Bulletin Pêche
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En vedette cette semaine La pêche La pêche est le fruit du pêcher, originaire de la Chine. Le pêcher peut mesurer de 5 à 8 m. La pêche est un fruit charnu qui contient un noyau ovale et ligneux de 3 cm de long. La peau comestible de la pêche est plus ou moins mince, jaunâtre et duveteuse et regorge d’antioxydants. Il est donc préférable de consommer la pêche avec la pelure. Il est important de bien laver les pêches, comme tous les fruits, avant de les consommer. Les pêches se conservent environ trois jours à la température de la pièce et un peu plus longtemps au réfrigérateur. Éviter de les entasser et lavez-les juste avant de les consommer. Les pêches se prêtent bien à la mise en conserve et à la congélation. Enlever cependant le noyau, qui donne un goût amer. La pêche est délicieuse nature et accompagne à merveille le ca- nard, le foie de veau et le crabe. Elle peut aussi être cuite, déshy- dratée, mise en conserve, confite ou congelée. À cause du velouté de sa chair, on peut la réduire en crème facile- ment et en faire des sorbets, des bavaroises, des glaces Comment éplucher une pêche? Plonger 20 secondes dans l'eau bouillante puis 5 secondes dans l'eau glacée et éplucher. AU MENU CETTE SEMAINE Bonjour à tous et à toutes, N’oubliez pas : Prochaine date limite pour commander : 19 juin 2013 Ingrédients (6 portions) Pour 4 personnes : 6 morceaux de poulet 2 cuillères à soupe de miel 4 pêches 2 oignons 2 cuillères à soupe d’huile Sel et poivre au goût Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l’huile dans un chaudron. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le mettre de côté et le remplacer par les oignons. Ajouter le miel quand les oignons deviennent translucides. Laisser caraméli- ser quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet. Ajouter les épices au choix. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire 1 heure à feu doux à couvert en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pêches pelés. Servir avec du couscous ou du riz. La pêche est une bonne source de potassium. Elle contient de la vitamine C, de la vitamine A et de la niacine. Recette : Poulet aux pêches Valeur nutritive Pêche fraîche 1 fruit moyen Teneur par portion Calories 38 kcal Protéines 0,9 g Lipides 0,2 g Glucides 9,4g Fibres 1,9 g Bon appétit !!!! Ce bulletin a été conçu par Lise-Marie Pangu Agente de développement spécialiste en nutrition BBBB Lanaudière 10 juin 2013 Le Bulletin du Roussillon/Rive-Sud 450-444-0803, poste 233 [email protected]
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10 et 17 juin 2013
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En vedette cette semaine
La pche
La pche est le fruit du pcher, originaire de la Chine. Le pcher peut mesurer de 5 8 m. La pche est un fruit charnu qui contient un noyau ovale et ligneux de 3 cm de long. La peau comestible de la pche est plus ou moins mince, jauntre et duveteuse et regorge dantioxydants. Il est donc prfrable de consommer la pche avec la pelure. Il est important de bien laver les pches, comme tous les fruits, avant de les consommer. Les pches se conservent environ trois jours la temprature de la pice et un peu plus longtemps au rfrigrateur. viter de les entasser et lavez-les juste avant de les consommer. Les pches se prtent bien la mise en conserve et la conglation. Enlever cependant le noyau, qui donne un got amer. La pche est dlicieuse nature et accompagne merveille le ca-nard, le foie de veau et le crabe. Elle peut aussi tre cuite, dshy-drate, mise en conserve, confite ou congele. cause du velout de sa chair, on peut la rduire en crme facile-ment et en faire des sorbets, des bavaroises, des glaces Comment plucher une pche? Plonger 20 secondes dans l'eau bouillante puis 5 secondes dans l'eau glace et plucher.
AU MENU CETTE SEMAINE
Bonjour tous et toutes, Noubliez pas : Prochaine date limite pour commander : 19 juin 2013
Ingrdients (6 portions)
Pour 4 personnes :
6 morceaux de poulet
2 cuillres soupe de miel
4 pches
2 oignons
2 cuillres soupe dhuile
Sel et poivre au got
Couper le poulet en morceaux et le faire dorer lhuile dans un chaudron. Pendant ce temps, peler et mincer les oignons. Quand le poulet est bien dor, le mettre de ct et le remplacer par les oignons.
Ajouter le miel quand les oignons deviennent translucides. Laisser caramli-ser quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet. Ajouter les pices au choix. Saler et poivrer. Mlanger et laisser cuire 1 heure feu doux couvert en surveillant et en ajoutant de leau si ncessaire. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pches pels.
Servir avec du couscous ou du riz.
La pche est une bonne source de potassium. Elle
contient de la vitamine C, de la vitamine A et de la
niacine.
Recette : Poulet aux pches
Valeur nutritive Pche frache 1 fruit moyen
Teneur par portion
Calories 38 kcal
Protines 0,9 g
Lipides 0,2 g
Glucides 9,4g
Fibres 1,9 g Bon apptit !!!!
Ce bulletin a t conu par Lise-Marie Pangu
Agente de dveloppement spcialiste en nutrition
BBBB Lanaudire
10 juin 2013
Le Bulletin du Roussillon/Rive-Sud 450-444-0803, poste 233 [email protected]
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Featured this week Peach
The peach is the fruit of the peach tree, native of China. The peach tree
can measure from 5 to 8 m. The peach is a fleshy fruit which contains
an oval and ligneous pit (core) 3 cm in length. The edible skin of the
peach is more or less thin, yellowish and fluffy and is full of antioxi-
dants. It is thus preferable to consume the peach with the peel. It is im-
portant to wash peaches well, just like all fruits, before consuming
them. Peaches keep for approximately three days at room temperature,
and a little longer in the refrigerator. Avoid piling up and wash them
before consuming. Peaches lend themselves well to canning and freez-
ing. However, remove the pit, which gives a bitter taste.
Peach is delicious when eaten plain and can be well accompanied in
duck, calfs liver, and crab. It can also be cooked, dehydrated, canned,
candied (confit) or frozen. Because of the velvety texture of its flesh, it
can be easily reduced into a cream to make sherbets, Bavarian, ice
cream.
How to peel a peach? Dip 20 seconds into the boiling water then 5 sec-
onds in ice water and peel.
THIS WEEKS RECIPE
Recipe: Chicken with peaches
Hello everyone,
Dont forget The next date to order
June 19th, 2013
Enjoy your meal !!!
Ingredients (6 servings) For 4 people:
6 pieces of chicken 2 tablespoons honey 4 peaches 2 onions 2 tablespoons oil Salt and pepper to taste
Directions:
Cut the chicken in pieces and brown them in oil in a pot. During this time, peel and mince the onions. When the chicken is well-browned, keep it on the side and replace it with the onions.
Add the honey when the onions become translucent. Let the onions caramali-se for a few minutes. Put in the pieces of chicken again. Add spices of your choice. Add salt and pepper. Mix and let it cook for one hour on a slow flame while covering it. Supervise and add water if necessary. 10 minutes after the cooking process is complete, add the quatered pieces of the peeled peaches.
Serve with couscous or rice.
Peach is a good source of potassium. It contains vi-
tamin C, vitamin A and niacin.
Nutritive Value Fresh Peach
1 medium fruit
Content per serving
Calories 38 kcal
Proteins 0.9 g
Lipids 0.2g
Carbohydrates 9.4 g
Fibre 1.9 g
This newsletter was designed by Lise-Marie Pangu Development agent and nutrition specialist of GFB Lanaudire
June 10th 2013
450-444-0803, poste 233 [email protected]
The Roussillon/South Schore Newsletter
