BIOLOGIE CHAPITRE 4 LA PEAU ET LES MUQUEUSES

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BIOLOGIE CHAPITRE 4 LA PEAU ET LES MUQUEUSES document réalisé par Bruno Oertel / 2013

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BIOLOGIE CHAPITRE 4 LA PEAU ET LES MUQUEUSES. PLAN. I RAPPEL II POURQUOI S’INTERESSER A LA PEAU III LA PEAU 1) Les principales fonctions de la peau 2)Structure de la peau 3)Couleur de la peau 4) Les poils 5 ) La sueur et le sébum La sueur Le sébum La sueur et le sébum - PowerPoint PPT Presentation

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BIOLOGIE CHAPITRE 4

LA PEAU ET LES MUQUEUSES

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PLAN

• I RAPPEL• II POURQUOI S’INTERESSER A LA PEAU • III LA PEAU • 1) Les principales fonctions de la peau• 2)Structure de la peau• 3)Couleur de la peau• 4) Les poils• 5) La sueur et le sébum

• La sueur• Le sébum• La sueur et le sébum

• 6) Etude d’une crème hydratante• IV LES MUQUEUSES

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LES OBJECTIFS• Ce qu’il faut connaître avant de commencer • ❶ Définition d’un organe ❷ Définition d’un tissu ❸Les 4 types de tissus

❹ Définition de la voie cutanée ❺Définition de la voie transmucosale

• Les définitions à apprendre ❻La peau ❼L’épiderme ❽Le derme ❾Les poils ❿La couche cornée ⓫Les poils ⓬La sueur ⓭Le sébum ⓮ Les muqueuses

• Les schémas à annoter : ⓯Structure de la peau

• Savoir expliquer : ⓰ Pourquoi la peau est imperméable ⓱ D’où vient la couleur de la peau ⓲ D’où vient l’odeur de transpiration ⓳ Comment agit un déodorant ⓴ Comment agit une crème

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I RAPPEL • Document 1

1) Donner deux exemples de systèmes

2) Citer trois organes et leurs rôles

3) Citer un tissu du corps

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•Un organe est une partie du corps qui assure une activité. Par exemple, le cœur est un organe qui permet de pomper le sang.

•Un organe est formé par l’assemblage de plusieurs tissus.

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•Chaque tissu est formé par un grand nombre de cellules identiques. Les principaux tissus du corps humains sont :

• Le tissu épithélial • Le tissu conjonctif• Le tissu musculaire• Le tissu nerveux

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II POURQUOI S’INTERESSER A LA PEAU ET AUX MUQUEUSES

1° Parce que ce sont deux voies d’administration des médicaments :

• Voie cutanée pour la peau• Voie transmucosale pour les muqueuses

2° Parce que les tous les produits cosmétiques sont appliqués sur la peau.

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III LA PEAU1) Les principales

fonctions de la peau Document 2 : Le système tégumentaire

1) Nommer le système auquel appartient la peau2)Donner la principale fonction de la peau

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• La peau fait partie du système tégumentaire (tegumentum =couverture). Elle forme la couche externe de l’organisme.

• Les principales fonctions de la peau sont : • De protéger le corps• De maintenir une température constante

à l’intérieur du corps• De percevoir des sensations

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2) Structure de la peau • Doc 3 : structure de la peau

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•La peau est un organe formé de deux couches :

•L’épiderme (epi = dessus ; derma = peau) : c’est la couche externe de la peau : il est formé de plusieurs strates de cellules épithéliales.

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•Le derme : c’est la couche interne de la peau. Le derme est formé de tissu conjonctif constitué par des cellules dispersées. •On trouve dans le derme:

• Des nerfs• Des vaisseaux : • Des glandes• Les racines des poils

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• Doc 4

• Saviez-vous qu’une grande partie de la poussière qui se trouve dans une pièce, que ce soit une chambre ou une salle de classe, est composée de petits fragments de peau humaine.

• En une minute, de 30 000 à 40 000 microscopiques cellules mortes de la couche cornée de l’épiderme se détachent de votre corps. Ainsi, en une année, jusqu’à 4 Kg de peau usée est éliminée.

• Vous ne perdez pas de poids pour autant, car de nouvelles cellules produites dans la couche profonde de l’épiderme remplacent les cellules perdues.

1.Nommer la couche de l’épiderme d’où se détachent les cellules mortes

2.Situer l’endroit où sont fabriquées les nouvelles cellules cutanées :

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•A la surface de l’épiderme, on trouve principalement des cellules mortes liées par un ciment riche en lipide.

•Ces cellules forment une barrière résistante et imperméable : la couche cornée. Ce sont les cellules de cette couche cornée qui sont responsables de l’apparence de la peau.

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3) Couleur de la peau

Document 5 : La couleur de la peau

1.

La couche profonde de l’épiderme contient des cellules, les mélanocytes, qui produisent un pigment qui participe la couleur de notre peau : la mélanine.

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• Doc 5 2.

Certains produits cosmétiques nommés auto -bronzants sont riches en carotène, un pigment orange. Ce pigment s’accumule dans l’épiderme et modifie la couleur de la peau. On peut obtenir le même résultat en buvant du jus de carottes !

.

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• Doc 5• 3.

L’activité physique intense ou certaines émotions peuvent faire rougir la peau. Ce

changement de couleur est dû à un afflux de sang dans les vaisseaux du derme. Quant à la

couleur rouge du sang, elle provient d’un pigment rouge : l’hémoglobine

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• Doc 5

Pigment couleur

1.

2.

3.

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•La couleur de la peau dépend de trois pigments :

•La mélanine : pigment noir ou brun. La production de mélanine dépend de nos gènes et de notre exposition au soleil.

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•Le carotène : pigment jaune ou orange apporté par notre alimentation.

•L’hémoglobine : pigment rouge présent dans le sang.

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4) Les poils (et les cheveux) • Doc 6 Le poil, qui à l’aspect d’un fil, est une structure produite par le

follicule pileux. Il est essentiellement constitué d’un amalgame de cellules kératinisées.

1.A l’aide du document 3, indiquer dans quelle couche de la peau se trouve le follicule pileux

2.Citer la molécule responsable de la dureté du poil.

3.Indiquer, un autre endroit du corps où l’on trouve cette molécule.

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• Doc 6

La production excessive de

sébum rend les cheveux gras

le manque de sébum rend les cheveux secs

Un homme a de 3 à 5

millions de poils, autant qu'un singe !

La chair de poule est due à la contarction

du muscle arrecteur

On peut modifier la forme des cheuveux en agissant sur les liaisons entre les fibres de kératine

......puis à provoquer une oxydation du précurseur

pour développer la

couleur

Les cheveux sont des indics utilisés par la police scientifique

La chute des cheveux peut

être provoquée par le stress ou

un choc émotionnel

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•Le poil est une structure produite par le follicule pileux constitué de cellules mortes riches en fibre de kératine.

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5)La sueur et le sébum  a)La sueur

La sueur est un liquide produit par des glandes situées dans le derme : les glandes sudoripares (voir Doc 3) Elle est libérée à la surface de la peau au niveau des pores.

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Eau Coposant majoritaire (99%)

Chlorure de sodium (NaCl) Sel minéral : 0,9 g/L

K,Ca,Mg Sels minéraux : en plus faible concentration

Acide lactique Substance acide

Document 7 : Composition de la sueur

1.Expliquer pourquoi la sueur à un goût salée2.Expliquer pourquoi la sueur à un pH acide

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•La sueur est composée principalement d’eau. Elle contient également des sels minéraux et de l’acide lactique qui lui donne son pH acide.

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Document 8 : Composition d’un déodorant

Nom INCI de l'ingrédient Nom commun de l'ingrédient Catégorie de l'ingrédient

Aqua (Water) Eau solvant

Aluminum Chlorohydrate Chlorhydrate d’Aluminium Agent anti transpirant

Isoceteth-20 Isoceteth-20 agent émulsifiant

Butylene Glycol Butylene Glycol (Butanediol) humectant, solvant

Dicaprylyl Ether Dicaprylyl Ether (Oxyde de dioctyle) solvant

Glyceryl Isostearate (lipide) Glyceryl Isostearate (matière grasse) émollient, agent émulsifiant

Parfum (Fragrance) Parfum agent déodorant, agent masquant

Chitosan Chitosan additif biologiquePersea Gratissima Avocat (riche en matière grasse) émollient

PEG-150 Distearate PEG-150 Distearateagent émulsifiant, tensioactif, agent de contrôle de la viscosité

Citronellol(Eur) Citronellol agent masquantLinalool(Eur) Linalol agent masquant Benzyl Salicylate(Eur) Salicylate de Benzyle absorbant UVAlpha-Isomethyl Ionone(Eur) Alpha-Isomethyl Ionone (Mixed Ionones) agent masquantLimonene(Eur) Limonène agent masquant

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• La sueur prend une odeur désagréable sous l’effet des bactéries cutanée.• Les cosmétiques déodorants agissent : • En masquant les odeurs désagréables

à l’aide de parfum

• En limitant le phénomène de transpiration.

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5)b)Le sébumC’est un liquide composé de matières grasses (lipides) produit par les glandes sébacées

(voir doc 3)

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5)c)La sueur et le sébum

•Ces deux liquides forment un film hydrolipidique qui recouvre la peau. •Ce film rend la peau presque imperméable à de nombreuses substances dont l’eau.

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6) Etude d’une crème hydratante• Document 9 : Composition d’une crème hydratante (pour 2500 g) :

1.Compléter la dernière colonne du tableau en précisant les rôles des différents constituants

2. Annoter le schéma ci-dessous à l’aide des mots en gras

Ingrédient Quantité en g pour 2500g de crème Rôle(s)Lanoline 50 g Huile végétale 250 g Huile de paraffine 250 g Glycérol 250 g Eau distillée 1225 g Phase dispersanteGlycol-P-stéarate 150 g EmulsifiantHE de fleur d’oranger 5 mL Parfum

Emollient : c'est une substance qui améliore

l'apparence de la peau. Il comble les fissures qui se

forment entre les cellules de la couche cornée ex : les

huiles végétales

Occlusif : c'est une substance qui forme une

barrière sur la couche cornée qui ralentit les

pertes d'eau. Ex : L'huile de parrafine, la lanoline

Humectant : C'est une substance qui penettre dans l'épiderme et attire l'eau du

derme. Ex : le glycérol

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• Document 9

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•Une crème hydratante n’apporte pas d’eau. Elle a trois actions :

•1. Elle forme une barrière à la surface de la peau qui diminue la perte d’eau de la couche cornée : action occlusive

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•2. Elle attire l’eau du derme vers l’épiderme : action humectante

•3. Elle améliore l’apparence de la peau : action émolliente.

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IV LES MUQUEUSES• Document 10

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•Les muqueuses sont des peaux internes. Elles sont mouillées c’est-à-dire recouvertes d’un liquide.

•Ex de muqueuses : •Muqueuse des bronches•Muqueuse de l’œsophage

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•Certains médicaments agissent sur les muqueuses ou traversent des muqueuses : on parle de voie d’administration transmucosale.