Didier Pla

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2013

5, rue des artisants Z.A. La Mirande

66240 Staint-Estève France

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4,50 € x ..... = ................

7,00 € x ..... = ................

Total = .........................Tarif preferentiel à partir de 10 menus (nous concter)

Assortiment d’Amuse Bouche (Vérines, Canapé, Brochettes, Mini-Brichoches...)

* 6 pièces/per. 7,00 € x ..... = ............... * 10 pièces/per. 11,00 € x ..... = ...............

Les Hors d’Oeuvre * Salade de homard aux légumes croquants, vinaigrette acidulée aux agrumes.

* Médaillon de foie gras de canard au cacao et piment d’Espelette.

* Brochette de noix de Saint Jacques au safran, risotto de riz rouge de Camargue.

Les poissons * Médaillon rôti de lotte habillé en chorizo grillé.

* Pavé de bar sauce Américaine.

Accompagnement * Risotto de riz rouge de Camargue.

Les Viandes * Suprême et cuisse de pigeonneau farcie aux raisins et marrons.

* Civet de chapon aux morilles

* Escalope de ris de veau sauce morilles

Accompagnement * Écrasé de topinambour au truffes

Plateau de Fromage sur ardoise (8 pers) * Conté AOP, Crottin de chèvre, Roquefort AOP, Saint Marcellin, Petit camembert AOP

Les Desserts * Le Rubisphère:cœur fruits rouges, mousse fromage blanc

nappé coulis de framboise et poudre d’orée

* Macaron cœur coulant chocolat (80gr)

Assortiments verrine sucrées (4 par pers) * Pomme caramel, passion mangue, tout chocolat, mascarpone framboise