Adf concepts alternatifs slideshare

Les Modèles de Distribu0on Alimentaire Alterna0ve

Circuit Court – Produits Locaux

Philippe VINCENT

Un Marché à 10 Milliards €

Un marché qui aiguise les appé0ts

* Es%ma%on Retail&Detail

*

Les Marchés

Les Spécialistes du Frais

Les Nouvelles Enseignes

Les Start Up

Les Magasins «Agricoles»

La Vente directe

La GSA a-‐t elle « fait le

boulot » ?

La

Consomma0on collabora0ve se

développe

Internet et Digital

exploitable par tous

Emergence de nouveaux

entrepreneurs

Les clients cherchent

réassurance et produits sains

Vente directe Vente indirecte

Agricole

industriel

GSA

Super du « Bien manger »

Local & circuits courts

Experts Frais

AMAP

Vente à la ferme

Magasins producteurs

Experts Bio

Drive et internet fermier

Elabore

Marché de producteurs

Start up

Brut

Une fréquence en hausse pour les modèles alterna0fs

Etude exclusive réalisée en décembre 2014

Les Marchés de Producteurs

Vente directe &

circuits courts


Vente directe par producteurs 600 à 1200 marchés en France* X 3 depuis 2005 Sou%en des collec%vités et des chambres d’agriculture

Professionnalisa0on de la démarche •  Organisa%on

•  Communica%on

•  Marke%ng

* Saisonniers / 100% producteurs


Les AMAP (associa0on pour le main0en d'une agriculture paysanne)

Producteur Groupe de Consommateurs

Vente Directe

Préfinancement

Transparence

!

Les!AMAP!!:!18!principes!fondateurs!

!(extrait!charte!des!AMAP)!:!!

1.   La!référence!à!la!charte!de!l’agriculture!paysanne!pour!chaque!

producteur!!2.   Une!producDon!de!dimension!humaine!adaptée!aux!types!de!culture!et!

d’élevage!!3.   Une!producDon!respectueuse!de!la!nature,!de!l’environnement!et!de!

l’animal!:!développement!d’une!biodiversite,!ferDlite!des!sols,!

producDon!sans!engrais!ni!pesDcides!chimiques!de!synthèse,!gesDon!

économique!de!l’eau!...!!

4.   Une!bonne!qualite!des!produits!:!gustaDve,!sanitaire,!environnementale!!

5.   L’appui!à!l’agriculture!paysanne!locale!!

6.   La!solidarite!et!des!liens!acDfs!avec!tous!les!acteurs!locaux!œuvrant!pour!

le!mainDen!de!l’agriculture!durable!et!d’un!commerce!solidaire!!

7.   Le!respect!des!normes!sociales!par!rapport!aux!employés!de!

l’exploitaDon,!y!compris!le!personnel!temporaire!!

8.   La!recherche!de!la!transparence!dans!les!actes!d’achat,!de!producDon,!

de!transformaDon!et!de!vente!des!produits!agricoles!!

9.   L’accompagnement!des!producteurs!à!l’autonomie,!c'estSàSdire!la!

capacite!à!être!maître!de!ses!choix!!

10.   La!proximite!du!producteur!et!des!consommateurs!:!elle!est!

indispensable!pour!assurer!le!lien!direct!entre!eux!et!pour!favoriser!le!

circuit!le!plus!court!entre!producteur!et!consommateurs!!

11.   Une!AMAP!par!producteur!et!par!groupe!local!de!consommateurs!!

12.   La!formalisaDon!et!le!respect!des!contrats!à!chaque!saison!entre!

consommateurs!et!producteurs!!

13.   Aucun!intermédiaire!entre!producteur!et!consommateurs,!pas!de!

produits!achetés!et!revendus!par!le!producteur!sans!accord!des!

consommateurs.!!

14.   La!définiDon!à!chaque!saison!d’un!prix!équitable!entre!producteur!et!

consommateurs!!

15.   Une!informaDon!fréquente!du!consommateur!sur!les!produits!!

16.   La!solidarite!des!consommateurs!avec!le!producteur!dans!les!aléas!de!la!

producDon!!17.   Une!parDcipaDon!acDve!des!consommateurs!à!l’AMAP!favorisée!

notamment!par!la!responsabilisaDon!du!maximum!d’adhérents!!

18.   Une!sensibilisaDon!des!adhérents!de!l’AMAP!aux!parDcularités!de!

l’agriculture!paysanne!!

Les AMAP Associa0on pour le Main0en de l’Agriculture Paysanne

Inspiré des TEIKEI japonais Partenariat entre un groupe de consommateurs et un producteur Contrat solidaire régi par une charte Offre : fruits et légumes à 80%

Créa%on en 2001 1600 AMAP en 2014

•  Rhône-‐Alpes

•  Région Parisienne

•  P.A.C.A

•  Sud Ouest

Paris

Lyon

Marseille

40 M€ de CA

150

120

120

250

240

170

40

50

50

45

45

25

20 10

30

25

35

10

20

30

30

Les AMAP Associa0on pour le Main0en de l’Agriculture Paysanne

Les Drives Fermiers

13

Les Drives Fermiers

100 à 300 références pour chaque drive Paiement en ligne 1 à 3 jours de retrait par semaine Prix : 5 à 15% plus cher que la vente à la ferme

Les Drives Fermiers

Prépara%on et retrait

Paris

Lyon

Marseille

60 Drives Fermiers créés depuis 2012 ½ sud de la France •  Réseau « Bienvenue à la

Ferme »

•  Soutenu par les Chambres d’Agriculture

•  + des réseaux en développement

11

1

6 8

§

1

2

2

3

1

2

1

3

Les Drives Fermiers

16

Les Drives Fermiers

Des clients récep0fs


La Ruche qui dit Oui

La Ruche qui dit Oui ! Start up créée en 2010 Site internet qui met en rela0on des producteurs et consommateurs grâce à des points relais : les ruches •  Chaque ruche est indépendante et gérée par un

par%culier •  •  200 à 300 produits, 10 à 30 producteurs par

ruche •  Commande et paiement en ligne •  Retrait dans une ruche à jour fixe

Paris

Lyon

Marseille

650 ruches en France

•  Paris •  Rhône-‐Alpes •  Sud ouest

Mais aussi en Europe

•  31 Belgique •  20 UK •  12 Espagne •  11 Allemagne

La Ruche qui dit Oui !

35

120 25

40

70

50

35 45

35

40

35 25

61

20 10

15

10 15 15

15

10

Les casiers de retrait « Fermiers » Ex « au bout du champ »

Les casiers de retrait

Les Magasins de Producteurs

Le plus souvent gérés de façon collégiale par les producteurs 4 principes fondateurs

•  La ges0on collec0ve du PDV par les agriculteurs eux mêmes

•  La présence à la vente de ces agriculteurs

•  La vente de produits issus des exploita0ons associées

•  Le principe de non concurrence entre les produits du magasin


290 Magasins de producteurs à fin 2014

•  Répar%%on géographique inégale

•  30% dans la Région Rhône –Alpes !!

Paris

Lyon

Marseille

95

18

22 26

17

20

15

17

12

8

9

6 6

3 3

3

4

2

4

500 à 600 M€ de CA


200 à 700 m2 200 à 1000 références CA : < 500 000 à + 7 000 000 € par an 25 à 35 € de panier moyen + 75 % de produits frais


Services et communica0on inspirés de la GSA •  Carte de fidélité

•  Prospectus

•  Service Traiteur

•  Site internet

•  Click&Collect

•  Réseaux sociaux


27

Question - Est-ce que cela vous donnerait plus envie de venir dans ce NOUVEAU TYPE DE MAGASIN proposant près de chez vous des produits frais locaux et des produits de terroir (sans grandes marques) s’il proposait… ?

Les 5 premières aientes en service


28

Des clients très récep0fs


O’TERA

Le Pionnier O’Tera du Sart 2007 3 Magasins en région Lilloise •  Offre 100 % LS

•  < 500 références

•  Pas (plus) de transforma%on sur place

•  Caisse 100% LS

+ circuit court que local

O’Tera

O’Tera

100% LS

Les Halles de L’Aveyron (Unicor)

Les Halles de l’Aveyron Une créa0on de la Coopéra0ve UNICOR Le magasin d’Origine 2 magasins : Rodez et Herblay •  700 m2

•  2000 références environ •  Promesse de 70 % de produits Aveyronnais

•  + produits régionaux 80 % du CA en frais

Les Halles de l’Aveyron

80 % de produits frais

Paris

Lyon

Marseille

Les Magasins Alterna0fs

Poten0el 800 à 1200 Magasins

Poten0el

Facteurs de Succès ETRE PRO !

①   Le Site •  Zone > 80 000 habitants •  Axe Flux

②   Le Concept •  Posi%onnement •  Offre •  Concept Physique •  Expérience client •  Modèle économique

③   Les Hommes •  Organisa%on •  Management •  Rela%on client

ETRE VRAI !

①   La Sincérité

②   La Preuve

Pour aller plus loin

ETUDE JANVIER 2015

①   Les Clients

•  Etude Shopper exclusive auprès de 813 responsables des achats

②   Les Acteurs

•  25 Concepts et enseignes analysés et décryptés

③   Les Clefs de la Réussite •  Les Meilleures pra%ques •  Les Ac%ons à metre en œuvre

•  Pour toute informa%on

contact@retail-‐and-‐detail.com

Janvier(2015(

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Retail

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