26-30 JANVIER 2019 - Sirha SIRHA... · imaginer et décrire 15 concepts de restauration. LA WEB TV...
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LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION & DE L’HÔTELLERIE 26 - 30 JANVIER 2019 EUREXPO LYON FRANCE
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LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION & DE L’HÔTELLERIE
26-30 JANVIER 2019E U R E X P O LY O N F R A N C E
Tous les deux ans à Lyon, Sirha fait battre le cœur de la restauration mondiale.
Avec ses centaines de nouveautés, ses milliers de démonstrations, ses concours d’exception et ses laboratoires vivants, Sirha est le rendez-vous exceptionnel des chefs et de tous les acteurs de la restauration.
Sirha est un concept unique au monde. Fondé sur une histoire riche d’expériences, une mise en avant de l’innovation, une convivialité rare au service du développement des affaires, Sirha est la source d’inspiration du Food Service de demain.
L’édition 2019 s’annonce prometteuse. Sirha s’agrandit avec un nouveau hall, une offre exposants plus large et plus internationale que jamais. Et comme toujours, les tendances et innovations du Food Service mondial seront présentées et décryptées en avant-première pour une meilleure compréhension des mutations du secteur. Enjeux, solutions, idées, initiatives, perspectives, sourcing fournisseurs… Sirha apporte des réponses à toutes les problématiques.
Rejoignez-nous du 26 au 30 janvier 2019 pour partager ce moment d’énergie créative incomparable !
Marie-Odile Fondeur Directrice Générale du Sirha
5 JOURSD’ÉNERGIE CRÉATIVE
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3
UNE OFFRE UNIQUE AU MONDE
DONT 508 INTERNATIONAUX SUR 132000 M2
Source : Sirha 2017
LA SUCCESS STORY SIRHA SUR 10 ÉDITIONS (1997-2017)
+ 225% de surface nette + 229% d’exposants
SUR 5 ÉDITIONS (2007-2017)
+ 63% d’exposants internationaux+ 58% de visiteurs
Le Sirha est reconnu aujourd’hui comme le rendez-vous incontournable de toute la profession avec une progression de la fréquentation année après année. L’ambiance de ce salon n’a pas de comparaison notamment grâce à la présence de l’alimentaire et du matériel ainsi que les concours. RICHARD DEMONCYDIRECTEUR COMMERCIAL FRANCE - ROBOT COUPE
Le positionnement spécifique du Sirha lui permet de faire venir des cibles de clientèles plus larges que d’autres salons en touchant aussi bien les acteurs de la restauration commerciale que collective. Un atout non négligeable pour notre société.ALOÏS BOHELAY-SOULERESPONSABLE MARKETING - MEIKO FRANCE
Le Sirha est vraiment un salon incontournable pour celui qui veut se mettre en avant sur la restauration en France.BERNADETTE BYRNE RESPONSABLE SECTEUR VIANDES - BORD BIA (IRLANDE)
Paroles d’exposantsEXPOSANTS ET MARQUES2984
ZOOM SUR LES PAVILLONS INTERNATIONAUX En 2017, 28 pavillons internationaux ont mis à l’honneur les produits de Belgique, d’Espagne,
de Hongrie, d’Irlande, d’Italie, du Japon, des Pays-Bas, de Russie, des USA, et de 4 nouveaux pays : le Brésil, l’Indonésie, Madagascar et la Turquie. Bénéficiant d’un accueil personnalisé et de la synergie
d’un grand salon, les pavillons voient leur potentiel visiteurs démultiplié dans un budget mutualisé.
5 JOURSD’ÉNERGIE CRÉATIVE
11 SECTEURS POUR TOUTES LES RESTAURATIONS
PRODUITSAGRO-ALIMENTAIRES
BOULANGERIE PÂTISSERIE - CONFISERIE
ÉQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
SERVICES
CAFÉTERIE41%
ÉQUIPEMENTSDE CUISINE,TRANSPORT
23% 15%
9%
7% 5%
Sirha 2017
RÉPARTITION EXPOSANTS PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ (EN M2)
4
11 SECTEURS POUR TOUTES LES RESTAURATIONS
Le Sirha c’est l’un des plus beaux salons du monde ! On y retrouve tous nos métiers, on y trouve du café, du matériel, de la cuisine, de la boulangerie, de la pâtisserie, de la charcuterie, on y trouve de tout !ERIC KAYSER, BOULANGER - MAISON KAYSER
5
PROFESSIONNELS +10% VS 2015
TOUT LE FOOD SERVICE SE DONNE RENDEZ-VOUS
PRODUITSAGRO -ALIMENTAIRES
BOULANGERIE PATISSERIE -CONFISERIE
ÉQUIPEMENT DE SALLE ARTS DE LA TABLE NOUVELLES TECHNOLOGIES
SERVICES
CAFÉTERIE41%
ÉQUIPEMENTSDE CUISINE
TRANSPORT 23% 15%
9%
7%
5%
INSTALLATEURS &FABRICANTS DE MATÉRIEL
INDUSTRIEAGRO-ALIMENTAIRE
MÉTIERS DE BOUCHESERVICES DIVERS
RESTAURATIONCOLLECTIVE
HÉBERGEMENT
ARCHITECTES - PRESCRIPTEURS DISTRIBUTEURS
GROSSISTES
FORMATIONENSEIGNEMENT
BOULANGERIEPÂTISSERIE
RESTAURATIONCOMMERCIALE 29% 15%
9%
8%
7%
6%
1%
1% 8%
8%
8%
RÉPARTITION VISITEURS PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ
207930DONT 25469 CHEFS +29% VS 2015
LE MONDE ENTIER VIENT AU SIRHA
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Accor - Agapes Restaurant - Auchan Retail - Autogrill - Bofrost - Burger King - Carrefour - Casino Restauration - Classic Fine Food - Club Med - Compass Group - Costco Wholesale - Courtepaille - Culina - Delaware North - Dirmano Group - Disney Company - Domino’s - Économat des Armées - Elior - Eurest - Eustralis Food & Wine - Fresh Direct - Galeries Lafayette - Groupe Bertrand - Groupe Flo - Groupe Le Duff - Groupe Holder - Hilton - Horeca Totaal - ITM Alimentaire International - Ikea Food Service - Leclerc - Marie Blachère - Marriott - Mc Donald’s - Migro - Newrest - Orpea - Paris Gourmet - Parks & Resorts White Toque - Proxirest - Quick - Safco International - Starbucks - Servair - Sinodis - Sodexo - SSP - Subway - Yum...
Le Sirha est pour mon équipe et moi un moment d’échanges essentiels. Nous prenons 5 jours de congés pour cet événement. Nous rentrons chez nous avec plein d’idées. CHEF, RESTAURATION COLLECTIVEMAISON BLANCHE (90)
Paroles de visiteurs
PARMI LES ENSEIGNES QUI ONT VISITÉ SIRHA 2017
Chiffres Sirha 2017
LE MONDE ENTIER VIENT AU SIRHA
VISITEURS INTERNATIONAUX DE 132 PAYS* +17% VS 2015
29778
+114%
TOP 10 DES PAYS VISITEURSSuisse
Espagne
Italie
Belgique
États-Unis
Norvège
Japon
Hongrie
Royaume-Uni
Allemagne
Paroles d’exposants
*Chiffres Sirha 2017
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38 DÉLÉGATIONS INTERNATIONALES
FRÉQUENTATION DES INTERNATIONAUX 2007 > 2017
Nous avons eu l’occasion de retrouver presque tous nos distributeurs venus du monde entier et d’avoir aussi de nouveaux contacts. GONZALO DE PIERRARD HARDY, DIRECTEUR EXPORT - OSBORNE DISTRIBUIDORA, DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES (ESPAGNE)
PRIORITÉ ÀL’INNOVATION
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UNE RAMPE DE LANCEMENTPOUR VOS NOUVEAUTÉS
3 LABORATOIRES VIVANTS
LE FOOD STUDIO et ses 3 scènes d’inspiration : un territoire d’expérimentations et d’innovations culinaires où sont présentés les prototypes “Concept Food“ de demain.
SIXIÈME SENS met en scène de nouveaux concepts de restaurants pour illustrer concrètement les tendances de la restauration.
L’EXPO FOOD DESIGN une étonnante démonstration des créateurs apportant leur vision décalée du Food Service.
L’INNOVATION EN LIVE
5 GRANDES SCÈNES SIRHA INSPIRATIONS
L’ESPACE DES CHEFSCUISINES EN SCÈNETENDANCES PAINMAISON DE LA PÂTISSERIE ET GLACERIECAFÉ SHOW
LES TERRITOIRES D’INNOVATIONSirha décrypte et met en scène des territoires d’innovation identifiés à partir des nouveautés des exposants analysées par Food Service Vision.
LE SIRHA TRENDS BOOKCet ouvrage “made by Sirha“ s’appuie sur les nouveaux territoires d’innovation pour imaginer et décrire 15 concepts de restauration.
LA WEB TV SIRHA En 2017, 150 grands chefs, experts et acteurs du marché sont intervenus au cours d’interviews, de démonstrations, de tables rondes et de conférences.
LE DÉCRYPTAGE DES GRANDES TENDANCES DE CONSOMMATION
PRIORITÉ ÀL’INNOVATION
UNE RAMPE DE LANCEMENTPOUR VOS NOUVEAUTÉS
750 NOUVEAUTÉS
DONT 353 AVANT-PREMIÈRES MONDIALES & EUROPÉENNES*
1650 DÉMONSTRATIONS
PAR JOUR
12GRANDS PRIX SIRHA INNOVATION ET 1 PRIX SPÉCIAL DU JURY*
79% DES VISITEURS SATISFAITS DANS LEUR OBJECTIF DE VOIR DES NOUVEAUTÉS & INNOVATIONS*
1ESPACE DÉDIÉ AUX
INNOVATIONS ET NOUVEAUTÉS
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*Chiffres Sirha 2017
L’ESPACE DES CHEFS, LE PLUS BEL ÉCRIN POUR
DES CONCOURS D’EXCEPTION
F INALE 2019
LYO N , F R A N C E
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LE RENDEZ-VOUS PRÉFÉRÉ DES CHEFSSirha est la scène des plus prestigieux concours de gastronomie au monde où excellence et créativité sont les maîtres mots. Sur l’Espace des Chefs, l’International Catering Cup, la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’Or révèlent les grands talents de demain et offrent à tous des moments d’exception riches en émotions.
Les 4 autres scènes Sirha Inspirations accueillent 18 concours qui valorisent tous les métiers de la restauration, du boulanger au poissonnier, du fromager au pâtissier, du barista au chef de restauration collective. Dans le cadre de Sirha, le Dîner des Grands Chefs réunit à l’Hôtel de Ville de Lyon les chefs les plus étoilés du monde pour une exceptionnelle soirée de gala.
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UNE MÉDIATISATIONEXCEPTIONNELLE
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238641 PAGES VUES
WEB TV SIRHA
UNE COMMUNAUTÉ DIGITALE TRÈS ACTIVE
995 JOURNALISTES DONT 375 DE 42 NATIONALITÉS
+ de 3300 RETOMBÉES PRESSE EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL (au 23 mars 2017)
+ de 7700 RETOMBÉES SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX (du 1er septembre 2016 au 31 janvier 2017)
83078 VISITEURS DONT 65653 INTERNATIONAUX (au 6 février 2017)
Déjeuner des Grands Chefs – Palais de l’Elysée – 27 septembre 2017
UN RÉSEAU DE CHEFS UNIQUE AU MONDE
UNE MÉDIATISATIONEXCEPTIONNELLE
29434 FANS + 8712
(du 1er au 25 janvier 2017)
+ DE 31500 LIKES, COMMENTAIRES ET
PARTAGES
+ DE7000 FOLLOWERS
1300 RETWEETS (du 1er au 25 janvier 2017)
SIRHA.COM
317866 VISITEURS UNIQUES (du 1er au 31 janvier 2017)
+17% VS 2015DONT 56530 INTERNATIONAUX +26% VS 2015
+ DE18500 VIDÉOS VUES
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UNE COMMUNAUTÉ DIGITALE TRÈS ACTIVE
APPLISIRHA
+ DE 2 MILLIONS DE PAGES VUES (du 15 décembre au 25 janvier 2017)
TOUT POUR SÉDUIRELES VISITEURS
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UN PLAN DE COMMUNICATION MULTICANAL POUR MOBILISER LES PROFESSIONNELS
• Relations presse : conférences et voyages de presse en France et à l’international
• Campagnes publicitaires et digitales ciblées vers les visiteurs internationaux
> 377 parutions publicitaires print et web dans 124 médias professionnels français et internationaux
> 187 000 invitations encartées dans 15 magazines professionnels
> 73 e-mailings en français, allemand, italien, espagnol vers + de 248 000 professionnels
• Envoi de 658 000 invitations print
REJOIGNEZ LE SIRHA NETWORK !
SIRHA OFF : CÉLÉBREZ LA GASTRONOMIE AVEC VOS CLIENTSConviez vos clients à BIG FESTIV’HALLES : privatisées pour vous, les célèbres Halles de Lyon « Paul Bocuse » et ses 55 commerçants vous feront déguster leurs produits au fil d’une promenade gourmande.
• Appli Sirha : tout Sirha dans la poche !
• 14 parcours thématiques* • Guide de visite, catalogue,
plan pocket• Espace des innovations et
nouveautés et Guide des territoires d’innovation
• 7 pôles experts* qui accueillent et accompagnent les visiteurs sur les thématiques qui les intéressent : équipement, aménagement, recrutement, export, innovations culinaires… * Sirha 2017
DES OUTILS EFFICACES POUR ACCOMPAGNER LES PROFESSIONNELS DANS LEUR VISITE
REJOIGNEZ LE SIRHA NETWORK !
Europain3-6 février, Paris France
Sirha Budapest 7-9 février, Budapest Hongrie
Bocuse d’Or Hongrie 8 février, Budapest Hongrie
Omnivore 7-9 février, BudapestHongrie
Omnivore4-6 mars, Paris France
Sirha Sao Paulo 14-16 mars, Sao Paulo Brésil
Coupe du Monde de la Pâtisserie Brésil 15 mars, Sao Paulo Brésil
Bocuse d’Or Brésil16 mars, Sao Paulo Brésil
Sirha Mexico 11-13 avril, Mexico City Mexique
Omnivore 11-13 avril, Mexico City Mexique
Coupe du Monde de la Pâtisserie Latin America, Copa Maya 11 avril, Mexico City Mexique
Bocuse d’Or Americas 12-13 avril, Mexico City Mexique
Asian Pastry Cup 24-25 avril, Singapour
Bocuse d’Or Asia Pacific 8-9 Mai, Canton Chine
Coupe du Monde de la Pâtisserie Europe 10 juin, Turin Italie
Bocuse d’Or Europe 11-12 juin, Turin Italie
Sirha Green 17-19 juin, Lyon France
Mondial de la Bière 29-30 juin & 1er juillet, Paris France
Sirha Istanbul 29-30 novembre - 1er décembre, IstanbulTurquie
Sirha 26-30 janvier, Lyon France
Coupe du Monde de la Pâtisserie27-28 janvier, Lyon France
Bocuse d’Or 29-30 janvier, Lyon France
Dîner des Grands Chefs janvier, Lyon France
Omnivore mars, ParisFrance
Sirha Sao Paulomars, Sao PauloBrésil
Sirha Mexico avril, Mexico City Mexique
Mondial de la Bière juin, Paris France
Sirha Istanbul novembre, IstanbulTurquie
ÉVÉNEMENTS 2018
LA DIVISION FOOD SERVICE de GL events Exhibitions organise partout dans le monde des événements référents avec des marques fortes.
ÉVÉNEMENTS 2019
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LE RENDEZ-VOUS MONDIAL DE LA RESTAURATION & DE L’HÔTELLERIE
Cré
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sirha.com#sirha#goingtosi rha
Marie-Odile FONDEURDirectrice Générale du Sirha
David BRABISDirecteur Marketing
Luc DUBANCHETDirecteur Editorial
Florent SUPLISSONDirecteur des Evénements Gastronomiques
François THIERYDirecteur Commercial
Kathy GOMESResponsable des VentesTél. +33 (0)4 78 176 [email protected]
Svetlana MAZALAssistante CommercialeTél. +33 (0)4 78 176 [email protected]
SERVICE CLIENTS
Nadège BOSCTél. +33 (0)4 78 176 [email protected]
CONCEPTION & AMÉNAGEMENT DE STANDS
Alexandra DECASTIAUResponsable CommercialeTél. +33 (0)4 72 223 [email protected]
ÉQUIPE COMMERCIALE
Fanny BESACIERChargée d’affaires
Tél. +33 (0)4 78 176 238
Marjorie CARPENTIERChargée d’affaires
Tél. +33 (0)4 78 176 249
Audrey DENOYERChargée d’affaires
Tél. +33 (0)4 78 176 310
Nadège HOLLARDChargée d’affaires
Tél. +33 (0)4 78 176 283
Anne MENYChargée d’affaires
Tél. +33 (0)4 78 176 307
Hélène ROUARCHChargée d’affaires
Tél. +33 (0)4 78 176 308
Marie MONTABONELInternational Sponsorship Manager
Tél. +33 (0)4 78 176 284
AGENTS
ALLEMAGNETradeQElizabeth NIEHAUSTél. +49 211 566 777 56 [email protected]
CHINEBeijing ZhonglianInternationalExhibition Co Ltd Angie ZHENTél. +86 10 873 755 [email protected]
ESPAGNEErsi S.L.Betty MORIDOTél. +34 91 559 [email protected]
ITALIEOrganizzazione V. Caselli SRLCarla CASELLITél. +39 055 284 [email protected]
JAPONSBA Ltd.Keiko NISHIMURATél. +81 334 319 [email protected]
ROYAUME-UNIAnne-Sophie LABRUYÈRETél. +44 779 4969 [email protected]
TURQUIEGL FuarcilikAbel VILLEMINTél. +90 533 629 94 [email protected]
UNE ÉQUIPE POUR VOUS ACCOMPAGNER
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