BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

8
PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. BISTRONOMIE MODERNE & VIANDES D’EXCEPTION COCKTAILS L e Mojito Classique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 € Rhum BACARDI, feuilles de menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, angostura Le Mojito Royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 € Rhum BACARDI, feuilles de menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, angostura, Champagne Le Beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 € Champagne, Grand Marnier, Passoa, sirop de framboise Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Rhum BACARDI, Pepsi, citron vert Caipirinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Cachaça, citron vert, sucre de canne Gin Fizz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Gin BOMBAY SAPHYRE, jus de citron et tonic, sucre de canne Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Apérol, champagne, eau gazeuse et rondelle d’orange Sans alccol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20 € Bora Bora, Jus d’ananas, mangue, citron et trait de grenadine 33,0 cl 33,0 cl BIÈRES Pressions Pélican 4.8° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,40 € Judas 8.5° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40 € Affligem blonde 6.7° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40 € APÉRITIFS Ricard (2 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30 € Martini blanc, rouge (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . 4,50 € Kir vin blanc (12 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 € Kir Royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 € Campari (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 € Porto rouge ou blanc (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . 4,90 € Martini Gin (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Américano maison (12 cl) . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Martini Vodka (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 € Gin tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 € WHISKY Clan Campbell blendt . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € Chivas 12 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 € Bourbon (Américan Whisky) Jack Daniels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 € Japonais Nikka Taketsury Pure Malt . . . . . . . . . . . . 11,00 € (Poivre, pêche, chocolat noir, léger, fumé) Écossais Single Malt Knockando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 € Glenfidich 12 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 € Lagavulin 16 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 € (Parfum puissant, tourbé, réglisse, bien équilibré) 4,0 cl OUVERT Lundi au jeudi : 12h00 à 14h30 – 19h00 à 22h30 Vendredi : 12h00 à 14h30 – 19h00 à 23h00 Samedi : 12h00 à 15h00 – 19h00 à 23h00 SALON PRIVATIF À L’ÉTAGE

Transcript of BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

Page 1: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

B I ST RONOMIE MODERNE& VIANDES D ’EXCEPT ION

COCKTAILSLe Mojito Classique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €Rhum BACARDI, feuilles de menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, angosturaLe Mojito Royal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 €Rhum BACARDI, feuilles de menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, angostura, ChampagneLe Beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 €Champagne, Grand Marnier, Passoa, sirop de framboiseCuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Rhum BACARDI, Pepsi, citron vertCaipirinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Cachaça, citron vert, sucre de canneGin Fizz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Gin BOMBAY SAPHYRE, jus de citron et tonic, sucre de canneSpritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Apérol, champagne, eau gazeuse et rondelle d’orange Sans alccol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20 €Bora Bora, Jus d’ananas, mangue, citron et trait de grenadine

33,0 cl

33,0 clB IÈRES PressionsPélican 4.8°. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,40 €Judas 8.5° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40 €Affligem blonde 6.7° . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40 €

APÉRITIFSRicard (2 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30 €Martini blanc, rouge (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €Kir vin blanc (12 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €Kir Royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €Campari (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €Porto rouge ou blanc (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €Martini Gin (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Américano maison (12 cl) . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Martini Vodka (6 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €Gin tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €

WHISKYClan Campbell blendt . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 €Chivas 12 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €

Bourbon (Américan Whisky)Jack Daniels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €

JaponaisNikka Taketsury Pure Malt . . . . . . . . . . . . 11,00 €(Poivre, pêche, chocolat noir, léger, fumé)

Écossais Single MaltKnockando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €Glenfidich 12 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 €Lagavulin 16 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €(Parfum puissant, tourbé, réglisse, bien équilibré)

4,0 cl

OUVERTLundi au jeudi : 12h00 à 14h30 – 19h00 à 22h30

Vendredi : 12h00 à 14h30 – 19h00 à 23h00Samedi : 12h00 à 15h00 – 19h00 à 23h00

SALON PRIVATIF À L’ÉTAGE

Page 2: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

BEEF KIDS 12,00 €

29,00 €

ENTRÉE + PLATOU PLAT + DESSERT

35,00 €

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

ENTRÉE au choix6 Huitres spéciales n°2 de Normandie

—Foie gras de canard et

chutney de figues avec pain grillé au four Josper

—Croquettes de crevettes grises

(comme à Knokke), sauce cocktail

PLAT aux choixEntrecôte persillée et purée maison

—Suprême de poulet

au curry rouge, riz thaï —

Tartare de saumon frais, frites fraîches ou légumes

DESSERT aux choixPain perdu brioché,

pommes caramélisées —

Merveilleux de chez Fred au speculoos

Steak haché et frites ou Suprême de poulet et ses petits légumes

Deux boules de glace

Boisson : Soft ou Eau plate

Plat + Café

BEEF LUNCH*

*selon nos suggestions de la semaine, uniquement du lundi au vendredi

14,90 €

Page 3: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

3 huitres spéciales n°2 de Normandie et son verre de vin blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.00 €

Planche charcuterie du Beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.90 €Carpaccio Holstein de bœuf maturé, saucisson sec, chorizo

Planche de foie gras de canard et pain grillé au four Josper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.90 €

Huitres spéciales n°2 de Normandie : 6 huitres spéciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.50 €9 huitres spéciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.00 €12 huitres spéciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.00 €Foie gras de canard et chutney de figues avec pain grillé au four Josper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.90 €Croquettes de crevettes grises, sauce cocktail (comme à Knokke) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.90 €Tomate mozzarella Di Buffala, Pesto maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 .90 €Carpaccio Holstein maturé, filet d'huile d'olive basilic et copeaux de parmesan . . . . . . . . . . 16.50 €Os à moelle au sel de Guérande et pain grillé au four Josper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.90 €

César : mesclun, blanc de poulet, copeaux de parmesan, croûtons, sauce César . . . . . . . . . . . . . . . . 15.90 €Chèvre : mesclun, fromage de chèvre, miel, croûtons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.90 €Végétarienne : mesclun, tomates, radis, poivrons, oignons rouges, copeaux de parmesan . . . . . . . . . 15.90 €

Ravioles à la truffe blanche, crème basilic et parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.90 €

Croquettes de crevettes grises sauce cocktail (comme à Knokke), frites fraîches . . . . . . . . . 23.00 € Tartare de saumon frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.90 €

Carpaccio (viande de bœuf) Holstein maturé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.00 € Filet d'huile d'olive basilic et copeaux de parmesan, frites fraîches

À PARTAGER EN APÉRITIF

SALADES

POISSONS

CARPACCIOS

PÂTES

ENTRÉES

COUP DE CŒUR DU BEEF

Page 4: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

2 ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX Purée maison, Pommes frites,

légumes ou mesclun

Pour tout supplément. . . . . . . . . 3,50€

SAUCES AU CHOIXBéarnaise, Poivre, Champignons, Maroilles

Pour tout supplément. . . . . . . . . 2,00€

COUP DE CŒUR DU BEEF

30 jours de maturation en moyenneEntrecôte Angus (Irlande) 350 grs : génisse de moins de 30 mois, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 €Viande persillée +++ , Douce et très tendre.

Côte de bœuf Irlande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €/100grs

Chuck Flap Black Angus (USA) 250grs : viande de boeuf savoureuse, très tendre, garantie sans hormones . 29,00 €Tomahawk Irlande 1,2 kg : une pièce unique et généreuse. Sa découpe en forme de manche. . . . . . . 79,00 €permet de préserver la viande lors de la cuissonRIBS – Travers de porc de chez Hannan (600 grs), sauce barbecue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Entrecôte sélectionnée par notre chef, persillée 300 grs Supplément Os à moelle 3,00 € . . . 23,00 €Noix d’entrecôte Angus d’Argentine 300 grs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 €Bavette Hereford (Irlande) 200grs, échalotes confites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 €Tournedos Rossini Simmental 250grs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00 €Véritable steak haché façon Grand-mère beurre et ail 360grs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €Côte à l’os Irlande. Environ 1kg (pour deux personnes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,00 €Tigre qui pleure : cœur de rumsteak, sauce piquante, coriandre, riz thaï . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.90 €Suprême de poulet au curry rouge, riz thaï, basilic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,50 €

Tartare de bœuf (100% VBF) 180grs Câpres, cornichons, échalotes, persil, sauce anglaise . . . . . . . . . . . 18,80 €Tartare Thaï Viande de bœuf français 180 grs, citron, coriandre, menthe, piment et sauce Nuoc-Mam . 18,80 €Tartare Italien (bœuf 100% VBF) 180grs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,80 €Bœuf haché, copeaux de parmesan, oignons, échalotes, basilic, vinaigre balsamique, huile d’olive

Le Burger TRADI (100% VBF) 180grs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €Bacon, oignons, tomate, cheddar, salade, sauce cocktailLe Burger VÉGÉTARIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90 €Pain burger, sauce cocktail, galette de pommes de terre, cheddar, oignons caramélisés, tomate, salade, sauce tomate Le BEEF Burger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,90 €Pain burger, oignons caramélisés, sauce Maroilles, bœuf (100% Hauts-de-France), tomate

LES PLUS BELLES PIÈCES

TARTARES

BURGERS

VIANDES MATURÉES

Page 5: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Moelleux au chocolat glace vanille maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €Pain perdu brioché, pommes caramélisées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €Baba au Rhum, crème pâtissière maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 €Soupe de fraises. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €Profiteroles maison, glace vanille, sauce chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,80 €Merveilleux de chez Fred au speculoos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €Café ou thé gourmand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €Irish gourmand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 €

Dame blanche, glace vanille et chocolat chaud maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €Colonel, glace citron et Vodka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 €Palette de glaces ou sorbets (3 boules) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €

Nos parfums de glaces maison : VANILLE, CHOCOLAT, PISTACHE, FRAISE Nos parfums de sorbets maison : ANANAS, MANGUE, PASSION, CITRON

Café et décaféiné . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60 €Café et décaféiné crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70 €Grand café et décaféiné . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €Grand café et décaféiné crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,60 €Chocolat chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 €Thés et infusions Dammann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90 €Chocolat « viennois », Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30 €Irish coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 €

Jus de fruits - Granini (20 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90 €Orange, fraise, tomate, pamplemousse, ananas, abricot, pommeDiabolo (25 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €Limonade, Orangina, Perrier, Schweppes Tonic, Schweppes agrumes, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90 €Nestea, Pepsi, Pepsi Max, Fanta orangeVittel (25 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €Vittel (50 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €Vittel (1 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €Perrier fines bulles (50 cl). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €Perrier fines bulles (1 l) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €

DESSERTS MAISON

GLACES ET SORBETS MAISON

BOISSONS CHAUDES

BOISSONS FRÂICHES12,0 cl

Page 6: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

In vino veritas“ ”12,0 cl

4,0 cl

CHAMPAGNESÀ la coupe Champagne du mois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €À la bouteilleCanard Duchêne cuvée Léonie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,00 €Moët & Chandon Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69,00 €Ruinart R Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,00 €Ruinart Blanc de blancs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94,00 €Deutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,00 €Pipper Heidsieck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,00 €Cuvée rosé Laurent Perrier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115,00 €Magnum Ruinart Blanc de blancs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199,00 €

ALCOOLSBaileys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 €Vodka GREY GOOSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,80 €Cachaca Janeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €Rhum BACARDI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00 €Gin Bombay Sapphire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €Don Papa Rhum des Philippines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €

VIN AU VERREROSÉMéditerranée région de Provence, Magic St Tropez IGP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €

BLANC

Pays d’Oc Terret Chardonnay IGP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €Chablis Le finage la Chablisienne AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €Moelleux Côte de Gascogne XVIII Saint Luc “Plaimont” IGP.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €

ROUGE

Côte de Gascogne Montplaisir “Domaine Duboscq” AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €Baron Boutisse, Château la Commanderie, Lalande de Pomerol AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €Côte du Rhône E Guigal AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €Californien Zinfandel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €

4,0 cl

75,0 cl

1,5 L

Page 7: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

VIN EN BOUTEILLE ROSÉMéditerranée région de Provence, Magic St Tropez IGP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,00 €

Côte de Provence, Cuvée Domaine de la Rouillère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 €

BLANC

LOIRE Sancerre, “Les Ormeaux” Joseph Mellot AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 €Pays d’Oc Terret Chardonnay IGP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Pouilly Fumé, Chant des vignes, Joseph Mellot AOP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46,00 €

BOURGOGNEMontagny 1er cru, Château Davenay Clos Chaudron Michel Picard AOP. . . . . . . . . . . . . . . . . 53,00 €Chablis Le finage la Chablisienne AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1 ,00 €Macon Lugny Saint Pierre, Bouchard père et fils AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,00 €Rully, Domaine Chanson AOP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,00 €

ROUGE

LOIRE Chinon, Domaine de la Noblaie AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Sancerre, Joseph Mellot Le Rabault AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 €

BORDEAUXHaut Médoc, Château Lieujean, Cru Bourgeois AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €St-Estèphe, Château Haut-Marbuzet “Domaine Duboscq” AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54,00 €Château la Commanderie, Lalande de Pomerol AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,00 €Saint julien ,Château Talbot "Connétable de Talbot" AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66,00 €Saint Estèphe Château Tour de Pez AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69,00 €Côte de Gascogne Montplaisir “Domaine Duboscq” AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Château Gruaud Larose Saint-Julien AOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255,00 €Château La Lagune Haut-Medoc AOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185,00 €Château Chasse Spleen Moulis AOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,00 €Chateau Grabas – AOP GRAVE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00 €Château La Rose Perruchon, AOP Lussac Saint-Emilion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,00 €

BOURGOGNE Mercurey, Domaine Voarick AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00 €Pinot noir Bouchard AOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 €Haute Côte de Beaune Bouchard, AOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,00 €

CÔTE DU RHÔNE Côte du Rhône E Guigal AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00 €Croze Hermitage “La petite ruche” Michel Chapoutier AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,00 €Saint-joseph Cave de Tain AOP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,00 €

PROVENCEDomaine de la Rouillère Grande Réserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 €

VIN DU MONDECalifornien Zinfandel “Gallo”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Los Quintaos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 €

In vino veritas“ ”75 cl

Page 8: BIÈRES Pressions APÉRITIFS COCKTAILS

PRIX NET, TAXES ET SERVICE INCLUS, EXIGEZ VOTRE TICKET. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

6 rue de Pas 59800 LILLETél : 03 20 12 85 30

Retrouvez-nous également sur www.beef-restaurant.com

Pour toute réservation de groupe, anniversaire ou privatisation, contactez :Manon SPITZ au +33 (0)6 80 75 89 99 ou par mail : [email protected]

DIGESTIFSMadarine impériale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 €Get 27 et 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,80 €Poire William . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,80 €Genièvre de Houlle, Carte noire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €Grand Marnier cuvée du centenaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €Calvados Dubreuil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €Don Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €

4,0 cl

La viande maturéeLa maturation est un phénomène physique où les enzymes naturelles (les protéases) dégradent les fibres musculaires. Ce processus attendrit la viande et permet également au gras de se fondre dans les fibres du muscle. Cette phase dure une vingtaine de jours. Une bonne maturation se fait uniquement avec une sélection de viandes issues des meilleurs terroirs d’Europe et du monde, avec un critère prédominant : le persillage. Ces viandes sont ensuite placées durant 21 à 30 jours dans une chambre froide réservée à cet effet avec un contrôle de la température et de l’hygrométrie très précis. Au final, on obtient un produit tendre, persillé, avec un irrésistible et subtil goût de noisette. Plusieurs races de viandes ont été sélectionnées pour vous offrir encore plus de plaisir !

La cuisson JOSPERLe four JOSPER combine les fonctions barbecue et four ce qui permet de travailler avec une température élevée afin de cuire et de braiser en évitant de dessécher et carboniser les aliments.Cette technique de cuisson allie les saveurs d’une cuisson au barbecue à la tendreté d’une viande cuite au four grâce à l’utilisation du charbon végétal. Les aliments sont ainsi parfumés, avec un goût inimitable. Il permet aussi de fumer les aliments grâce à l’utilisation de différents bois comme le pied de vigne. Cette technique de cuisson en deux phases demande un peu de patience.