39214 CA FreshProduce Gde11 QC Montreal · 2017. 10. 31. · 3 Chez Service Alimentaire Gordon®,...

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produits FRAIS Service Alimentaire Gordon ®

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  • produits FRAIS

    Service Alimentaire Gordon®

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    guide DES PRODUITS FRAIS

    TABLE DES MATIÈRES:

    LA FRAÎCHEUR À SON MEILLEUR® 3

    MARKON® 4–5

    FRUITS ET LÉGUMES GFS® FRAÎCHEMENT COUPÉS 6–7

    TEMPÉRATURE & ÉTHYLÈNE 8

    LISTE DE PRODUITS 9–11

    INTRODUCTION:Chez GFS Canada®, nous reconnaissons les diffi cultés liées à l’utilisation des fruits et légumes frais. Ces produits présentent des risques d’insalubrité alimentaire, leur rendement et leur qualité peuvent varier grandement et les garder « frais » pose parfois problème à vos clients.

    Ces diffi cultés font partie des raisons pour lesquelles nous croyons essentiel que nos clients évaluent rigoureusement les capacités de chacun de leurs fournisseurs éventuels de fruits et légumes. Ce guide vous fournira des renseignements utiles sur les investissements que GFS Canada et nos fournisseurs ont faits pour offrir à nos clients les fruits et légumes les plus frais qui soient.

    De plus, nous accordons une importance primordiale au soutien des entreprises et cultivateurs locaux et tenons à offrir ce qu’il y a de mieux en matière de fruits et légumes cultivés localement, dans des fermes réparties dans l’ensemble du Canada.

    Ce guide présente nos fruits et légumes les plus populaires seulement : il ne comprend pas tous nos produits. Si vous n’y trouvez pas ce que vous cherchez, communiquez avec votre représentant pour en savoir davantage sur notre sélection de fruits et légumes frais.

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    Chez Service Alimentaire Gordon®, nous savons que la fraîcheur est la clé de la créativité des chefs et des restaurateurs. Des produits et des ingrédients frais confèrent des saveurs pures et intenses. Ils sont magnifi ques dans l’assiette. Ils constituent une source inépuisable d’inspiration à l’origine de spéciaux du jour et de délices saisonniers.

    Nous croyons que les produits frais constituent l’avenir du service alimentaire. Voilà pourquoi nous nous sommes engagés à offrir à nos clients les produits frais de la plus haute qualité disponible. Notre programme La fraîcheur à son meilleurMD établit de nouvelles normes dans l’industrie du service alimentaire. Mais il ne s’agit pas seulement d’un programme; c’est aussi un engagement. L’engagement à :

    • nous approvisionner en produits frais auprès des fermiers canadiens locaux, dans les principales régions productrices en Amérique du Nord et un peu partout dans le monde.

    • continuer à améliorer notre système de distribution déjà classé le « meilleur de sa catégorie » pour conserver la fraîcheur des produits de la ferme.

    • offrir une vaste sélection de produits, incluant des produits fraîchement coupés et préparés qui vous font économiser temps et argent.

    • respecter les normes les plus élevées de salubrité et de qualité des aliments.

    Ce guide présente les aliments vedettes de notre sélection de produits frais au moment de l’impression. Pour savoir quels produits sont offerts dans le moment, passer des commandes spéciales ou obtenir d’autres renseignements, veuillez communiquer avec votre représentant de Service Alimentaire Gordon.

    L’AVANTAGE DE LA MARQUE GFS

    Service Alimentaire Gordon s’engage à vous offrir ce qu’il y a de meilleur en matière de solutions culinaires et de services à valeur ajoutée. Nous vous faisons même cette promesse formelle et durable concernant notre marque :

    La marque GFS® désigne notre sélection de produits la plus vaste à une valeur exceptionnelle. Elle regroupe des milliers de produits, allant des champignons frais aux aliments fraîchement coupés qui font gagner du temps. Les produits de marque GFS vous offrent toujours une qualité et une valeur égales ou supérieures à celles des marques nationales.

    MD

    NOTRE ENGAGEMENT ENVERS VOUS

    Tomates farcies à la mozzarellaTomates fraîches farcies à la tapenade d’olives, en croûte de mozzarella di bufala, avec caramel balsamique.

    Donne: 4 Tomates

    Description QuantitéVinaigre balsamique 125 ml Sucre 125 ml Tomates italiennes 4 Sel au goût Poivre au goût Tapenade d’olives 125 ml Fromage mascarpone 60 ml Feuilles de basilic 4 feuilles Fromage mozzarella di bufala, en tranches de 1cm 4 tranches Huile d’olive 125 ml

    PréparationRéduire le vinaigre balsamique avec le sucre. Couper le dessus de chaque tomate et vider; saler et poivrer. Farcir de tapenade d’olives, de mascarpone et d’une feuille de basilic. Recouvrir l’orifi ce avec une tranche de mozzarella. Passer à la salamandre ou griller au four (« broil ») jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir avec un fi let d’huile d’olive de qualité, le sirop de balsamique et des feuilles de basilic. Assaisonner de fl eur de sel et de poivre du moulin.

    Recette du chef Daniel Bérubé, GFS Québec

  • Depuis 1985, Markon cueille, emballe et livre une gamme complète de fruits, de légumes et de jus frais, exclusivement au Service Alimentaire Gordon et aux autres membres de la coopérative. Reconnue comme la « meilleure de sa catégorie » quant à l’innocuité de ses aliments et la valeur ajoutée de ses produits, Markon répond à votre besoin d’obtenir des produits de qualité et de fraîcheur exceptionnelles, jour après jour.

    Markon First Crop, la marque phare de l’entreprise, regroupe des fruits et des légumes entiers, emballés selon des critères précis qui dépassent les normes fi xées par l’industrie.

    AVANTAGES :• Qualité constante• Haut rendement uniforme• Inspections clés quotidiennes dans les champs• Garantie du Programme cinq étoiles de vérifi cation de

    l’innocuité des aliments®

    Lorsque les aliments suivants ne satisfont pas aux exigences minimales de la marque Markon First Crop, ils sont emballés sous la marque Markon Best Available (MBA) :

    • Laitue iceberg Premium, caisse de 24 • Laitue iceberg taillée, caisse de 24 • Laitue romaine, caisse de 24 • Laitue frisée verte, caisse de 24• Couronnes de brocoli, caisse de 20 lb• Fraises, 2 x 4 lb

    L’INNOCUITÉ AVANT TOUT

    Chaque caisse de produits Markon First Crop et Ready-Set-Serve (voir page suivante) que vous achetez de Service alimentaire Gordon respecte ou dépasse les normes inégalées de Markon en matière d’innocuité des aliments. Le Programme cinq étoiles de vérifi cation de l’innocuité des aliments comporte des inspections selon des critères précis à cinq étapes essentielles du processus de production :

    • Champs• Installations d’emballage• Transport et camionnage• Entrepôts des distributeurs• Cuisines des services alimentaires

    www.markon.com

    LA MARQUE DE LA QUALITÉ

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  • LE BON GOÛT DU PRÊT-À-SERVIR

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    Ready-Set-Serve® est une gamme complète de fruits, de légumes et de jus frais prêts à servir, novateurs et économiques. Tous les aliments sont cueillis, préparés et emballés en tenant compte des besoins particuliers des services alimentaires. Tous les emballages intérieurs comportent une date de péremption, et Markon peut remonter le cours des étapes de la transformation de chaque aliment et savoir où il a été cultivé.

    AVANTAGES :• Utilisable à 100 %• Rendement fi able• Qualité et présentation constantes• Durée de conservation accrue• Coûts réduits de gestion des déchets • Contrôle des portions facilité• Exactitude du coût par portion• Explications sur l’entreposage et la manipulation à

    l’intention de votre personnel• Garantie du Programme cinq étoiles de vérifi cation de

    l’innocuité des aliments

    ÉCONOMISEZ TEMPS ET ARGENT.

    Les aliments Ready-Set-Serve accélèrent la préparation et réduisent la quantité de travail. Voici quelques recettes rapides et faciles parmi tant d’autres :

    Salade : Mélanger des laitues Cœur à cœur RSS avec des tranches d’orange sanguine, des pistaches rôties et de la vinaigrette ail et ciboulette.

    Sauce pour salade : Mélanger du guacamole RSS et du yogourt nature, assaisonner de piments Serrano émincés, de cumin, de sel, de poivre, puis ajouter de la coriandre lavée et coupée RSS

    Roulés de laitue : Faire revenir des poitrines de poulet coupées en dés, des oignons verts coupés RSS, des fl eurettes de brocoli RSS, des champignons Markon First Crop, des noix de cajou en moitiés et de la sauce hoisin. Déposer une cuillérée du mélange dans une feuille de laitue Jammers RSS.

    Tacos au poisson : Ajouter des piments jalapenos émincés, du jus de lime RSS et de la coriandre lavée et coupée RSS à de la salade de chou RSS; en garnir les tacos au poisson.

    www.markon.com

    Lentilles, champignons et épinards en croûte Des champignons crimini sautés, des épinards, des poivrons rouges, des lentilles et de l’ail cuits dans une pâte feuilletée et servis avec un chutney à la mangue et de la sauce tzatziki.

    Donne: 6 Portions

    Description Quantité Huile d’olive Gordon Signature® 30 ml Champignons crimini n° 1 GFS, tranchés 200 g Gousses d’ail, fi nement 2 Jeunes épinards Markon 720 g Poivrons rouges rôtis GFS, égouttés et coupés en dés 300 g Lentilles cuites, rincées et egouttés 1 600 g Poudre de cari Trade East® 10 ml Chutney à la mangue 30 ml Pâte feuilletée congelée, décongelée 2 feuilles Fromage cheddar râpé GFS 120 g Œufs, battus 2 Sauce tzatziki Gordon Signature 15 g Mélange de laitues Cœur à cœur Markon 30 g

    Préparation Faire chauffer l’huile une poêle à feu moyen. Cuire les champignons et l’ail pendant une minute. Ajouter les épinards, les poivrons rouges, les lentilles, la poudre de cari et le chutney. Saler et poivrer au goût, puis cuire pendant deux à trois minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que les épinards aient diminué de volume. Égoutter le liquide excédentaire et laisser complétement refroidir. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper chaque feuille de pâte feuilletée en trois et placer les morceaux sur une surface légèrement enfarinée. Étendre une couche de mélange aux lentilles au centre des feuilles, recouvrir de fromage, puis du mélange aux lentilles restant. Badigeonner d’eau les bords de la pâte feuilletée, puis les rabattre pour emprisonner la farce, en appuyant pour bien sceller. Placer le tout sur la plaque à pâtisserie, les plis vers le bas. Badigeonner d’œuf et saupoudrer du fromage restant. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée. Couper diagonalement en deux et placer sur une assiette de service. Servir avec de la sauce tzatziki, de la salade et le chutney restant.

    Recette du chef David Evans, GFS Ontario

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    Autre partenaire du programme La fraîcheur à son meilleurMD, Fresh Start Foods est un chef de fi le de la production de fruits et légumes frais destinés aux services alimentaires et aux commerces au détail partout au Canada. Fresh Start Foods utilise les méthodes et les appareils les plus modernes et les plus hygiéniques pour laver les aliments, puis les couper et les emballer selon des grosseurs, des formes et des combinaisons pratiques.

    L’entreprise respecte les protocoles les plus rigoureux en matière d’innocuité des aliments. Elle a mis en place une équipe d’assurance de la qualité multidisciplinaire, suit à la lettre le HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) et confi e la vérifi cation à NSF International, un meneur mondial dans la gestion des risques pouvant affecter la santé et la sécurité du public. Fresh Start Foods s’est aussi dotée d’un programme de durabilité qui appuie les systèmes alimentaires respectueux de l’environnement.

    Le programme Fresh Cut to Order (fraîchement coupé et prêt à servir) de Fresh Start vous offre des produits de première qualité, fraîchement préparés, lavés et prêts-à-servir. Profi tez toute l’année de la disponibilité, de la durée de conservation accrue et de la qualité constante d’une gamme complète de produits. Voici quelques recettes rapides et faciles parmi tant d’autres :

    Fleurettes de brocoli : Ajouter à des linguines cuits des palourdes, des fl eurettes de brocoli cuites à la vapeur, des tranches d’ail pelé rissolées, des fl ocons de piment rouge broyé et du persil.

    Bâtonnets de carotte : Emballer dans du papier parchemin du saumon, des bâtonnets de carotte, des oignons tranchés, de l’ail et de l’estragon frais. Cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres.

    Tomates : Déposer en cercles concentriques dans l’assiette des tranches d’aubergine grillées, des tranches de tomates, de la mozzarella fraîche et des feuilles entières de basilic; servir avec une vinaigrette balsamique.

    www.freshstartfoods.com

    CESSEZ DE COUPER DES ALIMENTS ET COMMENCEZ À COUPER VOS DÉPENSES!

    Chou-fleur à la cardamome rôtie

    Description Quantité Gousses de cardamome 3 Piments rouges séchés (facultatifs) 3 Graines de coriandre 15 ml Graines de cumin 5 ml Grains de poivre noir, entiers 2.5 ml Huile d’olive extra-vierge 80 ml Chou-fl eur, séparé en fl eurettes de taille moyenne 1.36 kg Oignon rouge, tranché fi nement 114 g Sel de mer au goût

    PréparationPréchauffer le four à 425 °F. Badigeonner d’huile d’olive une plaque à pâtisserie; réserver. Moudre fi nement la cardamome, les piments, la coriandre, le cumin et le poivre dans un moulin à café. Mélanger les épices avec l’huile d’olive dans un grand bol. Y ajouter les fl eurettes de chou-fl eur et les oignons tranchés, et assaisonner avec du sel de mer. Bien mélanger pour enrober les légumes. Déposer les légumes sur la plaque à pâtisserie huilée et les faire rôtir jusqu’à ce que le chou-fl eur soit très tendre et caramélisé, soit environ 45 minutes, en les remuant toutes les 10 à 15 minutes.

    Recette de Rick Chatt, spécialiste du marketing, GFS Edmonton

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    LA VALEUR DES ALIMENTS FRAÎCHEMENT COUPÉS

    Les aliments précoupés et lavés de Fresh Start Foods sont profi tables. Même si les aliments prêts à servir coûtent en général plus cher que les produits de base, le supplément est largement compensé par l’économie de temps et de travail. Lorsque vous tenez compte des autres avantages présentés ci-dessous, il devient évident que les aliments prêts à servir constituent un choix payant.

    AVANTAGES :• Qualité, disponibilité et rendement constants

    toute l’année• Coûts de gestion des déchets réduits• Uniformité du produit et présentation dans

    l’assiette améliorées• Meilleur contrôle des portions• Hausse de la marge de profi t• Durée de conservation accrue• Innocuité et propreté des aliments augmentées• Formation sur la préparation des aliments réduite• Élimination de différents appareils de coupe dans

    la cuisine• Risques moindres de blessures chez les employés

    Calculez les économies que vous procurent les aliments à valeur ajoutée en allant sur www.freshstartfoods.com. Cliquez sur Value Added Processing, puis sur Value Added Produce.

    EMBALLAGES NOVATEURS

    Les emballages de Fresh Start Foods sont perméables à l’air (oxygène). Puisque les aliments à l’intérieur des sacs « respirent », les sacs eux-mêmes deviennent plus faciles à manipuler. Ce n’est pas un signe de descellement, mais plutôt un gage de qualité et de fraîcheur continues.

    CONSEILS SUR L’ENTREPOSAGE ET LA MANIPULATION

    Dès que vous les recevez, rangez les aliments Fresh Start Foods à une température de 1 à 3 °C (de 34 à 38 °F). Placez-les loin du ventilateur et de la porte du réfrigérateur pour éviter les écarts de température. Remettez tout produit inutilisé dans son sac et sa boîte originaux, bien scellés, et mettez-le au froid dès que possible. Évitez de sortir constamment le produit du réfrigérateur et de l’y remettre.

  • TEMPÉRATUREDans un monde parfait, nous entreposerions nos produits à différentes températures, mais la réalité est telle qu’étant donné l’espace restreint de réfrigération dont nous disposons, nous ne pouvons entreposer tous nos aliments à la température idéale. La solution? Conserver vos fruits et légumes au réfrigérateur, c’est-à-dire à une température se situant entre 0 et 4 degrés Celsius. Mais rappelez-vous que certains produits tels les tomates, les concombres, les pommes de terre et les melons sont très sensibles au froid, il est donc préférable de les conserver à température pièce ou, si vous devez les réfrigérer, de les mettre dans un endroit où le froid est moins présent.

    ÉTHYLÈNEL’éthylène est un catalyseur essentiel de la maturation des fruits. Par exemple, un avocat ne mûrit pas sur l’arbre, mais six à huit jours après la récolte. On observe alors un pic de production d’ACC (hormone), puis d’éthylène qui déclenche la maturation du fruit. Un fruit est dit climactérique si sa maturation est dépendante de l’éthylène (hormone végétale). Les fruits climactériques les plus connus sont: la pomme, la poire, la tomate, le melon, la pêche et l’avocat... Par opposition, un fruit non-climactérique est un fruit dont la maturation est indépendante de l’éthylène et non associée à une augmentation de la respiration des tissus. Les fruits non-climactériques les plus connus sont: les agrumes, le raisin, la fraise, la cerise....

    Il est important de pouvoir se référer à un tableau indiquant la production et sensibilité à l’éthylène. Ceci pourra vous aider à placer vos produits dans le réfrigérateur par exemple : si vous mettez des pêches à côté des haricots, vos haricots risquent de se détériorer plus rapidement puisque la pêche dégage énormément d’éthylène et que les haricots y sont très sensibles. Par contre, si vous placez de l’anis à côté des haricots ceux-ci ne seront pas exposés, car l’anis ne dégage aucun éthylène; vous conserverez donc vos haricots plus longtemps.

    Il est évident qu’il devient ardu de placer conformément tous les produits, mais vous n’avez qu’à surveiller vos produits plus fragiles et les mettre avec des produits qui produisent peu ou pas d’éthylène. Par contre, l’éthylène peut aussi vous aider à faire mûrir plus rapidement un produit vert. Par exemple, si vos prunes sont trop dures, mettez-les avec vos pommes; la pomme dégage énormément d’éthylène et puisque la prune y est très sensible, ceci activera son processus de mûrissement.

    En bref, l’éthylène peut être l’ami ou l’ennemi de vos fruits et légumes… Sachez connaître leur sensibilité à l’éthylène, et ainsi tirer profi t de la nature.

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    Demandez à votre représentant des ventes un exemplaire du tableau du réfrigérateur Markon.

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    PRODUITS / PRÊT À SERVIR Code Marque Description Format5181718 Markon Chou émincé 4x2,27 kg1109444 Markon Coriandre lavée et préparée 4x454 g3118308 Markon RSS Échalotte lavée et préparée 1x910 g1109456 Markon Épinard lavé et préparé 4x1,13 kg5508308 Markon Feuille de laitue lavée et préparée 2x2,27 kg3108308 Markon Laitue cœur à cœur 4x910 g8808308 Markon Laitue cœur de romaine 2x3,41 kg2118308 Markon Laitue romaine lavée et préparée 2x2,27 kg8408308 Markon RSS Mélange de salade printanier 2x680 g1109435 Markon Persil lavé et préparé 4x454 g1136676 Salade de brocoli avec vinaigrette 2x1,36 kg5201718 Markon Salade romaine pré-coupée 6x900 g

    PRODUITS FRAIS COUPÉS Code Marque Description Format0328308 Markon Bâtonnets de carotte 2x2,27 kg2051718 Markon Bâtonnets de céleri 4x2,27 kg0098998 Markon Bébé carotte pelée 2x2,27 kg1159591 GFS Bol d’ananas en morceaux 6x368 g1159589 GFS Bol de fruits mélangés, en morceaux 6x400 g1159585 GFS Bol de salade asiatique 6x160 g1159586 GFS Bol de salade césar 6x212 g1159587 GFS Bol de salade dijon 6x285 g1159593 GFS Bol de salade du jardin 6x265 g1161378 GFS Bol de salade grecque 6x342 g5908308 Markon Brocoli fl eurette, mini bouchée 2x1,36 kg7888308 Markon Carotte râpée 2x2,27 kg5261718 Markon Chou-fl eur fl eurette, mini bouchée 2x1,36 kg1119217 GFS Demi ananas dry pack, frais 1x2,27 kg1119239 GFS Demi cantaloup dry pack, frais 1x2,27 kg1119229 GFS Demi melon miel dry pack, frais 1x2,27 kg1161735 GFS Plateau de fruits coupés 4x1,18 kg1119196 Markon Salade de fruits deluxe, fraîche 1x10,9 kg1119193 Markon Salade de fruits deluxe, fraîche, 8lbs 1x3,63 kg1119197 Markon Sections de pamplemousse frais 1x3,63 kg1119200 Markon Sections d’orange fraîche 1x3,63 kg

    FRUITS FRAIS Code Marque Description Format2110018 Ananas golden, 7-8 unités 1x9,07 kg2200018 Avocat, 20 unités 1x20 un1122863 Banane du Costa Rica jaune 1x2,27 kg

    0310538 Banane du Costa Rica tournée 1x18,14 kg1122862 Banane du Costa Rica tournée 1x2,27 kg1122865 Banane du Costa Rica verte 1x18,15 kg1146667 Bleuet 1x4 un2290018 Cantaloup, 3 unités 1x3 un1122868 Cerise de terre 12x1 un1080843 Citron douzaine 1x12 un1123601 Clémentine 1x2,27 kg6818308 Markon Fraise 2x1,81 kg2650018 Fraise 8x1lbs 8x454 g0270538 Framboise chop 1x12 un1050538 Kiwi, #126 1x12 un1120538 Limette #54 1x12 un1122997 Mangue, 8 unités 1x8 un2850018 Melon miel, 6-8 unités 1x8 un2870018 Melon d’eau sans pépin 1x1 un1123474 Orange, 113 unités 1x113 un2370018 Pamplemousse rose, 6 unités 1x6 un1123663 Papaye verte, 12 unités 1x12 un4140538 Poire bartlett 1x2,27 kg0177148 Pomme délicieuse rouge 1x18 un1123042 Pomme du Québec #135 1x135 un0137148 Pomme Granny Smith 1x18 un1146753 Pomme royale gala 1x18 un0770018 Raisin rouge de la Californie, sans pépin 1x8,16 kg4808308 Markon Raisin rouge en grappe, lunch 1x9,53 kg1110018 Raisin vert, sans pépin 1x8,16 kg1120767 Tomate 6x6 1x4,54 kg3850028 Tomate 6x7 1x11,34 kg1123397 Tomate cerise rouge 1x11,3 kg1124015 Tomate italienne 1x11,34 kg

    JUS FRAIS Code Marque Description Format1157542 Limonade fraîche 24x237 ml

    FRUITS ET LÉGUMES Code Marque Description Format1123179 Ail pelé 1x2,27 kg1123182 Anis bulbe 1x454 g0510028 Markon Asperge 11 lbs 1x5 kg0178298 Bébé zucchini 1x2 kg1143787 Brocoli 1x3 un0270028 Brocoli 14-18 unités 1x18 un0110798 Carotte jumbo, 50 lbs 1x22,68 kg

    Les produits de cette sélection sont classés par ordre alphabétique.

  • FRUITS ET LÉGUMES, CONT. Code Marque Description Format1146670 Carotte pelée, avec tige 1x2,27 kg1156223 Carotte pelée, sans tige 5x0,91 kg1123913 Céleri USA 1x18,14 kg0480028 Céleri, 3 unités 1x3 un1146672 Chou de bruxelle 2,27 kg3500028 Chou rouge, 10 lbs 1x4,54 kg0730028 Chou vert en boîte, 40 lbs 1x18,14 kg1020028 Chou-fl eur, 12 unités 1x12 un1370028 Chou-fl eur, 3 unités 1x3 un1123204 Concombre anglais, #1, 12 unités 1x12 un0043438 Concombre anglais, #1, 3 unités 1x3 un2818308 Markon Couronne de brocoli, sans glace 1x9,1 kg1230028 Échalotte seche 1x4,54 kg0090538 Échalotte verte 1x6 un0558088 Frite 7/16 tradition, fraîche 6x2 kg5008088 Frite julienne 9/32, fraîche 6x2 kg0160538 Laitue Boston, 12 unités 1x12 un1136675 Laitue Boston/Rosa 4x908 g1146716 Laitue frisée, fi let 1x4,54 kg2590028 Laitue iceberg, 24 unités 1x24 un0023438 Laitue iceberg, 4 unités 1x4 un1124017 Laitue radicchio #9 12x1 un1146721 Laitue romaine coupée 8x680 g1123358 Laitue romaine, 24 unités 1x24 un0013438 Laitue romaine, 4 unités 1x4 un1146718 Laitue romaine, fi let 1x4,54 kg0060798 Navet, 50 lbs 1x22,68 kg1690028 Oignon espagnol 10 lbs 1x4,54 kg1670028 Oignon espagnol 50 lbs 1x22,7 kg5330028 Oignon rouge large 1x11,34 kg1977148 Oignon rouge, 5 lbs 1x2,27 kg0019568 Patate parisienne 5x2,5 kg1120760 Piment jaune 2kg 1x2 kg1120761 Piment orange 2kg 1x2 kg1120762 Piment rouge 2kg 1x2 kg1120763 Piment vert 2kg 1x2 kg2180028 Piment vert large 1x10 kg1143776 Poireau 1x12 un1123383 Pomme de terre au four enveloppée, #100 1x22,68 kg4330028 Pomme de terre grelot, rouge, 50 lbs 1x22,68 kg1123682 Pomme de terre grelot, top 1x22,68 kg0013248 Pomme de terre jumbo, en sac 1x22,7 kg

    0108088 Pomme de terre rouge en cubes, fraîche 6x2 kg1123686 Pomme de terre Yukon, jumbo 1x22,7 kg1123688 Radis 30x170 g8800028 Salade de roquette 2x680 g1123671 Zucchini jaune 1x9,07 kg1123668 Zucchini vert 1x9,07 kg

    CHAMPIGNONS Code Marque Description Format1123495 Bouton de champignon 1x2,27 kg1123195 Champignon #1, de l’ontario 1x2,27 kg0680028 Champignon HRI, 5 lbs 1x2,27 kg0018228 GFS Champignon no1, 5 lbs 1x2,27 kg1123916 Champignon pleurotte 1x1 kg1159704 Champignon tranché 1x2,27 kg

    HERBES ET PURÉES Code Marque Description Format1143806 Basilic 1x3 un1143809 Ciboulette 1x3 un1143824 Coriandre 1x3 un1161731 Menthe, 3 unités 1x3 un1143819 Persil frisé 1x3 un1143820 Persil italien 1x3 un0553728 Purée d’ail fraîche 1x1 L6013728 Purée d’aneth fraîche 1x1 L1118776 Purée de ciboulette fraîche 1x1 L1118777 Purée de fi nes herbes fraîche 1x1 L7903728 Purée de gingembre fraîche 1x1 L6713728 Purée de pesto et basilic fraîche 1x5 kg1115798 Purée de pesto et basilic fraîche 1x3 L9103728 Purée de pesto et tomate séchée fraîche 1x1 L1115796 Purée de pesto ottimo fraîche 1x1 L3503728 Purée d’échalotte fraîche 1x1 L1143821 Romarin 1x3 un

    PRODUITS D’ASIE Code Marque Description Format9920028 Chou chinois, 6 unités 1x6 un1123920 Fève germée 1x2,27 kg1159759 Mini bok choy 1x13,61 kg1076344 Tofu naturel 12x454 g

    1123495 Bouton de champignon 1x2,27 kg1123195 Champignon #1, de l’ontario 1x2,27 kg0680028 Champignon HRI, 5 lbs 1x2,27 kg0018228 GFS Champignon no1, 5 lbs 1x2,27 kg1123916 Champignon pleurotte 1x1 kg1159704 Champignon tranché 1x2,27 kg

    1143806 Basilic 1x3 un1143809 Ciboulette 1x3 un1143824 Coriandre 1x3 un1161731 Menthe, 3 unités 1x3 un1143819 Persil frisé 1x3 un1143820 Persil italien 1x3 un0553728 Purée d’ail fraîche 1x1 L6013728 Purée d’aneth fraîche 1x1 L1118776 Purée de ciboulette fraîche 1x1 L1118777 Purée de fi nes herbes fraîche 1x1 L7903728 Purée de gingembre fraîche 1x1 L6713728 Purée de pesto et basilic fraîche 1x5 kg1115798 Purée de pesto et basilic fraîche 1x3 L9103728 Purée de pesto et tomate séchée fraîche 1x1 L1115796 Purée de pesto ottimo fraîche 1x1 L3503728 Purée d’échalotte fraîche 1x1 L1143821 Romarin 1x3 un

    9920028 Chou chinois, 6 unités 1x6 un1123920 Fève germée 1x2,27 kg1159759 Mini bok choy 1x13,61 kg1076344 Tofu naturel 12x454 g

    Code Marque Description Format1146670 Carotte pelée, avec tige 1x2,27 kg1156223 Carotte pelée, sans tige 5x0,91 kg1123913 Céleri USA 1x18,14 kg0480028 Céleri, 3 unités 1x3 un1146672 Chou de bruxelle 2,27 kg3500028 Chou rouge, 10 lbs 1x4,54 kg0730028 Chou vert en boîte, 40 lbs 1x18,14 kg1020028 Chou-fl eur, 12 unités 1x12 un1370028 Chou-fl eur, 3 unités 1x3 un1123204 Concombre anglais, #1, 12 unités 1x12 un0043438 Concombre anglais, #1, 3 unités 1x3 un2818308 Markon Couronne de brocoli, sans glace 1x9,1 kg1230028 Échalotte seche 1x4,54 kg0090538 Échalotte verte 1x6 un0558088 Frite 7/16 tradition, fraîche 6x2 kg5008088 Frite julienne 9/32, fraîche 6x2 kg0160538 Laitue Boston, 12 unités 1x12 un1136675 Laitue Boston/Rosa 4x908 g1146716 Laitue frisée, fi let 1x4,54 kg2590028 Laitue iceberg, 24 unités 1x24 un0023438 Laitue iceberg, 4 unités 1x4 un1124017 Laitue radicchio #9 12x1 un1146721 Laitue romaine coupée 8x680 g1123358 Laitue romaine, 24 unités 1x24 un0013438 Laitue romaine, 4 unités 1x4 un1146718 Laitue romaine, fi let 1x4,54 kg0060798 Navet, 50 lbs 1x22,68 kg1690028 Oignon espagnol 10 lbs 1x4,54 kg1670028 Oignon espagnol 50 lbs 1x22,7 kg5330028 Oignon rouge large 1x11,34 kg1977148 Oignon rouge, 5 lbs 1x2,27 kg0019568 Patate parisienne 5x2,5 kg1120760 Piment jaune 2kg 1x2 kg1120761 Piment orange 2kg 1x2 kg1120762 Piment rouge 2kg 1x2 kg1120763 Piment vert 2kg 1x2 kg2180028 Piment vert large 1x10 kg1143776 Poireau 1x12 un1123383 Pomme de terre au four enveloppée, #100 1x22,68 kg4330028 Pomme de terre grelot, rouge, 50 lbs 1x22,68 kg1123682 Pomme de terre grelot, top 1x22,68 kg0013248 Pomme de terre jumbo, en sac 1x22,7 kg

    10

    0108088 Pomme de terre rouge en cubes, fraîche 6x2 kg1123686 Pomme de terre Yukon, jumbo 1x22,7 kg1123688 Radis 30x170 g8800028 Salade de roquette 2x680 g1123671 Zucchini jaune 1x9,07 kg1123668 Zucchini vert 1x9,07 kg

  • Les essentiels à servir avec vos produits frais.

    BOEUF Code Marque Description Format0232708 GFS Filet de bœuf AA+, coupe du centre, portions de 170g, frais 24x170 g1262708 Certifi ed Angus Beef® Côte de bœuf AAA CAB, portions de 340g, fraîche 12x340 g

    PORC Code Marque Description Format1054173 GFS Longe de porc désossée, emballée sous vide, coupe longue, fraîche 2x5 kg1109465 GFS Jambon toupie, frais 2x6 kg1109471 GFS Jambon cuit déjeuner, désossé, frais 2x5,5 kg1161218 GFS Bacon coupe du centre, 18-22 tranches, frais 1x5 kg1151218 GFS Bacon coupe du centre, 16-18 tranches, frais 1x5 kg

    SAUMON Code Marque Description Format1150217 GFS Saumon de l’Atlantique ECO fi let, désossé, avec peau, 3⁄4 lbs, NB, frais 1x4,54 kg1141813 GFS Saumon de l’Atlantique ECO, sans peau, portions de 168g, NB, frais 26x168 g

    VINAIGRETTE À SALADE Code Marque Description Format1087459 GFS Vinaigrette au fromage bleu 2x4 L1087454 Gordon Signature Vinaigrette au fromage fêta et origan 2x2 L1087479 Gordon Signature Vinaigrette aux champignons shiitake et sésame 2x2 L1087481 GFS Vinaigrette aux framboises sans gras 2x4 L1087470 Gordon Signature Vinaigrette balsamique de modena 2x2 L1087474 GFS Vinaigrette césar crémeuse 2x4 L1090444 GFS Vinaigrette césar légère 2x4 L1087463 GFS Vinaigrette des milles îles 2x4 L1087453 GFS Vinaigrette française 2x4 L1087462 GFS Vinaigrette italienne golden classique 2x4 L1090442 GFS Vinaigrette italienne légère 2x4 L1087442 Gordon Signature Vinaigrette ponzu crémeuse 2x4 L1087449 GFS Vinaigrette pour salade de chou, crémeuse 2x4 L1087444 GFS Vinaigrette ranch classique 2x4 L1090449 GFS Vinaigrette ranch légère 2x4 L

    11

    Code Marque Description Format0232708 GFS Filet de bœuf AA+, coupe du centre, portions de 170g, frais 24x170 g1262708

    Code Marque Description Format1054173 GFS Longe de porc désossée, emballée sous vide, coupe longue, fraîche 2x5 kg1109465 GFS Jambon toupie, frais 2x6 kg1109471 GFS Jambon cuit déjeuner, désossé, frais 2x5,5 kg1161218 GFS Bacon coupe du centre, 18-22 tranches, frais 1x5 kg1151218 GFS Bacon coupe du centre,

    Code Marque Description Format1150217 GFS Saumon de l’Atlantique ECO fi let, désossé, avec peau, 1141813 GFS Saumon de l’Atlantique ECO, sans peau,

    Code Marque Description Format1087459 GFS Vinaigrette au fromage bleu 2x4 L1087454 Gordon Signature Vinaigrette au fromage fêta et origan 2x2 L1087479 Gordon Signature Vinaigrette aux champignons shiitake et sésame 2x2 L1087481 GFS Vinaigrette aux framboises sans gras 2x4 L1087470 Gordon Signature Vinaigrette balsamique de modena 2x2 L1087474 GFS Vinaigrette césar crémeuse 2x4 L1090444 GFS Vinaigrette césar légère 2x4 L1087463 GFS Vinaigrette des milles îles 2x4 L1087453 GFS Vinaigrette française 2x4 L1087462 GFS Vinaigrette italienne golden classique 2x4 L1090442 GFS Vinaigrette italienne légère 2x4 L1087442 Gordon Signature Vinaigrette ponzu crémeuse 2x4 L1087449 GFS Vinaigrette pour salade de chou, crémeuse 2x4 L1087444 GFS Vinaigrette ranch classique 2x4 L1090449 GFS Vinaigrette ranch légère 2x4 L

  • 550 rue Louis-Pasteur • Boucherville QC J4B 7Z1 • (800) 361-4372 ©2011 Service Alimentaire Gordon® • www.gfscanada.com052011/39214 QC Montreal