André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX...

24
Livre de Cave André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste-peintre François Roberge, Maître d’Hôtel – Chef Sommelier Notre brigade de sommeliers : Mme Kim Ébacher, MM. Martin Bélanger & Martin Dupuis

Transcript of André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX...

Page 1: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

Livre de Cave

André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste-peintre

François Roberge, Maître d’Hôtel – Chef Sommelier

Notre brigade de sommeliers :

Mme Kim Ébacher, MM. Martin Bélanger & Martin Dupuis

Page 2: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

Notre mission vinicole est d'offrir à nos invités la collection de vins canadiens la plus spécialisée au Québec.

Notre chef sommelier visite régulièrement les grandes régions vinicoles canadiennes en quête de nouveaux vignobles et

d'importations privées exclusives.

Si vous êtes intéressés, nous vous invitons à faire la visite de notre cave à vin.

Elle présente la verticale du Grand Vin d’Osoyoos Larose, plusieurs vins d’exception, dont plusieurs difficiles à se procurer,

et plus de quatre cents différentes étiquettes.

Bonne visite!

Maître d’Hôtel – Chef Sommelier

20 Bees Artisans du Terroir

Au Jardin d’Emmanuel Blasted Church Blue Mountain

Cave Spring Cellar Château des Charmes

Château Fontaine Clos de l'Isle

Closson Chase Coteau de Karisse

Dan Aykroyd De Sousa

Delaney-Bachelder Domaine du Ridge

EastDell Hawthorne Mountain

Inniskillin Jackson-Triggs

L’Orpailleur Le Clos Jordanne

Lailey Laughing Stock

Marathonien Mission Hill

Osoyoos Larose Pearl Morissette

Poplar Grove Queylus Ravine

Rivière du Chêne Rosehall Run

The Foreign Affair Stratus

Page 3: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Vin de l’amateur au verre

APÉRO Verre Carafe (150 ml) (500 ml)

Kir du Roy, boisson alcoolisée aux petits fruits et vin effervescent 7. Les Boissons du Roy, Ste-Anne-de-la-Pérade – Canada (Mauricie)

BLANC Cuvée du Sommelier 7. 26. Artisans du Terroir & François Roberge, Auberge Godefroy – Canada (Québec)

California, Chardonnay, 2011 8. 28. R.H. Phillips – États-Unis

Niagara Peninsula, V.Q.A., Sauvignon Blanc, Réserve, 2012 9. 29. Jackson-Triggs – Canada (Ontario)

Okanagan Valley, V.Q.A., Pinot Blanc, Five Vineyards, 2013 9. 29. Mission Hill – Canada (Colombie-Britannique)

ROUGE Cuvée du Sommelier, Réserve Spéciale 7. 26. Artisans du Terroir & François Roberge, Auberge Godefroy – Canada (Québec)

L’Isle 8. 28. Vignoble Clos de l’Isle – Canada (Québec) Vin vinifié à partir de raisins cultivés dans la région du Centre-du-Québec (Ste-Angèle-de-Laval)

Appasimento par François Roberge, 2011 8. 28. Artisans du Terroir – Canada (Québec)

Niagara Peninsula, V.Q.A., Cabernet / Shiraz, Discovery Series, 2011 10. 34. Dan Aykroyd – Canada (Ontario)

Niagara Peninsula, V.Q.A., Gamay Noir, 2012 9. 29. EastDell – Canada (Ontario)

California, Petite Sirah, Pennywise, 2012 11. 38. The Other Guys (États-Unis)

Okanagan Valley, V.Q.A., Cabernet / Merlot, Five Vineyards, 2012 10. 34. Mission Hill – Canada (Colombie-Britannique)

DE DESSERT Cuvée du Sommelier, Cidre de Glace (50 ml) 13. Artisans du Terroir & François Roberge, Auberge Godefroy – Canada (Québec)

Vin de glace, Vidal & Geisenheim (50 ml) 13. Artisans du Terroir – Canada (Québec)

Page 4: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Champagne Moët & Chandon, Brut Impérial 120. (demi 375 ml) 75. Billecart-Salmon, Brut Reserve (demi 375 ml) 70. Perrier Jouet, Brut, Belle Époque, 2004 310.

Vins effervescents L’Orpailleur, Brut, Méthode Traditionnelle, Vignoble de l’Orpailleur 50. Canada (Québec)

Ontario, VQA, Riesling, Buzz and Bubbles, 20 Bees, 2012 48. Canada (Ontario)

Mumm, Cuvée Napa, Brut Prestige, Méthode Traditionnelle 67. États-Unis (Californie – Napa Valley)

Hungarovin, Grande Cuvée, Brut, Méthode Traditionnelle 36. Hongrie

Henkell Trocken, Sekt, Picolo (200 ml) 10. Allemagne

ROSÉ Chandon, Méthode Traditionnelle 65. États-Unis (Californie)

Page 5: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Canada LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml) 35. Artisans du Terroir, St-Paul d’Abbotsford & François Roberge, Auberge Godefroy (Montérégie)

Vin de glace, Vidal & Geisenheim (50 ml) 13. Artisans du Terroir, St-Paul d’Abbotsford (Montérégie)

LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DE L’ONTARIO Ontario, V.Q.A., Select Late Harvest, Vidal, 2007 (demi 375 ml) 47. Inniskillin

J’ai sélectionné ces vins canadiens avec rigueur pour rendre hommage aux artisans de notre nation.

Le Canada, un pays de prédilection pour la vigne. Les raisins exceptionnels, cultivés dans les sols fertiles des régions viticoles,

alliés aux talents artistiques et à l’expertise des vinificateurs canadiens donnent des vins qui se distinguent dans le monde entier.

Goûter les vins du Canada, c’est faire l’expérience du plaisir et de l’excellence.

Maître d’Hôtel – Chef Sommelier

Auberge Godefroy

Page 6: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Canada SÉLECTION DE NOTRE BELLE PROVINCE

BLANC Cuvée du Sommelier 32. Artisans du Terroir, St-Paul d’Abbotsford & François Roberge, Auberge Godefroy (Montérégie)

Justino, Vidal & Frontenac Gris, 2010 42. Château Fontaine, Saint-Hyacinthe (Montérégie)

ROSÉ Grain de Gris, 2013 Épuisé Coteau de Karisse, Bécancour (Centre-du-Québec)

ROUGE Cuvée du Sommelier, Réserve Spéciale 32. Artisans du Terroir, St-Paul d’Abbotsford & François Roberge, Auberge Godefroy (Montérégie)

L’Isle 32. Domaine du Clos de l’Isle, Ste-Angèle-de-Laval (Centre-du-Québec)

Cavalier du Versant, 2012 35. Domaine & Vins Gélinas, Saint-Sévère (Mauricie)

Appasimento par François Roberge, 2011 38. Artisans du Terroir, St-Paul d’Abbotsford (Montérégie)

Vinifera, Vin expérimental, Cabernet Franc & Merlot, 2010 (demi 375 ml) Épuisé Vignoble du Marathonien, Havelock (Montérégie)

Clos du Maréchal, 2013 37. Domaine du Ridge, Saint-Armand (Montérégie)

L’Orpailleur, Frontenac, 2012 35. Vignoble de l’Orpailleur, Dunham (Montérégie)

William, 2010 34. Vignoble Rivière du Chêne, St-Eustache (Laurentides)

Jd’É 45. Au Jardin d’Emmanuel, Oka (Laurentides)

Page 7: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Canada

ONTARIO

BLANC Niagara Peninsula, V.Q.A., Sauvignon Blanc, Réserve, 2012 37. Jackson-Triggs

Niagara Peninsula, V.Q.A., P 3, Discovery Series, 2013 50. Inniskillin

Niagara peninsula, V.Q.A., White Meritage, Grand Reserve, 2012 58. Jackson-Triggs

Twenty Mile Bench, V.Q.A., Chardonnay, Cuvée Dix-Neuvième, 2010 86. Pearl Morissette

Niagara Peninsula, V.Q.A., Riesling, 2008 60. Lailey

Niagara Peninsula, V.Q.A., Chardonnay Musqué, Seasons, 2011 40. De Sousa Wine Cellars

Prince Edward County, V.Q.A., Chardonnay Musqué, 2010 50. Rosehall Run

ROUGE St. David’s Bench, V.Q.A, Equuleus, Paul Bosc Estate, 2005 90. Château des Charmes

Niagara Peninsula, V.Q.A., RedCoat, 2009 50. Ravine Vineyard

Niagara Peninsula, V.Q.A., Cabernet Sauvignon, Abbraccio, 2007 92. The Foreign Affair

Niagara Escarpment, V.Q.A., Cabernet Franc, Dolomite, 2008 50. Cave Spring Cellars

Twenty Mile Bench, V.Q.A., Cabernet Franc, Cuvée Madeline, 2010 82. Pearl Morissette

Niagara Peninsula, V.Q.A., Meritage, 2012 53. Inniskillin

Niagara Peninsula, V.Q.A., Petit Verdot, 2006 86. Stratus

Niagara Peninsula, V.Q.A., Pinot Noir, Tradition, 2010 73. Domaine Queylus – Bachelder

Niagara Peninsula, V.Q.A., Pinot Noir, 2012 55. Delaney-Bachelder & filles

Niagara River, V.Q.A., Pinot Noir, K.J. Watson Vineyard, 2010 85. Closson Chase

Niagara Peninsula, V.Q.A., Pinot Noir, Village Reserve, 2009 60. Le Clos Jordanne

Niagara Peninsula, V.Q.A., Pinot Noir, 1ère Cuvée, 2003 (magnum 1,5 litres) 220.

Le Clos Jordanne

Page 8: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Canada

COLOMBIE-BRITANNIQUE

BLANC Okanagan Valley, V.Q.A., Pinot Blanc, Five Vineyards, 2013 39. Mission Hill

Okanagan Valley, V.Q.A., Hatfield’s Fuse, 2011 67. Blasted Church

Okanagan Valley, V.Q.A., Pinot Gris, 2012 55. Poplar Grove

Okanagan Valley, V.Q.A., Belle, Viognier, See Ya Later Ranch, 2012 48. Hawthorne Mountain

ROUGE Gamay Noir, 2011 52. Blue Mountain

Okanagan Valley, V.Q.A., Zinfandel, Discovery Series, 2009 62. Inniskillin

Okanagan Valley, V.Q.A., Pinot Noir, Dark Horse Estate, 2007 58. Inniskillin – Single Vineyard Serie

Okanagan Valley, V.Q.A., Rover, Shiraz-Viognier, See Ya Later Ranch, 2010 57. Hawthorne Mountain

Okanagan Valley, V.Q.A., Shiraz, Reserve, 2009 57. Mission Hill

Okanagan Valley, V.Q.A., Cabernet-Merlot, Five Vineyards, 2012 44. Mission Hill

Okanagan Valley, V.Q.A., Portfolio, 2011 105. Laughing Stock

Okanagan Valley, V.Q.A., Big Bang Theory, 2011 69. Blasted Church

Okanagan Valley, V.Q.A., Meritage, Grand Reserve, 2010 58. Jackson-Triggs

Okanagan Valley, V.Q.A., Quatrain, Inaugural Vintage, 2005 95. Mission Hill

Okanagan Valley, V.Q.A., Compendium, 2007 (magnum 1,5 litres) 155. Mission Hill

Okanagan Valley, V.Q.A., Oculus, 2001 150. Mission Hill

Okanagan Valley, V.Q.A., Le Grand Vin, 2009 90. Osoyoos Larose (magnum 1,5 litres) 180. (double magnum 3 litres) 330. Okanagan Valley, V.Q.A., Pétales d’Osoyoos, 2011 60. Osoyoos Larose

Page 9: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France - Bordelais

BLANC LIQUOREUX Sainte Croix-du-Mont, a.c., Château Coulac, 2004 50. Despujols

Sauternes, a.c., Château Guiraud, 1988 195. 1er Cru Classé - Vin Provenant de la Réserve de Champlain Charest

Sauternes, a.c., Château Filhot, 2007 (demi 375 ml) 78. Deuxième Crus Classé

BLANC Entre-Deux-Mers, a.c., 2013 42. Château Bonnet

Pessac-Léognan, a.c., 2010 58. Château de Rochemorin

Pessac-Léognan, a.c., Château Bouscaut, 2009 102. Grand Cru Classé

ROUGE Régional

Bordeaux, a.c., La Grande Chapelle, 2012 39. Antoine Moueix

Bordeaux Supérieur, a.c., Château Tuilerie du Puy, 2011 (demi 375 ml) 22. Regaud

Bordeaux Supérieur, a.c., Château Recougne 1952 - 395. Milhade 1955 - 395. Les appellations du Libournais

Saint-Émilion Grand Cru, a.c., No 3, 2010 110. Troisième de Château Angélus

Saint-Émilion Grand Cru, a.c., 2010 125. Clos de l’Oratoire

Pomerol, a.c., 2011 73. Jean-Pierre Moueix

Pomerol, a.c., 2005 (magnum 1,5 litres) 270. Château Vieux Maillet

Lalande-de-Pomerol, a.c., 2009 68. Château du Grand Chambellan

Page 10: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France - Bordelais

ROUGE Les appellations du Médoc et les Graves

Haut-Médoc, a.c., 2009 60. Château Doyac

Haut-Médoc, a.c., Moulins de Citran, 2005 60. Second de Château Citran

Haut-Médoc, a.c., Winemakers’ Collection, Denis Dubourdieu, 2006 90. Château d’Arsac

Haut-Médoc, a.c., Château la Tour Carnet, 2005 (magnum 1,5 litres) 270. Grand Cru Classé

Listrac-Médoc, a.c., 2006 72. Château Clarke

Moulis-En-Médoc, a.c., 2010 90. Château Chasse-Spleen

Saint-Estèphe, a.c., Château Pomys, 2010 74. Cru Bourgeois

Saint-Estèphe, a.c., La Dame de Montrose, 2009 135. Second de Château Montrose

Saint-Estèphe, a.c., 2010 118. Château Haut-Marbuzet

Pauillac, a.c., Lynch-Bages, 2000 350. Cinquième Cru Classé

Pauillac, a.c., Château Batailley, 1986 270. Cinquième Cru Classé

Pauillac, a.c., Le Petit Mouton, 1998 550. Second de Château Mouton Rothschild

St-Julien, a.c., Larose de Gruaud, 2010 100. Second de Château Gruaud-Larose

Margaux, a.c., Blason d’Issan, 2009 80. Second de Château d'Issan

Margaux, a.c., Pavillon Rouge du Château Margaux, 1995 550. Second de Château Margaux

Margaux, a.c., 2010 90. Château Angludet

Page 11: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

« Bacchus ouvre les portes du cœur. » (Horace, 65-8 av. JC)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Margaux, a.c., Château Desmirail, 2010 88. Troisième Cru Classé

Pessac-Léognan, a.c., La Parde de Haut-Bailly, 2009 88. Second de Château Haut-Bailly

Pessac-Léognan, a.c., Les Hauts de Smith, 2006 90. Second de Château Smith Haut Lafitte

Pessac-Léognan, a.c., Château Carbonnieux, 2010 97. Grand Cru Classé

Pessac-Léognan, a.c., Château Bouscaut, 2005 (magnum 1,5 litres) 150. Grand Cru Classé

Pessac-Léognan, a.c., Château de Fieuzal, 2005 (magnum 1,5 litres) 240. Grand Cru Classé

Pessac-Léognan, a.c. 2005 (magnum 1,5 litres) 240. Château Larrivet Haut-Brion

Les appellations des Côtes

Côtes de Bordeaux, a.c., Château Robin, 2010 62. Famille J. Caillé

Castillon Côtes de Bordeaux, a.c., 2009 50. Château Lagrave-Aubert

Côtes de Bourg, a.c., Cuvée Prestige, Château Tayac 2005 - 74. Pierre Saturny et fils 2003 - 68. 2001 - 65. 2000 - 79. 1988 - 175. 1986 - 135. 1985 - 145. 1959 - 395.

Page 12: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France - Bourgogne

BLANC Régional

Bourgogne, a.c., Chardonnay, 2012 50. Clotilde Davenne

Bourgogne, a.c., Chardonnay, 2009 70. Delaney-Bachelder & filles

Bourgogne Aligoté, a.c., Roger de Jouennes, 2013 (demi 375 ml) 22. Marquis de Jouennes

Bourgogne Aligoté, a.c., 2012 39. Bouchard Père et Fils

Vins de l’Yonne

Chablis, a.c., 2011 (demi 375 ml) 35. Clotilde Davenne

Chablis 1er Cru Montmains, a.c., 2009 (demi 375 ml) 50. Clotilde Davenne

Chablis, a.c., Saint-Martin, 2012 55. Domaine Laroche

Côte de Beaune

Meursault 1er Cru, a.c., 2009 140. Domaine du Château de Meursault

Savigny-les-Beaune, a.c., Les Bas Liards, 2011 70. Delaney-Bachelder & filles

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot, a.c., 2007 140. Domaine Vincent Girardin

Maconnais

Saint-Véran, a.c., Combe Aux Jacques, 2011 50. Louis Jadot

Beaujolais

Beaujolais-Villages, a.c, Marguerite, 2011 60. Château Thivin

ROUGE Régional

Bourgogne PasseToutGrain, a.c., 2012 38. Bouchard Père et Fils

Côte de Nuits

Nuits-Saint-Georges, a.c., La Petite Charmotte, 2011 95. Delaney-Bachelder & filles

Fixin, a.c., 2008 64. Vincent & Denis Berthaut

Page 13: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France - Bourgogne

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Ormes, a.c., 2011 120. Louis Jadot

Mazis-Chambertin, a.c., 1986 445. Faiveley – Vin Provenant de la Réserve de Champlain Charest

Gevrey Chambertin, a.c., Vieilles Vignes, 1999 280. Dominique Laurent

Vosne-Romanée, a.c., 2011 120. Louis Jadot

Nuit-Saint-Georges Aux Perdrix 1er Cru, a.c., 1999 140. Domaine des Perdrix

Côte de Beaune

Beaune 1er Cru, a.c., Les Réversées, 2011 88. Delaney-Bachelder & filles

Corton Les Renardes Grand Cru, a.c., 1999 150. Michel Mallard et Fils

Chorey-les-Beaune, a.c., 2007 70. Michel Gay

Pommard, a.c., 2007 105. Louis Jadot

Santenay 1er Cru, a.c., 1982 280. Remoissenet Père & Fils

Côte Chalonnaise

Mercurey 1er Cru, a.c., Les Puillets, 2010 60. Château Philippe-le-Hardi

Beaujolais

Beaujolais-Villages, a.c., 2009 (demi 375 ml) 20. Georges Duboeuf

Beaujolais-Villages, a.c., Combe Aux Jacques, 2012 41. Louis Jadot

Les Crus du Beaujolais

Saint-Amour, a.c., 2011 57. Château Bonnet

Moulin-à-Vent, a.c., Moulin-à-Vent des Hospices, 2007 60. Collin Bourisset

Chiroubles, a.c., Vieilles Vignes, 2011 55. Domaine des Marrans

Brouilly, a.c., Sous Les Balloquets, 2012 49. Louis Jadot

Brouilly, a.c., 2012 (500 ml) 35. Georges Duboeuf

Page 14: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France – Vallée du Rhône

ROUGE Régional

Côtes du Rhône, a.c., Créateur d’Harmonies, 2012 49. François Chartier & Domaine Jaumes

Côtes du Rhône, a.c., 2010 48. Guigal

Côtes du Rhône Villages Visan, a.c., 2010 55. Domaine le Garrigon

Côtes du Rhône, a.c., Cuvée de la Haie aux Grives, 2012 (demi 375 ml) 22. Domaine du Vieux Chêne

Côte-Rôtie

Côte-Rôtie, a.c., Champon’s, 2011 125. Domaine Pichat

Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage, a.c., Cuvée Gaby, 2012 74. Domaine du Colombier

Crozes-Hermitage, a.o.p., Aléofane, 2012 (magnum 1,5 litres) 130. Natacha Chave

Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape, a.c., 2010 85. Clos Saint Michel

Saint-Joseph

Saint-Joseph, a.c., Le Grand Pompée, 2010 70. Paul Jaboulet Ainé

Lirac

Lirac, a.c., Château Saint-Roch, 2011 45. Brunel et Frères

Ventoux

Ventoux, a.c., Saint Jean du Barroux, l’Argile, 2006 70. Philippe Gimel

Page 15: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

« Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goûte ses suaves secrets. » (Salvador Dali)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France – Provence

ROSÉ Côtes de Provence, a.o.p. Roseline, Prestige, 2012 39. Château Sainte Roseline

France – Vallée de la Loire

BLANC Vins de Nantes

Muscadet Sèvre et Maine sur lie, a.o.p., La Sablette, 2013 37. Marcel Martin

Vin du Centre

Sancerre, a.c., Domaine la Moussière, 2013 62. Alphonse Mellot

Pouilly Fumé, a.c., De Ladoucette, 2010 72. Château du Nozet

ROUGE Vins de Touraine

Touraine, a.c., Gamay, 2013 40. Domaine de la Charmoise

Touraine, a.c., Première Vendange, Sans Sulfite, 2012 58. Henry Marionnet

Chinon, a.c., 2010 50. Domaine du Grand Bouqueteau

Vins d’Anjou et de Saumur

Saumur Champigny, a.c., Le Prince, 2009 50. Domaine de Rocheville

Saumur Champigny, a.c., Hospices de Saumur, 2011 65. Clos Cristal

Saumur, a.c., Les Moteles, 2005 90. Domaine Guiberteau

Page 16: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France – Alsace

BLANC Alsace, a.c., Riesling, Reserve, 2013 43. Léon Beyer

Alsace, a.c., Riesling, Reserve, 2012 (demi 375 ml) 24. Willm

Alsace Grand Cru Saering, a.c., Riesling, 2008 70. Domaine Schlumberger

Alsace, a.c., Gewürztraminer, 2012 49. Hugel & Fils

Alsace, a.c., Muscat, Reserve, 2009 47. Jean-Baptiste Adam

Alsace, a.c., Sylvaner, Reserve, 2011 45. Gustave Lorentz

France – Sud-Ouest

ROUGE Cahors, a.c, Moulin Lagrezette, 2012 42. Alain-Dominique Perrin

Cahors, a.c, Klys, 2006 68. Clos Troteligotte

Madiran, a.o.p., Torus, 2010 44. Alain Brumont

Madiran, a.o.p., Château Perron Segondine, Haut Lieu, 2009 87. Laurence Brumont

Madiran, a.c, Château Montus, Cuvée Prestige 2002 - 100. Alain Brumont 2001 - 175. 1999 - 140. 1996 - 160. 1989 - 288. 2009 - 125.

Page 17: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

« Le vin console les tristes, rajeunit les vieux, inspire les jeunes, soulage les déprimés du poids de leurs soucis. »

(Lord Byron, 1788-1824)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

France – Languedoc-Roussillon

BLANC Vin de Pays

Côtes de Gascogne, i.g.p, Les Fumées Blanches, 2013 35. Jacques & François Lurton

ROUGE Vin de Pays

Vin de Pays d’Oc, Le Flacon de Marie, 2005 85. Château Pech Redon

Pays d’Oc, i.g.p., Les Compagnons 60/40, 2011 48. Domaine de Brau

Languedoc

Languedoc, a.c., Les Amis de La Baume, 2011 50. Mas de La Baume

Coteaux du Languedoc

Coteaux du Languedoc Montpeyroux, a.c., L’yeuse Noire, 2001 88. Domaine Saint Andrieu

Côtes du Roussillon

Côtes du Rousillon Villages, a.c., Coume Marie, 2007 62. La Préceptorie de Centernach

Turquie

ROUGE Ankara Kalecik, Kalecik Karasi, Reserve, 2009 60. Vinkara

Denizli, Tugra, Okuzgozu, 2009 63. Doluca

Page 18: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

États – Unis

BLANC Orégon

Willamette Valley, a.v.a., Pinot Gris, 2009 66. Willakenzie

Willamette Valley, a.v.a., Chardonnay, 2009 70. Delaney-Bachelder & filles

California

California, Chardonnay, 2012 35. R.H. Phillips

Sonoma Coast, a.v.a., Chardonnay, 2012 58. La Crema

California, Conundrum, 2012 60. Conundrum Wines

California – Napa Valley

Napa Valley, a.v.a., Viognier, 2012 80. Stag’s Leap

Washington State

Columbia Valley, a.v.a., Riesling, KungFu Girl, 2012 45. Charles Smith

ROUGE California

California, Zinfandel, Woodbridge, 2012 37. Robert Mondavi

California, Cabernet Sauvignon, Woodbridge, 2013 38. Robert Mondavi

California, Cabernet-Sauvignon, 2010 40. Fetzer

California, Pinot Noir, Private Selection, 2012 50. Robert Mondavi

California, Big House Red, 2012 40. Big House Wine

California, Petite Sirah, Pennywise, 2012 50. The Other Guys

California, Cabernet-Sauvignon, Diamond Collection, 2011 60. Francis Coppola

California, Pleiades XIX , Old Vines, 2009 87. Sean H Thrackrey

Page 19: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

États – Unis

California, Central Coast (San Luis Obispo County)

Paso Robles, a.v.a., Barbera, A Cellar Full of Noise, 2006 70. James Judd & Son

California – Napa Valley

Napa Valley, a.v.a., Opus One, 1998 750. Mondavi & Rothschild

Napa Valley, a.v.a., Cabernet-Sauvignon, Backus Vineyard, 1985 540. Joseph Phelps – Vin Provenant de la Réserve de Champlain Charest

Washington State

Columbia Valley, a.v.a., Syrah, Boum Boum, 2012 57. Charles Smith

Australie

BLANC South Eastern Australia, Chardonnay, Bin 65, 2013 32. Lindemans

Sunbury, Chardonnay, Camelback, Man is not a Camel, 2009 69. Gali Estate

Coonawarra, Riesling, 2012 54. Wynns

ROUGE South Eastern Australia, Shiraz, Bin 50, 2013 36. Lindemans

South Australia, Cabernet Sauvignon, Yellow Label, 2012 (demi 375 ml) 27. Wolf Blass

South Australia, Cabernet Sauvignon, Brabo, 2012 55. Anvers

Mclaren Vale, Sangiovese, 2010 62. Kangarilla Road

Victoria, Shiraz, 2013 37. Deakin Estate

Victoria, Shiraz Durif, 2012 50. 19 Crimes

Page 20: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

« Il n’y a pas de joie sans vin » Le Talmud, Pesakhim 109a.

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Nouvelle-Zélande

BLANC Malborough, Sauvignon Blanc, 2012 50. Churton

Malborough, Bone Dry Riesling, 2011 50. Loveblock – Kim Crawford

ROUGE Malborough, Pinot Noir, Vintage Widow, 2009 60. Jackson Estate

Afrique du sud

ROUGE Coastal Region, w.o., Syrah – Viognier, Goat Roti, 2010 70. The Goats do Roam Wine Company

Stellenbosch, w.o., Synergy Cape Blend, 2009 55. Beyerskloof

Stellenbosch, w.o., Proprietor’s Blend, 2010 78. Ernie Els

Chili

BLANC Valle de Colchagua, d.o., Roussanne, Gran Reserva, 2011 47. Luis Felipe Edwards

ROUGE Valle de Aconcagua, d.o., Cabernet Sauvignon, Max Reserva, 2011 45. Errazuriz

Valle Central, d.o., Escudo Rojo, 2011 50. Baron Philippe de Rothschild

Valle Maipo, d.o., Tarapaca Plus +, 2011 50. Tarapaca

Valle de Colchagua, d.o., LFE 9000, Single Vineyard, 2009 70. Luis Felipe Edwards

Valle de Cachapoal, d.o., Flaviata, Assemblage, 2011 50. Massenez

Page 21: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Argentine

BLANC Cafayate, Torrontes, Privado, 2013 34. Etchart

ROUGE Mendoza, Malbec, Réserve, 2013 37. Trapiche

Espagne

BLANC

Rioja, d.o.c, La Bella Fernanda, 2012 68. La Crusset

ROUGE Vino de la Tierra de Extremadura, Valdueza, 2009 55. Marques de Valdueza

Utiel-Requena, d.o., Reserva, Hoya de Cadenas, Tempranillo 2009 33. Gandia

Penedès, d.o., Reserva, Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, 2010 50. Torres Ribera del Duero, d.o., Crianza, Celeste, 2011 55. Torres

Priorat, d.o.c., Salmos, 2010 68. Torres

Pla de Bages, d.o., Arnau Oller (s.x), Seleccio de la Familia, 2009 105. Oller del Mas

Rioja, d.o.c, Gran Reserva, 1970 220. Faustino I

Rioja, d.o.c, Reserva, Pena Aldera, 2009 68. Jalon

Portugal

ROUGE Douro, d.o.c., Altano, 2011 34. Symington

Douro, d.o.c., Reserva, 2006 125. Quinta do Passadouro

Page 22: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Italie

BLANC Venetie

Veneto, i.g.t., San Vincenzo, 2013 40. Anselmi

Toscane

Vermentino di Toscana, i.g.t., Belguardo, 2012 55. Mazzei

Pomino, d.o.c., Bianco, 2012 46. Frescobaldi

Piedmont

Roero Arneis, d.o.c., 2009 55. Malvira

ROUGE Vino Rosso da Tavola

Vino Rosso da Tavola, Il Merlonero 54. G.D. Varja

Sicile

Etna, d.o.c., 2010 60. Tenuta delle Terre Nere

Sicilia, i.g.p, Corvo, 2011 34. Duca di Salaparuta

Venetie

Amarone della Valpolicella Classico, d.o.c., Costasera, 2009 82. Masi

Valpolicella Classico Superiore, d.o.c., Ripasso, 2012 50. Giuseppe Campagnola

Abruzzes

Montepulciano di Abruzzo, d.o.p., Val1ée d’Oro, 2010 (demi 375 ml) 19. Tollo

Marche

Marche, i.g.p., Picens, 2010 62. Domodimonti

Langhe

Langhe, d.o.c., Trabuch, 2010 66. Salvano

Page 23: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

« Ton ami est à l’égal du vin le plus vieux de ta cave : Prends-en sagement, lève le verre doucement. »

(Ramos, 1892-1933)

La bouteille est d’un volume de 750 ml, sauf précision.

Italie Pouilles

Tarantino, i.g.t., Merlot-Primitivo, Trevini Primo, 2013 35. MGM Mondo del Vino

Negramaro del Salento, i.g.t., 2008 58. Conti Zecca

Piedmont

Barolo, d.o.c.g., 2008 105. Massolino

Barbaresco, d.o.c.g., Campo Quadro, 2000 110. Punset

Barbaresco, d.o.c.g., 2008 88. Salvano

Toscane

Orcia, d.o.c., Cenerentola, 2008 80. Donatella Colombini

Brunello di Montalcino, d.o.c.g., Luce, 2007 200. Frescobaldi

Chianti Classico, d.o.c.g., Scassino, 2010 60. Terrabianca

Chianti Rufina, d.o.c.g., Montesodi, 2005 110. Frescobaldi

Rosso di Montalcino, d.o.c., Campo Ai Sassi, 2011 48. Frescobaldi

Bolgheri, d.o.c., Volpolo, 2011 65. Sapaio

Bolgheri Sassicaia, d.o.c., Sassicaia, 2009 300. Tenuta San Guido Bolgheri Toscana, i.g.t., Créateur d’Harmonies, 2009 49. François Chartier & Petra Wine

Toscana, i.g.t., Tignanello, 2009 178. Antinori

Toscana, i.g.t., Luce, 2010 175. Frescobaldi

Toscana, i.g.t., Lucente, 2011 74. Frescobaldi

Page 24: André St-Louis, barman de l’Auberge Godefroy et artiste ... · LES GRANDS VINS BLANCS LIQUOREUX DU QUEBEC Cuvée du Sommelier, Vin d'hiver aromatisé de chocolat (demi 375 ml)

21/10/14

L’homme vigne aux quatre saisons, Murielle Roberge

le sang coule dans les veines

le vin grande beauté dans nos sens

jusqu’au soleil plein de terre

langue aux pupilles narines

Éric Roberge, poésie