BON APPETIT !Visite guidée adaptée aux scolairesCE1­CE2­CM1­CM2

03.05.2014 > 03.08.2014Dossier de présentation

Visite guidée adaptée aux élèvesOuvert aux classes du CE1 au CM2 surréservation

Infos et réservation :administration@lesclevos.com04 75 60 27 33

Les Clévos, Centre culturel390, route de Marmans26800 Etoile­sur­Rhône

www.lesclevos.com

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Le centre culturel Les Clévos a le plaisirde vous présenter l'exposition "Bon appetit!"

conçue par la Cité des sciences et de l'industrie ­Universcience.

Se nourrir est la préoccupation naturelle et majeure de tout êtrehumain. A peine sorti du ventre de sa mère, le nouveau­né cherche

sein ou biberon. Il découvre le goût du gras et sa première saveur, lesucré. Devenu adolescent, ce mangeur presque indépendant sait­il

toujours se retrouver dans la planète alimentaire ? Composée de cinqparties, cette exposition aborde les thématiques suivantes : bien dans tonassiette / pourquoi manges­tu ? / enquête sur les aliments / le goût des

autres / une faim de citoyen.

C'est avec un plaisir renouvellé, que nous vous présentons ce documentpédagogique qui, nous l'espérons, vous permettra d'appréhender aumieux la visite avec votre classe. Nous vous souhaitons une bonne

lecture, et à très bientôt au centre culturel Les Clévos.

Sandro Duca,président de la régie du centre culturel Les Clévos

Présentation généraleLes repères nutritionnels et diététiques,autrefois établis empiriquement sur plusieursgénérations et transmis dans le cadre del’éducation familiale, sont maintenant donnésessentiellement par les médias ou les grandsindustriels alimentaires.

Le consommateur, dont le jeune, se trouvealors placé devant des messages paradoxaux :l’incitation à consommer toujours plus sous lapression de la publicité et à rester mince, sousla pression des standards de la mode. Cettesituation favorise les dérives du comportementalimentaire.

Bon appétit, l’alimentation dans tousles sens souhaite répondre aux questionsnombreuses que se pose chacun d’entre nous, àl’heure où le critère “santé” a tendance àsupplanter le goût et le plaisir. Ainsi, ens’appuyant sur des savoirs scientifiques et enapportant des repères pratiques, l’exposition vadonner les moyens aux enfants et à leursparents de mieux comprendre les règlesd’une bonne alimentation et ses enjeux.

Avec cette exposition, la Cité des sciences et del’industrie souhaite, en tenant compte del’environnementfamilial, social, culturel et économique :

­ associer à l’acte de se nourrir, le plaisir, legoût et la convivialité,­ parler du goût et des aliments, en plus deslipides et glucides,­ pointer l’importance de l’équilibre entrel’activité physique et les pratiques alimentaires,­ permettre de s’interroger sur soncomportement alimentaire pour le“débanaliser”,­ faire réfléchir aux liens entre image de soi etacte de manger,­ développer un esprit critique face aux offresalimentaires, aux modes et aux médias,­ donner des clés pour se repérer en tant queconsommateur citoyen.

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Description des élémentsde l'expositionQu'est-ce qui te fait manger ?

ObjectifRéfléchir à ses propres motivations quipoussent à manger.

ScénarioLe visiteurs’assied devantun écran insérédans uneassiette et unemultitude deboutons.Étapepar étape, le visiteur indiquera son sexe, sonâge, sélectionnera ses 7 motivations parmi les25 proposées, validera, et verra ainsi se définirson profil. Cette analyse le fera s’interroger surce qui le motive à manger : pour le plaisir,selon ses humeurs, par convivialité, parhabitude, pour sa santé, ou pour toutes cesraisons à la fois.

Fast Food

ObjectifMettre en balance une activité physique avecune alimentation,pour prendreconscience etcomparer lesdépenses et lesapportsnutritionnels.

ScénarioUne table basse, rappellant un staded’athlétisme, présente 5 postes disponibles surlesquels sont disposés 5 aliments : un filet decolin, une chips, un soda, des haricots verts etune barre chocolatée. Pour les déplacer, levisiteur tourne des manivelles. Chaque alimentapportant 15 kcal, les portions varient donc

d’un aliment à l’autre. Le visiteur fournitenviron 15 kcal d’énergie pour amener unaliment au bout de la piste. Desapplaudissements se déclenchent à chaquearrivée d’aliment.

Compose tes repas

ObjectifConnaître l’importance des rythmes, savoircomposer unmenu équilibré etpartager unmomentconvivial.

ScénarioDeux visiteursinstallés à une table intégrant deux écransinformatiques tactiles, sont chacun face a uneassiette virtuelle. Un jeu multimédia permet defaire défiler plusieurs plats (dont les encas) aucours d’une journée type : petit déjeuner,snack (option), déjeuner, goûter (option) etdîner. Chaque visiteur indique son sexe et sonâge, puis se “sert”, composant ainsi son repas,en tenant compte de ce qu’il a mangé la veille.Ses menus sont ensuite analysés afin de savoirsi la journée est équilibrée ou non d’un pointde vue nutritionnel.

Mesure en sucre, en huile et ensel

ObjectifMarquer les esprits etmatérialiser concrètementle rapport de sucres, graisseet sel que l’on trouve danscertains aliments.Comparer des produitsentre eux.

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ScénarioLe visiteur est devant un plateau rotatifprésentant 3 aliments factices : 1 paëllaindustrielle, 1 muffin au chocolat et 1 soda. Ilchoisit un aliment, imagine la quantité enhuile, en sucre et en sel qu’il contient. Pourvérifier sa réponse, il écrase l’aliment factice àl’aide d’une manette qui déclenche un filmmontrant le sucre, l’huile et le sel “tomber”dans les quantités correspondantes.Cettemesure est comparée au Repère nutritionneljournalier (RNJ) pour l’adolescent.

L'enquête sensorielle

ObjectifDécouvrir enjouant lescaractéristiquesorganoleptiquesdes aliments(goût, odeur,couleur,aspect,consistance).

ScénarioLe visiteur goûte un produit distribué dansl’exposition (spéculos) et doit essayer de lequalifier en répondant à un certain nombre dequestions posées par un multimédia.Enprenant conscience de la façon dont le cerveauintervient dans la dégustation, le visiteur vadécouvrir les odeurs, les arômes, les saveurs(acide, amer, sucré, salé, umami) et lessensations trigéminales (astringent, piquant,brûlant et rafraîchissant).

Les mots pour le dire

ObjectifMettre les motsjustes pourrentrer enrésonnanceavec l’Autreautour desgoûts,gourmandise etsaveurs.

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ScénarioUne table de dîner aux chandelles est dressée.Sur le modèle du jeu de cartes Taboo, levisiteur doit faire deviner à un autre visiteurdes mots sur le goût, le dégoût, la saveur...sans jamais en prononcer certains. Chaquemot à deviner est inscrit sur une fiche(exemple : deviner “chocolat” sans prononcer“cacao”, “noir”, “en carreau”, “poudre et“goûter”).

Partager lesbons mots

ObjectifAssocier, à partird’un mot et deson illustration,des évocationsles plus courantes possibles, noms communs,noms propres, adjectifs, verbes. Ici, chacunintègre la notion d’univers de référence del’autre et élimine ce qu’il ne partage pas avecles autres.

ScénarioQuatre joueurs sont munis d’une feuilleblanche et d’un crayon. L’un d’eux faitapparaître une photo d’ustensiles de cuisine.Chacun note les idées que lui évoque l’imageen question puis les compare avec celles desautres joueurs. Le gagnant est celui qui atrouvé le plus de mots et d’expressionsidentiques à ceux choisis par les autresjoueurs.

Quel consommateur es-tu ?

ObjectifSe pencher sur sesmotivations aumoment de l’achatd’un produitalimentaire.

ScénarioLe visiteur est devant un caddie rempli d’unequinzaine de produits factices. Le jeu consisteà faire des courses d’après une liste. Le visiteurchoisit les produits, qu’il passe un à un sous un

lecteur de code barre. Un multimédia analyseses choix et lui indique à quels messagesmarketing il a été sensible, consciemment ounon.

Comment nourrir tout le monde ?

ObjectifPoser un regard plus large sur le monde.Proposer quelquesclés afin decomprendre lesenjeux économiqueset politiques qui serépercutent sur lafaim dans le monde.

ScénarioUn film d’animation présente l’état des lieux dela crise alimentaire, et propose des pistes poury remédier (polyculture, irrigation,cohabitation élevage­culture, échanges desavoir­faire, retour au local, biodiversité,repenser l’aide alimentaire, éducation desfemmes, commerce équitable, et micro­crédit).Denis Van Waerebecke a réalisé spécialementce film pour l’exposition (durée : 9 min). Cefilm a été diffusé dans de nombreux festivalsdans le monde entier. Il a obtenu le Prix duFilm éducatif et scientifique au Festivald’Annecy en 2011.

Attention, durant votre visite unedégustation d'un gâteau typeSpéculos sera proposée. Pensez àvérifier auprès de vos élèves sicertains ont des restrictionsalimentaires.

Lien avec les programmesscolaires

Extrait du programme scolaire :CP/CE1 ­ BO 2008

DECOUVERTE DU MONDE :Découvrir le monde du vivant, de la matière etdes objets : Les élèves apprennent quelquesrègles d’hygiène et de sécurité personnelles et

collectives. Ils comprennent les interactionsentre les êtres vivants et leur environnementet ils apprennent à respecter l’environnement.

Extrait du programme scolaire :CE2/CM1/CM2 – BO 2008

CULTURE SCIENTIFIQUE ETTECHNOLOGIQUE :Le fonctionnement du corps humain et lasanté : Les mouvements corporels (lesmuscles, les os du squelette, les articulations).Première approche des notions de digestion,respiration et circulation sanguine.Hygiène et santé : actions bénéfiques ounocives de nos comportements, notammentdans le domaine du sport, de l’alimentation,du sommeil.

Extrait progressions janvier 2012 ­ CE2Hygiène et santé

L’alimentation : Connaître les actionsbénéfiques ou nocives de nos comportementsalimentaires.Connaître les différentescatégories d’aliments, leur origine etcomprendre l’importance de la variétéalimentaire dans les repas.Vocabulaire : familles d’aliments (eau, fruits etlégumes, produits laitiers, céréales et dérivés,viande­poisson­oeuf, matières grasses,produits sucrés), besoins énergétiques.

Le sport : Prendre conscience des effetspositifs d’une pratique physique régulière.Rendre compte pour soi de ces effets surl’organisme (sensation de bien­être, santé,développement physique…).Vocabulaire : activité physique, santé, bien­être, fatigue, récupération.

Extrait progressions janvier 2012 ­ CM1Première approche des fonctions de nutrition

Digestion : Connaître l’appareil digestif et sonfonctionnement (trajet des aliments,transformation, passage dans le sang) et enconstruire des représentations.Vocabulaire : tube digestif, appareil digestif,sucs digestifs, aliments, nutriments, énergie.

Déroulement d'une visiteavec votre classeVotre classe est accueillie et prise en chargepar un médiateur du centre culturel Les Clévospour une durée de 2h.

En classe entière, la visite est composée dedeux temps :

Si votre classe commence par l’exposition :Visite guidée de 45 min / Visite libre de 15 min/ Récréation de 10 min / Atelier de 50 min

Si votre classe commence par l’atelier :Atelier de 50 min / Récréation de 10 min /Visite guidée de 45 min / Visite libre de 15 min

Visite de l'exposition :(durée : 1h)

Le médiateur du centre culturel propose 45min de visite guidée à travers la découverte demodules choisis de l'exposition. De manièreludique et animée, il présente à votre classe lemodule et fait intervenir les élèves dans lamanipulation à réaliser. Accompagnée d'undiscours adapté, l'animation permet aux élèvesde bien comprendre le propos du module. Lemédiateur enrichi l'expérimentation par desquestionnements ouverts sur le thème traité.

Parmi les modules de l'exposition, vos élèvesdécouvrent avec le médiateur :pour les CE1/CE2 :Qu'est­ce qui te fais manger? ­ L'enquêtesensorielle ­ Mesure en sucre, en huile et en sel­ Fast Food ­ D'où ça vient? (modulesupplémentaire)pour les CM1/CM2 :Qu'est­ce qui te fait manger? ­ L'enquêtesensorielle ­ Digestomatic (modulesupplémentaire) ­ Mesure en sucre, en huile eten sel ­ Comment nourrir tout le monde?

Ensuite, les élèves ont 15 min pour visiter en

accès libre le reste de l'exposition dans lerespect des lieux et du matériel.

A noter : Ce parcours est donné à titreindicatif. Lors de votre visite, le médiateurpeut avoir besoin d'apater son parcours(intérêt des élèves, retard du bus, module enmaintenance...)

Atelier pédagogique :(durée : 50min)

Dans une autre salle, dédiée aux atelierspédagogiques, votre classe participe à unatelier d'expérimentation animé par lemédiateur. Répartis en petits groupes (4/5élèves par groupes qui peuvent être préparés àl'avance) les élèves manipulent etexpérimentent autour des thèmes del'exposition. Découverte des 7 groupesd'aliments, réalisation d'un pyramidealimentaire en 3D, observation de documentspour une ouverture culturelle...A noter que le choix de l'atelier se fait par lemédiateur, il est établi en fonction de la classequi participe.

Ensuite, les élèves ont 10 min pour profiterd'une courte pause en extérieur dans la courdu centre culturel. Possibilité d'aller auxtoilettes et coupure nécessaire entre les 2activités pour les élèves.

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Bibliographie

Le livre de l'exposition :

Bon appétit, l'alimentation dans tous les sensMuriel Bastien ­ Cité des sciences et Bayard ­2010

Ouvrages disponibles à lamédiathèque du CCDP Drôme :

A nous l'alimentation! Le guide l'enseignant ­Les fiches de l'élève ­ Les fiches du maîtreJosiane Glaudon ­ SEDRAP­ 2009Réf : 613.2 GLA

A table tout le monde! Alimentation, culture etsantéAzorin, Colin, Le Cain, Ribard ­ SCEREN ­2005Réf : 613.2 AZO

Bien manger, fichier d'activités avec les troislivres :La princesse aux bourreletsLe ventre videLa maison arc­en­cielDominique Waliya Natiez ­ SAME ­ 2005Réf : 613.2 WAL

Ouvrages disponibles à lalibrairie du CCDP Drôme :

Kit pédagogique À table ! Cycle 3Avec 16 photos de Peter Menzel, visibles dansl'expositionAlliance Sud et CRDP de Lorraine ­ 2010Réf : 540B4089

Enjeux pour leur santé ­ alimentation, activitéssportives et développement durable : des outilséducatifs pour les 3­11 ansCRDP Poitou­Charentes ­ 2008Réf : 860R0018

50 activités pour éduquer à la nutrition ­alimentation et activité physique à l'écoleCRDP Midi­Pyrénées ­ 2010Réf : 31081A65

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Pour préparervotre visite :

SUR RESERVATIONau 04 75 60 27 33

Bénéficiez d'uneENTREE GRATUITEnominative etindividuelle à utiliseren amont de votrevisite.

Scolaires : CE1 ­ CE2 ­ CM1 ­ CM2Uniquement sur réservationadministration@lesclevos.com04 75 60 27 33

Dates :Du 3 mai au 3 août 2014lundi, mardi, mercredi matin, jeudi, vendredi

Tarifs 2014 et conditions :50€ : 1 classe et ses accompagnateurs adultes2h de visite avec un médiateur du centrecomprenant une visite guidée de l'expositionBon appétit et un atelier pédagogique

Sur réservation :Possibilité de manger dans une salle hors­sacou dans le parc en extérieur

Accès :Centre culturel Les Clévos390, route de Marmans26800 Etoile­sur­RhôneCoordonées GPS :44.8405934.88429

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