Agrodok4 l'Élevage Des Poule

Srie Agrodok No. 4

Agrodok 4 - Llevage des poules petite chelle

Llevage des poules petite chelle

2006 Fondation Agromisa et CTAISBN Agromisa : 90-8573-065-1, ISBN CTA : 978-92-9081-348-4

La srie AGRODOK est une collection de documents techniques simples et bon march sur la pratique de lagriculture durable petite chelle. Les livres AGRODOK sont disponibles en anglais (A), en franais (F), en portugais (P) et en espagnol (E). Les AGRODOK peuvent tre commands chez AGROMISA ou au CTA.

1. Llevage des porcs dans les zones tropicales P, F, A 2. Grer la fertilit du sol E, P, F, A 3. La conservation des fruits et des lgumes P, F, A 4. Llevage des poules petite chelle E, P, F, A 5. La culture fruitire dans les zones tropicales P, F, A 6. Mesures de topographie pour le gnie rural P, F, A 7. Llevage de chvres dans les zones tropicales P, F, A 8. La fabrication et lutilisation du compost E, P, F, A 9. Le jardin potager dans les zones tropicales E, P, F, A 10. La culture du soja et dautres lgumineuses P, F, A 11. La protection des sols contre lrosion dans les zones tropicales E, P, F, A 12. La conservation du poisson et de la viande P, F, A 13. Collecter leau et conserver lhumidit du sol P, F, A 14. Llevage des vaches laitires P, F, A 15. La pisciculture petite chelle en eau douce P, F, A 16. Lagroforesterie P, F, A 17. La culture des tomates : production, transformation et commercialisation P, F, A 18. La protection des crales et des lgumineuses stockes P, F, A 19. Multiplier et planter des arbres P, F, A 20. Llevage familial de lapins dans les zones tropicales P, F, A 21. La pisciculture la ferme P, F, A 22. La fabrication petite chelle des aliments de sevrage P, F, A 23. Agriculture sous abri P, F, A 24. Agriculture urbaine : la culture des lgumes en ville P, F, A 25. Les greniers P, F, A 26. Commercialisation : le marketing pour les producteurs artisanaux P, F, A 27. Crer et grer un point deau pour les troupeaux de son village P, F, A28. Identificationdesdgtscaussauxcultures P,F,A 29. Les pesticides : composition, utilisation et risques P, F, A 30. La protection non chimique des cultures P, F, A 31. Le stockage des produits agricoles tropicaux E, P, F, A 32. Lapiculture dans les zones tropicales P, F, A 33. Llevage de canards P, F, A 34. Lincubation des ufs par les poules et en couveuse E, P, F, A35. Utilisationdelnepourlatractionetlelabour P,F,A 36. La prparation des laitages P, F, A 37. La production des semences petite chelle P, F, A 38. Comment crer une cooprative E, P, F, A 39. Les produits forestiers autres que le bois duvre P, F, A 40. La culture des champignons petite chelle P, F, A 41. La culture des champignons petite chelle - 2 P, F, A 42. Produits de lapiculture P, F, A 43. La collecte de leau de pluie usage domestique P, F, A 44. Ethnomdecine vtrinaire P, F, A 45. Attnuer les effets du VIH/SIDA dans les petites exploitations agricoles P, F, A 46. Les zoonoses P, F, A 47. Llevage descargots P, F, A49. Paysagedelafinancerurale P,F,A

Agrodok 4

L'levage des poules petite chelle

N. van Eekeren A. Maas

H.W. Saatkamp M. Verschuur

Cette publication est sponsorise par Worlds Poultry Science Association (WPSA)

Fondation Agromisa et CTA, Wageningen, 2006. Tous droits rservs. Aucune reproduction de cet ouvrage, mme partielle, quel que soit le procd, impression, photocopie, microfilm ou autre, n'est autorise sans la permission crite de l'diteur. Premire dition : 1990 Quatrime dition rvise : 2006 Auteurs : N. van Eekeren, A. Maas, H.W. Saatkamp, M. Verschuur Rvision : F.W. Aqhdam, J. Boland Illustrations : B. Oranje, M. Jabbi Conception : J. Boland Traduction : E. Codazzi, J. Bardon Imprim par : Digigrafi, Wageningen, Pays Bas ISBN Agromisa: 90-8573-065-1 ISBN CTA: 978-92-9081-348-4

Avant-propos 3

Avant-propos

Cet Agrodok fournit une mine dinformations sur les faons de sur-monter les difficults de l'levage de poules petite chelle et de se prmunir contre les risques tels que les prdateurs et les maladies infectieuses. Cest un manuel pratique avec des chapitres sur lincubation des oeufs, le logement, la nutrition et la sant. Jespre sincrement que les connaissances, les outils et lexprience qu'il transmet seront utiles aux leveurs de poules. Jespre surtout quen en les mettant en pratique, les lecteurs y puiseront de nouvelles ides. Les poules mritent dtre bien traites - de faon professionnelle. Vous verrez quelles montreront leur gratitude en amliorant leurs performances ! Je vous souhaite des oiseaux en bonne sant et une entreprise florissante !

Ren P. Kwakkel Universit de Wageningen Recherche en Nutrition Avicole

Cette dition a t rvise par Ineke Puls, Gert Wouter Bouwman et Gert de Lange de PTC+ sous la direction de Farzin Wafadar Aqhdam. Nous tenons les remercier de leurs contributions et commentaires. Nous remercions galement la Worlds Poultry Science Association de son soutien financier qui nous a permis de publier cet Agrodok en plusieurs langues. Certains illustrations utilises proviennent du Manuel des Animateurs du Rseau pour le dveloppement de laviculture petite chelle, du Service d'inspection zoosanitaire et phytosanitaire de lUSDA, et du Guide de la maladie de Newcastle par Alders et Spradbrow. PTC+ a fourni les tableaux de nutrition, bass sur de nombreuses sources.

Jeroen Boland Agromisa

L'levage des poules petite chelle 4

Sommaire

1 Introduction 6

2 Les diffrentes races de poules 8 2.1 Races commerciales et hybrides 8 2.2 Les races locales 10 2.3 Choix de la race 11

3 Logement 13 3.1 Poules en libert 14 3.2 Logement petite chelle 17 3.3 Diffrentes formes de logement 19

4 Amnagement du poulailler 24 4.1 Mangeoires 24 4.2 Abreuvoirs 27 4.3 Perchoirs 28 4.4 Pondoirs 29 4.5 clairage 33

5 Alimentation 35 5.1 Eau 36 5.2 Besoins en nergie 37 5.3 Besoins en protines 38 5.4 Besoins en vitamines 39 5.5 Besoins en minraux 40 5.6 Autres ingrdients du rgime des poules 41

6 Mthodes dalimentation 43 6.1 Lalimentation selon le type de logement 43 6.2 Consommation de la nourriture 44 6.3 Restriction de la consommation dnergie 47 6.4 Composition de la nourriture 48

Sommaire 5

7 Soins de sant 53 7.1 Les maladies et leurs causes 53 7.2 Hygine et bioscurit 58 7.3 Vaccination 61 7.4 Parasites et picage 62

8 Incubation et levage 65 8.1 Incubation naturelle 65 8.2 Incubation artificielle 66 8.3 Llevage des poussins 67

9 Amlioration des races locales 70 9.1 Programmes dchanges de coqs 70 9.2 Slection 71

10 Produits et produits drivs 72

11 Administration 74 11.1 Donnes importantes 74 11.2 Calcul du prix de revient 76

Annexe 1: Maladies infectieuses 78

Annexe 2: Tableaux de nutrition 81

Annexe 3: Aliments courants 88

Bibliographie 93

Adresses utiles 95


1 Introduction

Les poules leves dans des systmes de production extensifs ou semi-intensifs reprsentent plus de 75 % des poules des pays du Sud. Ces volatiles qui appartiennent des petits exploitants partout dans le monde, assurent une scurit alimentaire et des revenus familiaux. De plus, ils jouent un rle important au niveau socioculturel. Les poules sont en grand nombre dans les fermes de nombreuses rgions de presque tous les pays.

Les volailles reprsentent une source prcieuse de protines animales dune grande valeur biologique. On les lve mme lorsque les condi-tions de nourriture et de logement sont limites. Les poules sont des convertisseurs de dchets : en digrant, elles utilisent les dchets comme ressource alimentaire et les transforment en protines anima-les. C'est pourquoi cette espce est de loin celle qui reprsente la plus grande part des revenus des familles rurales.

Llevage de poules se fait partout dans le monde, dans des conditions trs variables. Mais lobjectif principal est presque toujours le mme : une production maximum un cot minimum, tout en vitant les risques.

L'levage de poules petite chelle se prsente sous deux formes : l'levage de subsistance et llevage commercial. Lorsque les poules sont destines essentiellement la consommation personnelle, les cots et le travail peuvent se limiter au minimum indispensable la production des ufs et ventuellement de la viande consomme par le mnage. La russite dun levage commercial repose sur deux condi-tions : un march fiable pour couler les produits et un approvision-nement rgulier daliments de qualit un prix acceptable et disponi-bles localement. Voir la figure 1.

Cet Agrodok traite surtout des levages semi-intensifs. Il fournit des solutions aux problmes rencontrs par les leveurs dbutants ou

Introduction 7

expriments. Il accorde une plus grande place aux levages de pon-deuses, ceux de poulets de chair prsentant des problmes d'un autre ordre et ncessitant des comptences spcifiques. Mais on sintressera tout de mme llevage des coqs puisqu'il faut gale-ment assurer leur croissance. Ce manuel examine les aspects suivants de llevage des poules : le logement, la nourriture, lincubation natu-relle et llevage des poussins, les problmes de sant et ladministration.

Figure 1 : Un leveur de poule doit prendre de nombreuses dci-sions


2 Les diffrentes races de poules

Dans le monde entier, il existe plus de 300 races de poules domesti-ques (Gallus domesticus). Nous ferons la distinction entre trois cat-gories principales : les races purement commerciales, les races hybri-des provenant de croisements et les races locales.

Les races commerciales se rpartissent en fonction de l'objectif princi-pal de leur production : ? ponte dufs, gnralement des races lgres leves pour leurs

ufs, les pondeuses ? production de viande, des races plus lourdes, les poulets de chair ? la fois ponte dufs et production de viande, les races mixtes.

Les races pondeuses, de chair et mixtes se distinguent galement en fonction de leur forme. Voir la figure 2.

Figure 2 : Races caractristiques : (a) pondeuses (b) de chair (c) mixtes (Poultry Network)

2.1 Races commerciales et hybrides La Leghorn blanche (figure 3) est une race lgre trs connue. Ces poules ont la rputation de pondre une grande quantit dufs blancs. Leurs besoins en nourriture tant moindres du fait de leur petite taille, ce sont des pondeuses trs rentables.

Les diffrentes races de poules 9

A la fin de la priode de ponte, elles fournissent relativement peu de viande.

Certaines races pon-deuses plus lourdes fournissent davantage de viande tout en pondant beaucoup dufs. Elles conviennent donc une production mixte. Elles pondent des ufs bruns et leurs plumes sont gnralement marron, mais cela dpend de la race. Citons la Rhode Island Red (voir la figure 4), brune, et la New Hampshire, brun clair (voir la figure 5).

On les lve la fois pour la production de viande et d'ufs. Les races mixtes plus lourdes conviennent trs bien l'levage de poules petite chelle sous les tropiques. Elles sont gnralement plus robustes que les races plus lgres.

Figure 3 : Leghorn blanche

Figure 4 : Rhode Island Red

Figure 5 : New Hamp-shire


Les races de poids moyen ou lev sont destines la production de viande.Les coqs de race moyenne peuvent galement tre levs pour leur viande. Les races qui produisent beaucoup de viande, comme les poules blanches Cornish ou Plymouth Rock par exemple, conviennent mieux llevage exclusif de poulets de chair. Ces volailles plus lourdes ont davantage de muscles. Nourries avec une alimentation de qualit et en quantit suffisante, elles grandissent vite et atteignent rapidement un bon poids pour la vente. Mais lapprovi-sionnement risque de poser des problmes. Ce type dlevage est une activit trs spcialise.

Les hybrides sont issus du croisement de lignes ou de races de poules leves spcialement cet effet avec par exemple des races locales. La production des hybrides est suprieure. Dans les pays du Sud, on croise souvent les races pures entre elles, par exemple la Leghorn blanche et la Rhode Island Red. Actuellement les races hybrides sont trs courantes.

2.2 Les races locales Les poules hybrides ne peuvent servir renouveler le nombre des volatiles, car elles perdraient la longue leurs proprits de haute production. Pour que les poules hybrides soient bien productives, il faut racheter rgulirement des poussins. Si vous levez vous-mme vos poussins, utilisez les poules de race locale. Elles sont gnrale-ment moins chres, mieux adaptes aux circonstances locales et moins sensibles aux maladies habituelles de la rgion. Par contre, leur poids est infrieur et leurs ufs sont plus petits que ceux des hybrides.

De plus, les races locales produisent moins d'ufs. Dans les zones rurales, elles pondent environ 50 ufs par an, alors que les hybrides en produisent de 250 270 par an dans des conditions favorables. Par contre les races locales tirent un meilleur profit des dchets que les hybrides, elles conviennent donc mieux un levage en basse-cour o elles picorent la nourriture qui leur convient. On reconnat les races locales leur apparence : voir la figure 6.

Les diffrentes races de poules 11

Figure 6 : Types de races locales : (a) frise (b) cou-nu (c) naine (Poultry Network)

Ce manuel tudie les diffrents facteurs et mthodes permettant de faire progresser la production d'ufs un niveau moyen ou lev.

2.3 Choix de la race Les facteurs dterminants pour le choix dune race de poules sont les suivants : la situation commerciale, lexprience, la gestion de la ferme, les gots locaux et la disponibilit des poules. Voir aussi la figure 1.

Cest le prix qui dterminera votre choix. Les hybrides modernes sont trs coteux. Une trs bonne production ncessite des soins intensifs et une alimentation quilibre de bonne qualit. Les races locales sont moins chres, beaucoup mieux adaptes aux circonstances locales et, condition dtre bien soignes, relativement productives. Mais si vous souhaitez vous lancer dans laviculture grande chelle et tes prt acheter une alimentation quilibre, il vaut mieux choisir les races hybrides, malgr leur prix.

Quand les circonstances de march sont trs favorables, cest--dire lorsquil est possible dacheter de la nourriture bien quilibre, dcouler facilement les ufs et la viande et lorsque lapprovisionnement en produits est rgulier, choisissez des poules hybrides de taille moyenne. Si vous dsirez surtout vendre les ufs,


achetez des poules pondeuses (blanches) plus petites. Dans tous les autres cas, prfrez les grosses races gnralement brunes. S'il n'y a pas de march proximit et que la production doit servir uniquement votre consommation familiale et la vente sur place des ufs et de la viande en surplus, choisissez une race locale.

Lapprenti aviculteur doit commencer par lever des poules de race locale, peu coteuses.

Si votre ferme est bien gre, vous pouvez vous permettre d'acheter des hybrides, plus chers mais plus rentables.

Dans certains pays, les habitants prfrent les ufs bruns.

Comme les poules hybrides ne sont pas toujours disponibles, le choix se limite souvent aux poules de races locales.

Logement 13

3 Logement

Nous distinguons trois formes d'levage de poules : ? llevage extensif ? llevage intensif ? llevage semi-intensif.

Cet Agrodok traitera essentiellement des levages extensifs et semi-intensifs. Nous naborderons pas llevage intensif, notamment en batterie.

Lorsque les poules sont libres de se dplacer leur guise la recher-che de nourriture, il sagit dun levage extensif. Linvestissement en capital et en travail est faible ; le logement des volatiles a peu dimportance.

Les systmes intensifs dlevage de certaines races regroupent environ 30 % des volailles d'Afrique. On les trouve gnralement dans les zones urbaines ou proximit, ce qui assure un bon dbouch pour les ufs et la viande. Llevage intensif exige davantage dinvestissements en capital et en travail, notamment pour lamnagement de poulaillers et denclos en plein air. Dans ce genre dlevage, les volailles se comptent par milliers, grce aux recherches en matire dincubation artificielle, de nutrition et de contrle des maladies.

Dans les systmes semi-intensifs, appels aussi levages de basse-cour, on compte de 50 200 volatiles. On y applique de nombreuses techniques et savoir-faire utiliss dans les systmes intensifs, en les adaptant lchelle de llevage.

Dans ces deux systmes de production, lobtention dun niveau de production optimale dpend beaucoup du logement des animaux. Voir les sections 3.2 et 3.3.


3.1 Poules en libert Traditionnellement les poules vivent en libert autour de la maison et vont elles-mmes la recherche de leur nourriture. Les ufs, pondus dehors dans des nids simples, servent surtout renouveler le nombre des volatiles. Comme les pertes sont toujours trs leves chez les poussins, prs de 75 % des ufs doivent servir lincubation. La production dufs et de viande pour la consommation est donc trs rduite. Ce type daviculture exige peu de travail et permet le recy-clage des dchets de cuisine. Les frais trs rduits compensent la faible production. Quelques amliorations suffisent pour rentabiliser ce type dlevage.

Laviculture extensive exige que lon dispose dun grand espace, couvert dherbe de prfrence. Les abris de nuit sont de forme trs variable mais doivent tre spacieux, ars et propres. Ils offrent une bonne protection aux poules contre les maladies et les prdateurs. Si lespace est suffisamment grand, installez-y un poulailler mobile (figure 7). Pour viter la rinfection par les parasites se trouvant dans les excrments, le poulailler de nuit doit tre surlev et muni dun fond ouvert en grillage, en lattes de bois ou en tiges de bambou espa-ces de 5 cm. Un poulailler de ce type offre de plus une bonne protec-tion contre les prdateurs. Pour obtenir le maximum dufs, laissez vos pondeuses adultes shabituer aux pondoirs depuis le dbut de la ponte. Placez les pondoirs dans les poulaillers avant le dbut de la ponte et le matin gardez les poules un peu plus longtemps enfermes. Donnez-leur de leau frache.

Des prcautions simposent pour protger la poule et les poussins contre les prdateurs, les voleurs et le mauvais temps. Mettez-les dans un poulailler simple, ouvert et ar qui ferme bien. Les poussins sont particulirement sensibles la scheresse et aux basses tempratures pendant les premiers jours. Changez rgulirement le poulailler de place pour viter les infections parasitaires (vers), surtout par temps humide.

Logement 15

Figure 7 : Poulailler mobile simple

Le poulailler mobile est une excellente faon de loger les poules en pleine croissance : voir figure 8 et figure 9. Il peut hberger 20 jeunes poules et est quip de mangeoires, dabreuvoirs et dun perchoir. Vous devrez naturellement disposer de suffisamment d'espace pour pouvoir dplacer le poulailler rgulirement.

Surlevez le poulailler (de 1,20 m environ) dans les rgions frquen-tes par les chiens et les animaux prdateurs. Placez des colliers en mtal autour des poteaux pour chasser les rats et autres rongeurs (figure 7 et figure 10). Le collier doit tre fix bien serr contre le poteau, de faon empcher mme le plus petit rongeur de grimper dans lespace qui les spare.

Donnez aux animaux un apport rgulier d'eau propre et frache ainsi quune alimentation complmentaire, notamment de la verdure, riche en vitamines (voir le tableau 17 en Annexe 2). Si possible, vaccinez les poussins contre les maladies virales contagieuses les plus couran-tes comme par exemple la maladie de Newcastle. Voir aussi le chapitre 7.


Figure 8 : Poulailler mobile pour abriter des poules 1. planche 2. structure en bois 3. grillage 4. sol grillag

Figure 9 : Dplacement quotidien systmatique des poulaillers

Avantages de llevage en libert ? Le mouvement et le plein air gardent les poules en bonne sant. ? Bien quincomplte, la nourriture pose moins de problmes. ? Les infections parasitaires restent limites si lespace est suffisant. ? Exige peu de travail. ? Les poules participent efficacement au recyclage des dtritus. ? Les frais directs sont peu levs.

Logement 17

Inconvnients de llevage en libert ? Le contrle des poules est difficile. ? Les poules en libert, surtout les jeunes, forment une proie facile

pour les prdateurs. ? En qute de nourriture, les poules mangent aussi des graines de

semence. ? Si les poules ne sont pas habitues aux pondoirs, beaucoup dufs

risquent dtre perdus. ? Les pertes sont souvent nombreuses.

Figure 10 : Exemples de colliers anti-rats. A. collier en mtal B. bote mtallique retourne C. bande mtallique autour du poteau

3.2 Logement petite chelle Dans les systmes de production intensifs et semi intensifs, le loge-ment permet d'amliorer les conditions de travail et de minimiser les risques. Sil est bien conu, il facilitera lalimentation des volailles et


la ponte des ufs ; cest donc un facteur essentiel si l'on veut atteindre un niveau de production optimal. Aspects prendre en considration avant de loger ses poules en pou-lailler : ? Vous allez avoir des frais supplmentaires. ? Vrifiez que les matriaux ncessaires sont disponibles dans votre

rgion. ? Si vous avez prvu un parcours en plein air, vrifiez que vous

disposez de suffisamment d'espace pour en changer la position r-gulirement. ? Si vous avez dcid de ne pas acheter chaque fois de nouvelles

poules, mais d'assurer vous-mme le renouvellement de vos volail-les, vous devrez construire plusieurs poulaillers pour pouvoir spa-rer les poulets d'ges diffrents.

Recherche dun bon environnement dans le poulailler Mme si les poules supportent gnralement bien les tempratures leves, il leur arrive parfois de souffrir de chaleurs trop excessives. Mesures prendre lors de la construction dun poulailler : Construisez le poulailler dans la direction est-ouest pour que vos poules souffrent moins des rayons directs du soleil. Choisissez un lieu couvert dherbe ou dautre verdure. Plantez quelques arbres autour du poulailler pour faire de lombre sur le toit. Faites un toit avec un rebord dau moins 90 cm pour protger les poules des rayons du soleil et de la pluie. Construisez-le aussi haut que possible, ce qui attnuera la chaleur et amliorera la ventilation. Bouchez les parois sur 50 cm partir du sol. Fermez le reste avec du grillage ou autre matriel permettant un renouvellement constant de lair du poulailler. Le toit peut tre en tle ondule, mais cela risque dintensifier la chaleur dans les rgions ensoleilles. Dans ce cas, couvrez le toit de feuilles ou autre matriau. Mais il y a un inconvnient : des rongeurs (rats ou souris par exemple) risquent d'y nicher. Maintenez la densit de population dun poulailler aussi basse que possible. Une densit trop leve cause des problmes de chaleur et augmente le risque dinfections parasitaires. Dans les poulaillers o

Logement 19

les poules marchent mme le sol, la densit ne doit pas dpasser 3 poules au m2. Par contre lutilisation de lattes ou d'un grillage permet une densit de population plus leve.

Stimulez sil le faut labsorption de nourriture en clairant le poulailler avant le lever du soleil et aprs son coucher (lorsquil fait plus frais) : le niveau de production des ufs restera ainsi plus longtemps au mme niveau.

Gnralits sur la construction dun poulailler Pour construire un bon poulailler, il faut tenir compte de plusieurs facteurs et non seulement de lenvironnement. Pour quil soit facile nettoyer et dsinfecter, il doit avoir un sol dur. En cas de logement permanent dans un poulailler ferm, il est indispensable que les poules disposent en permanence de nourriture et deau frache.

Si le poulailler abrite beaucoup de poules, installez sur le devant une rserve o conserver un stock de nourriture et temporairement les ufs (une semaine maximum). Pour garder les ufs au frais (environ 20C), la rserve aura le moins possible de fentres et sera are uniquement le soir, quand lair est plus frais.

3.3 Diffrentes formes de logement Si lon ne tient pas compte de l'levage en libre parcours extensif, le logement des poules se prsente sous trois formes principales dans les levages extensifs et semi intensifs : ? Poulailler ouvert ? Poulailler ferm, litire ? poulailler au sol en lattes

Dans les levages semi intensifs, les poules vivent dans un enclos entour dun grillage attenant un petit abris o elles sont enfermes pour la nuit. Lleveur fournit la grande majorit ou la totalit de la nourriture, de l'eau et des autres lments ncessaires.


La fonction principale de la litire est dempcher la perte des min-raux contenus dans les excrments. Elle est constitue de matire organique dans laquelle se dveloppent des micro-organismes qui absorbent les minraux. Elle dessche les excrments et les poules se feront un plaisir de gratter dedans.

La figure 11 donne un exemple de poulailler contenant une litire paisse.

Figure 11 : Un poulailler litire paisse construit avec de la tle ondule et du grillage

Le nombre de poules par catgorie que vous y mettrez dpend du type de sol. Voir le tableau 1.

Tableau 1 : Nombre danimaux par mtre carr et type de sol

Catgorie de poules

Type de sol poulets de chair jeunes pondeuses 0 18 semaines pondeuses

lattes 15 9 7 2/3 lattes, 1/3 litire -- 8 6 1/3 lattes, 1/2 litire -- 7 5 litire uniquement 10 6 4

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Poulailler attenant un enclos Les poules peuvent sortir dans un ou plusieurs enclos relis au poulail-ler qui leur reste accessible de jour comme de nuit. Il est vivement recommand de disposer de plusieurs enclos pour pouvoir en changer toutes les deux semaines, ce qui permet la verdure de repousser et diminue les risques dinfections parasitaires. Il est de plus trs impor-tant que l'enclos reste sec. Le poulailler doit rpondre aux conditions gnrales et tre adapt au climat de la rgion.

Avantages du poulailler avec enclos ? Les poules peuvent se dplacer en plein air. ? Le contrle est plus facile que dans un levage en libert. ? Meilleure protection contre les prdateurs. ? Moins de risques dinfection que dans un poulailler ferm. ? La densit de population peut tre un peu plus leve que dans un

poulailler ferm.

Inconvnients du poulailler avec enclos ? Si lenclos est trop humide le risque dinfections parasitaires aug-

mente. ? Les prdateurs peuvent russir attraper les poules.

Poulailler ferm, litire Les poules restent jour et nuit dans le poulailler. Le sol est couvert dune litire qui absorbe lhumidit des excrments. La condition essentielle de la russite de cette mthode est que la litire reste bien sche. Une litire humide dgage trop dammoniac, ce qui nuit la sant des volatiles et favorise le dveloppement de toutes sortes de parasites

Pour garder la litire sche, utilisez un matriau trs absorbant. Le mieux est dtaler des copeaux de bois, mais si vous nen trouvez pas, de la paille hache, des feuilles sches ou d'autres matriaux organi-ques feront l'affaire. vitez de renverser de l'eau sur le sol. Installez les abreuvoirs sur un petit support couvert de lattes ou de grillage.


Retournez la litire rgulirement et renouvelez-la une fois par se-maine. Assurez-vous que le poulailler est bien ar.

Avantages dun poulailler litire ? Contrle total sur les poules : sur la nourriture, les ufs, etc. ? Bonne protection contre les prdateurs.

Inconvnients dun poulailler litire ? Plus coteux que llevage en libert ou que le poulailler avec

enclos. ? Augmente les risques dinfection. ? La quantit disponible de litire risque de poser des problmes. ? Vous devez disposer d'un lieu sec pour stocker la litire.

Poulailler au sol en lattes Dans de nombreux pays au climat tempr et humide, on recouvre de lattes la majeure partie du sol des poulaillers pour rduire les risques de litire humide et par consquent dinfections parasitaires. La densi-t de population peut alors passer de 4 7 poules au m2. Les lattes sont en bois ou en bambou. Lespace qui les spare doit tre assez large pour laisser passer les excrments, mais pas trop pour ne pas entraver le dplacement des poules. Les lattes minces se salissent moins que les lattes larges. Utilisez de prfrence des lattes de 1,5 cm de largeur et de 4 cm de hauteur espaces de 2,5 cm. Souvent ces lattes sont poses par lments de 1,20 m sur 1,20 m.

On peut aussi utiliser du grillage. La grosseur des mailles est gnra-lement de 2,5 cm sur 7,5 cm et on le pose par lments de 2,50 m sur 2 m. Lpaisseur du fil doit tre denviron 3 mm. Les perchoirs fixs sur le grillage pour permettre aux poules de dormir la nuit ne doivent pas gner leur circulation.

Posez mangeoires et abreuvoirs sur les lattes ou le grillage pour que le maximum dexcrments tombe sur le sol. Ne recouvrez quune partie du sol (la moiti ou le tiers) avec des lattes ou du grillage. Un sol compltement recouvert risque de blesser les pattes des poules et de

Logement 23

provoquer des pertes dufs. Pour ramasser plus facilement le fumier, posez un grillage ou des lattes sur les cts du poulailler.

Avantages dun plancher grillag ou lattes ? Les poules entrent moins en contact avec leurs excrments, ce qui

diminue les risques dinfection parasitaire. ? La densit de population au m2 peut tre augmente. ? Les frais de litire sont moins levs.

Inconvnients dun plancher grillag ou lattes ? Linvestissement financier est plus important que pour le poulailler

litire. ? Le nettoyage demande plus de travail. ? Les risques de blessures aux pattes augmentent.


4 Amnagement du poulailler

Tous les poulaillers pour pondeuses doivent tre pourvus de mangeoi-res, dabreuvoirs, de perchoirs et de pondoirs. Installez ventuellement aussi un systme dcoulement des excrments et un clairage.

4.1 Mangeoires Thoriquement, les poules en libert recherchent elles-mmes leur nourriture et nont pas besoin de mangeoires. Mais pour amliorer la production, il est bon de leur donner des aliments complmentaires, surtout pendant les saisons o la nourriture se fait rare lextrieur. Dans tous les autres systmes, les mangeoires sont indispensables.

Une grande partie de la nourriture sera gaspille si on la rpand sur le sol. Si les poules sont peu nombreuses, les mangeoires qu'on remplit la main conviennent trs bien. Il existe plusieurs modles. La figure 12 et la figure 13 donnent quelques exemples de bacs rectangulaires en bois ou en bambou.

Figure 12 : Mangeoire sur support. 1 : tourniquet ou bton tournant sur lui-mme, 2 : rebord, 3 : bac

Assurez-vous quil y a suffisamment de mangeoires. Chaque pondeuse a besoin dun espace dau moins 12 cm sur le ct dun bac rectangu-laire. Voir le tableau 2.

Amnagement du poulailler 25

Tableau 2 : Espace ncessaire par volaillle et par type de man-geoire

Catgorie de poule

Type de mangeoire ou de plat poulets de chair jeunes pondeuses pondeuses

mangeoire rectangulaire 5 cm 9 cm 12 cm mangeoire ronde 2 cm 4 cm 5 cm

Figure 13 : Mangeoire en bambou entoure de fil de fer et avec support en bois pour viter le renversement

Pour viter tout gaspillage, les mangeoires ne doivent pas tre rem-plies plus dun tiers de leur volume. Dotez-les dun rebord permet-tant de rcuprer les aliments projets, comme le montre la figure 12. Pour limiter le gaspillage, il est prfrable de verser une petite quantit daliments plusieurs fois par jour. Cela stimulera l'absorption de nour-riture qui baisse parfois lorsque la temprature est leve.

C'est aussi pour cela qu'on vite de donner manger aux poules aux heures les plus chaudes de la journe. Bien que les aliments humides soient trs apprcis des poules, ils ne conviennent pas sous les tropi-ques cause des risques de pourrissement rapide.

Installez un tourniquet au-dessus des mangeoires pour empcher les animaux de sasseoir dessus et de salir la nourriture. Placez les man-geoires dans plusieurs endroits du poulailler de faon ce que toutes


les poules puissent les trouver sans peine. Ne les espacez pas de plus de 5 m.

Dans les poulaillers plancher en lattes ou en grillage, toutes les mangeoires (du moins la plupart) doivent tre places sur ce plancher.

Si les poules sont nombreuses, installez des mangeoires rservoir pour ne pas avoir donner de la nourriture chaque jour. La figure 14 donne un exemple dune mangeoire rectangulaire en bois. On peut aussi utiliser des mangeoires suspendues, voir la figure 15.

Figure 14 : Mangeoire rectangulaire en bois


Figure 15 : Mangeoire suspendue en mtal. 1. suspension en fil de fer 2. cne en tle 3. bac en tle

4.2 Abreuvoirs Dans les rgions tropicales, il est extrme-ment important de donner aux poules de leau propre et frache en quantit suffi-sante. Il y a plusieurs faons de le faire. Lorsque les volatiles sont peu nombreux, il suffit de mettre dans labreuvoir une bou-teille retourne : voir la figure 16. Cest une mthode simple et bon march. On peut aussi fixer la bouteille au mur ou contre une planche laide dune bande de cuir ou de mtal.

On peut galement se contenter d'acheter de simples bols en mtal ou en plastique. Mais l'avantage d'un abreuvoir rservoir, cest que leau est disponible plus long-temps et quelle se salit moins vite.

Figure 16 : Bouteille deau retourne dans un rcipient ouvert


Assurez-vous quil y a toujours de leau dans les abreuvoirs. Elle doit tre aussi propre et frache que possible. Lavez les abreuvoirs chaque jour. Laissez assez despace libre autour (tableau 3). Un abreuvoir en mtal de 40 cm de diamtre suffit pour 10 pondeuses adultes. Disper-sez les abreuvoirs sans les espacer de plus de 3-5 m.

Tableau 3 : Espace ncessaire par volatile et par type dabreuvoir

Catgorie de poule

Type dabreuvoir poulets de chair jeunes pondeuses pondeuses

Abreuvoirs rectangulaires 2 cm 2 cm 2 cm Abreuvoirs ronds 1 cm 1 cm 1 cm

Dans les poulaillers litire, placez les abreuvoirs sur un petit support de grillage pour viter de mouiller la litire. Sinon, il faudra changer les abreuvoirs de place tous les jours. Dans les autres sortes de pou-laillers, le mieux est de poser les abreuvoirs sur le plancher en lattes ou en grillage.

4.3 Perchoirs Les poules aiment passer la nuit sur des perchoirs en hauteur (voir la figure 17 et la figure 37). Les plus craintives peuvent sy rfugier aussi pendant la journe. Laissez assez despace sous les perchoirs pour les excrments. La litire en sera moins humide et les excrments plus faciles ramasser.

Les perchoirs sont faits de lattes de bois de 5 cm de large et de 35 cm de long, espaces denviron 5-7 cm. Chaque poule a besoin dun espace denviron 15 cm (ou plus) selon sa grosseur. Les perchoirs sont en principe indispensables, mais leur type et leur place varient selon le poulailler.

Installez une planche sous les perchoirs des poulaillers litire pour recevoir les excrments. Elle devra tre nettoye chaque jour. Placez-


la environ 75-80 cm de hauteur et les perchoirs 1 m. Fermez sur le devant lespace sparant la planche du perchoir, pour empcher les poules dentrer en contact avec leurs excrments.

Figure 17 : Perchoir (1) avec planche excrments (2)

Les perchoirs ne sont pas ncessaires dans les poulaillers lattes. Ils le sont dans les poulaillers au sol en grillage pour obliger les poules se disperser rgulirement sur le treillis pendant la nuit.

4.4 Pondoirs Les poules dposent plus facilement leurs ufs dans des nids protgs qu mme le sol du poulailler. Il existe des nids individuels et des nids communs. Sauf dans les cages d'levages en batterie, les ufs sont ramasss la main dans les deux types de nids.

Il est conseill de doter les nids dun toit inclin pour empcher les poules de sasseoir dessus et de les souiller. On surlve gnralement les pondoirs de 0,60 1 m au-dessus du sol. Placez une petite chelle devant chaque nid. Fixez une petite planche de 10-15 cm de hauteur sur le devant des nids pour empcher la litire de tomber. Fermez les nids pour la nuit avec des planches.


Pondoirs communs Figure 18, figure 19 et figure 20 donnent des exemples de pondoirs communs. Ceux qui sont prvus pour jusqu 10 poules sont mal adapts des conditions tropicales car les poules risquent de souffrir de la chaleur. Il est indispensable de pr-voir une paroi en grillage ou une ouverture sur le devant et l'arrire pour assurer une bonne ventilation.

Pondoirs individuels Ils peuvent tre regroups le long dun ou de plusieurs murs du pou-lailler (voir la figure 21 et la figure 22). Mais dans les poulaillers ouverts, il est conseill de les placer en dehors de tout courant d'air.

Figure 18 : Pondoir commun. 1. grillage 2. entres sur le ct 3. perchoir

Figure 19 : Pondoir commun ouvert sur le devant

Figure 20 : Pondoir commun, coupe transversale


Figure 21 : Pondoirs individuels groups

Figure 22 : Coupe transversale de pondoirs individuels


Les pondoirs individuels doivent avoir environ 30 cm de large, 35 cm de long et 40 cm de haut. Ils sont faits en bois, mais aussi en dautres matriaux locaux, comme le bambou ou certaines herbes rsistantes. Garnissez les pondoirs dune paisse litire pour viter que les ufs ne cassent.

Les ufs pondus sur le sol dans les poulaillers litire ou grille (lattes ou grillage) posent souvent de gros problmes. La plupart du temps ils sont sales et demandent beaucoup plus de travail. Lors des premires semaines de la ponte, le pourcentage des ufs pondus mme le sol peut atteindre 5 10 % ou mme davantage, mais dimi-nue gnralement ensuite jusqu 1-2 %.

Un pondoir fond inclin (voir figure 23) permet de rcuprer rapi-dement les ufs. Mais il ne convient pas aux levages semi-intensifs parce que les poules ne pourraient pas y passer la nuit confortablement.

Les mesures prendre sont les sui-vantes. Installez au moins 1 pondoir pour 5 poules. Placez-les temps dans les poulaillers, c'est--dire de 2 4 semaines au moins avant le dbut de la ponte.

Ramassez les ufs pondus mme le sol plusieurs fois par jour au dbut de la ponte pour dcourager les poules continuer ainsi. Le matin, vitez de dranger les poules qui pondent dans les nids, surtout au dbut de la ponte. Le reste de la journe, il faudra au contraire ramasser souvent les ufs pour viter la casse.

Assurez-vous que les nids restent autant que possible dans l'obscurit et au frais. Garnissez-les dune litire paisse et confortable. Veillez ce que les poules aient facilement accs aux nids en installant une

Figure 23 : Pondoir fond inclin (coupe transversale)


petite chelle ou un perchoir. On peut placer les nids sur des supports en bambou fendu, ce qui assure la scurit des poules couveuses. On obtient un pondoir lger et mobile, facile remplacer et hors de porte des chiens et autres prdateurs.

4.5 clairage Pour amliorer la production des poules, on peut clairer le poulailler de deux faons : ? Si lon claire le poulailler pendant les heures plus fraches, avant le

lever et aprs le coucher du soleil, cela stimule labsorption de nourriture. ? Si lon rallonge la longueur du jour par un clairage artificiel, cela

stimule la ponte.

Toutefois, il est dconseill de rallonger la longueur du jour avant les quelques jours qui prcdent la priode de ponte des poulettes, sinon la maturit de ponte risque dtre trop prcoce. Commencez la p-riode dlevage quand les jours raccourcissent naturellement. Si vous commencez llevage la priode de lanne o les jours rallongent, maintenez artificiellement la longueur du jour constante et juste avant la priode de ponte, rallongez le jour dune heure par semaine (jusqu 14 heures). Quand la production maximale est atteinte, rallongez encore dune heure par semaine jusqu 16 heures.

Une fois que la longueur du jour est passe de 12 14 heures pour les pondeuses, clairez le poulailler aprs le coucher du soleil pour main-tenir la longueur de jour supplmentaire, sinon la production doeufs risque de retomber rapidement. Si vous levez vos pondeuses pendant la priode de lanne o les jours rallongent, lclairage nest pas ncessaire pour stimuler la ponte. Elles absorberont toutefois plus de nourriture si le poulailler reste encore quelque temps clair pendant les priodes plus fraches de la journe.

Quel que soit l'clairage choisi, il faut que la lumire soit assez in-tense. Si vous utilisez des lampes ptrole, leur nombre doit tre


suffisant. Placez-les au centre du poulailler et entourez-les de lattes minces ou dun grillage, mme si elles sont suspendues. Si vous avez llectricit, clairez le poulailler avec des ampoules courantes. Espa-cez les ampoules de 40 Watt de 3 m et celles de 60 Watt de 5 m.

Alimentation 35

5 Alimentation

Ce chapitre dcrit les besoins nutritionnels, les mthodes dalimentation et la composition de la nourriture. Leau est galement traite comme un lment nutritif puisquelle est ncessaire la vie. La figure 24 et le tableau 4 montrent les besoins nutritionnels des poules.

Figure 24 : Aliments contenant des lments nutritifs ; a, b, c et d : voir le tableau 4 (Poultry Network)


Tableau 4 : lments nutritifs essentiels dans le rgime alimen-taire des poules

Lettre de la Fig. 24 lment nutritif Source possible En haut eau eau de pluie, du robinet, eau de source a nergie amidon des crales ou des tubercules, matire

grasse des graines b protines haricots, soja, poisson, insectes c minraux cendre dos, coquilles, calcaire d vitamines fruits, lgumes verts, produits animaliers

5.1 Eau Le corps de la poule est constitu de 70 % deau, et les ufs denviron 65 %. La prsence deau propre et frache est dimportance primor-diale pour labsorption des lments nutritifs et llimination des matires toxiques, particulirement pour les jeunes poulets. Le man-que deau rduit labsorption de la nourriture et risque de provoquer de graves retards de croissance et une forte baisse de la production dufs. Cest le cas en particulier dans les pays tropicaux o le man-que deau entrane la mort des volailles dans un trs court dlai.

L'eau est galement indispensable aux volatiles pour les aider con-trler la temprature de leur corps. Leurs besoins en eau sont nette-ment plus grands lorsque la temprature est leve et ils risquent de mourir rapidement s'ils manquent d'eau.

Il est dconseill de limiter la consommation en eau des volailles, surtout sous les tropiques. Mme une restriction de 10 % risque dentraner une baisse de la croissance et du facteur de conversion de la nourriture des poulets de chair (quantit de nourriture ncessaire par kg de croissance). Les consquences d'un manque d'eau sont encore plus graves pour les pondeuses : de courtes priodes de manque deau peuvent entraner la chute des plumes et larrt de la production dufs.

Alimentation 37

5.2 Besoins en nergie Lapport en nergie des poules correspond aux calories quelles absor-bent en mangeant (voir la figure 25). La quantit dnergie contenue dans les aliments est gnralement exprime en units dnergie mtabolisable (EM) par unit de poids. Lnergie mtabolisable corre-spond lnergie contenue dans la nourriture qui permet au volatile de maintenir ses fonctions vitales et de produire de la viande et des ufs. Elle est exprime par exemple en calorie par gramme (cal/g) ou en kilocalories par kg (kcal/kg). Un kcal est gal 4,2 kJ (kilojoules). Les besoins en nergie des volailles sont exprims en nergie mtabo-lisable par jour (kcal/j).

Figure 25 : Exemple dapport nergtique quotidien, des pertes en nergie et de son utilisation par les poules


Lnergie alimentaire provient principalement des hydrates de car-bone, mais aussi des matires grasses et des protines. Dans la plupart des cas, les volailles ont libre accs la nourriture et peuvent en consommer autant quelles le dsirent. En gnral, elles se contentent de la quantit ncessaire la satisfaction de leurs besoins nutritifs. Cet ajustement de la consommation est bas principalement sur la quantit dnergie contenue dans les aliments.

Les volatiles mangent pour satisfaire leurs besoins en nergie. Par consquent, une augmentation de la concentration en nergie dans leur alimentation entranera une baisse de la consommation et inversement, du moins s'il ny a pas de problmes de quantit, de texture, dinaccessibilit ou de palatabilit (ou apptibilit) des aliments. Cest pourquoi la teneur en lments nutritifs de lalimentation est souvent exprime en quantit dnergie. La teneur en nergie recommande des aliments destins aux poules est denviron 2 800 kcal/kg pour les pondeuses et 3 000 kcal/kg pour les poulets de chair (voir l'Annexe 2). Lorsque les poules mangent moins cause de la chaleur, il est conseil-l de leur donner des aliments plus concentrs pour qu'elles aient un apport suffisant en lments nutritifs malgr la diminution de leur consommation.

5.3 Besoins en protines Les protines sont constitues dacides amins que les poules tirent de leur alimentation pour fabriquer leurs propres protines. Ce sont les besoins dentretien des fonctions vitales qui ont la priorit. Le surplus sert la croissance et la production des ufs. Les aliments forte teneur en protines tant chers, ce serait du gaspillage de donner des rations trop riches en protines. L'excs en protines est dgrad et utilis comme source dnergie, tandis que lexcs dazote est limin sous forme dacide urique. La synthse des protines dans les tissus corporels exige lapport adquat dune vingtaine dacides amins diffrents dans les bonnes proportions. Dix dentre eux ne peuvent pas tre synthtiss par le mtabolisme des poules et doivent donc tre fourni par l'alimentation. Cest ce quon appelle les acides amins

Alimentation 39

essentiels dont les principaux sont la lysine et la mthionine. Une carence en acides amins essentiels limitera la production (voir le tableau 5).

Tableau 5 : Classification des acides amins

Essentiel Difficile classer Non essentiel phnylalanine * mthionine ** lysine thronine tryptophane isoleucine leucine valine histidine arginine

tyrosine * cystine ** glycine srine proline

alanine acide aspartique glutamine

* la phnylalanine peut tre convertie en tyrosine ** la cystine peut tre convertie en mthionine

Ce sont les acides amins qu'elles fournissent qui dterminent la qualit des protines contenues dans la nourriture. Il est cependant utile de prciser les besoins totaux en protines crues, paralllement aux besoins en acides amins essentiels. La quantit de protines crues devrait tre suffisante pour fournir la ration ncessaire de ces acides amins. Dans la plupart des tableaux faisant la liste des besoins nutri-tifs, seuls sont indiqus les pourcentages de lysine et de mthionine. Il faut les considrer comme une indication que les autres acides amins essentiels sont aussi prsents en quantit suffisante.

5.4 Besoins en vitamines Les vitamines jouent un rle dans les systmes enzymatiques et dans la rsistance naturelle des volailles. Elles sont uniquement ncessaires en petites quantits, mais elles sont indispensables la vie. Une ca-rence en vitamines risque de provoquer des troubles graves. Les vitamines naturelles se trouvent dans les plantes jeunes et vertes, les graines et les insectes. Les poules confines sont entirement dpen-dantes des vitamines prsentes dans la nourriture compose quon leur donne. Toutes les vitamines sont disponibles sous forme synthtique


un prix abordable et on peut les ajouter au mlange de nourriture en tant que prmlange. Faute de supplment vitamin, les rations ris-quent de ne pas tre suffisamment quilibres pour permettre une productivit leve.

5.5 Besoins en minraux Les minraux, particulirement le calcium (Ca) et le phosphore (P) sont ncessaires notamment aux os. Les systmes enzymatiques d-pendent aussi souvent doligo-lments comme le fer, le zinc et liode. Les autres minraux essentiels sont dcrits dans lAnnexe 2, tableau 18.

Calcium et phosphore La principale fonction du calcium et du phosphore est la formation et lentretien de lossature. Le squelette prend son compte environ 99 % du calcium et 80 % du phosphore du corps. Les deux minraux agissent lun sur lautre, avant et aprs leur absorption partir du systme digestif. Un apport excessif dun de ces minraux risque dentraver lutilisation de lautre.

Lors de la production dufs, les besoins en calcium sont plus que doubls. Les besoins en calcium et en phosphore sont influencs par la quantit de vitamine D prsente dans le rgime : ils augmentent lors-que le niveau de vitamine D diminue et vice versa. Pour les jeunes poulets, la proportion Ca:P doit se situer entre 1:1 et 2:1. Mais pour les pondeuses, la proportion ncessaire peut atteindre 6:1. Il leur faut environ 4 g de calcium par jour pour la formation de la coquille des ufs.

Pour les poussins et les jeunes poulets, on donne un supplment de phosphore et de calcium sous forme de farine dos ou de poudre dos cuite la vapeur. Pour les poules pondeuses, le supplment de calcium est sous forme de coquilles dhutres broyes donnes sparment ou de farine de calcaire ajoute au rgime. Les principaux critres qui permettent de dterminer les besoins en calcium et en phosphore des

Alimentation 41

poules pondeuses sont la production dufs et lpaisseur des coquil-les.

Les besoins en calcium doivent tre spcifis en termes de quantit de calcium par jour plutt quen pourcentage dans les rgimes. Cela est particulirement important sous les tropiques o la rduction de la consommation due la chaleur ambiante entrane souvent une trop faible consommation quotidienne de calcium.

Les besoins des poules en minraux sont dfinis en terme de quantit de chacun de minraux, alors qu'ils sont toujours ajouts au rgime sous forme de composs. Il est donc utile de connatre la proportion de chaque lment afin d'en ajouter la bonne quantit au rgime. Voir le tableau 6.

Tableau 6 : Pourcentage des lments dans les composs min-raux

Compos Formule chimique % de llment dans le compos Farine de calcaire = carbonate de calcium CaCO3 40 % Ca

Carbonate de zinc ZnCO3 52 % Zn Oxyde de fer anhydr Fe2O3 70 % Fe Sulfate de manganse MnSO4 36 % Mn Sulfate de cuivre CuSO4 16 % Cu

5.6 Autres ingrdients du rgime des poules Nous avons examin jusquici la teneur en nergie, en acides amins, en vitamines et en minraux du rgime des volailles. On peut ajouter un prmlange de vitamines et de minraux au rgime des pondeuses et des poulets de chair. D'autres ingrdients seront peut-tre ncessai-res, notamment des coccidiostatiques, en tant que mdicament prven-tif, et des antioxydants servant dagent de conservation.

Il faut ajouter une dose prophylactique de coccidiostatique au rgime des poulets de chair, en suivant les indications du fabriquant. On la


supprimera vers la fin de la priode d'engraissement. Comme la cocci-diose peut se dclarer dans des levages traits au niveau prophylacti-que, il est conseill de disposer d'un coccidiostatique concentr pour traiter l'eau au niveau curatif.

Les prparations alimentaires du commerce contiennent parfois un antioxydant, surtout lorsquon a ajout de la graisse au mlange.

Mthodes dalimentation 43

6 Mthodes dalimentation

Ce chapitre examine les consquences du type de logement sur le choix de lalimentation. Il vous aidera tape par tape calculer ra-tionnellement les diffrents rgimes, selon ce que vous en attendez, en utilisant une varit d'ingrdients alimentaires.

6.1 Lalimentation selon le type de logement

Poules en libert Si vos poules se promnent librement, vous n'avez que peu de contrle sur leur nourriture, mais il y a de fortes chances pour qu'elles mangent ce dont elles ont besoin. D'un autre ct, leur rgime leur convient uniquement si elles trouvent tous les lments nutritifs qui leur sont indispensables, et souvent, ce n'est pas le cas toute l'anne.

Pendant les priodes o les crales sont abondantes, par exemple pendant les rcoltes, les poules ont en gnral un apport en nergie suffisant. Toutefois, pendant ces priodes elles consomment en gnral trop peu de protines pour atteindre leur niveau maximal de croissance et de ponte. Il faut donc quelles puissent absorber des protines supplmentaires, qu'elles soient d'origine animale (vers, escargots) ou sous forme de complments riches en protines (tourteau de ssame, farine de poisson, etc.) Pendant les priodes de scheresse, le manque de vitamines se fait rapidement sentir. Un apport de lgumes verts fournira aux poules une partie des minraux et vitamines dont elles ont besoin.

Poules en poulailler Cest lleveur qui doit fournir aux poules vivant dans un poulailler toute la nourriture dont elles ont besoin. Celles qui ont la possibilit de sortir un peu se procurent elles-mmes une partie des minraux et des vitamines ncessaires, tant que leur enclos contient suffisamment de vgtation. Changez denclos rgulirement, par exemple tous les 15 jours, pour rduire les risques dinfections par les parasites.


Pour la production commerciale, chaque catgorie dge a une alimen-tation adapte. On utilise gnralement deux sortes de nourriture pour la priode de croissance, entre 0 et 18 semaines, o les poussins se transforment en jeunes poules prtes pondre : une alimentation de dmarrage de haute qualit pour les poussins (jusqu 6 semaines) et un autre type dalimentation pour les poulets de 6 18 semaines.

Pendant la priode de ponte, les pondeuses reoivent en gnral le mme type de nourriture, mais on peut envisager de donner une ali-mentation de pr-ponte pendant quelques semaines. Lingrdient le plus important est le calcium qui assure la solidit des coquilles. Si la nourriture contient moins de 3 % de Ca, il faut donner un complment de gravier fin ou de coquilles aux pondeuses.

Les poulets de chair destins tre vendus grandissent parfois trs rapidement (1,5 - 2 kg en 6 semaines), lorsque la gestion est bonne et quon leur donne une nourriture adapte et trs concentre. On peut leur fournir la mme alimentation quaux futures pondeuses, mais leur croissance sera alors plus lente. En gnral, les poulets de chair reoi-vent une nourriture de dmarrage pendant les deux premires semaines seulement, puis une nourriture de finalisation plus riche en nergie mais un peu moins en protines. Comme les jeunes poulets de chair sont trs sensibles la coccidiose, un parasite intestinal, il faut ajouter une dose de coccidiostatique leur nourriture. Ce traite-ment doit tre supprim quelques jours avant labattage, pour quil ny en ait plus de trace dans la viande.

6.2 Consommation de la nourriture La nourriture ne se conserve pas longtemps sans perdre sa qualit et en particulier sa teneur en vitamines. Il est donc conseill dacheter de la nourriture frache. Si vous dsirez tout de mme en conserver une partie pendant quelque temps, mettez-la dans un endroit sec, si possi-ble au frais et hors de porte des rats, des cafards, etc. Ne conservez jamais de nourriture pendant plus de quelques semaines.


Il est fortement conseill de contrler dans la mesure du possible la quantit de nourriture consomme par les poules. Toute modification de la consommation indique un changement dans la production et dans ltat de sant.

La consommation spontane est la quantit de nourriture que con-somme une volaille ayant un accs illimit la nourriture. Il est im-portant de surveiller la consommation de vos poules, car si elle est plus faible que normale, cest peut-tre le signe de carences nutrition-nelles et la production sera moins leve que prvu. De plus, une baisse de la consommation alimentaire peut rvler des erreurs de gestion, par exemple un manque deau potable, ou un dbut de mala-die. Si la consommation dpasse le niveau prvu, il y a risque dengraissement de certaines sortes de poules ou plus gnralement, de gaspillage de nourriture ou de pertes provoques par des rongeurs.

Les principaux facteurs qui influencent la consommation alimentaire sont les suivants : ? poids du corps ? taux de croissance du poids vif ? production dufs ? qualit de la nourriture ? environnement.

Poids du corps Lorsque leur poids est lev, les volailles consomment davantage que lorsqu'il est lger. Pour entretenir le corps et toutes ses fonctions de base, les besoins moyens en nourriture sont de 70 grammes par jour pour un poids de 2 kg.

Taux de croissance Les volailles en pleine croissance ont besoin de davantage de nourri-ture. Par gramme de gain de poids, il leur faut en gros 1,5 g de nourri-ture en complment de ce qui est ncessaire lentretien de leur corps.


Production dufs La consommation dnergie alimentaire des poules pondeuses est lie leur taux de production dufs. Un accroissement de la production entrana un besoin accru en nourriture. En gnral, par gramme d'oeuf produit il leur faut un gramme de nourriture en plus du niveau nces-saire l'entretien de leur corps. On obtient ce chiffre en multipliant le pourcentage de ponte par le poids moyen dun uf.

Qualit de la nourriture Le facteur majeur qui affecte la consommation alimentaire est la concentration nergtique du rgime. Son augmentation entrane une baisse de la consommation alimentaire. La concentration dlments nutritifs non nergtiques ninfluence pas lapptit tant quelle reste un niveau acceptable pour une sant et une production normales.

La teneur en nergie standard pour les pondeuses est de 2 800 kcal par kg de nourriture (voir le tableau 19 dans lAnnexe 2).

La consommation de nourriture en granuls est jusqu 8 % plus leve que la consommation de la mme nourriture prsente sous forme de farine. Cela tient dune part au fait que les granuls sont partiellement cuits et dautre part au fait quils sont plus faciles manger. Cette forte consommation de granuls permet dacclrer le taux de croissance des jeunes poulettes, mais risque dentraner chez les adultes une tendance la surconsommation et lobsit.

Environnement Le facteur le plus important est le type de logement. Les volailles en cage bougent beaucoup moins et ont donc besoin de moins d'nergie. Cela diminue leur consommation de 5 grammes de nourriture, par poule, par jour.

Ensuite, la temprature a une grande influence sur la consommation. Des tempratures basses la stimulent, mais le problme se situe sur-tout dans les climats chauds (> 28C) car les poules ont alors du mal manger suffisamment pour maintenir une production leve. Il faudra


ventiler et rafrachir le poulailler ou alors leur donner une alimentation plus concentre.

Lintensit lumineuse et la longueur du jour ont une certaine influence sur la consommation spontane. Chez les pondeuses, la longueur du jour a un effet sur la production dufs. Des jours plus longs stimulent leur production, ce qui entrane une augmentation de la consomma-tion. Chez les poussins, la lumire a un effet plus direct sur la con-sommation car elle rgule les modes de comportement et augmente lactivit et donc la consommation. On obtient une consommation alimentaire et un taux de croissance maximum en levant les poussins sous une lumire continue. Par contre, chez les poulets de chair, un excs de lumire risque daugmenter lactivit et donc de rduire lefficacit de lutilisation alimentaire, puisquils consommeront davantage. Cest pourquoi les systmes de production intensive utili-sent la lumire par intermittence.

6.3 Restriction de la consommation dnergie La restriction de la consommation dnergie na pas le mme effet sur les poulettes des races pondeuses que sur les poulets de chair.

Poulettes de race pondeuse Il est rare que lon restreigne la consommation alimentaire des poulet-tes leves pour la production dufs. Il est rare aussi que lon limite la consommation pendant la priode de ponte, car le dveloppement physique des poules doit tre optimal pour obtenir une bonne produc-tion d'ufs.

Jeunes poulets de chair Les poulets de race plus lourde (poulets de chair) nont gnralement pas un accs illimit la nourriture pendant leur priode de crois-sance. On restreint leur nourriture pour rduire laccroissement de poids vif et en particulier pour limiter la quantit de graisse au dbut de la production dufs. Le niveau de restriction dpend de la race. Il existe plusieurs mthodes, par exemple lalimentation un jour sur


deux, un rgime pauvre en protines, ou riche en fibres ou pauvre en lysine.

Le meilleur systme est probablement l'alimentation un jour sur deux. Ce systme permet aux poules qui doivent tre rationnes 70 % de leur consommation spontane de recevoir 140 % de leur consomma-tion quotidienne tous les deux jours. Cette technique permet chaque poule, y compris celles situes en bas de la hirarchie, dobtenir sa part de nourriture. Si les poules sont rationnes chaque jour 70 % de leur consommation, celles situes en haut de lordre hirarchique satisferont 100 % leurs besoins alimentaires, alors que celles situes plus bas natteindront pas les 50 %.

Les poulets de chair des races modernes doivent tre encore plus strictement rationns ( moins de 50 % de ce quils consommeraient spontanment), si l'on veut qu'ils produisent suffisamment d'ufs. Le meilleur conseil que lon puisse donner un leveur de poulets de chair de races modernes est de suivre les recommandations de son fournisseur de poussins.

6.4 Composition de la nourriture Naturellement, les leveurs ne dterminent pas la composition de la nourriture quils achtent, mais ils peuvent vrifier si elle contient bien les lments ncessaires, dans les bonnes proportions. Les ta-bleaux de l'Annexe 2 donnent une vue d'ensemble des besoins nutri-tifs.

La nourriture reprsente 60-70 % du cot de production des poulets de chair ou des ufs. Des conomies ralises au niveau de lalimentation permettent de diminuer nettement les cots de produc-tion. Il est donc essentiel de donner aux poules une nourriture adapte qui soit la moins chre possible, dans de bonnes proportions. Il faut galement savoir quels aliments sont disponibles et comment les inclure au rgime.


Le Chapitre 5 tudiera les sources d'lments nutritifs essentiels. Pour permettre de dterminer le rgime et de calculer la ration ncessaire, nous avons class les aliments en cinq grandes catgories : ? crales ou produits drivs, fournissant principalement de

lamidon et des protines ? autres sources dnergie, les racines ou les huiles par exemple ? lgumes riches en protines ? protines animales ? complments minraux

Carr de Pearson On peut calculer les rgimes des volailles laide du carr de Pear-son : voir la figure 26.

Vous trouverez dans le tableau 7 le calcul dun rgime de poule pon-deuse base de quatre aliments diffrents afin dobtenir un mlange contenant 16,5 % de protines. Les aliments sont classs en deux groupes, en fonction de leur teneur en protines. Les aliments de chaque groupe tant interchangeables, cest le prix qui dterminera celui quon utilisera le plus. Ensuite, les moyennes de chaque groupe seront calcules en fonction des quantits utilises de chaque ingr-dient.

Tableau 7 : Calcul de lapport en protine du rgime dune poule pondeuse

Aliments Teneur en protines crues (%) Mas 8

Sorgho 10 Farine de soja 44

Farine de poisson 65

Supposons que le mas soit moins cher et plus abondant que le sorgho et que la farine de soja soit meilleur march que celle de poisson. En utilisant ces quatre ingrdients, on a plus de chance d'obtenir une nourriture quilibre, puisqu'ils se compltent.


Dans notre exemple, vous pouvez faire un mlange de crales avec deux parts de mas (8 % de protines crues) et une part de sorgho (10 % de protines crues) dun des groupes, que vous associerez un mlange riche en protines de trois parts de farine de soja (44 % de protines crues) et d'une part de farine de poisson (65 % de protines crues) :

Crales - moyenne pese : * mas 2 x 8 % = 16 % * sorgho 1 x 10 % = 10 % Moyenne pese - protines cralires : 26 % / 3 = 8,7 % de protines

Aliments protiques - moyenne pese : * farine de soja 3 x 44 % = 132 % * farine de poisson 1 x 65 % = 65 % Moyenne pese - aliments protiques : 197 % / 4 = 49,3 % de proti-nes

On note les moyennes peses des crales et des aliments protiques du ct gauche du carr de Pearson (voir la figure 26), afin de trouver quelle combinaison des deux donnera les 16,5 % de protines souhai-ts.

Figure 26 : Carr de Pearson


On place le niveau de protines requis dans le rgime complet au centre du carr, et le pourcentage de la teneur en protine de chaque aliment dans les deux coins de la partie gauche du carr. Pour calculer la proportion requise de chaque lment, on soustrait le petit nombre du plus grand en suivant la diagonale du carr, comme indiqu plus bas. Pour un rgime contenant 16,5 % de protines, la proportion de chaque ingrdient est donne sur la partie droite du carr. Dans lexemple, il faut mlanger 32,8 parts de crales 7,8 parts daliments protiques, soit 3 parts de farine de soja sur 1 part de farine de poisson.

Exprim en pourcentages, le rgime se compose comme suit :

=

+

32,8 100 % 81 %32,8 7,8

crales

=

+

7,8 100 % 19 %32,8 7,8

mlange de protines

Les crales consistent en sorgho et en mas dans la proportion de 1:2

=

81 % 27 %3

de sorgho (1/3), et 54 % de mas (2/3)

Pour le mlange protique, on utilise le mme systme pour diviser les 19 % dans la proportion 1:3

=

19 % 5 %4

de farine de poisson (1/4), et 14 % de farine de soja (3/4)

En partant de la combinaison de ces quatre ingrdients, nous pouvons calculer si ce rgime satisfait aussi les autres besoins nutritifs : voir le tableau 8.


Tableau 8 : Calcul de la valeur nutritive dun rgime

Aliments

Part de cet ingrdient (%)

Energie (kcal/kg)

Protines (%)

Fibres crues %

Calcium (%)

Mas 54 1 804 4,8 1,1 0,02 Sorgho 27 886 2,7 0,5 0,01 Farine de soja 14 350 6,2 0,9 0,04

Farine de poisson 5 165 3,2 0,0 0,25

Total 100 3 205 16,9 2,5 0,32

La teneur en nergie de 3 205 kcal/kg dpasse le minimum de 2 800, le niveau protique est bon et le taux de fibres crues ne dpasse pas les 7 %. Seul le pourcentage de calcium est bien trop bas pour des pon-deuses, puisquil devrait se situer entre 2,5 et 3,5 %. Il suffit dajouter un peu de calcaire ou de farine dos pour assurer un apport denviron 4 g de calcium par jour et rpondre ainsi aux besoins en calcium et en phosphore (dans une proportion de 6:1).

Il est galement possible de donner du gravier fin ou des coquilles concasses, sparment de la nourriture, afin que les poules en pico-rent librement. Voir les besoins en minraux dans les tableau 18 et tableau 19 en Annexe 2. La proportion des diffrents ingrdients est plus importante que la quantit que lon donne. Les volailles sarrteront de manger lorsque leurs besoins en nergie seront satis-faits.

Soins de sant 53

7 Soins de sant

Pour obtenir une bonne productivit et un bon profit, vos poules doivent rester autant que possible en bonne sant. Des poules malades ne produisent pas et vous ne gagnerez rien si vous devez acheter des mdicaments ou si vos poules meurent. La prvention vaut mieux que la gurison, il faut donc s'efforcer de prvoir un logement, une alimen-tation et des soins de sant de qualit pour les volailles. Observez-les chaque jour pour reprer la moindre anomalie ou des symptmes de maladie. Certaines maladies se propageant rapidement, il faut isoler les animaux malades et leur donner des soins supplmentaires. De-mandez votre vtrinaire ou un agent vulgarisateur des informa-tions sur les maladies des volailles courantes dans votre rgion et sur les vaccins disponibles.

7.1 Les maladies et leurs causes Les poules de tous les ges et de toutes les races peuvent tomber malades. Lorsquun animal na pas lair en bonne sant ou se com-porte anormalement, plusieurs causes sont envisageables. Une poule en bonne sant est active, a les yeux brillants et part la recherche de nourriture. Les volailles en mauvaise sant ou malades sont souvent moins actives, ont les yeux ternes et les plumes bouriffes : voir la figure 27.

Figure 27 : Poule en bonne sant et poule malade


On remarque parfois une anomalie de la respiration (toux, yeux gon-fls), de la digestion (diarrhe liquide ou sanguinolente, plumes sales) ou des problmes de locomotion (paralysie/boitement). On note par-fois aussi que les poules pondent moins dufs ou que leurs ufs sont anormaux. Certaines maladies entranent un taux lev de mortalit (figure 28).

Causes Les infections sont provoques par des germes. Ces microbes sont pathognes, cest--dire qu'ils sont lorigine de maladies : ? les virus, provoquant notamment

la maladie de Newcastle, la grippe aviaire, la variole aviaire et la ma-ladie de Gumboro ? les bactries, provoquant notam-

ment le cholra aviaire, la ty-phode et la pullorose ? les champignons, provoquant

notamment lAspergillose ou la pneumonie.

De tous les microbes, seuls quelques parasites sont visibles lil nu. On doit utiliser un microscope pour observer tous les autres germes. Les champignons ou les moisissures produisent des substances toxiques appeles mycotoxines. Si des poules absorbent de la nourriture contenant des mycotoxines, leur rsistance sera affaiblie. Il est donc important de bien stocker les aliments pour viter le dveloppement de champignons.

Les parasites sont galement l'origine de maladies ou d'un retard de la croissance. Ils sont internes (ascaris, tnia et coccidiose) ou externes (puces, tiques et poux).

Figure 28 : Certaines mala-dies entranent un taux lev de mortalit

Soins de sant 55

Diagnostic Ce nest pas notre propos dans ce chapitre de dcrire les maladies. En rgle gnrale, cest le rle du vtrinaire dtablir un bon diagnostic. Consultez-en un, si possible par lintermdiaire dun assistant vtri-naire ou dun auxiliaire de sant animale de la communaut ou du village.

Les tableau 12, 13et 14 en Annexe 1 : les Maladies infectieuses et parasitaires, vous donneront des renseignements sur les symptmes, les causes, le traitement de la plupart des maladies courantes et la vaccination existante. Mais ce nest quune vue densemble : en cas de doute, cela ne remplacera pas un diagnostic professionnel ni lavis dun vtrinaire ! Nous attirons galement votre attention sur lAgrodok Sant des volailles, qui est en cours de parution (parution en 2007).

Les pathognes risquent de se multiplier rapidement dans un groupe de poules et de se transmettre dun volatile l'autre par toute une srie de voies possibles : voir la figure 29. Cela peut se produire directe-ment par la salive, les excrments ou les ufs contamins, mais aussi par lintermdiaire dtres humains ou dautres animaux (rats, oiseaux, mouches). Les microbes risquent galement de se trouver sur des bateaux, des sacs de nourriture, du matriel ou bien sur des roues de bicyclettes ou de voitures. Certains virus se diffusent aussi par voie arienne et sont apports par le vent et la poussire. Il peut galement arriver que dautres volailles (des canards, des oies, des dindons, des pintades) transportent les pathognes sans montrer le moindre signe de maladie et les transmettent aux poules. Cest ce qui se passe notam-ment avec la grippe aviaire.

Propagation des maladies infectieuses De mme, des volatiles plus gs et plus rsistants risquent de conta-miner les plus jeunes qui sont plus faibles. Les marchs danimaux vivants constituent un lieu idal de diffusion de nombreux microbes. Si vous ramenez des poules vivantes du march, cela risque d'avoir des consquences catastrophiques pour votre basse-cour. Il est donc


vivement conseill de mettre ces volailles en quarantaine (voir la figure 30) pendant quelques jours pour observer leur comportement et reprer dventuels signes de maladie.

Figure 29 : Voies de propagation des pathognes infectieux

Soins de sant 57

Certains pathognes des poules risquent aussi de rendre des tres humains malades, voire de provo-quer leur mort (par exemple ceux de la grippe aviaire et de la sal-monelle). Prenez des prcautions lorsque vous manipulez des ani-maux, quils soient vivants ou morts, des produits avicoles ou des fientes de poules. Il faut bien faire cuire ou bouillir les ufs, la viande et le sang de toutes les volailles pour tuer tous les ger-mes.

Prvention des maladies Pour viter les maladies, il suffit parfois de prendre les prcautions suivantes : ? Fournir aux poules de leau propre et une alimentation, un logement

et des soins de qualit. Voir les chapitres 5 et 6 sur la nutrition pour viter les maladies nutritionnelles et les carences. ? Appliquer des mesures d'hygine et de bioscurit (voir ci-dessous), ? Vacciner les volailles contre les maladies virales prsentes dans la

rgion (voir ci-dessous)

Traitement des maladies Aucun mdicament ne peut gurir les maladies virales. Par contre, certains mdicaments comme les antibiotiques, les plantes mdicinales coccidiostatiques ou les vermifuges soignent les maladies bactriales et parasitaires. On traite les ectoparasites en appliquant du ptrole, du krosne ou des pesticides. Un bon diagnostic est indispensable pour dterminer le traitement qui convient. Lorsque les volailles ont t traites avec des mdicaments, leur viande et/ou leurs ufs en contiennent des rsidus pendant quelques temps. Ne consommez pas ces produits.

Figure 30 : Sparez les nouvel-les acquisitions des autres poules


7.2 Hygine et bioscurit Lobjectif de lhygine et de la bioscurit est de prvenir les maladies infectieuses ainsi que la mortalit et les pertes financires quelles provoquent. Les mesures prendre sont les suivantes : ? rduire le nombre de microbes lintrieur et autour des poulaillers

et des enclos en nettoyant et en dsinfectant les constructions et l'quipement ? prendre des mesures de bioscurit afin de protger les fermes, les

poulaillers et les enclos des pathognes.

Plus le nombre de vos volailles est lev, plus vous devrez veiller l'hygine et la bioscurit, car les pertes dues des maladies infec-tieuses risquent dtre trs leves. Notez galement que mme si des dsinfectants comme le lait de chaux ou le Virkon tuent la plupart des microbes, ils ne conviennent pas pour traiter les animaux, que ce soit pour usage externe ou interne.

Comment viter que les pathognes nuisent votre levage ? Les mesures suivantes sappliquent aussi bien aux levages commer-ciaux quaux simples basses-cours.

Lorsque vous dmarrez un levage, installez-le une certaine distance des autres fermes ou poulaillers, en tenant compte de la direction habituelle du vent. Faites attention si vous allez des marchs de volailles et mettez vos nouvelles acquisitions en quarantaine pendant deux semaines, pour tre sr quelles ne sont pas porteuses de mala-dies.

vitez tout contact entre les volailles en libert et votre levage com-mercial parce quelles risquent de lui transmettre de nouveaux germes. Ne laissez aucun visiteur pntrer dans vos poulaillers, que ce soit un tre humain, un oiseau sauvage ou un animal nuisible : ils sont tous passs par d'autres endroits. Les vtrinaires sont particulirement dangereux ! Veillez ce que toute personne qui pntre dans un pou-lailler change de chaussures.

Soins de sant 59

Mfiez-vous des plateaux d'ufs dj utiliss. Vous ne savez pas toujours do ils viennent. Vendez les volailles, les ufs ou la vieille litire en dehors de votre ferme ou sa limite.

Vrifiez bien que les oiseaux ne puissent pas pntrer dans les poulail-lers, les lieux de stockage de la nourriture et les rservoirs d'eau.

Sparez les diffrentes espces de poules. Sparez galement les volailles dge diffrent, lexception des poules et de leurs poussins. Si vous avez des volailles dges diffrents, passez toujours des plus jeunes et des plus faibles aux plus ges, ne faites jamais le contraire.

Voir la figure 31: hygine, observation des animaux, contacts avec un vtrinaire et signalement des maladies sont les lments de base de la bioscurit ! Notamment si vous suspectez un cas de grippe aviaire, il faut avertir au plus vite un vtrinaire.

Figure 31 : Hygine, observation des animaux et signalement des maladies

Si vous avez un grand levage commercial, toutes les volailles doivent avoir le mme ge. Une fois que chaque groupe est entirement ven-du, nettoyez et dsinfectez lensemble des poulaillers. Cest le prin-cipe du tout plein - tout vide .


Mesures dhygine dans les poulaillers Assurez-vous que les poulaillers restent secs et propres ; nettoyez aussi les alentours car les ordures attirent les rats et les oiseaux sauva-ges et donc les germes dont ils sont porteurs. Nettoyez rgulirement les abreuvoirs et les mangeoires. Veillez ce que les abreuvoirs ne dbordent pas ; placez ceux qui sont trop remplis sur des lattes ou des briques. Ne donnez pas aux poules de l'eau venant d'une mare, pour viter qu'une maladie se transmettant par l'eau se dclare, le cholra aviaire par exemple. Veillez ce que les volailles nentrent pas en contact avec leurs excrments. Il faut les retirer de sous les lattes et les per-choirs (voir le Chapitre 4). Renouve-lez rgulirement la litire et ne stockez jamais de la litire sale prs des poulaillers. Tenez compte de la direction du vent. Limitez la densit de population : les animaux infects excrtent de nombreux microbes et la maladie risque de se propager rapidement.

Que faire des animaux malades ou morts Isolez les volailles malades du reste du groupe et tuez-les si vous ne pouvez pas les soigner. Abattez galement les animaux faibles car ils rsisteront difficilement la maladie. Brlez ou enterrez le plus rapidement possible tous les volatiles morts (figure 32 et figure 33).

Figure 32 : Les volatiles morts sont brles (FAO)

Figure 33 : Les volatiles mortes sont enterres (FAO)

Soins de sant 61

7.3 Vaccination Certains virus se rpandant par voie arienne, les mesures dhygine et de bioscurit ne seront pas toujours suffisantes pour empcher linfection. Cest pourquoi la vaccination joue un rle trs important dans la prvention des maladies infectieuses, particulirement des maladies virales comme par exemple la grippe aviaire et la maladie de Newcastle. Les vaccins tant constitus de pathognes attnus ou tus, il ne faut les donner qu des poules en bonne sant. Une fois vaccines, les volailles dveloppent normalement une rsistance la maladie et sont protges pendant un certain temps. Il y a plusieurs faons dadministrer les vaccins vivants (attnus) : dans leau de boisson, par trempage du bec, par gouttes pour les yeux, par vaporisa-teur, etc. Voir la figure 34. Ces genres de vaccins fournissent une protection rapide et sont efficaces au bout de quelques jours.

Figure 34 : Plusieurs mthodes de vaccination


Linconvnient des vaccins vivants, c'est quils sont trs sensibles la temprature et doivent toujours tre rfrigrs. Une fois quils sont dissous, il faut les utiliser dans les heures qui suivent. Les leveurs ne doivent jamais mlanger eux-mmes les vaccins vivants. Il vaut mieux administrer le vaccin par des gouttes dans les yeux que par leau de boisson, parce que dans le premier cas chaque volatile est vaccin individuellement.

Les vaccins tus, ou inactivs, cotent gnralement plus cher que les vaccins vivants. Ils peuvent uniquement tre donns par injection et il faut attendre plusieurs semaines avant quils fassent effet. Mais ils protgent plus longtemps les animaux que les vaccins vivants. De plus, ils sont moins sensibles la temprature et il restent utilisables pendant plusieurs jours.

Dans certains pays en dveloppement, on trouve des vaccins thermos-tables, cest--dire rsistant la temprature, qui conviennent lutilisation en milieu rural. Le centre ACIAR, en Australie, se charge de dvelopper des vaccins contre la maladie de Newcastle. Voir l'An-nexe Adresses Internet.

7.4 Parasites et picage

Vers Les poules de basse-cour et celles des levages commerciaux sur litire ont souvent des vers (ascaris ou tnia). Ces parasites ralentis-sent la croissance, provoquent des diarrhes et sont lorigine dune production mdiocre. Toutes les volailles doivent tre traites deux fois par an contre les vers. Ce traitement peut tre associ avec la vaccination contre la maladie de Newcastle.

Parasites externes Les parasites externes tels que les puces, les poux, les tiques et les acariens sont la cause de nombreux dsagrments pour les poules. Voir la figure 35. Ils leur sucent le sang et leur abment la peau et les plumes. On peut traiter les poules avec des pesticides et ajouter des

Soins de sant 63

cendres ou du sulfure au sable destin au bain de poussire. Des feuilles de tabac places dans les nids tiennent galement les insec-tes distance. On soigne les pattes cailles (couvertes de crotes provoques par des aca-riens) en les trempant dans du krosne, ou en les frottant avec de la graisse, de l'huile ou du beurre de karit.

Picage et cannibalisme Le picage est un comportement anormal : voir la figure 36. En lobserve souvent dans les leva-ges commerciaux, lorsque les poules subissent un stress d des erreurs dlevage, de logement ou de gestion. Ce phnomne nexiste pas dans les levages traditionnels o les mres apprennent leurs poussins picorer le sol pour trouver leur nourriture plutt que de s'attaquer leurs voisins.

Mais dans les levages en confinement, certaines poules sy adonnent par ennui ou frustrations provoqus par : ? une forte densit de population ? le manque d'espace pour manger

ou boire ? le manque de pondoirs ? labsence de litire ou de graines

parpilles pour picorer ? le manque de perchoirs pour se

reposer ? le manque de sable permettant

de prendre des bains de pous-sire

Figure 35 : Les symptmes typiques des parasites externes et les causes: les puces, les poux et les tiques

Figure 36 : Le picage risque de provoquer le cannibalisme


Les puces, les poux, les tiques et les acariens (voir la figure 36) ris-quent aussi de pousser les volailles se donner des coups de bec. Lexcs de lumire, surtout dans les pondoirs, provoque le picage autour de l'anus ainsi que le cannibalisme. Si vous reprez des ani-maux qui commencent distribuer des coups de bec, retirez-les du groupe avant que les autres ne les imitent. Stimulez les jeunes gratter et picorer le sol ds les premires semaines, en parpillant quelques grains sur la litire. partir de 3-4 semaines ils doivent apprendre utiliser les perchoirs la nuit et pour se reposer. Les poules installes sur des perchoirs ne donnent pas de coups de bec : voir la figure 37.

Figure 37 : Linstallation de perchoirs empche le picage

Incubation et levage 65

8 Incubation et levage

Dans les levages de subsistance, lincubation des ufs se fait la plupart du temps laide de poules couveuses. Dans les levages plus commerciaux, on peut avoir recours lincubation artificielle laide de petites couveuses. Le choix dpendra du nombre de poussins que lon souhaitera lever en mme temps. Pour garantir la russite dun levage important, il faut que tous les poussins sortent en mme temps. Ce qui est difficile raliser naturellement car les poules ne couvent pas toutes pendant la mme priode. Vous pouvez alors envi-sager lachat dune petite couveuse, ventuellement en commun avec d'autres leveurs de poules.

8.1 Incubation naturelle Une poule est capable de couver 8 10 ufs, ce qui donnera environ 6 7 poussins (en moyenne 70 % des ufs). Mais le taux de mortalit des poussins est souvent trs lev. Lexprience acquise ainsi que les possibilits que vous avez de rduire les pertes vous aideront dter-miner le nombre de poules dont vous aurez besoin.

Critres de slection des ufs faire couver : ? Les ufs doivent avoir t fconds. Cest chose facile si vous avez

un coq. Sinon, mettez-en un avec les poules 2 semaines avant la p-riode dincubation. Il faut environ un coq pour 10 poules. ? Utilisez des ufs propres et non fls, ni trop petits, ni trop gros.

Les meilleurs rsultats sobtiennent avec des ufs moyens de bon-nes pondeuses. ? Ramassez les ufs plusieurs fois par jour, 3 fois par exemple, et

faites-les refroidir rapidement. ? Si ncessaire, conservez les ufs pendant quelques jours, mais pas

plus d'une semaine. Si vous les gardez une semaine, la temprature ambiante doit se situer entre 14 et 16 C, les tempratures plus bas-ses sont dconseilles. Si la temprature de stockage est suprieure, cela oblige rduire la dure de la conservation. A 20 C, les ufs


se conservent seulement pendant trois jours. Notez au crayon sur luf la date de la ponte pour vous rappeler plus facilement la dure de conservation.

Les couveuses doivent tre saines et pas trop petites. Lorsquune poule montre depuis 2 jours qu'elle cherche couver, vous pouvez lui confier des ufs. Caractristiques dune poule prte couver : ? elle met un son particulier ? sa crte est ride ? elle ne veut pas quitter son nid ? elle tente de rassembler dans son nid le plus dufs possible.

Avant de commencer lincubation, il est bon de traiter la poule linsecticide contre les mouches et les poux. Si les insectes rsistent, rptez lopration 10 jours plus tard. Comme au dbut la poule couve irrgulirement, commencez par lui donner des ufs quelconques que vous remplacerez ensuite par les ufs slectionns lorsquelle sassira rgulirement dessus. Les grosses poules peuvent couver jusqu 14 ufs. Donnez seulement 8 ufs couver aux poules de race locale plus petites.

Utilisez un couvoir propre et dsinfect. Il doit mesurer environ 35 cm sur 35 cm et 40 cm de hauteur. Le nid est fait de paille, de foin ou de feuilles sches et a environ 25 cm de diamtre. Pour stimuler la cou-vaison, placez le couvoir dans un endroit sombre et frais ou bien recouvrez-le partiellement. Lendroit ne doit pas tre accessible aux autres poules, aux chiens, aux rats, aux serpents, etc. Il est bon de relier le couvoir un petit enclos. Placez prs de la poule couveuse de la nourriture de bonne qualit et de leau propre et frache.

8.2 Incubation artificielle On trouve dans le commerce de petites couveuses pouvant faire incu-ber en mme temps un grand nombre dufs. Vous pouvez en cons-truire une vous-mme avec des moyens relativement simples.

Incubation et levage 67

LAgrodok no. 34 : Incubation des ufs par les poules et en couveuse dcrit la construction dune couveuse de 50 ufs. Conditions essentielles de lincubation artificielle : ? Possibilit de rgler la temprature environ 38 C (100 F). Une

source de chaleur simple suffit. La temprature doit rester aussi constante que possible. ? Lhumidit rela

Agrodok4 l'Élevage Des Poule

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