1 INTRODUCTION - biowallonie.com · 12.047.878 0 2000000 4000000 6000000 8000000 10000000 12000000...
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1 INTRODUCTION
→
2 PRODUCTION AGRICOLE BIOLOGIQUE EN WALLONIE1
2.1 Superficie et nombre de fermes bio
Wallonie 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Superficie 16872 18384 20995 20736 20542 21225 25367 29222 32330 37695 44878 50125 54745 57427 61651 63437 71289 76072
Ferme 435 441 459 455 481 497 571 622 671 779 884 980 1090 1195 1287 1347 1493 1625
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
Superficie Ferme
2.2 Répartition des fermes et des surfaces bio par province
2.3 Surfaces cultivées en bio en Wallonie
2.3.1 Prairies
2.3.2 Grandes cultures
42.882
46.29347.947
50.761 50.378
55.727
59.663
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
40.000
44.000
48.000
52.000
56.000
60.000
64.000
5.8626.694
7.722
9.455
11.488
13.404
14.478
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
2.3.3 Fruits et légumes
102 128 128 137210
276 321372438 490
620742
1.021
1.195
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Fruits Légumes
2.3.4 Semences et plants
2.3.5 Répartition des surfaces cultivées en bio
74
2013
58 56
69
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2.4 Animaux élevés en bio en Wallonie
2.4.1 Filière bovine
30.27029.53031.14430.84336.275
40.467
51.522
61.33366.06269.69072.17973.642
77.70485.521
102.717
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
Vaches laitières Vaches allaitantes Autres Total Bovins
7.407 7.466 8.0839.327
11.91914.226
17.171
20.77622.89723.391
24.42324.50625.12525.98727.247
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
2.4.2 Filière porcine
6.480 6.8385.894
6.7675.988
8.3309.538
7.863
11.74511.77811.35511.52112.005
14.961
17.117
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
2.4.3 Filière avicole
5 056
6 4076 939
9 377 9 438 9 593
8 250
13 618
10 365
8 273 8 1597 706
6 822 6 907
8 588
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
Truies Autres Total Porcins
475.225598.541642.712
740.748825.850
910.683965.3171.100.624
1.281.0201.385.508
1.462.0921.595.095
1.762.550
2.022.114
2.486.618
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
2.4.4 Filières ovine et caprine
27 28527 83727 89431 48326 56033 59633 42750 362
69 644
100 517
128 949141 298
194 368
220 939
301 084
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
Poulettes pour la production d'œufs Poules pondeuses Total poules pondeuses
5 5616 664
7 5358 864 8 456
7 312 7 172 7 6478.799
10.26311.589
14.16115.971
18.213
22.229
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
2.4.5 Filières de niche
403
557
815
328473
340 318460
380
997 1.0051.068 1.091
1.418
1.897
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
3 PRODUCTION AGRICOLE BIOLOGIQUE EN BELGIQUE5
3.1 Évolution de la superficie agricole bio
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
Belgique
Wallonie
Flandre
3.2 Évolution du nombre de fermes bio
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
Belgique
Wallonie
Flandre
4.1 Les tendances
4.2 Le marché total des produits bio : encore une belle croissance
4.3 Le marché alimentaire des produits frais bio
4.4 Les dépenses par produit par habitant
4.5 La part de marché alimentaire bio par produit
4.5.1 En Belgique
7,88 €
6,69 €
5,41 €
4,54 €
2,84 €
1,89 €1,46 €
1,21 €1,05 €
0,73 €
5,80 €
4.5.2 En Région wallonne
4.6 Le pourcentage de consommateurs par produit
-
-
-
-
-
-
-
4.7 Les profils de consommation par groupes de population
4.8 Les canaux de distribution
4.8.1 En Belgique
4,30% 4,40%4,00%
2,90%2,60%
3,30%2,70%
1,40%
4.8.2 En Wallonie
7
5.1 La production bio dans l’Union Européenne
5.1.1 La surface agricole bio
4.384.7195.484.723
6.007.8126.760.862
7.675.069
9.074.2529.980.115 10.382.978
12.047.878
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
5.1.2 La surface agricole bio par pays
24
3.245
4.274
5.550
14.358
22.594
43.579
47.621
52.204
76.701
78.452
93.593
141.249
160.620
180.852
186.322
187.024
201.476
221.665
226.309
238.240
245.052
259.146
342.584
488.591
490.205
533.218
536.579
552.695
571.423
1.135.941
1.537.351
1.796.333
0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000
Malte
Macédoine
Luxembourg
Chypre
Serbie
Islande
Slovénie
Norvège
Pays-Bas
Irlande
Belgique
Croatie
Suisse
Bulgarie
Estonie
Hongrie
Slovaquie
Danemark
Lituanie
Roumanie
Finlande
Portugal
Lettonie
Grèce
République tchèque
Royaume-Uni
Turquie
Pologne
Suède
Autriche
Allemagne
France
Italie
Espagne
Hectare bio et en conversion
5.1.3 La part du bio dans la surface agricole utile totale
Espagne16%
Italie14%
France12%
Allemagne 9%
Autriche5%
Suède4%
Pologne4%
Turquie4%
Royaume-Uni4%
République tchèque4%
Autres pays 24%
retrouve en 10ème position.
0,2%
1,7%
1,7%
2,8%
2,9%
3,2%
3,3%
3,5%
3,7%
4,9%
5,3%
5,8%
6,1%
6,5%
6,7%
6,8%
6,8%
7,5%
7,7%
8,5%
9,1%
9,8%
10,5%
13,4%
14,0%
14,0%
18,0%
18,3%
21,3%
0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0%
Malte
Roumanie
Irlande
Royaume-Uni
Pays-Bas
Bulgarie
Luxembourg
Hongrie
Pologne
Chypre
France
Belgique
Croatie
Grèce
Union européenne
Portugal
Allemagne
Lituanie
Danemark
Espagne
Slovénie
Slovaquie
Finlande
Lettonie
Italie
République tchèque
Estonie
Suède
Autriche
Pourcentage de la superficie agricole utilisée totale
5.1.4 L’évolution du nombre de producteurs bio européens
257.098 257.652
271.550
295.618
2013 2014 2015 2016
230.000
240.000
250.000
260.000
270.000
280.000
290.000
300.000
5.1.5 La répartition des surfaces agricoles bio européenne
5.1.6 L’élevage bio européen
¾
¾
5.2 La consommation bio européenne
5.2.1 L’évolution du marché européen
6.5158.594
10.18113.063
15.87718.115
20.77224.206
30.682
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
Mill
ion
s €
5.2.2 La consommation bio par pays
586
1.171
1.298
1.542
1.686
1.944
2.460
2.644
6.736
9.478
0 2000 4000 6000 8000 10000
Belgique
Pays-Bas
Danemark
Autriche
Espagne
Suède
Royaume-Uni
Italie
France
Allemagne
Millions €
Allemagne31%
France22%
Italie9%
Royaume-Uni8%
Suède6%
Espagne5%
Autriche5%
Danemark4%
Pays-Bas4%
Autres3%
Belgique2%
Finlande1%
5.2.3 La part de marché du bio
2,0%
2,2%
3,0%
3,2%
3,5%
5,1%
7,9%
7,9%
8,6%
9,7%
0,0% 2,0% 4,0% 6,0% 8,0% 10,0% 12,0%
Finlande
Croatie
Italie
Belgique
France
Allemagne
Autriche
Suède
Luxembourg
Danemark
8
6.1 La production
¼
¾
0,2% 0,3%
6,7%
2,7%
0,9% 0,8%
6,5%
0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
7%
8%
6.2 La consommation
Australie47%
Argentine5%
Chine4%
Etats-Unis3%
Espagne3%
Italie3%
Uruguay3%
France3%
Inde3%
Allemagne2%
Canada2%
Reste du monde22%
Etats-Unis46%
Allemagne11%
France8%
Chine7%
Canada4%
Italie3%
Royaume-Uni3%
Suisse3%
Suède2%
Espagne2%
Reste du monde11%