annexes - ITABitab.asso.fr/.../cahier_volaille_annexes_web.pdf · 2015. 10. 17. · annexes Les...

annexes

Les fiches matières premières :›Céréales : triticale, blé tendre, son de blé, maïs.›Protéagineux : pois protéagineux AB, féverole à fleur colorée AB, féverole à fleur blanche AB, lupin blanc AB, graine de soja extrudée AB› Tourteaux d’oléagineux : tourteau de soja AB, tourteau de tournesol AB, tourteau de tournesol high pro AB, tourteau de colza AB, tourteau de sésame AB, tourteau de chanvre AB.›Autres : concentré protéique de luzerne AB, farines de poissons, gluten de maïs, concentré protéique de pomme de terre

Fiches matières premièresLes fiches suivantes synthétisent les données disponibles dans les tables d’alimentation INRA-AFZ pour des matières premières conventionnelles, ainsi que des données spécifiques à l’agriculture biologique issues de différents projets.Les données sont proposées à titre indicatif. Des écarts entre valeurs nutritionnelles des MPs conventionnelles et AB peuvent être importants et s’expliquent par différents facteurs :›Composition chimique différentes des MPs biologiques (tourteaux en particulier)›Digestibilités in vivo réalisées sur des poulets à croissance LENTE (vs standard dans les tables INRA-AFZ) et ayant reçu un aliment bio avant bilan›Nombre de répétitions limitéPeu de travaux ont été conduits jusqu’ici sur des poulets à croissance lente pour évaluer la digestibilité de MPs bio. Deux méthodes de mesures in vivo sont utilisables, à partir de bilans digestifs chez le poulet (animal en croissance) ou le coq. Ces méthodes sont relativement lourdes à conduire, car elles nécessitent le recours à des animaux en cage à bilan, la préparation d’aliments et la collecte individuelle des excreta, ainsi que de nombreuses analyses chimiques.De plus les mesures in vivo ne permettent une réponse que sur les produits testés, mais doivent être multipliées pour apprécier la variabilité intra MP. Il n’est pas possible d’établir de généralités à partir des données en AB présentées ici.

Une partie des données présentées a été compilée dans le cadre de l’élaboration de l’outil AviFAF®

Antoine Roinsard (ITAB) et Hervé Juin (INRA EASM)

54 AlImeNTATIoN des volAIlles eN AgRIcUlTURe BIologIqUe

FAMILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CéréaleTYPE DE MATIERE PREMIERE . . . . . . Energétique

Caractéristiques chimiques

Composition élémentaire

MS % 87,3

MAT % 9,6

CB % 2,3

MG % 1,4

Cendres % 1,9

EB Kcal/kg 3760

Minéraux

Ca g/kg 0,7

P g/kg 3,5

Mg g/kg 1,0

K g/kg 4,9

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,9

Valeurs nutritionnelles

EMAn coq Kcal/Kg 2960

EMAn Poulet Kcal/Kg 2840

Disp. P. % 66

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 3,3

THR dig g/kg 2,9

MET dig g/kg 1,5

Recommandations d'incorporation

Taux maximald'incorporation

Poulet Démarrage % 40

Poulet >28 jours % 70

Poule pondeuse % 40

Sources :Synthèses variétés ITAB, Tables INRA, 2002, Ravindran et al, 2006




MS % 86,8

MAT % 10,5

CB % 2,2

MG % 1,5

Cendres % 1,6

EB Kcal/kg 3780

Minéraux

Ca g/kg 0,7

P g/kg 3,2

Mg g/kg 1,0

K g/kg 4,0

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,9




Disp. P. % 58

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 2,6

THR dig g/kg 2,7

MET dig g/kg 1,5





Poule pondeuse % 70

Sources :Tables INRA, 2002, Ravindran et al, 2006

triticaLe bLé tendre

Triticale (Tables) Blé tendre (Tables)

Triticale (Tables) Blé tendre (Tables)

55AlImeNTATIoN des volAIlles eN AgRIcUlTURe BIologIqUe

FAMILLE . . . . . . . . . . . . . . . . Co-produit de céréaleTYPE DE MATIERE PREMIERE . . . . . . Energétique



MS % 87,1

MAT % 14,8

CB % 9,2

MG % 3,4

Cendres % 5,0

EB Kcal/kg 3930

Minéraux

Ca g/kg 1,4

P g/kg 9,9

Mg g/kg 4,2

K g/kg 12,3

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,9




Disp. P. % 55

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 4,3

THR dig g/kg 3,6

MET dig g/kg 1,6





Poule pondeuse % 5

Sources :Tables INRA, 2002 ; SAUVEUR, 1989

son de bLé




MS % 86,4

MAT % 8,1

CB % 2,2

MG % 3,7

Cendres % 1,2

EB Kcal/kg 3860

Minéraux

Ca g/kg 0,4

P g/kg 2,6

Mg g/kg 1,0

K g/kg 3,2

Na g/kg 0,0

Cl g/kg 0,5




Disp. P. % 24

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 2,1

THR dig g/kg 2,6

MET dig g/kg 1,6





Poule pondeuse % 70

Sources :Tables INRA, 2002 ; RAVINDRAN et Al, 2006

maïs

Son de blé (Tables) Maïs (Tables)

Son de blé (Tables) Maïs (Tables)


FAMILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ProtéagineuxTYPE DE MATIERE PREMIERE . . . . . . Energétique ................................................et protéique



MS % 86,4 87,1 n=11

MAT % 20,7 19,7 n=11

CB % 5,2 5,6 n=11

MG % 1,0 1,2 n=11

Cendres % 3,0 3 n=11

EB Kcal/kg 3770 - -

Minéraux

Ca g/kg 1,1

P g/kg 4,0

Mg g/kg 1,4

K g/kg 9,8

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,8


EMAn coq Kcal/Kg 2750 2888 n=1

EMAn Poulet Kcal/Kg 2690 2859 n=1

Disp. P. % 26 - -

CUD N coq % - 80 n=1

CUD N poulet % - 87 n=1

LYS dig g/kg 12,8 - -

THR dig g/kg 6,1 - -

MET dig g/kg 1,5 - -





Poule pondeuse % 20

Sources :Tables INRA, 2002 ; LEMME et Al., 2004Références agronomiquesFiche technique ITAB "Le pois protéagineux en AB"

pois protéagineux




MS % 86,1 86,6 n=4

MAT % 26,8 25,0 n=4

CB % 7,5 8,8 n=4

MG % 1,1 1,4 n=4

Cendres % 3,6 3,9 n=4

EB Kcal/kg 3850 - -

Minéraux

Ca g/kg 1,4

P g/kg 4,7

Mg g/kg 1,7

K g/kg 10,0

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,7




Disp. P. % 23

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 15,6

THR dig g/kg 8,4

MET dig g/kg 1,6





Poule pondeuse % 7

NB : 20 % si variété sans vicine-convicine

Sources :Tables INRA, 2002 ; RAVINDRAN et Al, 2006Références agronomiquesFiche technique ITAB "La culture de la féverole en AB"

féveroLe fLeurs bLanches

Pois (Tables)

Pois (Tables)

Féverole à fleur blanche (Tables)

Féverole à fleur blanche (Tables)

Données AB (CASDAR ProtéAB)


Données AB (Juin et al, 2015)





MS % 86,5 87,3 n=39

MAT % 25,4 25,3 n=39

CB % 7,9 9,0 n=39

MG % 1,3 1,1 n=39

Cendres % 3,3 3,5 n=39

EB Kcal/kg 3870 - -

Minéraux

Ca g/kg 1,4

P g/kg 4,6

Mg g/kg 1,6

K g/kg 9,8

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,7




Disp. P. % 23 - -










Poule pondeuse % 7

NB : 20 % si variété sans vicine-convicine

Sources :Tables INRA, 2002 ; RAVINDRAN et Al, 2006Références agronomiquesFiche technique ITAB "La culture de la féverole en AB"

féveroLe fLeurs coLorées




MS % 88,6 86,7 n=5

MAT % 34,1 32,5 n=5

CB % 11,4 9,0 n=5

MG % 8,4 1,1 n=5

Cendres % 3,5 3,5 n=5

EB Kcal/kg 4490 - -

Minéraux

Ca g/kg 1,4

P g/kg 4,6

Mg g/kg 1,6

K g/kg 9,8

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,7



EMAn Poulet Kcal/Kg - 2887 n=1

Disp. P. % 24 - -










Poule pondeuse % 5

Sources :Tables INRA, 2002 ; RAVINDRAN et Al, 2006

Lupin bLanc

Féverole à fleurs colorées (Tables)

Lupin blanc (Tables)

Féverole à fleurs colorées (Tables)

Lupin blanc (Tables)






FAMILLE . . . . . . . . . Oléo-Protéagineux (graine)TYPE DE MATIERE PREMIERE . . . . . . Energétique ................................................et protéique



MS % 88,1 90,6

MAT % 34,8 37,6

CB % 5,2 -

MG % 17,9 11,1

Cendres % 5,2 5,4

EB Kcal/kg 4870 5081

Minéraux

Ca g/kg 3,1

P g/kg 5,5

Mg g/kg 2,3

K g/kg 18,5

Na g/kg 0,8

Cl g/kg 0,4




Disp. P. % 20 - -










Poule pondeuse % 20

Sources :Tables INRA, 2002 ; INRA et CVB in NOVUS, 1994Références agronomiquesGuide de culture soja bio (CETIOM et ITAB)

graine de soja extrudée

FAMILLE . . . . . . . . . . . . . . . Oléagineux (tourteaux)TYPE DE MATIERE PREMIERE . . . . . . Energétique ................................................et protéique



MS % 87,6 90,9 n=3

MAT % 43,3 41,2 n=3

CB % 6,1 - -

MG % 1,7 7,0 n=3

Cendres % 6,5 - -

EB Kcal/kg 4080 - -

Minéraux

Ca g/kg 3,4

P g/kg 6,4

Mg g/kg 2,9

K g/kg 21,1

Na g/kg 0,0

Cl g/kg 0,4




Disp. P. % 22 - -










Poule pondeuse % 100

Sources :AFZ, 2013 ; RAVINDRAN et Al, 2006 ; CVB in NOVUS, 1994Références agronomiquesGuide de culture soja bio (CETIOM et ITAB)

soja

Graine de soja extrudée (Tables)

Tourteau de soja 46 (Tables)

Graine de soja extrudée (Tables)

Tourteau de soja 46 (Tables)









MS % 91,2 88,8 n=1

MAT % 30,2 28,2 n=1

CB % 11,6 - n=1

MG % 13,5 11,4 n=1

Cendres % 6,1 6,4 n=1

EB Kcal/kg 4528 4549 n=1

Minéraux

Ca g/kg 6,6

P g/kg 10,3

Mg g/kg 4,9

K g/kg 11,4

Na g/kg 0,1

Cl g/kg -




Disp. P. % 25 - -










Poule pondeuse % 6

Sources :AFZ, 2013 ; AVIALIM BIO, 2013 ; RAVINDRAN et Al, 2006Références agronomiquesFiche technique ITAB "Cultiver du colza d'hiver en AB" (Mise à jour prévue pour 2016)

coLZa




MS % 88,7 91,9 n=4

MAT % 27,7 23,2 n=4

CB % 25,5 - n=4

MG % 2,0 14,7 n=4

Cendres % 6,2 5,1 -

EB Kcal/kg 4100 4932 -

Minéraux

Ca g/kg 3,9

P g/kg 10,1

Mg g/kg 5,1

K g/kg 15,1

Na g/kg 0,2

Cl g/kg 1,4




Disp. P. % 17 - -










Poule pondeuse % 15

Sources :AFZ, 2013 ; AVIALIM BIO, 2013 ; RAVINDRAN et Al, 2006Références agronomiquesGuide de culture tournesol bio (CETIOM/ITAB)

tournesoL

(Tourteau de colza 00, huile > 5%)

Tourteau de tournesol non décortiqué (Tables)

(Tourteau de colza 00, huile > 5%)

Tourteau de tournesol non décortiqué (Tables)









MS % - 93,7 n=1

MAT % - 34,0 n=1

CB % - - n=1

MG % - 8,2 n=1

Cendres % - 6,4 n=1

EB Kcal/kg - 5027 n=1

Minéraux

Ca g/kg -

P g/kg -

Mg g/kg -

K g/kg -

Na g/kg -

Cl g/kg -


EMAn coq Kcal/Kg - 1922 n=1


Disp. P. % - - -

CUD N coq % 85 - 90 % 83 n=1


LYS dig g/kg - - -

THR dig g/kg - - -

MET dig g/kg - - -





Poule pondeuse % 15

Sources :Tables INRA, 2002Références agronomiquesGuide de culture tournesol bio (CETIOM/ITAB)

tournesoL high pro




MS % 93,9 91,63

MAT % 43,4 40,97

CB % 6,0 -

MG % 11,0 15,58

Cendres % 11,4 8,83

EB Kcal/kg 4650 4778

Minéraux

Ca g/kg 17,0

P g/kg 11,8

Mg g/kg 5,5

K g/kg 9,7

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 0,9


EMAn coq Kcal/Kg 2580 3339

EMAn Poulet Kcal/Kg 2130 2582

Disp. P. % 60 -

CUD N coq % - 91

CUD N poulet % - 87

LYS dig g/kg 6,8 -

THR dig g/kg 10,7 -

MET dig g/kg 10,5 -





Poule pondeuse % 15

Sources :Tables INRA, 2002 ; AFZ, 2013 ; CVB in NOVUS, 1994

sésame

Tourteau de tournesol high pro (pas de valeurs tables)

Tourteau de sésame expeller (Tables)

INRA de Nouzilly AviFAF®









MS % - 92,8

MAT % - 43,5

CB % - 6,3

MG % - 14,2

Cendres % - 9,9

EB Kcal/kg - 4494

Minéraux

Ca g/kg - 17,0

P g/kg - 11,8

Mg g/kg - 5,5

K g/kg - 9,7

Na g/kg - 0,1

Cl g/kg - 0,9


EMAn coq Kcal/Kg - 2580

EMAn Poulet Kcal/Kg - 2130

Disp. P. % - 60

CUD N coq % - -

CUD N poulet % - -

LYS dig g/kg - 8,5

THR dig g/kg - 8,4

MET dig g/kg - 5,9





Poule pondeuse % 15

Sources :AFZ, 2013 ; AVIALIM BIO, 2013 ; RAVINDRAN et Al, 2006Références agronomiquesFiche technique ITAB "Cultiver du colza d'hiver en AB" (Mise à jour prévue pour 2016)

chanvre

FAMILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AutresTYPE DE MATIERE PREMIERE . . . . . . . . . . Protéique



MS % 92,2 93,06 n=2

MAT % 51,7 49,25 n=2

CB % 2,6 - -

MG % 8,3 10,3 n=2

Cendres % 11,2 10,5 n=2

EB Kcal/kg 5118 4991 n=2

Minéraux

Ca g/kg 33,8

P g/kg 8,0

Mg g/kg 1,4

K g/kg 9,5

Na g/kg 0,2

Cl g/kg 1,8




Disp. P. % 80 - -



LYS dig g/kg 26,8 17,9 n=1

THR dig g/kg 17,9 17,5 n=1

MET dig g/kg 8,6 5,7 n=1





Poule pondeuse % 5

Sources :AFZ, 2013 ; AVIALIM BIO, 2013 ; RAVINDRAN et Al, 2006Références agronomiquesGuide de culture tournesol bio (CETIOM/ITAB)

concentré protéique de LuZerne

Tourteau de chanvre (pas de valeur tables)

Concentré protéique de luzerne (Tables)





Concentré protéique de luzerne (Tables)





MS % 89,5

MAT % 60,6

CB % 1,1

MG % 2,5

Cendres % 1,8

EB Kcal/kg 4930

Minéraux

Ca g/kg 0,7

P g/kg 4,9

Mg g/kg 0,4

K g/kg 0,9

Na g/kg 0,9

Cl g/kg 0,7




Disp. P. % 40

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 9,8

THR dig g/kg 19,2

MET dig g/kg 14,3





Poule pondeuse % 5

Sources :Tables INRA, 2002; CVB in NOVUS, 1994

gLuten de maïs




MS % 91,7

MAT % 65,3

MG % 8,9

Cendres % 16,2

EB Kcal/kg 4530

Minéraux

Ca g/kg 38,5

P g/kg 25,2

Mg g/kg 2,2

K g/kg 9,7

Na g/kg 11,3

Cl g/kg 17,7




Disp. P. % 85

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 43,5

THR dig g/kg 24,6

MET dig g/kg 16,5




Poulet >28 jours % pas

recommandé

Poule pondeuse % pas

recommandé

Sources :Tables INRA, 2002

farine de poisson





MS % 92,3

MAT % 77,6

CB % 0,8

MG % 0,9

Cendres % 2,6

EB Kcal/kg 4900

Minéraux

Ca g/kg 2,9

P g/kg 4

Mg g/kg 0,5

K g/kg 5,5

Na g/kg 0,1

Cl g/kg 2,9



EMAn Poulet Kcal/Kg -

Disp. P. % 40

CUD N coq % -

CUD N poulet % -

LYS dig g/kg 9,8

THR dig g/kg 19,2

MET dig g/kg 14,3





Poule pondeuse % 5

Sources :Tables INRA, 2002; CVB in NOVUS, 1994

concentré protéique de pomme de terre

AlImeNTATIoN des volAIlles eN AgRIcUlTURe BIologIqUe64

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