Aldéhydes et cétones

Et tous les autres…

Catégories de composés carbonylés

Esters – Anhydrides – Aldéhydes – Cétones Amides – Acides carboxyliques

OR

H

OR

R'

OR

OH

OR

OR'

OR

NR2'

OR

OO

R'

Cétones

• Corps cétoniques

• Exercice:3-chlorocyclohexanone

Acide bêta-Hydroxybutyrique

O

OH

OH O

OH

OH O

H3C CH3

AcétoneAcide Acétoacétique

O O

OH

O Cl

Aldéhydes

• Détection du taux d’alcoolémie à l'aide de la méthode ADH.

• Exercices:– Octanedial – 3-méthylcyclopentanecarbaldéhyde

Acétaldehydeou éthanal

H

O

http://www.alkohol-lexikon.de/ALCOHOL/AL_FR/acetaldehyde.shtml

Formaldéhyde

O

H H

OH

Éthanol

[O]

O

HH

OO

HO

HOAcide acétique

O

Éthanal

[O]

H

EstersAcétate de linalyle

(Essence de lavande)

O

O

http://guy.chaumeton.pagesperso-orange.fr/2d02ch.htm

Salicylate de méthyle

OH

O

O

Acides carboxyliques• Acide acétique (Vinaigre)• Acide lactique (Lait)• Acide malique (Pomme) (Acide 2-hydroxy-1,4-butanedioïque)

• Acide tartrique (Vin) (Acide 2,3-dihydroxybutanedioïque)

• Acide citrique (Citron) (Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique)

• Acides gras (Lipides)• Acides aminés

Acide acétylsalicyliqueASPIRINE

O

O OH

O

Salicylate de méthyleOH

O

O

Amides

http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9

L-Valine