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DIGESTION
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101-NE1 Physiologie du vivant
© Julie Lavoie, C. Lionel-Groulx ; images © ERPI
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Les surfaces sont tapissées de tissus épithéliaux (épithéliums). Celles servant aux échanges sont pourvues de grandes surfaces.
[1a, p. 889] ou [1b, p. 991]
Traitement des aliments :le système digestif (tube digestif + organes annexes)
[1a, p. 926] ou [1b, p. 1026]
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Traitement des aliments :le système digestif (tube digestif + organes annexes)
Tube digestif
Organes annexes
Muscles sphincters
[1a, p. 926] ou [1b, p. 1026]4
RAPPEL : Digestion = réactions d’hydrolyse (polymères monomères)
• Réactions d’hydrolyse (« Briser avec de l’eau »)
– Rupture de liaisons chimiques par une enzyme (hydrolase)
– 1 H2O utilisée (absorbée) pour chaque liaison rompue
– Libération d’énergie (E)
HO H
+H2O
+É
HO H HHO
Merci Marilyn!5
Traitement des aliments (4 étapes)
6[1a, p. 923 fig. 41.12] ou [1b, p. 1022 fig. 41.5]
[1a, p. 927] ou [1b, p. 1027]
De la bouche à l’estomac : réflexe de déglutition…
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[1a, p. 927] ou [1b, p. 1027]
De la bouche à l’estomac : réflexe de ______________ et _________________
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Estomac : malaxage, pétrissage… ça prend du muscle!
Source de l’image : http://histoblog.viabloga.com/texts/le-tube-digestif
• 3 couches de tissu musculaire lisse (à contrôle involontaire) :
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Replis de la muqueuse gastrique, lorsque l’estomac n’est pas plein…
Estomac : comment digérer… sans s’autodigérer!Suc gastrique = H2O + protéase* + HCl
• Enzyme sécrétée sous forme inactive (pepsinogène pepsine*)
• H+ + Cl- sécrétés séparément HCl pH optimal pour…
• Mucus alcalin protecteur
• Glandes localisées dans des cryptes
• Renouvellement rapide de l’épithélium
[1a, p. 928] ou [1b, p. 1028]10
Tous les chemins mènent au duodénum ; et encore, comment ne pas s’autodigérer…
• Digestion enzymatique +++ par Trypsine* + autres enzymes
*sécrétée sous forme inactive
• pH optimal pour…
• HCO3-
• Bile
[1a, p. 928] ; [1b, - ]
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Enzymes « fixes », faisant partie de la mb des Ȼépithéliales de l’intestin = « Enzymes de la bordure en brosse »
Enzymes pancréatiques sécrétées dans la lumière de l’intestin
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Digestion enzymatique[1a, p. 930] + [1b, p. 1029]
Traitement mécanique dans l’intestin :en plus du péristaltisme, la segmentation
13Source de l’image : https://card2brain.ch/box/ern_ver_vi?offset=24&max=8
surviennent
Intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléon) : ~300 m2 de surface d’ABSORPTION
(90% des nutriments et ~40% de l’eau)
• Plis + 3000 villosités/cm2 + microvillosités
Vaisseaux(capillaires + chylifères)
[1a, p. 931] ou [1b, p. 1030]
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Les nutriments « simples » sont absorbés
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• Ils entrent dans les cellules épithéliales tapissant l’intestin
– Certains par un mode passif = sans dépense d’E (ATP)
– D’autres par un mode actif = avec dépense d’E (ATP)
• La plupart traversent les cellules…
(En chemin, les lipides se réassemblent et se lient à des protéines pour former
des chylomicrons, des petits globules hydrosolubles).
• …puis ils ressortent, pour rejoindre la circulation
- La plupart (ex.: glucose, acides aminés) pénètrent dans un capillaire sanguin.
- Les lipides (ex.: acides gras)* vont plutôt gagner un vaisseau chylifère (système lymphatique) avant d’aller rejoindre la circulation sanguine.
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Le cas particulier de l’absorption des lipides
[1a, p. 932] et [1b, p. 1031]
Gros intestin ou Côlon : chapitre final!
• Longueur ~1,5 m Péristaltisme et « Mouvements de masse » (contractions plus puissantes)
• (Ré)absorption d’H2O (> 50% par le côlon)
• Héberge des bactéries produisant des vitamines Absorption de ces vitamines
• Compactage (formation des fèces) et entreposage
• Défécation / Élimination / Évacuation contrôlée par le Système Nerveux
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Rappel / Vue d’ensemble :le système digestif (tube digestif + organes annexes)
[1a, p. 926] ou [1b, p. 1026]
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Système digestif : anatomie comparée (1/2)
19[1a, p. ] et [1b, p. 1033]
Système digestif : anatomie comparée(2/2)
20[1a, p. ] et [1b, p. 1033]