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PRESENTS : ALVES Fernando, AUGEREAU Nicolas, BEAUPLET Bruno, BIGOT Nicolas, BILLEAUD Jany, BOISSEAU Patrick, BREMAUD Isabelle, DEBARRE Quentin, DEBRAY Bruno, GAZEAU Jean-Yves, GRANDIERE Patrick, LAGREE Jean, LENOIR Jean-Yves, LEROUX Jacques, MORIN Pascal, OUVRARD Cyril, PEAN Emmanuel, PERCHER José, PETITEAU Philippe, POUPIN Mickaël, TREMBLAY Sylvie. GUILBAUD Gérard, GRASSET Dominique, PAROIS Thierry, RONDEL Gérard, THIEFFRY Julien, MICHONNEAU Thibaut, POMMEREAU Laëtitia, BACHELOT Jacky (CAM53), Jean-Michel GRIVEAU (CAM53). ABSENTS - EXCUSES : BAFFREAU Louis-Marie, BATY Vincent, CHEVALLEREAU Denis, DELAVAUD Christian, DENONNAIN Christophe, HAMON Philippe, POCHE David, RAGUIN Vincent. MENARD Jean-Yves, Edwige CHARLES.

-------------------------------------------- Validation du dernier compte-rendu de la commission du 18 février 2016. Présence de Jean-Michel GRIVEAU et Jacky BACHELOT de la CAM 53.

-------------------------------------------- ORDRE DU JOUR

1. POINT SECURITE EN ELEVAGE : PROTOCOLE DE SECURITE ENLEVEMENTS DES VOLAILLES

2. RESULTATS TECHNIQUES A DATE 2016

3. POINT GASTRONOME ET TERRENA VOLAILLES (VOLUMES REALISES, PREVISIONNELS, INVESTISSEMENTS, FAITS MARQUANTS…)

4. EVOLUTIONS DES PRODUCTIONS NA, CAHIERS DES CHARGES, DEMEDICATIONS

5. INTEGRATION DE CAM OP VOLAILLES DANS VAL’IANCE

6. PLAN DE FINANCEMENT ELEVAGES (RENOVATION, CONSTRUCTION, INVESTISSEMENTS NA…)

7. QUESTIONS DIVERSES

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COMPTE RENDU DE LA COMMISSION VOLAILLES VAL’IANCE

Du jeudi 23 juin 2016

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1. POINT SECURITE EN ELEVAGE : PROTOCOLE DE SECURIT E ENLEVEMENTS DES VOLAILLES (Gérard Rondel – Gérard Guilbaud)

Depuis le 1er janvier 2016, toutes les réunions du Groupe Terrena commence par un point sécurité. Ainsi, les réunions de la commission débuteront aussi à partir de ce jour par un point sécurité en élevage. Ces points sécurité sont présents sur le portail Terciel.

L’attention du point sécurité de cette réunion est portée sur le protocole de sécurité lors du ramassage des volailles.

Ils sont obligatoires et ils sont établis par les 2 donneurs d’ordre que sont :

- L’abattoir (engagement transporteur) avec l’éleveur (engagement avec l’équipe de ramassage) : voir protocole de sécurité Avilog en annexe.

- L’éleveur avec son équipe de ramassage : voir protocole en annexe.

Au cours de la réunion, les deux protocoles ont été lus aux éleveurs de la Commission.

L’éleveur est le maitre d’ouvrage au moment du ramassage des volailles. Ainsi il doit tout mettre à disposition en matière de sécurité notamment. Au travers de ces protocoles, les responsabilités des uns et des autres sont engagés.

Les mesures inscrites dans les protocoles est un minimum ; c’est la base du bon déroulement d’un ramassage de volailles. Des améliorations peuvent être bien-sûr mises en œuvre ; merci de les remonter à Gérard Rondel ou Julien Thieffry.

Une rencontre a eu lieu au mois de mai 2016 entre une équipe de ramassage et Val’iance où Thibaut et Julien étaient présents.

Globalement, la consigne du gilet fluo est respecté ; à poursuivre. Il est obligatoire de recevoir les équipes dans de bonnes conditions : local pour le changement de tenue et le lavage « pied et main » face aussi au risque Influenza.

Pour rappel : pas d’alcool pendant la durée du chantier d’enlèvement.

� Remettre un message sur le portail Val’iance en Direct sur le protocole à signer avec les équipes de ramassage.

Questions et commentaires divers :

Pascal Morin : Formation des chauffeurs liés à la conduite des chariots élévateurs.

Chargement Languidic : le chauffeur ne charge pas c’est de la responsabilité de l’éleveur.

Pascal Morin : Niveau de luminosité minimum ? Rien dans le protocole.

Présence actuellement d’un seul chariot avant il y en avait 2 => peut améliorer l’organisation du chargement => à voir avec les abattoirs : T.Parois en prend note.

Les livraisons d’aliment (Julien Thieffry) :

Fin Avril, un accident a été évité de justesse lors d’une livraison d’aliment à cause de la proximité d’une ligne électrique (phénomène de l’arc électrique) ; client d’aliment volaille hors Val’iance.

En Juin, un bâtiment neuf a été mise en œuvre avec la ligne électrique à proximité des silos. L’animateur sécurité et le directeur de l’usine d’aliment se sont déplacés sur site pour la gestion de la mise en sécurité. Une modification de l’emplacement des silos a été trouvée au dernier moment pour gagner sur le terrassement en conformité avec le permis de construire établi.

La reprise des aliments (Julien Thieffry) :

Le transfert d’aliment en Big Bags est un problème de sécurité vis-à-vis du chauffeur. En effet, la rambarde est non mise lors de cette manœuvre et donc il y a un risque de chute au sol ou dans la case du camion.

C’est aussi un problème de sécurité sanitaire dans le contexte Influenza sans écarter le risque salmonelle qui est présent à travers les contaminations possibles ; et les autres risques comme la présence de corps étrangers (plumes, litières,…).

Enfin, cela pose problème en matière de traçabilité : retour en usine puis relivraison.

Ce type de transfert est réalisé sans que l’usine soit avertie avec le chauffeur.

Bref, cette solution est à proscrire.

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Une procédure est en cours de rédaction pour encadrer cette pratique : 1. Demande de l’autorisation à l’usine 2. Affrètement d’un camion spécifique avec un chauffeur formé + la désinfection case retour usine 3. Présence de l’éleveur obligatoire. 4. Prévoir sortie ensachage sur silo et avancer sur le 3ème silo en élevage.

Dans la pratique : 10 % des reprises d’aliment se font en remorque ; 30 à 40 % en big-bags et plus de 50 % en silo.

Il y a environ 150 reprises d’aliment par an.

2. RESULTATS TECHNICO-ECONOMIQUES 2015 ET ROTATIONS (Gérard RONDEL)

(Voir tableaux en annexe) Du 1er janvier au 31 mai 2016 (66%) ���� En poulet standard : Poulet Blanc : Le poids moyen est à 1.9 kg à 35 jours avec un GMQ qui a augmenté à 54.41 g pour un indice de consommation à 1.657. On est à 41.91 kg / m² sorti. La marge est à 8.70€ / m² ; résultat meilleur par rapport à 2014 lié à la souche Ross qui a une meilleure croissance. On a une saisie à 0.83% identique à l’an dernier. La viabilité s’améliore à 97.29%.

Poulet Jaune : Le poids moyen est à 1.884 kg à 35 jours avec un GMQ moins fort en jaune à 53.59 g. On a un poids au m² similaire au blanc à 41.81 kg/m². La viabilité est en amélioration par rapport à l’an passé à 97.63%. Le taux de saisie est en baisse à 0.65%. La marge est en progrès à 8.98 kg/m².

L’ordonnancement à l’abattoir poulet de Nueil les Aubiers est défini actuellement dans l’ordre suivant : le poulet végétal jaune puis le poulet végétal blanc puis le poulet NA.

José Perché : Demande d’avancer les heures de ramassage en ce moment par rapport à la chaleur.

���� En poulet lourd : Le poids moyen en poulet lourd est de 2.373 kg pour 1.742 d’IC avec un GMQ en hausse à 58.73 g. Aujourd’hui, la souche la plus utilisée pour cette production est la souche Ross 308 (souche lourde pour des questions de rendement à l’abattoir et destiné à KFC, Fleury Michon,…). On est plus lourd à 52kg / m² sorti. La viabilité est à 96.58%. La saisie est en hausse de 1.16% lié principalement à une problématique de filet dur (génétique Aviagen) non expliqué à ce jour rencontrée sur cette production et sur le standard découpé sur Languidic. La marge à 10.33€/m² est au-dessus de l’objectif.

���� En poulet NA BBC : Le poids moyen sur cette production est à 2.010 kg à 36 jours avec un GMQ de près de 56 g. Le poids au m² est un peu lourd à 34.08 kg/m² avec un objectif au niveau du cahier des charges à 33 kg/m². La viabilité est moins bonne que le standard à 96.22% avec une saisie à 0.74%. La marge reste satisfaisante à 9.34 €/m².

En ce moment, les poids sont en baisse. Il y a du très bon comme du très mauvais en terme de résultat. � Nous étudions un nouveau contrat pour la rentrée plus adapté à l’objectif de poids et au respect de la

marge. ���� En poulet certifié : Poulet certifié blanc : Le poids moyen est de 2,141 kg avec un GMQ en baisse à 36.94 g pour un IC en progrès à 2.100. La viabilité est très bonne à 99.36%. Le taux de saisie est stable à 0,57%. La marge est meilleure qu’en 2014 à 9,85 € / m². Le poids en sorti au m² a augmenté à 39.47 kg/m².

Poulet certifié jaune : Le poids moyen est moins lourd qu’en poulet blanc à 2,131 kg pour 2.124 d’IC avec un GMQ à 36.86 g. La viabilité est moins bonne qu’en blanc à 98.89% mais la saisie est en baisse à 0.50%. La marge est bonne à 9,47 € / m² mais l’évolution est moins marqué que le blanc (moins de lots en jaune).

Les volumes sont en baisse sur le 2ème semestre (dossier avec Casino en retard et il dépend maintenant des promos). ���� En dinde classique : Le poids moyen des mâles est de 15.332 kg avec un GMQ à plus de 121.36 g.

Pour les femelles, le poids moyen est à 6.882 kg à 86 jours.

L’IC est correct à 2.342. La viabilité est stable par rapport à 2014 à 94.47%. Le taux de saisie est en hausse à 1.46%. Le modèle dinde s’est stabilisé avec un bon niveau de production et de marge à 27.03€/m². Le niveau sanitaire est meilleur que l’an dernier.

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���� En dinde certifiée : On a une stabilité des résultats dans cette production avec un schéma identique à l’an passé.

Le poids moyen des mâles est à 15.64 kg à 129 jours avec un GMQ de près de 121 g. Celui des femelles est à 7.086 kg à 89 jours (prises en deux fois). L’indice est à 2.497. La viabilité s’est à 93.89%. Les saisies sont en légère baisse à 1.39%. La marge s’est améliorée à 25.26 € / m² (+0.58 / 2014).

Les femelles partent tard en ce moment lié à un problème de démarrage du site de Luché pour Casino. ���� En pintade :

Un peu lourd pour la Savel, on est à 1.707 kg en termes de poids moyen à 75 jours avec un GMQ à 22.66 g. Un indice stable à 2.790 témoigne du progrès technique et génétique en pintade qui a progressé ces 2/3 dernières années. La saisie est en baisse par rapport à l’an dernier à 2.76% et la viabilité est en légère hausse à 95.06%. La marge est meilleure à 13.25 € / m² par rapport à 2014.

Une visite de l’abattoir a été réalisée avec l’équipe Val’iance le 22 juin 2016. ���� En canard végétal : Le poids moyen des mâles est à 4.645 kg à un âge plus précoce à 81.5 jours. On gagne en indice de performance à 2.573 ainsi qu’en poids au m² à plus de 61 kg. Celui des femelles est à 2.518 kg avec un âge à 67 jours. La viabilité est stable à 97.53 % (pas plus de problème lié à la parvovirose que l’an passé. Les saisies sont en baisse à 0.67%. La marge est en progrès à 26.03 €/m².

José Perché : Prime pour les élevages polyvalent ? Revoir la répartition de la prime d’été poulet ?

� Réponse de Gérard Rondel : o la prime météo a été intégrée l’an dernier dans la prime rotation (40€/T en poulet) o Lors de la dernière réunion de la commission, il a été proposé de mettre les 10€ pour l’alternance

dinde mais cette proposition n’a pas été acceptée par l’ensemble des membres de la Commission. o Une révision des primes est à venir à la fin des audits du référentiel amont gastronome.

Durée du cycle de production : nombre de lots réali sés par an.

semaine MEP Moyenne 2016 eq lots/an 2016 réalisés 2015

Poulet végétal 8,03 6,48 6,69

Poulet certifié 11,48 4,53 4,58

Poulet lourd 8,23 6,31 6,27

Dinde végétale 20,97 2,48 2,54

Dinde certifiée 20,75 2,51 2,57

Pintade végétale 13,23 3,93 4,06

Canard végétal 15,08 3,45 3,44 Bilan de la Caisse Catastrophe au 31/05/2016 Caisse catastrophe : cotisation éleveurs 50% cotisation Val’iance 50%

Situation au 31/12/15 101 466

Cotisation éleveurs 2015 104 420

Cotisation VAL'IANCE 2015 104 420

Versements 2015 (181 220)

Solde au 31/12/15 129 105 € Répartition par espèce : Dinde : 117 941 Pintade : 20 052 (botulisme) Poulet : 9 289 Canard : 33 919

Qualité des sujets d’un jour : un cahier des charges est en cours de signature avec Grelier ; pour Le Sayec c’est prévu pour septembre.

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3. POINT GASTRONOME ET TERRENA VOLAILLES (VOLUMES R EALISES, PREVISIONNELS, INVESTISSEMENTS, FAITS MARQUANTS…) (Thierry PAROIS)

Principaux indicateurs de la filière avicole :

- Filière poulet : baisse en mise en place et en abattage ; la consommation totale des ménages est en hausse ; les importations sont en hausse.

- Filière dinde : en légère augmentation en consommation et en abattage. - Filière canard : la consommation est en replis (impact influenza aviaire avec le canard gras en GMS) - Filière pintade : en hausse en consommation

Bilan : le marché GMS n’est pas très florissant depuis le début de l’année. Évolution des abattages de poulet en Europe et pays périphériques :

Evolution au 1er trimestre 2016 : UE +3.8% ; BE+NL+DE +1.9% ; ES+PT +7.2% ; Pologne +17.8% qui devient le 1er producteur européen.

Importations dans la consommation française de poul et : Stable à 40% depuis 2011

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Exportations de viandes françaises à mars 2016 :

Importations de viandes françaises :

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Poulet : -1.5% moins de promotion de poulet entier classique – meilleur marge sur la découpe pour la GMS.

Dinde : -1.7% la découpe est aussi en baisse.

Canard : -7.9%

Produit élaboré : +2.9% le frais se développe au détriment du surgelé.

Evolution de la consommation des ménages à fin mai 2016 :

Conso indigène : la consommation française est en augmentation en volailles (site France Agrimaire) Mise en place Val’iance : Le poulet classique est substitué par le poulet NA ; le bilan est positif en poulet. Le poulet lourd est en progrès mais en retard par rapport au budget. Le poulet certifié est aussi en progrès mais en replis par rapport au budget. La dinde est stable et le canard en progrès.

Filière dinde à fin mai :

- CHD (collectivité, grossiste indépendant) +21% ; - Export -56% (fermeture Russie pour les abats, fermeture Afrique pour les croupions, ailerons -> influenza

aviaire) ; - GMS -13% contrat d’approvisionnement réalisé avec Luché qui sont en retard sur les volumes spécifiés (la

dinde végétale est en cours de renégociation et la dinde certifiée est en contrat sous 3 ans). La dinde se désengage de la GMS pour les CHD ; un travail est en cours pour remonter le niveau de gamme pour la GMS (dinde NA, travail sur la marque) ;

- PAI +20% (Fleury Michon, Carméné notamment) ; - Intragroupe +8% (Covadis notamment)

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Actualité Filière dinde : - Référencement d’Intermarché à partir de septembre : 1500T/an (basé en Bretagne et dans le sud-ouest) - Référencement LIDL : 150T/an pour un essai avec eux - Elaboration du Business Plan pour 2019 (NA = 2500T/an soit 15000 sem.) - Dinde NA : 5 lots test en cours (élevage, rendement, gustatif). Démarrage possible sur sept/ oct. 2017. - PAI vers Baby Food (Nestlé)

Pascal Morin : Demande de participation pour l’amortissement sur les évolutions NA à réaliser sur les bâtiments.

Volumes par filière à fin mai 2016 : Bu Volaille fr aiche Au total : -0.9% par rapport au budget 2016.

� Bilan conforme dans le global. Il manque un peu en poulet Sous Signe de Qualité. Un recul est constaté en produits élaborés crus. Le Bio est toujours en développement.

Volumes par créneau à fin mai 2016 : Périmètre nati onal -1.5% par rapport au budget 2016 et -1.6% par rapport au réalisé en 2015.

� Globalement conforme.

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Une délégation parlementaire est venue il y a 15 jours sur l’abattoir Gastronome Ancenis. Le but de leur visite était de voir les pratiques mises en œuvre en matière de bien-être animal au sein de l’abattoir et d’en réaliser un rapport. Un des députés a parlé aux médias. Les remarques relevées suite à cette visite à retenir sont le stockage d’animaux à l’extérieur notamment. Il n’y a pas d’inquiétude majeure suite à cette visite.

Abattoir de Moncoutant : des lots sont arrivés à l’abattoir mais dans un état sanitaire non satisfaisant. Ce genre de lot ne doit pas arrivé par surprise à l’abattoir. Moncoutant souhaite être averti pour bien les traiter à l’abattoir.

4. EVOLUTIONS DES PRODUCTIONS NA, CAHIERS DES CHARG ES, DEMEDICATIONS (Julien THIEFFRY)

Point à date : - 63 éleveurs engagés dans la démarche

- 130 bâtiments pour 135 000 m²

- 13% du parc équipé en lumière naturelle dont 2 bâtiments pilotes et 5 en fin d’année

- 23% du parc équipé avec des échangeurs-récupérateurs de chaleur Audit Système U :

Un audit a été réalisé par le client Système U sur la filière des produits NA c’est-à-dire en porc, poulet et lapin.

Au niveau de Val’iance, ces audits, très orientés sur le suivi des prescriptions vétérinaires, ont été réalisés en 2 temps : le 12 juin en élevage et le 19 juin au groupement.

Points positifs relevés par l’auditeur :

- Démarche et pratiques rassurantes au niveau du groupement volaille et lapin.

- Processus qualité claire, démarche qualité bien pilotée et sérieuse.

- Organisation et ressources adaptées.

- Des engagements formalisés et respectés.

Points à améliorer relevés par l’auditeur :

- Stock de traitement en élevage = Stock « 0 » en élevage NA.

- BSE à jour en élevage et au groupement + signature du technicien à intégrer pour validation de la prise de connaissance du document.

- Suivi des protocoles de médication : Respect des prescriptions en élevage sur la durée du traitement.

- Mise en œuvre d’antibiogramme systématique

- Qui intervient comme vétérinaires sur l’élevage ? À sélectionner - Attention au nomadisme des éleveurs.

- Cabinets vétérinaires à gérer comme des fournisseurs : engagement, vérification / évaluation.

- Qualification des élevages : identifier les points bloquants et les points clés indispensables. Pas de mise en place NA si pas d’audit préalable.

Point sur le suivi des traitements en NA :

Suivi des traitements par souche en % de lots traités : on est dans les objectifs fixés dans le plan de progrès.

Période du 1/12/15 au 15/05/16 :

Souche Nombre % de lots traités

Hubbard F 15 750 000 65 %

Ross 308 850 000 56 %

Ross Blanc 800 000 62 %

Ross Jaune 1 200 000 53 %

Ross Rustic 580 000 35 %

Le déclaratif des traitements sur le portail Val’iance en Direct est très important et nécessaire.

Souche Nbre Age Poids IC corrigé

Viab % 10j Saisie GMQ

Rustic Std + NA

810 000 36,73 1,85 kg 1,76 97,45 % 1,50 % 0,70 % 50,40 g

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Une baisse de poids est actuellement constatée à 1.700 kg et sera aborder au prochain Copil NA ce jeudi 23 juin après-midi.

Evolution contrat NA :

Un nouveau contrat en poulet NA sera proposé à la rentrée pour y intégrer une prime démédication avec l’objectif du « 0 » antibiotique.

Par ailleurs, l’accompagnement des investissements liés au plan de progrès dans les bâtiments seront accompagnés par des pactes NA à valider au niveau du groupe. Dossier en cours :

- Poulet lourd NA : test en cours. Identique au poulet NA avec un desserrage d’un tiers du lot en standard. Le cahier des charges est identique à celui du poulet NA actuel : 17.5 m² avec desserrage à Ancenis à 35 jours puis abattage final à Languidic à 2.5kg (13 poulet/m²).

- Dinde NA : test en cours sur 5 lots : BCC, non OGM, céréales françaises, 6.5 m², plan progrès en terme de réduction des traitements antibiotiques, lumière naturelle…

- Canard NA : BCC, non OGM, céréales françaises, sans antibiotique, plan de progrès en terme de lumière naturelle, bien-être animal avec l’épointage et dégriffage au couvoir, enrichissement du milieu.

5. INTEGRATION DE CAM OP VOLAILLES DANS VAL’IANCE (Gérard GUILBAUD, Gérard RONDEL)

Déroulement : 1. 17 mai 2016 : Conseil CAM : décision de demande d’adhésion à Val’iance. La demande doit être formulée

par écrit.

2. Mi-juin : information de la commission Val’iance (Jacky Bachelot présent) et CAM vice-versa

3. Mi-juin 2016 : Informations aux abattoirs CAM

4. Début juillet 2016 : Agrément de Val’iance par délibération du Conseil de la SICA. Information au Conseil Terrena.

5. Juillet 2016 : Facturation du vif par Val’iance à réception des notes de débit CAM

6. Octobre 2016 : mise en place de Clovis à Val’iance

7. Janvier 2017 : CAM saisi ses lots sur Clovis (si accès web) pour émettre la pré-facturation

Présentation de la CAM 53 par Jacky Bachelot et Jea n-Michel GRIVEAU : 100 000 m² - 80 éleveurs dont beaucoup en canard à l’origine. Productions : poulet végétal à moitié aujourd’hui, dinde végétale, canard et pintade.

Le canard est abattu sur l’abattoir de Chevalier en majorité.

4 personnes composent l’équipe CAM.

L’usine d’aliment est à Laval (poulet, pintade, canard) et l’aliment poulet est acheté aux usines Terrena.

L’OP a progressé ses 2 dernières années. Il se construit 2 bâtiments neufs par an.

Le marge PA au niveau de la CAM est identique à Val’iance en poulet, dinde, canard.

6. PLAN DE FINANCEMENT ELEVAGES (RENOVATION, CONSTR UCTION, INVESTISSEMENTS NA…)

(Gérard RONDEL)

Questions ouvertes : - Intégration des investissements NA (20% des travaux) au-delà du quota d’aides sur 6 ans / aides directes.

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- Participations à 2 niveaux : selon les travaux réalisés avec le Groupe Terrena ou non : ex PROVAL 5€ + 3€/m² si Proval ou autres choses ?

- PACTES NA : spécifiques investissements NA / transversal par espèces

- Quel % du montant investi ?

- Quel taux ?

- Quel plafond de financement ?

- Quel délai de remboursement ?

7. QUESTIONS DIVERSES

Patrick Grandière : question en relation avec la santé animale Terrena, des contrôles sont effectués en ce moment en élevage lié au bien-être.

Santé Animal Terrena : perte de leur agrément mais les approvisionnements continuent à travers Atlantique Vétérinaire.

� Dossier en cours avec Dominique Bricard.

José Percher : des mottes de farine ont été remarqué sur l’aliment provenant de Noréa => information sera remontée par Julien Thieffry à l’usine.

G GUILBAUD PRESIDENT DE LA COMMISSION VOLAILLES

G RONDEL DIRECTEUR DE VALIANCE