Banquets & Coctails

Уважаемые Гости, мы рады представить Вам команду профессионалов кулинарного и кондитерского мастерства. Предвосхищая Ваши ожидания, мы позаботились о том, чтобы любое мероприятие, проведенное Вами в нашем отеле стало уникальным. В этом меню Вы ознакомитесь с разными вариантами ресторанного обслуживания, в зависимости от формата планируемого события. Мы следуем четкому принципу приготовления блюд из высококачественных и свежих продуктов, используя современные технологии, сохраняя при этом справедливые цены. Мы готовы предложить Вам отправиться в незабываемое кулинарное путешествие и, с нетерпением ожидаем проведения мероприятия для Вас и Ваших гостей в нашем отеле. Шеф повар и сотрудники комплекса ресторанного обслуживания

Александр Лаевский

КОНФЕРЕНЦИИ БАНКЕТЫ ФУРШЕТЫ HILTON GARDEN INN KRASNOYARSK

Hilton Garden Inn Krasnoyarsk

Российская Федерация, Красноярск, ул. Молокова, 37 TEL: + 7-391-2570202 FAX: + 7-391-2570203

e-mail: [email protected]

mailto:[email protected]





Холодные закуски ВЫХОД цена

Ростбиф с медово-горчичным соусом 70/70 420

украшен салатом корн, вялеными томатами черри, каперсами

Филе семги собственного посола 100/40 420

украшено салатом шизо

Русские соленья 540/10/20/20 410

Черри маринованные, огурцы малосольные, капуста маринованная, папоротник маринованный, сало соленое, лук маринованный, укроп, горчица

Мясная тарелка 210/60/50 650

Буженина, ростбиф, телятина маринованная, рулет из утки, ветчина пармская, черри вяленые, горчица, хрен, ромейн, руккола, шизо

Рыбная тарелка 200/100 650

Семга малосольная, хариус малосольный, муксун холодного копчения, форель холодного копчения, лимон, оливки, укроп, фризе, шизо

Овощная тарелка 540 490

Черри свежие, огурец свежий, помидор свежий, перец болгарский, редис, стебель сельдерея, соус блю-чиз, соус сметанный с чесноком

Ассорти из сыров 150/130 590

Бри, эменталь, пармезан, горгонзола, шавру, виноград, клубника,мед, миндаль, шизо

Икра красная с тостами 80/100 770

подается с маслом и лимоном

Блины с икрой красной 125/75 450

Брускета с тремя видами икры (баклажановая, кабачковая, грибная) двойная 220/10 390

Рулетики из ростбифа с овощами и медово-горчичным соусом 150/40/30 410

Брускета с двумя видами паштета (паштет из кролика, паштет из печени) банкет двойная 120/100/50 420

Ассорти из овощных рулетов 230 400

рулеты из: -цуккини с козьим сыром, -цуккини с копченым лососем, -баклажана с овощами, -баклажана с сырной массой и орешками

Капрезе 340 490

Помидоры свежие, моцарелла, базилик зеленый, соус Песто






Салаты ВЫХОД цена

Салат с тунцом 250 390

тунец консервированный, ромейн, редис, помидоры свежие, яйцо перепелинное, перец болгарский

Салат мидиями и тигровыми креветками 250 520

Мидии, креветки тигровые, кальмар жареный, авокадо, морковь свежая, ремейн, руккола, мангольд

Салат сибирсикй 250 370

Говядина отварная, папоротник жареный, грибы белые жареные, лук репчатый, орех кедровый, морковь свежая, ромейн, майонез

Хариус п/шубой 240 350 Хариус слабосоленый, картофель отварной, морковь отварная, яйцо перепелиное, майонез, фризе, мангольд

Салат Цезарь с курицей 270 420

Филе куриное обжареное, черри свежие, сыр Пармезан, ромейн, сухарики, соус Цезарь

Салат крабовый с соусом Васаби 240 420

Салат с белыми грибами и говядиной 220 390

Салат из авокадо, крабов, грейпфрута и оливок 230 430

Салат "Оливье" с cемгой 250 370

классический салат с семгой, красной икрой и перепелинным яйцом

Салат с ростбифом и овощами гриль 250 490

Ростбиф, грибы маринованные, цуккини-гриль, спаржа свежая, перец-гриль, ромейн, руккола, корн, фризе

Помидоры черри с сыром Моцарелла 240 480

Помидоры свежие, моцарелла, базилик зеленый, соус Песто

Салат с телячьим языком и рукколой 220 480






Горячие закуски ВЫХОД цена

Валован с курицей и грибным жульеном 180 300

Валован с языком и грибным жульеном 180 300

Морские гребешки и креветки выложенные на кус-кус 150 650

Язык говяжий с белыми грибами 185 420

Пирожки с утиным конфи, яблоками и соусом Порто 150/40 300

Язычки ягненка с мятным соусом 150/30 450






Горячие блюда ВЫХОД цена

Филе сибасса со спаржей в ароматном масле 200 620

Филе судака с картофельным пюре и белыми грибами 100/200 490

Котлетки из кролика с перловой кашей 100/150/3 370

Филе кролика, лук-репка, сметана, сливки, шампиньоны

Семга запеченная в медовом маринаде, подается с рисом 140/120/30 550

Филе говядины на гриле с перцем в кунжутной корочке с соусом из красного вина и тимьяна подается с картофельным пюре 120/120/40 550

Медальоны из телятины с соусом блю-чиз и овощами гриль подается с рисом 150/120/30 590

Томленая куриная грудка с лисичками и мятым картофелем со шпинатом 140/100/40/30 550

Филе свинины в сливочно-грибном соусе с овощными оладьями 170/120/50/20 490

Турнедо из семги с треской с рисом и соусом тар-тар 140/120/100 590






Ассортимент закусок для проведения ФУРШЕТА Порция, грамм Цена

Фирменный сандвич от Шеф повара (свежеиспеченный багет с хрустящей корочкой с начинкой из пармской ветчины, сыра Эмменталь, томатов, пряных трав, оливки) подается нашим поваром индивидуально каждому гостю 150 150

Холодные закуски

Мини сэндвич с копченой норвежской форелью 50 130

Круассан из нежного слоеного теста с сыром 40 70

Валован с крабовым салатом и васаби 60 110

Блинчик из фирменного тончайшего теста с красной икрой 30 90

Блинчик с начинкой из курицы и мягкого сыра 60 70

Рулетики из ростбифа со спаржей 50 120

Хрустящие овощи (сельдерей, морковь) с соусом Блю чиз 95 70

Рулетики из малосольной семги с оливками, подаются в индивидуальных фарфоровых мини-подставках 35 75

Классический средиземноморский капрезе из томата Черри, сыра Моцарелла подается с соусом песто 40 90

Нежные рулетики из цуккини-гриль с овощами и мягким сыром 50 80

Огурчики фаршированные нежным сырным кремом и домашними вялеными томатами 35 85

Сырное канапе Эмменталь с виноградом 35 100

Сырное канапе Гауда с оливками 35 95

Сырное канапе Бри с ароматной клубникой 35 100

Изысканное сырное канапе с Горгозолой и грушей на тосте 35 110

Салат Цезарь 45 85

Салат овощной (огурцы, черри, перец болгарский, салат ромейн, крем-бальзамик, масло оливковое) 50 80

Горячие закуски

Шашлычок из курицы 50 155

Шашлычок из семги 40 185

Шашлычок овощной (цукини, помидоры черри, перец болгарский) 100 120

Тигровая креветка гриль на шпажке 25 75

Мини-картофель на шпажках 80 120

Корзина горячей выпечки (булочки пшеничные, ржаные, с кунжутом. 6 шт 120






Ассортимент десертных закусок для проведения ФУРШЕТА

Порция, грамм Цена

Тирамису классический и тальянский крем с сыром Маскарпоне и нежным Савоярди 40 60

Панна Котта с клубничным соусом 45 80

Домашний чизкейк с голубикой 30 60

Шоколадный мусс 30 55

Пироженное черёмуховое 30 45

Профитроли с заварным кремом 30 40

Мильфей с заварным кремом и ягодами 80 90

Фундук 30 45

Миндаль 30 45

Курага 50 40

Чернослив 50 40

Фруктовая корзина (Ананас, яблоко, груша, виноград, киви, клубника, красная смородина, мята) 4000 3000


Banquets & Coctails

Food

Transcript of Banquets & Coctails