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AgroBio Périgord - 20 rue du vélodrome - 24000 Périgueux Tél: 05 53 35 88 18 - Fax 05 53 03 75 68 – [email protected] / Bio d’Aquitaine - 6 rue du château Trompette - 33000 Bordeaux Tél: 05 56 81 37 70 - Fax 05 56 01 29 70 - [email protected]

SOMMAIRE

1. L’AQUITAINE CULTIVE LA BIODIVERSITE ............................................................................................... 3 1.1. L’EXPERIMENTATION ............................................................................................................................... 3 1.2. LE TRANSFERT DE SAVOIR-FAIRE ........................................................................................................... 4

2. LES ESSAIS IN SITU : DES EXPERIMENTATIONS PAR ET POUR LES AGRICULTEURS................. 5 2.1. PARCELLES D’ESSAIS IN SITU .................................................................................................................. 5 2.2. PARCELLES DE CONSERVATION EN SELECTION MASSALE.................................................................................... 5 2.3. PARCELLES D’OBSERVATION OU VITRINES ........................................................................................................ 5 2.4. MODALITES DES ESSAIS IN SITU......................................................................................................................... 6

3. LA PLATEFORME REGIONALE D’EXPERIMENTATION ......................................................................... 7 3.1. ORGANISATION DE LA PLATEFORME ................................................................................................................. 7 3.2. LES DIFFERENTS TRAVAUX SUR LA PLATEFORME............................................................................................... 7 3.3. SELECTION ET CREATION......................................................................................................................... 8

4. MAÏS IN SITU : RESULTATS 2009 .................................................................................................................. 13 4.1. PRESENTATION DES RESULTATS 2009............................................................................................................. 13

5. MAÏS SUR LA PLATE-FORME : RESULTATS 2009 .................................................................................... 18 5.1. DESCRIPTIF DE LA PLATEFORME REGIONALE 2009.......................................................................... 18 5.2. PRATIQUES CULTURALES ...................................................................................................................... 18 5.3. CONDITIONS CLIMATIQUES.................................................................................................................... 19 5.4. DESCCRIPTIF DES BLOCS DE LA PLATEFORME 2009......................................................................... 19 5.5. LISTE DETAILLEE DES VARIETES POPULATION PRESENTES SUR LA PLATEFORME 2009............ 20 5.6. PRESENTATION DES RESULTATS........................................................................................................... 21

6. VALEURS TECHNOLOGIQUES : MAÏS 2009 ............................................................................................... 26 7. HYBRIDES DE POPULATIONS MAÏS : RESULTATS 2009........................................................................ 32

7.1. ESSAI COMPARATIF........................................................................................................................................ 32 7.2. RESULTATS DE L’ESSAI : RENDEMENTS...................................................................................................... 33 7.3. PREMIERS RESULTATS PLEIN CHAMP .............................................................................................................. 34

8. TOURNESOLS : OBSERVATIONS 2009 ......................................................................................................... 35 8.1. PRESENTATION DES RESULTATS DE SUIVIS PLATEFORME TOURNESOL 2009 ..................................................... 36 8.2. ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES, QUALITE NUTRITIONNELLE ........................................................................... 38 8.3. REPARTITION DES ACIDES GRAS : L’ACIDE LINOLEIQUE, SOURCE D’OMEGA 6.................................................. 40 8.4. ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES ET AUTRES RESULTATS DE SUIVIS, PAR VARIETE............................................... 41

9. TOMATES : OBSERVATION 2009................................................................................................................... 42 9.1. PRESENTATION.............................................................................................................................................. 42 9.2. CONDUITE DE LA CULTURE............................................................................................................................ 42 9.3. LE SUIVI........................................................................................................................................................ 42 9.4. LES RESULTATS 2009..................................................................................................................................... 42 9.5. ASPECT GUSTATIF DES FRUITS ....................................................................................................................... 42

10. LES EVOLUTIONS DU PROGRAMME ..................................................................................................... 42

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11. LES FAITS MARQUANTS DE L’ANNEE 2010.......................................................................................... 42 11.1. RECONDUITE DE L'ESSAI MAPOD EN 2010 : ÉTUDE SUR LES FLUX DE POLLEN DE MAÏS AVEC L'INRA............. 42 11.2. MAISON DE LA SEMENCE : PROJET PILOTE..................................................................................................... 42 11.3. VOYAGE D’ECHANGE D’EXPERIENCE AU BRESIL :........................................................................................... 42 11.4. PARTENARIAT AVEC L’AFDI POUR DEVELOPPER LA SELECTION PARTICIPATIVE AU BENIN : ............................. 42 11.5. CREATION D’OUTILS DE COMMUNICATION ..................................................................................................... 42 11.6. LANCEMENT DE SOLIBAM, UN PROJET EUROPEEN DE RECHERCHE COORDONNE PAR L'INRA......................... 42

12. LE PROGRAMME EUROPEEN REVERSE............................................................................................... 42 13. ETUDE« L’INTERET DES VARIETES DE POPULATION DE MAÏS................................................... 42

13.1. LE PROFIL DES AGRICULTEURS INTERROGES................................................................................................... 42 13.2. LA SELECTION ET L’EVOLUTION DES POPULATIONS......................................................................................... 42 13.3. LES AVANTAGES ET LES INCONVENIENTS PERÇUS PAR LES AGRICULTEURS ........................................................ 42

14. « HYBRIDES DE POPULATIONS » ............................................................................................................ 42 14.1. L’HISTORIQUE DU PROGRAMME ET SES EVOLUTIONS RECENTES ..................................................................... 42

15. LA PLATEFORME REGIONALE 2010....................................................................................................... 42 15.1. DESCRIPTIF DE LA PLATEFORME REGIONALE 2010 :....................................................................................... 42 15.2. PRATIQUES CULTURALES :............................................................................................................................. 42 15.3. DESCRIPTIF DES BLOCS DE LA PLATEFORME REGIONALE 2010 :...................................................................... 42 15.4. LE RIZ PLUVIAL : PREMIERS ESSAIS SUR LA PLATEFORME 2010 ....................................................................... 42 15.5. DEUX VARIETES PAYSANNES DE SARRASIN – PREMIERES OBSERVATION EN 2010............................................... 42

Rédaction du rapport annuel 2010 :

- Elodie GRAS, Jennifer KENDALL, Patrice GAUDIN, Bertrand LASSAIGNE, Rémy LEBRUN.

Contribution à la rédaction du rapport :

- Stéphanie BOMME-ROUSSARIE, Angéla MALLARONI, Amel M’HAMDI, Adriano CANCI, Guy THIEBAUT, Francis ROULEAU, INRA.

Crédits photographiques :

- Agrobio Périgord, Christophe CAGNARD

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1. L’AQUITAINE CULTIVE LA BIODIVERSITE A l’instar de la biodiversité sauvage, la biodiversité agricole connaît une érosion sans précédent. Le développement agricole dans nos pays, orienté vers l’accroissement des rendements, s’est accompagné de la standardisation et de la stabilisation des caractéristiques des espèces cultivées. Cette perte de diversité s’explique par la dépossession du paysan des actes traditionnels de sélection, production et création variétale au profit des firmes semencières. Afin de pallier cette perte de biodiversité et se réapproprier les savoir-faire paysans en matière de semences, les producteurs du réseau Bio d’Aquitaine (fédération régionale des producteurs bio) se sont mobilisés et ont développé le programme « L’Aquitaine cultive la biodiversité ».

Depuis 2001, les agriculteurs engagés dans ce programme collectent, en France et dans le monde, des variétés traditionnelles de maïs, tournesols, sojas,…

Ils redécouvrent aujourd’hui la richesse, autant agronomique que nutritionnelle, de ces variétés issues de sélection paysanne. Ils se réapproprient les techniques traditionnelles qui utilisent la diversité et la variabilité du vivant pour adapter ces variétés aux caractéristiques de leur terroir, modes de cultures et de consommation. Le programme « l’Aquitaine cultive la biodiversité » met en pratique le principe de la sélection participative. La sélection participative est une collaboration entre agriculteurs, techniciens et scientifiques pour le renouvellement, l’amélioration et la création de variétés de plantes cultivées. A l’inverse des sélections réalisées par des professionnels en station semencières sans concertation avec les principaux utilisateurs de ces semences que sont les agriculteurs, Bio d’Aquitaine développe des techniques de sélection in situ, mises en œuvre par les agriculteurs eux-mêmes en collaboration avec des techniciens et chercheurs. Bio d’Aquitaine participe régulièrement à des programmes de recherche participative pilotés par l’INRA, collabore avec un sélectionneur indépendant et entretient des partenariats avec différentes organisations agricoles au niveau international sur le thème de la sélection participative. Ce programme s’appuie sur 2 axes complémentaires :

1.1. L’EXPERIMENTATION

Acquisition de données sur les populations

collectées

Les populations sont expérimentées sur la plateforme régionale en Dordogne ainsi qu’en plein champ chez des agriculteurs dans toute la France.

Le programme compte aujourd’hui 85 populations de maïs et 10 de tournesols. En 2009, ces populations ont été expérimentées et cultivées sur 31 hectares et chez plus de 200 agriculteurs bio et non bio dans toute la France.

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Expérimentation de différentes pratiques de sélection et création variétale

La sélection massale : principale technique de sélection paysanne, elle consiste à sélectionner dans la masse des plantes sur des critères propres à chaque agriculteur : production de grains, précocité, résistance aux ravageurs et maladies, taille, forme… Création variétale : Bio d’Aquitaine expérimente différents protocoles de création variétale afin de développer des variétés adaptées aux itinéraires culturaux biologiques et durables (réduction d’intrants et d’irrigation).

1.2. LE TRANSFERT DE SAVOIR-FAIRE Journées à thèmes : Les techniciens et agriculteurs référents du programme interviennent régulièrement lors de journées à thèmes sur la sélection, la production et la conservation des semences à la ferme. Visites techniques : Les animateurs techniciens d’AgroBio Périgord réalisent chaque année des visites techniques chez les agriculteurs ayant accueilli une ou plusieurs populations de maïs et/ou tournesols. Ces visites ont pour objectif d’accompagner les producteurs dans la conduite de leurs essais et d’apporter des conseils techniques pour l’autoproduction de semences à la ferme. Visite annuelle de la plateforme régionale d’expérimentation sur les semences biologiques de populations : Chaque année, en septembre, elle est l’occasion de découvrir les populations qui sont cultivées chez les agriculteurs, présentées en vitrine et les techniques de sélection et création variétale expérimentées par Bio d’Aquitaine. Fête de la Biodiversité Cultivée (ex Fête des Cueilleurs Volontaires): En Aquitaine, chaque année, fin octobre, avec au programme : initiation à la sélection massale et grande cueillette festive de maïs population.

Initiation à la sélection massale, Fête de la Biodiversité 2008

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2. LES ESSAIS IN SITU : DES EXPERIMENTATIONS PAR ET POUR LES

AGRICULTEURS

2.1. PARCELLES D’ESSAIS IN SITU

Les parcelles d’expérimentation sont menées en conditions de production, avec le matériel et les pratiques agronomiques spécifiques à chaque agriculteur. Ces parcelles en pollinisation libre doivent être isolées. Les agriculteurs suivent un protocole de sélection. La première année, ces parcelles ont une surface d’environ 10-20 ares.

Visite d’une parcelle expérimentale chez un agriculteur de Dordogne

2.2. PARCELLES DE CONSERVATION EN SELECTION MASSALE Les parcelles de conservation sont des parcelles qui permettent de maintenir et conserver des

populations n’ayant pas un intérêt agronomique évident mais il est important de les multiplier pour ne pas perdre le patrimoine génétique de la variété. En effet, une population n’étant pas utilisable aujourd’hui (pour cause de faible potentiel de rendement par exemple) pourra peut-être montrer une utilité particulière dans le futur ou s’intégrer dans une combinaison où elle exprimera un caractère intéressant (taux de protéine, précocité, résistance à la verse…). Aujourd’hui trop peu d’agriculteurs accueillent des variétés de conservation afin de maintenir leur patrimoine génétique, car ces parcelles nécessitent d’être isolées ainsi qu’un suivi particulier.

2.3. PARCELLES D’OBSERVATION OU VITRINES

L’agriculteur sème quelques rangs de différentes populations, ainsi qu’un témoin hybride, afin de pouvoir les comparer, ainsi que leurs comportements. Ces parcelles permettent de familiariser les agriculteurs aux populations et sont le support de journées d’échanges.

Les vitrines sont le support de journées d’échanges.

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2.4. MODALITES DES ESSAIS IN SITU

Mise à disposition des graines sous convention Des conventions d’expérimentations lient AgroBio Périgord et les producteurs. Elles permettent de cadrer les actions et limitent la dissémination des données expérimentales recueillies et du matériel confié. Ces lots de graines sont le fruit d’au moins une année d’observation sur la plateforme.

Les protocoles Les protocoles sont adaptés aux conditions du programme et de l’AB. Ils sont le fruit du travail des années passées et sont enrichis à chaque campagne par les agriculteurs et l’équipe technique.

Les notations Les retours de notations réalisées en pleins champs par les agriculteurs eux-mêmes dans le cadre des expérimentations in-situ sont essentiels au programme. Elles permettent d’obtenir des références précises sur les variétés par des éléments chiffrés (vigueur, précocité, résistance aux maladies et à la sécheresse, rendement…) relevés dans les conditions réelles de cultures. De plus, par un suivi pluriannuel, elles permettent d’observer l’évolution de ces variétés, induite par leur adaptation aux différentes conditions locales et par la sélection réalisée par chaque agriculteur. Ainsi elle font évoluer les techniques et pratiques, au bénéfice de tous les participants de ce programme de sélection participative.

Des rencontres techniques Les échantillons sont remis le plus souvent lors de réunions techniques par secteurs géographiques. Elles constituent des moments d’échanges où culture, botanique, sélection et réglementation sont abordées.

Appui technique aux agriculteurs Les agriculteurs qui hébergent les essais reçoivent des visites techniques, des protocoles, des fiches de notations et des documents de conseils de sélection et de récolte nécessaires au suivi.

Visite collective d’une parcelle de maïs de population Les conseils les plus fréquents

Beaucoup concernent la mise en place, le suivi et l’entretien des parcelles de sélection, la gestion des prédateurs, la récolte, la conservation, la protection et la préparation des lots.

Restitution des fruits de la sélection L’agriculteur restitue à AgroBio Périgord le fruit de la sélection ayant un intérêt pour l’expérimentation. Pour l’adaptation au terroir, l’agriculteur ressème des graines de sa sélection.

Adaptation des populations Pour permettre l’adaptation des populations, une sélection massale légère est effectuée durant 2 ans. Ensuite seulement, la sélection sur des critères spécifiques est appliquée.

Valorisation des savoir-faire Pour valoriser les compétences des agriculteurs, une indemnisation pour le temps passé et la mise à disposition de la parcelle est versée.

Constitution d’un réseau L’organisation de groupes de producteurs se renforce autour de demandes d’une mise en réseau des matériels de préparation, triage et stockage de semences.

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3. LA PLATEFORME REGIONALE D’EXPERIMENTATION

3.1. ORGANISATION DE LA PLATEFORME

La parcelle régionale d’expérimentation est composée de maïs, tournesol, soja, sarrasin, sorgho fourrager, cameline et riz ... Après les actions menées chez les producteurs, elle reste l’axe principal du programme. C’est un lieu consacré aux expérimentations, à la sélection, à l’observation et aussi aux rencontres et transferts de connaissances. Un ensemble de parcelles plein champ en production se situe autour de la plate forme.

3.2. LES DIFFERENTS TRAVAUX SUR LA PLATEFORME

• Observation, multiplication, conservation. • Mise en valeur de la vitrine. • Création de populations composites. • Travail sur la composition de mélanges de populations. • Observation des parcelles plein champ.

Observation des populations Avant de les mettre en condition de production chez les producteurs, il convient de déterminer si les populations retrouvées possèdent bien les qualités nécessaires à une mise en culture. Ce travail minutieux d’observation se réalise sur la plateforme régionale. Ce qui est recherché ici, c’est l’équilibre entre les qualités agronomiques, économiques, environnementales et nutritionnelles de ces variétés.

L’origine des populations La plus grande part provient d’agriculteurs sensibilisés à la conservation du patrimoine, d’autres viennent de l’INRA de Montpellier, quelques unes de diverses foires à la biodiversité et d’autres encore de différents continents ainsi que d’Arvalis.

Introduction des populations dans le programme • Descriptif ethnobotanique sommaire : nom, origine, lieu, nom du cédant, année de

culture, précocité, spécificités traditionnelles et culturelles, agronomiques, gustatives. • Mise en culture sur la plateforme avec observations et notations rattachées au protocole. • Analyse foliaire pour la détection d’éventuels OGM. • Si possible des analyses technologiques.

Multiplication conservation

Cette partie consiste à conserver certaines populations en multipliant les lots dont les volumes s’affaiblissent et, une fois multipliées, à engager des travaux de sélection comme par exemple le croisement de variétés tardives aux qualités exceptionnelles avec des variétés plus précoces pour les adapter à nos terroirs. Ce travail long et fastidieux se fait généralement en pollinisation manuelle.

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Vitrine

Une vitrine pour :

• Offrir un lieu permanent de rencontres, d’échanges et de transferts de connaissances. • Exposer les populations en sélection dans des fermes et les nouvelles introductions. • Observer les différents comportements des populations selon les lieux de culture. • Servir de support de communication lors des visites et des formations.

La vitrine est à la fois un lieu d’échanges et un support pédagogique

3.3. SELECTION ET CREATION

Création d’hybrides de populations En réponse aux demandes des certains producteurs, ce programme inclut la création d’hybrides de population1. Ce travail est réalisé avec le sélectionneur Guy Thiebaut.

Pour plus d’informations sur ce projet : cf. Article « Historique du programme hybrides de populations et ses

évolution récentes » p.75

Protocole brésilien

Depuis 2008, un nouveau protocole de création variétale est appliqué sur la plateforme d’expérimentation. Ce protocole vient du Brésil où il est utilisé par Adriano Canci, spécialiste de la sélection participative, ainsi que par les agriculteurs de la coopérative de services dont il fait partie. L’objectif de ce protocole est de pouvoir créer une nouvelle population à partir de plusieurs populations en un minimum de temps. En effet, lorsque l’on mélange plusieurs populations directement au champ, il faut environ 7 – 8 ans avant qu’elles se combinent complètement et deviennent une nouvelle population. Avec ce protocole une population homogène peut être créée en 3 – 4 ans voire 2 ans dans le meilleur des cas.

1 Hybrides de populations : élaboration d’une variété par la combinaison à partir de lignées de différentes populations. Lignées de population : lignées issues d'autofécondation de populations dont les plantes ont perdu en variabilité au profit de gènes recherchés.

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Protocole brésilien expérimenté sur la plateforme régionale

L’intérêt de ce protocole est qu’il est facilement applicable à la ferme par un agriculteur. De plus, parmi les nombreuses populations collectées dans le cadre du programme, certaines ont été maintenues par des passionnés mais sur un nombre restreint d’individus. Elles présentent donc une dégénérescence importante qui ne permet pas de les valoriser en l’état. Cependant, certaines présentent toutefois des caractéristiques agronomiques et technologiques intéressantes. Ce protocole pourrait permettre de combiner ces populations et ainsi de retrouver un patrimoine génétique plus riche tout en tirant parti de leurs qualités individuelles et en conservant à terme la capacité d’une population à être ressemée d’année en année.

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EXEMPLE : Présentation du protocole brésilien à partir de 10 populations différentes :

Année 1 :

Préparation de la semence pour implantation : Sélectionner 10 populations ayant des caractéristiques individuelles particulières. Dans chacune des ces populations, prélever 300 grains. 150 grains composeront les rangs femelles « purs » castrés. 150 grains composeront le mélange mâle. Le mélange mâle est issu des 150 grains des 10 populations mélangées.

Implantation :

C.f.: plan de la parcelle page suivante.

Récolte : Récolter 24 épis par rang femelle (sélection massale selon critères de sélection définis).

Epis sélectionnés sur le rang « femelle » de ‘Rouge D’Astarac’ en 2009

Année 2 :

Préparation de la semence pour implantation : Sur les 24 épis récoltés sur chaque rang ♀, sélectionner 13 grains/épi et refaire la composition de l’année précédente : 150 grains composeront les rangs ♀ « purs » castrés. 150 grains composeront le mélange ♂. Le mélange ♂ est issu des 150 grains des 25 populations mélangées.

Récolte : Identique à l’année 1.

Années 3 - 4 : Répéter la démarche de l’année 2.

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Implantation parcellaire type :

Rang 1 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 2 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 3 pop 1:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 4 pop 2:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 5 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 6 pop 3:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 7 pop 4:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 8 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 9 pop 5:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 10 pop 6:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 11 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 12 pop 7:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 13 pop 8:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis Rang 14 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 15 pop 9:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis

Rang 16 pop 10:♀ castrée 150 grains provenant d'au minimum 24 épis

Rang 17 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains) Rang 21 ♂ mélange de 150 grains des 12 populations (3750 grains)

En 2010, 4 parcelles de création variétale selon ce protocole ont été implantées : Au Change (24) : - Le protocole commencé en 2008 a été réimplanté en 2009 et 2010 sur la plateforme d’expérimentation. Il se compose de 12 populations. Il a particulièrement une valeur pédagogique puisqu’il est mené sans isolement. - Un nouveau protocole a été débuté sur la ferme de Ribeyrolles en 2010. Il se compose de l’ensemble des populations sélectionnées et multipliées par Bertrand Lassaigne depuis 2001 ainsi que de quelques populations « améliorantes » et de variétés du brésil trop tardives pour être cultivées en France. Pour 1 variété très tardive, 2 variétés précoces ont été sélectionnées dans le protocole pour établir un équilibre. Les variétés à précocité moyenne servent de « ponts » afin qu’au bout de 2 – 3 ans les variétés tardives et précoces puissent se combiner. Ce protocole compte 25 populations.

- A St Antoine de Breuil (24), Didier Margouti a débuté en 2010 un protocole afin de développer à terme une variété performante adaptée à ses sols, climats et pratiques. Ce protocole se compose de 12 populations sélectionnées pour leurs potentiels de rendement et leurs qualités technologiques et/ou leur valeur « améliorante » en croisement. - A Coing (36) : le protocole mis en place en 2009 et suivi par Guy Thiebaut a été réimplanté en 2010. Ce protocole est également composé de 12 populations dont 10 originaires du Périgord afin de pouvoir combiner les phénotypes locaux tout en renouvelant la vigueur par le croisement de ces génétiques différentes.

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4. MAÏS IN SITU : RESULTATS 2009 Bertrand LASSAIGNE cultive selon le mode de l’agriculture biologique depuis 1992. Ses productions sont les suivantes : blés panifiables, soja, maïs, méteil, seigle, orge de printemps, lentille, sarrasin, noyers, divers engrais verts selon les années, prairies permanentes et temporaires. Elevage de chevaux. Treize variétés de population sont cultivées et sélectionnées sur la ferme de Ribeyrolles depuis sept ans. Ces variétés sont menées en plein champ, selon un itinéraire agrobiologiste et sans irrigation. En 2009, deux variétés ont été implantées sur deux parcelles de potentiels différents : Aguartzan 1 et 2, Belet 1 et 2. Les résultats des deux parcelles étant parfois très variables, ils sont donc présentés individuellement.

4.1. PRESENTATION DES RESULTATS 2009

Vigueurs

Vigueurs In Situ

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Hélène G

uaté Sical

Chavito

Porto

Abelard

oIta

lo

Aguartzan

2

Aguartzan

1GRB

Belet 1

Laverg

neRuffe

c

Benasto

ne

Ribeyrolle

s

Belet 2

Les vigueurs sont évaluées du semis à la floraison, selon une vision globale du comportement de la variété sur cette période. Une note sur une échelle de 1 à 10 est attribuée chaque semaine à chaque variété selon les critères : aspect «poussant» et couleur verte de la feuille. Les valeurs indiquées sur ce graphique sont la moyenne de l’ensemble des notes attribuées durant la campagne 2009. L’ensemble des variétés, hors variétés amérindiennes très tardives et lentes au démarrage (Hélene Guaté, Sical et Chavito), montre une vigueur importante (> à 7). Ceci est aussi dû aux bonnes conditions de semis et agro-météorologiques de l’année 2009.

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14

Nombre de jours du semis à la floraison

INDICATION DE PRECOCITE

0

20

40

60

80

100

120

Ruffec

GRB

Lavergne

Belet 1

Belet 2

Porto

Aguartzan

1

Aguartzan

2

Benastone

Ribeyrolle

s

Abelardo

Chavito Italo

Sical

Hélène G

uaté

Nom

bre

de jo

urs

du s

emis

à 5

0% fl

orai

son

mâl

e

Le nombre de jours du semis à floraison est une valeur très indicative de la précocité des variétés. Elle ne tient pas compte, notamment, des sommes de températures enregistrées. Mais elle permet de situer les variétés les unes par rapport aux autres.

Maladies et parasites en production in situ 2009

% de pieds attaqués par pyrales et/ou sésamies

0

10

20

30

40

50

60

70

Ruffec

Ribeyrolle

sPorto

Belet 2

Abelard

o

Benasto

ne

Chavito

GRB

Aguartzan

1

Laverg

neSical

Hélène G

uaté Italo

Aguartzan

2

Belet 1

Les pourcentages d’attaques très variables entre les différentes variétés, pourtant semées à proximité les une des autres et dans les mêmes conditions, pourraient laisser conclure à une sensibilité variétale. Pourtant les variétés qui ont été répétées 2 fois présentent pour chaque répétition des pourcentages très différents (Ex : Belet 1 = 65% et Belet 2 = 37%). Les résultats des années à venir et leur analyse pluriannuelle permettront de tirer des conclusions sur ce point.

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15

% de pieds infestés par charbon / fusariose

0

10

20

30

40

50

60

70

Ribeyrolle

s

Aguartzan

1Ita

lo

Chavito

Laverg

nePorto

Sical

Belet 1

Ruffec

Belet 2

Hélène G

uaté GRB

Abelard

o

Benasto

ne

Aguartzan

2

charbonfusariose tige

Le charbon : Les taux d’infestation par le charbon sont en hausse en 2009 (3 à 19%) par rapport à 2008 (0 à 6%) mais restent dans la moyenne des précédents enregistrements (2007 : 5 à 14%, 2006 : 5 à 24%). Ces résultats ne peuvent pas être simplement attribués à une sensibilité variétale. En effet, de nombreux facteurs entrent en ligne de compte : les passages d’outils de désherbage (herse-étrille, bineuse) peuvent entraîner plus ou moins de micro-blessures et ainsi favoriser le développement de charbons et/ou les conditions agro-météorologiques plus favorables au développement de cette maladie. A ce sujet, vous pourrez trouver dans le livre édité par le Réseau Semences Paysannes et Bio d’Aquitaine : « Variétés paysannes de maïs et tournesol pour une agriculture écologique et économe » une utilisation toute particulière de ce champignon venue d’Amérique centrale. La fusariose sur tige : Les résultats enregistrés en 2009 sont également supérieurs à ceux de 2008 (3 à 46%). Les taux varient de 17% à 62%, avec une moyenne de 39.50%. De la même manière, ces résultats nécessitent une analyse pluriannuelle afin de pouvoir caractériser la sensibilité des différentes variétés.

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16

Verse

% de plantes versées

0

2

4

6

8

10

12

14

Lavergne

Sical

Abelardo

Ribeyrolle

sIta

loPorto

Benastone

Belet 2

Aguartzan

Aguartzan

2

Chavito

Hélène G

uaté

Belet 1

Ruffec

GRB

Malgré les fortes attaques de pyrales/sésamies et l’important taux d’infestation de fusariose qui fragilise les tiges, le pourcentage de plantes versées reste faible pour la plupart des populations in situ. Seuls Ruffec et Grand Roux Basque présentent une verse importante, ce qui pourrait confirmer les observations des années précédentes sur leurs sensibilités particulières. Cependant il faut aussi tenir compte de la précocité de ces 2 variétés qui auraient pu être récoltées plus tôt limitant ainsi le développement de la verse en fin de cycle.

Vue des cultures de maïs population en plein champ au Change

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Les rendements in situ en grandes parcelles

RENDEMENTS

23

40

4548 48 48

50

55 5659

62 62 63

68 69

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Hélène Guaté Ruffec

Italo GRB

Aguartzan 1

Aguartzan 2Porto Sical

ChavitoBelet 1

Belet 2

Benastone

Ribeyrolles

Lavergne

Abelardo

Qx/

ha à

15%

hum

idité

15 pesées ont été effectuées sur les grandes parcelles (treize populations). Des placettes de 250m² ont été délimitées en plein champ et récoltées à la moissonneuse batteuse. Les pesées ont été réalisées avec un peson électronique. Les taux d’humidités sont ramenés à 15 % et les rendements en quintaux /hectare. Le calcul est le suivant : H= Humidité à la récolte (%) P= Rendement qtx/ha à H% d’humidité

(100-H)P = Rendement Qtx/ha en sec 15% (100x0,85)

Une placette de 250m² est conservée Pesée de la placette

Les conditions météorologiques de 2009 (fortes sommes de température, pluviométrie régulière jusqu’au mois d’août) ont permis d’observer des rendements grains plus élevés qu’en 2008 (25 à 45qx/ha) qui étaient parmi les plus bas enregistrés dans le cadre de ce programme. En 2007, les rendements se situaient entre 40qx/ha pour Hélène Guaté et 87 qx/ha pour Bénastone et Italo.

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5. MAÏS SUR LA PLATE-FORME : RESULTATS 2009

Depuis 2001 chez Bertrand LASSAIGNE à Ribeyrolles 24640

Le Change en Dordogne

5.1. DESCRIPTIF DE LA PLATEFORME REGIONALE 2009 80 ares plutôt homogènes sur sol : sablo-limono-argileux (75 % de sable). Précédent cultural : méteil puis engrais vert de méteil (20 à 50 unité N). Fumure et amendement : Compost de cheval 20 t/ha, (80 unité N environ). Amendements : Coquilles de noix 0.25 t/ha, calcaire broyé 4 t/ha. Précision : La fumure est apportée une seule fois sur la tête de rotation qui dure de 5 à 7 ans.

5.2. PRATIQUES CULTURALES Destruction de l’engrais vert courant avril. Labour 10 à 15 jour après. Reprise du labour : herse plate. 3 passages de vibroculteur à 15 jours d’intervalle pour faux semis. Date de semis : 24 avril. Passage écroûteuse : 23 mai. Binages : 29 mai et le 03 juin.

Vue globale de la plateforme du Change 2009

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19

5.3. CONDITIONS CLIMATIQUES

Le printemps doux a permis un semis précoce dans des sols bien réchauffés. La campagne 2009 a présenté de fortes sommes de températures du semis à la récolte. La pluviométrie a été régulière de mai à fin août, mais la fin de campagne s’est terminée sur une sécheresse qui a porté préjudice lors du remplissage du grain, mais qui a permis des conditions de récolte favorables.

5.4. DESCCRIPTIF DES BLOCS DE LA PLATEFORME 2009 Nombre de blocs : 4. Largeur des blocs : 30 m. Longueur des blocs : 20 m. Nombre de rangs dans un bloc : 40. Espace entre les blocs : 6 m. Largeur totale de plateforme (bandes enherbées + bloc) : 67.5m. Longueur totale de la plateforme (bandes enherbées + bloc) : 94 m.

Bloc N° 1 : Tournesols : Vitrine composée de 10 populations de 4 rangs de 10 mètres. Bloc N° 2 : Vitrine composée de 20 populations de 4 rangs de 2 fois 10 mètres. Bloc N° 3 : Vitrine composée de 7 populations de 4 rangs de 2 fois 10 mètres. 14 populations en introduction. 8 populations en multiplication en pollinisations croisées manuelles. Bloc N°4 : Application de protocole brésilien pour la création de population : ½ bloc. Sorghos, mohas, lupins : ½ bloc

PLAN DE LA PLATEFORME 2009

BLO

C 4

Sorghos Mohas Lupin Protocole brésilien

Introductions Maïs Multiplications

BLO

C 3

Vitrine Maïs Vitrine Maïs Multiplications

BLO

C 2

Vitrine Maïs Vitrine Maïs

BLO

C 1

Vitrine Tournesols

Allé

e ce

ntra

le

Vitrine Tournesols

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20

5.5. LISTE DETAILLEE DES VARIETES POPULATION PRESENTES SUR LA

PLATEFORME 2009

La plate forme est intégrée dans la rotation de la ferme au même titre que les autres productions.

BLOC 1 Vitrine Tournesols : - Issanka - Elena - TS - Progress - Ranny - Turc - Nain noir - L’Arche - Girasol BLOC 2 Vitrine Maïs : - Miguel - Ruffec - Porto - Salies de Béarn - Sirmon - GRB (Grand Roux Basque) - GRB x GC (Grand Cachalut) - B53 - B2B3 - Sireix - Agua ou Agurtzan - Sponcio - Zebda - Poromb - Ribeyrolles - Belet - Ruby - RDA (Rouge d’Astarac) - Pixxia (indice 430-480) - Lavergne BLOC 3 Suite vitrine Maïs : - Italien - Abelardo - Osoro (ex-Elgoïbar) - Benastone - Chavito - Narguilé - Hélène Guaté

BLOC 3 Introduction Maïs : - Lacaune - Mohamed 5 - Maloulie - Slovénie - Berra - Andico - Vieux jaune - Vieux rouge - Maïs Argentins (5 variétés) - Noir Mexique BLOC 3 Multiplication Maïs : - Boutx - Allassac - Lou Granger - Terrasson - Borie Lautrec - Akatsuna - Pintto - Beaumont

BLOC 4 – Atypiques : Sorghos sucriers, lupin, mohas

BLOC 4 – Protocole Brésil : - Sireix - GC - Donostia - Borie Lautrec - Sponcio - BDA (Blanc d’Astarac) - GRB - Boutx - RDA - Bloody Butcher - Gétaria - BDM (Blanc de Monein)

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21

5.6. PRESENTATION DES RESULTATS

Vigueurs

Vigueurs

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Héléne G

uaté

RDA Chav

ito

Porto

Salies

de Béa

rn

Abelard

o Portu

ffec

Narguilé

Poro

mb Sponcio

Agua

B53Sirm

on GRB * G

CSire

ix Ruffe

c

Mohamed

5Oso

ro

Belet

Ribeyro

lles

Italie

n Pixx

iaRuby

B2B3 (

F2)GRB

Laverg

ne Berr

aMiguel Andico

Benas

tone

La note de vigueur, donnée sur une échelle de 1 à 10, est une valeur indicative basée sur les critères : aspect « poussant » et intensité de la coloration verte de la feuille, sur la période deux feuilles à floraison. La vigueur est une donnée importante, car la capacité d’une variété à se développer rapidement est intéressante, notamment, pour la lutte contre l’enherbement. Ce graphique représente la moyenne des notes de vigueur de chaque variété au cours de la saison jusqu’à la floraison.

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Nombre de jours du semis à la floraison

INDICATION DE PRECOCITE

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

Sirmon

Miguel Ruffe

c

Salies de B

éarn

B2B3 (F

2)Sire

ix GRB

GRN * GC

B53Sponcio

Agua Portu

ffec

Berra

Porto

PixxiaRDA

Mohamed 5Laverg

ne Bele

tBen

astone

Ribeyrolle

s Poro

mb Andico

Italie

nOsoro

Abelard

o Ruby

Chavito

Narguilé

Héléne G

uaté

Nom

bre

de jo

urs

du s

emis

à 5

0% fl

orai

son

mâl

e

Le nombre de jours du semis à floraison permet de comparer la précocité des variétés entre elles mais non de caractériser, de manière précise, la précocité d’une variété car il n’est pas tenu compte, entre autre, des sommes de températures enregistrées. De plus, il a été constaté que ce nombre de jours peut varier pour une même variété selon les dates de semis. Par exemple, Sirmon qui a été semé trois semaines après le reste de la plateforme, compte moins de jours du semis à floraison que Miguel, qui est pourtant plus précoce lorsqu’elles sont semées dans les mêmes conditions. Pour information, l’hybride témoin PIXXIA se situe dans la plage d’indice: 430-480.

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Graphique des parasites

% de pieds attaqués par pyrales et sésamies

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

GRB * GC

B53Ben

astone

Mohamed

5B2B

3 (F2)

Sireix

Poromb

Pixxia

Berra

Ruffec

Sirmon

Sponcio

Porto

Abelard

o Narg

uilé

Ribeyro

lles

Miguel GRB

Laverg

ne Andico

Ruby Agua Bele

t Portu

ffec

RDA Ita

lien

Osoro

Salies

de Béa

rn

Chavito

Héléne G

uaté

La moyenne de l’infestation sur les populations se situe à 56.80%, c'est-à-dire au dessus de la variété commerciale qui est à 43% (50% en 2008). La variation se situe entre 18 et 83% alors qu’elle variait de 6 à 73.9% en 2008. En 2007, elle variait de 38 à 80 %. Pour mémoire, en 2006, le taux de 100% était atteint sur 3 populations et 9 étaient supérieures à 80%.

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24

Graphique des maladies

% d'infestation charbon / fusariose

0

10

20

30

40

50

60

70

Abelard

o Agua

AndicoB2B

3 (F2) B53

Belet

Benas

tone Berr

aChav

ito

GRB GRB * G

C

Héléne G

uaté

Italie

n Lav

ergne

Miguel

Mohamed

5Narg

uilé

Osoro

Pixx

iaPoro

mb Porto

Portu

ffec

RDA

Ribeyro

lles

Ruby Ruffe

c

Salies

de Béa

rn

Sireix

Sirmon

Sponcio

CharbonFusariose

Le charbon : Le taux d’infestation est en hausse, (3 à 19%) par rapport à 2008 (0 à 6%). Il reste dans la moyenne des précédentes années (2007 : 5 à 14%, 2006 : 5 à 24%). Ces résultats ne sont pas uniquement le fait d’une sensibilité variétale. De nombreux facteurs entrent en jeu : la présence de spores dans les sols, le vent, les passages d’outils de désherbage pouvant entraîner de micro-blessures, les conditions météorologiques… La fusariose sur tige : Les résultats enregistrés en 2009 sont également supérieurs à ceux de 2008 (3 à 46%). Les taux varient de 51,4% à 58,8%, avec une moyenne de 33,7%. De la même manière, ces résultats nécessitent une analyse pluriannuelle afin de pouvoir caractériser la sensibilité des différentes variétés.

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25

Rendement des populations sur la plateforme

RENDEMENTS

37 37 40 4146 46 46 47

51 53 53 53 54 55 5760

65 66 6770 72 74 76 76

83 84

92

100

0

20

40

60

80

100

120

Sponcio

Miguel

Salies

de Béa

rn

B2B3 (

F2)Ruffe

c GRB

GRB * GC

Sireix

Narguilé

Agua

Mohamed

5Sirm

on Poro

mb Ben

astone B53

Chavito

Ribey

rolle

s Berr

aAndico

Belet

Portuffe

cRuby

Abelard

o Porto

Ita

lien

Osoro

Lav

ergne

Pixxia

Qx/

ha à

15%

hum

idité

Rendements Sur 23 populations comparées avec un témoin hybride et malgré un rendement en grain/ha inférieur à ce dernier, quatre présentent un rendement en matières protéiques totales à l’hectare supérieur. Cette différence est de plus 4.35% pour Andico, plus 5.5% pour Ruby, plus 11.6% pour Lavergne, et enfin plus 36.30% pour Osoro par rapport à l’hybride. Ce résultat est remarquablement intéressant car il est facilement valorisable pour les éleveurs et/ou les agriculteurs qui vendent leur production à des éleveurs.

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6. VALEURS TECHNOLOGIQUES : MAÏS 2009 L’ensemble des analyses a été réalisé sur des lots issus de parcelles d’essais plein champ, isolées (sauf Mohammed V, Berra, Portuffec et l’hybride Pixxia, issu de la récolte plateforme 2009). Elles sont réalisées par un laboratoire indépendant : Centre Gallardonnais d’Analyses Céréalières, en Eure et Loire.

% protéines

6,1 6,2 6,3 6,4 6,4 6,6 6,7 6,8 6,8 6,9 6,97,4 7,6 7,7 7,7 7,8 7,9 8,0 8,0 8,0 8,2 8,3 8,5 8,7 8,7

9,09,4 9,5

9,910,2 10,2 10,4 10,4 10,5

0

2

4

6

8

10

12

Pixxia

Abelard

oPortoJa

ité Italo

Belet

Chavito

Gd Roux B

asque

Ribeyro

lles

B53 D

uellas

Bénas

toneLav

ergne

Ruffec

Grand C

achalu

tAgurtz

anBerr

aPortu

ffec

Rouge d'Asta

racNarg

uiléSica

lMiguelChéro

Hélène G

uaté

Laverg

ne Joly

RubySponcio

Sirmon

Andyco

Osoro

Poromb

Sireix

Mohamed

V

Blanc d

e Monein

Salies

de Béa

rn

Les taux de protéines 2009 varient de 6.1% (hybride Pixxia) à 10.5% (Salies de Béarn). En 2008, ces résultats variaient de 5.95 à 9.85%. Les populations confirment donc leur richesse en protéines. Toutefois, certaines populations perdent au cours du temps des points de protéines. Par exemple, Lavergne présente une perte de 1.1 % de taux de protéines entre 2006 et 2009. A l’inverse, Portuffec gagne 1.9% entre 2008 et 2009. Une analyse des facteurs ayant une influence sur les taux de protéines est à développer : climat, pratiques culturales, critères de sélection…

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27

% Matières grasses

3,2 3,3

3,9 3,9 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,1 4,1 4,1 4,1 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 4,2 4,3 4,3 4,3 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,5 4,6 4,6 4,74,8 4,9

0

1

2

3

4

5

6

Poromb

Pixxia

Portuffe

cIta

lo

Gd Roux B

asque

Agurtzan

Laverg

ne Joly

Abelard

oJa

itéBén

astone

Hélène G

uatéNarg

uiléRuby

Ribeyro

lles

Rouge d'Asta

racSire

ixAndyc

oLav

ergne

Sirmon

Ruffec

Osoro

PortoBele

t

Grand C

achalu

tBerr

aChav

ito

Salies

de Béa

rnMoham

ed V

Blanc d

e Monein Sica

lSponcio

ChéroMiguel

B53 D

uellas

Les taux de matières grasses 2009 varient de 3.2% (hybride Pixxia) à 4.9% (B53 Duellas), la moyenne des populations 4.10%. En 2008, ces résultats variaient de 3.3% à 4.4% avec une moyenne de 3.85%. Les populations maintiennent voire développent une richesse importante en matières grasses au fil du temps. De 2007 à 2009, la moyenne a progressé de 3.38% à 4.10%.

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28

% amidon

60,9

61,4 61,4 61,4

61,8 61,862,1 62,1 62,2 62,3 62,4 62,5 62,5 62,5 62,6 62,6 62,7

63,1 63,2 63,2 63,3 63,3 63,4 63,5 63,6 63,764,0

64,4 64,464,7 64,7 64,8

65,3

66,2

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

Andyco

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Sirmon

Mohamed

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ro

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e Monein

Salies

de Béa

rnMiguel

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ne Joly

Rouge d'Asta

racSponcioPoro

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ChéroNarg

uiléRibey

rolle

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an

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ffec

Porto

B53 D

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Laverg

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rdo

Belet

Sical

Gd Roux B

asque

Berra

Italo

Jaité

Pixxia

Les taux d’amidon varient entre 60.9% (Andico) et 66.2% (Pixxia) avec une moyenne de 63%. En 2008, il variait de 61.6% à 65.5% pour une moyenne à 63.9%. La tendance se confirme, le taux d’amidon du grain est très probablement inversement proportionnel aux taux de matières protéiques. Les taux d’amidon 2008 étaient légèrement supérieurs aux années précédentes (moyenne 64.2%) alors que les matières protéiques chutaient. En 2009, les taux de matières protéiques sont sensiblement plus hauts qu’en 2008 et ceux de l’amidon retrouvent leurs niveaux moyens.

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29

% Sucres totaux

1,1 1,11,2 1,2 1,2 1,2 1,2

1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,31,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4

1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,51,6 1,6

1,7

2,4

0

0,5

1

1,5

2

2,5

Blanc d

e Monein

Bénas

toneAndyc

o

Laverg

ne Joly

Ruby

Hélène G

uaté Italo

Poromb

Ruffec

ChéroAgurtz

anSica

lJa

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on

Mohamed

V

Salies

de Béa

rn

Rouge d'Asta

racSponcioNarg

uiléChav

itoAbela

rdo

Belet

Gd Roux B

asque

Berra

Sireix

Miguel

Ribeyro

lles

Porto

B53 D

uellas

Laverg

neOso

roPortu

ffec

Grand C

achalu

tPixx

ia

Les taux de sucres de 2009 varient entre 1.1% et 1.7% (moyenne 1.37%) pour les populations. Ils sont en nette augmentation. Ils variaient entre 1.1% et 1.2%, en 2008 et de 1.2 à 1.4% en 2007. Le taux de sucres est une donnée qui apparaît très variable selon les années. C’est la seule valeur où les témoins hybrides dépassent assez souvent les populations.

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30

% Lysine

0,210,22 0,22 0,22 0,22

0,23 0,23 0,23 0,23 0,23 0,23 0,230,24 0,24 0,24

0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,250,26 0,26 0,26 0,26 0,26

0,27 0,270,28 0,28 0,28 0,28

0,290,3

0

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,3

0,35

Gd Roux B

asque

Bénas

toneIta

loRibey

rolle

sPixx

iaAgurtz

anJa

itéChav

itoAbela

rdo

Belet

Berra

Laverg

neRuffe

cPorto

B53 D

uellas

Laverg

ne Joly

Ruby

Hélène G

uatéChéro Sica

lPortu

ffec

Blanc d

e Monein

Rouge d'Asta

racSponcio

Miguel

Grand C

achalu

tSirm

onNarg

uiléAndyc

oPoro

mb

Salies

de Béa

rnOso

roMoham

ed V

Sireix

La lysine et la méthionine sont deux des acides aminés les plus courants, constituants les matières protéiques. Indispensables, ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent donc être apportés par l'alimentation. Les taux en lysine varient de 0.21% à 0.30%, la moyenne est de 0.25%, les populations retrouvent le même taux qu’en 2007. Il était de 0.23% en 2008.

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31

% méthionine

0,14

0,16 0,160,17 0,17 0,17 0,17

0,18 0,18 0,18 0,180,19 0,19 0,19 0,19 0,19

0,2 0,2 0,2 0,20,21 0,21

0,22 0,22 0,22 0,220,23 0,23 0,23

0,24 0,24 0,240,25 0,25

0

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,3

Pixxia

Ribeyro

lles

Abelard

oBén

astoneIta

loJa

ité

Rouge d'Asta

rac

Gd Roux B

asque

Agurtzan

Laverg

nePortoBele

t

B53 D

uellas

Laverg

ne Joly

RubyNarg

uiléChav

ito

Hélène G

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Portuffe

c

Grand C

achalu

tAndyc

oBerr

aChéro

Poromb

Osoro

Ruffec

SponcioMoham

ed V

Sirmon

Salies

de Béa

rnSire

ix

Blanc d

e MoneinMiguel

Les taux en méthionine pour les populations varient de 0.16% à 0.25% avec une moyenne de 0.20%, ce qui est assez remarquable par rapport aux années précédentes, il était de 0.16% en 2008 comme en 2007.

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32

7. HYBRIDES DE POPULATIONS MAÏS : RESULTATS 2009

7.1. ESSAI COMPARATIF

Un seul essai comparatif, directement lié au programme de sélection de variétés composites de maïs, a été mis en place en 2009 à Coings chez Didier Brulet. Cet essai regroupait les 9 variétés suivantes : 1 / GC12, 213 (lignée améliorée issue de la population Grand Cachalut). 2 / La lignée Ruffec (lignée améliorée de la population Ruffec). 3 / B 53 « classique » (semences produites dans l’Indre en 2008), semences de forme cornée et de couleur jaune pâle. Hybride de Ruffec (lignée mâle) et GC12, 213 (lignée femelle). 4 / B 53 CD qui est une variation du B 53 au niveau des semences qui sont de forme « Corné-denté ». Cette version originale est un hybride 3 voies dont la formule est : [(GC12, 213 denté x GC12, 213 corné) x Ruffec ] = [(GC12, 213 Corné-denté) x Ruffec]. 5 / B 53 R (R pour réciproque) car sous cette forme, le sens du croisement est inversé, Ruffec devient femelle et, GC12. 213 devient le mâle. 6 / B53 « BD » Dans cette version, la femelle du GC12.213 n’est plus blanche et cornée mais blanche et dentée. 7/ B 53 « JD » de même, dans cette version, la femelle a des grains de type jaune et dentés. 8 / La population Lavergne qui a été sélectionnée par Bertrand Lassaigne. 9 / L’hybride F1 du commerce « Clariti » cultivé par Didier Brulet et que nous avons inclus dans notre essai afin de comparer nos données de rendement de l’essai avec le rendement de l’agriculteur. Le but premier de cet essai était de comparer différentes versions de notre variété composite phare qu’est le B 53.

Vue de la parcelle d’essai 2009, Coings (Indre)

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33

Conditions de réalisation de l’essai : Semis les 06 et 07 Mai 2009 sur un précédent blé et un antéprécédent Luzerne (3 années). Fumure organique : 500 Kgs / Ha de 8-12-14. Densité à la levée : 60 000 pieds / Hectare. Essai réalisé avec irrigation. Récolte de l’essai : 20 Octobre. Cet essai a été implanté sur 4 blocs, soit 4 répétitions par variété.

7.2. RESULTATS DE L’ESSAI : RENDEMENTS

Essai comparatif Coings 2009

0

10

20

30

40

50

60

B53 CD Clariti B 53 B53 R B53 JD Ruffec B53 BD Lavergne GC12,213

Qx/

ha à

15%

hum

idité

Rendements : La variété composite qui arrive en tête de cet essai est B 53 CD avec 56,45 Qx / Hectare. Elle est suivie de très près par l’hybride F1 cultivé par Didier BRULET (Clariti) avec 56,42 Qx/Ha. Il est à noter que l’agriculteur déclare avoir récolté environ 45 Qx de grain par hectare avec cette variété dans ses grandes parcelles entourant l’essai. Nous pouvons donc émettre l’hypothèse que nos données de rendement seraient un peu surévaluées d’environ 25 % par rapport aux conditions réelles de production. La 3 ème variété est le B 53 d’origine avec 49,08 Qx / Ha. Le B 53 R vient ensuite à la 4ème place avec 47,5 Qx / Ha ce qui constitue une petite déception par rapport à l’aspect et plus particulièrement à la vigueur au champ de cette variété. Il y a tout de même 8 Qx d’écart avec la première variété et, cet écart est net malgré la relative imprécision de l’essai (le Coefficient de Variation de 16.8 %).

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34

Derrière B 53 R, nous trouvons Ruffec à 44,23 Qx puis nous trouvons les 2 variants sur la forme et la couleur des grains du B 53 c'est-à-dire B 53 BD à 41.09 Qx / Ha, puis le B 53 JD à 39.73 Qx. Lavergne en 8ème position à 39,27 Qx réalise un rendement inférieur cette année par rapport aux années antérieures. De plus, il est à noter que Lavergne est une population relativement tardive qui est ici en décalage avec les autres variétés de l’essai et les conditions climatique de l’Indre. En 2010, une nouvelle population plus précoce a été définie comme témoin. Enfin en dernière position la lignée femelle GC12. 213 qui ne vaut que 30,54 Qx / Hectare. Ce résultat est toutefois logique car, nous sommes en lignée et le rendement est automatiquement inférieur à une combinaison génétique.

7.3. PREMIERS RESULTATS PLEIN CHAMP La variété B53 a été implantée sur une parcelle d’1ha en 2009 chez un agriculteur biologique partenaire en Dordogne, Dominique Leconte.

Vue de la parcelle, le 9 juillet 2009

Les premières observations ont permis de constater une bonne vigueur de départ et en végétation. Les notations ont été réalisées sur 2 longueurs de 10m situées au cœur de la parcelle, le jour de la récolte (6 novembre) : % d’attaques par pyrales et sésamies : 57 à 73 % % d’infestation charbon : 8 à 14 % % d’infestation fusariose de la tige : 50 à 62 % (récolte tardive, développement de la maladie favorisé) Rendement grain en Qx/ha à 15% humidité : 54 à 61 Qx/ha Une sélection massale a été réalisée sur cette parcelle. Cette semence a été ressemée par l’agriculteur en 2010. Des notations seront effectuées afin de voir l’évolution de la variété.

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35

8. TOURNESOLS : OBSERVATIONS 2009 Le travail sur les tournesols de population a démarré en 2003 dans le programme (recherche de variétés, mise en culture et observations sur la plateforme…). Les populations de tournesol du programme sont, depuis, présentes dans de nombreuses fermes, au niveau national. Les observations sont très variables et dépendent directement des caractéristiques de la population mais également des conditions pédoclimatiques et de la conduite culturale de chaque exploitation. Chaque année, un bloc est réservé à cette espèce sur la plateforme régionale, dans deux objectifs :

- Présentation au travers de cette vitrine des différentes populations disponibles ; - Observation et caractérisation de celles-ci.

Un paon de jour sur un capitule de tournesol de population

En 2009, 9 variétés de tournesol paysannes et fermières, ont été suivies sur la plateforme :

Issanka

Elena TS Progress Ranny Turc Nain

Noir L’Arche Girasol (Brésil)

4 Rangs de 10 m pour chaque variété Elles ont été semées en même temps que les maïs, le 24 avril. L’itinéraire cultural effectué est le même que pour les maïs et l’ensemble de la plateforme, sans aucune irrigation. Il n’y a pas de variété hybride témoin en 2009.

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36

8.1. PRESENTATION DES RESULTATS DE SUIVIS PLATEFORME

TOURNESOL 2009

Vigueur

Vigueur Moyenne TournesolsRésultats Variétés Tournesols Plateforme 2009

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Girasol L'Arche Issanka Ranny Turc Nain Noir Elena TS Progress

Note

Les notations vigueurs donnent une indication sur le comportement des tournesols pendant leur cycle végétatif (échelle de notation de 1 : faible vigueur à 9 : meilleure note). La vigueur moyenne est calculée ici à partir de notations réalisées lors de sept suivis, espacés d’environ une semaine du 19 mai au 30 juin. Girasol montre une vigueur supérieure à tous les autres. Ce résultat est à modérer, car cette variété vient directement du Brésil. Elle est très tardive et a pu montrer un comportement similaire aux maïs issus d’Amérique Latine, avec une croissance exceptionnelle (fort développement végétatif et taille gigantesque) due à un problème d’adaptation du photopériodisme de la plante (durée du jour beaucoup plus longue sous nos latitudes qu’au Brésil). Remarque : Turc ayant été ressemé le 18 mai, seulement trois suivis vigueurs ont été effectués.

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37

Indication de précocité et étalement de la floraison

Précocité (date de floraison à 50%)Résultats Variétés Tournesols Plateforme 2009

67 68 7175 77 80 81 83

91

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Ranny Turc Issanka L'Arche TS Progress Elena Nain noir Girasol

Nom

bre

de jo

urs

du s

emis

à 5

0% fl

orai

son

Ranny, Turc et Issanka, sont précoces avec une floraison à 50% des individus inférieure à 70 jours. L’Arche et TS montrent précocité moyenne ou sont mi-précoces. Progress, Elena et Nain Noir sont tardifs avec une floraison à 50% aux alentours de 80 jours. Girasol est très tardif (beaucoup de grains n’ont pas pu arriver à un taux d’humidité correct à la récolte et ont moisi lors du stockage).

Attention cependant aux indications de précocité présentées ci-dessus. Elles ne concernent que la floraison. La précocité des tournesols se calcule en fonction de la floraison et de la date à maturité pour la récolte.

Etalement de la floraisonRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

14

1821 22 22

2830 31

36

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Turc Progress Issanka Elena TS Ranny L'Arche Nain noir Girasol

Nom

bre

de jo

urs

entre

déb

ut e

t fin

flora

ison

L’étalement de la floraison correspond au nombre de jours entre le début et la fin de la floraison.

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38

Selon P. Pesson et Jean Louveaux (« Pollinisation et productions végétales », INRA, 1984), la floraison moyenne d’une culture de tournesol s’étale sur 10 à 15 jours. Cependant ceci est à modérer car c’est des tournesols hybrides dont-il est question, très homogènes et dont la plupart des individus fleurissent en même temps. Au sein de chaque variété de tournesols population, les individus peuvent présenter une grande variabilité et donc des décalages de floraison importants. Pour l’étalement de floraison, on peut distinguer trois catégories : - Turc et Progress qui ont la durée de floraison la plus courte et correspondant « au standart », - Issanka, Elena et TS avec une floraison plus hétérogène comprise entre 20 et 25 jours, - Enfin Ranny, l’Arche et Nain Noir avec une durée de floraison plutôt longue qui montre une assez grande hétérogénéité de floraison. - Girasol, quant à lui, a une durée de floraison extrêmement longue, de plus d’un mois, ce qui montre une très forte hétérogénéité et confirme le problème d’adaptation (en première année) à nos climats et durées d’ensoleillement. Ceci permet de mettre en avant que Ranny pourtant le plus précoce n’a pas forcément une durée de floraison très homogène. En revanche, Progress, qui est un tardif, a une durée de floraison courte et homogène de moins de 20 jours.

Rendements et récolte La vitrine des tournesols étant relativement réduite comparée à celle des maïs, de sérieux dégâts, principalement occasionnés par les oiseaux, ont lieu chaque année. Ainsi il faudrait effectuer des mesures de rendement en plein champ chez des agriculteurs participant au programme. Il n’y pas de résultats de rendements et de récolte pour 2009.

8.2. ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES, QUALITE NUTRITIONNELLE Les analyses physico-chimiques sont réalisées par un laboratoire spécialisé : Laboratoire de l’Huilerie Emile Noël (Gard). Elles permettent de connaître la teneur générale en huile, l’acidité de l’huile et la répartition des différents acides gras. Girasol n’a pu être analysé, la plupart des grains étant arrivés à maturité trop tard, n’ayant pas bien séchés et donc moisis. Les résultats sont cependant à interpréter avec précaution. Les tournesols, fortement allogames, ont été cultivés côte à côte (aucun isolement) ; sauf pour le lot d’Elena analysé, issu de plein champ chez un agriculteur.

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39

Teneur en huile des graines

Taux en huile (%)Résultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

49.8 4946.8 46.5

42.2

36.3 35.634.1

0

10

20

30

40

50

Turc Elena L'Arche Issanka Ranny Nain Noir Progress TS

Taux

en

huile

(%)

Les graines de tournesols sont composées principalement d’huile (±40%), de protéines (± 18%), de cellulose (± 15%), d’eau (± 9%), et d’autres matières (± 14%). (Prolea.com, 2010). Turc et Elena sont des tournesols avec une teneur en huile des graines importante. Larche et Issanka avec une teneur en huile légèrement supérieure « au standard » et Ranny similaire à celui-ci. Enfin Nain Noir, Progress et TS présentent une teneur en huile beaucoup plus faible. Les valeurs du taux d’huile des graines ne sont pas forcément constantes par variété d’une année à l’autre. Les conditions climatiques seraient les principaux facteurs de variation. Par exemple « les fortes températures et faibles pluviométries induiraient une diminution des teneurs en huile, probablement en provoquant un arrêt prématuré de la lipogenèse » (Alpaslan et Gunduz, 2000). Ainsi un hybride témoin connu, cultivé dans les mêmes conditions, permettrait de mieux situer les variétés population.

Acidité de l’huile

Acidité (% acide oléique)Résultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

1.07

0.86

0.750.71

0.580.580.51

0.36

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

TS L'Arche Nain Noir Turc Ranny Progress Elena Issanka

Aci

dité

(%ac

ide

oléi

que)

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40

L’acidité est la quantité d’acides gras libres, exprimée en pourcentage d’acide oléique. L’indice d’acide est un critère de qualité pour les huiles vierges. Plus l’indice est bas, meilleure est la qualité de l’huile (Marlène Frénot - Elisabeth Vierling ; 2001). Tout comme les valeurs de la teneur en huile, l’acidité peut également dépendre de facteurs externes à la variété. Ici ce sont les facteurs de qualité de récolte tels que : récolte tardive, forte humidité du grain, impuretés, graines cassées, altération par le botrytis, mauvaise conservation des graines qui peuvent influencer l’acidité de l’huile. Lorsque l’acidité de l’huile dépasse 2 %, des réfactions (diminution du prix) peuvent intervenir. La récolte peut même être refusée si l’acidité dépasse 5 % (sauf accord de gré à gré).(Cetiom.fr, 2010). A part Elena (provenant de chez un agriculteur, qui stocke à la ferme), les sept autres variétés ont été récoltées et stockées dans les mêmes conditions. La précocité peut jouer un rôle dans les résultats d’acidité, les différentes variétés ayant été récoltées à la même date. Ainsi les plus précoces, comme Issanka et Ranny, ont pu être récoltées un peu tardivement ce qui influe sur l’acidité de l’huile. Toutes les variétés ont un indice d’acidité inférieur ou égal à 1%, signe d’une bonne qualité d’huile.

------------------------

8.3. REPARTITION DES ACIDES GRAS : L’ACIDE LINOLEIQUE, SOURCE

D’OMEGA 6 Les deux principaux acides gras présents dans l’huile de tournesol, l’acide linoléique et l’acide oléique, sont des acides gras insaturés. L’acide linoléique est source d’Oméga 6, acide gras qualifié d’essentiel, le corps humain ne sachant pas ou peu le synthétiser. Ainsi un apport minimal et régulier par l’alimentation est nécessaire. Le graphique ci-dessous permet donc de voir quelles sont les variétés les plus riches en acide linoléique, acide gras essentiel pour notre métabolisme.

% d'Acide linoléïque-Oméga 6 (Répartition avec les autres acides gras)Résultas Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

58.458.861.161.261.862.262.462,7

20222426283032343638404244464850525456586062

L'Arche Issanka Turc Elena Nain Noir Ranny Progress TS

Acid

e lin

oléï

que

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41

62,4%Acide linoléïque

Oméga 6

25,5%Acide oléïque

Acide stéarique

Acide palmitique

Acide béhénique : 0,7%

Acide αlinolénique : 0,1%

Acide arachidique : 0,3%

ISSANKA - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

4,4%6,1%

Acide αlinolénique : 0,1%

Acide arachidique : 0,3%Acide béhénique : 0,6%

Acide palmitique

Acide stéarique

24,6%Acide oléïque61,8%

Acide linoléïqueOméga 6

ELENA - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

6,7%5%

8.4. ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES ET AUTRES RESULTATS DE SUIVIS, PAR VARIETE

Issanka – Résultats 2009

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 71

Diamètre moyen capitule : 17.92 cm

Pourcentage de multifleurs : 1%

PMG : 55.46gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 46.5%

Acidité : 1.07% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

Elena – Résultats 2009 Hauteur : env.2m

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 81

Diamètre moyen capitule : 17.96 cm

Pourcentage de multifleurs : 2%

PMG : 82.70gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 49%

Acidité : 0.86% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

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42

Acide palmitique

Acide stéarique

29,8%Acide oléïque

58,4%Acide linoléïque

Oméga 6

Acide arachidique : 0,2%

Acide αlinolénique : 0,1%

Acide béhénique : 0,7%

TS - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

3,4%6,7%

Acide arachidique : 0,3%

Acide béhénique : 0,7%

Acide αlinolénique : 0,1% Acide palmitique

Acide stéarique

29,7%Acide oléïque58,8%

Acide linoléïqueOméga 6

PROGRESS - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

4%5,9%

TS– Résultats 2009

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 77

Diamètre moyen capitule : 17.96 cm

Pourcentage de multifleurs : 3%

PMG : 51.74gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 46.8%

Acidité : 0.36% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

Progress– Résultats 2009

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 80

Diamètre moyen capitule : 17.33 cm

Pourcentage de multifleurs : 7%

PMG : 82.50gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 42.2%

Acidité : 0.75% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

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43

Acide arachidique : 0,3%

Acide αlinolénique : 0,1%

Acide béhénique : 0,9%

Acide palmitique

Acide stéarique

23,4%Acide oléïque

61,1%Acide linoléïque

Oméga 6

Ranny - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

5%6,7%

Acide arachidique : 0,3%

Acide αlinolénique : 0,1%

Acide béhénique : 0,7%

Acide palmitique

Acide stéarique

25,1%Acide oléïque

62,2%Acide linoléïque

Oméga 6

TURC - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

4,2%7%

Ranny– Résultats 2009

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 67

Diamètre moyen capitule : 18.67 cm

Pourcentage de multifleurs : 7%

PMG : 70.88gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 36.3%

Acidité : 0.71% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

Turc– Résultats 2009 Hauteur moyenne : 1.4m

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 68

Diamètre moyen capitule : 15.46 cm

Pourcentage de multifleurs : 22%

PMG : 54.66gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 49.8%

Acidité : 0.58% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

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44

Acide arachidique : 0,3%

Acide béhénique : 0,8%

Acide palmitique

Acide stéarique

25,2%Acide oléïque

61,2%Acide linoléïque

Oméga 6

NAIN NOIR - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

4,3%6,7%

Acide arachidique : 0,3%Acide béhénique : 0,7%

Acide αlinolénique : 0,1%Acide palmitique

Acide stéarique

24,3%Acide oléïque

62,7%Acide linoléïque

Oméga 6

Larche - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

5%6,4%

Nain Noir– Résultats 2009

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 83

Diamètre moyen capitule : 16.67 cm

Pourcentage de multifleurs : 0%

PMG : 74.90gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 35.6%

Acidité : 0.58% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

L’Arche– Résultats 2009

Nombre de jours de semis à 50% floraison : 75

Diamètre moyen capitule : 15.67 cm

Pourcentage de multifleurs : 8%

PMG : 70.78gr Qualités technologiques : Teneur en huile : 49%

Acidité : 0.51% Répartition des acides gras :

(cf. graphique ci-contre).

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45

9. TOMATES : OBSERVATION 2009

9.1. PRESENTATION Depuis 2009, plusieurs variétés de tomates sont mises en observation par Agrobio Périgord dans le cadre du programme « l’Aquitaine Cultive la Biodiversité », et plus particulièrement de la Maison de la Semence. L’objectif est de caractériser ces variétés anciennes, ou contemporaines, mais toutes sélectionnées année après année par le producteur. Pour cette première année, les critères suivis ont été le rendement et son évolution dans la saison, ainsi que la quantité de nécrose apicale (cul noir). Certes succincts, ces critères permettent néanmoins de positionner les variétés par rapport à leur potentiel de production. Des tests de dégustation ont aussi été menés afin de positionner les variétés par rapport aux préférences des consommateurs. Le suivi des différentes variétés se déroule dans le jardin d’un ancien agriculteur : Francis Rouleau.

Très investi dans la Maison de la Semence, Francis contribue activement au renouvellement du stock de graines à la Maison de la Semence, mais aussi aux différentes manifestations, conférences et animations de la Maison de la Semence organisées en Dordogne. Chaque année, il effectue dans ses serres le semis de centaines de variété : tomates, aubergines, poivrons et basilics afin d’en faire profiter les adhérents de la Maison de la Semence qui ne peuvent pas démarrer des graines afin qu’ils puissent produir eux même leur propre semence. Ce grand passionné accueille aussi dans son jardin une petite vingtaine de variétés de tomates qui sont suivi par un technicien d’AgroBio Périgord.

En ce qui concerne les variétés en culture, Francis effectue une rotation variétale sur trois ans. Chaque année, 12 variétés de tomates différentes sont cultivées et reproduites selon un protocole qui assure une production de semence non hybridée., soit 36 variétés au total. Voici les variétés cultivées en 2009 :

Nom de la variété Origine Commentaires Culture 2009

Ananas 2006 FR Rouge-orange strié de rouge, tendance à craquer en cercle

Chair de bœuf précoce 2006 FR 50-60 cm de haut, rouge

Green Zebra Les Dix Doigts Verts Petit rond vert zébré Innovation

Russe Rouge 2006 FR Rouge plutôt gros 2 pieds hybridésRusse Black Aisberg Kokopelli Innovation

Anna Russian 2006 FR Rouge-rose en forme de coeur Beaucoup d’éclatées

Miguel 2006 FR Gros rouge, tardif

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46

Prune Noire 2006 FR Petit ovale noir

Cornue des Andes Les Dix Doigts Verts Rouge allongé pointu Rénovation

EverGreen Ferme de Ste Marthe Fruit vert Rénovation

EverGreen FR 2006 FR Fruit vert Cœur de Bœuf

Orange 2006 FR Orange Pas forme de coeur

Rose de Bern 2006 FR

Noire de Crimée Les Dix Doigts Verts Fruit moyen, noir Rénovation

Noire de Crimée FR 2006 FR Fruit moyen, noir Cœur de Bœuf Rose 2006 FR Fruit rose

Marmande Jaune Jardin de la Laurence Fruit Jaune

Marmande Rouge 2006 FR Fruit rouge, mais pas la forme de la vraie « Marmande »

Terrain à part, amend. humus

Innovation : introduction d’une nouvelle variété dans la rotation Rénovation : Rachat chez des semenciers d’une variété déjà présente dans la rotation à cause d’hybridations. 2006 FR : Semence auto produite par Francis en 2006

9.2. CONDUITE DE LA CULTURE Le semis : il est effectué en barquette, sur nappe chauffante en serre dès le mois février. Pour 2009, les semis sur nappe ont été effectués chez Isabelle Cote, agricultrice biologique en Dordogne. Les semences sont issues de la propre production de Francis, achetées à des grainetiers ou confiées par des particuliers en ce qui concerne l’introduction de variétés nouvelles. Mise en godet individuel : dès le mois d’avril, les plants peuvent être repiqués en godets individuels, mais tout de même préservés des gelées. La plantation : elle est effectuée après les dernières gelées, soit dans la plupart des cas après les Saints de Glace aux alentours de la mi mai. Les variétés sont plantées en plein champ en carré de 4 pieds sur 4 pieds, soit un total de 16 pieds. Ainsi, les pieds se situant à l’intérieur du carré sont potentiellement moins sujets à l’hybridation avec les variétés voisines. En 2009, les tomates ont été implantées sur une prairie retournée avec un ajout de fumier. Les plants ont donc profité d’un très bon terrain, avec un apport en azote assez conséquent.

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47

Conduite : les plants de tomates sont conduits sur tuteur. Les gourmands sont taillés au fur et à mesure de leur apparition et l’apex est sectionné durant la dernière semaine de juillet. L’arrosage : 5 arrosages par goutte à goutte ont été dispensés sur les cultures dans l’été. Le premier arrosage s'est déroulé le 24 juin. Les traitements : Les seuls traitements qui sont effectués sur les plants de tomates sont des pulvérisations de bouillie bordelaise.

9.3. LE SUIVI Les principales notations sont effectuées dès la maturité des premiers fruits. La récolte est effectuée sur la totalité des 16 plants de chaque variété une fois par semaine.

Plusieurs relevés sont effectués :

Le nombre de fruit atteint par le cul noir (ou nécrose apicale) : elle est courante chez les solanacées. Ce désordre physiologique est dû à une carence en calcium (mauvaise assimilation) et non pas à un champignon, virus ou autre. Plus précisément, la pourriture apicale survient lorsque la circulation de la sève des racines vers le haut se fait difficilement. Les causes peuvent être diverses : racines brisées ou malades, nombre restreint de racines, mauvaise structure du sol (ex : sol compacté), sol sec, froid ou trop salin. Un fort ensoleillement, une ventilation accrue, une température élevée et une faible humidité (sécheresse) de l'air sont aussi des facteurs qui peuvent entraîner la pourriture apicale.

Les symptômes se manifestent surtout sur les jeunes fruits prêts à mûrir. Il se forme sur l'extrémité apicale du fruit (c'est-à-dire le bout opposé à celui où le fruit est attaché au plant) une tache, d'abord blanche puis qui s'agrandit et devient noirâtre et déprimée. Les

tissus touchés durcissent avec le temps ce qui pose certains problèmes pour la commercialisation des fruits.

Le rendement par variété : pour chaque variété, les fruits sont comptés et pesés. Les fruits non commercialisables (principalement ceux atteints par la nécrose apicale) sont comptés et pesés à part afin de distinguer dans les résultats les deux rendements : brut et commercialisable. Note sur les rendements :

Il faut savoir que les rendements ne dépendent pas uniquement du choix variétal. Statistiquement, il apparaîtrait que le rendement (brut et commercial) soit plus lié au producteur, à l’ébourgeonnage et à la texture du sol qu’à la variété (source : M. Tussing).

En ce qui concerne la taille, Francis laisse pour les variétés à croissance indéterminée quelques ramifications vigoureuses (2 ou 3) et sectionne la tige principale durant la dernière semaine de juillet. Pour les variétés déterminées, aucune taille n’est pratiquée. Avec un mode de culture sous serre, le producteur effectue un écimage beaucoup plus tard augmentant ainsi le rendement en fruits produits.

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48

9.4. LES RESULTATS 2009

Rendements par plante des différentes variétés de tomates en plein champ

Rendement

3

4

5

6

7

8

9

Marman

de Ja

une

Russe

Miguel

Cœur de

Bœuf

Rose

Russe

Noir

e

Evergr

een F

R

Coeur

de Bœ

uf Oran

ge

Noir de

Crim

ée FR

Anna R

ussia

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Noire d

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Evergr

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Marman

de R

ouge

Prune N

oire

Anana

s

Cornue

des a

ndes

Chair d

e Bœuf

Green Z

ebra

Variétés

Kilo

de

fruits

Sans cul noirAvec cul noir

Les rendements moyens en tomates pour une culture biologique en plein champ oscillent entre 4 et 14 kg par plante en fonction de la variété, de la conduite des plantes, du climat... Pour le suivi 2009, ceux-ci varient entre 4kg et 8kg environ. Le graphique ci-dessus expose le niveau de production moyen par variété de fruit en kilogrammes par plante. En vert apparaît le rendement en fruit sans nécrose apicale, c'est-à-dire des fruits d’aspect extérieur correct. Il s’agit du rendement réel commercialisable en frais. Le rendement total de fruit par plante est représenté par les bâtonnets bleus. Il comprend les fruits atteints de nécrose apicale. Si les fruits sont destinés à être transformés, ce problème est moins contraignant que pour de la vente en frais où l’aspect extérieur est un facteur déterminant pour le consommateur. Les variétés sont classées ci-dessus par rendement sans nécrose apicale décroissant. La variété la plus productive est la Marmande Jaune, suivie de près par la Russe, la Miguel et la Cœur de Bœuf Rose. Tous fruits confondus, c’est la Cœur de Bœuf Rose qui passe devant. On remarque que la différence entre les deux rendements est, pour certaines variétés, assez importante. Il apparaît en effet que certaines variétés de tomates sont plus sensibles à la nécrose apicale, notamment à cause de leur forme allongée qui favorise le marquage du fruit. Le graphique suivant expose le pourcentage de fruits atteints par cette nécrose apicale. En ce qui concerne la Noire de Crimée et EverGreen, deux cultivars de chaque ont été cultivés : un provenant d’un artisan semencier, l’autre étant le produit de la sélection de Francis effectuée sur la variété depuis de nombreuses années. Nous observons que les individus issus des semences de Francis, pour chacune des deux variétés, produisent un rendement légèrement supérieur que leur homonyme en provenance de semenciers. Le fait que Francis produise sa propre semence de ces deux variétés sur son terrain depuis plusieurs années pourrait être la cause d’une meilleure adaptation des plantes au contexte pédoclimatique et donc un meilleur épanouissement des plantes.

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49

Présence de la nécrose apicale sur le suivi 2009

% de fruits atteints de nécrose apicale par variété

0,0%5,0%

10,0%15,0%20,0%25,0%30,0%35,0%40,0%

Cornue

des a

ndes

Cœur de

Bœuf

Rose

Coeur

de Bœuf

Orange

Russe

Rose d

e Bern

Miguel

Green Z

ebra

Prune N

oire

Russe

Noir

e

Evergr

een F

R

Noire d

e Crim

éeAna

nas

Marman

de Ja

une

Evergr

een

Chair d

e Bœuf

Anna R

ussia

n

Noir de

Crim

ée FR

Marman

de R

ouge

Variétés

Dans les variétés les plus touchées par la nécrose apicale, nous retrouvons la Cornue des Andes ainsi que deux variétés Cœur de Bœuf. En règle générale, ce sont les variétés à fruits allongés qui sont les plus touchées. Il apparaîtrait que les cultures irriguées par goutte à goutte sont moins sensibles que celles irriguées à la raie ou par submersion. Un apport régulier et sans excès d’eau permettrait de pallier à ce problème. Il est aussi recommandé de fertiliser en juillet et en août avec un engrais équilibré et riche en phosphore, pour aider la formation des fruits. Certains cultivateurs attestent qu’un apport de calcium lors de l’arrosage est suffisant pour diminuer voire éviter à cette carence. Les sources de calcium sont diverses, mais beaucoup semblent utiliser avec succès un verre de lait dans l’eau d’arrosage.

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50

Poids moyen d’un fruit et nombre moyen de fruits par plante

Poids moyen d'un fruit et nombre moyen de fruits par pied et par variété

0

50

100

150

200

250

300

350

Miguel

Ananas

Russe

Noire d

e Crim

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Marman

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en Ze

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oire

Variétés

Gra

mm

es

0

50

100

150

200

250

Poids moyen d'un fruit Nombre de fruits moyen par pied

Nombre de fruits

Le graphique ci-dessus met en relation le poids moyen d’un fruit ainsi que le nombre moyen de fruits produits par plante pour chaque variété. Ces deux facteurs peuvent être utiles en ce qui concerne le choix d’une variété, notamment en fonction de l’usage à laquelle elle est destinée.

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9.5. ASPECT GUSTATIF DES FRUITS

Organisation de la dégustation Après avoir observé leur comportement agronomique, nous nous sommes intéressés au comportement gustatif de ces variétés.Les deux facteurs peuvent être plus ou moins liés (notamment par rapport à la nature de la terre).

Nous avons fait le choix d’une méthode par l’approche des préférences des consommateurs. Nommé « test hédonique », la dégustation vise un public non sensibilisé à l’appréciation des palettes de goûts, appelé « sujet naïf ». Ce test ne permet pas de caractériser objectivement une variété par une échelle sur des critères précis (sucrée, acide, fermeté de la chair…) mais elle permet de sonder les préférences des consommateurs. Même si les résultats obtenus sont subjectifs, propres à chacun, car comme on le dit à juste titre : « les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas » ou bien encore « tous les goûts sont dans la nature », des appréciations sont redondantes et des tendances se dessinent.

Voici les descripteurs sur lesquels nous avons demandé aux consommateurs de se positionner :

- L’aspect extérieur, c'est-à-dire l’apparence du fruit. Le consommateur donne son appréciation par rapport à la couleur, la morphologie du fruit (aspect uniquement visible).

- La texture, elle peut être granuleuse, farineuse, fondante, croquante… il est demandé l’appréciation en bouche de celle-ci.

- L’arome tomate, le niveau de l’appréciation de l’arome principal que le fruit exalte.

- L’équilibre acidité/goût sucré, l’appréciation de la balance entre sensation acide et sensation sucrée.

- L’épaisseur de la peau. - Une note d’appréciation globale.

Une assiette de quatre variétés est mise à disposition du consommateur-dégustateur, ainsi qu’une petite fiche afin de remplir pour chaque fruit les appréciations. Pour chacun des descripteurs énoncés ci-dessus, le dégustateur coche la mention correspondante à son évaluation : me déplait, me plait moyennement, me plait, ou me plait beaucoup. Pour la note d’appréciation globale, il s’agit d’une échelle de 1 (me déplait) à 10 (me plait beaucoup). En 2009, les dégustations se sont déroulées lors de la Foire Exposition de Périgueux. Elles ont été complétées par les dégustations de 2008 effectuées en août au marché bio de Molière et de Bourrou. Du fait de la rotation variétale de Francis, les variétés dégustées en 2009 ne sont pas les même qu’en 2008.

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52

Le profil des consommateurs dégustateurs

Sur l’ensemble des deux années, près de 120 personnes ont participé à la dégustation. Le dépouillement des questionnaires montre que la grande majorité des personnes ayant participés à la dégustation ont entre 35 et 50 ans et qu’il s’agit majoritairement de femmes (63%). Le type du consommateur dominant est le suivant : il s’agit principalement de personnes consommant des tomates de saison en provenance de leur jardin. 40% des personnes en consomment toute l’année. Avec des provenance diverses : marchés, supermarchés…

Les notes d’impression globale par variété

Moyenne des notes d'impressions globales par variété

5,05,56,06,57,07,58,08,59,0

Miguel

Anna R

ussian

Green

Zebra

EverG

reen

Anne L

ise

Rose d

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Noire d

e Crim

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Cœur de B

œuf Oran

ge

Marman

de Jau

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Noire

Cœur de B

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White B

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Miguel, Anna Russian et Green Zebra sont les variétés dont les fruits sont les mieux notés par les consommateurs. Notons tout de même qu’il n’y a pas une note en dessous de la moyenne (5/10) et que la variété la moins appréciée est notée à plus de 5,5/10. Il aurait été intéressant de présenter dans chaque lot de dégustation des fruits d’une variété témoin classique issue du commerce (afin d’avoir un point de départ) pour comparer ces variétés.

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Avis des consommateurs

1

2

3

4

Miguel

Anna Russian

Green Zebra

EverGreen

Anne Lise

Rose de Bern

Noire de Crimée

Délice d'Or

Cornue des Andes

Russe Black Aisb

erg

Cœur de Bœuf Orange

Marmande Jaune

Prune Noire

Cœur de Bœuf Rose

White Beauty

Variétés

Aspect exterieur Texture Arôme tomate Equilibre sucré/acide Epaisseur de la peau

Me plait beaucoup

Me plait

Me plait moyennement

Me déplait

Sur ce graphique, les variétés sont classées en abscisses par ordre décroissant selon leurs notes globales (de gauche à droite). On observe que la

distribution des notes globales ne suit pas toujours la logique des notes de chaque descripteur. En ce qui concerne ces descripteurs, les appréciations ont été respectivement transposées sous forme de note sur une échelle de 1 à 4. Pour chaque

variété, nous obtenons grâce à la moyenne des notes un classement sur l’échelle de 1 à 4 de chaque descripteur. Notons que toutes les variétés ressortent avec des notes supérieures à la moyenne pour chacun des descripteurs.

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55

Evolution du nombre d'agriculteurs participant au programmede 2001 à 2010

0

50

100

150

200

250

300

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010Années

Nom

bre

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ricu

lteur

s

10. LES EVOLUTIONS DU PROGRAMME

Evolution du nombre d’agriculteurs de 2001 à 2010 : Depuis le début du programme en 2001, le nombre d’agriculteurs, ainsi que les surfaces cultivées associées, sont en constante augmentation. La majorité des agriculteurs déjà engagés dans la démarche d’expérimentation à la ferme continuent et de nouveaux participants arrivent chaque année.

En 2010, c’est près d’une centaine de nouveaux agriculteurs qui démarrent une expérimentation dans le cadre du programme. Ceci montre le besoin et la demande existants pour les variétés paysannes et le travail autour des savoir-faire en autoproduction de semences à la ferme. Les objectifs et travaux réalisés dans le cadre du programme répondent à cette demande croissante. Remarque : de nombreux agriculteurs cultivent également des populations hors programme (non connus ou non inscrits) et ne sont donc pas répertoriés ici.

Répartition des agriculteurs participant au programme en 2010 : Les agriculteurs participant au programme sont répartis dans 15 régions françaises. L’Aquitaine, initiatrice du projet, est la plus largement concernée avec près de la moitié des agriculteurs impliqués dans le programme. Trois autres régions sont fortement concernées par le programme : le Poitou-Charentes, les Midi-Pyrénées et le Centre dans lesquels des groupes sont en train de se structurer. Ainsi le groupe Poitou-Charentes, grâce à l’accompagnement de Bio d’Aquitaine et les travaux menés en commun, sera très probablement autonome dans les années à venir. Il travaillera toujours en partenariat avec le Programme « l’Aquitaine cultive la Biodiversité », mais ne fera plus partie des agriculteurs directement concernés par les actions du programme.

De ce fait une légère diminution du nombre total d’agriculteurs participant au programme est à prévoir dans les années à venir. Ceci confirme l’importance des actions de Bio d’Aquitaine en tant qu’initiateur de ce type de projet et son rôle d’accompagnement dans le développement de nouvelles actions similaires en France.

Répartition des agriculteurs participant au programme en 2010

Rhônes-Alpes

Poitou-charentes14%

PACA

Midi-Pyrénées12%

Ile de France

Languedoc-Roussillon

Auvergne

Basse-Normandie

BourgogneBretagne

Centre7%

Champagne-Ardennes

Limousin

Pays de Loire

Aquitaine46%

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56

11. LES FAITS MARQUANTS DE L’ANNEE 2010

11.1. RECONDUITE DE L'ESSAI MAPOD EN 2010 : ÉTUDE SUR LES FLUX DE

POLLEN DE MAÏS AVEC L'INRA. Depuis 2007, une étude sur les flux de pollen entre maïs hybride et maïs de population est menée dans le cadre d'un partenariat entre Agrobio Périgord et le centre INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) de Versailles-Grignon. Cette étude mêle les acquis de l'INRA sur la dispersion anémophile (par le vent) du pollen de maïs depuis 2000 ainsi que sur la collection de maïs population d'Agrobio Périgord / Bio d'Aquitaine et la connaissance de leur comportement en conditions de culture (en plateforme d'expérimentation ou dans les fermes). Cette étude est reconduite en 2010 sur une parcelle située sur la commune de St Antoine d'Auberoche, en Dordogne. L'objectif de l'essai est inchangé : il s'agit d'utiliser des variétés maïs de couleurs différentes afin de quantifier l'impact de la dispersion des grains de pollen par le vent. Une variété hybride à grains jaunes et une variété de maïs population à grains blancs sont situées à 50 mètres l'une de l'autre.

Nous observons l'impact du déplacement du pollen de l'hybride à grain jaune sur la population de maïs à grain blanc. Ceci est possible car chaque grain de pollen hybride tombant sur une soie de maïs population va donner un grain coloré jaune.

Vue de la parcelle de maïs hybride depuis la parcelle de maïs de population. Par le décompte de ces derniers, nous pouvons ainsi quantifier l'importance de l'intrusion de pollen hybride dans la parcelle de maïs population. Ces comptages sont complétés par l'analyse des données météo du lieu grâce à une station installée pour l'essai : pluviometrie, direction et force du vent, ensoleillement, températures… De plus, la production de pollen des deux variétés est suivie quotidiennement grâce à des pièges à pollen installés respectivement dans chacune des deux parcelles. Le but de cette étude est de mieux connaître le comportement des grains de pollen de maïs dans l'environnement proche d'une parcelle, afin d'engager une réflexion quant à la cohabitation entre culture biologique et culture OGM.

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Le cas du Brésil : OGM et populations Depuis 2 ans les maïs OGM sont autorisés à la culture au Brésil. Le groupe d’agriculteurs de l’Etat de Santa Catarina travaillant, depuis de nombreuses années, sur la sélection participative en maïs de population s’interroge sur la pérennité de cette cohabitation. Dès cette année, ils vont mettre en place un dispositif d’observation sur les pollutions OGM dans les populations de chaque agriculteur du groupe. Pour cela, en partenariat avec l’Université de Florianopolis et l’Etat de Santa Catarina, des échantillons prélevés dans chaque parcelle de population seront analysés. Puis une cartographie précise des parcelles population et OGM sera établie. Cela permettra d’évaluer chaque année les taux de pollution et d’essayer d’établir des protocoles de mesures de « protection » en termes d’isolement ou de sélection rétroactive. Ce projet est à suivre de près afin de corroborer les résultats de nos expérimentations MAPOD et de tirer les enseignements de cette expérience, malheureusement, grandeur nature.

11.2. MAISON DE LA SEMENCE : PROJET PILOTE Bio d’Aquitaine est un des précurseurs en France sur la mise en oeuvre d’un réseau collectif de sauvegarde et développement des semences paysannes : la Maison de la Semence. Aujourd’hui de nombreux groupes d’agriculteurs sont intéressés par ces variétés, leur gestion et sélection collective sur un territoire. Il est important pour Bio D’Aquitaine et AgroBio Périgord de faciliter le développement de nouvelles Maisons de la Semence en partageant son expérience. Cette année, 2 groupes d’agriculteurs (AVEM et FRCIVAM Limousin) sont venus visiter la Maison de la Semence et rencontrer ses responsables afin de découvrir son histoire et son fonctionnement. L’idée est qu’ils puissent s’inspirer des actions menées en Aquitaine afin de développer une Maison de la Semence adaptée aux dynamiques locales de leur territoire. Les agriculteurs de l’AVEM (Association des Vétérinaires et Eleveurs du Millavois) en Aveyron ont le projet de développer une Maison de la Semence sur les espèces fourragères, notamment luzerne et sainfoin. Ils travaillent actuellement avec l’INRA de Toulouse sur la collecte et sélection de variétés paysannes adaptées aux conditions très sèches du plateau du Larzac.

Visite de l’AVEM et de la FRCIVAM Limousin à la Maison de la Semence

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Les agriculteurs de la FRCIVAM Limousin sont également intéressés par le développement d’un réseau sur le thème des semences paysannes. En 2010, des essais maïs et tournesols de populations ont été implantés par des agriculteurs de l’association et une formation sur ce thème à été organisée. C’est suite à cette journée qu’ils ont souhaité venir en Périgord pour découvrir la Maison de la Semence. Les 5 et 6 septembre, des journées sur le thème des semences paysannes seront organisées en Limousin dans le cadre d’un programme d’échanges avec des agriculteurs du Guatemala et d’Inde. Cela sera sûrement l’occasion d’amorcer une dynamique locale sur ce thème. Bio d’Aquitaine et le Réseau Semences Paysannes sont partenaires de cet évènement.

11.3. VOYAGE D’ECHANGE D’EXPERIENCE AU BRESIL : En 2010, Bertrand Lassaigne, référent du programme régional, est retourné au Brésil afin de rencontrer nos partenaires techniques (Etat de Santa Catarina, coopérative de services, projet coordonné par Adriano Canci) qui travaillent depuis de nombreuses années sur la sélection participative. Les échanges ont principalement porté sur les résultats des protocoles « brésiliens » mis en œuvre dans ce pays depuis plus de 6 ans, les problèmes de cohabitation entre OGM et populations ainsi que le développement d’un projet de sélection de riz pluviaux. Ce voyage a aussi permis le développement de nouvelles relations avec des groupes d’agriculteurs dans d’autres régions brésiliennes ainsi qu’en Bolivie. Le compte-rendu de ces rencontres est disponible auprès d’AgroBio Périgord.

Visite d’une parcelle de maïs population issue d’un protocole « brésilien », Brésil 2010.

11.4. PARTENARIAT AVEC L’AFDI POUR DEVELOPPER LA SELECTION

PARTICIPATIVE AU BENIN : Après plusieurs rencontres avec des délégations béninoises et Jacques Ravail (agronome Bénévole à l’AFDI), l’AFDI (Agriculteurs Français pour le Développement International) nous a demandé de participer au projet de développement de la sélection participative en maïs. Les variétés locales de maïs sont en effet une source importante de l’alimentation béninoise. Dans ce cadre, nous avons participé au mois de juillet aux Université d’Eté de la Solidarité Internationale organisées par le CRID (Centre de Recherche et d’Information sur le Développement International) qui regroupe 54 organisations de solidarité internationale. Nous avons pu y développer les fondements techniques et politiques de la sélection participative ainsi que présenter nos expériences. Jacques Ravail nous transmis une synthèse de cet atelier. Des actions pratiques sont prévues dans l’avenir avec les agriculteurs du Bénin notamment pour des échanges sur les savoir-faire.

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11.5. CREATION D’OUTILS DE COMMUNICATION

L’idée d’améliorer la communication sur les actions du Programme « l’Aquitaine cultive la Biodiversité », était présente depuis quelques temps et correspondait réellement à un besoin d’informer plus clairement et plus efficacement. Dans ce but, un travail de réflexion s’est lancé en 2009 et a permis d’aboutir à la création, avec Bio d’Aquitaine, de différents outils de communication :

- plaquette d’information, - affiche générale et - quatre panneaux d’exposition.

L’ensemble de ces outils permet de présenter les actions du Programme, ses origines, son fonctionnement et donnent les clés pour ceux qui sont intéressés et souhaitent s’impliquer. Les quatre panneaux sont à utiliser dans le cadre d’expositions ou de manifestations, ils reprennent les thématiques suivantes :

Pourquoi cultiver la biodiversité ? Que sont les semences paysannes ? La démarche globale du Programme et ses objectifs ;

Le volet « Echange d’expériences et de savoir-faire » du Programme ; Le volet « Expérimentation et sélection participative » du Programme ; Et le concept Maison de la Semence.

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Des outils à dimension régionale

Coordonnés et réalisés par Bio d’Aquitaine, ces outils sont disponibles chez toutes les structures du réseau : B.L.E (Pays Basque), Civam Agrobio 47, Civam Agrobio Gironde, Civam Bio des Landes et AgroBio Périgord. A destination de nouveaux agriculteurs ne connaissant pas du tout le Programme autant que pour ceux qui y participent déjà et qui souhaitent avoir des outils synthétiques pour communiquer autour d’eux, ils peuvent être diffusés dans diverses manifestations ainsi que dans les associations AgroBio et Civam.

Une affiche pour tous L’affiche a été conçue dans l’idée de pouvoir la difuser à tous ceux qui le souhaitent et qui pourront, ainsi « d’une pierre deux coups », communiquer sur les variétés paysannes et la biodiversité cultivée en l’affichant sur des lieux de passage (fournils, magasins de vente à la ferme,) et même chez eux (lieux de travail, granges, maison…). N’hésitez pas à nous solliciter pour vous en procurer (format 60*80cm). Nous remercions chaleureusement la structure BEDE (Biodiversité : Echanges et Diffusion d’Expériences) pour son aide sur le contenu des outils et Marie Le Breton, graphiste pour sa créativité, l’originalité de ses nombreuses propositions et son travail colossal ! ([email protected]).

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11.6. LANCEMENT DE SOLIBAM, UN PROJET EUROPEEN DE RECHERCHE COORDONNE PAR L'INRA

Développer des stratégies combinant la sélection végétale et l'innovation agronomique pour l'agriculture biologique et l'agriculture à faibles intrants. Le projet européen SOLIBAM, coordonné par l’INRA, a été lancé le 12 mars 2010 à Nice. Ce projet, qui fédère 22 partenaires publics et privés issus de dix pays européens, deux pays africains et un centre de recherche international, a pour objectifs de développer la qualité, la diversité et les performances des cultures en agriculture biologique ou à faibles intrants, c'est-à-dire peu consommatrices en engrais et pesticides. Il s’agit de développer des approches intégrées de la sélection et des pratiques agronomiques pour améliorer la « durabilité », la qualité, les performances ainsi que la stabilité des performances de ces cultures en agriculture biologique et à faibles intrants. La diversité des systèmes agricoles sera prise en compte, notamment avec le cas des petites fermes africaines. Aujourd’hui, les pratiques agricoles conventionnelles sont basées sur une forte consommation d’énergie fossile et l’emploi à grande échelle de fertilisants et de pesticides. Le développement de cette agriculture a été favorisé par l’amélioration des plantes cultivées et la création de variétés adaptées aux systèmes à hauts niveaux d’intrants, dans le but d’atteindre des rendements élevés. La demande croissante des consommateurs pour une alimentation saine et diversifiée, produite dans des conditions respectueuses de l’environnement, favorise le développement de filières de production à faibles intrants et de l’agriculture biologique. La majorité des variétés actuellement proposées sur les marchés européens sont cependant peu adaptées à ces conditions de culture. Le projet SOLIBAM s’inscrit dans un objectif d’accroissement de la diversité des agro-écosystèmes, fondé sur l’allongement des rotations, la pratique des cultures associées et l’utilisation de variétés innovantes et diversifiées. La diversité génétique au sein des variétés cultivées permet de stimuler les capacités d’adaptation et de résistance aux stress. SOLIBAM vise à comprendre et valoriser cette diversité par l’exploration des ressources génétiques, la création de populations nouvelles, la combinaison de nouvelles stratégies de sélection et d’innovations agronomiques. Dans cette optique, le projet SOLIBAM consistera en particulier à : - identifier les caractères spécifiques de l’adaptation des variétés à l’agriculture biologique et à faibles intrants dans une grande diversité de situations en Europe ; - développer des variétés rustiques répondant à la diversité des situations en agriculture biologique et à faibles intrants ; - créer, développer et évaluer des systèmes de culture basés sur la diversification des pratiques culturales et l’utilisation de populations ou variétés diversifiées sur le plan génétique ; - comparer l’efficacité de différentes méthodes de sélection pour déterminer les meilleures stratégies de création de variétés pour l’agriculture biologique et à faibles intrants ; - développer des méthodes de recherche participative avec les agriculteurs dans le contexte de l’agriculture biologique et à faibles intrants en relation avec les besoins des marchés locaux ;

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- mesurer les impacts de ces stratégies sur l’environnement, la qualité des aliments et la rentabilité des innovations. La dissémination des connaissances acquises par les partenaires de SOLIBAM vers tous les acteurs concernés (agriculteurs, semenciers, politiques, législateurs, secteur agro-alimentaire et consommateurs) sera l’un des points clés du projet. Le projet SOLIBAM a été sélectionné par la Commission européenne dans la thématique « Alimentation, Agriculture et Pêche, et Biotechnologies » du 7ème Programme Cadre pour la Recherche et le Développement. Ce projet se déroule sur une période de 4 ans de 2010 à 2014.

Bio d’Aquitaine est partenaire de SOLIBAM sur 2 axes : - la valorisation du maïs en alimentation humaine, - la sélection participative en maïs de population.

A l’occasion de la visite de la plateforme 2010 aura lieu le lancement officiel de ce programme en Aquitaine.

Essais de moutures de différentes variétés de maïs en vue d’une dégustation

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12. LE PROGRAMME EUROPEEN REVERSE

Un projet Européen pour une biodiversité préservée pour tous 2010 – 2012

Lancement à Bordeaux le 25 Juin 2010 Bio d’Aquitaine et son programme régional « L’Aquitaine cultive la biodiversité » sont à l’initiative et partenaire de REVERSE, programme piloté par le Conseil Régional d’Aquitaine et qui regroupe 14 partenaires de 7 pays européens. Les informations du programme seront régulièrement mises à jour sur le site www.reverse.aquitaine.eu

Les Objectifs du programme Construit sur la base d’échanges d’informations de terrain et sur des initiatives de partenariats réussis, ce projet vise à améliorer l'efficacité des politiques régionales de conservation et développement de la biodiversité. L'objectif est d'identifier les actions, qui peuvent être facilement transposées à d'autres régions européennes et de montrer l’importance qu’a la conservation et le développement de la biodiversité pour le développement des territoires. Le projet s’organise autour de trois thèmes qui guideront les échanges entre les partenaires :

1. La biodiversité pour l’agriculture et la production alimentaire. 2. La biodiversité pour le développement du tourisme à des échelles régionales et

nationales. 3. La prise en compte de la biodiversité dans les politiques d’aménagement des

territoires. A l’issue de ces 3 ans de travail, seront présentés fin 2012 à Bruxelles : • Un guide de bonnes pratiques, véritable outil opérationnel qui regroupera toutes les expériences réussies ayant une efficacité avérée sur la préservation de la biodiversité. • La charte REVERSE afin de fédérer l’Europe sur un projet commun de préservation de la biodiversité. • Des recommandations d’ordre stratégique et politique à destination des décideurs pour ouvrir de nouvelles perspectives à leurs politiques locales.

Les résultats de ce projet ont pour vocation d’être transposables à l’échelle régionale, nationale et européenne. Les différents acteurs pourront immédiatement mettre en oeuvre les bonnes pratiques. Tout au long du projet, le grand public sera sensibilisé en faveur de la préservation de la biodiversité.

REVERSE en chiffres • Type de projet : projet européen de coopération interrégionale -programme INTERREG IVC • Nombre de partenaires : 14 partenaires impliqués dans la valorisation de la biodiversité • Nombre de pays impliqués : 7 pays européens • Durée du projet : 3 ans (Janvier 2010-Décembre 2012) • Budget prévisionnel du projet : 2,5 millions d’euros

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Les étapes clés • Juin 2010 : Conférence de Lancement du projet, Bordeaux France. • Juin 2010 : 1er séminaire interrégional : « Agriculture, Agroalimentaire et Biodiversité », Bordeaux France. • Septembre 2010 : Lancement du site Internet officiel de REVERSE. • Novembre 2010 : 2nd séminaire interrégional « Tourisme et Biodiversité », Crète Grèce. • Avril 2011 : 3ème séminaire interrégional « Aménagement du territoire et Biodiversité » Murcie Espagne. • Fin 2011 : 4ème séminaire interrégional « Construction du guide des bonnes pratiques » Ombrie Italie. • Début 2012 : 5ème séminaire interrégional « Développement des recommandations et de la charte » Estonie. • Fin 2012 : Conférence de Clôture, Bruxelles Belgique. Présentation et diffusion des conclusions et résultats du projet.

1er Séminaire Juin 2010 : Les échanges importants pour le réseau Bio d’Aquitaine Lors des présentations quatre rencontres ont particulièrement attiré notre attention, afin de ne pas alourdir ce rapport elles sont simplement mentionnées, n’hésitez pas à contacter bio d’Aquitaine pour plus de détails.

1. La biodiversité microbienne comme bioindicateur de l’impact des pratiques agricoles sur la santé du sol – NEIKER , Institut de recherche et développement agricole (Pays Basque Espagnol).

Le Groupe d’écologie et microbiologie des sols de Neiker, dirigé par Carlos Garbisu ([email protected]) a fait un énorme travail de terrain sur les propriétés microbienne du sol, en particulier en étudiant la biodiversité microbienne des sols cultivés en agricultures intensives, durables et bio. Ils ont mis en place des méthodes d’évaluation de l'impact des pratiques agricoles sur la santé du sol en s’intéressant particulièrement à la diversité des micro-organismes du sol. Leur objectif à court terme est de développer une carte de la santé des sols co construite avec les agriculteurs du pays basque et destinée à améliorer la durabilité de l’agriculture basque. Des échanges plus poussés avec ce groupe pourraient être initiés par BLE pour pousser leur cartographie vers le pays basque nord et plus au nord...l’Aquitaine. http://www.neiker.net/neiker/soil/introduction.html

2. L’ARSIAL, Agence Régionale pour le Développement et l’Innovation en Agriculture dans le Lazio (Italie) a présenté sa politique régionale de protection des ressources génétiques autochtones d’intérêt agricole.

Un cadre réglementaire et des mesures d’accompagnement des agriculteurs et jardiniers ont été développés depuis le lancement de la loi régionale du 1er Mars 2000. Cette loi couvre aussi bien les espèces animales que végétales et un registre volontaire des « ressources génétiques » autochtones a été mis en place avec l’objectif d’animer un réseau « d’agricultori custodi » qui

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conservent in situ les espèces et variétés en plus de la conservation ex situ dans des banques de gènes.

http://www.arsial.it/portalearsial/default.htm

3. Centre de recherche en productions végétales - Banque de gènes de la république de slovaquie – Piestany

La directrice de la banque de gènes était présente et a proposé que des conventions d’expérimentations soient mises en place sur certaines cultures avec les agriculteurs qui le souhaitent en particulier sur des céréales dont ils ont une immense collection, et les sarrasins dont nous avons plus particulièrement évoqué les possibilités. Pour info une partie des collections sont dans la bibliothèque en ligne : www.cvrv.sk

4. Le CREN : Conservatoire Régional Des Espaces Naturels d’Aquitaine Ce séminaire a été l’occasion de rencontrer Hervé Codhant, directeur du CREN Aquitaine, nos voisins direct après un tour d’Europe (!!) et de se proposer des pistes d’actions en commun pour le futur proche : participation à des événements comme la fête de la biodiversité cultivée ou mise en place d’un réseau de fermes bio sur lesquelles pourraient être réalisés des inventaires de biodiversité afin de valoriser formellement l’intérêt des pratiques bios sur la préservation de la biodiversité. Du travail en perspective de ce côté là, donc.

Pour mieux connaitre le CREN : http://www.cren-aquitaine.fr/accueil/accueil.html

Visite de terrain sur la plateforme des blés du CETAB Lors du 1er séminaire interrégional Reverse, Bio d’Aquitaine, partenaire N° 11 du projet Reverse a présenté l’ensemble du travail du Programme « l’Aquitaine cultive la Biodiversité » : conservation dynamique in situ de la biodiversité cultivée et importance de la valorisation alimentaire de celle ci pour donner sens et intérêt économique au travail de conservation.

La visite sur la Plateforme du Centre d’Etude, Terre d’Accueil des Blés (CETAB) au Roc, située sur la ferme de Cécile et JF Berthellot a eu pour but d’illustrer ces présentations de façon vivante auprès de tous les partenaires du projet.

Présentation de la plateforme de blés paysans du Roc par JF Berthellot

Un compte rendu en images de cette visite est disponible auprès de Bio d’Aquitaine.

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Le prochain séminaire et les prochains travaux Le prochain séminaire aura lieu en Crète fin Novembre sur le thème Biodiversité et tourisme, nous sommes à la recherche de toute initiative intéressante sur le sujet. La rédaction des documents et la valorisation d’actions liées à la biodiversité sauvage et la biodiversité cultivée nous occuperons dans les mois à venir. Merci de vous rapprocher de vos animateurs locaux et de Bio d’Aquitaine afin de leur soumettre vos idées ou demandes qui pourraient être valorisées dans REVERSE. Pour toute demande particulière n’hésitez pas à contacter A. Mallaroni à Bio d’Aquitaine. Contacts : Bio d’Aquitaine Mallaroni Angela / Project Manager Email : [email protected] Tél: +33(0)5 56 81 37 70 / +33(0)6 77 52 41 45

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13. ETUDE« L’INTERET DES VARIETES DE POPULATION DE MAÏS

- L’avis des producteurs en ce qui concerne les avantages et les inconvénients de la culture et de la sélection de variétés de maïs de population en condition

réelle de production - Compte-rendu du stage de Rémy LEBRUN

Aujourd’hui, l’ampleur du programme « l’Aquitaine cultive la biodiversité » a dépassé

son appellation. Près de 240 agriculteurs sont impliqués dans le programme qui s’étend sur 15 régions. Ces trois dernières années ont connu une augmentation exponentielle du nombre de participants, accélérant la dynamique du programme.

Bien que l’Aquitaine, en tant qu’initiatrice du projet soit la plus largement représentée (près de 50% des expérimentateurs), des groupes indépendants de producteurs essaiment et sont en train de se structurer en Poitou-Charentes, Midi-Pyrénées, Landes, Pays Basque, PACA et dans le Centre. Des projets régionaux de Maison de la Semence sont en cours de construction, ce qui permettrait une décentralisation physique de la semence et des connaissances et de proposer aux agriculteurs un support technique et humain plus local et accessible.

Face au fort engouement pour ces variétés population de maïs, que ce soit dans le milieu agricole biologique ou conventionnel, il est intéressant de se pencher sur les raisons qui poussent de plus en plus de producteurs à tenter l’expérience.

- Quels sont les intérêts de la culture de ces variétés sur une exploitation agricole ?

- Passé le stade de la conservation sur quelques ares, quels sont leurs points forts et les limites en conditions réelles de production ?

Sur les 80 entretiens réalisés, 50 (producteurs de maïs exclusivement) ont été exploités. En voici ci-dessous les résultats.

13.1. LE PROFIL DES AGRICULTEURS INTERROGES Les systèmes de polyculture-élevage représentent 80% des enquêtes, parmi ceux-là, voici la proportion des différentes productions animales classées par ordre décroissant :

Pour tous ces systèmes qui comprennent un élevage, la récolte du maïs population est principalement destinée à l’alimentation des animaux : 37% des fermes pour l’ensilage et 54% pour le grain. Un éleveur vend un peu de farine de maïs population, un autre fait de la vente de grain à la coopérative et un fait de la vente à des éleveurs locaux.

Les 20% restants sont des exploitations en productions végétales. La majorité en maraîchage et d’une façon moindre de petits vignobles et vergers en diversification. Parmi ces structures, 60% conservent la récolte sur la ferme pour autoconsommation (animaux pour

consommation personnelle) et 40% font de la vente, soit à des éleveurs, soit à la coopérative, soit à des particuliers sous forme de farine.

6% des paysans interrogés considèrent leur culture de maïs population avant tout comme de la recherche expérimentale. C'est-à-dire que la récolte en elle-même n’était pas la motivation première de la culture.

Production Part Bovin viande 30% Ovin lait 18% Ovin viande 16% Volaille 14% Bovin lait 10% Porcs 10% Caprins 2%

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Ce graphique représente uniquement les personnes enquêtées.

Comme vu plus haut, le programme a démarré de zéro en 2001, et son développement s’est effectué progressivement les premières années. C’est pour cette raison que peu de producteurs ont une expérience supérieure à 6ans.

Plus de 77% des producteurs ont une expérience qui ne dépasse pas 4ans. Cela traduit le fort engouement que suscite le programme depuis quelques années.

Près de 16% vont attaquer leur 6ème année de culture de population.

Près de 65% des producteurs engagés sont en mode de culture biologique et un peu plus de 30% n’utilisent pas d’irrigation sur leur culture de maïs population.

Nous pouvons observer sur ce graphique deux tendances principales :

• Aujourd’hui, une bonne partie des agriculteurs (38,1%) travaille uniquement avec du maïs population. Ils ont totalement abandonné les semences hybrides.

• 23,8% des agriculteurs, à l’inverse, cultivent majoritairement de l’hybride et seulement une petite partie de population. Soit ils en sont encore au stade d’expérimentation et d’adaptation de leur population, soit ils souhaitent en rester au stade de conservation in-situ sans se lancer dans la production de population. Nous pouvons avoir la même réflexion avec les 19% d’agriculteurs qui conservent entre 70 et 90% d’hybride dans leur système.

Nous ne trouvons personne qui cultive entre 1 et 20% d’hybride. Cela est logique dans le sens où en dessous de 20%, la culture d’un hybride représente plus de contraintes que d’atouts (problèmes d’isolement des autres parcelles, faible quantité de semence nécessaire...).

Il est intéressant d’observer si le nombre d’années d’expérience dans la culture de maïs populations joue un rôle dans la conservation ou non de surface hybride sur l’exploitation.

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Le graphique ci-dessus nous confirme plusieurs points :

• Les agriculteurs qui cultivent 100% de leurs surfaces en maïs sont pour la plupart impliqués dans le programme depuis plus de 4 ans. Ils ont donc un certain recul et une certaine expérience avec leur population. Ils commencent à bien la connaître et celle-ci se comporte de mieux en mieux dans son terroir d’adoption. A l’inverse, la majorité des nouveaux arrivés (moins de 2ans), cultive moins de 10% de maïs population.

• La quasi-totalité des autres agriculteurs (20 sur 26) sont des personnes qui ont une ancienneté dans le programme ne dépassant pas 4 ans. Il est donc logique qu’ils n’en soient encore qu’au stade expérimental et, dans la plupart des cas, dans l’interrogation face au basculement total de leur système en maïs population. Certains se confortent aussi dans leur système où maïs population et maïs hybride cohabitent, l’un permettant d’alléger les charges en semence et l’autre assurant un rendement viable pour faire fonctionner leur système.

Ce phénomène de prise de confiance atteste que les producteurs trouvent des intérêts à produire des variétés de populations.

13.2. LA SELECTION ET L’EVOLUTION DES POPULATIONS La plupart des producteurs (80%) effectue une sélection positive manuelle. 10%

effectuent une sélection négative manuelle au champ suivie d’une récolte mécanique.

Le reste des agriculteurs (10%) effectue une sélection après récolte mécanique au corn-picker (ou cueilleur-épanouilleur : récolte sous forme d’épis). La sélection est donc faite sur l’allure de l’épi seul et le plus souvent avec ce type de sélection sur le critère de la facilité à l’épanouillage.

Voici représentés dans le tableau ci-dessous les principaux critères de sélection évoqués par les agriculteurs :

De nombreux autres critères ont été énoncés, mais représentent une faible part des réponses (moins de 6% chacun). Ce sont des critères spécifiques à chaque agriculteur qui répondent à une problématique ou d’une sensibilité spéciale : Sélection au ressenti personnel, précocité de la population, choix dans les extrêmes, épis longs, bonne vigueur au départ, hauteur de tige moyenne, résistance à la sécheresse, grain corné, facile à dépouiller, tolérance à la pyrale, plant de faible taille, forte hauteur, couleur de la rafle, plants homogènes, sélection de quelques extrêmes.

Critères de sélection Part Bonne tenue de tige 40% Bel épi 36% Pied sain 22% Dans la moyenne 18% Beau pied 18% Conforme à la population initiale 14% Bonne fécondation 14% Hauteur d’insertion basse 12% Couleur de l’épi 10% Gros grain 8% Pas de charbon 8%

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Les critères de sélection sont propres à chaque agriculteur. Certains préfèrent sélectionner les épis dans la moyenne de leur population qui correspondent exactement à ce qu’ils recherchent. D’autres préfèrent au contraire sélectionner dans les extrèmes pour obtenir, à la génération suivante, une recombinaison de ces deux extrèmes et arriver au résultat qu’ils désirent, avec en prime, un petit effet d’hétérosis (car recombinaison de deux génomes assez différents). En exemple (ci-contre), pour obtenir l’épi central (grain mi blanc/mi jaune corné/denté), TOM WAGNER, sélectionneur, préconiserait de sélectionner au champ les épis à grains blancs dentés et les épis jaunes à grains cornés.

Certains agriculteurs ont fait part de leurs incertitudes à propos du choix et de l’application de leurs critères dans le champ. Ce manque d’assurance se retrouve essentiellement chez les nouveaux participants et tend à s’estomper au fil des années de cultures et des échanges d’expériences avec d’autres participants au programme.

Après quelques années de sélection, nous pouvons observer des signes d’évolution de la population.

Voici comment les producteurs/sélectionneurs perçoivent l’effet de leur sélection sur leur population de maïs :

D’après le tableau ci-dessus, la majorité des producteurs n’a pas observé d’évolution, qu’elle soit positive ou négative. Il est vrai que ces dernières années ont toutes été très différentes (conditions climatiques) et qu’il est difficile de s’apercevoir réellement en si peu de temps de l’impact de la sélection effectuée sur les populations de maïs. J’ai analysé l’ancienneté des 64% des personnes qui disent ne pouvoir se positionner sur cette question. En effet, il en ressort que 73% n’ont pas plus de 3 ans d’expérience, ce qui est peu par rapport à l’échelle de l’évolution des populations.

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Pour ceux qui ont perçu une évolution, il s’agit principalement d’une floraison moins étalée dans le temps et donc une homogénéisation de la précocité. En effet, il est courant d’observer une différence de plusieurs semaines (voire plus d’un mois) entre l’apparition des premières et des dernières panicules de maïs. Cette évolution est la conséquence de l’évolution naturelle de la population qui s’adapte peu à peu à son nouveau biotope, mais surtout de la sélection des agriculteurs. La sélection d’épis sur des plants précoces au champ permet d’accélérer cette adaptation naturelle. De plus, certains d’entre eux éliminent les grains des deux extrémités des épis. En éliminant les grains qui ont été fécondés par un pollen et un pistil trop précoce, ou trop tardif, ils réduisent l’étalement des floraisons.

Une personne a observé la dégénérescence de sa population. Cela est très curieux car personne d’autre n’a fait remonter un tel problème. Arrivée en bon état, la population s’était au fil des sélections dégradée. Cela est sans doute la conséquence d’une trop faible quantité d’épis récoltés lors de la sélection et/ou d’une mauvaise sélection géographique dans la parcelle. En effet, le maïs étant une plante allogame, la fécondation répétée du pollen et des ovules d’une même plante entraînera un phénomène de consanguinité et provoquera une dégénérescence progressive de la descendance. C’est d’ailleurs la méthode utilisée pour isoler des caractères en vue de créer des hybrides. Il est conseillé aux agriculteurs de récolter un minimum de 600 épis pour les semences, géographiquement répartis dans la parcelle de sélection afin de conserver un bon brassage génétique. Si moins d’épis sont prélevés, alors il y a un risque de dégénérescence pour la population.

13.3. LES AVANTAGES ET LES INCONVENIENTS PERÇUS PAR LES AGRICULTEURS

Le point de vue économique

La majorité des producteurs met en avant l’économie réalisée sur le poste semence. En effet, le prix des semences commerciales représente une charge économique importante, surtout en Agriculture Biologique : il faut savoir que le prix d’une dose de semence maïs hybride biologique (50.000 grains soit un peu moins qu’un hectare) du commerce est de 158€ en 2010.

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Le prix de vente du quintal de maïs grain biologique varie entre 32 et 38 euros en moyenne. En conventionnel, le coût de la semence hybride varie entre 70 et 120 euros avec un prix de vente du quintal de 14 euros.

Une faible part accuse les variétés population d’être la cause d’une baisse de leur revenu, de part une baisse de rendement. De façon plus ponctuelle, certains remarquent une baisse des charges en ce qui concerne les intrants et une meilleure valorisation économique du produit final.

Le point de vue agronomique

Avantages Inconvénients

Adaptabilité et capacité d’évolution Populations encore trop hétérogènes avec résultats faibles et aléatoires

Maîtrise de sa semence, protection OGM Encore beaucoup de travail de sélection et de méthode pour une utilisation agricole réelle

Récolte de meilleure qualité technologique Populations tolérantes aux agressions

Meilleure valorisation des terrains à faibles potentiels

Plus de problèmes sanitaires

D’un point de vue agronomique, les avis sont beaucoup plus partagés. En effet, le comportement de la population va dépendre certes de ses capacités génétiques mais aussi de beaucoup d’autres facteurs : influence des pratiques culturales, conditions pédoclimatiques, méthodes de sélection...

Le point de vue du travail

En ce qui concerne la charge de travail induite par la culture et la sélection des variétés populations, elle est considérée à l’unanimité comme un travail supplémentaire handicapant. Celui-ci est principalement apporté par la sélection manuelle des épis-semences au champ ainsi que leur séchage, stockage et conservation.

Ce travail supplémentaire est d’ailleurs la principale raison d’abandons. Elle représente 9 abandons sur 15 comme le montre le tableau ci-contre :

Causes Effectif Trop de travail 6 Plus simple d’aller acheter a coté 3 Pas de volonté particulière 2 Arrêt de la culture de maïs 1 Changement de propriétaire 1 Impossibilité d’isoler les parcelles 1 Rendements trop aléatoires 1

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Malgré les différents inconvénients évoqués dans le volet « agronomique », peu d’abandons directement imputables à la variété sont observés : un seulement.

La notion de rendements plus modestes et trop aléatoires n’est pas majoritaire parmi les raisons d’abandon. En effet, elle ne représente qu’un abandon sur 15. Cela pourrait s’expliquer par le fait que la plupart d’entre eux compensent cette éventuelle baisse de rendement par la culture simultanée d’un maïs hybride. Or ce n’est pas le cas comme nous l’avons vu plus haut.

On observe aussi que les abandons ne sont pas plus importants chez les producteurs conventionnels que chez les producteurs biologiques.

Du point de vue social et humain

En ce qui concerne le point de vue social, les producteurs ne font ressortir que des avantages et notamment un travail plus valorisant pour le métier d’agriculteur. De plus, la production et la sélection à la ferme de ces variétés populations représentent pour près de la moitié un acte éthique et militant pour une meilleure autonomie des agriculteurs.

Aujourd’hui, le maïs est quasi-exclusivement destiné à l’alimentation animale et n’est pas aussi ancré dans le paysage historique agricole français que le blé (le blé fut le pilier du développement de la civilisation européenne). Cela pourrait être une explication plausible au fait que peu de producteurs soulèvent spontanément cette notion de sauvegarde du patrimoine commun que représente la biodiversité cultivée.

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Le bilan exprimé par les producteurs

Malgré certains inconvénients évoqués plus haut, près de la moitié des producteurs cultivant des variétés populations perçoivent un bilan positif.

En très grande majorité, chaque agriculteur qui participe à ce programme trouve un intérêt pour la culture de maïs de populations, que ce soit d’ordre agronomique, économique, social…. Cette forte motivation leur permet d’accepter le travail supplémentaire que la sélection et le stockage des semences engendre. Selon quelques producteurs, ce travail ne serait pas si handicapant, mais plutôt différent : il faut donc prendre de nouvelles habitudes, ce qui peut se révéler déroutant quand on est mal préparé (travail qui semble long, consignes élémentaires pas toujours respectées faute de temps ou d’espace et donc résultats pas à la hauteur des attentes…) Une fois que l’organisation est mise en route, seul ou entre plusieurs producteurs, la sélection devient un acte moins lourd et se transforme parfois en rencontre festive. Une bonne occasion d’échanger les savoir-faire entre agriculteurs permettant ainsi de valoriser son expérience et de mutualiser les points de vue à propos des techniques et des méthodes.

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14. « HYBRIDES DE POPULATIONS » D’après le rapport d’Amel M’hamdi (stagiaire à AgroBio Périgord en 2010)

14.1. L’HISTORIQUE DU PROGRAMME ET SES EVOLUTIONS RECENTES

Début 2002 le programme n'en est encore qu'à ses débuts et déjà une trentaine de populations de maïs ont été collectées en France et dans le monde. Les premières observations montrent un travail nécessaire d’amélioration de ces variétés pour les adapter aux conditions pédoclimatiques du Sud-Ouest, aux itinéraires agrobiologiques et aux attentes des producteurs. L'association a débuté une collaboration avec un sélectionneur indépendant, Guy THIEBAUT, établi dans l'Indre et intéressé par ce programme.

Celui-ci propose à AgroBio Périgord des axes de sélection permettant de développer des variétés selon un protocole dont il a élaboré les bases.

L’idée générale était de s’appuyer sur le principe de la méthode d’hybridation : la combinaison dans une même plante des différentes qualités de ses parents. Le principe repose sur la sélection des « lignées », issues d’une série d’auto-fécondations puis de croisements « frères-sœurs », sélectionnées à chaque génération sur les critères définis au préalable par le sélectionneur. La différence avec la méthode conventionnelle est que cette série de fécondations protégées dure 2 à 4 ans, au lieu de 7 ou 8 dans le cas de la création d’une « lignée pure », parfaitement homozygote. La sélection de lignées, issues de deux années de sélection généalogique permet de les épurer des caractères rédhibitoires tout en conservant au maximum la diversité génétique initialement présente dans les deux populations parentes : nous parlons donc d’ « hybrides de populations ».

En 2002, a donc été mis en place sur deux lieux ( Périgueux, au Change, chez Bertrand Lassaigne, un des précurseur du programme, et Bourges) dans les conditions de culture biologique un ensemble de 5 populations (Grand Roux Basque, Dent De Cheval, Grand Cachalut, Ruffec et Don Victor-qui à cause de trop faible germination ne fut pas étudier) au sein desquelles Patrice Gaudin avait opéré en 2001 une sélection massale ( c'est à dire une sélection des plus beaux individus de chacune de ces populations).

Les épis choisis en 2001 ont été égrainés individuellement puis semés en lignes séparées sur ces deux plateformes d'essais. Il avait été décidé de limiter les effectifs à suivre à 12 épis-ligne par population soit 48 lignes de 25 mètres, sur chaque bloc. Le travail de sélection a été axé sur les critères de vigueur, résistance aux maladies (charbon, fusariose), résistance à la verse, résistance à la sécheresse et rendement.

Il avait été convenu de choisir les 5 lignes les plus vigoureuses de chaque population et de les travailler ensuite en auto-fécondation, puis en croisement "frères sœurs", afin de concentrer les gènes favorables et éviter des pollinisations indésirables sur les plantes sélectionnées. Sur chaque lieu les lignes choisies n'ont pas été les mêmes, cela est dû sûrement à une adaptation au climat.

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A partir de ces choix, les lignes sélectionnées pour leur vigueur de croissance ont fait l'objet d'une nouvelle sélection dans chaque ligne afin de choisir les 11 plantes les plus vigoureuses au sein de chacune d'entre elles. Sur ces 11 plantes, 5 ont été auto-fécondées et 6 ont été croisées entre elles ("Frères x sœurs").

Comme l'année précédente, en 2003, le travail d'amélioration a continué sur les lignées restantes, selon le même schéma de sélection.

Guy Thiebaut réalisant les notations sur « lignées de population»

Parallèlement, cette même année, les acteurs du programme et du Réseau Semences Paysannes réalisent un voyage d’étude au Brésil pour rencontrer des groupes d’agriculteurs travaillant depuis de nombreuses années sur la sélection participative en maïs de population. Les travaux de sélection effectués dans ce pays, selon le principe de la sélection massale au champ par les agriculteurs, montrent des résultats techniques intéressants. Cette technique devient un des axes principaux d’expérimentation du programme d’AgroBio Périgord qui se régionalise. Cette technique facilement applicable à la ferme permet aux agriculteurs, au fil des années, d’améliorer la valeur moyenne de la population.

A partir de cette époque, 2 types de sélection différents mais complémentaires sont développés dans le cadre du programme régional « l’Aquitaine cultive la biodiversité » : sélection massale et sélection d’hybrides de populations ; afin de répondre aux besoins des différents systèmes de production.

En 2004, ont été mis en place les premiers tests d’aptitude à la combinaison. Faire des hybrides de populations signifie combiner entre elles des « lignées » issues de populations. Il a été mis en place cette année-là 6 îlots génétiques, 4 uniquement ont été réussis, permettant de combiner 6 populations choisies en mâles à une douzaine d’autres populations femelles. Les plantes des populations femelles sont castrées et nous obtenons immédiatement une combinaison hybride à partir du pollen moyen du mâle. Ces îlots ont été mis en place chez des agriculteurs motivés qui les ont implanté, semé et effectué les castrations des pieds dits femelles afin de créer par cette manipulation les hybrides à tester dès 2005. Plus de 200 combinaisons ont donc été produites !

Chez le maïs, l’évaluation de la valeur en lignée en sélection n’est pas déterminante, la seule vraie valeur d’une lignée de maïs est sa valeur en combinaison. L’année 2005 sera la première année d'expérimentation des « hybrides de populations ».

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En 2005 à Coing et à Périgueux, est donc est semé 1 ligne de 8 mètres par hybride et par lieu, sans répétitions, ainsi que des témoins population et hybride du commerce. Il sera réalisé un « Screening » sur ces combinaisons. C'est une première expérimentation de dégrossissage permettant de réduire avec un minimum de travail, de temps et de terrain le nombre d’objets à expérimenter d'une année sur l'autre. Elle est appliquée selon la règle des 3 tiers :

« Un premiers tiers des combinaisons environ serait éliminé en fonction de leur aspect visuel (manque de vigueur, casse, défaut agronomique majeur) et, elles ne sont ni récoltées ni pesées (économie de temps et de travail).

Pour les 2 autres tiers, l’expérimentation se poursuit jusqu’à son terme avec récolte et pesée.

Ces 2 tiers sont divisés en 2 lots de la façon suivante : un second tiers correspondant à la moitié des lignées testées jusqu’au bout et éliminées sur la base d’un manque de rendement. Le 3ème et dernier tiers est enfin sélectionné pour le rendement et passe en seconde année d’essais. Déjà, sort du lot la combinaison B53 dont le rendement à Coing est supérieur à tous les autres et dans les meilleurs au Change.

En 2006 et 2007, les quantités de semences obtenues dans les îlots de combinaison de 2004 étaient évidemment suffisantes pour alimenter 2 années d’expérimentation supplémentaires. A l’issue de ce travail, le choix des lignées qui se combinent le mieux entre elles est validé. Celles-ci sont issues de Grand Cachalut, notamment en position mère, et de Ruffec pour le mâle : parents de B53.

2007 sera également axée sur la production de nouvelles semences de B53 pour des expérimentations complémentaires et les 1ers essais plein champ. Lors de cette multiplication, Guy Thiebaut a observé dans la semence de la lignée femelle Grand Cachalut (GC 12,213) différents types de grains : un type blanc denté, un blanc corné et un jaune corné. Ces différents types de grains ont été triés et multipliés indépendamment afin de définir s’ils présentaient des différences dans leur aptitude à la combinaison avec la lignée mâle Ruffec.

En 2008, les travaux s’axent principalement sur B53. Les différentes variantes de B 53 (selon les types de grains) sont comparées en essai ainsi que sa réciproque B 53 R (GC devient mâle et Ruffec femelle). Les premiers essais plein champ sont mis en place et montrent des résultats prometteurs.

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En 2009, la réflexion s’axe sur les possibilités de développement des hybrides de populations. L’idée de créer un groupement d’agriculteurs qui s’organiseraient collectivement pour le maintien des « lignées », la multiplication des semences et leur expérimentation en plein champ semble séduisante. Cependant, parallèlement, le travail effectué par sélection massale porte aussi ses fruits et de plus en plus d’agriculteurs accueillent des essais de maïs population en sélection massale à la ferme. Cette méthode facilement applicable à la ferme semble être plus attrayante pour les agriculteurs en recherche d’autonomie.

La principale contrainte des hybrides de population apparaît comme le nécessaire retour aux lignées et à la multiplication croisée qui est peu envisageable en terme de temps et de technicité à l’échelle d’une exploitation. Les agriculteurs investis dans le programme montrent peu d’enthousiasme pour la réalisation de ces travaux.

L’idée émerge donc d’expérimenter l’application du principe de sélection massale sur les combinaisons après multiplication croisée afin de stabiliser leurs résultats et de permettre leur reproduction d’années en années sur une ferme.

Les 1ers essais de ressemis appliqués sur B53 sont mis en place depuis 2009. Ils représentent aujourd’hui l’axe central de la collaboration avec Guy Thiebaut. Mais il est important de préciser que si des agriculteurs partenaires manifestent leur intérêt pour les hybrides de populations et souhaitent s’investir dans ce programme, les travaux d’hybridation pourront être repris.

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15. LA PLATEFORME REGIONALE 2010

15.1. DESCRIPTIF DE LA PLATEFORME REGIONALE 2010 :

- 50 ares sur sol sablo-limono-argileux (75% de sable). - Précédent cultural : méteil, puis engrais vert de méteil (20 à 50u N). - Fumure : compost de cheval 20t/ha (80u N environ) et compost de volailles 3t/ha (30-

35uN environ et 30-35 uP environ). - Amendement : Coquilles de noix 0.25t/ha, calcaire broyé 4t/ha. Précision : la fumure est apportée une seule fois sur la tête de rotation qui dure 5 à 7 ans. 15.2. PRATIQUES CULTURALES : - Destruction de l’engrais vert courant avril. - Labour 10 à 15 jours après. - Reprise du labour : herse-plate. - 2 passages de vibroculteur à environ15 jours d’intervalle pour faux semis. - Passage du rouleau entre les deux passages de vibroculteur (pour tasser et casser les

mottes et pour faux semis). - Date de semis : 11 mai 2010. - 2 passages de herse-étrille - Binage : 7 juin 2010. - Buttage pour les maïs et second binage pour les tournesols : 24 juin 2010.

Vue de la plateforme 2010

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15.3. DESCRIPTIF DES BLOCS DE LA PLATEFORME REGIONALE 2010 :

Nombre de blocs : 6 ; Largeur des blocs : 21 m ; Longueur des blocs : 20m ; Nombre de rangs dans un bloc : 28 ; Largeur des allées : 6m ; Largeur totale de la plateforme (blocs+allées) : 33m ; Longueur totale de la plateforme (blocs+allées) : 150m. Bloc n°1 : Vitrine de tournesols composée de 7 variétés de 4 rangs. Quatre variétés de 5 mètres de long et 3 de 10mètres de long. Bloc n°2 : Vitrine de maïs composée de 14 variétés de 4 rangs de 10 mètres. Bloc n°3 : Suite de la vitrine de maïs toujours composée de 14 variétés de 4 rangs de 10 mètres. Bloc n°4 : - Fin de la vitrine de maïs avec 2 variétés de 4 rangs de 10 mètres. - Essai sur l’hybride population B53, avec 8 variétés + 1 variété hybride témoin, de 4 rangs de 10 mètres. - 1 variété en introduction sur 3 rangs de 10 mètres. - 6 variétés en multiplication. Bloc n°5 : - 8 variétés en introductions sur 3 rangs de 10 mètres. - 8 variétés en multiplications sur 2 rangs de 10 mètres. - 12 variétés de riz et 4 variétés de mohas. Bloc n°6 : - Application du protocole brésilien pour la création variétale, 20 rangs de 20 mètres, - Sorghos, Lupin, Camelin, Moha, Riz.

Une autre vue de la plateforme

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PLAN DE LA PLATEFORME REGIONALE 2010 :

Mohas

Allée

Allée

Allée

Allée

Allée

Vitrine Tournesols

Allée

Protocole Brésilien

Allé

e

Allé

e

Vitrine Maïs

Vitrine Maïs

Essai hybrides de population B53

Vitrine Maïs

Intromaïs Multipli-

cationsmaïs

Essai RizIntroductions

MaïsMultiplications

Maïs

Sorghos, Moha, Riz, Lupin, Cameline.

Maïs en plein champ

Maï

s en

ple

in

champ

Blo

c 6

Blo

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Blo

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Blo

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Blo

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15.4. LE RIZ PLUVIAL : PREMIERS ESSAIS SUR LA PLATEFORME 2010 Le riz pluvial est le riz qui est cultivé sans être immergé, c'est-à-dire non pas dans une rizière, mais dans un champ. Principalement répandu dans les régions d’Afrique, des zones montagneuses d'Asie du Sud-Est, d’Amérique du Sud… et dans quelques autres zones tropicales à titre expérimental ou de culture traditionnelle. Un déplacement au Brésil a permis à Bertrand LASSAIGNE, agriculteur référent et engagé sur le programme « L’Aquitaine Cultive le Biodiversité », d’approcher de près cette culture et les savoir-faire qui y sont associés. Voici une petite synthèse d’après des documents d’Adriano Canci, technicien au Brésil et partenaire d’Agrobio Périgord sur la sélection participative. Les informations ci-dessous sont issues de l’observation de 18 variétés locales de riz pluviaux en provenance de Santa Catarina (Etat dans le sud du Brésil).

CARACTERES AGRONOMIQUES

Moyenne Mini Maxi COEF. de variabilité

Rendements (Qt/ha) Ajustés à 13% d’hum. 17,2 10,5 30,5 42%

Poids mille grains (g) 27,26 21,28 31,61 7%

Hauteur (cm) 75,90 65,25 84,25 8% CARACTERES PHENOLOGIQUES

Levée (jours depuis semis) 15,11 13,75 18,25 7,5%

Floraison (jours depuis levée) 127,90 119,75 136,50 5%

Récolte (jours depuis levée) 163,52 147,50 169,50 3%

Ces informations sont données à titre indicatif, et sont représentatives de la culture de riz pluvial au Brésil. Nous ne connaissons pas encore leur comportement sous nos climats.

Cette rencontre a aussi été l’occasion de rapporter du Brésil différentes variétés de riz. Ces dernières ont été semées sur la plateforme d’expérimentation pour observer leur comportement. Pour compléter ces observations, quelques variétés de riz pluviaux nous ont aussi été confiées par l’INRA. Cette expérimentation donne suite à un essai lancé en 2004 pour lequel les variétés testées sont montées en graines. Malheureusement des gelées précoces ont rendu impossible toute récolte. En tout, ce sont 25 variétés de riz qui ont été semées le 11 mai 2010 sur la plateforme régionale d’expérimentation du Change. Vingt d’entre elles ont levé et sont aujourd’hui en observation. Des initiatives de culture de riz pluviaux sont aussi pratiquées en Italie. Il serait plus intéressant de se rapprocher de leur

expérience (variétés et techniques) beaucoup plus proche de notre terroir.

Plants de riz à 82 jours sur la

plateforme du Change

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15.5. DEUX VARIETES PAYSANNES DE SARRASIN – PREMIERES OBSERVATION

EN 2010 Le sarrasin, appelé couramment blé noir, n’est pas une céréale. Il appartient à la famille des polygonacées, comme la rhubarbe, l’oseille, le rumex, les renouées… Originaire d’Asie et cultivé là-bas depuis 7000 ans, il a été introduit en France au XVème siècle par les croisés ou les envahisseurs « sarrasins ».C’est majoritairement en Bretagne qu’il a été et qu’il est toujours cultivé.

Plante - Hauteur de 50 cm à 1m40. - Tige ramifiée rougeâtre, feuille en forme de cœur, inflorescence en grappe, blanches à rosées. - Grain trigone, gris ou noirâtre.

Culture • Très rustique, il a une faculté à pousser sur

des terres pauvres et acides mais se développe également sur des types de sol variés, excepté les sols trop lourds et trop calcaires.

• Ne nécessitant pas de fertilisation et étant peu sensibles aux maladies et ravageurs il est très adapté en l’agriculture biologique.

• De plus cette culture a un intérêt agronomique non négligeable car elle aurait un effet nettoyant et laisse une terre propre. Ainsi c’est un bon précédent pour céréales.

Très mellifère, des ruches miel de qualité au goût puissant. Durée de floraison d’environ 50 jours à une période où le nectar se fait rare pour les insectes.

Itinéraire cultural C’est une culture de printemps qui ne supporte pas les gelées. Semis mi-mai à mi-juin. Profondeur : 2 à 3 cm. 30 à 50 kg de semences/ha. Cycle court : 90 à 120 jours. Récolte est délicate car maturité échelonnée. Les graines déjà mûres sont prêtent à tomber sur les étages inférieurs quand les graines sont à peine formées sur les étages supérieurs et ce sur le même pied. Stade récolte : ¾ des grains mûrs et feuilles tombant. Rendements variables entre 10 à 25 qx/ha

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Taux d’humidité à récolte 20-25%. Pour la conservation, il faut ramener à moins de 14% d’humidité.

Alimentation humaine - Qualité nutritionnelle très proche du blé, à la différence qu’il ne contient pas de gluten, avantage pour toutes les personnes allergiques à ce dernier. - Très riche en amidon, minéraux (calcium, phosphore, potassium, et surtout magnésium) et contient beaucoup de vitamine P (constituant de l’équilibre physiologique et nerveux). - Principal débouché : meunerie pour la farine.

Alimentation animale - Riche en lysine et contenant des protéines de bonne qualité il convient également pour alimentation animale en association avec d’autres céréales. Mais il faut se renseigner sur la forme sous laquelle il est donné en ration (grain très dur).

► Des variétés paysannes de sarrasin cultivées dans le cadre du « Programme l’Aquitaine cultive la biodiversité »

La variété principalement cultivée en France est Harpe, mise au point par l’INRA de Rennes à la ferme qui portait ce même nom. Cependant cette variété est remise en cause par un certain nombre de producteurs quant à ses origines et à certaines suppositions sur les techniques d’obtention utilisées. Deux variétés paysannes : le Sarrasin Drolet et le Sarrasin Argenté ; sont cultivées au Change et font l’objet de premières observations et notations en 2010.

Sarrasin Argenté 2010 Sarrasin Drolet 2010 Sources : Fiche technique Triptolème, Fiche Technique GAB-FRAB Bretagne, Fiche technique GAB et CA Ile de France.

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FICHE TECHNIQUE PAYSANNE N°1

La lutte contre les limaces sur tournesol :

Le semis de diversion

Pratiques techniques : Serge LABASSE

L’agriculteur : Serge Labasse de Pressignac-Vic en Dordogne cultive en bio depuis près de 40 ans. Le tournesol est présent sur sa ferme depuis plus de dix ans, les limaces aussi ! Depuis quelques années, il cultive la variété Issanka et travaille depuis trois ans en partenariat avec AgroBio Périgord sur l’expérimentation de l’adaptation de variétés aux conditions de l’agriculture biologique. C’est dans le cadre des échanges avec AgroBio Périgord, qu’il met au point sa pratique du « semis de diversion » destiné à la lutte contre les limaces qui ne manquent que rarement le rendez vous annuel avec les semis de tournesol. Problématique : La limace est l’un des ravageurs les plus nuisibles du tournesol, il n’est pas rare que la totalité d’une parcelle soit détruite au point de contraindre l’agriculteur à ressemer une deuxième, voire une troisième fois. Une destruction partielle n’oblige pas à ressemer, mais compromet le rendement et pose de sérieux problèmes de gestion de l’enherbement. Les anti-limaces bio constituent une technique de lutte curative, mais ils sont chers et pas toujours efficaces. L’idée : L’idée est simple : fournir une grande quantité de nourriture aux prédateurs pour diminuer de manière proportionnelle le pourcentage de plantes attaquées. Partant du principe que plus la densité des graines semées est élevée, moins la perte est importante. Partons de l’hypothèse que le nombre de prédateurs sur une parcelle pourrait détruire 30000 plantes à l’hectare (c'est-à-dire, une grande destruction, si la densité au semis est de 80000 ou 100000 graines, le nombre de plantes non détruites, restera bien supérieur aux objectifs). Les impératifs : Il s’agit de se doter de moyens permettant à la fois de :

- Mettre en place une densité très élevée, - Facile à détruire, - Économiquement supportable, - Réaliser une mise en œuvre permettant de garantir une levée uniforme entre les semences et les

graines de diversion. La technique : Serge à créer un dispositif lui permettant :

- De semer dans l’inter rang de quoi « nourrir » les limaces, - De recouvrir les graines de façon à ce que la levée soit uniforme, - De positionner le semis de diversion entre les rangs sur des bandes de 20 à 30cm, pour en

faciliter la destruction par binage.

Il a réussi à mettre en place ce système en « bricolant » une sarcleuse équipée d’un distributeur de microgranulés. En plaçant son semoir monograine à l’avant de son tracteur et sa bineuse avec distributeurs à l’arrière, il réalise simultanément les 2 semis évitant ainsi tout contre temps et permettant une levée uniforme des plantes donc une meilleure efficacité du dispositif.

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Bineuse avec distributeurs adaptée par S Labasse pour semis de diversion dans inter rang Le coût de cette technique est très limité, les graines de diversion étant prises directement dans la récolte de l’année précédente ou dans le stock de sélection massale. D’autre part, il est équipé d’une sarcleuse pour détruire les plantes non consommées par les prédateurs sur l’inter rang. Résultats : En appliquant cette technique en 2008, Serge Labasse a vu les dégâts de limaces considérablement réduits. Il a donc décidé de réaliser ce semis de diversion de manière systématique chaque année. Des variantes existent : De son côté, Jean Claude Labidalle, agriculteur dans le Gers, réalise un semis en plein (au Vicon) juste après son semis de tournesol. Il élimine les excédents sur l’inter rang à la sarcleuse tout comme Serge. Il semble que l’on puisse utiliser du colza en remplacement du tournesol. Nous ne possédons pas de données sur cette technique, il semble néanmoins prudent d’utiliser un colza d’hiver pour éviter qu’il ne monte à graine et se ressème durant la culture du tournesol. Il semble possible dans ce cas d’utiliser le distributeur de micros granulés dont sont équipés la plupart des semoirs. Une technique universelle : Aucun anti-limace n’est à la fois aussi : bon marché écologique et non destructeur de vie. Il est utilisable dans toutes les méthodes agricoles et sur différentes espèces.

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FICHE TECHNIQUE PAYSANNE N°2 Comment peut-on, par une sélection paysanne contre le sclérotinia développer

une résistance à la sécheresse ?

Pratiques techniques de : Bertrand LASSAIGNE

L’agriculteur : Bertrand Lassaigne est agriculteur bio depuis 1991. Cette exploitation est en polyculture-élevage (chevaux). Ses principales cultures sont : céréales, méteil, maïs, soja. Bertrand Lassaigne est 100% autonome en semences sur sa ferme. Problématique : Dans le cas d’une autoproduction de semences non maîtrisée (oubli de règles simples : les connaissances ancestrales sont remplacées par des produits phytosanitaires, manque d’observation) il n’est pas rare de disséminer, entretenir, développer certaines maladies ou parasites. L’exemple le plus décrié est celui de la carie du blé. Le sclérotinia du soja n’échappe pas à cette réalité. Constat : Bertrand LASSAIGNE remarque en 1995 que depuis qu’il ressème une partie du produit de sa récolte et malgré une rotation de 5 à 7 années, le sclérotinia progresse dans sa culture. Dans le même temps, il observe que le développement de cette maladie cryptogamique est en corrélation avec l’irrigation qu’il pratique. Il sait aussi par expérience qu’un triage même rigoureux des lots destinés à sa semence ne suffit pas à éliminer tous les sclérotes contenus dans la récolte. Technique : De tout temps, les méthodes de sélection paysannes sont simples et basées sur le bon sens et l’observation. C’est cette méthode que décide d’utiliser B. Lassaigne. Partant du constat que l’irrigation est la principale cause de l’infestation de sa culture, donc de sa semence, il décide de consacrer une parcelle pour l’autoproduction de celle-ci. Cette parcelle ne sera jamais irriguée quelle que soit le niveau de sécheresse. Bien entendu, il maintient une rotation stricte sur toutes les parcelles, que ce soit pour la semence ou la production de grain. Les premières années, le plus souvent, la parcelle choisie se trouve dans une terre plus ou moins médiocre. Ce mode de sélection est aujourd’hui toujours pratiqué sur la ferme. Résultats : Après 7 à 8 années de ce mode de sélection, la présence de la maladie est devenue insignifiante et ce qui est des plus intéressant, se sont les « bénéfices collatéraux » induits. En effet, alors que les premières années, le rendement de la parcelle destinée à la semence était catastrophique, (de l’ordre de 7 qx/ha), Il s’est, au fil du temps, hissé vers une moyenne de 25 qx/hectares (soit un rendement seulement inférieur 10 à 15% par rapport aux parcelles irriguées). On peut dire que les objectifs de cette pratique ont eu un double résultat. Celui d’éviter la présence de sclérotinia et celui de la résistance à la sécheresse.

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MAÏS

NB : Tous les valeurs publiées sur les fiches populations sont issues de cultures non irriguées et en itinéraire agrobiologique.

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Ruffec

Ruffec est originaire de Charente. Il a été mis à disposition de l’association par un agriculteur de Ruffec, celui-ci l’ayant reçu du conservatoire d’Aquitaine.

Particularités culturelles et traditionnelles : De renommée nationale, il est sélectionné à l’origine pour sa capacité à « pousser » dans les petites terres autour de Ruffec. Sa destination principale était l’alimentation de la basse cour. Précisons que ce maïs dispose d’une capacité à se « gélifier » très importante, voir hors norme. (mesurée par l’indice de brookfeeld). Aujourd’hui, c’est un maïs qualifié de dangereux pour les volailles, de par sa capacité à se prendre en masse. Que de questions derrière cette capacité, quand on sait que les volailles de Ruffec étaient nourries avec ce dernier encore au début du dernier siècle ! Année d’introduction dans le programme : 2002 En sélection, amélioration, création.

Caractéristiques végétales : Détails en végétation Homogénéité des plantes : assez homogène Vigueur générale : assez vigoureux. Résistance à la sécheresse : moyenne Résistance à la verse : moyenne Hauteur à la floraison : 2.05m Echelle de rendement : 45 à 50 qx/ha

Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : assez sensible Charbon : assez tolérant Fusariose : assez tolérant

Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à la floraison : 70 Durée de la floraison mâle : 23 jours Précoce

Epis/grains Taille du grain : moyen PMG : 362g Couleur du grain : jaune foncé Forme du grain : corné Nombre moyen de grains par épi : 259 Poids moyen de grains par épi: 92g Longueur moyenne de la rafle : 17 cm Diamètre moyen de la rafle : 2.30 cm Couleur de la rafle : blanche Valeurs technologiques Protéines totales : 9.17% Lysine : 0.24% Méthionine : 0.22% Amidon: 62.30% Teneur en sucre : 1.53% Matière grasse : 4.17%

Conseils culturaux Densité conseillée : 50 à 70000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis et des objectifs de production.

Utilisation possible Ses caractéristiques le destinent à l’alimentation de l’élevage. Il possède aussi de grandes qualités de compatibilité utiles pour la création de variétés populations composites, de par son effet améliorant constaté lors de nombreux croisements.

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Porto

Porto est une création locale du Périgord provenant d’un croisement ouvert entre différentes populations, notamment Miguel et d’autres variétés du nord du Portugal. Depuis sa création, il est en sélection évolutive en Périgord ainsi que dans différentes conditions pédoclimatiques et territoriales. Le mode de sélection est de type « massale positive ». Année d’introduction dans le programme : 2006 En sélection et production. Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : Faible Vigueur générale : assez vigoureux. Résistance à la sécheresse : Moyenne Résistance à la verse : bonne Hauteur à la floraison : 2.3m Echelle de rendement : 30 à 50 qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : assez sensible Charbon : tolérant Fusariose : assez tolérant Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à la floraison : 77 Durée de la floraison mâle : 23 jours Demi-précoce

Epis/grains Taille du grain : petit PMG : 273 Couleur du grain : jaune et blanc, quelques épis oranges à rouges. Forme du grain : corné Nombre moyen de grains par épi : 348 Poids moyen de grains par épi: 95g Longueur moyenne de la rafle : 17 cm Diamètre moyen de la rafle : 3.8 cm Couleur de la rafle : rose / blanche Valeurs technologiques Protéines totales : 6.93% Lysine : 0.23% Méthionine : 0.17% Amidon: 64.15% Teneur en sucre : 1.30% Matière grasse : 3.87%

Conseils culturaux Densité conseillée : 50 à 70000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis et des objectifs de production.

Utilisation possible : Ses caractéristiques le destinent à la production de grain et d’ensilage. Il peut aussi être bien valorisé en alimentation humaine en farine, polenta ou talos.

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Grand Cachalut

Grand Cachalut est originaire du Gers (32), c’est un agriculteur près d’Auch qui l’a mis à disposition de l’association. Son père le cultivait déjà avant qu’il ne reprenne la ferme. Depuis qu’il le sélectionne, pour s’assurer d’un séchage rapide et sans moisissure, le critère principal qu’il retient est la taille de la rafle. C’est d’ailleurs aujourd’hui un élément phénotypique de reconnaissance de cette population.

Année d’introduction dans le programme : 2002 En sélection et production. C’est aussi la population de base qui sert de support à l’étude sur les flux pollen avec l’INRA. Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : assez homogène Vigueur générale : assez bonne Résistance à la sécheresse : bonne Résistance à la verse : moyenne Hauteur à la floraison : 2.4m Echelle de rendement : 30 à 35 qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : sensible Charbon : tolérant Fusariose : tolérant

Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à la floraison : 72 Etalement de la floraison mâle : 26 jours Demi précoce Epis/grains Taille du grain : moyen PMG : 280 Couleur du grain : blanc Forme du grain : denté Nombre moyen de grains par épi : 301 Poids moyen de grains par épi: 93g Longueur moyenne de la rafle : 18cm Diamètre moyen de la rafle : 1.95cm Couleur de la rafle : blanche Valeurs technologiques Protéines totales : 7.9% Lysine : 0.24% Méthionine : 0.20% Amidon: 64.36% Teneur en sucre : 1.76% Matière grasse : 4.2%

Conseils culturaux Densité conseillée : 50 à 65000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis et des objectifs de production.

Utilisation possible Ses caractéristiques, le destinent à l’alimentation humaine comme à l’élevage.

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Ribeyrolles

Ribeyrolles est une création locale du Périgord provenant d’un croisement ouvert entre une dizaine de population et une variété du commerce. Depuis sa création, il est en évolution dans différentes conditions territoriales et pédoclimatiques. Depuis plusieurs années, Ribeyrolles est sélectionné sur sa résistance à la sécheresse. Année de création dans le programme : 2003 En sélection et production Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : Faible Vigueur générale : bonne Résistance à la sécheresse : bonne Résistance à la verse : bonne Hauteur à la floraison : 2,6m Echelle de rendement : 40 à 65 qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : assez sensible Charbon : assez sensible Fusariose : assez tolérant Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à la floraison : 83 Etalement de la floraison mâle : 18 jours

Epis/grains Taille du grain : moyen PMG : 260 Couleur du grain : jaune, blanc, rouge. Forme du grain : corné/denté Nombre moyen de grains par épi : 410 Poids moyen de grains par épi: 118g Longueur moyenne de la rafle : 16.7cm Diamètre moyen de la rafle : 2.12cm Couleur de la rafle : blanc/rose/rouge Valeurs technologiques Protéines totales : 6.55% Lysine : 0.23% Méthionine : 0.16% Amidon: 65.53% Teneur en sucre : 1.30% Matière grasse : 3.87%

Conseils culturaux Densité conseillée : 55 à 70000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis, des objectifs de production et de la valeur agronomique des sols.

Utilisation possible Ses caractéristiques le destinent à la production de grain et d’ensilage. En effet, il dispose d’un bon potentiel de rendement en grain. Son développement végétatif correct peut le faire choisir par les éleveurs qui pratiquent l’ensilage. Il peut aussi être bien valorisé en alimentation humaine en farine, polenta ou talos.

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B53

B53 est un hybride de populations issu du programme de sélection entamé depuis 2002 avec le sélectionneur indépendant, Guy Thiebaut. Ses parents sont les populations améliorées par une sélection type « lignée »: Grand Cachalut (mère) et Ruffec (père). Depuis, 2009, des essais sont réalisés sur des ressemis successifs de cette variété. Les résultats présentés ici sont ceux obtenu en F1. Année de création dans le programme : 2005 En sélection et production. Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : Assez élévée Vigueur générale : Assez vigoureux Résistance à la sécheresse : Moyenne Résistance à la verse : Moyenne Hauteur à la floraison : 2.50m Echelle de rendement : 45 à 60 Qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : N.C Charbon : N.C. Fusariose : N.C.

Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à 50% floraison ♂ : 75 Durée de la floraison mâle : 26 jours Demi-précoce Epis/grains Taille du grain : petit PMG : 313 g Couleur du grain : Jaune, blanc Forme du grain : Corné Nombre moyen de grains par épi : 487 Poids moyen de l’épi: 172 g Longueur moyenne de la rafle : 21 cm Diamètre moyen de la rafle : 1,88 cm Couleur de la rafle : Principalement blanche, quelques rouges Valeurs technologiques Protéines totales : 6.90% Lysine : 0.24% Méthionine : 0.19% Amidon: 63.6% Teneur en sucre : 1.5% Matière grasse : 4.90%

Conseils culturaux Densité conseillée : 50 à 70000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis et des objectifs de production.

Utilisation possible : Ses caractéristiques le destinent principalement à la production de grain.

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POROMB

POROMB a été confiée au programme par un agriculteur du Gers. Cette population est originaire de Roumanie où elle est cultivée par une famille d’agriculteurs. Localement elle est particulièrement utilisée pour l’alimentation des porcs. Année d’introduction dans le programme : 2007 En sélection et production. Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : Assez homogène Vigueur générale : Assez vigoureux Résistance à la sécheresse : N.C. Résistance à la verse : N.C. Hauteur à la floraison : 2,50 m Echelle de rendement : 45 à 55 qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : N.C Charbon : N.C Fusariose : N.C

Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à 50% floraison ♂ : 83 Etalement de la floraison mâle : 24 jours Demi-précoce Epis/grains Taille du grain : Moyen PMG moyen : 291 g Couleur du grain : Jaune Forme du grain : Cornée-denté Nombre moyen de grains par épi : 438 Nombre moyen de rang par épi : 12 Poids moyen de grains par épi: 212 g Longueur moyenne de la rafle : 18,4 cm Diamètre moyen de la rafle : 2,35 cm Couleur de la rafle : 70% rouge, 30% blanc Valeurs technologiques Protéines totales : 10.15% Lysine : 0.28% Méthionine : 0.22% Amidon : 62.5% Teneur en sucre : 1.3% Matière grasse : 3.22%

Conseils culturaux Densité conseillée : 50 à 70000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis et des objectifs de production.

Utilisation possible : Ses caractéristiques, le destinent à la production de grain et d’ensilage.

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SPONCIO

Sponcio est originaire du Val Belluna, Dolomites (Alpes du Sud), Vénétie, Italie. Elle semble y être cultivée au moins depuis la seconde moitié du 19° siècle. Elle est inscrite sur le registre italien des produits traditionnels de Vénétie et sur la liste des variétés menacée d’érosion génétique. Sa production a été relancée en 1999 sur quelques dizaines d’hectares par une coopérative agricole, La Fiorita. Son nom (sponcio) vient de ce que ses grains se terminent en pointe et sont légèrement piquants. Cette variété est cultivée en France depuis sont introduction dans le cadre du programme FSO. Année d’introduction dans le programme : 2007 En sélection et production. Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : Assez homogène Vigueur générale : Moyennement vigoureux Résistance à la sécheresse : N.C Résistance à la verse : Assez sensible Hauteur à la floraison : 2,40m Echelle de rendement : 25 à 40 qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Pyrale : N.C Charbon : N.C Fusariose : N.C

Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à la floraison : 75 Durée de la floraison mâle : 24 jours Demi-précoce Epis/grains Taille du grain : petit PMG : 182 g Couleur du grain : orangé Forme du grain : corné, pointu Nombre moyen de grains par épi : 624 Poids moyen de l’épi: 141 g Longueur moyenne de la rafle : 18 cm Diamètre moyen de la rafle : 2 cm Couleur de la rafle : Blanche Valeurs technologiques Protéines totales : 8.95% Lysine : 0.26% Méthionine : 0.23% Amidon: 62.5% Teneur en sucre : 1.3% Matière grasse : 3.22%

Conseils culturaux Densité conseillée : 50 à 70000 pieds/Ha, en fonction de la date du semis et des objectifs de production.

Utilisation possible : Ses caractéristiques le destinent principalement à l’alimentation humaine (polenta). Mais plusieurs éleveurs de volailles témoignent de son appétence particulière.

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TOURNESOL

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24,3%Acide oléïque

62,7%Acide linoléïque

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Larche - Répartition des acides grasRésultats Analyses Variétés Tournesols Plateforme 2009

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L’ARCHE

Cette variété a été cultivée et sélectionnée par les agriculteurs de la communauté de l’Arche, près d’Astaffort en Lot-et-Garonne. Année d’introduction dans le programme : 2003 En conservation et en observation. Caractéristiques végétales Détails en végétation Homogénéité des plantes : Assez homogène Vigueur générale : Vigoureux Résistance à la sécheresse : assez bonne Résistance à la verse : Très bonne Multi-fleurs : 4 à 8 % Hauteur moyenne à la floraison : 1.60 m Relations avec les parasites et les maladies Pas de sensibilité aux maladies très marquée. Cycle végétatif moyen Nombre de jours du semis à 50% floraison ♂ : 76 Etalement moyen de la floraison : 29 jours (floraison hétérogène) C’est un tournesol de précocité moyenne, ou mi-précoce Capitule et grains Diamètre moyen: 15.67 cm PMG : 71 Valeurs technologiques Teneur en huile du grain : 49% Acidité (% acide oléique) : 0.51% Répartition des acides gras (%) : (cf. graphique ci-contre)

Utilisation possible : Huile alimentaire et carburant. Tourteaux en alimentation animale.

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MALANDRO

Cette population est issue d’une variété d’origine italienne enrichie d’un mélange de variétés commerciales. Elle a été conduite en autoproduction de semences par un agriculteur du Lot et Garonne durant plusieurs années. Elle est cultivée et sélectionnée par un agriculteur périgourdin depuis 1994.

Particularités : A la base, Malandro présentait une importante sensibilité au sclérotinia, notamment en culture irriguée. Cette maladie étant transmissible par la semence et le sol. L’agriculteur a, durant plusieurs années, consacré une parcelle spécifique à la production de semence sans irrigation. Au bout de 8 ans, la maladie est bien maîtrisée et la résistance à la sécheresse de Malandro est remarquable.

Caractéristiques générales : Détails en végétation Homogénéité des plantes : moyenne Vigueur générale : vigoureux Résistance à la sécheresse : résistant Résistance à la verse : moyenne Nombre moyen de ramification : 2.5 Nombre moyen d’étages (tige principale) : 10 Hauteur moyenne : 1,16m (jusqu’à 1,4m) Echelle de rendement : 20 à 30 Quintaux /Ha Relations avec les parasites et les maladies Sclérotinia : assez sensible Mildiou : assez tolérant Rouille : Pas de présence constatée à ce jour Pas de parasites observés à ce jour.

Indice de précocité indicatif : Précoce (00) Gousses/grains Calibre du grain : petit Couleur du grain : Majorité blanc, présence de grains marrons, noirs et noirs/blancs Nombre moyen de gousses par étages : 3.6 Nombre moyen de grains par gousses : 2.9 Poids spécifique : 70.4 kg/hl

Valeurs technologiques moyennes Protéines totales : 40.5% Conseils culturaux Densité conseillée : de 350 000 à 470 000 grains/Ha en fonction de la date du semis et des objectifs de production. Utilisations possibles : Le soja Malandro peut être utilisé en alimentation humaine : transformation en tofu, lait, crème… (cas de l’agriculteur périgourdin). Il peut également être utilisé en alimentation animale. Dans le cas d’un emploi brut, comme tous les sojas, il doit être dosé à moins de 5% de la ration. En cas contraire, il doit être extrudé.

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RAPAÏZ

Rapaïz est le fruit d’une sélection de plus de 15 ans réalisée par un agriculteur périgourdin. Il résulte de l’assemblage d’un grand nombre de variétés paysannes et fermières sélectionnées pour leurs qualités boulangères. Sa spécificité est basée sur le fait que l’agriculteur au gré de ses rencontres et de ses humeurs ajoute des échantillons des variétés de blé qui lui plaisent.

Caractéristiques générales Détails en végétation Homogénéité des plantes : non Vigueur générale : bonne Résistance à la sécheresse : assez bonne Résistance à la verse : assez bonne (selon fertilisation). Besoins en fertilisation : faibles Nombre moyen de talles : 1.5 Hauteur moyenne : de 80cm à 1.3m Echelle de rendement : 20 à 35 qx/ha Relations avec les parasites et les maladies Piétin verse : Résistant Piétin échaudage : Moyennement résistant Rouille : Résistant Fusariose : Assez résistant Septoriose : Assez résistant Oïdium : Assez résistant Carrie : Moyennement résistant

Indice indicatif de précocité: Plutôt précoce Grains Calibre du grain : Moyen : Couleur du grain : Diverses : Nombre moyen grains par épis : 24 à 36 Poids spécifique : 75.8 kg/hl. Valeurs technologiques moyennes Teneur en protéines : 12.75% Test de Hagberg : 450s Test de Zélény : 33ml Conseils culturaux Tallage faible : Doses de semis élevées 160 à 200kg/ha, selon la date d’implantation. Résiste bien au passage de herse étrille. Semé depuis plus de 10 ans sur une préparation de sol sans labour, non fertilisé (précédent soja). Etouffe bien les adventices. Utilisations possibles : Très bonne valeur boulangère, bon goût et belle structure du pain.

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