A L’ORIGINE D’AU GRAIN PRESStatut pro/perso avant création•Bénéficiaire allocation chômage•Aucune expérience en commerce d’alimentation générale

Formation•GEA (Finances Comptabilité)•Commerce International

Expériences pro•Management d’équipe, gestion de projet•Comptabilité•Administration des ventes

Connaissances administratives & techniques•Solides connaissances en Excel (tableau croisé dynamique, recherche V…)•Publipostage => étiquettes

DE L’IDEE A LA CONCEPTION

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ETUDE DE MARCHE BUSINESS PLAN

FORMALITES ADMINISTRATIVES

RECHERCHE DE FOURNISSEURS

TRAVAUX & AMENAGEMENT

Local trouvéFinancement

obtenuCréation de société RCS

Lancement page Facebook

Lancement crowdfunding

Signature du bail

OUVERTUREIDEE

AU GRAIN PRES : l’épicerie sur-mesure

SARL associé uniqueOuvert depuis le 13 juin 2015

Local de 45m2 + réserve de 12m2 9 mois de conception

Investissement de 90K€ (multiples financements)

Environ 330 de références produits (épicerie, produits d’entretien, savons, bocaux en verre, droguerie)Pas de produits frais (uniquement tapenades et olives)

Environ 30 fournisseurs locaux (livraison, enlèvement de marchandise)Environ 50% des produits BIO

Tare effectuée par les clients (balance à disposition)Pas de consigne – vente de contenants / sachets en kraft disponibles

Grande ville : MarseilleQuartier résidentiel

Proche de commerces de proximité (pharmacie, boucherie, boulangerie, presse…)Proche écoles, cercle des nageurs…

Proche arrêts de bus, hôtels

REFERENCEMENT DES PRODUITS•Lister tous les produits qui peuvent être distribués en vrac

•Répertorier tous les produits régionaux

•Trouver les fournisseurs existants sur la région (conditionnement vrac)

•Chercher les autres produits ailleurs en France

•Sélectionner les meilleurs fournisseurs (rapport qualité/prix)

•Effectuer le référencement en fonction des offres obtenues

LES PRODUITS & LES FOURNISSEURS

Les fournisseurs

Foires / salons de gastronomie

Sites internet(bienvenue à la

ferme, offre alimentaire PACA…)

Prospection boutiques

spécialisées

Marchés artisanaux

Environ 350 références

95% des fournisseurs sont en région PACA

Environ 50% des produits

LES MEDIAS EN PARLENT !

LES POINTS DE VIGILANCE !

A NE PAS NEGLIGER

•Gestion de stock (attention aux frais de port !, lieu de stockage, multitude de fournisseurs…)•Entretien et nettoyage des récipients (prévoir point de lavage, des récipients de remplacement…)•Entretien des locaux (mini aspirateur, balayette, torchons à portée de main)•Remplissage des récipients (port de charges lourdes, respect de DLUO…)•Lutte contre mites & charançons (vérification régulière !)•Prix de vente VS grande surface / chaîne de magasins bio•Conservation de la fraîcheur des produits •Gestion de trésorerie (prévoir « fonds de caisse » suffisant au départ)