11

Laurine LANDAISLaurine LANDAISDelphine LEBASDelphine LEBASMarie PICHOTMarie PICHOT

Marketing stratégiqueMarketing stratégique

Mlle Isabelle WALARTMlle Isabelle WALART

Journée Marketing du 31 janvier Journée Marketing du 31 janvier 20072007

22

Depuis plus de 15 ans, 3 tendances dominent : la santé, la Depuis plus de 15 ans, 3 tendances dominent : la santé, la praticité, le plaisirpraticité, le plaisir

« Notre alimentation est notre première médecine »« Notre alimentation est notre première médecine »

Hippocrate (Vème siècle avant J.C.)Hippocrate (Vème siècle avant J.C.)

La tendance nutrition/santé est aux années 2000 ce qu’a été la La tendance nutrition/santé est aux années 2000 ce qu’a été la praticité pendant les années 90praticité pendant les années 90

Les produits avec promesses nutrition/santé sont de Les produits avec promesses nutrition/santé sont de plus en plus nombreux. Mais, les échecs, eux aussi, se plus en plus nombreux. Mais, les échecs, eux aussi, se multiplient. multiplient.

Quelles sont les stratégies à adopter pour exploiter Quelles sont les stratégies à adopter pour exploiter

cette tendance et se différencier des autres?cette tendance et se différencier des autres?

Tendance Nutrition santé

33Tendance Nutrition santé

44

Lutter contre l’ostéoporose

Lutter contre les allergies alimentaires

Lutter contre le vieillissement

Agir pour la bonne santé du coeur

Créer des aliments « forme et bien-être »

Lutter contre l’excès de poids

Prévention santé

55Prévention santé/Ostéoporose

66

Produit Produit : Tropicana Pure Premium Calcium + Vitamin D: Tropicana Pure Premium Calcium + Vitamin D

CatégorieCatégorie : Jus d’orange 100% : Jus d’orange 100%

DescriptionDescription : Boisson bienfaisante, bonne source de : Boisson bienfaisante, bonne source de vitamine C et D avec un apport de Ca intéressant.vitamine C et D avec un apport de Ca intéressant.

ProduitProduit : Eau Taillefine de Danone : Eau Taillefine de Danone

CatégorieCatégorie : Eau plate nature : Eau plate nature

DescriptionDescription : Issue d’une eau minérale naturelle d’Auvergne, : Issue d’une eau minérale naturelle d’Auvergne, enrichie en Ca (250mg/L) et en Mgenrichie en Ca (250mg/L) et en Mg

Prévention santé/Ostéoporose

77

ProduitProduit : Viva+ de Candia : Viva+ de Candia

Catégorie Catégorie : lait UHT ½ écrémé enrichi en Ca et : lait UHT ½ écrémé enrichi en Ca et vit Dvit D

DescriptionDescription : s’adresse plus particulièrement aux personnes : s’adresse plus particulièrement aux personnes de plus de 50ans en prévention de l’ostéoporosede plus de 50ans en prévention de l’ostéoporose

ProduitProduit : : Yaourt aux fruits Taillefine 0% Yaourt aux fruits Taillefine 0%

CatégorieCatégorie : Yaourt enrichi en : Yaourt enrichi en vit Dvit D

DescriptionDescription : 0% de MG, 0% de sucres ajoutés, : 0% de MG, 0% de sucres ajoutés, source de Ca et enrichi en vit D. source de Ca et enrichi en vit D. « Taillefine aide à entretenir le capital osseux ».« Taillefine aide à entretenir le capital osseux ».

Prévention santé/Ostéoporose

88

IngrédientIngrédient : Oliggo-fiber: Oliggo-fiber®®

DescriptionDescription : Inuline : Inuline fructane naturel (racines de chicoré) = fibre fermentescibles fructane naturel (racines de chicoré) = fibre fermentescibles favorise l’absorption du Ca favorise l’absorption du Ca stimule la croissance de bifidobactéries bénéfiques. stimule la croissance de bifidobactéries bénéfiques.

Cargill a l’exclusivité de sa vente sur le marché d’Amérique du Nord.Cargill a l’exclusivité de sa vente sur le marché d’Amérique du Nord.

IngrédientIngrédient : : CalciLife CalciLife®®

DescriptionDescription : Minéral prébiotique, riche en Ca et Mg marin, : Minéral prébiotique, riche en Ca et Mg marin, avec des fructooligosaccharides à chaîne courte (scFOSavec des fructooligosaccharides à chaîne courte (scFOS®®))

augmente l’absorption du Ca (biodisponibilité et bioactivité) augmente l’absorption du Ca (biodisponibilité et bioactivité) afin d’assurer un contenu minéral osseux adéquat.afin d’assurer un contenu minéral osseux adéquat.

Prévention santé/Ostéoporose

99

ProduitProduit : : Women’s Ultra Mega Bone Women’s Ultra Mega Bone Density de GNC CorporationDensity de GNC Corporation

CatégorieCatégorie : complément alimentaire : complément alimentaire

DescriptionDescription : premier autorisé aux USA : premier autorisé aux USA contenant du MBPcontenant du MBP®® et lancé en 2006. et lancé en 2006.

MBP = protéine naturelle de lait qui MBP = protéine naturelle de lait qui augmente la capacité naturelle du corps à augmente la capacité naturelle du corps à conserve sa masse osseuseconserve sa masse osseuse

augmente la recalcification et prévient la augmente la recalcification et prévient la décalcificationdécalcification

Prévention santé/Ostéoporose

1010Prévention santé/Allergies

1111

ProduitsProduits : : Senjà de DanoneSenjà de Danone

CatégorieCatégorie : spécialité au soja sucrée aux fruits : spécialité au soja sucrée aux fruits

DescriptionDescription : Produit sans Lactose : Produit sans Lactose source de protéines végétalesource de protéines végétale enrichie en calcium (15% des AJR)enrichie en calcium (15% des AJR)

ProduitsProduits : Matin léger de Lactel : Matin léger de Lactel

CatégorieCatégorie : Lait ½ écrémé à teneur réduite en : Lait ½ écrémé à teneur réduite en lactose (<90%)lactose (<90%)

DescriptionDescription : s’adresse aux personnes présentant : s’adresse aux personnes présentant des allergies et/ou intolérances au lait de vache des allergies et/ou intolérances au lait de vache

Il est également enrichi en vit D.Il est également enrichi en vit D.

Prévention santé/Allergies

1212

ProduitProduit : Pizza lardons-champignons de Nature & : Pizza lardons-champignons de Nature & CompagnieCompagnie

DescriptionDescription : : pâte à pizza est à base de farine de riz et de fécule pâte à pizza est à base de farine de riz et de fécule de pomme de terre et dont tous les ingrédients sont de pomme de terre et dont tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.issus de l’agriculture biologique.

ProduitProduit : Galette feuilletée fourrée à la pomme de : Galette feuilletée fourrée à la pomme de Valpiform (leader des produits sans gluten)Valpiform (leader des produits sans gluten)

DescriptionDescription : garanti sans gluten (<20ppm) pour : garanti sans gluten (<20ppm) pour une préparation de régime dépourvu de Gliadinesune préparation de régime dépourvu de Gliadines

Prévention santé/Allergies

1313Prévention santé/Vieillissement

1414

Carte NoireCarte Noire met en avant le fait que : met en avant le fait que :

« le café est une source naturelle « le café est une source naturelle d’antioxydants contribuant à la protection des d’antioxydants contribuant à la protection des cellules de notre corps »cellules de notre corps »

jkhgjkhg

LiptonLipton informe ses consommateurs quant aux bienfaits naturels du thé : informe ses consommateurs quant aux bienfaits naturels du thé :

« source naturelle d’antioxydants qui participent à la protection naturelle « source naturelle d’antioxydants qui participent à la protection naturelle contre les effets nocifs des radicaux libres sur l’organisme pour lutter contre les effets nocifs des radicaux libres sur l’organisme pour lutter contre le vieillissement ».contre le vieillissement ».

Prévention santé/Vieillissement

1515

ProduitProduit : : “Paradoxe Blanc®”“Paradoxe Blanc®”

DescriptionDescription : vin blanc enrichi en polyphénols : vin blanc enrichi en polyphénols

Des chercheurs de l’Université de Des chercheurs de l’Université de Montpellier 1 ont été contacté par les Montpellier 1 ont été contacté par les Domaines Virginie-Castel pour mettre au point Domaines Virginie-Castel pour mettre au point ce vin blancce vin blanc

IngrédientIngrédient : Promactiv de Val de Vire Bioactives : Promactiv de Val de Vire Bioactives

DescriptionDescription : concentré d‘AO polyphénoliques : concentré d‘AO polyphénoliques (protecteurs antivieillissement).(protecteurs antivieillissement).

Val de Vire Bioactive : nouvelle filiale du Val de Vire Bioactive : nouvelle filiale du groupe Elle & Vire, a pour objectif la valorisation groupe Elle & Vire, a pour objectif la valorisation du marc de pomme à partir desquels ils du marc de pomme à partir desquels ils proposent des produits santé. proposent des produits santé.

Prévention santé/Vieillissement

1616

ProduitProduit : Bonne nuit de Mamie Nova : Bonne nuit de Mamie Nova

CatégorieCatégorie : Yaourt à boire : Yaourt à boire

DescriptionDescription : contenant de la verveine ou du tilleul : contenant de la verveine ou du tilleul associé à une autre saveur, ils facilitent associé à une autre saveur, ils facilitent l'endormissementl'endormissement

Une bonne idée si vous n'appréciez pas les Une bonne idée si vous n'appréciez pas les tisanes, puisqu'une bouteille de yaourt à boire tisanes, puisqu'une bouteille de yaourt à boire apporte autant de tilleul ou de verveine qu'un bol apporte autant de tilleul ou de verveine qu'un bol d'infusion (mais bien sûr, avec plus de calories…). d'infusion (mais bien sûr, avec plus de calories…).

Prévention santé/Vieillissement

1717Prévention santé/Coeur

1818

ProduitProduit : Omégachoco : Omégachoco

DescriptionDescription : chocolat enrichi en Oméga 3 : chocolat enrichi en Oméga 3

C'est dans l’esprit « chocolat santé », que deux C'est dans l’esprit « chocolat santé », que deux artisans chocolatiers aidé par un médecin artisans chocolatiers aidé par un médecin nutritionniste viennent de lancer ce chocolat pour nutritionniste viennent de lancer ce chocolat pour ««allier Plaisir et Santé » (salon du chocolat 01-11-06)allier Plaisir et Santé » (salon du chocolat 01-11-06)

ProduitsProduits : Spécialité laitières de St Hubert : Spécialité laitières de St Hubert

DescriptionDescription : contient une préparation à base de : contient une préparation à base de lait écrémé à laquelle on ajoute de l’huile de Colza lait écrémé à laquelle on ajoute de l’huile de Colza naturellement riche en Oméga 3naturellement riche en Oméga 3

Prévention santé/Coeur

1919

ProduitProduit : Danacol de Danone : Danacol de Danone

CatégorieCatégorie : Spécialité laitière enrichie en phytostérols : Spécialité laitière enrichie en phytostérols

DescriptionDescription : permet une réduction du mauvais taux : permet une réduction du mauvais taux de cholestérol sanguin dans le cadre d’un régime de cholestérol sanguin dans le cadre d’un régime adaptéadapté

ProduitProduit : Cholegram de St Hubert : Cholegram de St Hubert

CatégorieCatégorie : Matière grasse anti-cholestérol : Matière grasse anti-cholestérol

DescriptionDescription : enrichie en stanols végétaux qui réduit : enrichie en stanols végétaux qui réduit l’absorption intestinale du cholestérol l’absorption intestinale du cholestérol diminution du diminution du mauvais cholestérol sanguin mauvais cholestérol sanguin

Prévention santé/Coeur

2020

ProduitProduit : V8MD : V8MD

CatégorieCatégorie : cocktail aux légumes : cocktail aux légumes

DescriptionDescription : faible teneur en sodium, qui : faible teneur en sodium, qui en contient 75% en moins que la recette en contient 75% en moins que la recette originaleoriginale

compagnie compagnie CampbellCampbell du Canada du Canada

jkhgjkhg

ProduitProduit : Saldue : Saldue Sel de table allégé iodé Sel de table allégé iodé

DescriptionDescription : faible contenu de sodium avec apport de : faible contenu de sodium avec apport de iodure de potassium. iodure de potassium.

formule définie pour substituer le sel de cuisine dans le formule définie pour substituer le sel de cuisine dans le but de diminuer et de contrôler l’apport journalier de but de diminuer et de contrôler l’apport journalier de sodium et augmenter l’apport en iode. sodium et augmenter l’apport en iode.

Prévention santé/Coeur

2121

ProduitProduit : Vita de Kaiku : Vita de Kaiku

CatégorieCatégorie : spécialité laitière : spécialité laitière espagnoleespagnole

DescriptionDescription : produit lacté : produit lacté commercialisé en Espagne et qui commercialisé en Espagne et qui affiche cette allégation non autorisée affiche cette allégation non autorisée en France : « réduit la tension en France : « réduit la tension artérielle « artérielle «

Réglementation plus stricte en France en terme Réglementation plus stricte en France en terme d’allégationd’allégation

Prévention santé/Coeur

2222Prévention santé/Forme

2323

ProduitProduit : Fibres de Sojasun : Fibres de Sojasun

CatégorieCatégorie : Boisson UHT au rayon lait : Boisson UHT au rayon lait

DescriptionDescription : boisson au soja enrichie en fibres : boisson au soja enrichie en fibres pour un confort digestif (sans lactose et riche en fibres) pour un confort digestif (sans lactose et riche en fibres) pour entretenir la vitalité (calcium et fibres)pour entretenir la vitalité (calcium et fibres)

Produit Produit : Fourrés fibres de Gerblé: Fourrés fibres de Gerblé

CatégorieCatégorie : Barre céréalière fourrée : Barre céréalière fourrée

DescriptionDescription : : riche en son de blé (fibre insoluble) riche en son de blé (fibre insoluble)

grande capacité d’absorption de l’eau grande capacité d’absorption de l’eau effet effet reconnu sur le transit. reconnu sur le transit.

Prévention santé/Forme

2424

La tomate et le cresson : des mines d’oligo-éléments anti- des mines d’oligo-éléments anti-fatigue (Fe et K), anti-stress (Mg) et de vitamines tonifiantes fatigue (Fe et K), anti-stress (Mg) et de vitamines tonifiantes (B et C)(B et C)

Les fruits secs : très énergétiques, riches en fibres et sucres : très énergétiques, riches en fibres et sucres lents, véritables concentrés de vitamines et de minéraux qui lents, véritables concentrés de vitamines et de minéraux qui apaisent le corps et l’esprit.apaisent le corps et l’esprit.

L’ail : Source de vit C et B6, de Fe, Mg, S et Ca, effets anti-: Source de vit C et B6, de Fe, Mg, S et Ca, effets anti-fatigue et anti-stress même en petite quantité et renforce les fatigue et anti-stress même en petite quantité et renforce les défenses immunitairesdéfenses immunitaires

Les fromages « bleus » : riches en Ca et en K, minéraux : riches en Ca et en K, minéraux protecteurs du système nerveux.protecteurs du système nerveux.

Prévention santé/Forme

2525

jkhgjkhg

Les céréales complètes : fournissent des sucres lents : fournissent des sucres lents (principale nourriture de notre cerveau et des cellules (principale nourriture de notre cerveau et des cellules nerveuses) et des vit B qui équilibrent l’humeur.nerveuses) et des vit B qui équilibrent l’humeur.

Le miel : sources de vit (B, C, PP..), de minéraux (Mg, K, Fe, : sources de vit (B, C, PP..), de minéraux (Mg, K, Fe, Cu...) et riches en flavonoïdes (anti-oxydants) Cu...) et riches en flavonoïdes (anti-oxydants) « aliments « aliments clé du bien-être qui stimule le renouvellement cellulaire, clé du bien-être qui stimule le renouvellement cellulaire, combat la fatigue, le stress et a une action anti-inflammatoire combat la fatigue, le stress et a une action anti-inflammatoire et antibiotique. »et antibiotique. »

Le chocolat : forte teneur en Mg, riche en précurseur de la : forte teneur en Mg, riche en précurseur de la sérotonine (hormone qui régule l’humeur) sérotonine (hormone qui régule l’humeur) un aliment anti- un aliment anti-stress par excellencestress par excellence

Les poissons gras et fruits de mer : riches en oméga 3 et : riches en oméga 3 et en P (protecteur du système nerveux), et en vit B5, B9 et en P (protecteur du système nerveux), et en vit B5, B9 et B12 (efficaces contre la nervosité et la fatigue)B12 (efficaces contre la nervosité et la fatigue)

Prévention santé/Forme

2626

Dans cet objectif, il est intéressant de souligner l’énergie que Dans cet objectif, il est intéressant de souligner l’énergie que contiennent les aliments pleins de vitalité, comme les fruits et contiennent les aliments pleins de vitalité, comme les fruits et légumes crus, les graines germées et les céréales complètes.légumes crus, les graines germées et les céréales complètes.

ProduitProduit : Bakanasan = : Bakanasan = capsules d'Ail "Extra-Fort"capsules d'Ail "Extra-Fort"

CatégorieCatégorie : complément alimentaire : complément alimentaire

AllégationAllégation : : « …est particulièrement indiqué pour se sentir « …est particulièrement indiqué pour se sentir plus longtemps jeune, en forme, et plein de vitalité. »plus longtemps jeune, en forme, et plein de vitalité. »

Prévention santé/Forme

2727

La caféineLa caféine : stimulant agissant sur le cerveau, le cœur et les : stimulant agissant sur le cerveau, le cœur et les muscles, ingrédient qui masque la fatigue sans toutefois muscles, ingrédient qui masque la fatigue sans toutefois l'enrayer. l'enrayer. peut être camouflé sous le terme « guarana », plante peut être camouflé sous le terme « guarana », plante originaire d’Amazonie, source naturelle de caféineoriginaire d’Amazonie, source naturelle de caféine

Les boissons énergisantes Les boissons énergisantes procurent une stimulation mentale et physique pour une courte période et renferment généralement de la caféine comme le Red Bull le Red Bull

Les polyphénols oxydés contenus dans le thé lient l’effet de la théinethéine lâchée sur une durée plus longue (de 6 à 8 h) et à un niveau stable.

C’est pourquoi on a coutume de dire que “le thé stimule “le thé stimule sans énerver”. sans énerver”.

Prévention santé/Forme

2828

Améliorer la digestion et le transit intestinal Lutter contre les diarrhées Renforcer le système de défenses naturelles Prévenir l’eczéma et les allergies alimentaires Prévention des infections hivernales Diminuer l’inconfort lié au syndrome de l’intestin irritable

Lacobacilllus Casei Lacobacilllus Casei DefensisDefensis Bifidus actif Bifidus actif

essensisessensis

Lactobacillus Johnsonii Lactobacillus Johnsonii LA1LA1

Tous ces effets démontrés dépendent de l’espèce voire de la souche Tous ces effets démontrés dépendent de l’espèce voire de la souche spécifique. Il est donc important de bien les choisir et de les prendre sur la spécifique. Il est donc important de bien les choisir et de les prendre sur la durée.durée.

Prévention santé/Forme

2929

Milupa : premier fabricant à avoir mis au point un mélange unique de fibres prébiotiques pour les enfants non allaités dont l’effet bénéfique sur la flore intestinale est prouvé.

pré-biotiquespré-biotiques = précurseurs des bonnes bactéries digestives qui vont les nourrir et contribuer à leur bon développement.

Les principaux : galacto-oligosaccharides, fructo-oligosaccharides(FOS), lactulose, inuline et lactilol.

Barre céréalière contenant de l’inuline (prébiotique)

Prévention santé/Forme

3030

ProduitProduit : Essence de Yoplait : Essence de Yoplait

CatégorieCatégorie : spécialité laitière : spécialité laitière

DescriptionDescription : probiotiques (Bifido BB12) et fibres solubles : probiotiques (Bifido BB12) et fibres solubles (inuline) avec Fe et Zn pour une digestion optimale.(inuline) avec Fe et Zn pour une digestion optimale.

Association des pré et probiotiquesAssociation des pré et probiotiques L'agent microbien bénéfique (probiotique) est ingéré en même temps que son substrat spécifique (prébiotique)

améliorer la survie du probiotique et accroître ainsi ses propriétés biologiques.

Différentes associations sont ainsi proposées :- bifidobactéries et fructo-oligosaccharides- lactobacilles et lactilol- bifidobactéries et galacto-oligosaccharides

Prévention santé/Forme

3131

Les polyphénols de la vigne et du raisin ont un grand pouvoir antioxydant

Les propriétés anti-oxydantes, régénérantes et nourrissantes sont excellentes pour la peau

La beauté est dans l’assiette : La beauté est dans l’assiette : je mange donc, je m’embellis! Comment ? Grâce aux cosmétofoods : des aliments d’un nouveau genre censés rendre plus beau, c’est nouveau, c’est japonais!

Prévention santé/Forme

3232Prévention santé/Poids

3333

Mayonnaise Fat Free qui contient de l’amidon modifié, des Mayonnaise Fat Free qui contient de l’amidon modifié, des gommes de xanthane et du gel de cellulose.gommes de xanthane et du gel de cellulose.

Pour remplacer le gras dans un monde de plus en plus « light », on utilisePour remplacer le gras dans un monde de plus en plus « light », on utilise : :

Des texturants Des texturants compenser la perte organoleptique, compenser la perte organoleptique,

Des protéines laitières (fromages) et stabilisants (crèmes glacées) Des protéines laitières (fromages) et stabilisants (crèmes glacées)

Une farine particulière permettant de réduire de près de 75% la teneur Une farine particulière permettant de réduire de près de 75% la teneur en lipide d’une pâteen lipide d’une pâte

Spécialité fromagère la plus allégée du marché (3 % de MG)! Spécialité fromagère la plus allégée du marché (3 % de MG)! L’ultrafiltration permet de concentrer le lait en conservant L’ultrafiltration permet de concentrer le lait en conservant les constituants essentiels : Ca, P, vitamines… les constituants essentiels : Ca, P, vitamines…

Prévention santé/Poids

3434

Riches en fruits (60%) et allégées en sucres, elles sont aussi à teneur garantie en vitamine C, un anti-oxydant naturel qui joue un rôle protecteur contre le vieillissement cellulaire.

les biscuits Prince Petit Déj Allégé en sucres contiennent 25% de sucres en moins (utilisation des FOS) pour habituer les enfants à manger moins sucré

On peut remplacer les sucres par différents moyensOn peut remplacer les sucres par différents moyens : :

Les édulcorants naturels ou de synthèseLes édulcorants naturels ou de synthèse

Les fibresLes fibres

Le fructose qui a un pouvoir sucrant supérieur à celui du Le fructose qui a un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharosesaccharose

Prévention santé/Poids

3535

NutrioseNutriose®® de ROQUETTE de ROQUETTE : Fibres solubles issues du blé ou du maïs : Fibres solubles issues du blé ou du maïs permet de réduire le taux de MG en gardant une certaine palatabilité permet de réduire le taux de MG en gardant une certaine palatabilité Combiné au Combiné au maltitolmaltitol (sustitué au sucre), il permet de formuler des (sustitué au sucre), il permet de formuler des biscuits, glaces, barres et chocolats de 30 à 60% de calories en moinsbiscuits, glaces, barres et chocolats de 30 à 60% de calories en moins

ProduitProduit : Silhouette de Danone : Silhouette de Danone

DescriptionDescription : yogourt avec 25% de fruits en plus et moins : yogourt avec 25% de fruits en plus et moins de calories que sa recette originale. Il est sans gras, sans de calories que sa recette originale. Il est sans gras, sans sucre ajouté, édulcoré avec du sucre ajouté, édulcoré avec du sucralosesucralose (Splenda (Splenda®).®).

Prévention santé/Poids

3636

ProduitProduit : Pomactiv HDH de Val de Vire : Pomactiv HDH de Val de Vire

CatégorieCatégorie : complément alimentaire : complément alimentaire

DescriptionDescription : Extrait des pommes à cidre : Extrait des pommes à cidre riche en Phloridzine (polyphénol) qui est riche en Phloridzine (polyphénol) qui est un inhibiteur de l’absorption du glucoseun inhibiteur de l’absorption du glucose

ProduitProduit : Tablette Equilibre Digest de NewTree : Tablette Equilibre Digest de NewTree

CatégorieCatégorie : Tablette Choco Santé : Tablette Choco Santé

DescriptionDescription : contient 73% de cacao ainsi qu'un : contient 73% de cacao ainsi qu'un extrait naturel de cactus (NeOpuntia®) riche en extrait naturel de cactus (NeOpuntia®) riche en fibres alimentaires fibres alimentaires réduit l’assimilation des réduit l’assimilation des graisses ingéréesgraisses ingérées facilite la digestion. facilite la digestion.

Prévention santé/Poids

3737

ProduitProduit : Fabuless de DSM : Fabuless de DSM

DescriptionDescription : : Mix d’huile de palme et d’avoine responsable Mix d’huile de palme et d’avoine responsable d’une émulsion huile dans eau et utilisé surtout dans les d’une émulsion huile dans eau et utilisé surtout dans les produits laitiers (laits fermentés) produits laitiers (laits fermentés) une réelle action sur la faim.une réelle action sur la faim.

ProduitProduit : : PalatinosePalatinose

DescriptionDescription : Disaccharide dérivé du sucrose : Disaccharide dérivé du sucrose

assimilation lente par l’organismeassimilation lente par l’organisme

augmentation limitée du glucose sanguinaugmentation limitée du glucose sanguin

permet de réduire la faimpermet de réduire la faim

Spécialité laitière italienne avec FabulessSpécialité laitière italienne avec Fabuless

Prévention santé/Poids

3838

ProduitProduit : Svetol de Berkem : Svetol de Berkem

DescriptionDescription : extrait végétal de café vert : extrait végétal de café vert décaféiné capable d’agir sur le poids et décaféiné capable d’agir sur le poids et l’embellissement du corps (contient de l’acide l’embellissement du corps (contient de l’acide chlorogénique)chlorogénique)

ProduitProduit : Milkshake essentiel Balance de : Milkshake essentiel Balance de NikkenNikken

CatégorieCatégorie : Substitut de repas avec Prolibra : Substitut de repas avec Prolibra

DescriptionDescription : Mélange naturel de protéines, de : Mélange naturel de protéines, de petit lait et de minéraux. petit lait et de minéraux.

le Prolibra ™ a été prouvé efficace dans la le Prolibra ™ a été prouvé efficace dans la réduction de la graisse corporelle en réduction de la graisse corporelle en maintenant la masse musculaire.maintenant la masse musculaire.

Prévention santé/Poids

3939

Utiliser la praticité

Développer l’aspect naturalité

Développer des produits multifonctionnels

Développer le plaisir et sensorialité

Facteurs facilitateurs

4040Facteurs facilitateurs/Praticité

4141

Développer la facilité d’utilisationDévelopper la facilité d’utilisationAxe d’innovation majeurAxe d’innovation majeur

Les dosesLes dosesOffre mini doses pratique Offre mini doses pratique Albert Heijn pour ses épices et herbes aromatiquesAlbert Heijn pour ses épices et herbes aromatiques

Les offres grand formatLes offres grand formatjus de pomme, format familial 1,5 Ljus de pomme, format familial 1,5 L

Le Doy pack :Le Doy pack : l’emballage l’emballage souple souple

Nombreuses applications : jus de Nombreuses applications : jus de fruit, huile végétale, lait, , yaourt, fruit, huile végétale, lait, , yaourt, vin, sauces, tomate, etc...vin, sauces, tomate, etc...

Facteurs facilitateurs/Praticité

4242

Le micro-ondableLe micro-ondable

marque carrefour : les conserves pratiques, marque carrefour : les conserves pratiques, légumes appertisés en barquette sécablelégumes appertisés en barquette sécablemicro-ondablemicro-ondable

Le Sachet fraîcheurLe Sachet fraîcheurpackaging Zapple pour packaging Zapple pour

les les pommespommes

L’ouverture facileL’ouverture facileL’ouverture facile « isy pil » généralisé L’ouverture facile « isy pil » généralisé par saupiquetpar saupiquet

Facteurs facilitateurs/Praticité

4343

À emporter partout !À emporter partout !

Le repasLe repas

salade Bonduelle Press and Mix :salade Bonduelle Press and Mix :

« simple pression sous le bol, secouez et« simple pression sous le bol, secouez et

c’est prêt! »c’est prêt! »

La collationLa collation

pour les enfantspour les enfants

Lait Concentré aromatisé Régilait avec Lait Concentré aromatisé Régilait avec

gourde refermable gourde refermable

Facteurs facilitateurs/Praticité

4444

Développer des portions individuellesDévelopper des portions individuelles

VIF ARGENT : nouvelle gamme de légumes VIF ARGENT : nouvelle gamme de légumes cuisinés en portions individuelles : cuisinés en portions individuelles : « les idées légumes » « les idées légumes »

Mini président :Mini président :Fromage en portion Fromage en portion individuelleindividuelle

Facteurs facilitateurs/Praticité

4545

Le repas complet : Le repas complet :

le duo de salade de Stalaven le duo de salade de Stalaven

Le plat pricipal composé d’une salade de pâtesLe plat pricipal composé d’une salade de pâtes

+ le dessert, une salade + le dessert, une salade de fruitsde fruits

Facteurs facilitateurs/Praticité

4646Facteurs facilitateurs/Naturalité

4747

Mettre en avant le critère biologique du produitMettre en avant le critère biologique du produit

ProduitProduit

Tranches pommes séchées RapunzelTranches pommes séchées Rapunzel

DescriptionDescription

Friandise naturelleFriandise naturelle

Dépourvue de graisses saturéesDépourvue de graisses saturées

peu caloriquepeu calorique

riche en fibres riche en fibres

Pauvre en sodiumPauvre en sodium

Facteurs facilitateurs/Naturalité

4848

Mettre en avant le naturelMettre en avant le naturelProduitProduitKnorr Vie Knorr Vie

DescriptionDescriptionMélange de fruits et légumes en petite bouteille Mélange de fruits et légumes en petite bouteille Couvre 50% des besoins quotidiens en fruits et légumesCouvre 50% des besoins quotidiens en fruits et légumes100% naturel, sans sucre ajouté, sans sel, sans colorant, sans 100% naturel, sans sucre ajouté, sans sel, sans colorant, sans conservateurconservateur

4 mélanges différents : pomme-carotte-fraise, 4 mélanges différents : pomme-carotte-fraise, orange-banane-carotte, banane-potiron-kiwi,orange-banane-carotte, banane-potiron-kiwi, ananas-passion-maisananas-passion-mais

Facteurs facilitateurs/Naturalité

4949

Mettre en avant les avantage de la cuisson vapeur (meilleur Mettre en avant les avantage de la cuisson vapeur (meilleur préservation des saveurs, parfums, vitamines…)préservation des saveurs, parfums, vitamines…)

La gamme BonduelleLa gamme Bonduelle

les légumes vapeurles légumes vapeur

les cuisinés vapeur (ex : poulet)les cuisinés vapeur (ex : poulet)

les vapeurs du monde (ex : légumes à la marocaine)les vapeurs du monde (ex : légumes à la marocaine)

Facteurs facilitateurs/Naturalité

5050

Utilisation d’appellations, de mention d’origine comme :Utilisation d’appellations, de mention d’origine comme :

A.O.C.A.O.C.

Indication de provenanceIndication de provenance

marque indiquant la région de fabricationmarque indiquant la région de fabrication … …

Breizh colaBreizh cola

Facteurs facilitateurs/Naturalité

5151Facteurs facilitateurs/Multifonctionnalité

5252

plusieurs avantages avec un seul produitplusieurs avantages avec un seul produit

ProduitProduit

Soup at hand de chez CampbellSoup at hand de chez Campbell

= la soupe sur le pouce= la soupe sur le pouce

DescriptionDescription

Soupe sur le pouce qui allie facilité d’utilisation et alimentation Soupe sur le pouce qui allie facilité d’utilisation et alimentation équilibréeéquilibrée

Plusieurs avantagesPlusieurs avantages : portion individuelle, emballage : portion individuelle, emballage ergonomique, se réchauffe au micro-onde, facile à emporterergonomique, se réchauffe au micro-onde, facile à emporter

Facteurs facilitateurs/Multifonctionnalité

5353

« La beauté en mangeant »« La beauté en mangeant »

Très répandue au Japon dans l’alimentation :Très répandue au Japon dans l’alimentation :

Jus d’aloé veraJus d’aloé vera

Boisson au collagèneBoisson au collagène

……

En France, surtout des nutricosmétiquesEn France, surtout des nutricosmétiques

Innéov Renutrition lissage:

Nutri-reconstituant peau sèche par voie orale

contient des huiles nourrissantes de poisson,

et des pépins de cassis, vit E, vit C

Facteurs facilitateurs/Multifonctionnalité

5454Facteurs facilitateurs/Plaisir et sensorialité

5555

pour donner du goût au produit, et développer le plaisir gustatifpour donner du goût au produit, et développer le plaisir gustatif

Les naturels : Les naturels : basilic, romarin, thym, marjolaine, basilic, romarin, thym, marjolaine, sarriette, origan…sarriette, origan…

Les additifs alimentaires : glutamate de sodium, acide guanilique Les additifs alimentaires : glutamate de sodium, acide guanilique et dérivés…et dérivés…

le glutamate de sodiumle glutamate de sodium

E621E621

Facteurs facilitateurs/Plaisir et sensorialité

5656

varier le quotidien et faire voyager le consommateurvarier le quotidien et faire voyager le consommateur

Yaourt aux Fruits Taillefine Goyave-Passion Yaourt aux Fruits Taillefine Goyave-Passion

Eau Taillefine aromatisée mangue passion et pêche nectarineEau Taillefine aromatisée mangue passion et pêche nectarine

Facteurs facilitateurs/Plaisir et sensorialité

5757

Améliorer la perception du produit en jouant sur Améliorer la perception du produit en jouant sur

le packaging, le nomle packaging, le nom

Rendre le produit attractifRendre le produit attractif

Sveltesse le geste Sveltesse le geste plats complet de Stalavenplats complet de Stalaven

minceurminceur

Facteurs facilitateurs/Plaisir et sensorialité

5858

Donner l’impression au consommateur que c’est lui qui l’a fait Donner l’impression au consommateur que c’est lui qui l’a fait

valorisation du consommateurvalorisation du consommateur

Marie groupe uniqMarie groupe uniq

« combiner nutrition et plaisir de « combiner nutrition et plaisir de faire soi-même, avec une gamme inédite de faire soi-même, avec une gamme inédite de gratins de fruits en sachet à faire cuire au four gratins de fruits en sachet à faire cuire au four pour retrouver tout le plaisir du fait-pour retrouver tout le plaisir du fait-maison!!! »maison!!! »

Des recettes à croquer : Moelleux aux pommes façon Tatin, Des recettes à croquer : Moelleux aux pommes façon Tatin, Crumble fraises-rhubarbe, Clafoutis cerises griottes, Gratin Crumble fraises-rhubarbe, Clafoutis cerises griottes, Gratin abricots groseillesabricots groseilles

Facteurs facilitateurs/Plaisir et sensorialité

5959

Faire entrer les arômes des huiles essentielles et des eaux florales Faire entrer les arômes des huiles essentielles et des eaux florales dans la cuisine !dans la cuisine !

Huiles essentielles : rehaussent et transforme une recetteHuiles essentielles : rehaussent et transforme une recette

Eaux florales: parfumer des sauces à salade, des soupes de Eaux florales: parfumer des sauces à salade, des soupes de légumes, des salades de fruits…légumes, des salades de fruits…

www.cuisinessence.frwww.cuisinessence.fr

Facteurs facilitateurs/Plaisir et sensorialité

6060

Allégations

Action sur le produit

Modalité

6161

Elles sont nombreuses : Elles sont nombreuses :

NutritionnellesNutritionnelles : source de vitamines, allégé, riche en : source de vitamines, allégé, riche en fibres, à teneur garantie en magnésium… fibres, à teneur garantie en magnésium…

QualitativesQualitatives : naturel, artisanal, fermier…. : naturel, artisanal, fermier….

SantéSanté : informent des effets bénéfiques éventuels de la : informent des effets bénéfiques éventuels de la consommation d'un aliment consommation d'un aliment

Mais la loi est stricte !Mais la loi est stricte !

ACTIMEL de Danone : « aide votre organisme à se ACTIMEL de Danone : « aide votre organisme à se renforcer grâce à la présence de ferments lactiques. »renforcer grâce à la présence de ferments lactiques. »

Modalité/Allégations

6262

AjoutAjout

La gamme Viva de CandiaLa gamme Viva de Candia

Calcium plus : enrichi en calcium et vitamine DCalcium plus : enrichi en calcium et vitamine D

Viva magnésiumViva magnésium

Viva protéines : enrichi en protéines laitières et Viva protéines : enrichi en protéines laitières et vitaminesvitamines

Modalité/Action sur Produit

6363

RetraitRetrait

Jambon supérieur FleuryJambon supérieur Fleury Grand lait léger et digeste deGrand lait léger et digeste de

MichonMichon CandiaCandia

Volonté de réduire le selVolonté de réduire le sel 80 % de lactose en moins par 80 % de lactose en moins par

dans l’alimentationdans l’alimentation rapport à un lait rapport à un lait

Sel réduit de 25 %Sel réduit de 25 % classiqueclassique

Modalité/Action sur Produit

6464

Lever les freins

Les circuits de distribution

Le marketing relationnel

Le développement de nouvelles cibles

Commercialisation

6565Commercialisation/Lever les freins

6666

Catégorie Catégorie : Fabriquant de produits à base de Chicorée: Fabriquant de produits à base de Chicorée

Catégorie Catégorie : Fabriquant d’huile végétal: Fabriquant d’huile végétal

Catégorie Catégorie : Fabriquant de produits laitiers: Fabriquant de produits laitiers

De nombreuses entreprises, dans des domaines De nombreuses entreprises, dans des domaines différents, donnent des conseils nutritionnels sur leur différents, donnent des conseils nutritionnels sur leur site Internet et informent les consommateurs de la site Internet et informent les consommateurs de la qualité de leurs produits.qualité de leurs produits.

Commercialisation/Lever les freins

6767

Le programme National Nutrition SantéLe programme National Nutrition Santé

Il a pour objectif d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population Il a pour objectif d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs qu’est la nutrition.en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs qu’est la nutrition.

Distribution de guides spécialisés pour:Distribution de guides spécialisés pour:- les adultes- les adultes- les sportifs- les sportifs- les + de 55 ans- les + de 55 ans- les personnes s’occupant de personnes âgées- les personnes s’occupant de personnes âgées- les parents d’enfants et d’adolescents- les parents d’enfants et d’adolescents

Commercialisation/Lever les freins

6868

Le programme National Nutrition SantéLe programme National Nutrition Santé

Utilisation d’affichages (abribus,…) pour la communication.Utilisation d’affichages (abribus,…) pour la communication.

Commercialisation/Lever les freins

6969

Créé et développé par les médecins nutritionnistes Jean-Michel Cohen et Créé et développé par les médecins nutritionnistes Jean-Michel Cohen et Patrick Serog. Patrick Serog. Permet de guider le consommateur grâce à une classification des produits sur Permet de guider le consommateur grâce à une classification des produits sur la base des critères nutritionnels spécifiques :la base des critères nutritionnels spécifiques :

Plaisir Nutrition : produits répondant à des caractéristiques Plaisir Nutrition : produits répondant à des caractéristiques nutritionnelles et à privilégier quand on surveille son alimentation. nutritionnelles et à privilégier quand on surveille son alimentation.

Plaisir Classique : produits ayant des caractéristiques nutritionnelles Plaisir Classique : produits ayant des caractéristiques nutritionnelles situées dans la moyenne de leur catégorie situées dans la moyenne de leur catégorie

Plaisir Gourmand : produits plus gras, plus sucrés, plus salés… que la Plaisir Gourmand : produits plus gras, plus sucrés, plus salés… que la moyenne de leur catégorie. moyenne de leur catégorie.

Le Curseur Le Curseur NutritionnelNutritionnel

Commercialisation/Lever les freins

7070

De nombreuses études scientifiques ont été réalisées (l’institut De nombreuses études scientifiques ont été réalisées (l’institut Pasteur ou l’INRA par exemple) sur la nutrition et sur les apports Pasteur ou l’INRA par exemple) sur la nutrition et sur les apports nécessaires aux différentes personnes.nécessaires aux différentes personnes.

Certains produits se servent de la notoriété d’institut tel que Certains produits se servent de la notoriété d’institut tel que l’institut Pasteur sur leur packaging. (ex: Primevère)l’institut Pasteur sur leur packaging. (ex: Primevère)

Commercialisation/Lever les freins

7171Commercialisation/Distribution

7272

On y trouve de nombreux produits consacrés à la nutrition On y trouve de nombreux produits consacrés à la nutrition sous des marques connues ou non.sous des marques connues ou non.

Développement par les grandes surfaces de leurs propres Développement par les grandes surfaces de leurs propres produits nutritionnels.produits nutritionnels.

Large choix de produits aux consommateurs désireux Large choix de produits aux consommateurs désireux d’acheter des produits à qualité nutritionnelle.d’acheter des produits à qualité nutritionnelle.

Commercialisation/Distribution

7373

Internet procure un large choix de produits nutritionnels. En Internet procure un large choix de produits nutritionnels. En effet, on trouve de nombreux sites consacrés à la vente de effet, on trouve de nombreux sites consacrés à la vente de produits spécial nutrition.produits spécial nutrition.

Commercialisation/Distribution

7474Commercialisation/Marketing relationnel

7575

Le coaching par SMS permet de personnaliser les conseils Le coaching par SMS permet de personnaliser les conseils donnés aux consommateurs.donnés aux consommateurs.

Ce système se retrouve dans de nombreux domaines que Ce système se retrouve dans de nombreux domaines que ce soit pour des conseils nutritionnels ou pour aider à arrêter ce soit pour des conseils nutritionnels ou pour aider à arrêter de fumer.de fumer.

Commercialisation/Marketing relationnel

7676Commercialisation/Nouvelles cibles

7777

ProduitProduit : Knorr Vie : Knorr Vie

Catégorie Catégorie : Petite fiole contenant un concentré de : Petite fiole contenant un concentré de fruits&légumes: pas moins de 200g dans chaque fiolefruits&légumes: pas moins de 200g dans chaque fiole

DescriptionDescription : :Se pose en solution du PNNS préconisant de Se pose en solution du PNNS préconisant de consommer au moins 5 fruits & légumes par jour.consommer au moins 5 fruits & légumes par jour.

ProduitProduit : : Le chemin du goût et des saveursLe chemin du goût et des saveurs

CatégorieCatégorie: Mallette pédagogique: Mallette pédagogique

DescriptionDescription: Destinée aux enseignants d’écoles maternelles : Destinée aux enseignants d’écoles maternelles et élémentaires. et élémentaires. Permet d’aborder le thème de l’alimentation sous différentes Permet d’aborder le thème de l’alimentation sous différentes formes d’activités : calcul, expression écrite, apprentissage formes d’activités : calcul, expression écrite, apprentissage des groupes d’aliments…  des groupes d’aliments… 

Commercialisation/Nouvelles cibles

7878

ProduitProduit : Céréal : Céréal

Catégorie Catégorie : Biscotte aux germes de blé: Biscotte aux germes de blé

DescriptionDescription : Source de vitamine E et riches en vitamines : Source de vitamine E et riches en vitamines B1 et B6B1 et B6. Permet de . Permet de prendre soin de sa santé, de son corps prendre soin de sa santé, de son corps et de protéger son capital jeunesseet de protéger son capital jeunesse..

ProduitProduit : Bifilac : Bifilac

CatégorieCatégorie: Lait écrémé en poudre: Lait écrémé en poudre

DescriptionDescription: Enrichie en vitamine D et en fibres : Enrichie en vitamine D et en fibres bifidogènes pour mieux fixer le calcium, et procurer un bifidogènes pour mieux fixer le calcium, et procurer un meilleur confort digestif meilleur confort digestif

Commercialisation/Nouvelles cibles

7979

ProduitProduit : : CéréalesCéréales

CatégorieCatégorie: Céréales pour le petit déjeuner: Céréales pour le petit déjeuner

DescriptionDescription: Elles permettent ainsi de mieux tenir : Elles permettent ainsi de mieux tenir toute la matinée. Les céréales pour enfants ont en plus toute la matinée. Les céréales pour enfants ont en plus bénéficié d’une réduction de leur teneur en sucres bénéficié d’une réduction de leur teneur en sucres (entre 5 et 11 % selon les variétés).(entre 5 et 11 % selon les variétés).

ProduitProduit : Mikilou : Mikilou

Catégorie Catégorie : Lait demi-écrémé à la chicorée: Lait demi-écrémé à la chicorée

DescriptionDescription : L'apport en énergie du lait à la chicorée donne : L'apport en énergie du lait à la chicorée donne plein de vitalité et permet de plein de vitalité et permet de découvrir un nouveau goût, découvrir un nouveau goût, issu d'une plante, aux enfants.issu d'une plante, aux enfants.

Commercialisation/Nouvelles cibles

8080

Une femme enceinte doit avoir une alimentation qui contient de Une femme enceinte doit avoir une alimentation qui contient de nombreux nutriments différents tels que:nombreux nutriments différents tels que:

des protéinesdes protéines des glucidesdes glucides des fibresdes fibres des vitamines (folates)des vitamines (folates) des minérauxdes minéraux des oligoélémentsdes oligoéléments du seldu sel des calories des calories

ProduitProduit : Oligo Natal : Oligo Natal

Catégorie Catégorie : compléments alimentaires en gélules: compléments alimentaires en gélules

DescriptionDescription : Contient les principales vitamines et les : Contient les principales vitamines et les oligoéléments nécessaires à l'accomplissement d'une oligoéléments nécessaires à l'accomplissement d'une grossesse et d'une maternité sainesgrossesse et d'une maternité saines

Commercialisation/Nouvelles cibles

8181

Comme pour les femmes, il serait intéressant de développer des Comme pour les femmes, il serait intéressant de développer des produits nutritionnels spécifiques.produits nutritionnels spécifiques.

En effet, il existe de nombreux produits spécifiques en voici En effet, il existe de nombreux produits spécifiques en voici quelques exemples.quelques exemples.

Commercialisation/Nouvelles cibles

8282

ProduitProduit : : ContrexContrex

CatégorieCatégorie: Eau en bouteille: Eau en bouteille

DescriptionDescription: Apporte au corps des sels minéraux et : Apporte au corps des sels minéraux et favorise l’élimination des déchets. favorise l’élimination des déchets. Format adapté.Format adapté.

ProduitProduit : Maggi Sveltesse 0% : Maggi Sveltesse 0%

Catégorie Catégorie : soupe multipotion: soupe multipotion

DescriptionDescription : : 0% de Matière Grasse, idéal d'un repas en 0% de Matière Grasse, idéal d'un repas en toute légèreté. Facile d’utilisation.toute légèreté. Facile d’utilisation.

Commercialisation/Nouvelles cibles

8383

ProduitProduit : La Laitière : La Laitière

Catégorie Catégorie : Glace: Glace

DescriptionDescription : 20 à 30 % de matières grasses en moins par : 20 à 30 % de matières grasses en moins par rapport aux anciennes recettes, et toujours autant de plaisirrapport aux anciennes recettes, et toujours autant de plaisir

ProduitProduit : : MaggiMaggi

CatégorieCatégorie: Plat cuisiné familial: Plat cuisiné familial

DescriptionDescription: Permet de concilier plaisir et équilibre : : Permet de concilier plaisir et équilibre : une assiette apporte 1 des 5 portions de légumes une assiette apporte 1 des 5 portions de légumes recommandés par jour par les nutritionnistes recommandés par jour par les nutritionnistes

Commercialisation/Nouvelles cibles

8484

ProduitProduit : Sveltesse : Sveltesse

Catégorie Catégorie : Yaourt au fruit: Yaourt au fruit

DescriptionDescription : Contient des morceaux de fruits mais peu de : Contient des morceaux de fruits mais peu de sucre. Il est sans matières grasses, sans édulcorant, sans sucre. Il est sans matières grasses, sans édulcorant, sans colorant de synthèse, sans conservateur.colorant de synthèse, sans conservateur.

ProduitProduit : : ContrexContrex

CatégorieCatégorie: Eau en bouteille: Eau en bouteille

DescriptionDescription: Apporte au corps des sels minéraux et : Apporte au corps des sels minéraux et favorise l’élimination des déchets. favorise l’élimination des déchets. « Mission minceur accomplie ! » « Mission minceur accomplie ! »

Commercialisation/Nouvelles cibles

8585

ProduitProduit : ReForm : ReForm

Catégorie Catégorie : Compléments alimentaires: Compléments alimentaires

DescriptionDescription : : Formule unique qui aide à redessiner le corpsFormule unique qui aide à redessiner le corps

ProduitProduit : : GerbléGerblé

CatégorieCatégorie: Barre céréalière: Barre céréalière

DescriptionDescription: Consommés pendant l’effort, permet : Consommés pendant l’effort, permet d’éviter les « coups de pompe » et de booster les d’éviter les « coups de pompe » et de booster les performances.performances.

Commercialisation/Nouvelles cibles

8686Actions

8787Action/Une image de plaisir

8888

Afin de rendre les produits nutritionnels plus attrayant Afin de rendre les produits nutritionnels plus attrayant aux yeux des consommateurs, il faut leur donner l’envie aux yeux des consommateurs, il faut leur donner l’envie de les acheter.de les acheter.

Les différentes techniques possibles:Les différentes techniques possibles:- changer le nom du produit- changer le nom du produit- modifier l’emballage pour le différencier en - modifier l’emballage pour le différencier en

changeant la couleur, la forme, le stylechangeant la couleur, la forme, le style- utilisation d’encart valorisant les bienfaits des - utilisation d’encart valorisant les bienfaits des

produitsproduits

Action/Une image de plaisir

8989

Il est difficile de chiffrer le coût pour une telle Il est difficile de chiffrer le coût pour une telle modification d’emballage.modification d’emballage.

Tout dépend de la matière de l’emballage, de sa Tout dépend de la matière de l’emballage, de sa forme, de sa contenance…forme, de sa contenance…

Action/Une image de plaisir

9090

Grâce à des renseignements fournis par une entreprise de Grâce à des renseignements fournis par une entreprise de Designers, Graphèmes, voici un exemple de prix:Designers, Graphèmes, voici un exemple de prix:

Modifiez un mono-produit (une seule référence) coûte : Modifiez un mono-produit (une seule référence) coûte : 10 000 € HT (création) 10 000 € HT (création) + 750 € (par> produit pour la réalisation technique)+ 750 € (par> produit pour la réalisation technique)+ 1500 € environ (photographie).+ 1500 € environ (photographie).

Action/Une image de plaisir

9191

Leroux a modifié l’emballage de ces produits pour:Leroux a modifié l’emballage de ces produits pour:- relancer la gamme qui ne se différenciait pas assez - relancer la gamme qui ne se différenciait pas assez

dans les linéairesdans les linéaires- s’affirmer face aux concurrents- s’affirmer face aux concurrents

Les changements: couleur de la gamme, tasse Les changements: couleur de la gamme, tasse transparentetransparente

Action/Une image de plaisir

9292Action/diminuer le sel

9393

objectif de réduction de l’hypertension artérielle fixé dans le objectif de réduction de l’hypertension artérielle fixé dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS)cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS)

A.F.S.S.A. : actions ciblées sur la diminution des apports en selA.F.S.S.A. : actions ciblées sur la diminution des apports en sel

But : une consommation égale à 5 à 12 g/j/personne de chlorure But : une consommation égale à 5 à 12 g/j/personne de chlorure de sodium de sodium

= réduire, en 5 ans, de 20 % les apports moyens sodés de la = réduire, en 5 ans, de 20 % les apports moyens sodés de la populationpopulation

Action/diminuer le sel

9494

principaux aliments vecteurs de sel : principaux aliments vecteurs de sel : pain,produits de viande, céréales, produits laitiers pain,produits de viande, céréales, produits laitiers

Une partie du sel est ajouté lors du processus de fabrication Une partie du sel est ajouté lors du processus de fabrication (plats cuisinés…)(plats cuisinés…)

Réduction difficilement applicable pour diverses raisons Réduction difficilement applicable pour diverses raisons : : organoleptiques : demande du consommateurorganoleptiques : demande du consommateurhygiéniqueshygiéniques marge de manœuvre limitéemarge de manœuvre limitéetechnologiquestechnologiques

culturellesculturelleséconomiques avec l’import/exportéconomiques avec l’import/export

Action/diminuer le sel

9595

SolutionsSolutions

- diminuer les quantités de sel ajouté - diminuer les quantités de sel ajouté

maismais pas toujours réalisable (hygiène, gustativement, qualité pas toujours réalisable (hygiène, gustativement, qualité du produit…)du produit…)

- utiliser des épices et autres exhausteurs de goût en - utiliser des épices et autres exhausteurs de goût en remplacementremplacement

Action/diminuer le sel

9696

SolutionsSolutions

- - remplacer une partie du chlorure de sodium par des sels de remplacer une partie du chlorure de sodium par des sels de potassium et de magnésium potassium et de magnésium

maismais coûte plus cher ( sel, 20 centimes d’euros/kg) coûte plus cher ( sel, 20 centimes d’euros/kg)

pas applicable à tous les produits pas applicable à tous les produits (saveur,conservation…)(saveur,conservation…)

danger de l’usage du KCl chez l’insuffisant rénaldanger de l’usage du KCl chez l’insuffisant rénal

Action/diminuer le sel

9797

ExemplesExemples

BiscuitsBiscuits

Goûters aux raisins Gerblé sans Goûters aux raisins Gerblé sans

sel ajoutésel ajouté

Sardines entières sans sel ajouté à l'huileSardines entières sans sel ajouté à l'huile

d'olive de chez Connétabled'olive de chez Connétable

(contient du citron)(contient du citron)

Plat cuisiné sans sel ajoutéPlat cuisiné sans sel ajouté

Action/diminuer le sel

9898Action/Réglementation des Allégations

9999

Mentions obligatoiresMentions obligatoires : : • Dénomination de venteDénomination de vente• Liste des ingrédientsListe des ingrédients• Quantité netteQuantité nette• DLC ou DLUODLC ou DLUO• Lot de fabricationLot de fabrication• Coordonnées du Coordonnées du responsable…responsable…

Mentions obligatoire sous Mentions obligatoire sous conditioncondition : :• Estampille vétérinaire ou marque Estampille vétérinaire ou marque de salubrité (produits d’origine de salubrité (produits d’origine animal)animal)• Degré alcoolique si > 1,2%Degré alcoolique si > 1,2%• Lieu d’origine (de fabrication)Lieu d’origine (de fabrication)• Mode d’emploi…Mode d’emploi…

Mentions facultativesMentions facultatives : :• AOCAOC : garantit une spécificité du terroir et un savoir-faire local (depuis 1935)• Label RougeLabel Rouge : label national garantissant une qualité supérieure du produit• ABAB : produit dont au moins 95% des ingrédients sont issus d’un mode de production qui utilise essentiellement des substances non synthétiques.• Elevage BioElevage Bio : conditions d’élevage, de soins et d’alimentation des animaux• Certificat de conformitéCertificat de conformité : il assure les qualités ventées pour ce produit (contrôlé)• Point vertPoint vert : entreprise participant à un programme de recyclage• Provenance montagneProvenance montagne : allégation alimentaire• Code BarreCode Barre : pour la lecture optique (logistique du stock)• Etiquetage nutritionnelEtiquetage nutritionnel : informations sur la valeur énergétique du produit

Action/Réglementation des Allégations

100100

Les allégations nutritionnellesLes allégations nutritionnellesElles apportent de informations sur les teneurs en nutriments. Comparatives : « teneur réduite en … » Relative à la valeur calorique : « source de … » à partir d’un certain seuil

Les allégations nutritionnelles fonctionnellesLes allégations nutritionnelles fonctionnellesElles décrivent l’action physiologique que possède un aliment, un nutriment ou une substance contenue dans un aliment : « participe au maintien du capital osseux ».

Les allégations santéLes allégations santéElle décrivent la relations qu’il existe entre un aliment, un nutriment, ou une substance contenue dans un aliment et un état lié à la santé ou une modification d’un paramètre biologique mais sans référence à une maladie « le calcium améliore la densité osseuse »

Les allégations « maladie », allégations thérapeutiquesLes allégations « maladie », allégations thérapeutiquesElle décrivent la réduction d’un risque de maladie. Elles sont interdites interdites en Franceen France dans l’étiquetage ou la publicité des produits alimentaires « soigne l’ostéoporose »

Action/Réglementation des Allégations

101101

16 juillet 2003 :16 juillet 2003 : proposition de règlement sur les allégations proposition de règlement sur les allégations nutritionnelles et de santé pour les denrées alimentaires par la nutritionnelles et de santé pour les denrées alimentaires par la commission européennecommission européenne

6 décembre 2004 :6 décembre 2004 : discussion au sujet de cette proposition par le discussion au sujet de cette proposition par le parlementparlement

21 avril 2005 :21 avril 2005 : vote du parlement par la Commission Environnement, vote du parlement par la Commission Environnement, Santé publique et Sécurité alimentaire qui préfère laisser les IAA « Santé publique et Sécurité alimentaire qui préfère laisser les IAA « s’auto-réguler »s’auto-réguler »

Suppression de l’article concernant les « profils nutritionnels » Remplacer l’autorisation de l’AESA par une simple notification

Le vote parlementaire a déçu les organisations familiales et de consommateurs car ce vote va à l’encontre du travail réalisé par les organisations européennes.

juin 2005 :juin 2005 : 25 ministres de la Santé européens rejettent ainsi le vote 25 ministres de la Santé européens rejettent ainsi le vote du parlement et mettent en application les dispositions précédentes du parlement et mettent en application les dispositions précédentes approuvé par le commissaire européen en charge de la Santé et de la approuvé par le commissaire européen en charge de la Santé et de la protection des consommateurs, protection des consommateurs, Mr Markos KYPRIANOUMr Markos KYPRIANOU

2006 :2006 : vote en deuxième lecture du parlement européen sur la vote en deuxième lecture du parlement européen sur la réglementation des allégations nutritionnelles réglementation des allégations nutritionnelles acceptation de toutes les dispositions

Action/Réglementation des Allégations

102102

Respect des seuils fixés pour ces allégations:Respect des seuils fixés pour ces allégations: « riche en fibres » : 6g de fibres/100g « pauvre en sel » : <0,12g de sodium/100g

Interdiction de ces allégations sur les produits alcoolisés :Interdiction de ces allégations sur les produits alcoolisés : sauf si elles portent sur une réduction (taux d’alcool et nb de

calories)

Allégations nutritionnelles sur des produits à profils nutritionnels :Allégations nutritionnelles sur des produits à profils nutritionnels : à conditions qu’ils soient en dessous d’une certaine teneur en

sel, en matières grasses et/ou en sucre (établies par l’AESA)

Liste positive d’allégations bien démontrées :Liste positive d’allégations bien démontrées : pouvant figurer sur les étiquettes si leur correspondance avec

le produit a bien été prouvé (ex : « le calcium est bon pour les os ») toute allégation proposée sera examinée par l’AESA

Réglementation très contrôlée pour les allégations santé/prévention Réglementation très contrôlée pour les allégations santé/prévention maladie :maladie :

autorisation spécifique de la commission (validée par l’AESA) pour ces allégations de type : « [nom du produit] réduit votre cholestérol »

Action/Réglementation des Allégations

103103

- Journal de l’ADRIANOR Agro-Jonction n°38 – Octobre / Novembre 2005

« Packagings : ça n’arrête pas! »

- Le marketing book 2006 : Tendances

- Rapport sel : Évaluations et recommandations, A.F.F.S.A. (2002)

- www.graphemes.com

- www.mangerbouger.fr

- Divers sites pour les exemples de produits :

www.bonduelle.com, www.gerble.tm.fr, www.taillefine.com,...

Bibliographie