Alimentation des Carnivores Physiologie, besoins, .Physiologie, besoins, Produits et tendances Denis

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  • Strasbourg- Mercredi 9 dcembre 2009

    Alimentation des CarnivoresPhysiologie, besoins,Produits et tendances

    Denis GRANCHERDMV, Dr Nutr.

    M.Conf. cole Nationale Vtrinaire, Lyon

    Membre de

  • Introduction

    Rappels de physiologie de la digestionAnatomieDigestion, digestibilitAnimal lentretien

    Besoins nutritionnels dentretienEnergieProtines (Ac. Amins indispensables)LestMinraux, vitamines

    Tendances actuellesComplexes antioxydantsAcides amins (L-Lysine, Taurine)Probiotiques, prbiotiques

    Conclusion

  • Anatomie digestive fonctionnelle

    Estomac : volume proportion dure transit

    Intestin grle : longueur proportion dure transit

    Colon : longueur proportion dure du transit

    Chien

    0,5 l62 %

    2 heures

    1,80 - 4,80 m23 %

    1 heure

    0,20 - 1,10 m15 %

    12 heures

    Chat

    0,3 l70 %

    3-8 heures

    0,90 - 1,20 m15 %

    1 heure

    0,20 - 0,30 m15 %

    12 heures

  • Physiologie digestive des Carnivores

    Digestion stomacale :Digestion enzymatique puissante et soutenue

    Pepsine en milieu acide

    Digestion intestinale :Digestion enzymatique puissante mais fugace

    Amylase pancratique = 1-4 -amylaseEndopeptidases : trypsine, lastaseExopeptidases : carboxy- et aminopeptidaseLipase pancratique et colipasePhospholipase et estrases

    Secrtion biliaire :Sels biliaires (glyco- et taurocholates) : 70 %Phospholipides : 20 %Cholestrol : 10 %

    Digestion coliqueDigestion lente, microbienne de type fermentaire.

    Enzymes microbiennes (ferment. et putrf.)

  • Lieux et intensit de la digestion

    Est Int. grle Colon

    Digestion enzymatique

    Digestion bactrienne

  • Est Int. grle Colon

    Rgime normalement digestible

    Est Int. grle Colon

    Rgime peu digestible

  • Produits terminaux de la digestion

    Digestion enzymatiqueHydrolyses

    Glucides cellulairesmonosaccharides

    MonoglycridesAc. gras

    PeptidesAc. amins

    Digestion bactrienneFermentations

    Glucides membranairesGaz, AGV, ac.lactique

    Ac. gras hydroxyls

    Amines, NH3

    Entrotoxinesbactriennes

    Glucides

    Lipides

    Protides

  • Digestibilit - Mthodes de mesures

    Digestibilit apparenteLa plus simple, mesure globale

    Aliment Fcs

    Animal

    Digestibilit prcaecale ou ilaleAnimaux fistuls : plus difficile

    Aliment Fcs

    Animal

    Contenu intestinal

  • Digestibilit des amidons chez le chien

    Digestibilitapparente (%)

    47 - 6999

    15 - 1984 - 97

    9799

    Digestibilitilale (%)

    94

    0

    9699

    Amidon de mas cruAmidon de mas cuit

    Am. Pomme de terre cruAm. Pomme de terre cuit

    Amidons divers : - bouillis - extruds, cuits IR

  • Digestibilit des lipides chez le chien

    Graisses vgtales

    Graisses animales

    Digestibilitapparente (%)

    96 - 99

    84 - 99Variable en fonctionde la teneur en AGI

  • Digestibilit des protines chez le chien

    Digestibilitapparente (%)

    98

    90

    84

    Digestibilitilale (%)

    96

    86

    80

    Viande frache

    Farine de viande

    Tourteau de Soja-50

  • Exemples de digestibilits apparentes

    Comp A1E+ A2E= A3E= A4F- A5F+ A6dkMAT 24,34 22,26 22,41 29,94 29,40 29,94

    MG 5,92 8,96 6,45 8,60 9,10 10,70

    Cell. W 3,73 3,15 2,55 2,20 2,40 3,70

    Minx 6,75 8,66 6,96 12,47 12,15 9,29

    CDapp moy.CDMS 82,17 77,81 79,13 80,79 80,60 78,24 79,79CDMat 81,79 78,30 80,31 87,71 88,14 82,70 83,16CDMg 90,83 92,12 90,49 96,15 96,86 95,71 93,69CDCW 44,33 26,55 6,43 36,23 44,46 24,45CDmin 30,18 24,21 33,57 21,06 16,71 26,64CDMO 85,93 82,89 82,54 89,30 89,44 84,26 85,73

  • Animal lentretien

    Adulte, modrment actif, physiologiquement neutredans un environnement thermique neutre.

    Variabilit de cette notion :- mode de vie

    sdentarit totale en intrieursemi libert en extrieur

    - neutralit thermique mal cerne.- race

    nervosit (fox-terrier vs labrador)importance du pelage

    - tat dembonpoint

  • Besoins nergtiques des Carnivores lentretien

    Aspects quantitatifskcal ou kJ dEM. Chien = 132 kcal EM / kg PV0,75

    Chat = 80 kcal / kg PV

    Aspects qualitatifs

    Nutriment Chien Chat

    Glucide(amidon)

    Trs cuit< 50 % de la MS

    Trs cuit< 40 % de la MS

    Lipides>5 % MS

    (> 1% de C18:2)

    >10 % MS(> 1% de C18:2)

    AGPI ++

    ProtinesContribution possible au BEE

    mais pas forcment souhaitable

  • Besoins protiques des Carnivores lentretien

    Aspects quantitatifs% de la MS. Chien = 22 % (soit 58 g/Mcal EM)

    Chat = 30 % (soit 70 g/Mcal EM)

    Aspects qualitatifs

    Paramtres Chien Chat

    Digestibilit

    Prsence de sclroprotinesFacteurs antinutritionnels

    Cuisson et traitementsTeneur en fibres

    Equilibre enacides amins

    12 AAI (Lys, Met, Arg, Try,)Arg et Tau chez le chat

  • Besoin en lest des Carnivores

    Aspects quantitatifs :Cellulose Weende en p.100 de la MSChien : de 3 5 % Chat : de 1 3 %

    Aspects qualitatifs :Rle mal connu des diffrentes fractions de fibres(gommes et pectines, hmicellulose, cellulose, lignine)

    Rle mcanique :hygroscopiefermentescibilit colique

    Rle mtabolique :diminution de labsorption de nutriments

    pectines et Castimulation de la vidange biliairerle prbiotique

  • Besoins en minraux (sur la MS)

    MinralNRC 1985/1986 Lewis & al.

    Chien Chat Chien et chat

    Calcium 0,7 % 0,8 % 1,0 %

    Phosphore 0,5 % 0,6 % 0,7 %

    Magnsium 0,04 % 0,04 % 0,06 %

    Fer 32 ppm 80 ppm 66 ppm

    Cuivre 3 ppm 5 ppm 8 ppm

    Zinc 35 ppm 50 ppm 55 ppm

    Manganse 5 ppm 5 ppm 5,5 ppm

    Iode 0,6 ppm 0,4 ppm 1,7 ppm

    Slnium 0,1 ppm 0,1 ppm 0,1 ppm

  • Besoins en vitamines (mg/ kg de MS)

    VitamineNRC 1985/1986 Lewis & al.

    Chien Chat Chien Chat

    vit A 3710 UI 3333 UI 5500 UI 11000 UI

    vit D 404 UI 500 UI 550 UI 1100 UI

    vit E 22 mg 30 mg 55 mg 88 mg

    B1 (thiamine) 1,0 5 1,0 5,5

    B2 (riboflavine) 2,5 4 2,4 5,5

    B6 (pyridoxine) 1,1 4 1,1 4,4

    PP (nicotinamide) 11 40 12 50

    Bc (ac.folique) 0,33 0,89 0,20 1,1

    Choline 1250 2400 1330 2220

  • Complexes antioxydants

    Les composs alimentaires protecteursLes composs alimentaires protecteurs

    Composs action prcoceComposs action prcoce (niveau de la formation des R) (niveau de la formation des R)vitamine Cvitamine Ccarotnodes, flavonodescarotnodes, flavonodes

    (glutathion, carnosine, ubiquinol)(glutathion, carnosine, ubiquinol)

    Compos action plus tardiveCompos action plus tardive (niveau des chanes radicalaires) (niveau des chanes radicalaires)vitamine Evitamine Evitamine A (lors de faibles teneurs en Ovitamine A (lors de faibles teneurs en O22))vitamine C (rgnration de vit E)vitamine C (rgnration de vit E)zinc (protection des groupements -SH des rcepteurs)zinc (protection des groupements -SH des rcepteurs)

  • EfficacitEfficacit : :

    amliore quand plusieurs agents protecteurs simultanment amliore quand plusieurs agents protecteurs simultanment Vitamine A > Vitamine E pour protger les AGPI Vitamine A > Vitamine E pour protger les AGPI

    efficaces jusqu efficaces jusquau plafond dau plafond dassimilation de lassimilation de l organisme.organisme.Exemple de la vitamine E :Exemple de la vitamine E :supplmentation ncessaire sur plusieurs semainessupplmentation ncessaire sur plusieurs semaines

    AGPI membranaires protgent les protines AGPI membranaires protgent les protines lutte contre les radicaux entrane toujours des pertes lutte contre les radicaux entrane toujours des pertes obligation de obligation de rechargerrecharger par voie alimentaire par voie alimentaire

  • Acides amins

    LYSINE :parfois difficile conserver dans les alimentsprcurseur de Carnitine (avec Met)

    TAURINE :acide amin soufruniquement chez le chat vgtariensupplmentation : 50 mg/j/chatprsente dans les abats rouges

  • Probiotiques

    Germes vivants producteurs dacide lactique(principe du yaourt)

    Intressants chez les Monogastriques assainissement cosystme intestinalstimulants de limmunit intestinaleadministration journalire

  • Prbiotiques

    Substrats nutritifs pour germes vivantsproducteurs dacide lactique ou dacides gras volatils(Fructooligosaccharides)

    stimulants de la fermentescibilit des fibres

    CDMS 80,79 80,60CDMat 87,71 88,14CDMg 96,15 96,86CDCW 36,23 44,46CDmin 21,06 16,71CDMO 89,30 89,44

    FOS- FOS+

  • Prbiotiques et sant colique

    Glucides fragments- amliorent limmunit locale- diminuent le pH- attention la dose dincorporation

    6,00

    6,50

    7,00

    7,50

    8,00

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

    temps (jours)

    pH fcal

  • Conclusion

    Besoins et leurs variations sont assez bien connus

    Attention au toujours plus (limite de toxicit .)

    Un adjuvant na jamais compltement remplacune ration quilibre distribue en quantit adapte

    Recherche encore ncessaire sur les pro- et prbiotiques.