Le secteur laitier continueà améliorer sa durabilité

Programme

1Événement de durabilité 27-03-2018

10u Début des exposés Durabilité du secteur laitier

Renaat Debergh de la CBL

Politique wallonne pour une production laitière durableMonsieur le Ministre René Collin

Objectifs de développement durable & secteur laitier internationalJean-Pascal van Ypersele du Earth and Life Institute de l'UCL

La vision de la FWA en matière de durabilitéJoseph Ponthier de la FWA

10u45 Tour guidé de la Ferme de WarellesRéception

Contenu

1. Engagement du 20 octobre 20142. Où en sommes-nous?3. Résultats du suivi de la durabilité

a) Production laitièreb) Collecte de laitc) Transformation du lait

4. L'empreinte carbone du lait cru est en baisse5. Engagement pour le futur

2Événement de durabilité 27-03-2018

20/10/2014Annonce du programme sectoriel de durabilité en Wallonie

1. Engagement du 20 octobre 2014

3Événement de durabilité 27-03-2018

4

• Installation du moniteur de durabilité laitière• Audit de toutes les fermes laitières en 2014-2016• Toute la chaîne laitière participeProduction laitière (à la ferme laitière) Collecte de lait (transport vers l'usine laitière) Transformation du lait (vers des produits laitiers)

1. Engagement du 20 octobre 2014

Événement de durabilité 27-03-2018

Contenu

1. Engagement du 20 octobre 20142. Où en sommes-nous?3. Résultats du suivi de la durabilité

a) Production laitièreb) Collecte de laitc) Transformation du lait

4. L'empreinte carbone du lait cru est en baisse5. Engagement pour le futur

2Événement de durabilité 27-03-2018

5

2. Où en sommes-nous?

• Déploiement du programme pour la production 8.020 producteurs laitiers

• Rapport de durabilité 2017• Participation aux initiatives de

durabilité de la production laitière

Événement de durabilité 27-03-2018

81%

95% 93% 96%

2014 2015 2016 2017 2018 2019

1er tour 2e tour

6

2. Où en sommes-nous?

• Nombre moyen d'initiatives

Événement de durabilité 27-03-2018

1er tour 2e tour

9,411,3 11,4

13,8

2014 2015 2016 2017 2018 2019

Inhoud

7Événement de durabilité 27-03-2018

1. Engagement du 20 octobre 20142. Où en sommes-nous?3. Résultats du suivi de la durabilité

a) Production laitièreb) Collecte de laitc) Transformation du lait

4. L'empreinte carbone du lait cru est en baisse5. Engagement pour le futur

3. Résultats: monitoring production laitière• Principales réalisations (situation fin 2016)

• 78% travaillent avec un vétérinaire d’exploitation fixe• 55% prennent des mesures spécifiques pour entretenir

le pelage de leurs animaux (brosse de vache , ..)• 27% produisent leur propre énergie durable• 32% prennent des mesures afin de limiter leurs besoins

énergétiques primaires• 51% optimise l'efficacité alimentaire• 46% optimise l'efficacité minérale

• Points d'amélioration• Grand potentiel d'augmentation de la production

d'énergie renouvelable• 9% ont pris des mesures pour réutiliser l'eau• 3% a fait effectuer un audit énergétique

8Événement de durabilité 27-03-2018

3. Résultats: monitoring collecte de lait

• Principales réalisations (2006-2016)• Consommation de carburant aux 1000 litres de

lait collecté: -9%• Lait collecté par camion citerne: +49 %• 92% des camions de collecte utilisés

possédaient déjà une norme EURO >5

• Points d'amélioration• Pomper le lait de manière énergétiquement

plus efficace• Usage de carburants alternatifs plus

respectueux de l’environnement• Optimisation continue du transport routier

(trajectoire)

9Événement de durabilité 27-03-2018

3. Résultats: monitoring transformation du lait

• Principales réalisations (2005-2016) par tonne de produit fini

• Consommation énergétique a diminué de13%

• Émissions de CO2 réduit de 22%• Consommation d’eau réduite de 7%• Déchets (résiduaires + récyclables) diminués

de 29%

• Points d'amélioration• Propre génération d'énergie

(e.a. par le biais du couplage chaleur-force(CCF) ou cogénération)

• Augmenter le recyclage de l'eau• Limiter les pertes de ressources

10Événement de durabilité 27-03-2018

3. Résultats: monitoring transformation du lait

11

Au cours de la même période, 40% de lait en plus a été transformé

Événement de durabilité 27-03-2018

Inhoud

7Événement de durabilité 27-03-2018

1. Engagement du 20 octobre 20142. Où en sommes-nous?3. Résultats du suivi de la durabilité

a) Production laitièreb) Collecte de laitc) Transformation du lait

4. L'empreinte carbone du lait cru est en baisse5. Engagement pour le futur

Source: ERM - Environmental Resources Management

Depuis longtemps, la durabilité figure en bonne place parmi les préoccupations du secteur laitier belge.

13

4. L'empreinte carbone du lait cru est en baisse

Événement de durabilité 27-03-2018

Inhoud

7Événement de durabilité 27-03-2018

1. Engagement du 20 octobre 20142. Où en sommes-nous?3. Résultats du suivi de la durabilité

a) Production laitièreb) Collecte de laitc) Transformation du lait

4. L'empreinte carbone du lait cru est en baisse5. Engagement pour le futur

15

5. Engagement pour le futurProduction laitière Sensibilisation intensifiéeMoyenne nationale de référence Reprise score précédentCollecte de lait Plus de camions de collecte EURO norm >6 Pompage du lait de façon écologiquement plus efficaceTransformation du lait Réutilisation de la chaleur résiduelle Recyclage des condensats de vapeur Purification des eaux usées Limiter les pertes de matières premièresProjets Projet "Grassmilk" au sein du CRA-W Empreinte de l'eau (en recherche)

Événement de durabilité 27-03-2018

Merci pour votre attentionRenaat Debergh

Confédération Belge de l'industrie Laitière (CBL)