercussions sur la commercialisation. C'est le développement du décorticage mécanisé qui a débloqué la situation , comme le montre la simulation suivante :

Capacité d'étuvage d'une paysanne : Une femme qui étuve pour la commercialisation peut travailler un sac de 80 kg de paddy par jour soit 400 kg par semaine.

Capacité de décorticage puis de mise en vente dans le village :

Décorticage manuel :

Une paysanne : 10 kg de paddy en 2 heures au pilon

Quantité décortiquée Hypothèse basse Hypothèse

haute Paddy par jour 10 kg 20 kg Paddy/semaine 50 kg 100 kg

Eq. Net/sem 38 kg 65 kg Net consommé

famille /sem 12 kg 12 kg

Solde commercialisable par semaine

26 kg 43 kg

Décorticage mécanisé :

Une petite décortiqueuse chinoise a une capacité de 150 kg/h de paddy. Une paysanne peut étuver 400 kg de paddy par semaine, qu'elle peut mener à la machine et obtenir en moins de 3 heures 260 kg de net. Si l'on retire la consommation familiale (12 kg) il reste un solde de 248 kg de net commercialisable sur le marché hebdomadaire

On le voit, le décorticage mécanique permet à une commerçante rurale (collectrice - étuveuse) de multiplier par plus de 5 fois ses capacités de vente sur le marché hebdomadaire, améliorant ainsi la collecte pour les collecteurs - grossistes urbains. Cela permet d'expliquer les plus grandes mises en marché de net observées en 1998/99, et les substitutions opérées chez les consommateurs ruraux : on vend le riz local à bon prix et on consomme plus de manioc, maïs ou riz importé, meilleur marché. Le développement des décortiqueuses a permis également de revaloriser le paddy. Ce dernier ne prend habituellement de la valeur qu'à partir du mois de mai quand les besoins en semences se font sentir. A la récolte le rapport prix d' 1 kg de paddy / prix d' 1 kg de net est de l'ordre de 0,5 à 0,55 dans les régions où les décortiqueuses sont présentes (Lola, N'Zérékoré, Gouecke 1998), mais il peut descendre sous 0,4 ( 0,34 à Tougnifily 1998) dans les zones de décorticage manuel.

52

6.4 LES FACTEURS INFLUENÇANT LA QUALITE Les principaux critères de mesure de la qualité du riz sont son aspect (proportion de grains noirs, sombres ou brisés), l'odeur des grains, du plat et finalement le temps de décomposition du plat préparé. On peut noter aussi le manque d’homogénéité des grains et la présence des corps étrangers (cailloux, morceaux de fer, etc.). On note une différenciation parfois importante des prix du riz et des approvisionnements liés au problème de qualité. Par exemple le riz originaire de Sinko ou de Lola est jugé de meilleure qualité que le riz de Guéckédou ou des Bowés. C'est justement ce qui pousse les commerçants de Labé à aller s'approvisionner loin, à N'Zérékoré et Lola plutôt que dans les Bowés tout proches. Les différences de prix peuvent dépasser 50 FG/kg de riz net. Les facteurs, influençant la qualité, le plus souvent évoqués sont : le type de riz : le riz de bas-fond (bon taux de remplissage, bien séché, récolté sans

précipitation ou sans retard) est plus apprécié que le riz de coteaux (mal séché, fermente en botte et gonfle moins à la cuisson); l'étuvage mal effectué (trop long séjour dans l'eau) explique un pourrissement accéléré

après la première préparation, et des colorations très dépréciatrices; le blanchiment, le décorticage à la machine donnant de bien meilleurs résultats que celui

effectué au pilon ; la variété : les riz longs grains > grains moyens fins > grains ronds et courts; la date de récolte : hâtive et le riz ne fermentera pas dans les épis, tardive et on observera la

présence de nombreux grains noirs, cependant il faut qu'un bon taux de remplissage des grains soit assuré ; le battage sur des aires sableuses et non nettoyées explique la présence de nombreux

éléments étrangers dans les sacs de riz ; le séchage mal effectué (à la récolte ou après l'étuvage) provoque des fermentations, ou

trop de brisures. Le séchage en gerbes est souvent incriminé, le manque de bâche plastique ou d'aires cimentées est aussi évoqué ;

53

7 UNE COMMERCIALISATION EN PLEIN DEVELOPPEMENT

On ne s'intéressera qu'au riz local. C'est avec la transformation le secteur qui s'est le plus développé ces dernières années en Guinée. La recrudescence des interdictions d'exportation locale et des taxes variées opérées par de nombreuses préfectures en 1998/99 sur le riz local donnent une idée sur la crainte de voir "fuir" le riz local des zones de production.

7.1 LES FLUX ET LES QUANTITES COMMERCIALISEES La carte ci-dessous représente les zones exportatrices et les zones importatrices de riz local sur la Guinée :

54

Le schéma suivant représente les flux de riz local étuvé entre les différentes régions : (sources : enquêtes marchés et enquêtes Conakry (Tounkara consulting), données estimées pour 1998)

ZONES DE PRODUCTION ET D'EXPORTATION DU RLE(quantités exportées en 1998)

Consommation Intra régionale

ZONES D'IMPORTATION ET DE CONSOMMATION DU RLE (quantités importées en 1998)

•

N'Zérékoré Guéckedou

Macenta

Guinée Forestière N'Zérékoré

Lola Sinko Koulé Gouécké

• Guinée Maritime

(total reçu = 30 000 T)

Conakry (>20000 T) Kindia Coyah Dubréka

• Haute Guinée

Sud Kissidougou Faranah Tiro

• Haute Guinée Nord

(total reçu = 15 000 T)

Kankan (6 000 T) Dabola - Kouroussa Zones minières : Banankoro Siguiri Dinguiraye

•

Kamsar Boké

Kolaboui

Guinée Maritime (N et E)

Sangarédi Bowés Télimélé Fria

• Moyenne Guinée (total reçu = 12 000 T)

Labé (6000 T) Mamou Pita Tougué etc. Gaoual - Koundara

• Guinée Maritime (S et O)

Kabak Kakossa Benti Dakhagbé Sierra Léone

Le volume total de net commercialisé entre préfectures (inter et intra régional) est de l'ordre de 100 000 T par an. Les flux de riz ont fortement progressé à travers le pays ces dernières années, l'approvisionnement de Conakry en est le meilleur exemple. Le commerce du riz local avec les autres pays reste limité ; on note cependant les échanges suivants : • achats par la Sierra Leone de paddy en Guinée Maritime (Télimélé, Sangaredi) en saison

sèche, et au contraire ventes de net (quelques centaines de tonnes) des zones côtières limitrophes à la Guinée sur Conakry.

• Achats de paddy et de net (ou échanges contre vivres du PAM) sur Faranah, Kissidougou et Gueckedou par les zones nord et est de la Sierra Leone et nord du Libéria. En 1999 on a remarqué des arrivées de riz paddy en période de début de commercialisation depuis le Libéria, profitant des équipements de transformation et des flux importants de commercialisation existant en Guinée Forestière.

20 000 T

500 T

10 000 T

3 500 T

10 000 T

6 000 T

5 000 T

20 000 T

500 T

1 500 T

55

• Quelques réexportations de riz local net de Labé vers le Sénégal et le Mali en début de campagne de commercialisation, et des importations de riz de contre saison (Guinée Bissau et Sénégal) en début de saison des pluies (Koundara).

• Des achats de net depuis la Côte d'Ivoire pour Kankan

7.2 LES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION Le schéma suivant représente l'ensemble des activités et des opérateurs relatifs à la circulation du riz local étuvé en Guinée. La commercialisation s'organise schématiquement autour de 4 fonctions qui sont :

: la collecte primaire s'opère dans les lieux de production et permet de drainer le riz jusqu'aux marchés hebdomadaires de collecte (premier lieu de regroupement). Les producteurs et les collecteurs primaires fréquentent ces marchés. Une transformation manuelle a pu être effectuée mais l'essentiel des échanges se fait avec du paddy qui aboutit sur les marchés de collecte.

: la collecte secondaire aboutit à un autre lieu de rassemblement du riz sur les marchés de regroupement des zones de production. Ce commerce est surtout intra préfectoral. Les opérateurs sont des collectrices-étuveuses, collecteurs ou grossistes-collecteurs. C'est au niveau des marchés de collecte et de regroupement qu'a lieu la transformation du riz commercialisé (étuvage et décorticage mécanique).

: l'expédition du riz net, des régions de production vers les lieux de consommation, est assurée par des collecteurs ou grossistes des localités des marchés de regroupement ou venus des localités de consommation.

: la distribution met en contact les collecteurs, grossistes, détaillantes avec les

consommateurs. Parfois on assiste à une redistribution du riz vers d'autres localités de consommation (Labé vers les autres préfectures du Fouta Djalon par exemple).

56

S C H E M A F I L I E R E R I Z L O C A L E T U V E

TRANSFORMATION MANUELLE * Paysannes au pilon et étuveuses rurales

PRODUCTION * Producteurs ruraux (paddy)

* Producteurs

MARCHES DE COLLECTE / REGROUPEMENT (hebdomadaires)

* Commerçants assis et détaillants Consommateurs

TRANSFORMATION MECANIQUE

Paddy paddy étuvé net étuvé * Opérateurs de décortiqueuses * Etuveuses, collectrices-étuveuses

* Commerçants assis, grossistes, magasiniers

MARCHES DE REGROUPEMENT / DISTRIBUTION


ZONES DE PRODUCTION - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

ZONES DE CONSOMMATION

MARCHES DE CONSOMMATION / REDISTRIBUTION


CONSOMMATION1 * consommateurs urbains2 (riz net étuvé)

* (x) : numéro de circuit FLUX DU RIZ LOCAL

1 ACTIVITES RELATIVES AU RIZ LOCAL 2* agent ou opérateur de la filière

* Tr

ansp

orte

urs

* Tr

ansp

orte

urs

* Tr

ansp

orte

urs

* Grossistes collecteurs * Grossistes expéditeurs * Collecteurs détaillants

* Collectrices-étuveuses * Collecteurs * Grossistes-collecteurs

* Producteurs * Collecteurs ruraux * Collectrices-étuveuses

STOCKAGE RURAL

(PADDY)

STOCKAGE URBAIN

(PADDY OU NET)

Exemples : Missira (1)* Laïné (2) Koulé (2) Samana (3) Kabak (4) Yendé (5) Tiro (6)

Exemples : Sangarédi (1)* N'Zérékoré (2) Sinko (3) Benti - Kabak (4) Kissidougou (5) Faranah (6)

Exemples : Conakry (1 à 6)* Kankan (2 et 3) Siguiri (2 et 3) Banankoro (2, 3 et 5) Labé (2 et 3) Kindia (2 et 4)

Exemples : Villages des zones de production

57

7.3 LE CAS DE CONAKRY Les marchés de Conakry ont été suivis ponctuellement en 1998 (Tounkara Consulting) et 1999 (Stéphane Guillerm). Leur étude permet de montrer le dynamisme de la commercialisation du riz local. Avant 1997, seul le marché de Boussoura approvisionnait Conakry en riz local avec une vingtaine de commerçants. On pouvait également trouver du paddy ou du cargo qui aujourd'hui sont absents. Actuellement la situation est différente et évolue encore, comme le montre le tableau suivant :

Années : 19943 19984 19995 Quantités de riz local sur

l'ensemble des marchés de Conakry (estimations)

6 000 à 8 000 T 15 000 - 20 000 T 30 000 - 40 000 T

Ordre d'importance des marchés (% qtés riz

rencontrées) Boussoura (90 %)

Madina (31 %) Aviation (25 %) Koloma (15 %)

Boussoura (10 %) Anta (7 %) Bonfi (4 %)

Matoto (3 %) Autres (5 %)

Aviation (40 %) Koloma (10 %) Madina (9 %) Matoto (7 %)

Boussoura (4 %) Bonfi (3 %)

Autres (27 %)

Origine d'approvisionnement des marchés Kabak Kakossa (90 %)

Forêt (N'Zérékoré, Lola, Sinko) : 63 %

Sangarédi : 20 % Kabak Kakossa, Benti,

Sierra Léone : 12 % Kissidougou : 1 %

Forêt (N'Zérékoré, Lola, Sinko) : 84 %

Sangarédi : 8 % Kabak Kakossa, Benti,

Sierra Léone : 7 % Kissidougou : 2 %

Nombre de commerçants < 50 400 - 500 400 - 500

Types de commerçants ND

Grossistes : 13 % Collecteurs : 7 % Détaillants : 79 % Magasiniers : 1 %

Grossistes : 23 % Collecteurs : 14 % Détaillants : 60 % Magasiniers : 3 %

Les quantités mises sur les marchés se sont fortement accrues (elles ont pratiquement doublé entre 1998 et 1999 sur les 6 premiers mois). Les sources d'approvisionnement se sont diversifiées même si la Forêt s'est imposée comme le principal fournisseur de Conakry. Des marchés très récents ont marqué leur prédominance sur le riz local (Aviation, Koloma). Enfin les opérateurs sont devenus très nombreux avec une évolution vers une plus forte proportion de grossistes et collecteurs. Les données d'enquêtes de 1998 nous indiquent également que le riz et les opérateurs occupent l'intérieur des marchés les plus dynamiques (Aviation, Koloma, Anta) alors que sur les marchés anciens les détaillantes sont refoulées vers l'extérieur (arrivée tardive). L'expérience des commerçants dans le riz local varie entre 4 et 8 ans, elle peut être de 3 ans chez les opérateurs des nouveaux marchés (Koloma 1998). 3 "étude du système d'approvisionnement de Conakry" Hélène BENZ oct. 1994 4 "étude de la commercialisation du riz local sur les marchés de Conakry" Tounkara Consulting oct.1998 5 "l'approvisionnement des villes de Labé et Conakry en riz et oignons" Stéphane GUILLERM à publier

58

7.4 LES VARIATIONS SAISONNIERES DES ACTIVITES COMMERCIALES On peut schématiser les variations des flux de riz et de l'activité commerciale de la façon suivante :

Saisons : "de récolte" "sèche" "de culture" mois novembre - février mars - juin juillet - octobre

Importance relative des disponibilités en riz sur

les marchés de regroupement - consommation

0,75 X X 0,5 X

Importance relative des disponibilités en riz sur les marchés de collecte

1,5 X X 0,5 X

caractéristiques

Période de début de commercialisation, activités fortes de collecte, prix les plus bas, remboursement des dettes par les agriculteurs, marges élevées des commerçants, beaucoup d'opérateurs non spécialisés dans le commerce du riz ; La transformation bat son plein ; les commerçants des zones de consommation s'approvisionnent à partir des productions locales

Temps fort de la commercialisation vers les zones de consommation, les commerçants des villes de consommation sont obligés d'aller plus loin chercher le riz, ils font tourner leur fonds de roulement car les marges sont plus réduites. Apparition de stratégies de stockage urbain chez certains grossistes

Période de soudure, réduction des transactions, déstockage, prix élevés, parfois retour du riz (paddy pour semences et net) vers les zones rurales consommatrices, les commerçants diversifient leur approvisionnement avec d'autres vivriers Très peu de transformation

7.5 LES OPERATEURS Le commerce du riz local est un secteur où les "gros opérateurs" sont absents : il est très rare de trouver un commerçant avec un fonds de roulement supérieur à 10 M FG (susceptible de commercialiser 10 à 15 T de net). Les commerçants de riz local du début des années 1990 avaient une stratégie de stockage spéculatif très marquée : achat en début de récolte (souvent remboursement par les agriculteurs des dettes contractées pendant la saison de culture), stockage et vente en fin de saison sèche quand les prix ont augmenté de plus de 60 %. Avec la réduction de la variation des prix intra annuelle qui est passée de + 60-80 % en 94 à +30-55 % en 97 (mais +50-70% en 98), cette activité de stockage est devenue moins rentable que faire tourner son stock de riz plusieurs fois avec les transactions commerciales. La stratégie spéculative s'est donc fortement réduit. Alors qu'il y a quelques années le PNASA avait des difficultés pour trouver des commerçants de riz local pour leur octroyer des crédits, depuis 1996 de nouveaux opérateurs sont apparus en grand nombre dans toutes les localités. Le fort développement des activités de commercialisation et de transformation du riz local a fait surgir une variété d'opérateurs dont les caractéristiques sont données dans le tableau suivant :

59

OPERATEUR

Type de riz

commercialisé (1)

FONCTION Représentativité par localité

Niveau du fonds de

roulement

Vitesse de rotation du

fonds de roulement

stockage Spécialisation / riz local

Période de forte

activité sur le riz

producteurs p>c>n Vente de leur production à la récolte quand besoin d'argent Importants à la récolte,

zones de collecte, parfois de regroupement

0 N'achètent pas Déstockage progressif - Nov-janv

Collecteur simple p, n et c Achat en brousse et revente dans les localités de collecte et de

regroupement En baisse, remplacés par la

catégorie suivante 100 000 à

500 000 FG > 2 rotations par

mois 0

Selon les périodes, + maïs, fonio,

arachide, huile de palme

nov-juin

Collectrice étuveuse

Achat p vente de n

Achat en brousse du paddy, étuvage, décorticage auprès d'un prestataire, vannage et vente du net dans les localités de collecte et de regroupement

Gros développement de cette catégorie, ± 5 par

décortiqueuse, >30% des opérateurs dans les zones de collecte et de

regroupement

< 1 000 000 FG 2 rotations /mois 0 forte nov-juil

Etuveuses simples

Achat p vente de n

Achat paddy localité de collecte, étuvage, décorticage auprès d'un prestataire, vannage et vente de net

Nbre < aux collectrices - étuveuses

< 500 000 FG 2 rotations /mois 0 forte nov-juil

Etuveuses ou vanneuses salariées

0 Travail à la tâche, localités de collecte ou de regroupement présentes sur les gros centres de regroupement 0 - - forte nov-juil

Grossistes assis p ou n Achat pour stockage ou revente aux détaillantes (localité de

regroupement ou de consommation) faible > 1 000 000 FG nulle forte faible nov-juil

Opérateurs de

décortiqueuse

n parfois Quelques-uns uns sont commerçants, souvent pour écouler les paiements faits en nature, localités de collecte ou de regroupement

1 à 20 dans les localités de collecte et de regroupement

variable - 0 forte nov-juil

Transporteurs

Tous types parfois

Profitent parfois de leur déplacement pour faire quelques activités commerciales en période d'abondance du riz variable variable - 0 faible nov-juil

Magasiniers Parfois n

Gèrent un magasin : réception en dépôt vente du riz apporté par les collecteurs ou grossistes distributeurs, se chargent de la vente à un prix décidé à l'avance, se rémunèrent sur l'entrepôt et parfois sur la marge supplémentaire faite (localité de regroupement ou de consommation)

faible 0 - - faible nov-juil

coxeurs 0 Présents dans les gros centres de regroupement, intermédiaires entre les commerçants venus de l'extérieur et les collecteurs, accueil, logeur faible 0 0 0 faible nov-juin

Grossistes distributeurs n

Achat dans les localités de regroupement, vente dans les localités de consommation, relations étroites avec les magasiniers des marchés de

regroupement pour les grossistes venus des zones de consommation (et réciproquement pour les grossistes des marchés de regroupement avec

les magasiniers des zones de consommation)

10 à 25 % des opérateurs > 2 000 000 FG

1 à 2 rotations/mois

30 à 50 % de leur capital

1 catégorie d'"opportunistes" et

1 catégorie très spécialisée

nov-juil

Grossistes collecteurs et distributeurs

n Intègrent la fonction de collecte : achats en brousse ou dans les localités de collecte, affrètent un camion puis stockage en magasin et vente dans

les localités de consommation 10 à 25 % des opérateurs > 2 000 000

FG 1 à 2

rotations/mois 30 à 50 % de leur capital

1 catégorie d'"opportunistes" et

1 catégorie très spécialisée

nov-juil

détaillantes n Vente au détail et au comptant sur marchés hebdomadaires ou de consommation auprès des consommateurs et gargotiers

Forte : 30 à 70% des opérateurs

< 500 000 FG >> 2 rotations 0 faible nov-juil

Sources : enquêtes commercialisation PASAL 1998 (1) p = paddy, c = cargo, n = net

60

Les opérateurs qui ont le plus profité du développement de la commercialisation sont les collectrices étuveuses et les étuveuses qui sont apparues avec l'installation des décortiqueuses. Très dynamiques et acceptant de se déplacer dans des conditions difficiles, elles ont permis de faciliter la collecte et d'approvisionner les marchés de regroupement en net. De grandes quantités sont devenues disponibles pour les grossistes, réduisant ainsi les frais d'approche pour ces opérateurs. Les capacités financières des grossistes ont augmenté et leur nombre est devenu important dans les zones de regroupement et de consommation. Enfin de nouveaux opérateurs ont vu le jour comme les coxeurs, intermédiaires sur les marchés de regroupement. En période de récolte de nombreux opérateurs non spécialisés sont présents et les collectrices vont jusqu'aux marchés de consommation pour vendre leurs produits. En période de pénurie, certaines collectrices se déplacent sur les marchés de consommation pour vendre au détail, car le riz s'écoule lentement à cause de son prix élevé. Dans tous les cas les opérateurs effectuent des ventes au détail, surtout quand il y a des perspectives de faire des marges importantes : début et fin de périodes de commercialisation. Ainsi certaines détaillantes peuvent se déplacer sur les zones de collecte pour s'approvisionner. La plupart des transactions se font au comptant mais on observe aussi les systèmes de crédit suivants : • De nombreux collecteurs ou collecteurs grossistes laissent une certaine somme à d'autres

collecteurs de brousse pour acheter le riz entre 2 marchés, le grossiste a donc des quantités de riz suffisantes dès le marché suivant;

• Au contraire on peut trouver des collecteurs distributeurs qui disposent de la marchandise à crédit et retournent l'argent après la vente sur le marché de consommation (zone de Moryah, Stéphane Guillerm à publier)

• Les grossistes distributeurs et collecteurs laissent en dépôt vente leurs produits dans le marché de consommation, auprès d'un magasinier qui va vendre au cours de la semaine le riz, au prix fixé après accord, le magasinier se rémunérant sur le stockage par sac et parfois sur une marge supplémentaire à la vente.

• Certains grossistes assis ont un réseau de détaillantes qu'ils approvisionnent en riz à crédit • Un système de bons existe avec les clients fonctionnaires après accord et contrat validé auprès du

trésorier payeur ou du "billeteur" de la localité. Ces systèmes expliquent pourquoi les grossistes collecteurs et distributeurs ont une importante proportion de leur capital immobilisée en crédits ou en stocks. Excepté les détaillantes, les commerçants de riz sont relativement spécialisés sur cette activité. Une diversification existe en période morte avec d'autres vivriers : maïs, fonio, arachide, huile de palme, voire riz importé. Leur activité connaît de fortes variations saisonnières comment cela a été indiqué plus tôt. L'information circule à travers des réseaux géographiques et sociaux, grâce au téléphone, aux transporteurs qui informent des prix observés sur les marchés traversés, parfois avec l'envoi d'émissaires chargés de chercher l'information. Certains utilisent les informations diffusées par le SIPAG à travers les radios rurales ou les bulletins écrits. Les moyens de transport sont variés : • Sur la tête dans les zones de production, jusqu'au marché de collecte

61

• Par camions, bus ou taxis (ou encore pirogues pour le riz des Iles) affrétés depuis les marchés de collecte et de regroupement jusqu'au marché de consommation ; l'activité de transporteur est le plus souvent distincte de celle de commerçant.

• Charrettes à bras, sur la tête ou taxi entre les magasins et les postes de vente

7.6 DONNEES ECONOMIQUES ET STRATEGIES DE QUELQUES ACTEURS Les enquêtes sur la commercialisation du riz par les opérateurs suivis par le PASAL (caractéristiques en annexe ) et qui ont travaillé avec du crédit nous donnent les résultats suivants :

Commerçant non transformateur : collecteur et grossistes collecteurs Collectrice étuveuse Type de commerçant :

Données en équivalent de net C < 1 M FG (collecteur)

1 M FG ≤ C ≤ 2 M FG

(collecteur)

2 M FG ≤ C ≤ 4 M FG (grossiste collecteur)

C ≥ 4 M FG (grossiste collecteur)

C < 1 M FG (simple)

1 M FG ≤ C ≤ 2 M FG

(expéditrice)

Produit brut FG/kg 598 600 636 642 582 646 Consommations intermédiaires FG/kg 534 531 565 564 491 542

achat FG/kg 494 479 517 544 429 425 Frais d'approches

(dont transport) FG/kg 31 46 43 14 11 20

Frais de transformation FG/kg 0 0 0 0 41 45

Frais de vente (dont stockage, sacs et transport

sur les marchés de consommation

FG/kg 9 6 5 6 10 52

Valeur Ajoutée FG/kg 64 69 71 78 91 104 Salaires FG/kg 0 0 1 0 0 6

Frais location FG/kg 0 0 1 1 0 0 Frais financiers FG/kg 7 8 11 12 10 16 Impôts et taxes FG/kg 0 0 0 0 0 0

Revenu d'exploitation FG/kg 57 61 58 65 81 82 Nombre de transactions mensuel 2,7 2,6 2,3 1,8 2,5 3,1 Total riz net acheté / mois 2 T 4,2 T 5,6 T 10,9 T 1,3 T 2,7 T Capital moyen en M FG 0,5 1,2 2,3 7,4 0,3 1,2

% capital en stocks 18 % 15 % 28 % 49 % 15 % 31 % % MB / prix de vente (1) 11 % 11 % 11 % 12 % 16 % 16 %

Résultat d'exploitation mensuel en M FG (2) 0,12 0,25 0,31 0,79 0,12 0,24

(1) marge commerciale par transaction : ne tient compte pas des variations de stocks (2) tient compte des variations de stocks

62

De ce tableau nous tirons les enseignements suivants : • Le nombre moyen mensuel de rotation du capital (ou encore le nombre mensuel de transactions)

est inversement proportionnel au montant du capital commercial ; • Le revenu d'exploitation est proportionnel au montant du capital commercial ; • Le niveau des stocks est proportionnel au montant du capital ; • La marge des collectrices étuveuses est supérieure à celle des simples commerçants (gain de 16 à

25 FG/kg supplémentaire) mais leur chiffre d'affaires est plus limité à cause du temps nécessaire à la transformation.

L'évolution des marges brutes (en % du prix de vente), du nombre de rotations mensuel du capital et des stocks est représenté ci-dessous :

E v o l u t i o n d e l a r o t a t i o n m e n s u e l l e d u f o n d s d e r o u l e m e n t

0 , 0

0 , 5

1 , 0

1 , 5

2 , 0

2 , 5

3 , 0

3 , 5

4 , 0

4 , 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9

n ° m o i s

n o m b r e d e r o t a t i o n d u c a p i t a l c o m m e r c i a l p a r

m o i s

T R A N S F O R M E

N O NT R A N S F O R M E

C < 1 M F G

1 M F G = < C < 2 M F G

2 M F G = < C < 4 M F G

C > = 4 M F G

E v o l u t i o n d e l a m a r g e b r u t e s e l o n l a c a t é g o r i e d e c o m m e r ç a n t

0 %

5 %

1 0 %

1 5 %

2 0 %

2 5 %

3 0 %

1 2 3 4 5 6 7 8 9

m o i s

% d e M B

T R A N S F O R M E

N O N T R A N S F O R M E

C < 1 M F G

1 M F G = < C < 2 M F G

2 M F G = < C < 4 M F G

C > = 4 M F G

E v o l u t i o n d u s t o c k m o y e n m e n s u e l

0 F

2 0 0 0 0 0 0 F

4 0 0 0 0 0 0 F

6 0 0 0 0 0 0 F

8 0 0 0 0 0 0 F

1 0 0 0 0 0 0 0 F

1 2 0 0 0 0 0 0 F

1 2 3 4 5 6 7 8 9

n ° m o i s

v a l e u r d u s t o c k e n F G

C > = 4 M F G

2 M F G = < C < 4 M F G

1 M F G = < C < 2 M F G

C < 1 M F G

N O NT R A N S F O R M E

T R A N S F O R M E

63

Il en ressort différentes stratégies des opérateurs au cours de la campagne : • De manière générale les marges sont plus élevées en début et en fin de campagne de

commercialisation, ceci étant lié au faible niveau des transactions • Réciproquement pendant la pleine saison (mars à juin), les marges sont réduites mais les

transactions sont très importantes • Si les commerçants à faible capital ou les collectrices étuveuses ont de très faibles stocks, chez les

gros opérateurs (C > 4 M FG) une stratégie de stockage apparaît à partir du mois de mai jusqu'à la fin de la période de soudure.

Il faut également signaler que la plupart des commerçants agissent également sur les instruments de mesure qui ont tendance à prendre de plus faibles volumes au fur et à mesure que les prix s'élèvent, ce qui peut augmenter leurs marges de 2 à 3 % supplémentaires sur le prix de vente (Stéphane Guillerm, à publier). D'une manière générale les marges des commerçants de riz local ont diminué depuis 1993/94. A cette époque le PNASA notait des marges de l'ordre de 18 %. Elles sont tombées à 12-14 % en 1996 et 1997, voire un peu moins en 1998. Cela a permis de rendre la filière plus dynamique, le produit étant devenu plus attractif pour les consommateurs et les producteurs.

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8 TRANSPORT Les transports se sont améliorés depuis quelques années grâce aux efforts de désenclavement des zones rurales mais l'entretien des pistes pose problème chaque année. Notons également que le parc de camion et de véhicules de transport s'est fortement accru avec l'arrivée de nombreux minibus et camions d'occasion, venus d'Europe. Les prix du transport du riz local varient selon l'état des routes, la fréquentation des véhicules, la saison (récolte ou soudure) et la distance parcourue. Les coûts de transport pour 1997/98 peuvent être résumés de la façon suivante :

Prix du transport en FG/T.km (1997/98)

Type de voie de circulation

Zones (Z) parcourues

Distance moyenne parcourue

en km

Pour Mémoire données PNASA 1995

Décembre - mai *

Saison de récolte (abondance de

produits)

Juin - novembre Saison de soudure

(pénurie de produits => attente pour

affréter un camion) => + 0 à 50 %

1 Route

nationale en bon état

Z regroupement Z consommation

D > 200 km 60 50 à 100 50 à 150

2 Piste

nationale en bon état

Z collecte Z regroupement

50 à 100 km < D < 200 km

80 100 à 300 150 à 400

3 Piste en mauvais

état

Z production Z collecte

D < 50 à 100 km 230 300 à 500 400 à 700

* parfois un excès de produit conduit à une hausse des tarifs, notamment quand le café et l'huile de palme sont commercialisés (avril -juin) en Guinée Forestière, les prix sont de l'ordre de ceux rencontrés en période de soudure

Sources : enquêtes des transporteurs de la région de Boké (“ ETUDE DU TRANSPORT ET DES TRANSPORTEURS LE LONG DES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION DU RIZ LOCAL DANS LA REGION DE BOKE Dpt Géographie, Université de Conakry, Mohamed Fatoumata KEITA juin 1998 42 p) et de N'Zérékoré (“ ETUDE DU TRANSPORT ET DES TRANSPORTEURS LE LONG DES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION DU RIZ LOCAL DANS LA REGION DE N'ZEREKORE Dpt Géographie, Université de Conakry, Pépé KOULEMOU à publier - 45 p)

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9 UNE CONSOMMATION URBAINE ACCRUE D'après les enquêtes menées par Stéphane Guillerm (à publier) il s'avère que : "La tendance à l’augmentation de la consommation urbaine constatée (ou supposée) depuis quelques années se confirme en 1999, tant à Labé qu’à Conakry. Par rapport aux enquêtes de 1997 et 1998, on retrouve la coexistence de trois types de ménages consommateurs de riz : - catégorie 1 : les ménages les plus fragiles sur le plan économique (revenu rapporté au nombre de

personnes du ménage) qui ne consomment que le riz importé moins coûteux ; - - catégorie 2 : les ménages intermédiaires en terme de revenu qui achètent et mélangent dans les

préparations les deux types de riz ; - - catégorie 3 : les ménages « aisés » qui ne consomment que le riz local. Les progrès réalisés en amont de la distribution, au niveau de la transformation, conjugués à la baisse des prix apparaissent comme les facteurs décisifs dans la substitution opérée entre riz local et riz importé, le riz local étant très largement préféré en terme de goût. Au niveau des riz locaux, on constate une hiérarchisation tant dans l’esprit du consommateur qu’au niveau du marché (prix) : d’une part par rapport aux types de culture, le riz de bas-fond étant préféré au riz de coteau (différence de 50 FG/kg à la vente) ; d’autre part par rapport à la zone de production, où la qualité s’apprécie alors en terme de transformation (étuvage et décorticage) selon les goûts des consommateurs (critères de volume et de conservation après préparation). La volonté de diversification des ménages en terme de céréale n’apparaît pas clairement dans les propos des consommatrices. Cependant, elle est d’une part pratiquée par les travailleurs urbains qui mangent dans les petits restaurants près de leur lieu de travail (fonio, manioc, ...), et d’autre part si elle n’est pratiquée qu’occasionnellement au domicile, il semble ici que la cherté et le manque de facilité de préparation des produits constituent les facteurs limitant. " Cependant, les données sur le disponible en riz (importé + local) nous ont montré que des substitutions se sont opérées entre 1996 (disponible pour 90 kg/hab et /an) et 1998 (disponible pour 80 kg/hab et /an). Des produits comme le manioc (attiéke et farinha en ville), le maïs, voire les mangues (soupes en avril-juin) ont pleinement bénéficié de ces transfert alimentaires.

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10 BILAN CONSOLIDE DE LA FILIERE (SIMULATION)

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11 CONCLUSION Le présent bulletin tente de faire le point sur la situation de la filière du riz local en Guinée. Il ressort de cette synthèse que la filière du riz local en Guinée connaît un fort développement depuis cinq ans : hausse de la production, accroissement de la transformation et de la commercialisation, conquête des marchés urbains, le tout combiné à une forte baisse des importations et une amélioration de la compétitivité du riz local par rapport au riz asiatique. Les actions de l'état sur les infrastructures routières, le crédit rural, l'appui à la transformation et la commercialisation ont eu un impact certain sur la filière. Le riz local est un produit différent du riz importé car il subit l’étape supplémentaire de l’étuvage. La dynamique observée se poursuivra-t-elle quand ce produit ne sera plus économiquement attirant, à l’issue d’une possible baisse des prix du riz importé par exemple ? La question doit se poser d’autant plus qu’aujourd’hui le maillon faible de la filière semble être la production. Celle-ci ne pourra évoluer qu’au rythme du développement de la culture attelée et des itinéraires techniques améliorés pour accroître la productivité du travail, de la mise en place d’un réseau d’approvisionnement en intrants (engrais et semences) bon marché, ou de l’accroissement des surfaces aménagées. Si certains résultats comme la compétitivité du riz local paraissent conjoncturels (influence de la hausse des prix du riz importé), d’autres semblent être d’ordre structurel comme l’augmentation des capacités de décorticage, l’apparition d’opérateurs spécialisés dans la collecte et l’étuvage du riz ou la différenciation des produits et des prix suivant la qualité. Plusieurs thèmes comme la production, l’organisation de la filière, la consommation ou la comparaison avec les autres produits vivriers n’ont pas été approfondis ou sont issus de données bibliographiques incomplètes. Ils feront l’objet d’études plus poussées dans un proche avenir. Leurs résultats pourront être présentés dans les prochains bulletins : Certains indicateurs pourront être régulièrement suivis pour au moins deux ans : - les prix agricoles (SIPAG) - le suivi des importations, la commercialisation et la transformation (PASAL) D’autres pourront faire l’objet d’études ponctuelles : étude des systèmes de production, diversification alimentaire, suivi des stocks de céréales. Il s’agira dans les prochains mois, de suivre l’évolution des performances technico-économiques des différents secteurs, d’étudier les changements dans l’organisation et le fonctionnement de la filière, d’analyser les modifications des revenus des agents et de mesurer l’accessibilité du produit par les consommateurs urbains ou ruraux. Il sera particulièrement intéressant d'observer l'influence de la baisse actuelle du prix du riz asiatique sur la filière, ou de la possible réduction des taxes à l'importation du riz, à partir de janvier 2000 (elles pourraient passer de 22 % à 5 % sur le prix CAF).

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ANNEXE

CARACTERISTIQUES DES ENQUETES COMMERCIALISATION (1998)

1/ Enquêtes de suivi général (transactions, stocks, transformation) : 1367 enquêtes dans 28 localités et auprès de 345 commerçants (90 collectrices - étuveuses et 255 collecteurs et collecteurs - grossistes) :

Montant du capital commercial Nombre d'enquêtes Nombre d'opérateurs Nombre d'enquête par

opérateur C < 1 M FG 717 173 4,1

1 M FG ≤ C ≤ 2 M FG 369 93 4,0 2 M FG ≤ C ≤ 4 M FG 210 59 3,6

C ≥ 4 M FG 71 20 3,6

Mois : 1 2 3 4 5 6 7 8 Nbre d'enquêtes : 57 128 169 216 274 216 201 107

2/ Enquêtes approfondies (avec compte d'exploitation) : 605 enquêtes (140 enq collectrices - étuveuses et 465 enq collecteurs et collecteurs - grossistes) dans 28 localités et auprès de 196 commerçants :

Montant du capital commercial Nombre d'enquêtes Nombre d'opérateurs Nombre d'enquête par

opérateur C < 1 M FG 244 97 2,5

1 M FG ≤ C ≤ 2 M FG 162 51 3,2 2 M FG ≤ C ≤ 4 M FG 115 28 4,1

C ≥ 4 M FG 84 20 4,2

Mois : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Nbre d'enquêtes : 64 115 79 74 74 68 73 50 8

3/ modes de calcul utilisés : FDR = fonds de roulement = crédit net reçu + fonds propres Valeur stock moyen mensuel = (valeur stock initial + valeur stock final)/2 Variation de stocks = valeur stock final - valeur stock initial Total dépenses cycle d'exploitation = (total achats + total frais d'approche + total frais de transformation + total frais de vente (dont sacs) ) Total charges = total dépenses + (intérêts financiers + impôts et taxes + frais divers hors cycle d'exploitation + loyer) MB = marge brute mensuelle = VA = valeur ajoutée mensuelle = moyenne (total produits - total dépenses cycle d'exploitation + variation de stocks) Nombre de rotations mensuelles = moyenne (total dépenses mensuelles cycle d'exploitation / FDR mensuel) % de capital immobilisé en stocks = (moyenne valeur stock initial) / (FDR + moyenne valeur stock initial) RE = revenu d'exploitation = MB - (intérêts financiers + impôts et taxes + frais divers hors cycle d'exploitation + loyer)

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