Année 2018 Programme 1 semestre 2018 - CIVAM …...Programme 1er semestre 2018 COMMERCIALISATION...

Programme 1er semestre 2018

COMMERCIALISATION – TECHNIQUES DE PRODUCTION DURABLES

CIVAM de Lomme 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected] responsable des stages : Sophie WAUQUIER 06 33 54 44 45

Année 2018 – semestre 2

ELEVAGE : Abattage de proximité : quelles solutions?

26 juillet 2018 20h-22h

Solesmes Salle polyvalente Gérard Carlier, rue Henri Renaux

Tarif : gratuit

Inscription obligatoire

Echanger entre éleveurs sur la problématique de l’abattage en Région et en France

Tour de table des attentes et besoins des éleveurs du territoire

Présentation de la structure Bœuf Ethique et des autres projets en cours sur le territoire français

Focus sur les avancées réglementaires liées à l’abattage

Echanges

Émilie Jeannin, éleveuse impliquée dans le projet « Bœuf Éthique » qui est en train de créer un dispositif légal d’abattoir mobile. Ces temps d’échanges sont ouverts à toutes les filières.

CIVAM Hauts de France 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected]

Public cible : Eleveurs et porteurs de projets Pas de pré-requis nécessaire

Temps d’échange réservé aux éleveurs

ELEVAGE : Abattage de proximité : quelles solutions?

27 juillet 2018 10h-12h

Alquines Ferme du Mont Vert, 2 rue du Buisson

Tarif :gratuit Inscription obligatoire

Echanger entre éleveurs sur la problématique de l’abattage en Région et en France

Tour de table des attentes et besoins des éleveurs du territoire

Présentation de la structure Bœuf Ethique et des autres projets en cours sur le territoire français

Focus sur les avancées réglementaires liées à l’abattage

Echanges

Émilie Jeannin, éleveuse impliquée dans le projet « Bœuf Éthique » qui est en train de créer un dispositif légal d’abattoir mobile. Ces temps d’échanges sont ouverts à toutes les filières.


Public cible : Eleveurs et porteurs de projets Pas de pré-requis nécessaire

Temps d’échange réservé aux éleveurs

ENVIRONNEMENT: Journée technique « Arbre et élevage »

17 septembre 2018 09h30-16h00

Ferme de la fontaine Orion 1 Rue de Hurtebise 02140 Haution

Tarif : gratuit

Repas : auberge espagnole

Comprendre l’intérêt de l’arbre en système pâturé

Matinée en salle coanimée par l’Association des Planteurs Volontaires et AAAT -Boiser mes parcelles pâturée : pourquoi ? Comment? -Présentation de la ferme qui nous accueille

Déjeuner sur place : Auberge espagnole Après midi : Visite commentée des parcelles - les prairies - la chaufferie à plaquettes Au cœur de la Thiérache, l’exploitation compte 150 vaches laitières. Suite au remembrement depuis 92, les exploitants ont raisonné l’aménagement parcellaire en vue de favoriser le pâturage et des rotations longues ainsi que la plantation de 8 - 9 kilomètres de haies favorisant un cadre de vie et un bien-être animal Le bois des haies transformé en plaquettes permet le chauffage de la fromagerie et des habitations des associés et une partie est commercialisée via le réseau de plateforme de proximité de plaquettes bocagères.

Planteurs Volontaires. Association environnementale souhaitant participer au reboisement du Nord Pas de Calais en y impliquant les habitants mais également un maximum d'acteurs du territoire. L'association cherche à créer des dynamiques locales favorables à l'émergence de projets citoyens de reboisement. Les Projets : Développer et animer des projets de boisements dans le Nord Pas de Calais ; Mobiliser, informer et sensibiliser les acteurs locaux ; Préserver et valoriser la biodiversité locale - Créer des vergers conservatoires ouverts à tous

CIVAM de Lomme 77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected]

Public cible : Eleveurs et porteurs de projets intéressés par des projets de plantations ou de replantation sur leurs prairies . Pas de pré-requis nécessaire

ENVIRONNEMENT: Journée technique « Arbre et grandes cultures »

18 septembre 2018 Ou 9 octobre 2018 (précisez votre choix à l’inscription) 09h30-16h00

UniLaSalle, campus de Beauvais - 19, rue Pierre Waguet - BP 30313 - 60026 BEAUVAIS Cedex

Tarif : gratuit


Comprendre l’intérêt de l’arbre en système cultivé

Matinée en salle co-animée par l’Association des Planteurs Volontaires et un formateur de l’université -Boiser mes parcelles en grandes cultures : pourquoi ? Comment? -Présentation du projet de l’université autour de l’agroforesterie en grandes cultures

Déjeuner sur place : Auberge espagnole Après midi : Visite commentée de la parcelle agroforestière Une parcelle agroforestière y a été inaugurée en janvier 2010. Elle présente la particularité d’être l’une des rares parcelles agroforestières sise en sols difficiles et limitants ; en effet l’objectif est de savoir quelles essences agroforestières s’adapteraient le mieux à des sols limitants, et avec quels bénéfices ou inconvénients pour les cultures annuelles accueillies en son sein.



Public cible : Agriculteurs (céréales/grandes cultures) et porteurs de projets intéressés par des projets de plantations Pas de pré-requis nécessaire

Gestion des Ressources Humaines : Mettre en œuvre une procédure de recrutement adaptée à sa structure

choisir le statut (apprenant/ salarié), être en conformité réglementairement, mener un recrutement (recherche / entretien d'embauche / fiche de poste )

Identifier le statut le plus approprié sur sa structure et savoir mettre en œuvre les obligations juridiques, fiscales et sociales associées

-> les différents types de contrat et leurs formalités -> le coût de cette main d'oeuvre / type de contrat et les aides éventuelles (Etat, Région )

-> Obligations sociales, juridiques et fiscales -> sur ma structure : que dois je mettre en œuvre quand je recrute ?

Maîtriser le processus et les outils du recrutement - définir son besoin de recrutement - analyser le poste à pourvoir - rechercher le candidat H/F - sélectionner et évaluer (l'entretien de recrutement) - décider - intégrer le nouveau collaborateur H/F

Mathieu Duhez - expert comptable - Cabinet Harmonium

Bertrand Delasalle - Délégué régional APECITA Nord - Pas de Calais - Picardie

15 octobre 2018 09h00-17h00

Une attestation de suivi de formation est remise à tous les stagiaires après la formation


Formation de 7 h

Public cible : Agriculteurs ayant pour projet de recruter sur leur exploitation et porteurs de projets. Pas de pré-requis nécessaire

Maison des paysans 40 avenue Roger Salengro St Laurent Blangy

*Adhérents au CIVAM :7€ *Agriculteurs en activité et porteurs de projet (VIVEA) : 20€

*Autres stagiaires: 40 €

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral en fin de matinée et fin d’après midi, correction collective

Techniques de productions végétales: « Technique de séchage en plantes aromatiques et médicinales»

Etre capable de mettre en œuvre un séchage optimal à la ferme en fonction des produits souhaités

Journée 1 Techniques de séchage : caractérisation plante et air, les étapes du séchage, les différents types de séchoir Comprendre la place du séchage dans la qualité du produit fini « plantes à tisane » : Exercice de reconnaissance et de qualification d’échantillons.

Orienter son système de séchage en cohérence avec son exploitation -Présentation des atouts et contrainte de différents modèles de séchoir. -Méthodologie pour dimensionner son installation en liens avec ses besoins pour la transformation et la vente en l’état

Thibaut Joliet Formateur au CFPPA de Montmorort et paysan en Plantes Aromatiques et Médicinales

5et 6 nov 2018 09h00-17h00

A définir

*Adhérents au CIVAM : 10€ *Agriculteurs en activité et porteurs de projet (VIVEA) : 20€




Formation de 14h

Public cible : Cultivateurs / Cueilleurs de PAM et porteurs de projet sur cette filière. Pré-requis : aucun, débutant accepté

CE stage fait suite au premier stage du 29/05 mais est ouvert à tous

Journée 2 -Dimensionner son système de séchage en cohérence avec les besoins de la ferme Méthodologie pour dimensionner les différentes composantes du séchoir. -Appréhender les techniques de récolte et de travail de la plante avant et après séchage (mondage, battage, triage …) Les périodes et techniques de récoltes. Le travail de la plante avant et après séchage, impact sur le choix du système VISITE SUR SITE Appréhender la place du système de séchage dans la ferme avec ses limites. Comprendre les choix du producteur qui l’ont orienté vers son système de séchage Savoir poser un diagnostic sur un système en place

TRANSFORMATION: La transformation de viande dans mon projet de commercialisation en circuits courts

Module 3 : 12,13,14 nov 2018 09h00-17h00

Lycée agricole BAR LE DUC

Tarif pour les trois jours: Adhérents CIVAM : 30 € Tarif agriculteur : 60 € Autre stagiaire : 160 € Repas et hébergement à la charge des stagiaires

Etre capable de mettre en œuvre la découpe d’un avant de bovin et réaliser quelques découpes de précision

Présenter les qualités d'une viande bovine et apprécier la qualité d'une découpe Mettre en œuvre une découpe de carcasse brut bovine selon une méthode pas à pas Transformer sa viande bovine en vue d'une commercialisation en circuits courts

Conditionner son produit (viande bovine) en vue du commercialisation en circuits courts Rraisonner son prix de vente de produits transformés en viande bovine


Pierre Louis PELTRE : CAP Artisan Boucher (2016) et diplômé d'une licence professionnelle en agroalimentaire (Aurillac) et d'un Master en agroalimentaire (ESA d'Angers). Expérience pro : 2 ans formateur salarié au CFPPA de la Meuse. En cours d’installation en porc bio.


Formation de 49h

Evaluation des connaissances / compétences acquises : quiz oral pour chaque module (par l’intervenant) + test en pratique

Public cible : Eleveurs (et porteurs de projet) de porcs, moutons ou bœufs.

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Diaporama commenté, échanges questions / réponses

Prérequis : avoir suivi les modules 1 (réglementation) et 2 (découpe de porc)

ELEVAGE : Comprendre et raisonner la composition de la ration à donner à mon troupeau

19 et 20 nov. 2018 09h00-17h00

Lieu(x) : A définir

Tarif pour les 2 jours: Adhérents au CIVAM : 20 €

Agriculteurs non adhérents : 40€

Autres stagiaires: 80 €


maitriser, équilibrer et raisonner la ration apportée à son troupeau et aux individuels en cas particuliers

JOURNEE 1

bases de l’alimentation

Comprendre les bases théoriques d'une ration équilibrée -Les besoins standards -Les périodes sensibles -Présentation pas à pas des méthodes de calcul de base

Etre capable d'adapter la ration théorique à son troupeau - Quels objectifs de production? -Quels cultures sur place? -Quels aliments je distribue habituellement ? Certains peuvent ils être remplacés pour optimiser? -Comment mettre en cohérence les données théoriques avec l'animal au cas par cas?


Docteur Catherine Roffet. Vétérinaire spécialisée en techniques alternatives en élevage.


Formation de 14h

Public cible : Eleveurs bovins, ovins et caprins / pré-requis : aucun, niveau débutant

Evaluation des connaissances / compétences acquises : QCM a la fin des 2 journées avec correction collective (pour chaque module)

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Diaporama commenté, échanges questions / réponses, mise en situation à partir de cas concrets (sur les animaux)

JOURNEE 2

Les compléments alimentaires

Rôle et modalités de distribution des compléments alimentaires - Zoom sur les oligo-éléments et les minéraux : propriétés et caractéristiques -Point de vigilance sur les antagonismes à éviter

Moduler et ajuster les compléments alimentaires en fonction de son troupeau -Optimiser sur mon exploitation la gestion des compléments alimentaires -Auster et moduler au cours de l'année en fonction des étapes de production et des observations

Les 2 journées peuvent êtres suivies indépendamment ( il est toutefois conseillé de suivre la 1ere pour mieux intégrer la 2ème

ELEVAGE : FORUM ALIMENTATION DURABLE DU TROUPEAU

27 nov. 2018 09h30-16h30

Lieu: Maison du PNR Scarpe Escaut Rue notre dame d’amour St Amand les eaux

Tarif : à définir

Comprendre, par des retours d’expériences, comment améliorer la qualité de l’alimentation de son troupeau

MATIN

Favoriser l’autonomie des élevages par une gestion optimale de son système pâturé Intervenant à confimer

Jean-Michel Lepage, éleveur à Cartignie -Témoignage d’un professionnel sur sa démarche d’optimisation de son système pâturé

Une ration sans OGM : est ce vraiment possible? Pieter Van Rumst, QUARTES fournisseur d’aliments (Belgique) -Rappels réglementaires européens -Une gamme certifiée sans OGM : quelles garanties?

Antoine Jean, éleveur à Nomain Témoignage d’un professionnel sur sa démarche d’alimentation exclusivement dans OGM


Public cible : Eleveurs bovins, ovins et caprins / pré-requis : aucun, niveau débutant

APRES MIDI

Valorisation des couverts (pâturage et fourrage) :un outil supplémentaire pour une gestion durable et performante de son système Bertrand Patenotre, agriculteur dans l’Aube -Présentation rapide de la structure -Focus sur la valorisation des couverts : mise en œuvre : quelles espèces pour quels objectifs? Quand Implanter? Des variétés plus ou moins appétentes? Des espèces /variétés à éviter? Le pâturage : A quelle période? points de vigilance? Valorisation en fourrage : les foins et pailles Bilan de cette technique : Points forts / points faibles, intérêts économiques et environnementaux, synergie dans un système culture-élevage, le modèle est-il transposable à de petites structures? Yves Carpentier, agriculteur à Villers Outréaux -Témoignage d’un professionnel sur un premier test de valorisation de couvert par des moutons

ENVIRONNEMENT: Journée technique « Verger pâturé agroforestier »

03 décembre 2018 09h30-16h00

ferme bio-diversité- Bergicourt

Tarif : gratuit


Comprendre l’intérêt de l’arbre dans un agrosystème diversifié

Matinée en salle animée par l’Association des Planteurs Volontaires -Le pré verger : pourquoi ? Comment? - Quelles essences fruitieres pour valoriser le bois? -Présentation du projet de la ferme Bio-diversité

Déjeuner sur place : Auberge espagnole Après midi : Visite commentée des parcelles L’exploitation diversifiée (verger, maraîchage, élevage) dispose de 141 ha dont 12 ha de pommier haute tige en agroforesterie plantés en 2014. Ce travail a été mené grâce à l’appui du Conservatoire des Espaces Naturels, du Conseil régional de Picardie, de l’ABP et de la Chambre d’Agriculture.



Public cible : Agriculteurs et porteurs de projets intéressés par des projets de plantations Pas de pré-requis nécessaire

ELEVAGE : Travailler avec un chien de troupeau : règles de bases et fondamentaux du dressage

10 décembre 2018 09h-17h00

Ligny en Cambrésis

Tarif : *Adhérents au CIVAM :10€ *Agriculteurs en activité et porteurs de projet (VIVEA) : 20€



Savoir mettre en œuvre une stratégie d'éducation de son chien en vue d'un travail sur troupeau

MATIN Introduction Intérêt d'un chien de troupeau sur une exploitation Quelle race (intérêt de la génétique et du Lof) ? Où l'acheter ? Chiot ou chien déjà dressé (avantages/inconvénients) ? Budget ?

Vivre avec le chien sur la ferme Les conditions de logement, l'alimentation Les règles de vie au quotidien Précaution lors des premières mises au contact aux animaux d'un chiot

Notions de psychologie canine et d'éthologie Support pédagogique : PowerPoint et échanges d'expérience avec les stagiaires Questions / échanges avec la salle

Myriman Quié Dog Connexion . Après un parcours de moniteur en Éducation Canine SCC (Société Centrale Canine) et formatrice en MFR, Myriam a créé en 2014 sa société d’éducation canine et de formation en chiens de troupeau « Dog Connexion » Titulaire de : BPREA Grande Culture Option Ovins ;-Diplôme de Moniteur en Education Canine SCC ;-Certificat de capacité pour les animaux domestiques - Espèce canine ; Formation Pédagogique MFR 1ere année (2014); Licence Pro GA3P 1ère année (2014) ; BTS Action Commerciale (1999)


Public cible : Eleveurs et porteurs de projets propriétaires ou futurs acquéreurs d’un chien de berger. Pas de pré-requis nécessaire

APRES MIDI Les bases d'éducation stop / reste rappel marche au pied et en laisse

Premier apport théorique sur le dressage au troupeau Les différentes phases de dressage, Position midi-6h , gauche/droite, Spécificités en fonction du type d'animaux à manipuler

Support pédagogique : vidéos et chiens de la formatrice Programmation des stages « pratique » Evaluation de la formation

BULLETIN D’INSCRIPTION

Je m’inscris à la formation suivante (ou aux formations suivantes) :

BULLETIN A RENVOYER AU CIVAM Journées technique ou journée d’info : simple mail Formation : par courrier avec un chèque de caution de 70 € au plus tard 15j avant la journée que vous souhaitez suivre

Bonnes formations avec le CIVAM ! Emmanuelle LAMBIN, co-présidente Maxime COURTIN, co-président Sophie WAUQUIER, animatrice

A régler au CIVAM

CIVAM Hauts de France -77 rue de la Mitterie BP329 59463 Lomme [email protected]

Un questionnaire de satisfaction vous sera distribué à chaque formation afin de connaitre votre niveau de satisfaction et améliorer les points négatifs de chaque stage

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