Assemblée générale du Marché du porc Breton …Assemblée générale du MPB le 23 juin 2016 1 Le...

Assemblée générale du Marché du porc Breton

Exercice 2015 Jeudi 23 juin 2016

Campagne Le Porc Français - Printem

ps 2016

Source : INAPO

RC

Assemblée générale du MPB le 23 juin 2016 1

Le Panorama mondial en 2015

chaque année ses événements ! L'année 2015 a été marquée par quelques bouleversements majeurs dans l'économie porcine par rapport à 2014.

2014, c'était la DEP aux USA, l'embargo russe.

2015 :

La hausse de production dans l'UE

La reprise de production aux USA après la DEP

La poursuite de l'embargo russe

La parité des monnaies

La demande chinoise

La décapitalisation du cheptel truies en Europe

Les facteurs négatifs l'ont emporté puisque le cours du porc a baissé en moyenne de 11 % dans l'Union européenne et de 33 % aux USA. Toutes les tendances vont être illustrées par des tableaux et graphiques présentant les mouvements de l'année 2015.

Un premier tableau récapitulatif réalisé par l'IFIP, donne un aperçu des tendances 2015 :

Production Import (1) Export (1) Consommation

1 000 tec % / 14 1 000 tec % / 14 1 000 tec % / 14 1 000 tec % / 14

Chine 54 750 - 3,5 % 845 + 11,0 % 250 - 9,7 % 57 200 + 0,1 %

UE 28 23 539 + 2,0 % 11 = 2 118 + 12,7 % 21 470 + 1,1 %

USA 11 158 + 7,6 % 502 + 9,8 % 2 268 + 3,0 % 9 340 + 8,0 %

Brésil 3 565 + 4,9 % 1 - 50,0 % 565 + 1,6 % 2 887 + 1,4 %

Russie 2 606 + 3,8 % 300 - 41,7 % 1 = 2 929 - 3,1 %

Vietnam 2 450 + 1,0 % 2 - 50,0 % 40 = 2 412 + 1,0 %

Canada 1 840 + 1,9 % 220 + 2,8 % 1 210 - 0,7 % 846 + 7,1 %

Philippines 1 370 + 1,3 % 210 + 5,0 % 1 = 1 579 + 1,7 %

Japon 1 270 + 0,5 % 1270 - 4,7 % 2 = 2 545 + 0,1 %

Corée du Sud 1 210 + 0,8 % 600 + 25,0 % 2 = 1 820 + 4,8 %

Taïwan 775 - 4,9 % 125 + 98,4 % 2 - 33,3 % 898 + 2,6 %

Ukraine 750 - 3,8 % 4 - 90,2 % 35 + 169,2 % 719 - 11,0 %

Chili 540 + 3,8 % 60 + 33,3 % 185 + 13,5 % 415 + 3,2 %

Australie 370 + 2,2 % 230 + 20,4 % 38 + 2,7 % 562 + 10,0 %

Source : IFIP d'après USDA, Eurostat, douanes et sources nationales. (1) Echanges en tec hors abats

A


Le Monde

La production porcine a progressé dans tous les pays à l'exception de la Chine, de Taïwan et de l'Ukraine. Parler d'exception en évoquant la Chine n'est sûrement pas le terme approprié puisque la Chine est le premier producteur de porcs au monde et le premier consommateur fort de sa population estimée à 1,3 milliard d'habitants. L'effondrement de la production et le recours massif à l'importation a modifié les équilibres mondiaux.

Les principaux producteurs de porcs dans le monde en 2015

La production mondiale (1 000 tonnes)

Source USDA/ Eurostat et Douanes

Pays 2015 (1 000 tonnes) % 2014

Chine 54 750 - 3,5

UE 28 23 539 + 2,0

USA 11 158 + 7,6

Brésil 3 643 + 4,9

Russie 2 606 + 3,8

Vietnam 2 450 + 1

Canada 1 840 + 1,9

Philippines 1 370 + 1,3

Mexique 1 335 + 3,5

Japon 1 270 + 0,5

Corée du Sud 1 210 + 0,8

Taïwan 775 - 4,9

Ukraine 750 - 3,8

Chili 540 + 3,8

Australie 370 + 2,2


Le Monde

LA PRODUCTION MONDIALE EN 2015 (Million têtes)

Source : USDA, Eurostat

Canada27,8

USA

120UE 28256

Brésil39

Russie38,65

Chine660

Japon17,1

Mexique17,8

Corée du sud17

Ukraine 9,3

Biélorussie5

Canada218 %

BRESIL123 %

RUSSIE

87 %UE112 %

CHINE + HK

95 %

JAPON50 %

COREE DU SUD66 %

Sources : USDA, Eurostat, douanes et sources nationales

AUTOSUFFISANCE DANS LE MONDE EN 2015

Vietnam101 % Philippines

87 %

Pays excédentaires

Pays déficitaires

CHILI130 %

AUSTRALIE

70 %

UKRAINE80 %

TAÏWAN86 %

USA120 %

Mexique63 %

Argentine100 %

BIELORUSSIE97 %

Côte d'Ivoire

Angola

R.D. CongoCongo

Thaïland

La carte de l'autosuffisance 2015 n'est pas très différente de celle de 2014 en termes de pays importateurs ou de pays exportateurs. Les niveaux d'excédents d'offres ou de déficit évoluent notamment en Chine avec un déficit accru, en Russie avec un déficit moindre du fait du développement de la production. Ce dernier pays présente un déficit encore important non pourvu du fait des conditions des embargos sanitaires et économiques. A l'échelle des continents, l'essentiel de la production est consommé sur le lieu de production.


Le Monde

Seuls 6 à 8 % (selon les années) des tonnages, soit 7 à 8 millions de tonnes traversent les grandes frontières. Le commerce mondial a un impact significatif sur les prix production, il est toutefois concentré sur quelques destinations comme le démontrent les deux tableaux suivants :

9 relations = 59 % des échanges mondiaux en 2013 UE Chine / Hong Kong (≈ 1 052 000 T) 14 % du commerce mondial

UE Russie (≈ 747 000 T) 10 % du commerce mondial

USA Mexique (≈ 625 000 T) 8 % du commerce mondial

USA Japon (≈ 425 000 T) 6 % du commerce mondial

USA Chine / Hong Kong (≈ 417 000 T) 6 % du commerce mondial

Canada USA (≈ 365 000 T) 5 % du commerce mondial

UE Japon (≈ 230 000 T) 3 % du commerce mondial

USA Canada (≈ 227 000 T) 3 % du commerce mondial

Canada Japon (≈ 193 000 T) 2,5 % du commerce mondial

9 RELATIONS = 61 % DES ECHANGES MONDIAUX (ESTIME 2015) UE Chine / Hong Kong (≈ 1 400 000 T) 20 % du commerce mondial

USA Mexique (≈ 719 000 T) 10 % du commerce mondial

Canada USA (≈ 444 000 T) 6 % du commerce mondial

USA Japon (≈ 406 000 T) 6 % du commerce mondial

USA Chine / Hong Kong (≈ 339 000 T) 5 % du commerce mondial

UE Japon (≈ 330 000 T) 5 % du commerce mondial

Brésil Russie (≈ 240 000 T) 3 % du commerce mondial

UE Corée du Sud (≈ 232 000 T) 3 % du commerce mondial

Canada Japon (≈ 217 000 T) 3 % du commerce mondial

La concentration est un risque, la fermeture des frontières russes aux viandes européennes à fin janvier 2014 en est un exemple car cela crée instantanément une surproduction chez les exportateurs concernés. La Russie était le troisième importateur en volume en 2013, en 2015 ce n'est plus un acteur majeur du commerce mondial à l'exception de la relation Brésil / Russie.


Le Monde

Les 2 tableaux ci-après indiquent les volumes traités par les principaux exportateurs et importateurs.

Evolution des importations : les principaux importateurs (77 % du total)

Pays / 1 000 T 2014 2015 % / 14

Chine / Hong Kong 2 021 2 414 + 19 %

Japon 1 105 1 052 - 5 %

Mexique 865 889 + 3 %

USA 488 536 + 10 %

Corée du Sud 400 494 + 24 %

Autres * 1 900 1 640 - 14 %

Total 6 779 7 025 + 4 %

Autres * : dont Russie = 340 000 T, Australie = 230 000 T, Canada = 220 000 T, Philippines = 210 000 T

Evolution des exportations : les principaux exportateurs (94 % du total)

Pays / 1 000 T 2014 2015 % / 14

UE 28 2 940 3 159 + 7 %

USA 2 219 2 226 0 %

Canada 1 081 1 084 0 %

Hong Kong / Chine 712 497 - 30 %

Brésil 604 624 + 3 %

Autres * 603 478 - 21 %

Total 8 159 8 068 - 1 %

Autres * : dont Chili = 185 000 T


Le Monde

Prix du porc en Chine (CNY/kg)

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

20,00

1 13 26 39 1 13 26 39 1 13 26 39 1

151413 16

LA CHINE

ur la fin 2015, les exportations vers la Chine ont fortement progressé concrétisant certaines informations entendues au cours de l'année. Des chiffres de décapitalisation de cheptel ont été avancés par les économistes du monde entier, chiffres ahurissants pour les observateurs extérieurs

tant cela parait démesuré à l'échelle de l'UE ou des USA.

La Chine a annoncé l'arrêt de 5 millions d'éleveurs de porcs balayés par le manque de rentabilité de l'élevage en 2013 / 2014 et démotivés à continuer la production du fait de l'évolution des normes environnementales. Selon les sources, il est évoqué 7 à 10 millions de truies en moins … sachant que 95 % des élevages chinois sont familiaux, de très petites tailles utilisant de la génétique peu productive.

La décapitalisation chinoise a produit 2 effets : une flambée des cours du porc et un déclenchement d'importations massives pour répondre au déficit de la production nationale.

Sur 2015, les importations de la Chine / Hong Kong ont progressé de 19 % ; pour 2016, tous les records sont pulvérisés au cours des premiers mois. Quelles seront les tendances durables ? Ce sont les questions que tous les opérateurs se posent aujourd'hui. Au prix du porc actuel, il est vraisemblable que la production reparte en croissance faible ? Forte ? Les challenges sont nombreux :

Besoin en capital pour investir, L'accessibilité aux matières premières aliment (le coût alimentaire serait double de celui des producteurs US), L'impact de l'évolution des normes environnementales, La formation des éleveurs et techniciens à la gestion d'élevages intensifs, La maitrise du sanitaire …

De par sa dimension, la Chine n'a pas fini d'influencer le marché du porc mondial !

Importation de viande fraiche et congelée Importation de coproduits Tonnes 2013 2014 2015 % 15/ 14 Tonnes 2013 2014 2015 % 15 / 14

Allemagne 114 889 106 747 205 276 + 92,3 Allemagne 110 731 102 862 150 767 + 46,6

Espagne 70 445 91 533 136 622 + 49,3 Danemark 164 996 152 978 144 745 - 5,4

USA 119 182 117 146 101 468 - 13,4 USA 245 311 264 234 140 024 - 47,0

Danemark 63 760 67 578 81 271 + 20,3 Espagne 53 076 73 029 85 744 + 17,4

Canada 74 336 52 133 61 323 + 17,6 Pays-Bas 10 547 29 280 69 629 + 137,8

France 33 899 26 455 42 630 + 61,1 Canada 88 326 65 187 50 088 - 23,2

UK 21 296 27 536 32 849 + 19,3 France 50 105 46 616 45 381 - 2,6

Chili 19 946 25 450 31 398 + 23,8 Chili 17 651 20 053 24 844 + 23,9

Pays-Bas 2 448 9 010 29 685 + 229,5 UK 13 766 17 263 21 679 + 25,6

Irlande 16 073 19 804 28 258 + 42,7 Irlande 13 030 15 199 19 711 + 29,7

Hongrie - 1 711 16 780 + 880,7 Hongrie 2 664 13 651 + 412,4

Belgique 2 722 2 750 6 485 + 135,8 Belgique 3 785 6 222 8 732 + 40,3

Brésil 1 551 880 3 260 + 270,5 Roumanie 153 -

Roumanie - - 224 - Autres 30 843 11 836 26 - 99,8

Autres 42 738 15 604 1 - Total 802 169 807 423 775 174 - 4,0

Total 583 285 564 337 777 530 + 37,8

S

21 CNY / kg


Le Monde

HONG KONG - IMPORTATIONS

Importation de viande fraiche et congelée Importation de coproduits Tonnes 2013 2014 2015 % 15 / 14 Tonnes 2013 2014 2015 % 15 / 14

Brésil 82 687 68 773 73 480 + 6,8 USA 54 852 88 785 105 458 + 18,8 Chine 53 423 60 951 60 515 - 0,7 Allemagne 88 065 116 938 68 986 - 41,0 Allemagne 23 648 32 847 27 958 - 14,9 Pays-Bas 58 691 54 534 40 089 - 26,5 USA 13 810 15 803 22 883 + 44,8 Brésil 38 341 43 645 38 246 - 12,4 Pays-Bas 26 370 18 358 17 719 - 3,5 Pologne 7 849 39 733 37 986 - 4,4 Pologne 2 014 7 546 9 727 + 28,9 Espagne 21 214 28 279 31 863 + 12,7 Vietnam 8 568 7 654 9 212 + 20,4 Canada 8 311 12 295 18 385 + 49,5 Canada 4 169 5 743 9 154 + 59,4 UK 20 201 21 617 17 361 - 19,7 Espagne 7 433 6 784 7 983 + 17,7 Belgique 18 228 17 703 14 233 - 19,6 France 2 555 2 593 3 019 + 16,4 Italie 9 979 14 274 13 490 - 5,5 Belgique 3 308 2 651 2 819 + 6,3 Chine 747 291 7 869 + 2 604,1 Italie 840 441 2 258 + 412,0 France 5 880 7 782 6 438 - 17,3 UK 3 231 2 613 1 993 - 23,7 Danemark 6 202 7 623 3 123 - 59,0 Australie 1 122 977 981 + 0,4 Australie 3 633 3 457 2 950 -14,7 Irlande 262 321 964 + 200,3 Suède 2 717 2 793 2 321 - 16,9 Danemark 1 597 1 418 822 - 42,0 Argentine 2 420 3 422 1 547 - 54,8 Autres 2 318 2 866 2 622 - 8,5

Autres 12 335 15 777 9 000 - 43,0 Total 237 355 238 339 254 109 + 6,6

Total 359 665 478 948 419 345 - 12,4


Le Monde

259 475

165 829

110 055

73 915

69 641

22 412

21 391

19 299

11 154

10 753

9 581

9 011

2 965

1 452

528

288

0

USA

Canada

Danemark

Espagne

Mexique

Chili

Hongrie

Pays-Bas

Italie

France

Autriche

Allemagne

Irlande

Finlande

Australie

Belgique

Pologne

+ 12 %

+ 12,8 %+ 10,5 %

+ 19,5 %

+ 8,7 %

- 6 %

- 18,7 %

- 16,5 %

- 3,1 %

- 19,6 %

- 45,4 %

- 28,9 %

- 73,2 %

- 24,3 %

- 22,1 %

- 60,9 %

- 100 %

LE JAPON

Bon an, mal an, le Japon présente un déficit de production par rapport à sa consommation de 50 %. Le pays n'a pas les capacités à développer son élevage. Le Japon restera importateur, une destination choyée par tous les exportateurs du monde. En 2015, les importations ont baissé de 4,7 % sur le secteur viande fraîche et congelée.

Les importations japonaises 2015 seront en léger recul (- 4,7 %) par rapport à l'année 2014. 790 450 tonnes ont été importées contre 829 375 en 2014. 2014 avait été un bon cru, en hausse de 12 % par rapport à 2013 (738 000 tonnes).

Les principaux fournisseurs sont les USA avec 259 475 tonnes (- 6 %) devant le Canada 165 829 tonnes (+ 12 %), le Danemark 110 055 tonnes (- 18,7 %), l'Espagne (+ 12,8 %), le Mexique (+ 10 %) prennent des positions de plus en plus affirmées. La France tient un modeste 10ème rang avec 10 753 tonnes exportées (- 19,6 %) dépassée par l'Italie 11 154 tonnes (+ 8,7 %) en 2015.

En fin 2015, était évoquée au Japon la faiblesse des stocks de viandes et vraisemblablement une relance de la demande pour 2016. Les importations en hausse de plus de 15 % sur les 4 premiers mois 2016 le confirment !

JAPON - Importations de viande fraîche et congelée 2015 790 450 tonnes (- 4,7 %)

Danemark

USA

Canada

Espagne

Mexique

Chili

Pays-Bas

Hongrie

Autriche

France

Allemagne

Irlande

Italie

Pologne Australie

Finlande

Belgique


Le Monde

LA COREE DU SUD

2013 avait été un point bas dans les importations de viande de porc de la Corée du Sud (292 768 tonnes). En 2014, consécutivement à des problèmes sanitaires en interne, les importations avaient flambé de 24 % à 362 979 tonnes. 2015 est un excellent cru pour les exportateurs car les volumes ont à nouveau progressé de 24,8 % à 453 119 tonnes dépassant 2012 (380 927 tonnes). Les USA, l'Allemagne, l'Espagne, le Canada et le Chili sont les principaux fournisseurs avec des croissances 2015 importantes.

Corée du Sud : importations de viande fraîche et congelée (tonnes) Pays 2013 2014 2015 % 15 / 14 Pd M

USA 100 987 108 083 135 619 + 25,5 29,9% Allemagne 32 338 65 512 80 816 + 23,4 17,8% Espagne 18 398 38 115 62 936 + 65,1 13,9% Canada 39 676 34 850 41 082 + 17,9 9,1% Chili 30 367 25 169 31 560 + 25,4 7,0% Autriche 10 632 16 739 19 301 + 15,3 4,3% Danemark 8 835 9 721 17 405 + 79,0 3,8% Pays-Bas 9 121 9 989 14 811 + 48,3 3,3% Belgique 8 213 10 562 11 645 + 10,3 2,6% Mexique 7 067 8 880 10 158 + 14,4 2,2% France 7 262 10 529 9 464 - 10,1 2,1% Irlande 979 5 867 7 067 + 20,5 1,6% Hongrie 3 216 6 089 4 297 - 29,4 0,9% Finlande 2 623 3 178 3 378 + 6,3 0,7% UK 1 798 1 848 1 799 - 2,7 0,4% Suède 1 100 1 126 1 086 - 3,6 0,2% Australie 371 961 673 - 30,0 0,1% Pologne 9 785 5 806 22 - 99,6 0,0% Autres Total 292 768 363 024 453 119 + 24,8


Le Monde

LA RUSSIE

Les spéculations vont bon train sur la situation de la Russie. Entre réalité et propagande, il est difficile de faire un point précis de la situation. La production intérieure est annoncée à la hausse par le développement des élevages de grandes sociétés industrielles ; du fait de l'embargo, l'importation est limitée, ce qui a forcément un effet sur la consommation intérieure. Les relations complexes entre américains, européens et russes ont des retombées très négatives sur de nombreux secteurs économiques. Les choix politiques des européens ont précipité le secteur porcin européen dans un marasme infini dont toutes les conséquences ne sont pas encore établies. Se priver d'un marché de 146 millions d'habitants est tout simplement ahurissant ! Les tableaux ci-dessous indiquent les conséquences de l'embargo.

Pour mesurer l'impact de l'embargo de 2014, il est intéressant de mettre en perspective 2012, 2013 (avant embargo), 2014 et 2015. Par rapport à 2014, les importations ont baissé de 21 %, par rapport à 2013 de 65,5 %. Reste à savoir si la hausse de la production nationale a permis de compenser ce déficit d'importation, à moins que la consommation de viande de porcs dans le pays n'ait irrémédiablement chuté. Rappelons que l'Europe a été touchée par l'embargo sanitaire en début 2014, les USA et le Canada par l'embargo économique en août 2014. Auparavant, l'Espagne avait perdu son agrément en 2013, tout comme les USA.

RUSSIE : Bilan 2015 des importations

Selon le Ministère de l'Agriculture russe, les volumes de viande de porcs abattus en 2015 atteignent 3,96 millions de tonnes en hausse de 3,8 % par rapport à 2014.

La hausse est sensible chez les producteurs industriels (+ 8,3 % à 3,09 millions de tonnes). Les abattages des petits fermiers privés se réduisent du fait du sanitaire (PPA) et de la baisse de production consécutive à une baisse de la rentabilité du fait de la concurrence de la production industrielle.

* Argentine (1 779 T), Paraguay (2 853 T) et Suisse (2 941 T) ont fourni le marché russe en quantités en relation avec leur potentiel de production et d'exportation.

Pays tonnes 2012 2013 2014 2015

Allemagne 218 215 169 994 7 205 -

Canada 210 210 86 739 101 512 26

Espagne 127 938 59 486 43 -

Brésil 123 068 128 982 186 829 242 120 Danemark 114 837 146 169 9 748 -

USA 92 861 6 449 24 755 3 426

France 60 620 68 747 5 527 -

Pays-Bas 31 588 63 809 5 962 -

Belgique 27 227 37 268 3 286 -

Italie 25 141 32 173 3 407 - Chili 22 524 22 205 28 180 32 851

Pologne 21 787 39 375 2 641 -

Ukraine 19 494 4 194 4 106 35 008

Irlande 14 181 22 393 2 746 -

Autriche 13 011 24 812 1 824 -

Hongrie 12 400 24 877 2 391 - Serbie 1 958 128 14 691 11 070

Biélorussie 17 971 10 744 588

Chine - 3 798 4 635

Autres * TOTAL 1 156 981 980 230 426 019 338 506


Le Monde

Les importations russes de viande de porc fraiche et congelée en 2015 304 501 tonnes (- 18,2 %)

Les importations totales de la Russie en 2015

338 506 tonnes (- 20,5 %)

Ukraine + 537 %

RUSSIE

Chili - 3,2 %

Chine + 29,7 %

Canada - 100 %

USA - 100 %

Kazakhstan + 291 %

UE - 100 %

Brésil + 26,6 %

Canada - 100 %

RUSSIE Ukraine + 753 %

Chili + 16,6 %

Chine + 22 %

USA - 86,2 %

Brésil + 29,6 %

Kazakhstan + 306 %

UE - 100 %


Le Monde

LES CONSEQUENCES DE L'EMBARGO RUSSE

2012 était une année sans embargo. En 2013, il est constaté une baisse des tonnages de 15,3 % à 980 230 tonnes. Les ventes US s'effondrent (- 93 %) suite à une décision de la Russie d'interdire l'importation de viande de porc d'animaux utilisant la Ractopamine. Cette même année, les ventes espagnoles ont chuté de 53 % suite au déréférencement d'abattoirs espagnols.

En janvier 2014, après l'annonce officielle de sangliers "PPA" dans l'Est de l'UE, la Russie décrète un embargo sanitaire pour tous les exportateurs européens. Les exportations de l'UE vers la Russie cessent à cette date ; en août, un embargo économique est instauré dans la "pagaille géopolitique" UE / OTAN / USA / Ukraine / Crimée / Russie, privant les USA et le Canada de ce débouché. En 2015, le Brésil (membre du BRICS avec la Russie), est le seul susceptible d'exporter vers la Russie …

UE57,60%Canada

18,20%

Brésil10,60%

USA8%

Autres5,60%

2012 : importations de 1 157 000 tonnes

Allemagne18,90%

Canada18,20%

Espagne11%

Brésil10,60%

DK9,90%

USA8%

France5,20%

Pays-Bas2,70%

Belgique2,40%

Italie2,20%

Chili1,90% Pologne

1,80%

Ukraine1,70%

Autres5,50%

2015 : embargo économique et sanitaire Importations de 338 500 tonnes

Brésil71,60%

Ukraine10,40%

Chili9,70%

Serbie3,30%

Chine1,40%

Autres3,60%

Réalisation MPB


Le Monde

LES USA

L'effet boomerang de la reprise de production (+ 7,97 %) après les pertes de porcelets liées à la DEP s'est traduit par une chute du cours du porc de 38 % en prix de base par rapport à 2014. Les exportateurs US dont les volumes exportés représentent environ 20 % de la production, ont subi les conséquences de la valorisation du dollar face à l'euro ainsi que les restrictions d'exportation vers la Chine une bonne partie de l'année. La consommation intérieure a été très bonne, favorisée par le bon rapport qualité / prix de la viande de porc comparé aux autres viandes.

La Rentabilité

-$50

$0

$50

$100

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015$ / T

ête

RENTABILITE DE LA PRODUCTION DE PORC dans L'IOWA (source : ISU)

19/21 mois rentables

La réduction des offres due à la DEP a propulsé les prix du porc à des niveaux exceptionnels en 2014. Malgré la forte hausse de production en 2015, la rentabilité a encore été correcte … Deux années qui dénotent avec le marasme général de la production européenne.

$1,00

$0,87$0,93

$1,18$1,13

$0,70$0,75

$0,94$0,96

$0,72

$0,87

$1,16

$1,10$1,05 1,04

$1,05$0,92

$1,22

$1,46

$1,35

$1,41

$1,67

$1,37

$0,40

$0,60

$0,80

$1,00

$1,20

$1,40

$1,60

40 000

50 000

60 000

70 000

80 000

90 000

100 000

110 000

120 000

130 000

140 000

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

LA PRODUCTION PORCINE AUX U.S.A.

Nombre de porcs abattus / 1000 têtesPrix en dollar le kg vif

$0,80

$1,10

$1,40

$1,70

$2,00

$2,30

$2,60

$2,90

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

Prix du B Cost 51 - 52 % USA

2013 : 1,907 $

2014 : 2,270 $

2015 : 1,500 $1 $ USD = 0,915 € au 31-12-15

2012 : 1,826 $2013 : 1,907 $2014 : 2,270 $


Le Monde

Bilan 2015 Exportations USA Tous produits confondus, les exportations des USA ont atteint 2 132 135 tonnes, volume en baisse de 2 % par rapport à 2014. Les meilleures performances des derniers mois de l'année ont permis d'approcher la performance de 2014.

DESTINATION des EXPORTATIONS US de VIANDE de PORC en 2015

2 132 135 TONNES (- 2 %)

- A noter que l'embargo économique a réduit à néant les exportations vers la Russie (38 844 tonnes en 2014 et 1 346 tonnes en 2015).

- Les exportations de viande (1 697 474 T) représentent 79,6 % des exportations totales. Le volume 2015 est en hausse de 3 % avec 2 progressions majeures : Mexique + 12 % et la Corée du Sud + 27 %. Les ventes de coproduits ont chuté de 17 % à 434 661 tonnes.

- 2015 est la 6ème année au cours de laquelle les exportations ont dépassé les 2 millions de tonnes. Le record date de 2012 avec 2 262 109 tonnes.

- Les perspectives 2016 anticipent des volumes qui se situent dans la fourchette haute des tonnages avec notamment des ambitions de performance en Chine.

Source : USMEF

Corée du sud

Japon

Philippines

Russie

UE

Chine + H Kong

Australie

Canada

Amérique centrale et du sud

Mexique

1 346

4 268

4 304

20 278

23 265

35 639

57 763

122 587

167 524

200 989

339 056

406 186

718 819

Russie

UE

Singapour

Taïwan

Rép Dominicaine

Philippines

Australie

Amérique Centrale…

Corée du Sud

Canada

Hong Kong / Chine

Japon

Mexique + 6 %

+ 1 %

+ 24 %

+ 15 %

+ 38 %

+ 29 %

0 %

- 13 %

- 3 %

- 8 %

- 86 %

- 4 %

- 97 %

-100

100

300

500

700

900

1 100

1 300

1 500

1 700

1 900

2 100

2 300

201520132011200920072005200320011999

1 000 T

Exportations de viande porcine US US Meat Export Federation


Le Monde

Situation des abattages USA et CANADA

1 000 têtes 2013 2014 2015 % 15/14

USA 112 077 106 932 115 392 + 7,91 %

CANADA 20 758 19 560 20 059 + 2,55 %

Total Amérique du Nord 132 835 126 492 135 451 + 7,08 %


Le Monde

LE CANADA

Le prix du porc au Québec Une conjonction royale pour les éleveurs canadiens en 2014 avec les cours US sans les pertes DEP, 2015 est à l'image de l'évolution US avec quelques différences liées aux écarts de change dollar US / dollar canadien.

Les exportations canadiennes de viande de porc en 2015

1 170 603 tonnes (+ 1,7 %)

TOP 5 Canadian Pork Powerhouses 2015 2015 Ranking Company/Headquaters Nb sows in 2015 Nb sows in 2014

1 HyLife/LaBroquerie, Manitoba 72 000 72 000 2 Maple Leaf Agri-Farms/Landmark, Manitoba 65 000 67 000 3 Olymel/Saint-Hyacinthe/Steinbach, Manitoba 46 500 41 000 4 ProVista Agriculture/Steinbach, Manitoba 40 000 40 000 5 The Progressive Group/Niverville, Manitoba 33 500 33 500 TOTAL Gain of 3 500 sows in 2015 257 000 253 500

$163

$152

$181$179

$140$140

$161

$144

$131

$154$148 $151

$190$187

$125$124

$165

$177

$138$137

$171

$152 $152

$121 $122$117

$143

$164$159

$170

$213

$165

0

50

100

150

200

250

1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

PRIX au QUEBEC $ / 100 kg

Nelle Zélande + 40 % Source : Agriculture et Agroalimentaire

Japon + 9 %

Corée du sud + 4,2 %

Russie

Mexique + 18,6 %

Chine - 0,4 %

Philippines + 13 %

Hong Kong 55 % Taïwan + 48 %

USA + 12,5 %

Chili - 4,2 %

Colombie - 24 %

Australie + 6,2 %

443 738

217 731

126 404

124 052

42 024

40 300

31 936

28 324

25 770

12 705

11 266

7 444

394 459

199 830

126 944

104 615

40 324

27 281

28 194

18 306

24 272

13 260

8 073

9 806

USA

Japon

Chine

Mexique

Corée du Sud

Taïwan

Philippines

Hong Kong

Australie

Chili

Nelle Zélande

Colombie

2015 2014


Le Monde

LE BRESIL La production brésilienne a progressé en 2015 de 4,9 % à 3 565 000 tonnes ; le prix du porc, en légère baisse par rapport à 2014, reste cependant la deuxième référence historique des 15 dernières années.

R$ 1,60

R$ 2,00

R$ 2,40

R$ 2,80

R$ 3,20

R$ 3,60

R$ 4,00

R$ 4,40

R$ 4,80

R$ 5,20

R$ 5,60

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53


Prix du porc Minas Gerais

2013 : 3,63 R$2014 : 4,13 R$2015 : 3,95 R$

1 R$ = 0,234 € au 31-12-15

Source : ASEMG - Brésil

Consommation en hausse de 2,7 % La consommation a atteint 15,1 kg par habitant en 2015 contre 14,7 kg en 2014. Elle a été favorisée notamment par le niveau élevé du prix de la viande bovine.

Exportation Brésil 2015

Le bilan export des producteurs brésiliens est positif. Les ventes ont atteint 472 710 tonnes, en progression de 13 %. Le client majeur des brésiliens est la Russie. En effet, parmi les majors exportateurs, seul le Brésil a trouvé grâce auprès des russes, le Brésil n'étant pas concerné par les décisions d'embargo économique. L'association des exportateurs brésiliens est pleinement satisfaite du bilan de l'année avec les russes. 50 % des exportations totales ont été destinées aux importateurs russes. La progression est de 27,2 % par rapport à 2014. Hong Kong est le deuxième client pour 17,9 % des exportations brésiliennes. Les ventes vers Singapour et surtout l'Angola se sont effondrées.

Brésil : exportations 2015 tous produits Source : Douanes d'après IFIP 1000 T % / 14 Russie 244 + 30,6 Hong Kong 124 + 11,5 Angola 59 - 41,8 Singapour 31 - 12,8 Uruguay 23 + 9,1 Argentine 11 + 37,5 Venezuela 10 + 142,8 Cuba 9 - 10,3 Autres 121 - 7,3 Total 631 + 3,8

Viande de porc fraîche et congelée (source : LF) Tonnes 2013 2014 2015 % 15 / 14 Russie 134 462 185 936 236 527 27,2 Hong Kong 79 651 66 065 84 568 28,0 Singapour 28 709 32 276 28 028 - 13,2 Angola 36 855 38 996 25 732 - 34,0 Uruguay 20 934 19 575 21 029 7,4 Argentine 9 820 7 718 10 616 37,5 Venezuela 9 822 4 098 9 949 142,8 Autres 119 471 63 810 56 261 - 11,8 Total 439 724 418 474 472 710 13,0

1,571,47

2,04

2,672,51

1,89

2,20

3,13

2,50

2,992,89

3,05

3,63

4,133,95

R$ 0,00

R$ 0,50

R$ 1,00

R$ 1,50

R$ 2,00

R$ 2,50

R$ 3,00

R$ 3,50

R$ 4,00

R$ 4,50

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Historique du prix du porc

Source : Abipecs


Le Monde

Comparatif prix Europe / Amérique

Prix moyen hebdo UE, US, Brésil et Canada (euro / 100 kg carcasse)

La courbe de prix du porc brésilien ramenée en euro montre la dévalorisation du Real et le retour à la compétitivité des brésiliens sur les marchés exports.

Source : DG AGRI décembre 2015

Aux producteurs européens, il manque cruellement la bonne année 2014 dont ont bénéficié tous les producteurs américains. 2015 est négative avec des conséquences diverses selon les bassins de production. La production UE cumule les pertes, la production nord-américaines a les réserves pour supporter une baisse des cours.

Les accords transatlantiques : peut-on raisonnablement penser qu'avec de tels écarts de coûts de revient, une libre circulation des viandes serait équitable pour les producteurs européens ?

Variation du prix de base

U.S.A. CANADA BRESIL U.E.

2004 + 32,5 % + 25,1 % + 30,9 % + 9,3 %

2005 - 4,0 % - 10,8 % - 6,0 % + 0,1 %

2006 - 5,4 % - 17,7 % - 24,7 % + 5,0 %

2007 - 0,3 % - 3,2 % + 16,4 % - 7 %

2008 + 1,6 % + 1,1 % + 42,3 % + 13,2 %

2009 - 14,1 % - 4,1 % - 20,1 % - 7,2 %

2010 + 33,5 % + 21,3 % + 19,9 % -1,4 %

2011 + 20,1 % + 15 % - 3,2 % + 9,2 %

2012 - 5,2 % - 3,8 % + 5,5 % + 11,4 %

2013 + 5 % + 7,5 % + 19 % + 2,9 %

2014 + 19 % + 25,2 % + 13,6 % - 8,5 %

2015 - 33 % - 22 % - 4,4 % - 11 %

1,05 €1,22 € 1,23 €

1,50 € 1,55 € 1,56 € 1,56 € 1,64 € 1,66 €1,75 €

1,97 €

0 €

1 €

1 €

2 €

2 €

3 €

Coûts de production INTERPIG 2014


Le Monde

22001166 :: €€ // $$

Le prix du porc intérieur et le taux de change sont essentiels dans la compétitivité des bassins de production sur les marchés tiers. Le prix du porc de l'Amérique du Nord en ce début d'année associé au dollar fort favorise clairement les européens vers l'Asie … Parallèlement, l'usage de la Ractopamine en Amérique a également fermé des débouchés.

PPrroodduuccttiioonn ddéébbuutt 22001166

Le début 2016 voit la production US stable (- 0,3 % à 20 semaines), la production canadienne en hausse de 2,9 % sur la même période et la production européenne en hausse de 1,5 % sur les 5 premiers mois.


Le Panorama européen en 2015

n persistant à ignorer la faisabilité de certificats sanitaires régionalisés entre pays exportateurs de l'UE et Russie, la commission européenne a sciemment sacrifié une partie de la production porcine européenne. En négociant secrètement des accords de libre-échange avec le Mercosur et sans doute

avec les USA et le Canada, la commission porterait le coup fatal à un certain modèle de production.

Plus positivement, on pourrait remercier la commission européenne d'avoir utilisé un outil de gestion de marché (le stockage privé) pour tenter de sortir les éleveurs du marasme … Foutaise ! 89 000 tonnes stockées en janvier lorsque le porc valait 1,10 € pour le ressortir 3 mois après quand le porc ne vaut que 1,12 € … Ecran de fumée que ce stockage pour masquer le refus d'évoluer sur le dossier russe, écran de fumée pour masquer les effets dévastateurs de subventions à l'installation et au développement de production au sein même de l'Europe alors que la seule décision d'ignorer le marché russe crée une surproduction quasi structurelle !!! La production européenne a progressé de 2,6 % en 2015, au moment même où le débouché russe fait défaut. Sur les 2 années 2014 et 2015, la production a progressé de 4 % (+ 10 millions de porcs) un débouché équivalent à 3,5 % de la production communautaire a été perdu … Une économie de marché ne peut gérer sans dégât un delta de 7,5 % entre l'offre et la demande !

Perdre le marché russe est une chose, stimuler d'autres débouchés en est une autre. La notion du temps n'est pas la même entre la fermeture brutale et la conquête de marchés de substitution, d'autant que dans le même temps, la production se développe ! Un autre challenge tout aussi important incombait aux producteurs : relancer la consommation intérieure dont la tendance à la baisse est lourde.

Consommation de viande de porc par habitant (kg) 2005 - 2015 (source GIRA) 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 % 15 / 05 % 15 / 10

Allemagne 54.1 54.8 54.6 52.7 52.5 52.3 52.1 - 3,7 - 4,9 Espagne 57.2 53.6 53.3 52.1 52.7 52.8 53.1 - 7,2 - 0,9 Danemark 48.3 52.1 54.0 54.0 53.7 53.4 53.3 + 10,4 + 2,3 France 34.1 33.7 32.5 31.6 31.2 31.5 31.5 - 7,6 - 6,5 Pays-Bas 41.9 42.6 40.6 40.8 40.5 39.6 39.4 - 6,0 - 7,5 Pologne 49.6 50.8 52.8 48.3 45.5 46.4 47.8 - 3,6 - 5,9 Italie 37.5 40.7 37.7 38.9 38.1 38.0 37.7 + 0,5 - 7,4 Belgique 45.8 44.3 45.0 44.5 43.2 43.0 42.7 - 6,8 - 3,6 UK 25.1 25.0 24.6 24.1 23.5 24.4 24.4 - 2,8 - 2,4 Autriche 56.9 56.6 54.3 54.2 53.0 52.7 52.4 - 7,9 - 7,4 UE-27 41.2 41.8 41.3 40.1 39.7 39.8 39.8 - 3,4 - 4,8

L'évolution du cheptel truies de fin 2014 annonçait une production en croissance en Espagne. Les chiffres étaient assez fiables ! La production espagnole a progressé de 6,7 % en 2015.

E

238

240

242

244

246

248

250

252

254

256

258

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

257,9

255,1

250,1

248,3

252,6

245,9 246,5

248,7

255,4

Abattages de porcs dans l'UE (million de têtes)


L'Europe

La production en hausse a globalement été consommée (hors effets variation de stocks privés des entreprises en fin d'année). Les exportations pays tiers ont atteint un record absolu à 3 264 666 tonnes soit 230 824 tonnes de plus qu'en 2014 (+ 7,6 %). Le fait marquant de l'année est le record (dernier en date 2011 à 3 246 486 T) avec la Russie fermée qui importait 25 % des exportations de l'UE en 2013 !!!

Slovénie238 -0,2%

R.U.+ 3,7 %10 848

Irlande+ 6 %3 225

Italie+ 3,4 %11 304

Danemark- 0,7 %18 717

Pays-Bas+ 5,6 %15 418

Belgique+ 0,3 %11 887

Source : Eurostat

Suède- 0,1%2 560

Finlande+1,2%2 080

Lituanie - 1,8 %837

Bulgarie919 +12,6%

Grèce-5,7%1 505

CZ - 5 %2 508

Hongrie+ 9,3 %4 459

Roumanie+ 1,4 %4 038

Estonie + 4,4 %533

Lettonie + 2,8%369

Autriche+ 0,1 %5 414

Pologne+ 3,6 %21 243

Slovaquie -10,4%331

Espagne+ 6,7 %46 380

Portugal+ 5 %5 638

France+ 0,1 %23 680

Chypre+ 2,4 %

577

Allemagne+1 %59 292

Abattage 2015: 255 378 000 têtes(+ 2,67 % / 2014)

Croatie1 089 +11%

Malte62 -11%

2014 2015 %ALLEMAGNE (abattages) 52 semaines 50 899 279 51 358 826 0,90%

ESPAGNE (abattages) 52 semaines 43 483 573 46 380 231 6,66%

UNIPORC OUEST 52 semaines 18 786 781 18 765 204 -0,11%

DANEMARK (abattages) 52 semaines 18 280 101 18 247 971 -0,18%

PAYS-BAS (abattages) 52 semaines 14 473 000 14 828 000 2,45%

ALL + DK + PB 52 semaines 83 652 380 84 434 797 0,94%

ROYAUME-UNI (production) 52 semaines 10 227 166 10 603 582 3,68%

USA 52 semaines 106 876 000 115 392 000 7,97%

CANADA 52 semaines 19 560 418 20 059 450 2,55%Sources : AMI, Magrama, Uniporc Ouest, Landbrug & Fødevarer, PVE, Defra, Agriculture et Agroalimentaire Canada

ANALYSE DES ABATTAGES

1 000 têtes


L'Europe

Commerce extérieur historique

668 411 717 0331 109 262

261 323347 722

330 193388 190

408 182

290 989

108 483

227 825

232 362

102 347

202 521

189 280

64 780

90 985

102 015

125 541

106 779

96 794

51 498

73 156

85 172

57 110

62 898

49 999

803 476 69 138

540 131

634 860

661 777

60 000180 000300 000420 000540 000660 000780 000900 000

1 020 0001 140 0001 260 0001 380 0001 500 0001 620 0001 740 0001 860 0001 980 0002 100 0002 220 0002 340 0002 460 0002 580 0002 700 0002 820 0002 940 0003 060 0003 180 0003 300 000

Jan-Déc 13 Jan-Déc 14 Jan-Déc 15

UE : Exportations de viande de porc (tonnes)Autres

Russie

Côte d'Ivoire

Taïwan

Angola

Australie

Ukraine

USA

Philippines

Corée du Sud

Hong Kong

Japon

Chine

3 217 9353 033 842

3 264 666

Source : DG AGRI janvier 2016

La demande chinoise a contribué à rééquilibrer le marché européen par sa forte demande, l'euro faible face au dollar a permis une activité européenne de haut niveau vers les pays tiers. Chine et Russie ont contribué à bouger les lignes en 2014 / 2015 comme le démontre le document ci-dessous retraçant les historique des exportations européennes vers les pays tiers depuis 1999.


L'Europe

Bilan pays tiers UE 2015 3 264 666 tonnes ont été exportées vers les pays tiers au cours de l'année. Le volume est le nouveau record absolu dépassant le précédent datant de 2011 : 3 134 000. Cette activité démontre la forte demande mondiale d'un marché pourtant privé de la Russie pour cause d'embargo. Bien évidemment, ce constat met encore plus en évidence le pprrééjjuuddiiccee ccoolloossssaall subi par les éleveurs, les filières depuis 2 ans du fait de l'embargo russe. Pour quelques sangliers et porcs déclarés positifs "peste porcine africaine" à l'extrême Est de l'UE, les producteurs européens sont passés à côté de 2 années qui auraient été à coup sûr, très rentables ! Désolant, rageant même car une action plus positive de la commission européenne sur des certificats régionalisés auraient changé le cours des marchés !

Cette performance record est en grande partie réalisée grâce à la Chine. Les importations ont progressé de 54,7 % à 1 109 262 tonnes, la chine représentant 34 % des exportations totales de l'UE. Le mois de décembre a été dynamique, les exportations au départ de l'UE ont progressé de 18,3 % … avec la Chine en hausse de 83 % !!!! Sur l'année, outre la performance chinoise (+ 54,7 %), il faut relever la croissance de la Corée du Sud (+ 2 %), des USA (+ 12,1 %). A l'inverse, tous les autres grands marchés sont en repli : Japon (- 5 %), Hong Kong (- 28,7 %), Les Philippines (- 6,5 %), l'Ukraine (- 9,4 %).

Exportations UE vers pays tiers en 2015 : 3 264 666 T (+ 7,61 %)

USA+ 12,1 %

Russie- 80,8 %

Chine+ 54,7 %

Serbie- 24 %

Angola- 20,5%

Japon- 5 %

Corée du Sud+ 2 %

Taïwan+ 1,3 %

Philippines- 6,5%

Australie+ 16,4 %

H Kong- 28,7%

Ukraine -9,4 %

Biélorussie -95 %

Afrique du Sud

+ 33 %

Nelle Zélande+ 29 %

Congo+ 21 %C Ivoire

+ 25 %

Canada- 1,4 %

Malaisie+ 27 %

Vénézuela

1 109 262

330 193

290 989

232 362

189 280

102 015

96 794

85 172

53 673

49 999

49 881

47 633

47 533

40 105

38 201

33 775

32 233

29 883

28 629

23 408

23 159

17 639

16 089

15 893

13 567

13 564

13 269

13 211

12 017

11 843

11 610

10 990

9 609

8 532

8 149

154 504

Chine + 54,7%Japon - 5,0%

Hong Kong - 28,7%Corée du Sud + 2,0%

Philippines - 6,5%USA + 12,1%

Ukraine - 9,4%Australie + 16,4%

Taiwan + 1,3%Angola - 20,5%

Côte d'Ivoire + 25,4%Georgie + 112,1%

Serbie - 24,4%Singapour - 0,4%

Vietnam + 137,9%Thailande - 1,8%

Afrique du Sud + 33,0%Nell Zélande + 29,4%

Congo (Dem. Rep.) - 8,2%Congo + 20,7%

Montenegro - 37,5%Bosnie-Herz. + 19,1%

Canada - 1,4%Macédoine + 16,8%

Malaisie + 27,2%Uzbekistan + 42,9%

Russie - 80,8%Moldavie + 11,3%Venezuela - 21,6%

Albanie + 22,9%Liberia + 41,9%Suisse - 30,4%

Gabon + 25,9%Turkmenistan + 6,1%Liechtenstein - 8,7%

Autres - 10,7%

Tonnes

Euro / dollar


L'Europe

Les fournisseurs européens des pays tiers Au grand export, s'affirment très logiquement les principaux pays producteurs de l'UE, l'Espagne explose (+ 30 %) avec son potentiel de production, l'Allemagne augmente significativement. Viande et coproduits En 2014 comme en 2015, la part des viandes exportées représente 55 % du total viandes + coproduits. La Chine, dont la progression est relevée par ailleurs, a porté son pourcentage de viande à 43,5 % contre 33 % en 2014. Les USA, l'Australie ont importé des quantités de viande supérieures à 2014 ; Hong Kong, l'Angola et l'Europe de l'Est, des quantités inférieures. Viandes :

• 25,7 % des viandes ont été achetées par les chinois, • 15,3 % par les japonais, • 10 % par les coréens, • 5 % vers les USA,

Pour les 4 débouchés les plus importants.

Coproduits :

• 46 % des coproduits ont été expédiés vers la Chine, • 11,7 % vers Hong Kong, • 6,5 % vers les Philippines, • 5 % vers l'Ukraine.

Pays / tonnes 12 mois 2015 12 mois 2014 % 15 / 14

Allemagne 811 022 691 306 + 17,32%

Danemark 551 610 542 607 + 1,66 %

Espagne 495 691 380 786 + 30,18 %

Pays-Bas 270 557 269 999 + 0,21 %

France 216 906 209 895 + 3,34 %

Pologne 164 008 185 074 - 11,38 %

UK 102 279 79 772 + 28,21 %

Belgique 94 745 88 430 + 7,14 %

Italie 88 169 94 315 - 6,52 %

Hongrie 86 849 95 694 - 9,24 %

Irlande 84 420 75 587 + 11,69 %

Autriche 42 887 58 401 - 26,56 %

TOP 12 3 009 143 2 771 866 + 8,56 %

Autres 255 523 261 976 - 2,46 %

UE 28 3 264 666 3 033 842 + 7,61 %


L'Europe

Le cheptel porcin à fin 2015 A bien observer l'évolution du cheptel truies, l'Espagne produira encore plus de porcs charcutiers en 2016 freinant la baisse de production européenne.

Le cheptel porcin fin 2015

Total cheptel Total truies Total truies saillies 1 000 têtes 2015 2014 % 2015 2014 % 2015 2014 %

Espagne 28 367 26 568 + 6,8 2 466 2 358 + 4,6 1668 1626 + 2,7 Allemagne 27 535 28 339 - 2,8 1 970 2 052 - 4,0 1421 1485 - 4,3

FRANCE 13 307 13 300 + 0,1 1 011 1 035 - 2,3 717 738 - 2,8 Danemark 12 702 12 709 - 0,1 1 237 1 245 - 0,6 777 802 - 3,1

Pays-Bas 12 453 12 065 + 3,2 1 053 1 106 - 4,8 703 694 + 1,3 Pologne 10 590 11 266 - 6,0 814 956 - 14,9 537 643 - 16,5

Italie 8 683 8 676 + 0,1 591 586 + 0,9 481 488 - 1,4 Belgique 6 353 6 350 0 438 460 - 4,8 358 368 - 2,7

Roumanie 5 089 5 042 + 0,9 383 378 + 1,3 237 234 + 1,3 UK 4 439 4 510 - 1,6 479 473 + 1,3 318 313 + 1,6

Hongrie 3 124 3 136 - 0,4 285 285 0 182 184 - 1,1 Autriche 2 845 2 868 - 0,8 245 242 + 1,2 171 172 - 0,6 Portugal 2 225 2 127 + 4,6 238 234 + 1,7 165 163 + 1,2

Rép. Tchèque 1 555 1 607 - 3,2 138 143 - 3,5 88 90 - 2,2 Irlande 1 475 1 506 - 2,1 139 146 - 4,8 98 102 - 3,9 Suède 1435 1458 -1,6 141 144 - 2,1 99 101 - 2,0

Finlande 1239 1223 + 1,3 116 118 - 1,7 86 85 + 1,2 Croatie 1186 1156 + 2,6 134 116 + 15,2 46 36 + 27,8

Grèce 1013 1046 -3,2 152 149 + 2,0 82 78 + 5,1 Lituanie 688 714 -3,6 53 56 -5,4 44 47 - 6,4

Slovaquie 633 642 -1,4 53 66 - 19,7 35 33 + 6,1 Bulgarie 600 553 + 8,5 58 55 + 5,5 33 33 - 1,3 Chypre 358 342 + 4,7 32 34 -5,9 22 23 - 4,3

Lettonie 334 349 -4,3 38 39 - 2,6 13 16 - 18,8 Estonie 307 358 -14,2 26 34 - 23,5 20 26 - 23,1

Slovénie 271 281 -3,6 20 21 -4,8 12 12 0 Luxembourg 89 93 -4,3 5 6 -16,7 4 4 0

Malte 44 47 -6,4 4 4 0 4 4 0

EU 28 148 939 148 331 + 0,4 12 319 12 541 - 1,8 8 421 8 603 - 2,1

USA 68 299 67 776 + 0,8 6 002 5 939 + 1,1 Canada (juillet) 13 225 13 075 + 1,1 1 203 1 193 + 0,8 A moins 1,8 %, le cheptel truies de l'UE ne se réduit pas significativement. Les gains de productivité des truies en production compensent généralement 2 % de truies en moins par an. Les écarts de productivité sont encore importants entre producteurs et pays. Les leaders : Danemark / Pays-Bas progressent encore, démontrant le potentiel des poursuivants.

2014 : porcs produits par truies / an Belgique Brésil SC Canada Danemark Espagne USA France UK Italie Pays-Bas Moyenne

26,0 25,0 21,5 28,5 24,2 22,4 25,7 22,7 23,3 27,8 24,4 Source : Interpig


L'Europe

ESP 2466 20%ALL 1 970 16%

DK 1237 10%

PB 1053 9%

FR 1011 8%

Pol 814 7%

IT 591 5% RU 479

4%BE 438 4%

Rou 383 3%

Hon 285 2%

Autriche 245 2%

Portugal 238 2%

Grèce 152 1%

Suède 141 1%

Irlande 139 1%

R Tchèque 138 1%

Croatie 134 1%

Finlande 116 1%

Divers 290 2%

Autre 1593 13%

Cheptel truies 2015 UE (1000 Têtes)

Source : Eurostat Total UE 28 : 12 320 000 truies - 1,6 % / 2014

L'Espagne dépasse aujourd'hui l'Allemagne en nombre de truies sans pour autant produire autant de porcs. Il faut bien sûr intégrer les traditions espagnoles de consommation de porcelets TOSTON (2 millions par an), mais au regard du nombre de truies, le potentiel de croissance est important. Il faut également observer la stratégie de certains pays orientant la production vers le naissage (Pays-Bas, Danemark), ce qui explique les écarts qu'il peut y avoir entre la part de cheptel truies et la part de la production de viande.

ALL5 56224%

ESP3 89617%

FR1 968

9%

Pol1 906

8%IT

1 5997%

DK1 486

7%

PB1 450

6%

BE1 124

5%

Autres3 94617%

Principaux producteurs de viande de porc de l'UE en 2015 (1000 T)

Source : Eurostat


L'Europe

Le tableau ci-dessous récapitule bien les orientations des bassins de production, la colonne "production indigène brute" correspondant aux porcelets nés dans le pays.

Source : IFIP Production indigène brute Abattages

Million têtes 2014 2014/2000 2014 2014/2000

Allemagne 46,7 + 12 % 58,8 + 36 %

Danemark 30,6 + 36 % 18,8 - 10 %

Pays-Bas 24,1 + 15 % 14,6 - 21 %

Pologne 16,2 - 29 % 21,6 - 6 %

Espagne 44,0 + 23 % 43,2 + 22 %

France 24,3 - 9 % 23,8 - 12 %

UE 28 255,0 + 25 % 254,8 + 25 % Accessoirement, il peut être ressorti de ce tableau que la production de l'UE a augmenté de 25 % de 2000 à 2014 pendant que la production française chutait de 9 %.

LE MARCHE DU PORCELET DANS L'UNION EUROPEENNE

Depuis l'automne 2014, le prix du porcelet est un prix de crise. Pour autant, les effectifs ne reculent pas encore significativement.

Source : DG AGRI Mai 2016


L'Europe

Le Danemark poursuit sa progression en réduisant le nombre de porcelets engraissés dans le pays. Aux Pays-Bas, le bilan export porcelets est plus mitigé, l'engraissement des porcelets et l'abattage progressant dans le pays.

La rentabilité du porcelet La rentabilité du porcelet en Allemagne

Les courbes de prix du porcelet montrent que le marasme est général chez les producteurs de porcelets. Pour autant, le nombre de truies en production ne s'effondre pas si l'on en croit les évolutions de cheptel truies des différents pays.

La spécialisation dans le naissage modifie les structures de production et d'abattage de plusieurs pays de l'UE. Les danois ferment des abattoirs ; les polonais, les italiens compensent la baisse de cheptel truies par l'importation de porcelets, engraissés puis abattus majoritairement dans le pays de livraison.

Dans cette spécialisation du naissage, il y a un début de réponse à l'absence de cycles du porc tels que vécus dans les années 90 et par le fait, à l'évolution des cours et à l'absence de très bonnes années.

La crise de 2010 / 2011 dans le naissage avait provoqué une baisse de production de 2,65 % en 2012 sur le bassin européen. Fin 2014, 2015 et début 2016 présentent des similitudes avec 2010 / 2011 dans le naissage ; la baisse de production de fin 2016 / 2017 sera-t-elle aussi significative ? … Sachant que l'intégration espagnole progresse fortement !

Exportations de porcelets (Têtes)

2015 % / 2014

PAYS-BAS 6 216 800 - 2,60 %

DANEMARK 12 090 790 + 6,9 %


L'Europe

L'ALLEMAGNE

Les producteurs de porcs pris en sandwich ! Les producteurs ont subi en 2015 une augmentation de leurs coûts de production, des cours du porc insuffisants pour équilibrer ; ils ont dû aussi s'adapter à une nouvelle classification des carcasses imposée par Tönnies, leader dans l'abattage allemand. Les producteurs subissent de plus en plus leur environnement et considèrent que les conditions de production deviennent de plus en plus dures. La non-castration, la coupe des queues, la gestion des lisiers, la filtration de l'air, la législation sont autant de pressions que subissent les producteurs.

L'absence de rentabilité dans le naissage a provoqué une chute du cheptel truies de 4 % au recensement de novembre avec une perspective de baisse de la production en cours 2016. Le nombre de ppoorrccss aabbaattttuuss àà 5599,,44 mmiilllliioonnss s'est approché du record de 2011 à 59,7 millions. Pour 2016, une baisse de 1,5 % est attendue. Une baisse du prix du porc de plus de 10 % a été enregistrée en 2015. La consommation est en légère baisse : 38 kg contre 38,2 kg en 2014 (conso par habitant sans os).

Exportations de viande de porc Destinations 2015

(tonnes) 2015 / 2014

% total

Italie 385 762 - 2,9 % 13,3 Pays-Bas 329 836 - 2,7 % 11,4 Pologne 191 222 - 0,7 % 6,6 Royaume Uni 184 296 - 3,3 % 6,3 Danemark 149 847 - 14,8 % 5,2 R. Tchèque 127 587 - 7 % 4,4 Autriche 113 232 - 13,5 % 3,9 Total UE 2 097 906 - 4,7 % 72,2 Chine 378 716 + 76,8 % 13 % Hong Kong 76 979 - 33,5 % 2,6 % Corée du Sud 75 771 + 1,3 % 2,6 % Philippines 65 964 - 17,4 % 2,3 % Ukraine 20 668 - 30,9 % 0,7 % Afrique du Sud 16 719 + 22 % 0,6 % Thaïlande 15 525 + 33,5 % 0,5 % Russie 119 - 98,7 % 0 % Total Pays Tiers 807 354 + 17,1 % 27,8 % Total 2 905 261 + 0,5 % 100 %

Les exportations ont reculé de 4,7 % vers les pays de l'UE et ont explosé vers les pays tiers (+ 17 %) dont 76,8 % vers la Chine qui devient le deuxième débouché de l'Allemagne !

Activité des principaux abattoirs allemands

Tönnies renforce sa position de leader et abat plus que ses 2 poursuivants réunis.

Entreprises Abattages En millions de porcs 2014 2015 PdM %15 / 14

1 Tönnies Rheda 15,6 16,20 27,3 % + 3,8 % 2 Vion Düsseldorf 9,10 8,80 14,8 % - 3,3 % 3 WestFleisch Münster 7,60 7,69 12,9 % + 1,2 % 4 Danish Crown Essen 2,60 2,60 4,4 % 0 % 5 Vogler Feisch 2,45 2,30 3,9 % - 6,1 % 6 Müller Gruppe 1,75 1,87 3,1 % + 6,9 % 7 Böseler Goldschmaus 1,68 1,69 2,8 % 0,6 % 8 Heinz Tummel 1,51 1,51 2,5 % 0 % 9 BMR Schlachthof 1,35 1,41 2,4 % 4,4 %

10 Simon Fleisch 1,00 1,03 1,7 % 3,0 % Top 10 44,64 45,10 75,9 % Total Allemagne 58,85 59,40 100 %

2015 aura été pour les producteurs allemands l'année de l'application de normes "Welfare", du label d'origine. 2016 verra une baisse des abattages dans le second trimestre du fait de la baisse de production. Les cours moyens devraient être proches de ceux de 2015 selon les experts allemands notamment parce que ceux du premier semestre sont très bas. De nombreux facteurs d'influence orienteront le marché qui ne verra de rebond durable qu'avec une inversion du rapport offre/ demande.

1,10 €

1,20 €

1,30 €

1,40 €

1,50 €

1,60 €

1,70 €

1,80 €

1,90 €

2,00 €

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53


2013 : 1,70 €

2014 : 1,544 €

2015 : 1,385 €

PRIX DU PORC en ALLEMAGNE(Base 56 % rendu abattoir)


L'Europe

L'ESPAGNE

L'Espagne avait annoncé dès le début 2014 un fort développement de la production, surtout sur les seconds semestres 2014, 2015 et 2016. Le graphique des abattages en atteste, l'Espagne conforte sa position de deuxième producteur de viande en Europe après l'Allemagne et se rapproche de la première place de producteur de porcs, l'Allemagne comptant dans ses 59,4 millions de porcs abattus un nombre non négligeable de porcelets et charcutiers importés (environ 10 millions).

2 500 000

3 000 000

3 500 000

4 000 000

4 500 000

5 000 000Têtes

Abattage en Espagne

2013 2014 2015

En 2015, ll''aabbaattttaaggee eessppaaggnnooll aatttteeiinntt 4466,,3388 mmiilllliioonnss dd''aanniimmaauuxx (+ 6,7 %). Les 46,38 millions incluent truies de réforme (environ 810 000) et les porcelets (environ 2 millions). En 2 ans, l'abattage a progressé de 1122 %% !!!! Une croissance incroyable, absolument phénoménale menée par les investissements méthode intégration.

Les cours du porc s'en sont ressentis : - 11,3 %, une des plus fortes baisses de l'UE. Pour expliquer le développement porcin espagnol, il suffit de comprendre le graphique de synthèse réalisé par

l'IFIP sur la situation économique des élevages espagnols.

0,938 €0,950 €

1,004 €

0,860 €

0,951 €

1,077 €

1,189 €1,238 €

0,878 €0,815 €

1,057 €

1,297 €

1,012 €0,953 €

1,020 €1,060 €

1,150 €

1,040 €

1,144 €1,096 €

1,11 €

1,221 €

1,339 €1,378 €

1,273 €

1,129 €

0,00 €

0,20 €

0,40 €

0,60 €

0,80 €

1,00 €

1,20 €

1,40 €

1,60 €

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

PRIX DU PORC LLEIDA (au kg vif)

0,90 €

1,00 €

1,10 €

1,20 €

1,30 €

1,40 €

1,50 €

1,60 €

1,70 €


LLEIDA - Prix du porc Kg vif

2013 : 1,378 €

2014 : 1,273 €

2015 : 1,129 €

Source : Magrama


L'Europe

Espagne : 2007 – 2014 Augmentation régulière de la rentabilité Bénéfices réguliers entre 2012 et 2014

Equilibre au premier semestre 2015, contre des pertes ailleurs

Les investisseurs espagnols ont profité et profitent d'un environnement politique, économique et financier favorisant l'investissement et le développement des entreprises. Le développement de l'élevage dans un pays excédentaire s'est prolongé par le développement de l'exportation des viandes et coproduits.

Les exportations espagnoles en 2015 Un nouveau record d'exportation pour les producteurs espagnols. Un record et quel record ! Le précédent datait de 2014 et il est "pulvérisé" de 18 %. Déjà 2014 avait dépassé 2013 de 12 % ! L'Espagne a exporté 1 848 000 tonnes de viande de porc soit 278 000 tonnes de mieux qu'en 2014. Les ventes vers les pays de l'UE progressent de 14,2 %, celles vers les pays tiers de 26 %. 68 % des tonnages étaient destinés aux pays de l'UE, 32 % aux pays tiers. Le rythme d'exportation a été fort toute l'année, autour de 20 % supplémentaires tous les mois à l'exception de mai et d'octobre.

L'EXPORT DE CARCASSES ET DE PIECES La France est le premier client de l'Espagne, loin devant les autres destinations. France, Italie, Portugal représentent 42,2 % des exportations totales. L'explosion des ventes vers la Chine (+ 72 % à 128 500 tonnes) permet à la Chine de devenir le 3ème client de l'Espagne juste devant le Portugal. La présence des espagnols sur tous les grands marchés mondiaux s'affirme. Il est vrai que la croissance de production phénoménale ne peut plus être consommée sur le marché intérieur. Toute la stratégie liée au développement de la production doit être mise au service de la recherche de nouveaux débouchés extérieurs. Depuis 2 à 3 ans, il faut reconnaître aux exportateurs espagnols un succès certain … en partie motivé par l'embargo russe de 2013.

Destination 2014 2015 % 15/ 14 % total France 247 771 270 646 + 9 % 21,6 % Italie 125 459 140 540 + 12 % 11,2 % Portugal 120 554 117 938 - 2 % 9,4 % Allemagne 45 954 45 085 - 2 % 3,6 % Royaume Uni 35 701 41 959 + 18 % 3,3 % Danemark 22 270 26 378 + 18 % 2,1 % Pays-Bas 19 519 26 349 + 35 % 2,1 % Belgique 9 614 14 905 + 55 % 1,2 % Slovaquie 8 535 9 913 + 16 % 0,8 % Hongrie 6 716 10 479 + 56 % 0,8 % TOTAL UE 777 488 892 351 + 15 % 71,1 % Chine 74 815 128 531 + 72 % 10,2 % Japon 68 277 72 735 + 7 % 5,8 % Corée du Sud 42 506 45 418 + 7 % 3,6 % Hong Kong 21 464 19 500 - 9 % 1,6 % Philippines 15 503 18 269 + 18 % 1,5 % Russie 73 0 - 100 % 0 %

TOTAL PAYS TIERS 278 118 362 014 + 30 % 28,9 % TOTAL 1 055 605 1 254 365 + 19 % 100 %


L'Europe

LE DANEMARK

Chiffres clef de 2015 Rappel : le marché intérieur danois est considéré comme "résiduel" pour la filière porcine qui exporte plus de 90 % de la production totale.

Le prix d'acompte est en repli de 11,5 % par rapport à la référence 2014. Le complément de prix versé à l'automne s'est monté à 0,14 euro dont 0,01 € capitalisé par Danish Crown.

Danemark : les chiffres d'abattage 2015

L'abattage a fléchi de 1 % en 2015 au Danemark à 18 756 572 porcs. L'activité de Danish Crown recule de 2 % à 14 365 915 porcs. Danis Crown représente 76,6 % de l'abattage total danois. L'activité de l'abattoir DC de Horsens totalise 4 868 000 porcs dans l'année soit près de 92 000 porcs par semaine.

Le maximum d'abattage de porcs charcutiers au Danemark date de l'année 2004. Le bilan était de 22,6 millions. Depuis, la production de porcs charcutiers s'est réduite, laissant la place à la spécialisation naissage. En 2014, 70 % des truies sont présentes dans les élevages de plus de 600 truies, 50 % dans des élevages de plus de 800 truies.

Million de têtes 2004 2010 2012 2014 2015 Abattages 22,6 20,2 19,4 18,8 18,8 Exportations de porcelets 1,9 7,5 9,2 10,9 12,1

38 % des porcelets nés au Danemark sont exportés dans les pays voisins pour y être engraissés. Question : pourquoi la valeur ajoutée est-elle externalisée ?

Abattoirs danois 2015 2014 % 15 / 14 DC Horsens 4 867 681 4 853 795 0,3 DC Blans 2 948 036 2 747 384 7,3 DC Ringsted 2 202 435 2 677 398 - 17,7 DC Saeby 2 049 174 2 314 469 - 11,5 DC Herning 1 514 268 1 355 591 11,7 DC Rønne 482 119 470 107 2,6 SC Skaerbaek 302 202 247 067 22,3 DC Total 14 365 915 14 665 811 - 2,0 Tican 1 884 515 1 911 975 - 1,4 Slagteriet Brørup A/S 1 734 579 1 591 287 9,0 Slagtegården st. Lihme A/S 343 519 344 867 -0,4 Moesgaard Meat 129 176 107 422 20,3 Glumsø Slagtehus 98 946 99 956 -1,0 Sevel Slagteri A/S 106 065 97 057 9,3 Hvidebæk slagteri 93 857 94 975 -1,2 Danish Meat Company, Vrå 1) - 24 162 - Total 18 756 572 18 937 512 - 1,0

0,80 €

0,90 €

1,00 €

1,10 €

1,20 €

1,30 €

1,40 €

1,50 €

1,60 €

1,70 €

1,80 €

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53


Evolution du prix d'acompte danois2013 : 1,53 €

2014 : 1,39 €

2015 : 1,23 €


L'Europe

Danemark 2015 : Destination des porcelets (source : LF)

12 090 790 porcelets ont été exportés durant l'année 2015. Une offre en progression de 6,93 %. L'exportation danoise représente 232 500 porcelets par semaine soit 15 000 de plus qu'en 2014. Le volume de décembre est supérieur de 10 %, ce qui veut dire que la crise du porcelet n'a pas réduit les offres danoises même en fin d'année 2015.

A noter le relatif repli des ventes vers l'Allemagne et la forte progression vers la Pologne et l'Italie, 2 pays dont le cheptel truies subit les effets de la crise du porc. L'apport de porcelets importés permet à la Pologne de préserver sa capacité de production et d'abattage. Les exportations de truies de réforme vers l'Allemagne ont augmenté de 11,2 % à 28 882 têtes. Cette activité est infime pour une activité abattage "réforme" qui doit dépasser les 500 000 truies par an.

Danemark export 2015 (source LF) En 2015, 1 971 662 tonnes ont été exportées (+ 1,8 % / 2014) à raison de 71,3 % vers les pays de l'UE et 28,7 % vers les pays tiers. Vers les pays de l'UE, l'Allemagne est le premier débouché suivi de la Pologne et du Royaume Uni.

Export vers pays de l'UE (tonnes) 2015

2014 %

Allemagne 597 532

614 377 - 2,7 % Pologne 267 634

234 888 + 13,9 % UK 219 754

220 279 - 0,2 % Italie 135 131

119 168 + 13,4 % Suède 36 595

45 626 - 19,8 % Pays-Bas 29 903

28 071 + 6,5 % France 21 178

26 711 - 20,7 % Espagne 12 964

- R. Tchèque -

14 067 Autres 84 188

73 124 Total UE 1 404 878

1 376 312 + 2,1%

Comme en porcelets, les fortes progressions de vente des exportations danoises concernent la Pologne et l'Italie. En 2015, les ventes vers l'Espagne ont progressé significativement. A l'inverse, le recul vers la République Tchèque est sensible.

Export vers pays tiers (tonnes) 2015 2014 %

Chine 244 077 203 052 + 20,2 % Japon 122 233 138 124 -11,5 % Australie 59 143 54 865 + 7,8 % USA 34 889 37 848 - 7,8 % Corée du Sud 19 954 16 788 + 18,9 % Taïwan 17 375 18 191 - 4,5 % Hong Kong 9 169 15 651 - 41,4 % Philippines 5 909 Singapour 5 647 Ukraine 8 788 Russie 7 696 Autres 48 388 59 488 Total Pays tiers 566 784 560 491 + 1,1%

Le Danemark a participé à l'accélération de la demande chinoise comme la plupart des exportateurs européens. Les Philippines et Singapour apparaissent dans les importateurs significatifs en 2015 alors que l'Ukraine et la Russie disparaissent.

Porcelets < 50 kg 2015 2014 % PdM 2015 Allemagne 6 444 559 6 619 638 - 2,64 % 53,3 % Pologne 4 545 337 3 722 105 + 22,1 % 37,6 % Italie 626 947 439 015 + 42,8 % 5,2 % Pays-Bas 217 952 247 066 - 11,8 % 1,8 % R. Tchèque 104 771 139 360 - 24,8 % 0,9 % Autres 151 224 139 889 8,10 % 1,25 % TOTAL 12 090 790 11 307 073 + 6,9 % 100 %

Allemagne 53,3%

Pologne 37,6%

Italie 5,2%

Pays-Bas 1,8% Rép Tchèque 0,9%

Autres 1,3%


L'Europe

LES PAYS-BAS

Depuis la dissolution du PVE, les données générales fournies par les autorités hollandaises sont peu nombreuses, les prix du porc sont fixés par les abattoirs, le prix directeur étant celui de VION (1,31 € en 2015 : - 12 % par rapport à 2014).

Les abattages de porc ont progressé de 5,6 % à 15 418 000 porcs, les exportations de porcs vivants ont été stables à 2,9 millions. En comptant les porcelets exportés, la production totale hollandaise est voisine de 24,5 millions de porcs.

L'Allemagne achète 66 % des porcs et porcelets exportés, la Belgique 9 %, l'Espagne 6 %, la Pologne 5 %, l'Italie 3 %.

LA POLOGNE

Les importations de viande ont progressé de 9 % en 2015. Les chiffres d'exportation n'ont pas encore été publiés. Comme le montre le tableau suivant, la Belgique est le premier fournisseur devant l'Allemagne et le Danemark. L'Espagne progresse à grand pas.

La Pologne, pays de 39 millions d'habitants, est un consommateur important de viande de porc. Les 675 000 tonnes importées ne sont pas négligeables ! La baisse de cheptel truies permet de nouvelles opportunités qui seront soit du porcelet vif danois pour produire en Pologne, soit de la viande provenant des pays de l'UE essentiellement. En 2015, les importations d'animaux vivants du Danemark ont progressé de 9 % faisant

du Danemark le premier fournisseur avec près de 60 % des expéditions vif vers le pays. L'Allemagne est le deuxième fournisseur et la Lituanie, le troisième.

BILAN PESTE PORCINE AFRICAINE EN EUROPE Ci-après, récapitulé, le nombre de cas confirmés de PPA dans les différents pays de l'UE :

La préservation de l'état sanitaire est indispensable. La localisation des foyers ne justifie pas le certificat unique européen ! Sur la même période, l'Ukraine annonce 39 cas en 2015 dont 35 sangliers, la Russie 91 cas dont 44 sangliers.

IMPORTATIONS VIANDE - POLOGNE 1 000 T 2014 2015 % Belgique 163 006 189 050 + 16 % Allemagne 162 151 164 137 + 1 % Danemark 118 929 123 186 + 4 % Pays-Bas 75 187 83 184 + 11 % Espagne 33 043 48 327 + 46 % UK 27 955 28 939 + 4 % France 12 358 13 224 + 7 % Autres 27 911 25 758 - 8 % TOTAL 620 540 675 805 + 9 %

Lituanie 2014 2015 Pologne 2014 2015 Total 49 120 Total 32 53 Dt Sanglier 43 107 Dt sanglier 30 52 Dt porc domestique 6 13 Dt porc domestique 2 1

Lettonie 2014 2015 Estonie 2014 2015 Total 167 746 Total 7 670 Dt Sanglier 135 736 Dt sanglier 7 652 Dt porc domestique 32 10 Dt porc domestique 0 18


L'Europe

2016 : quelles perspectives ? LA PRODUCTION

2012 2013 2014 2015 2016Trim1 -0,9% -1,6% 0,3% 4,90% 1,70%Trim2 -1,6% 0,4% -1,3% 3,30% 1,40%Trim3 -5,5% 0,8% 2,30% 1,30% 0,3%Trim4 -2,5% 1,3% 2,20% 1,20% -2,4%Année -2,6% 0,2% 0,90% 2,60% 0,2%

-8%

-6%

-4%

-2%

0%

2%

4%

6%

Source : DG AGRI d'après EUROSTAT(Forecast based on GIP and Experts Estimations)

Evolution en % de la production Union européenne par trimestre

LE SANITAIRE

Au cours des 4 premiers mois de l'année, des cas de PPA sont recensés en Pologne (10 cas), Lituanie (53 cas), Lettonie (267 cas), Estonie (387 cas). Tous ces cas concernent exclusivement des sangliers. Leur reconnaissance officielle reporte la réouverture du marché russe à 2019 à moins que des certificats sanitaires soient régionalisés.

L'EXPORT PAYS TIERS

La formidable performance de l'exportation pays tiers compense les effets de l'augmentation de la production de l'UE du début d'année. Sans le débouché russe, avec la Chine/ Hong Kong et toutes les autres destinations, le résultat est inattendu et n'était en aucun cas incorporé aux données de prévision de prix du porc de début d'année.


L'Europe

Du plus, du moins en ce début 2016, les éléments négatifs l'emportent car le prix du porc est en moyenne encore inférieur à celui de début 2015. L'évolution va dans le sens de toutes les prévisions formulées en 2015. Une amélioration au cours de l'année ne peut provenir que de facteurs favorables conjugués : export pays tiers, relance de la consommation intérieure et baisse de production.

2015 2016 %ALLEMAGNE (abattages) 21 semaines 20 960 210 20 636 568 -1,54%

ESPAGNE (abattages) 13 semaines 12 161 352 12 625 781 3,82%

UNIPORC OUEST 21 semaines 7 604 702 7 780 427 2,31%

DANEMARK (abattages) 21 semaines 7 502 001 7 223 794 -3,71%

PAYS-BAS (abattages) 21 semaines 5 936 000 6 001 390 1,10%

ALL + DK + PB 21 semaines 34 398 211 33 861 752 -1,56%

ROYAUME-UNI (production) 17 semaines 3 556 203 3 660 020 2,92%

USA 21 semaines 46 833 000 47 019 000 0,40%

CANADA 20 semaines 7 800 124 7 976 658 2,26%Sources : AMI, Magrama, Uniporc Ouest, Landbrug & Fødevarer, PVE, Defra, Agriculture et Agroalimentaire Canada

ANALYSE DES ABATTAGES

L'Allemagne, le Danemark décrochent, la Pologne également selon les prévisions formulées par les autorités. Compte tenu de la hausse espagnole et française, la production de l'UE ne faiblit pas. La hausse des cours est imputable à la demande mondiale, favorisée par la position de l'euro face au dollar.


L'Europe

La croissance des exportations du premier trimestre peut-elle être durable sur cette année 2016 ? Dans cette hypothèse, toutes les prévisions antérieures seront malmenées. Qui aurait misé le moindre euro sur un prix espagnol en hausse de 20 % en 6 semaines compte tenu des offres espagnoles ? Et pourtant, c'est la réalité !

1,00 €

1,10 €

1,20 €

1,30 €

1,40 €

1,50 €

1,60 €

1,70 €

1,80 €

1,90 €

2,00 €

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 531 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 52

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc. Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

Estimation des prix moyens payés éleveurs

Moyenne à 23 semaine(s)

Danemark (D.M.A) (prix d'acompte)

Allemagne (AMI)

Espagne (Lleida)

MPB

Synthèse officieuse de

prix abattoirs

La hausse des cours est nécessaire, mais ce n'est pas parce qu'elle est nécessaire qu'elle se produit automatiquement. Le marché sait être imprévisible !


LE PANORAMA FRANÇAIS EN 2015

FRANCE 2015

n 1994, la France était devenue autosuffisante, comblant ainsi un déficit important des années antérieures. Le taux

d'autosuffisance à 101,3 % est monté au maximum à 107,8 % en 2011.

Depuis, c'est le repli, le taux est retombé à 102 % en 2015. Toutefois, les volumes exportés représentent 665566 000000 tonnes soit 30 % environ de la production, les volumes importés s'élèvent à 660099 000000 tonnes, soit 28 % de l'équivalent production française.

Le commerce international est inévitable dans le contexte porcin de concurrence européenne et mondiale et nécessaire pour valoriser au mieux certains produits de porc qui ne trouvent pas les débouchés en France. Ce commerce international nécessite une compétitivité de prix français par rapport aux prix des pays voisins sans quoi des déséquilibres se produisent dans les échanges.

La consommation française est le premier débouché de la production nationale. Tout doit être mis en œuvre pour favoriser la consommation de viande française dans le pays, c'est la seule planche de salut pour les éleveurs et industriels confrontés, par ailleurs, à des distorsions de concurrence sévères avec certains grands bassins de production voisins.

Année Production 1.000 porcs %

Année Production

1.000 porcs %

1999 27 059 + 0,6 2008 26 042 - 0,3

2000 26 615 - 1,6 2009 25 700 -1,2

2001 26 397 - 0,8 2010 25 250 - 1,8

2002 26 768 + 1,4 2011 25 170 - 0,2

2003 26 614 - 0,6 2012 24 530 - 2,5

2004 26 201 - 1,6 2013 24 471 - 0,2

2005 25 917 - 1,1 2014 24 297 - 0,7

2006 25 723 - 0,7 2015 24 400 + 0,4

2007 26 128 + 1,6

E

Assemblée générale du MPB le 23 juin 2016

La France

39

BILAN FRANCE 2015

• Depuis l'année 2000, les abattages n'ont jamais atteint 26 millions de porcs, au cours des 3 dernières années (2013, 2014, 2015), 23,9 millions de porcs environ ont été abattus, niveau le plus bas depuis 2000.

• La consommation par habitant a connu son plafond en 1998 avec 37,4 kg / hab. Depuis 2011, le niveau est inférieur à 33 kilos. La consommation des ménages a été particulièrement médiocre en 2015 comme en attestent les relevés ci-dessous.

2015 : forte baisse de la consommation de porc en volume - Porc frais : - 5 %, très forte baisse durant l'été, - Charcuterie : - 1 %, net recul de la coupe, - Bœuf : - 2,6 %, - Volaille : - 1 %

Janvier 2016 : - Achats de porc frais : - 2 % par rapport à janvier 2015, prix moyen

d'achats stable malgré forte intensité promotionnelle en particulier en supermarchés.

- Stabilité de la charcuterie.

2000 2014 2015 % 15 / 14 Cheptel (1 000 têtes) 15 993 13 293 13 300 + 0,1 Dont truies 1 467 1 034 1 011 - 2,3

Abattage 1 000 têtes 26 967 23 653 23 671 + 0,1 Poids moyen / carc kg 85,9 90,6 91,5 + 1,0

Abattage 1 000 TEC 2 317 2 151 2 176 + 1,1 Production indigène brute 2 309 2 209 2 227 + 0,8

Consommation indigène brute 1 000 TEC 2 189 2 154 2 180 + 1,2 Consommation kg / hab 35,2 32,7 32,9

Taux auto approvisionnement 105,5 102,5 102 Exportation (1 000 TEC) 653 693 656 - 5,3

Vif 17 63 57 - 10,0 Viande fraîche 216 326 303 - 7,0 Viande congelée 209 155 147 - 5,2 Viande transformée 167 110 102 - 7,3 Graisse 42 38 47 + 23,0

Importation (1 000 TEC) 527 638 609 - 4,5 Vif 24 5 5 0 Viande fraîche 266 324 288 - 11,0 Viande congelée 82 95 83 - 13,0 Viande transformée 113 185 188 + 1,7 Graisse 42 29 44 + 52,0

Solde commerce extérieur 1 000 TEC 126 55 47 - 14,5 Million d'euros 136 - 311 - 350 + 12,5 Prix à la production Classe E euro / kg 1,40 1,51 1,40 - 7,3

Base MPB / kg carc. 1,22 € 1,327 € 1,238 € - 6,7 %

Evolution des tonnages consommés : janvier 2016 / 2015

Porc frais hors élaborés - 1,9 % Charcuterie - 0,2 %

Source : IFIP


La France

BILAN FRANCE EXPORT VIF 2015 Les échanges internationaux alimentent tant de discussions, parfois de polémiques qu'il est nécessaire de vérifier les réels mouvements.

a) Coches de réforme

92 800 truies de réforme ont été exportées soit 9 300 de moins qu'en 2014.

Export truies de réforme 2014 2015 % 15/14

TOTAL 102 100 92 800 - 9,1 %

Dont Allemagne 88 200 82 200 - 6,8 %

Dont Belgique 13 900 10 600 - 23,7 %

b) Porcs charcutiers

489 600 porcs charcutiers ont été exportés, volume en baisse de 3,05 %. Export porcs charcutiers 2014 2015 % 15/14

TOTAL 505 000 489 600 - 3,05 %

Dont Belgique 339 600 345 100 + 1,6 %

Dont Allemagne 52 300 55 900 + 6,9 %

Dont Italie 54 100 55 000 + 1,7 %

Dont Pays-Bas 7 800 11 300 + 44,9 %

Dont Espagne 43 300 10 200 - 76,4 %

En comparaison avec le nombre de porcs abattus, l'exportation de porcs charcutiers est marginale. Des échanges traditionnels entre le nord de la France et la Belgique constituent la majorité des transactions. Les ventes estivales vers l'Espagne ont cessé, rappelons que le cours du porc en France à l'été 2015 ne laissait aucune opportunité de vente à l'export vers des pays dont le prix intérieur était inférieur au prix MPB.

BILAN FRANCE IMPORT VIF 2015

a) Coches de réforme : néant. b) Porcs charcutiers

26 800 porcs charcutiers ont été importés soit 45,9 % de moins qu'en 2014. Import porcs charcutiers 2014 2015 % 15/14

TOTAL 49 500 26 800 - 45,9 %

Dont Rép. Tchèque 13 200 17 100 + 29,5 %

Dont Belgique 6 100 5 900 - 3,3 %

Dont Danemark 7 200 3 300 - 54 %

Dont Espagne 22 700 100 - 99,5 %


La France

BILAN FRANCE 2015

EXPORT VIANDE, PRODUITS ET COPRODUITS

1 000 tonnes 2010 2014 2015 % 15/14

Italie 153 123 98 -20,3 %

Chine 43 64 89 + 39%

Espagne 81 85 78 - 8,2 %

Belgique 58 50 55 + 10 %

Royaume Uni 54 47 44 - 6,4 %

Allemagne 36 35 30 - 14,3 %

Philippines 23 32 29 - 9,4 %

Pays-Bas 20 17 27 + 58,8 %

Bulgarie 13 25 26 + 4 %

Grèce 42 29 25 - 13,8 %

Russie 70 4 0

Autres - - - -

TOTAL 761 707 690 * - 2,4 %

* sur les 690 000 tonnes exportées, 417 000 correspondent à des pièces fraîches réfrigérées ou congelées

IMPORT VIANDE, PRODUITS ET COPRODUITS

1 000 tonnes 2010 2014 2015 % 15/14

Espagne 342 335 351 + 4,8 %

Allemagne 114 131 122 - 6,9%

Belgique 58 63 77 + 22 %

Italie 48 47 49 + 4,3 %

Danemark 17 25 21 - 16 %

Pays-Bas 57 23 17 - 26 %

Autres

TOTAL 656 649 667 + 2,8 %

Sur les 667 000 tonnes, 363 000 correspondent à carcasses / pièces.

L'Espagne, avec 5522,,66 %% des importations totales françaises, est le premier fournisseur étranger de la France. A l'heure où la production espagnole se développe à grande vitesse, ce flux prend tout son sens. La France est convoitée par l'Espagne. Tout camion prenant la route de l'exportation passe par la France en transit ou à destination !

Assemblée générale du MPB le 23 juin 2016

La France

42

BILAN DE SECTEUR DU PORC 1980 - 2015

1980 1990 2000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015* %15*/14 Cheptel (1) (1 000 têtes) 11 353 12 276 15 993 14 835 14 654 14 552 14 279 13 967 13 778 13 428 13 293 13 330 + 0,1 Dont truies 1 222 1 180 1 467 1 253 1 210 1 185 1 116 1 103 1 076 1 043 1 034 1 011 -2,3

Abattages redressés (1 000 têtes) 19 599 21 304 26 967 25 730 25 724 25 283 25 258 25 074 24 122 23 728 23 653 23 671 +0,1

Poids moyen d'abattage (kg/tête) 85.9 83.6 85.9 88.7 88.4 88.7 89.8 89.6 89.5 90.1 90.6 91.5 +1,0

Abattages redressés (1 000 tec) 1 683 1 780 2 317 2 281 2 275 2 244 2 245 2 225 2 175 2 150 2 151 2 176 +1,1 Production indigène brute (1 000 tec) 1 570 1 727 2 309 2 344 2 312 2 289 2 323 2 294 2 229 2 207 2 209 2 227 +0,8 Variation de stock (1 000 tec) 0 0 -6 8 -8 0 0 0 0 0 0 0 0,0 Consommation indigène brute (1 000 tec) 1 905 2010 2189 2207 2179 2162 2161 2109 2111 2099 2154 2180 +1,2

Exportations (1 000 tec) 93 223 653 700 740 718 775 778 731 731 693 656 -5,3 - animaux vivants 16 13 17 69 44 53 89 79 63 64 63 57 -10,0 - viandes fraîches 9 79 216 294 314 312 312 306 322 327 326 303 -7,0 - viandes congelées 16 53 209 166 210 173 157 203 174 168 155 147 -5,4 - viandes transformées 24 55 167 122 120 114 113 122 115 114 110 102 -7,5 - graisses 28 23 45 50 52 67 105 69 58 56 38 47 +23,0 Importations (1 000 tec) 430 507 527 571 599 591 613 596 614 621 638 609 -4,5 - animaux vivants 129 67 24 6 7 7 11 9 9 7 5 5 -1,0 - viandes fraîches 178 222 266 284 284 296 307 294 304 316 324 288 -11,0 - viandes congelées 71 86 82 108 117 105 101 100 98 95 95 83 -13,0 - viandes transformées 40 91 113 134 155 148 150 162 174 177 185 188 +1,7 - graisses 12 41 42 39 36 34 44 28 28 29 29 44 +52,0 Solde commerce extérieur - 1000 tec -337 -284 126 129 142 127 162 182 117 110 55 47 -14,5 - millions -3 218 -4 079 136 32 27 -82 -82 -46 -78 -176 -311 -350 +12,5 Prix à la production (2) Cotation classe U (euros / kg net) 8.02 10.94 Cotation classe E (euros / kg net) 1.40 1.28 1.42 1.31 1.30 1.47 1.61 1.64 1.51 1.40 -7,3

* Estimations (excepté pour le cheptel). (1) Enquêtes de décembre de l'année précédente. (2) Exprimés en francs jusqu'en 1997 et en euros à partir de 1998. Source : France Agrimer d'après SSP, Douanes


ACTIVITE DU MARCHE DU PORC BRETON 2015

Moyenne annuelle : 1,238 €

COMPARAISON DE PRIXMoyenne Prix minimum Prix maximum

2013 1,464 € 1,293 € 1,734 €2014 1,327 € 1,111 € 1,537 €2015 1,238 € 1,067 € 1,409 €

ANNEEAMPLITUDE DES COURS

1,734 € 2 & 5/09/2013

1,293 € 30/12/2013

1,537 € 17/04/2014

1,111 € 08/12/2014

1,409 € 23/07/2015

1,067 € 7 & 10/12/2015

0,60 €

0,80 €

1,00 €

1,20 €

1,40 €

1,60 €

1,80 €

2,00 €

5 12 19 26 2 9 16 23 2 9 16 23 30 7 13 20 27 4 11 18 26 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 18 24 31 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 30 131415

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc. An

Cours du porc MPB (Départ élevage, 56 TMP)

2013 : 1,464 €

2014 : 1,327 €

2015 : 1,238 €

Source : Marché du Porc Breton

EMBARGO RUSSE LE 29 JANVIER 2014

... Synthèse officieuse des prix abattoirs

n prix de base en baisse de 6,7% sur l'exercice 2015 comparé à la moyenne 2014, de 15,4 % par rapport à la référence 2013 : les producteurs ont subi, dans le prix payé, les pressions conjointes de l'augmentation des offres de porc dans l'UE et de l'embargo russe. L'année 2015 est une année de crise pour les éleveurs confrontés à un décalage significatif du prix de vente avec le coût de

production. Globalement sur l'Europe, le cours moyen a baissé de 11 %. Dans leur grand désarroi, les producteurs français ont tenté, par de multiples actions, de défendre un niveau de prix en production. La pression exercée par les offres des pays voisins a créé des situations ambiguës qui ont débouché sur un recul d'activité des entreprises françaises à l'exportation, provoquant un "sous-abattage" et une accumulation progressive des stocks de porcs vivants dans les élevages. Le retour au prix européen de marché s'est naturellement produit, les stocks de porcs vivants ont mis plusieurs mois à se résorber au fur et à mesure que les entreprises reprenaient des parts de marché à l'export, dans un contexte forcément concurrentiel vu le potentiel de production des principaux concurrents et particulièrement de l'Espagne. L'Europe porcine de 2015, c'est une hausse de production de 2,8 %, une baisse de la consommation dans plusieurs pays, une situation toujours rigide avec la Russie et enfin une éclaircie en fin d'année avec une pression forte de la Chine aux achats. A part la Chine, trop de facteurs négatifs ont influencé le cours des choses en 2015 pour rendre l'année dynamique et positive.

U


Le marché du porc Breton

1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015Prix moyen € 1,56 1,52 1,62 1,67 1,52 1,37 1,32 1,63 1,53 1,58 1,57 1,14 1,16 1,25 1,42 1,43 1,02 0,95 1,21 1,45 1,10 1,02 1,12 1,15 1,22 1,11 1,26 1,14 1,14 1,30 1,45 1,46 1,33 1,24Prix moyen FF 10,2 10,0 10,6 10,9 9,97 9,04 8,67 10,7 10,0 10,3 10,3 7,49 7,67 8,23 9,33 9,43 6,75 6,29 7,97 9,52 7,23 6,74 7,40 7,60 8,02 7,33 8,29 7,52 7,51 8,59 9,54 9,60 8,70 8,12

0 F

2 F

4 F

6 F

8 F

10 F

12 F

0,00 €

0,20 €

0,40 €

0,60 €

0,80 €

1,00 €

1,20 €

1,40 €

1,60 €

1,80 €

EVOLUTION DU PRIX DE BASE

DEP USA

Moyenne 1993 - 2006 : 1,194 €

Moyennes arithmétiques

Réunification de

l'Allemagne

SDRPAllemagnePays-BasBelgique

PPCPays-Bas

ESBAllemagne

ItalieEspagne

FMDCrise

financière

UE à 25

Moyenne 1982-1992 : 1,539 €

Flambée matières 1ères

Moyenne 2007-2015 : 1,274 €

Embargo russe

La DEP aux USA avait limité l'impact de l'embargo russe en 2014. En 2015, la hausse de production dans l'UE, le retour à meilleure fortune aux USA ont empêché toute amélioration du prix du porc.

MOYENNE MENSUELLE MOYENNE MOBILE ANNUELLE

MOIS 2014 2015 % 1,327 €

Janvier 1,331 € 1,091 € -18,03% 01.02.2014 au 31.01.2015 1,307 €

Février 1,272 € 1,149 € -9,67% 01.03.2014 au 28.02.2015 1,296 €

Mars 1,336 € 1,226 € -8,23% 01.04.2014 au 31.03.2015 1,288 €

Avril 1,513 € 1,247 € -17,58% 01.05.2014 au 30.04.2015 1,264 €

Mai 1,424 € 1,229 € -13,69% 01.06.2014 au 31.05.2015 1,250 €

Juin 1,465 € 1,314 € -10,31% 01.07.2014 au 30.06.2015 1,239 €

Juillet 1,467 € 1,374 € -6,34% 01.08.2014 au 31.07.2015 1,233 €

Août 1,419 € 1,393 € -1,83% 01.09.2014 au 31.08.2015 1,231 €

Septembre 1,324 € 1,367 € 3,25% 01.10.2014 au 30.09.2015 1,231 €

Octobre 1,181 € 1,237 € 4,74% 01.11.2014 au 31.10.2015 1,236 €

Novembre 1,161 € 1,123 € -3,27% 01.12.2014 au 30.11.2015 1,234 €

Décembre 1,119 € 1,069 € -4,47% 1,238 €

12 MOIS 1,327 € 1,238 € -6,71%

MOYENNE ANNEE 2015 ≈

MOYENNE ANNEE 2014

Les 2 moyennes surlignées en orange ont été calculées sur la base des prix proposés par les abattoirs durant l'interruption du fonctionnement du cadran breton.



1,543 1,555

1,1471,100

1,356

1,591

1,240

1,170

1,2781,313

1,378

1,248

1,399

1,2831,286

1,454

1,597 1,607

1,477

1,3881,4011,456

1,396

1,278 1,283

1,353 1,3561,305 1,306

1,200 1,207

1,382

1,542

1,287 1,283

1,5181,583

1,654

1,537

1,476

0,820 0,829

0,751

0,6850,713

0,7800,747

0,7110,737

0,645 0,651

0,805

0,981

0,746 0,749

0,9871,044

1,089

0,953

0,888

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Prix du Porc : Base + Plus value + T

Coût de revient par kg carcasse

Coût alimentaire par kg carcasse

Prix du porc - Coût de revient - Coût alimentaire

Janv. 07

Janv. 08

Janv. 09

Janv. 10

Janv. 11Janv. 12

Janv. 13

Janv. 14

Janv. 15

0,9 €

1,1 €

1,3 €

1,5 €

1,7 €

1,9 €

0,9 €

1,1 €

1,3 €

1,5 €

1,7 €

1,9 €

Prix du porc - Coût de revientCoût de revient mensuel C.E.R. 22

Cours du porc MPB + Plus value + T

C O M P A R A I S O N 2 0 0 8 - 2 0 1 5

Valeur moyenne de la carcasse 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 116 € 122 € 111 € 124 € 114 € 115 € 129 € 140 € 144 € 133 € 126 €

Les chiffres parlent d'eux-mêmes. Depuis 3 ans, le prix du porc ne rémunère pas la production, les coûts de production se situent dans la fourchette haute des 20 dernières années.

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 TMP 60,12 60,2 60,35 60,43 60,44 60,5 60,61 60,7 Poids 91,2 kg 91,6 kg 91,9 kg 91,6 kg 91,58 kg 92,1kg 92,62 kg 93,7

+ Value gamme 0,135 € 0,140 € 0,144 € 0,145 € 0,146 € 0,147 € 0,15 € 0,15 € + Value générale 0,113 € 0,117 € 0,121 € 0,125 € 0,123 € 0,125 € 0,131 0,13 €



0,00 €0,05 €0,10 €0,15 €0,20 €0,25 €0,30 €0,35 €0,40 €0,45 €0,50 €0,55 €0,60 €0,65 €0,70 €0,75 €0,80 €0,85 €0,90 €0,95 €1,00 €1,05 €1,10 €1,15 €1,20 €1,25 €1,30 €1,35 €1,40 €1,45 €1,50 €1,55 €1,60 €1,65 €1,70 €1,75 €1,80 €1,85 €1,90 €1,95 €2,00 €

0 €

10 €

20 €

30 €

40 €

50 €

60 €

70 €

80 €

90 €

100 €

110 €

120 €

130 €

140 €

150 €

160 €

170 €

180 €

190 €

200 €

210 €

220 €

230 €

240 €

250 €

260 €1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

Réforme PAC 1992 et cours du porc

Blé €/t MPB € / kg carcasse

1982 à 1992Moyenne prix du porc : 1,54 €

Moyenne prix du blé : 200 € tonne

1993 à 2006Moyenne prix du porc : 1,19 €

Moyenne prix du blé : 130 € tonne

130 € /T

200 € /T

2007 à 2015Moy. Prix du porc :

1,27€Moy. prix du blé :192 € tonne

192 € /T

1,27 €

1,54 €

1,19 €

50

100

150

200

250

300

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

Janv

ier

Avril

Juill

et

Oct

obre

2006 (moy :160)

2007 (moy :208)

2008 (moy :249)

2009 (moy :188)

2010 (moy :189)

2011 (moy :254)

2012 (moy :267)

2013 (moy :290)

2014 (moy :250)

2015 (moy :238)

Le prix de l'aliment IFIP

2006 - 2015 Euro / tonne



381377

369

348 347

357348 350

367361 361

352

372376

372

346338

370

347

360 360365

356 353

-720

-350

-50

610

-320

-520

-140

510

120250

450

-20

-390 -410

-150

80

660

-790

50200

570 570700

-240

-1 500

-1 000

-500

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

270

290

310

330

350

370

390

410

430

450

janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

Grammes

1

000

têtes

ACTIVITE UNIPORC OUEST2014 : 361 284 porcs / sem ==> poids moyen : 92,60 kg

2015 : 360 869 porcs / sem ==> poids moyen : 93,74 kg

Variation poids 2014 : 1ère / dernière semaine du mois

Variation poids 2015 : 1ère / dernière semaine du mois

Ce graphique met en évidence des comparaisons par groupe de semaines, les fériés décalés d'une année sur l'autre provoquent des écarts d'activité qui ne sont pas le reflet des variations de production. Sur l'année civile 2015, Uniporc Ouest annonce une baisse d'activité de 0,1 % sur les porcs et une hausse de + 4 % sur les abattages de truies de réforme.

L'activité de novembre était en retrait, faute de besoin, l'absence d'animation dans les magasins a entraîné un effondrement des ventes de côtes fraîches (-10%) et de rôtis (-13%) ; l'activité de décembre est égale à décembre 2014 grâce à la demande export. A 95 kilos de carcasse de moyenne, les offres auraient permis des volumes supplémentaires. Semaine après semaine, les porcs se sont accumulés, le retour à la fluidité est nécessaire pour la sérénité des marchés. Le retour à la fluidité ne peut se réaliser que par une baisse de production ou alors par une situation de marché très concurrentielle par rapport aux bassins voisins. La filière française n'est pas la mieux placée, ce n'est pas faute d'avoir alerté les politiques dont l'immobilisme est destructeur. Un prix national dans un environnement économique plus global ne peut subsister qu'à la condition d'une parfaite fluidité … C'est dire qu'à tous les stades : abattages / découpe / transformation / distribution, l'engagement doit être respecté … Les anglais semblent réussir mais ils sont sur une île et autosuffisants à 50 %. Nulle part ailleurs, la protection du marché intérieur n'empêche la confrontation des prix.

90,0

90,5

91,0

91,5

92,0

92,5

93,0

93,5

94,0

94,5

95,0

95,5

96,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept Oct Nov Déc

poid

s moy

en e

n kg

EVOLUTION DU POIDS MOYEN UNIPORC OUEST

2013 : 92,09 kg2014 : 92,60 kg2015 : 93,74 kg



Casser le thermomètre et après ?

La mauvaise conjoncture a provoqué des réactions des producteurs tous azimuts. Le cadran a été la cible facile et est devenu, sous la pression, l'objet de toutes les rancœurs. La soudaine pression médiatique a donné l'illusion que la crise européenne du porc se limitait au prix du porc de Plérin. L'excès de pression a provoqué déraison lorsque les cours du porc de l'UE n'ont plus été à l'unisson. Le 7 août, le groupe Bigard et Cooperl industries annonçaient leur départ du cadran. Celui-ci a continué à fonctionner amputé de deux acheteurs importants. A l'automne, Bigard puis Cooperl annonçaient des cours différents de celui de la référence cadran. Le 7 octobre, le MPB constatait que de nouveaux acheteurs allaient quitter le marché. La cotation était suspendue. Chaque entreprise proposait alors son prix maison pour la semaine. D'intenses négociations ont ramené autour de la table tous les acteurs à l'exception du groupe Bigard. Le 26 novembre, le cadran redémarrait doté d'une nouvelle convention dans un contexte de saturation d'offres. Le défi était, avec les opérateurs présents, de définir un prix public, référence pour les éleveurs qui ont, durant le mois et demi de suspension, livré des lots de porcs sans en connaître le prix aux abattoirs. Du jamais vu en 44 ans d'organisation !

ACHATS ET VENTES : 3 PERIODES DANS L'ANNEE

28 850 porcs / semaine

us

35,28%

19,12%

17,56%

10,78%

8,09%

7,34%

1,08%

0,30%

0,21%

0,16%

0,08%

0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00% 40,00% 45,00%

AVELTIS

PRESTOR

PORELIA

SYPROPORCS

TRISKALIA

PORC ARMOR EV.

AGRIAL

ASPAME

CAP 50

ELPOR

SERETAL

Répartition des ventes du 1er janvier au 7 août 2015

38,08%16,23%

15,10%

10,41%

9,45%

7,74%

1,20%

0,74%

0,64%

0,40%

AVELTIS

PORELIA

PRESTOR

PORC ARMOR EV.

SYPROPORCS

TRISKALIA

AGRIAL

SERETAL

CAM 53

ASPAME

Répartition des ventes du 26 novembre au 31 décembre 201539,96%

18,56%

16,27%

11,38%

8,17%

3,84%

0,74%

0,74%

0,14%

0,12%

0,07%

AVELTIS

PORELIA

PRESTOR

SYPROPORCS

PORC ARMOR EV.

TRISKALIA

AGRIAL

CAP 50

ELPOR

SERETAL

ASPAME

Répartition des ventes du 10 août au 5 octobre 2015






KERMENE ( 18 305 )29,68%

GROUPE BERNARD ( 16 231 )

26,32%

COOPERL ( 11 361 )18,42%

ABERA ( 4 669 )7,57%

GROUPE SOCOPA ( 4 508 )7,31%

GROUPE BIGARD (4 370)7,09%

JPA ( 2 230 )3,62%

Répartition des achats du 1er janvier au 7 août 2015

(61 674 porcs achetés / semaine)

KERMENE ( 18 588 )40,19%

GROUPE BERNARD ( 15 949 )

34,48%

ABERA ( 4 770 )10,31%

JPA ( 3 290 )7,11%

COOPERL (2 287)4,94%

GROUPE BIGARD (694 )

1,50%GROUPE SOCOPA (678 )

1,47%

Répartition des achats du 10 août au 5 octobre 2015


KERMENE ( 8 574 )29,71%

GROUPE BERNARD ( 8 383 )29,05%

ABERA ( 4 613 )15,99%

JPA ( 4 806 )16,66%

COOPERL ( 2 479 )8,59%

Répartition des achats du 26 novembre au 31 décembre 2015




CHARLES SA SIZUN

Groupe BERNARD Jean FLOC'H 5 770 / sem. 12,22 %

SOCOPA VIANDES CHATEAUNEUF du FAOU

1 843 / sem. 3,90 %

BIGARD QUIMPERLE

2 712 / sem. 5,74 %

BERNARD LOCMINE

7327 / sem. 15,52 %

COOPERL AA LAMBALLE

7 411 / sem. 15,70 %

KERMENE COLLINEE

14 762 / sem. 31,27 %

ABERA ST BRICE en COGLES

4 050 / sem. 8,58 %

LOUDEAC VIANDES Groupe

BERNARD Jean FLOC'H

GATINE VIANDES La Guerche de Bgne

LES PRINCIPAUX ABATTOIRS DE PORCS DE L'OUEST

2015 % D'ACHAT DE L'OFFRE AU MARCHE DU PORC BRETON

COOPERL AA St Maixent

SOCOPA

Celles

SOCOPA Evron 949 / sem 2,01 % COOPERL AA

Montfort

JPA JOSSELIN

2 390 / sem. 5,06 %



Côtes d'Armor

Morbihan

Loire-Atlantique

Ille-et-Vilaine

Manche

Maine-et-Loire

Mayenne

Vendée

27,03 %

Calvados

Loir-et-Cher

Eure-et-Loir

Orne

8,89 %4,12 %

1,23 %

0,01 %0,09 %

0,41 %

0,40 %

0,60 %

0 %

0 %

0,14 %

Deux-Sèvres0,01 %

Indre-et-Loire0 %

Finistère

57,06 %

Eure0 %

47 213 / semaine

Sarthe0 %

Côtes d'Armor

MorbihanIlle-et-Vilaine

Mayenne46,96 %

20,58 %8,58 % 2,01 %

Finistère

21,87 %

Destination des porcs vendus au MPB 201547 213/ semaine



PAYS 2014 201512 mois 12 mois

PAYS-BAS Monfoort 56% 1,491 € 1,310 € -12,15DANEMARK 61 % 1,388 € 1,235 € -11,02ALLEMAGNE AMI 56 % 1,544 € 1,385 € -10,32ESPAGNE Lleida vif 1,273 € 1,129 € -11,31ITALIE vif 1,391 € 1,268 € -8,80M.P.B. 56 TMP 1,327 € 1,238 € -6,71

L'ÉVOLUTION DU PRIX DE BASE DANS LES PRINCIPAUX BASSINS DE PRODUCTION

%

1,00 €

1,10 €

1,20 €

1,30 €

1,40 €

1,50 €

1,60 €

1,70 €

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53

Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

Estimation des prix moyens payés éleveursDanemark (D.M.A) (prix d'acompte)

Danemark (prix payé)

Allemagne (AMI)

Espagne (Lleida)

MPB

Année

Ecart de prix en centime

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Mercolleida/MPB = + 1 + 4 + 4,5 + 2 + 8 + 9 + 6 + 6 + 11 + 10 + 2

AMI/MPB + 7 + 4 + 4 + 2,5 + 7 + 4 + 4 - 1 + 3 + 1 + 0,7 - 4,7

DK/MPB - 2 - 5 - 5 = - 3 - 1 + 5 + 3 + 2 + 4 - 1 - 0,7

Le complément de prix danois est de 14 cents (8 cents en 2014) dont 1 cent capitalisé.

De toutes les périodes au cours desquelles les professionnels ont mis en avant le porc français, 2015 a été la plus intense … Cela se remarque dans les écarts de prix même si l'expérience a eu des conséquences fâcheuses. Incontestablement, la notion d'origine doit être exploitée car elle permet de valoriser le porc français en France dans les limites évidentes de concurrence avec les viandes étrangères. La compétitivité des concurrents espagnols et allemands est un handicap qu'il faut tenter de relativiser par le savoir-faire français.



LLee pprriixx ddee llaa ccoocchhee

Moyenne annuelle : 0,892 €

0,5 €

0,6 €

0,7 €

0,8 €

0,9 €

1,0 €

1,1 €

1,2 €

1,3 €

1,4 €

1,5 €

1,6 €

1,7 €

1,8 €

1,9 €

2,0 €

1 5 9 14 18 22 27 31 36 40 44 49 521 5 10 14 18 23 27 31 36 40 45 49 521 6 10 14 18 23 27 32 36 40 45 49 521 6 10 14 19 23 27 32 36 40 45 49 52

J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

CharcutierCoche

20152012

CH : 1,327 €

CO : 1,082 €

2013 2014

CH : 1,464 €

CO : 1,202 €

CH : 1,454 €

CO : 1,276 €

COMPARAISON PRIX COCHES / CHARCUTIERS

Charcutiers : base 50% de muscle, 54 T.V.M. depuis le 12 juin 1997, 56 T.M.P. depuis le 18 décembre 2006

Coches : sans tête, ni mamelle, ni panne, ni rognon, ni pied

87,76 % 82,10 % 81,54 % 72,05 %

CH ≈ 1,238 €

CO : 0,892 €

Ratio coche/porc

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

77,5 % 85,9 % 89,2 % 88,4 % 82,7 % 77,7 % 83,8 % 88,7 % 86,4 % 80,3 % 87,76 % 82,10 % 81,54 % 72,05 %

0,925 € le 7/01/2010

1,062 € le 23/09/2010

0,900 € le 12 & 19/01/2011

1,154 € le 17/11/2011

1,053 € le 12/01/2012

1,416 € le 27/09/2012

1,333 € le 29/08/2013

1,076 € le 26/12/2013

1,277 € le17/07/2014

0,806 € le 31/12/2014

0,729 €

0,975 €

0,60 €

0,65 €

0,70 €

0,75 €

0,80 €

0,85 €

0,90 €

0,95 €

1,00 €

1,05 €

1,10 €

1,15 €

1,20 €

1,25 €

1,30 €

1,35 €

1,40 €

1,45 €

1,50 €

1,55 €

1,60 €

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53


2010 : 0,989 €2011 : 1,051 €2012 : 1,276 €2013 : 1,202 €2014 : 1,082 €2015 : 0,892 €

PRIX COCHES AU M.P.B.2010 / 2011 / 2012 / 2013 / 2014 / 2015



Coches Uniporc Ouest Vente de coches au MPB années nombre

abattues nb / sem.

évolution année - 1

évolution / 2000 années nombre

vendues nb / sem. évolution année - 1

évolution / 2000

2015 255 898 4 921 4,43% -36,33% 2015 22 704 437 -2,23% -58,72% 2014 245 039 4 712 1,60% -39,03% 2014 23 222 447 -12,70% -57,77% 2013 241 153 4 638 -3,53% -40,00% 2013 26 600 512 1,31% -51,63% 2012 249 997 4 808 -6,54% -37,80% 2012 26 256 505 4,53% -52,26% 2011 267 475 5 144 -5,44% -33,45% 2011 25 117 483 11,20% -54,33% 2010 282 872 5 440 -5,27% -29,62% 2010 22 587 434 -10,00% -58,93% 2009 298 617 5 743 -8,67% -25,70% 2009 25 098 480 -21,38% -54,36% 2008 326 952 6 288 -3,16% -18,65% 2008 31 922 600 -14,38% -41,95% 2007 337 626 6 493 -3,04% -16,00% 2007 37 283 717 -5,74% -32,21% 2006 341 505 6 567 -1,92% -15,03% 2006 39 554 761 3,56% -28,08% 2005 348 203 6 696 -7,03% -13,37% 2005 38 188 734 -15,76% -30,56% 2004 374 546 7 203 -2,78% 2004 45 330 872 -12,77% 2003 385 239 7 408 -4,60% 2003 51 966 999 0,21% 2002 403 820 7 766 0,29% 2002 51 858 997 -3,22% 2001 402 656 7 743 0,18% 2001 53 581 1 030 -2,57% 2000 401 932 7 729 2000 54 994 1 058

SBA32,71%

LOUDEAC VIANDES28,88%

C.B.V.18,47%

CHARLES16,34%

COOPERL3,59%

Répartition des achats coches en 2015 au MPB 440 coches / semaine

0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00% 40,00%

AVELTIS

PRESTOR

PORELIA

TRISKALIA

PORC ARMOREVOLUTION

SYPROPORCS

38,46%

27,30%

18,22%

9,07%

5,35%

1,60%

Répartition des coches vendues au MPB en 2015 440 / sem.

4, Avenue du Chalutier Sans Pitié – BP 80226 – 22192 PLERIN Cédex – Tél 33(0)2 96 74 74 70 Fax 33(0)2 96 79 96 06

Association de mise en marché des porcs charcutiers et des coches

PRESENTATION DU MARCHE

Statut juridique : Association (type loi 1901) composée d’un collège des “Organisations professionnelles” et d’un collège des “Organisations régionales”.

Circonscription territoriale : Bretagne, Pays-de-Loire et départements limitrophes.

Objet : La mise en marché des porcs charcutiers et des coches.

Fréquence des marchés : Lundi 14h30 et Jeudi 10h30 : vente des porcs charcutiers. Jeudi 9h30 : vente des coches.

Résultats de marché : Audiotel (0,34€/mn) : 08 92 70 22 29 dès 17h le lundi, 13h le jeudi. Résultats et commentaire de marché. S.M.S. : par abonnement sur le site Internet. Internet à l’adresse http://www.marche-porc-breton.com et par abonnement e-mail.

LE FONCTIONNEMENT DU MARCHE

Les annonces : Les annonces personnalisées sont collectées par les OP le lundi avant 12 heures, le jeudi avant 10 heures, pour le marché suivant. Elles sont transférées par télématique au MPB. Mode de vente : Le Cadran - Sur catalogue sans présentation des animaux. - Prix déterminé par enchères électroniques

dégressives. - Transactions en salle ou à distance par réseau

informatique. Mode de commercialisation : - Au classement carcasse, prix de base 56 TMP départ

élevage vers abattoirs contrôlés par UNIPORC OUEST.

- Ordre de passage des lots déterminé par tirage au sort. Pour les premiers lots vendus, garantie d’obtenir au minimum le prix moyen du jour.

- 2 enchères possibles par lot. - Lots invendus sans enchère attribués en fin de

séance au prix moyen.

Les organisations professionnelles au M.P.B.

Les acheteurs au M.P.B.

Porélia

Prestor

PoréliaAveltis

Syproporcs

Triskalia Elpor

Aveltis

Aspame (85)

Porc Armor Evolution

Agrial

Aveltis

C.B.V.

Cooperl AA

Charles

SBA

Bernard

JPA

Loudéac Viandes S.V.A.

Kermené

Abéra

PorcsCoches

http://www.marche-porc-breton.com/

4, Avenue du Chalutier Sans Pitié – BP 80226 – 22192 PLERIN Cédex – Tél 33(0)2 96 74 74 70 Fax 33(0)2 96 79 96 06

Des garanties pour les éleveurs L'action collective de mise en marché a permis à la production de moraliser les relations interprofessionnelles et d'obtenir :

la pesée, le classement, la présentation de carcasse, la

rédaction du bordereau par UNIPORC OUEST, des délais de paiement à 14 jours date de vente, la garantie de paiement : caution bancaire et assurance-crédit, une convention interprofessionnelle, base de facturation du lot

de porcs, régissant : - le délai d'enlèvement (la semaine qui suit le marché), - le délai d’abattage (moins de 18 h après le départ de l'élevage), - le nombre de porcs (bon d'enlèvement), - la mortalité transport et crèche (50 % acheteur, 50 % éleveur), - le délai de pesée (inférieur à 7 mn après la fente), - la présentation à la pesée (sans parage, avec tête et langue, avec pieds, sans panne, sans rognon, sans hampe), etc..., le taux de ressuage de 3%, la grille de rémunération :

TMP valeur du point TMP/

base 56 (en €) + ou - value par point

de TMP (en €) 64 et + + 0,16 - 0,01

63 + 0,17 0 62 + 0,17 0 61 + 0,17 + 0,02 60 + 0,15 + 0,03 59 + 0,12 + 0,04 58 + 0,08 + 0,04 57 + 0,04 + 0,04 56 Base base 55 - 0,02 - 0,02 54 - 0,04 - 0,02 53 - 0,08 - 0,04 52 - 0,12 - 0,04 51 - 0,20 - 0,08

50 et - - 0,40 - 0,20

Résultat du lot moyen 2015 Prix de base 1,238 € TMP moyen 60,70 Plus-value TMP 0,12 € Plus-value qualité T 0,020 € Poids moyen chaud 93,73 kg

La convention du marché

Les transactions réalisées représentent 26 % du volume de production breton. Le prix moyen pondéré est référence pour la majorité des transactions en FRANCE. Une convention privilégiant les vendeurs (OP) et acheteurs réguliers est en vigueur. Elle est basée sur : Des engagements d'apports et d'achats. Une atténuation des risques de spéculation (vente obligatoire

à + 0,03 € par rapport à la moyenne du marché précédent. Une volonté de maîtrise des baisses et des hausses (dans

une fourchette de +/- 0,06 € la semaine).

La définition du prix du porc La transparence des transactions et de l’information : L'organisation de la mise en marché, par la

confrontation directe de l'offre et de la demande, permet de définir en toute transparence le plus juste prix.

Le M.P.B. met à disposition des opérateurs des données collectées sur le plan régional (abattage et poids carcasse), international (prix et activités), informations indispensables à l'analyse du marché européen.

Par la transparence de son fonctionnement, le cadran garantit à tous les opérateurs l'égalité de concurrence.

Facteurs d'influence du prix d'un lot : Le taux de muscle des pièces L’homogénéité du lot. La taille du lot (capacité du transport). L'accès au quai et les facilités d'embarquement. La situation géographique (proximité des abattoirs, axes

routiers, etc ...).

Gamme de poids 82 à 105 kg poids chaud (30.03.2015)

-0,18 €

-0,10 €

-0,020,00 €

0,02 €0,00 €

-0,04 €

-0,10 €-0,12 €

-0,14 €-0,16 €

-0,20 €

kg de carcasse

45 - 69,9 kg- 0,30 €

110,1 - 120 kg- 0,20 €

Cœur de

Gamme 87 à 99

kg

70 78 80 82 87 99 105 106 107 108 109 110

GAMME DE POIDS

Le M.P.B. en quelques chiffres

- 10 600.000 € de cautions bancaires. - 30 500 porcs commercialisés par semaine. - 440 coches commercialisées par semaine. - 11 organisations professionnelles. - 2.200 éleveurs. - 11 acheteurs.

M.P.B. et cahier des charges qualité

Depuis le 1er janvier 2002, les éleveurs produisant dans le cadre du cahier des charges U.G.P.V.B bénéficient d'une prime qualité de 0,02 € du kg (T)

Le contenu du cahier des charges : Identification et traçabilité - Normes d'alimentation - Spécifications sanitaires - Ajeunement des animaux - Quai d’embarquement. L'élevage est agréé par un organisme certificateur officiel (Véritas).

Le prix de base du M.P.B. définit la valeur du porc standard identifié, ajeuné. La plus-value qualité est intégrée à la plus-value générale UNIPORC OUEST.

Mise à jour 01/01/2016

Sauté de porc et légumes de saison

Occasion: C'est léger, Printemps/été

Préparation: - de 20 min

Cuisson: 20 min

Difficulté: Budget:

Note

Ingrédients pour 4 personnes

• 800g d'échine coupée en petits morceaux • 100g de pois gourmands • 2carottes • 2petits oignons • 1poivron rouge • 1poivron vert • 5cl d'huile d'olive • 2pincées de sucre • 1c. à soupe de graines de carvi ou de curry

(facultatif) Préparation:

1. 1Saisir les morceaux d’échine à l’huile d’olive dans un wok ou dans une poêle. Ajouter les petits oignons, le sucre et le carvi pour ceux qui le souhaitent. Bien mélanger à feu vif puis baisser le feu, laisser mijoter 10 min.

2. 2Pendant ce temps éplucher les légumes, cuire les pois gourmands et les carottes en rondelles 3 min. dans l’eau bouillante, émincer les poivrons.

3. 3Ajouter tous les légumes à la viande, mélanger puis laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

Assemblée générale du Marché du porc Breton …Assemblée générale du MPB le 23 juin 2016 1 Le...

Documents

Transcript of Assemblée générale du Marché du porc Breton …Assemblée générale du MPB le 23 juin 2016 1 Le...