Alrfred Gratien Champagne History

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since 1864

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since 1864

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1th Generation

2th Generation

3th Generation

4th Generation

Chef de cave chez Alfred Gratien de 1905 à 1951

Chef de cave chez Alfred Gratien de 1951 à 1966

Chef de cave chez Alfred Gratien de 1966 à 2007

Chef de cave chez Alfred Gratien depuis 2007

Gaston Jaeger

Charles Jaeger

Jean-Pierre Jaeger

Nicolas Jaeger

a.

b.

c.

d.

a. b.

c. d.

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未 成 年 請 勿 飲 酒

酒 廠 歷 史

Alfred Gratien 酒廠創建於 1864 年。早在 1867 年開始 Alfred 先生就已經奠定這個釀造基準。於1874年 Gratien 家族與 Meyer 家族的共同合作,讓這個香檳酒廠更加發揚光大。不只於香檳區,更於羅亞爾河區域創造出另一個佳作。使得這個酒廠更邁向精緻香檳之路,從最初的 7 萬瓶產量緩慢成長至 25 萬瓶的產量,140 餘年間產量成長還不及四倍,其對產量的品質要求甚高可見一般。

Gratien & Meyer 集團於香檳區以外的投資早已超過每年二億瓶的產量。卻使終要求香檳的產量不超過30萬瓶。

1905 年起由 Alfred Gratien 還特別指派 Gaston Jaeger接任管理酒窖並負責調配香檳,開啟了香檳家族的”釀酒師世襲之路”。直至今日技術日新月異,但依舊不變的是對香檳的熱愛與使命,演變至家族的第四代釀酒師 Nicolas Jaeger仍依舊堅持為每一瓶香檳注入傳統又獨一的靈魂。

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未 成 年 請 勿 飲 酒

W I N E R Y H I S T O R Y

Since 1864, We at Alfred Gratien in Epernay have been producing champagne.

Although ever open to progress, we have remained true to our basic principles: high quality standards in the se-lection of grapes, traditional vinification, strict limitation of the the overall output and respect for the terroir.

These princiles apply to every Alfred Gratien product.

Since 1905, the cellarmasters of Alfred Gratien have been passing their skills and their vocation down from father to son. Now, Nicolas Jager is the fourth generation of the family to assume this great responsibility.

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未 成 年 請 勿 飲 酒

「香檳不是製造出來,而是創造出來的」

堅持百分之百使用橡木桶進行第一次的酒精發酵,過程中不加入任何的乳酸去柔和這些強韌的酒體。

針對每個葡萄園、每種品種皆進行獨立的酒精發酵。

由於堅持不使用乳酵發酵,讓每個地塊與葡萄品種能夠保留其特色,留存於橡木桶之中,以利釀酒師再依風土條件去組織瓶中的風景。

傳 統 主 義 的 創 新

經 過 第 一 次 的 工 法 完 成後,還特地邀請了所有葡萄園提供原料的主人,來相互暸解其土壤的風格所呈現出來的特性。

這 也 是 許 多 大 香 檳 廠 都說,除了”亞芙香檳廠”之外沒有人可以取得更好的原料,來創造它們的頂級佳釀。

其天堂系列香檳,就是出自於這些葡萄園中最精華最優異的一小部份。

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未 成 年 請 勿 飲 酒

TRADITIONALIST ON THE MOVE

Alfred Gratien is one of the last Champagne house to car-ry out the first fermentation of his wines in oak casks, that have been previously used 4 times for Chablis.

This process allows the wine to breathe and strengthens its body.We separate storage of the wines according to the : Wine variety, Cuvée and growers.

We choose not to use malo-lactic fermentation for our champagne to keep their original character; the nat-ural grape and the terroir is well preserved.

Transformation of sugar into alcohol and carbon dioxide Clarification by racking and filtering.

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與勃根地白酒相同的堅持,於橡木桶發酵至少六個月,才陸續開始進行二次發酵。存放於酒窖的時間至少36個月。這些時間就是成為頂級香檳的元素。

堅持長時間的等待,更堅持一切合乎傳統,使用傳統木塞、手工轉瓶,相信釀酒師的工藝,這都是出自於一瓶有故事的香檳。

"法令規定是一種原則 超越就是我們的堅持"

無年份香檳,需於瓶中存放至少15個月,而年份香檳則需3年才可以上市,而 Alfred Gratien 的無年份香檳存放於酒窖四年,年份香檳則是至少6~7年後才會被上市販售,年份香檳依然堅持使用傳統木塞(而非金屬瓶蓋)進行二次發酵,再由釀酒師堅守觀察每一個步驟,呈現高質感的香檳。

傳 統 主 義 的 堅 持 者

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TRADITIONALIST ON THE MOVE

Transformation of sugar into alcohol and carbon dioxide Clarification by racking and filtering.Secondary fermentation in bottle: Cuvée + liqueur d‘expedi- tion + bottling

e Gassing ( 1-2 months )e The gas is dissolved in the winee The yeast transformation reveals the powerful aroma of the wine.e Pressure inside the bottle: 5-6 bars

For the region minimum required ageing after bottling :15 months for non vintage wines.“We” The non-vintage Brut Champagne ages in our cellars for at least 4 years.For the region minimum required ageing after bottling :3 years for vintage wines.Vintages age between 6 and 7 years. They will be closed dur- ing the second fermentation with a cork ( not metal capsules ) .

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只選擇一級園與特級園的葡萄 。

在 香 檳 大 師 “ R i c h a r d J u h l i n ” 所 著 作 的 ” C h a m -pagne”一書中,曾指出”The chief reason Gratien does not make wines as great as Bollinger or Krug is that grapes purchased from outside are not always of the highest class.”By Richard Juhlin

這一點讓所有的大廠香檳都很嫉妒,因為 Alfred Gratien 尊重所有供應葡萄園料的酒農們,更幫助許多小香檳廠能夠繼續發展更好的酒款。每年供應葡萄的酒農們都會聚集於酒廠一起品評、學習並改進種植的技術。

這不只是成就了Alfred Gratien,更造就了很多手工小廠。其中 Marc Hebrart、Vilmart、Hure 等香檳廠都是因為這樣才能在這裡日漸茁壯。

葡 萄 園 的 選 擇

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PROCESS OF INSISTENCE

e freezing the neck of bottles Bottles rest horizontally before being placed on riddling racks or gyropalettes.

e freezing the neck of bottlese Extraction of the sediments deposit e Disgorging by hand for the vintage wines

e “Liqueur de dosage“ : wine + sugar canee Addition of champagne from the same Cuvée

e Regular rotation and gradual slope

Riddling

Disgorging

Dosage

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Alfred Gratien Brut Classique Champagne

亞 芙 經 典 香 檳

釀 酒 師 刻 意 不 使 用 乳 酸 發 酵 為 了 就 是 要 保持葡萄酒最原始的風貌,使香氣與口感都充分 的 表 現 出 葡 萄 園 的 風 土 條 件 , 閃 耀 的 金黃色澤中散發出悠長且豐富的柑橘、杏桃等香 氣 , 口 感 非 常 細 緻 優 雅 且 帶 有 清 新 平 衡的熱帶水果果香,Chardonnay賦予優雅的酒體; Pinot Meunier 讓香檳充滿果香的清甜, Pinot Noir 完整的結構讓餘韻持久多變,這即是香檳傳統釀製的藝術。

point93Wine Spectator

產 區 : Champagne France

酒精濃度 : 12.5%

等 級 : A.O.C

葡萄種類 : 46% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

試飲溫度 : 10º C~12º C

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Alfred GratienBrut Classique Champagne

This great classic clearly shows the style of Alfred Gratien. A refined blend in which the el-egance of the Chardonnay melds with the fruit-iness of the Pinot Meunier and the enduring fla-vor of the Pinot Noir. A light-gold, very beautiful color. Fine, extremely long-lasting mousse.

e Bouquet: Citrus fruits, mangos, peaches and apricots.

e Palate: A wonderful balance of aromaticstrength and the freshness of exotic fruits. This is the art of Champagne production.

point93Wine Spectator

R e g i o n : Champagne France

A l c o h o l : 12.5%

Appellation : A.O.C

Grape variety : 46% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

Tasting temperature : 10º C~12º C

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Alfred Gratien Brut Rosé

亞 芙 經 典 粉 紅 香 檳

此款粉紅香檳充分的表達出了亞芙香檳的特色,優雅的 Chardonnay 與具有豐富果香的 Pinot Meunier 混釀,最後加入些許的優質 Pinot Noir紅酒調和出優雅浪漫的粉紅玫瑰色,嚴格篩選出最高規格的葡萄,使用傳統香檳釀造法,陳放於小型橡木桶中,釀酒師刻意不使用乳酸發酵為了就是要保持葡萄酒最原始的風貌,使香氣與口感都充分的表現出葡萄園的風土條件,亮麗的粉紅玫瑰色散發出亮麗的古銅光澤,口感上充滿了新鮮小紅莓果果香濃郁豐富,與亞芙經典香檳一樣充分表現出香檳傳統釀製的藝術。

point point92 92Wine Spectator Robert Parker

產 區 : Champagne France

酒精濃度 : 12.5%

等 級 : A.O.C

葡萄種類 : 36% Chardonnay, 42%Pinot Noir, 22%Pinot Meunier

試飲溫度 : 12º C~14º C

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point point92 92Wine Spectator Robert Parker

Alfred GratienBrut Rosé

The Alfred Gratien style is clearly revealed in this Rosé Champagne. A refined blend where the elegance of chardonnay and the fruity notes of Pinot Meunier mingle with delicacy.

The rosé is obtained by an addition of Pinot Noir still wine. A light-rose color with light copper glints. Fine, extremely long-lasting mousse. e Bouquet: the Chardonnay aromas mingle

subtlety with the fruity bouquet of Pinot Noir.

e Palate: fine balance between aromaticstrength and the freshness of the small red berries dominated by raspberry.

The art of vinification and champagne tradition are honored once more by this Cuvée of rosé.

R e g i o n : Champagne France

A l c o h o l : 12.5%

Appellation : A.O.C

Grape variety : 36% Chardonnay, 42%Pinot Noir, 22%Pinot Meunier

Tasting temperature : 12º C~14º C

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Alfred Gratien Blanc de Blancs

亞 芙 經 典 白 中 白 香 檳

亞芙經典白中白香檳由 100%Chardonnay 特級園 ( Grands Crus ) 葡萄釀製而成,於小型橡木桶中陳年的時間賦予此酒飽實與豐富的口感,香氣獨具個性且複雜,馥郁香草與柑橘的氣息,至尾韻中還隱隱透著檸檬皮的清新,口感紮實複雜多變,在優雅的柑桔氣味中襲來一陣活潑充滿生命力的新鮮水果清甜,且帶著些許奶油麵包味,由於酒質較紮實而深厚,相當適合多陳放數月,而且只須在比室溫低一點點的溫度下飲用,便可品飲到此酒迷人多變的風采。適合與白肉魚、松露燉飯、海鮮盤與烤龍蝦搭配。

產 區 : Champagne France

酒精濃度 : 12.5%

等 級 : A.O.C

葡萄種類 : 100%Chardonnay

試飲溫度 : 14º C~16º C

point point93 91Wine Spectator Robert Parker

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Alfred GratienBlanc de Blancs

This surprising champagne made solely from Chardonnay Grands Crus unfolds all the noble-ness and specificities of Alfred Gratien Cham-pagnes. This Blanc de Blancs born of passion and work remains true to the original purpose of our House, the development of exceptional wines.

The vinification in oak casks confers fullness and richness to this Blanc de Blancs.

Characterized by a strong and complex nose, this champagne unfolds vanilla brioche aromas and reveals hints of invigorating citrus on the finish.

The same complexity and feel of substance are present on the palate. A fresh and vivacious at-tack is brought out by elegant citrus fragrances.

R e g i o n : Champagne France

A l c o h o l : 12.5%

Appellation : A.O.C

Grape variety : 100%Chardonnay

Tasting temperature : 14º C~16º C

point point93 91Wine Spectator Robert Parker

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Alfred Gratien Brut Millésimé 1999

亞 芙 經 典 年 分 香 檳

亞芙香檳所釀造的所有年份香檳在進行第二次瓶中發酵的時候,均使用天然軟木塞來封瓶,釀酒師相信天然軟木塞的微空氣滲透性對發酵過程是最有利的,裝瓶後即立刻送至地底下18公尺深處的酒窖陳放至少7年以上,釀酒師刻意不使用乳酸發酵為了就是要保持葡萄酒最原始的風貌,金黃透亮的酒體,口感濃郁強烈但又不失優雅細緻的特色,散發著濃郁的奶油慕斯氣息,細緻而綿密的氣泡,持續地在杯中展現他的美麗,宣稱著她是來自特級園的實力。迸發出百花齊放的活力香氣、香草與奶油的潤甜,尾韻悠長並帶著清新的高雅酸度。

產 區 : Champagne France

酒精濃度 : 12.5%

等 級 : A.O.C

葡萄種類 : 63% Chardonnay, 17%Pinot Noir, 20%Pinot Meunier

試飲溫度 : 10º C~12º C

point point94 93Wine Spectator Robert Parker

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Alfred GratienBrut Millésimé 1999

The result of an exceptional year: 1999. It is a champagne winy and farm, with a slightly woody nose and a lot of maturity.

Round, powerful and elegant. The light gold robe is brought to life with brilliant specks of gold and a creamy mousse.

Extremely fine and persistent bubbles foreshad-ow a grand champagne.

The bouquet is plentiful with buttery and vanilla notes. Fresh and elegant with a very long finish.

R e g i o n : Champagne France

A l c o h o l : 12.5%

Appellation : A.O.C

Grape variety : 63% Chardonnay, 17%Pinot Noir, 20%Pinot Meunier

Tasting temperature : 10º C~12º C

point point94 93Wine Spectator Robert Parker

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Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut

亞 芙 珍 藏 天 堂 香 檳

亞芙珍藏天堂香檳為展現釀酒師卓越釀酒技術的代表作,精選來自特級園與一級園的葡萄,使用傳統香檳釀造法,陳放於小型橡木桶中,釀酒師刻意不使用乳酸發酵為了就是要保持葡萄酒最原始的風貌,使香氣與口感都充分的表現出葡萄園的風土條件,外表金黃透亮,精緻的綿密氣泡悠長而持久,充滿花香、蜂蜜、堅果與白陶的燻香清甜,口感清爽,尾韻中還保持著那份高雅而不俗艷的清酸,層次複雜、從白色水果的清新漸漸進入如薑汁麵包的深度,此款香檳兼具新鮮的活潑與深厚結構的絕佳特色。

產 區 : Champagne France

酒精濃度 : 12.5%

等 級 : A.O.C

葡萄種類 : 65% Chardonnay, 35%Pinot Noir

試飲溫度 : 10º C~12º C

point point94 91Wine Spectator Robert Parker

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Alfred GratienCuvée Paradis Brut

A remarkable tête-de-cuvée with a delightful color, exclusively produced from premiers and grand cru wines. A testimony to the great skill of Alfred Gratien’s cellar master.A clear, shimmering color with a golden sparkle. Very fine, extremely long-lasting mousse. e Bouquet: A delicate mixture of honey,

nuts and subtle hints of white fruits. e Palate: Vinous and lingering with a fresh

finish. Complex aromas of sweet white fruitsbuilding up to a gingerbread finale.

A champagne which is both vinous and very fine with a lingering finish.

R e g i o n : Champagne France

A l c o h o l : 12.5%

Appellation : A.O.C

Grape variety : 65% Chardonnay, 35%Pinot Noir

Tasting temperature : 10º C~12º C

point point94 91Wine Spectator Robert Parker

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Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé

亞 芙 珍 藏 天 堂 粉 紅 香 檳

亞芙香檳嚴格篩選出最高規格的葡萄,使用傳統香檳釀造法,陳放於小型橡木桶中,釀酒師刻意不使用乳酸發酵為了就是要保持葡萄酒最原始的風貌,使香氣與口感都充分的表現出葡萄園的風土條件,亮麗的粉紅色澤帶著綿長細緻的氣泡,優雅的花香在綻放時又迸出柑桔皮的清新酸甜,乾果、薑汁麵包的深沉蜜香也襯著背景,帶有草苺與覆盆苺冰沙的酸甜,酒體結構紮實而均衡,宛如置身天堂般悠然忘俗。

產 區 : Champagne France

酒精濃度 : 12.5%

等 級 : A.O.C

葡萄種類 : 58% Chardonnay, 42%Pinot Noir

試飲溫度 : 10º C~12º C

point point94 93Wine Spectator Robert Parker

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Alfred GratienCuvée Paradis Brut Rosé

The only tête-de-cuvee rosé champagne from Alfred Gratien, soft and fruity. A light, salm-on-pink copper color. Very fine sparkle, very long-lasting mousse.

e Bouquet: Delicate, slowly unfolding, dominated by the flavour of orange peel, dried fruits and gingerbread.

e Palate: Tingling flavours of orange peel, melding into notes of strawberry and raspberry sorbet.

A strong, delicate and harmonious rosé. A fore-taste of paradise!

R e g i o n : Champagne France

A l c o h o l : 12.5%

Appellation : A.O.C

Grape variety : 58% Chardonnay, 42%Pinot Noir

Tasting temperature : 10º C~12º C

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