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Certains légumes cultivés près de certains autres, ou même près

d’espèces florales, poussent mieux, offrent une récolte plus abon-

dante, ou bien sont moins attaqués par les parasites et les maladies.

Philippe Asseray nous propose quatre types d’unions potagères.

• Les associations utilitaires : des légumes qui tirent parti d’un autre

légume ou d’une plante à fleurs installés à proximité, sans que ce

voisin pâtisse du sans-gêne du premier, tels que la courgette et le

dahlia ou le fraisier et la bourrache…

• Les associations « gain de place » : des légumes qui ont des

exigences similaires mais des durées de culture différentes, tels que la

laitue, la carotte et le radis ou l’artichaut et l’asperge…

• Les associations de bon sens : des légumes qui permettent de

pratiquer la rotation des cultures, tels que le poireau et le céleri à côtes,

le pois et la minicarotte…

• Les associations antimaladies et antiparasites : des légumes ou des

plantes qui permettent d’éloigner les insectes et les maladies de leurs

voisins, tels que le navet et le fenouil ou la tomate cerise et l’œillet d’Inde…

Aussi, associez judicieusement les légumes, mariez-les à bon escient

pour avoir un potager beau, sain et productif.

Technicien horticole de formation, Philippe Asseray est journaliste. Jardinier « pratiquant » depuis toujours, il est l’auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Rustica.

Notre planète est un jardin à préserver

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Bien associer les légumes pour obtenir de belles récoltes

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Mariages(heureux) au potager

Mariages(heureux) au potager

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Sicogif Certified PDF Altavia Lille

(70) Mariages (heureux) au potagerLe persil constitue un efficace couvre-sol qui retient l'humidité au pied des tomates.

MariagePotager_65_120_Mise en page 1 12/01/10 12:24 Page70


Avant-propos ...................................................7

Quelques règles de base pour réussir son potager .............................9

Cultiver des plantes adaptées à sa terre et à son climat ...............................9

Favoriser l’installation de prédateurs ....................................................9

Savoir arroser ....................................................10

Limiter le désherbage par des moyens simples ...............................11

Nourrir la terre...................................................12

La rotation des cultures.................................12

Associations utilitaires ..................................17

Maïs doux et haricot à rames ...................18

Courgette et dahlia........................................21

Tournesol et concombre .............................25

Fraisier et bourrache......................................29

Aubergine et phacélie .................................33

Associations « gain de place »..................37

Artichaut et asperge .....................................38

Betterave et crosne ........................................42

Chou-fleur et chicorée..................................45

Laitue, radis et carotte ..................................48

Pomme de terre, céleri-rave et mâche ..53

Tétragone et épinard ....................................57

Thym, sarriette et absinthe ...........................60

Associations de bon sens ...........................65

Petit pois à grains ronds et minicarotte...66

Tomate, persil et basilic.................................69

Poireau et céleri à côtes ..............................73

Haricot vert nain, petit pois ridé et lentille .................................76

Oignon, échalote et poirée.........................81

Salsifis et panais ..............................................85

Associations antimaladies et antiparasites ................................................89

Ail et pêcher .....................................................90

Chou de Bruxelles et souci ..........................93

Chou pommé et menthe.............................96

Fève et aneth ...................................................99

Navet et fenouil .............................................102

Poivron et géranium rosat..........................105

Tomate cerise et œillet d’Inde .................107

Les mariages impossibles...........................111

Carnet d’adresses ........................................115

Index ..................................................................116

(5)

Sommaire



(6) Mariages (heureux) au potager



L es esprits cartésiens ne verront dans les liens entre les plantes que des coïncidences oudes réactions à des méthodes culturales ou à une météo particulière. Aucun scientifique,

ni aucun spécialiste, n’a encore pris le temps de se pencher sur les constatations de nom-breux jardiniers, dont je fais partie, qui affirment que certains légumes cultivés près de cer-tains autres ou même près d’espèces florales, poussent mieux, offrent une récolte plus abon-dante, ou bien sont moins attaqués par les parasites… Mais il faut reconnaître que le phéno-mène est intéressant, et que, même si tout ne s’explique pas, il serait dommage de ne pastirer parti de ces observations, si elles peuvent contribuer à simplifier le jardinage !

Sans ordre d’importance, et de manière tout à fait arbitraire, j’ai ainsi déterminé quatretypes d’unions potagères :

• les associations utilitaires (voir p. 17). Ce sont des légumes qui peuvent tirer parti d’unautre légume ou d’une plante à fleurs installés à proximité, sans que ce voisin pâtisse dusans-gêne du premier. C’est notamment le cas du concombre qui escalade sans vergognele tournesol à la recherche de plus de soleil, mais c’est aussi le cas du fraisier qui ne remer-ciera jamais assez la bourrache d’attirer tant d’abeilles qui viennent polliniser ses fleurs.

• les associations « gain de place » (voir p. 37). Je rassemble ici les légumes qui ont des exi-gences similaires, mais des durées de culture différentes et qui n’ont pas d’incidences surla culture voisine proposée. Ces associations permettent donc de gagner de la place aupotager ; un point particulièrement important aujourd’hui puisque les potagers ont ten-dance à être bien plus petits qu’autrefois !

• les associations de bon sens (voir p. 65). Ce groupe rassemble les légumes qui ont lesmêmes exigences en matière de sol, ou qui se nourrissent de la même manière. Ce sont lesplantes comme le poireau ou le chou qui apprécient les sols riches ; la fève et le pois quienrichissent le sol en azote ; le panais ou le salsifis qui ont des racines profondes. En cultivant, tous les ans, ces groupes sur une parcelle différente, on applique la « rotation descultures », qui permet à la terre du potager de se reposer uniformément en quelquesannées. Ce sont donc des unions de bon sens, biologiques et naturelles.

• les associations antimaladies et antiparasites (voir p. 89). Les plantes très parfuméescomme le poireau, l’oignon et toutes les Liliacées, mais aussi l’œillet ou la rose d’Inde, peu-vent perturber les invasions de certains parasites qui utilisent leur odorat pour s’abattre surleurs légumes habituels. La mouche de la carotte et la teigne du poireau ont ainsi beau-coup de difficultés à s’installer en présence de fortes odeurs. Soucis, rudbeckias et autresfleurs simples en forme de soleil sont souvent convoitées par le syrphe. Moins connu que lacoccinelle, le syrphe est pourtant un insecte utile dont la larve consomme beaucoup depucerons. Ce sont donc des unions antiparasites de tout premier ordre…

(7)

Avant-propos




Appliquer quelques règles de bon sens et c'est l'assurance de belles récoltes de légumes !



(9)

Cultiver des plantes adaptées à sa terre et à son climatC’est le principe de base dans tout jardin,et pas simplement au potager ! Avant defaire des expériences avec des espècesexotiques ou réputées exigeantes ou déli-cates à réussir, commencez par « regarderpar-dessus la haie », et n’hésitez pas à inter-roger vos voisins jardiniers. Un bon conseilvous permettra de gagner du temps, del’argent et de l’énergie !

Faute de ces précieux conseils, tenezcompte des informations fournies sur lessachets de semences, dans les catalogues,les magazines ou les ouvrages de jardi-nage. Si telle variété de laitue est ainsi don-née pour un semis au printemps, cela signi-fie que des tests ont montré qu’elle donneles meilleurs résultats à cette période. En lasemant en plein été, vous courez donc àl’échec.

Votre potager ne bénéficie d’un bon enso-leillement que le matin ? Vous aurez beau-coup de mal à faire mûrir les poivrons et les

aubergines… Inutile de les gaver d’engrais,car il leur manque l’élément essentiel !

Favoriser l’installation de prédateursLa crainte des parasites ne doit pas vouspriver du plaisir de produire vos propreslégumes ! En tant que jardinier amateur,vous n’avez pas les mêmes contraintes, niles mêmes soucis de rendement que lesprofessionnels qui doivent produire enquantité pour payer leurs charges, leur per-sonnel et gagner un peu d’argent. Dans lepotager familial, il faut donc dédramatiserl’impact de ces bestioles baveuses etautres rongeuses qui ont l’audace de vouspriver d’une salade ou de quelquescarottes… En tout cas, cela ne mérite pasl’usage de l’artillerie lourde : pulvérisateuren bandoulière, et doigt sur la gâchette !

En revanche, vous pouvez faire en sorteque passent ou s’installent dans votre jardinles oiseaux, les hérissons, les crapauds, lesorvets, les carabes, les syrphes, les cocci-nelles… Ce sont d’authentiques pourfendeurs

N’aller pas croire qu’il faille absolument être diplômé d’uneécole d’horticulture pour réussir à produire quelques légumesdans son jardin familial ! Comme dans le reste du jardin, la clédu potager gourmand est surtout affaire de bon sens. Oubliez la course au rendement pour privilégier la qualité gustative des plantes cultivées. Appuyez-vous sur un choix réfléchi devariétés réputées savoureuses et, de surcroît, résistantes auxmaladies et aux parasites, pour éviter tout traitement…

Quelques règles de basepour réussir son potager

Que

lques

règle

s de

base



de chenilles, pucerons, et autres limacesdont ils limiteront la population à un seuiltout à fait acceptable… Comment faire ?

En leur proposant de quoi se mettre à l’abri,car eux aussi sont à la merci d’animauxprédateurs… Une haie mêlant arbustescaducs et persistants accueillera lesnichées de passereaux. Un tas de boisrecouvert de feuilles mortes dans un coinau calme constituera une demeure pour lehérisson ou le crapaud. Un massif de fleurssauvages que l’on ne fauchera pas abri-tera de nombreux insectes, ainsi que notreami l’orvet…

Certes, ils ne s’installeront pas tous la pre-mière année, mais en deux ou trois années,vous aurez un service d’ordre dévoué quifera le ménage dans votre potager.

Savoir arroserS’il y a un secteur du jardin qui ne peut passe passer d’arrosage, c’est bien le potager !Pour une grande majorité de légumes,sans eau, point de salut… Cela dit, il ne fautpas s’imaginer qu’avoir un potager, c’estpasser la moitié de son temps à arroser, eny consacrant un budget important. Il y adonc trois maîtres-mots à retenir : localisé,paillis et récupération.

Localisé, car c’est le b.a.-ba de l’arrosage. Ilne faut arroser que là où c’est nécessaire :au pied des légumes. Pourquoi irriguer entreles rangs (pour favoriser la pousse des mau-vaises herbes) ou dans les allées (transfor-mées en bourbier) ? L’invention du siècle quidevrait être adoptée par tous les jardiniers,c’est le tuyau poreux. Ce tuyau a les parois


La coccinelle, une dévoreuse insatiable de pucerons. Récupérer l'eau de pluie est un geste pour la planète.



percées de multiples trous microscopiques. Ilsuffit de le raccorder au tuyau d’arrosage(ou même simplement à une cuve placéeen position haute, car ce tuyau fonctionnepresque sans pression) et de le faire serpen-ter entre les légumes. L’eau suinte douce-ment à la surface du tuyau pour s’infiltrerprogressivement. Ainsi, vous pouvez mêmearroser un rang de légumes tout en travail-lant sur le rang voisin…

Paillis, car il faut mettre la terre à l’ombre.Une fois la terre ameublie et désherbée, etmême si un tuyau poreux est en place, ilfaut penser à épandre une couche dematériau organique d’au moins 5 cmd’épaisseur de part et d’autre de chaquerang. Ce matelas empêche l’eau de s’éva-porer, et permet de moins arroser.

Récupération, car c’est un cadeau du ciel.Inutile pour autant de prévoir la cuve d’uncamion-citerne pour arroser le potager. Ici, ilpleut assez régulièrement, et l’eau récupé-rée sert surtout pour les périodes de tempssec qui se prolongent. On trouve aujourd’huides réservoirs de 500 à 1 000 litres faciles àintégrer dans le jardin, à proximité d’unedescente de gouttière.

Limiter le désherbage par des moyens simplesLe désherbage reste encore la hantise debon nombre de nouveaux jardiniers qui selanceraient bien dans l’organisation d’unpotager – ou qui ont déjà essayé ! – et quiont l’impression de passer leur temps à tra-quer la mauvaise herbe ! La parade au dés-herbage est encore trop souvent associée àun désherbant, bien souvent chimique !

Le potager, avec sa terre régulièrementameublie, arrosée et enrichie, est très favorable à la germination de toutes lesgraines, celles des légumes, mais aussi

celles de toutes les herbes indésirables,apportées – par le vent, les oiseaux, noschaussures ou les outils de jardin – ou biendéjà présentes dans la terre mais simple-ment remontées en surface à la faveurd’un bêchage ou de la récolte d’unlégume racine. Ainsi, s’il est impossibled’empêcher ces graines de germer, il fauttout faire pour leur apporter des conditionsdéfavorables ! Les graines de mauvaisesherbes ont besoin de chaleur, de lumière,d’humidité et d’être peu enterrées pourgermer. Voici quelques astuces pour éviterla prolifération de ces adventices :

• Empêcher la terre de se réchauffer etrecouvrir les graines d’une épaisseur défa-vorable de terre ou encore les mettre àl’ombre. Pour cela paillez tout le potager –

(11)

Le paillage permet d'arroser beaucoup moins !

Que

lques

règle

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base




Associations



(37)

Il s’agit ici d’associer plusieurs légumes sur une parcelle où l’on ne cultive généralement qu’une seule espèce. Afind’éviter que les légumes entrent en concurrence, on choisitdes espèces à durée de culture différente. On les installepratiquement en même temps, mais les récoltess’échelonnent, libérant ainsi la place pour que les légumesqui restent puissent se développer. Avec ce principe, on réduit considérablement le temps consacré à l’entretiendu potager, et on réalise des économies d’eau, car on arroseune seule planche à la fois au lieu de deux ou trois. Cette technique permet en outre un appréciable gain de place, car on cultive davantage de plantes sur une même surface. Ces associations « gain de place » sont particulièrement adaptées aux potagers dits « en carrés ».

«gaindeplace»)MariagePotager_1_64_Mise en page 1 12/01/10 12:21 Page37


L’artichaut présente un feuillage gris bleutétrès graphique et donne de jolies fleurs violettes de grande taille si vous ne cueillezpas ses boutons pour les consommer. Les oiseaux apprécient par ailleurs lesgraines qui apparaissent en fin de florai-son. L’asperge développe quant à ellechaque année un feuillage vaporeux verttendre – si vous ne cueillez pas tous sesturions – avec des petits fruits rouges en finde saison sur les plants femelles.

L’artichautL’artichaut est une plante potagère impo-sante, car ses longues feuilles découpées for-ment une touffe de 1 m de haut sur autantde large. De juin à septembre, ses fortes tigesflorales portent, à près de 1,50 m du sol, degros capitules verts ou violets, garnis de brac-tées serrées les unes contre les autres. Cesont les fameux « artichauts » que l’oneffeuille et dont on consomme les « fonds ».Cette grande plante reste quatre à cinq ansen place.

Avant la plantation, préparez soigneuse-ment le sol, qui doit être léger et riche enhumus. Ameublissez la terre sur environ deuxfers de bêche et profitez-en pour l’amenderavec du compost. La variété ‘Gros Vert deLaon’ est la plus résistante au froid, alors quela variété ‘Améthyste’ est teintée de pourpre.

Une plantation au printempsVous pouvez installer des œilletons prélevéssur une variété qui vous plaît dans un autrepotager. Désolidarisez soigneusementquelques jeunes rejets avec des racinespoussant à la périphérie d’une souche enplace, puis replantez-les immédiatementen mars ou en avril. Pour obtenir des plantsayant un bon état sanitaire et une bonnevigueur, il est cependant plus sage d’ache-ter des plants neufs, si possible issus de mul-tiplication in vitro. Plantez-les aussi en marsou en avril, au soleil, et arrosez-les copieuse-ment. Que vous plantiez des œilletons oude jeunes plants, veillez à ne pas enterrer lecœur du plant.

Une récolte progressiveQuelques fleurs apparaissent dès la pre-mière année, mais la première véritablerécolte aura lieu l’année suivante. L’hiver, legel va rabattre les feuilles au sol. Laissez-les,elles protègent le cœur. Retirez-les audébut du printemps pour éviter tout risquede pourriture et épandez une bonnecouche de compost autour de la souche.La cueillette s’opère au sécateur, avantque les bractées ne commencent à s’écar-ter, en coupant le pédoncule à 5 cm sousle bouton floral, pour une consommationdans la journée. Le bon stade de maturité


L’artichaut et l’asperge apprécient un sol riche en matièresorganiques et ne supportent pas les sols gorgés d’eau en hiver. Ils occupent d’ailleurs le même emplacement durant plusieurs années. Cultivez-les ensemble !

Artichautet asperge



(39)

Asso

ciatio

ns «

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de p

lace»

Un bout de bois introduit sous le bouton à travers la tige empêche la fleur de s'ouvrir.



est atteint quand les pointes des bractéesse cassent si on les courbe vers l’arrière.

Le truc pour conserver les « têtes » en attendant la récoltePercez le pédoncule sous la fleur avec lalame d’un couteau pointu, puis insérez unpetit morceau de bois : cela fait grossir lebouton tout en l’empêchant de fleurir.

L’aspergeSavez-vous que l’asperge est de la mêmefamille que l’ail, l’oignon ou la tulipe ? Aupotager, elle prend l’aspect d’une plantevivace par son rhizome, qui produit chaqueannée des tiges vertes dressées et ramifiéesqui peuvent atteindre 1,50 m de haut, et quisèchent à l’automne. Ce sont les bourgeonssouterrains de ces tiges (appelés turions)que l’on cueille et que l’on consomme. Lavariété ‘D’Argenteuil’ est la plus connue,mais elle est supplantée aujourd’hui par‘Prima’ plus résistante aux maladies. Essayezaussi ‘Larac’, une variété qui s’adapte par-tout, ou ‘Atlas’ une variété verte. L’aspergereste en place deux fois plus longtemps quel’artichaut. Une aspergeraie entretenue etamendée régulièrement peut produire pen-dant quinze ans et plus.

La préparation du terrain est primordialeUn sol léger et drainant, voire sablonneux,convient à l’asperge. L’automne précé-dant la plantation, creusez une tranchéede 25 cm de profondeur sur 40 cm delarge. Ameublissez le fond, puis incorporezdu compost. En mars ou en avril, plantezles rhizomes ou griffes (grosses commedes araignées de 20 cm de diamètre) aufond de la tranchée. Étalez bien lesracines sur un petit monticule. Recouvrezde terre jusqu’au niveau du sol.

Une récolte d’avril à juinDans le meilleur des cas, vous pourrezrécolter vos premières asperges l’annéesuivant celle de la plantation. Intervenezquand les turions sortent de terre, en enfon-çant verticalement une gouge le long dela tige, puis en la cassant d’un coup sec en


Les mariages impossiblesL’artichaut ne se connaît pas de mau-vais voisins, mais son envergure impo-sante ne permet pas à des légumesplus petits de s’installer…

Arrosez copieusement les œilletons d’artichaut à la plantation.



arrière. Ne cueillez pas les turions les plusfins et laissez monter le feuillage. À l’au-tomne, coupez tout ce qui a poussé, àquelques centimètres du sol, et recouvrezd’une bonne couche de compost ou defumier décomposé.

La règle du buttageÀ partir de la troisième année, au mois demars, il est conseillé de butter tout le rang,en dressant un billon de 30 cm de haut surl’ensemble du rang. C’est dans cette terremeuble que vont se développer lesturions.

En novembre, coupez les tiges sèches auniveau du billon, puis « débuttez » jusqu’auniveau du sol initial et étalez la terre. Épan-dez ensuite un matelas de compost surtoute la parcelle. Notez que la variété‘Mary Washington’ ne nécessite pas cebuttage…

Le truc du jardinierÉvitez de récolter les asperges sur une troplongue période au printemps, car lesgriffes n’auraient pas le temps de sereconstituer pour la saison suivante.

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Les mariages impossiblesÉvitez à l’asperge la proximité de l’ail etde l’oignon.

Plantez les rangs selon un axe nord-sud, et res-pectez un écartement d’au moins 80 cm entreles asperges et les artichauts. En cas d’orienta-tion est-ouest, plantez l’artichaut en fond et l’as-perge sur le devant. Dans tous les cas, plantezen situation ensoleillée pour faciliter le réchauf -fement de la terre au printemps.

clésLes d’un mariage réussi

Cueillez rapidement l'asperge « blanche » car le turion verdit à la lumière du jour.

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Associations



(65)

Certaines associations de légumes permettent de faciliter le travail du jardinier. Pourquoi cultiver à chaque extrémité du potager des légumes qui poussent dans le même type de terre et qui s’arrosent de la même manière ? Autant lescultiver ensemble, sur des planches voisines, pour pouvoir lesarroser en une seule fois… Pourquoi installer les aromatiques à l’écart, alors qu’on les utilise tous les jours avec les légumesdu potager ? Le basilic et le persil poussent ainsi très bienentre les pieds de tomate, et tous les ingrédients nécessaires à l’élaboration d’un plat se trouvent alors sur le même rang…Faites des associations de bon sens, tout simplement !

de bon sens)MariagePotager_65_120_Mise en page 1 12/01/10 12:24 Page65


Ces légumes maintiennent un couvertvégétal qui évite à la terre de sécher. Petitspois à grains ronds et minicarottes doiventêtre récoltés jeunes pour en apprécier latendreté et la saveur accompagnés d’uneviande rouge ou d’une volaille…

Le petit pois à grains rondsRappelons que parmi les deux types de poisque l’on cultive chez nous, le petit pois àgrains ronds (ou lisses) est le seul à supporterles cultures précoces avec semis de novem-bre à février. Comme son compère à grainsridés, la plante forme un petit buisson ramifiéde 30 à 50 cm de haut, avec des feuilles por-teuses de vrilles qui lui permettent de s’accro-cher sur tout support. Il existe aussi des varié-tés grimpantes à conduire sur des rames,mais les variétés « naines » sont plus simplesà produire. Parmi les meilleures variétés, rete-nez ‘Louvette’ et ‘Merveille d’Italie’.

Un semis sous abriSemez-le sous tunnel haut à exposition enso-leillée, dans un sol meuble et impérative-ment bien drainé. Vous pouvez aussi lesemer en pleine terre et simplement le cou-vrir d’un voile d’hivernage maintenu par uncordon de terre ou par des planches. Lalevée se produit environ un mois après semis.

Adoptez le semis en ligne, car trois semainesaprès semis, vous devrez butter les plantespour accroître leur ancrage au sol. Arrosezrégulièrement et, seulement lorsque lasécheresse de la terre du rang est avérée, enpériode de floraison.

Le truc utileBien qu’ils soient « nains » les pois gagnentà être soutenus pour ne pas s’affaler sur le


Carotte et petit pois à grains ronds apprécient un sol meuble,frais et sans cailloux. Cultivés ensemble, ils ne se font pasconcurrence, car le premier pousse sous terre et l’autre au-dessus.

Le pois s'accroche sur son support à l'aide de vrilles.

Petit pois à grains rondset minicarotte



(67)

Récolte d'avril, promesse d'une préparation culinaire tendre et sucrée…

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côté. Installez un simple fil de fer tendu au-dessus du rang, à 30 cm de hauteur, oubien des branches ramifiées de bouleauou de charme. Pensez aussi à tailler lesextrémités des rameaux pour limiter le nom-bre de bouquets floraux. Vous avancerezainsi la mise à fruits et donc la récolte.

Une récolte contraignanteLa cueillette commence en général trois àquatre mois après le semis. On récolte lesgousses au fur et à mesure de leur maturité,c’est-à-dire quand elles sont toujours bienvertes, et que l’on sent bien les pois formésà travers l’enveloppe. Comme pour les hari-cots verts, récoltez tous les deux joursjusqu’à ce que la production s’arrête.

La minicarotteLa minicarotte est celle que l’on trouvedans les boîtes de conserve de petits pois-carottes. Elle est idéale en sol lourd ouinsuffisamment réchauffé, car elle ne des-cend pas profondément, pousse rapide-ment et la terre n’a alors pas le temps de setasser. Retenez les variétés ‘Bayon’ et‘Mignon’ qui ne dépassent pas 10 à 15 cmde long, mais aussi ‘Parmex’ qui produit desracines presque rondes de 3 à 4 cm de dia-mètre.

Un semis à la sortie des poisSemez les minicarottes dès février, en ligne,le long du rang de pois à grains ronds,quand ces derniers commencent à sortir

de terre. Veillez à ne pas trop enterrer lessemences afin que les graines bénéficientplus facilement de la chaleur disponible.La levée s’effectue en vingt jours. Éclaircis-sez dès que les plants atteignent 2,5 cm dehaut, pour ne conserver qu’une racine tousles 3 cm environ, car la concurrence desplants entre eux obligerait leurs racines àconserver une taille fine.

Une récolte trois mois plus tardLes racines sont bonnes à consommer enmême temps que les pois. Soulevez-les avecune petite fourche pour faciliter leur arra-chage en les saisissant avec l’autre mainpar les fanes.

Le truc du jardinierSaupoudrez le rang fraîchement ense-mencé recouvert et arrosé, avec du marcde café. Il aurait des vertus répulsives surcertains parasites de la carotte, notam-ment la mouche de la carotte qui déposeses œufs au niveau du collet.


Les mariages impossiblesÉvitez au petit pois la proximité des plantesde la famille des Liliacées comme le poi-reau, l’échalote ou l’ail.

Les mariages impossiblesÉloignez la minicarotte des pommes deterre, de l’aneth et de la betterave.

Si vous amendez votre terrain avec du fumier en début d’hiver, veillez à ce qu’il soit biendécomposé lors du semis de carotte. Sinon,vous aurez des carottes fourchues ou défor-mées. Recouvrez les graines de carotte d’unefine couche de terreau plutôt que de terre. Le ter-reau absorbe la chaleur et facilite la levée.




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L’association est d’autant plus utile que latomate aiderait à la germination difficiledu persil, et que le basilic protégerait latomate de certains de ses parasites etmaladies… Tous les trois sont des frileux quiattendent les beaux jours pour démarrer.Réservez-leur un emplacement ensoleilléau potager.

La tomateIl existe un grand nombre de variétés, detoutes tailles, toutes formes et pas toujoursrouges ! Toutes craignent le gel, et il fautsouvent attendre mai (en tout cas, la fin desgelées) pour les semer ou les planter aupotager. Essayez les variétés ‘Flavance’,‘Fandango’, ‘Rose de Berne’ ou ‘Délice duJardinier’.

Un semis sous abriSi vous aimez les variétés originales, il vousfaudra passer par le semis, car elles sontdifficiles, voire impossibles, à trouver enplants. En serre ou en véranda chauffée,ou bien à la maison dans une miniserrechauffante, déposez trois graines pargodet de tourbe rempli d’un mélange àparts égales de sable de rivière et de ter-reau à semis. Maintenez-le humide. Lalevée se produit en une semaine environ.Quand les plantules avoisinent 5 cm dehaut, arrachez les plus chétives et ne gar-

dez que les plus fortes. Les plants sont bonsà repiquer un mois plus tard.

Une plantation au soleilInstallez les plants quand tout risque degelée est écarté, dans une terre ameublieet enrichie en matière organique. Fichezpréalablement en terre un tuteur hélicoïdalqui supportera la plante. Si la tige de votreplant est trop longue – supérieure à 15 cm– retirez les feuilles les plus basses et cou-chez la motte dans le trou pour ne laisserdépasser que 15 cm au pied du tuteur.

Le truc du jardinierDès la plantation, faites serpenter un tuyauporeux entre vos plants pour permettre unarrosage doux au pied, sans mouiller le feuil-lage qui favoriserait l’installation du mildiou !

Tomate, persil et basilic sont souvent à la base des plats d’été,chauds ou froids. Alors, pourquoi ne pas les cultiver ensemble ?Vous les récolterez en même temps !

Tomate, persilet basilic

Les mariages impossiblesTenez la tomate à distance des plantesde la famille des choux, c’est-à-dire desBrassicacées, et plus particulièrementdu chou-rave qui perturbe sa crois-sance. Le fenouil lui est aussi indésira-ble. La pomme de terre s’avéreraitaussi plus sensible à certaines mala-dies en présence de tomates. Il fautenfin éviter le voisinage du maïs, car lesdeux plantes sont sensibles à des para-sites communs.




Associations



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Il est bon d’associer deux plantes, dont au moins une faitoffice de répulsif d’un parasite ou d’une maladie habituellede l’autre. Cela peut concerner deux légumes, mais aussi unlégume et un fruitier, ou encore une aromatique ou une fleur. La production de la plante protégée est alors assurée et vous n’avez pas à épandre de produit de traitement. Ces mariages sont donc importants à mettre en place dans tous les potagers.

antimaladies et antiparasites)



La maladie empêche la croissance desjeunes rameaux, et perturbe la mise àfruits. Une pulvérisation de bouillie borde-laise à la chute des feuilles, puis aumoment du débourrement, suffit souvent àenrayer la maladie. Certains jardiniers rem-placent cette célèbre bouillie par unedécoction d’ail haché dans de l’huiled’olive. Plus simple et aussi efficace, plan-tez de l’ail au pied de l’arbre.

L’ailL’ail se multiplie par caïeux : de petitsbulbes qui apparaissent au sein du bulbeinitial. Ne les confondez pas avec les bul-billes, ces petits bulbes qui apparaissent surla tige. Plantez l’ail blanc en automne sivotre terrain est léger et perméable, aprèsl’avoir amendé, huit à dix jours avant laplantation, avec un engrais complet conte-nant au moins deux fois plus de potasseque d’azote. Retenez les variétés ‘Dario’ et‘Thermidrome’. Attendez en revanche leprintemps si votre terrain est lourd, et optezpour l’ail rose ou rouge, avec les variétés‘Sprint’ ou ‘Arno’. Et, si votre terrain est vrai-ment trop humide, plantez l’ail rocambole,ail perpétuel qui reste en place et craintmoins les excès d’eau.

Une plantation au niveau des racinesÀ l’aplomb de la couronne et tout autourde l’arbre, travaillez la terre pour l’ameubliren profondeur. Enterrez les caïeux sous 2 cmde terre, en les enfonçant directementdans la terre avec les doigts, pointe vers lehaut. N’écrasez cependant pas les gousseslors de vos manipulations, vous risqueriezde compromettre la pousse des racines.Comptez un caïeu tous les 15 cm environ etarrosez immédiatement. Par la suite, n’arro-sez qu’en cas de besoin impérieux – si son


Quand, entre jardiniers, on évoque le pêcher, on pense tout de suite à la cloque dite du pêcher, même si on ne saitpas de quoi il s’agit. Ce champignon, qui sévit lors desprintemps sans soleil, déforme les feuilles, qui pâlissent avantde devenir rouges puis pourpres, pour finalement tomber.

Ail et pêcher

La nouaison des feuilles de l'ail fait grossir le bulbe.



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Le pêcher fructifie davantage s’il n’est pas atteint de la cloque.



feuillage montre des signes de flétris -sement, par exemple –, car il craint par-dessus tout les terres trop humides.

Une récolte au jaunissementEn été, quand les feuilles jaunissent, arra-chez l’ail en le soulevant avec une bêche,et laissez-le sécher quelques jours, au sol s’ilfait sec, sous abri si le temps est humide. À la main, débarrassez chaque bulbe dela terre adhérente, puis stockez-les sousforme de tresse au sec dans un local aéré.

Le truc du jardinierL’ail est sensible à certains virus. Préférezdonc des semences certifiées, indemnesde virus, à haut rendement et de culturefacile. Ces semences sont reconnaissablesgrâce à la vignette bleue du SOC (Serviceofficiel de contrôle et de certification) surleur emballage.

Le pêcherLe pêcher n’aime pas les sols trop humideset apprécie davantage le climat du Midien raison de sa frilosité et de sa floraisonprécoce qui craint les gelées printanières.Le pêcher doit toujours être greffé, sur francpour obtenir un arbre vigoureux, mais aussisur un prunier Saint-Julien dans le Nord ousur un amandier dans le Midi. Les prin-temps froids et humides favorisent l’appa -rition de la fameuse cloque dite du pêcher.Les variétés ‘Mignonne hâtive’ et ‘AlexisLepère’ sont assez résistantes à la cloque.

Une plantation abritéeLa floraison précoce du pêcher est souventvictime des gels printaniers. On comprenddonc pourquoi il est surtout présent dans lesud de la France.

Au nord de la Loire, il est vivement conseilléde le planter à l’abri d’un mur, orienté àl’est ou au sud-est, quitte à le conduire enespalier.

Une récolte à la mainCueillez les fruits un à un de juin à septembre,selon la maturité des variétés, en les saisis-sant dans la paume de la main et en lesfaisant pivoter sur eux-mêmes.

En général, les fruits sont mûrs quand ilscommencent à s’attendrir sur le dessus.Posez-les délicatement dans un panierpour ne pas meurtrir la chair, ce qui com-promettrait leur conservation.

Le truc du jardinierAu nord de la Loire, il est possible de proté-ger la floraison en déroulant une toiledepuis le sommet du mur.


Les mariages impossiblesL’ail n’apprécie guère la proximité desplantes de la famille des Fabacées(haricot, pois, etc.).

Les mariages impossiblesLe pêcher ne connaît pas d’ennemisparmi les plantes habituelles du potager.

L’un et l’autre détestent les sols détrempés. Pourune meilleure efficacité, préférez toujours l’ailblanc avec plantation à l’automne : installez-lede préférence sur billon.




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Le chou de Bruxelles, naturellement peusujet aux attaques parasitaires – contraire-ment au chou pommé par exemple – seracomplètement à l’abri à proximité d’uneplate-bande de soucis. Ces derniers assu-rent de surcroît le fleurissement du potagerde juin aux premières gelées.

Le chou de BruxellesLe chou de Bruxelles a la particularité dedévelopper, le long de sa tige qui peutatteindre 1 m de hauteur, de gros bour-geons en forme de choux pommés.Comme tous les choux, il affectionne les terres profondes et fertiles, pour peu

qu’elles ne soient pas trop acides. Retenezles variétés ‘Diablo’, ‘Doric’ et même ‘Rubine’aux originales petites pommes rouge foncé.

Un semis en pépinièreSemez-le en pépinière entre mars et juin, endispersant bien les graines. Recouvrez peules graines et tassez. Quand les plantules ontquatre ou cinq feuilles, soulevez-les, puis repi-quez-les en place dans un sol profond etenrichi, à l’automne. Attention, un sol tropriche en azote conduit à la formation depommes ouvertes, ce qui n’est pas le butrecherché. Respectez un espacement d’en-viron 60 cm entre chaque pied.

Avec les capucines, les zinnias et autres rudbeckias, le soucifait partie des fleurs utiles au potager, car elles ont des vertusrépulsives sur les insectes parasites.

Chou de Bruxelleset souci

Protection rapprochée pour ce pied de chou au milieu d'un semis de soucis !




Les petites « pommes » du bas commencent à s'ouvrir. Ce chou de Bruxelles peut donc être récolté.



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sUne récolte au jaunissement du feuillageLa cueillette peut commencer environ sixmois après semis, quand les feuilles bassesjaunissent. Récoltez au fur et à mesure dudéveloppement, en commençant par lebas de la tige. Les « pommes » seraientmeilleures après le passage d’une gelée. Ilest préférable de les consommer le plusrapidement possible après cueillette, maiselles peuvent aussi être congelées.

Le truc du jardinierCoupez la tige principale lorsqu’elle atteint60 cm. Les petites pommes seront plusgrosses et plus sucrées.

Le souciLe souci est une plante très robuste, facile àcultiver au jardin. Il forme une touffe de 30à 60 cm de haut et produit de nombreusesfleurs en capitules aux couleurs chaudesde 8 à 10 cm de diamètre. Il accepte tousles sols et pousse au soleil comme à la mi-ombre. Beaucoup de variétés ont des tonsorangés : ‘Geisha Girl’, orange aux fleurs dechrysanthème ; ‘Orange King’, orange àgrandes fleurs doubles ; ‘Prince Indien’ auxreflets acajou ; ‘Fiesta Gitana’ camaïeux denuances de jaune.

Des semis échelonnésSemez-le à partir d’avril, directement enplace dans un rang voisin de celui deschoux. Maintenez le sol frais au départ,mais évitez par la suite de l’arroser par

aspersion pour éviter le développement del’oïdium. Adoptez le tuyau poreux qui ser-pente entre les choux et qui longe le rangde souci. Simple, mais efficace ! Échelon-nez vos semis jusqu’en juin pour prolongerau maximum la floraison en automne.

Le truc du jardinierFaites votre semis en godet de tourbe sousabri en mars et mettez en place avec legodet en avril. Les fleurs sont généralementplus grosses après repiquage.

Les mariages impossiblesComme tous les choux, le chou deBruxelles n’apprécie pas le voisinagedu fraisier.

Les mariages impossiblesLe souci ne connaît pas d’ennemis par -mi les plantes habituelles du potager.

Vous pouvez acheter des soucis en godets et lesplanter en même temps que le semis de chou.Supprimez les fleurs fanées du souci au fur et àmesure de leur apparition, non seulement pourque ce soit joli, mais aussi pour éviter la forma-tion de graines qui ne manqueraient pas de sedisperser dans tout le potager… à moins quevous ne souhaitiez la prolifération de semisspontanés.


Calendula officinalis, un fidèle du potager.



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