03 Les Algues Sarah-1

7/29/2019 03 Les Algues Sarah-1

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Les alguesLes al

gues


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Plan:Plan:

IntroductionIntroductionI.I. Les algues vertes.Les algues vertes.

II.II. Les algues brunes.Les algues brunes.III.III. Les algues rouges.Les algues rouges.

IV.IV. Que trouver dans les algues?Que trouver dans les algues?V.V. Dans la cuisine.Dans la cuisine.

Conclusion.Conclusion.


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Introduction:Introduction:

Toutes les algues ne vivent pas en milieuaquatique. Par exemple, les lichens quisont une association dun champignon etdune algue, vivent sur terre en milieuhumide.

On trouve aussi des algues sur lesglaciers. Ce sont elles qui leur donnentleur couleur rose.


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Il existe 3 classe dalgues : Les algues vertes = chlorobiontes

Les algues brunes = phaeophyceae Les algues rouges = rhodophytes


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Comment caractriser une algue ?Comment caractriser une algue ?

Morphologie externe du thalle :Mor

phologie externe du thalle : couleur, taille,couleur, taille,texture, fixationtexture, fixation

Structure et croissance :Structure et croissance : uni ou pluricellulaire,uni ou pluricellulaire,prsence de cellules spcialises, croissanceprsence de cellules spcialises, croissancepar une ou plusieurs cellulespar une ou plusieurs cellules

Cytologie :C

ytologie : les plastes, produits de rserveles plastes, produits de rserveReproduction et multiplication :Re

production et multiplication : organesorganesreproducteurs et lments reproducteursreproducteurs et lments reproducteurs


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Les algues vertesLes al

gues vertes

Les algues vertes forment un groupe trsLes algues vertes forment un groupe trs

diversifi : 8000 espces, 500 genres.diversifi : 8000 espces, 500 genres.Elles sont toutes morphologiquementElles sont toutes morphologiquementtrs diffrentes. On les trouve danstrs diffrentes. On les trouve dans

divers milieux : marin, dulaquicole,divers milieux : marin, dulaquicole,terrestre (neige).terrestre (neige).


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Les algues vertesLes algues vertes

Caractristiques :Caractristiques :Elles ont un plaste dont lenveloppe estElles ont un plaste dont lenveloppe est

compose de deux membranes.compose de deux membranes. Pigments :Pigments :Chlorophylle a et chlorophylle b,Chlorophylle a et chlorophylle b,

carotnode, rserve sous formecarotnode, rserve sous forme

damidon contenue dans le plaste.damidon contenue dans le plaste. Reproduction :Reproduction :Les cellules reproductrices ont unLes cellules reproductrices ont un

flagelle.flagelle.


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Codium

Ulva


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Spirogyre

Cladophora


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Les algues brunesLes algues brunes

Les algues brunes regroupent 2000 Les algues brunes regroupent 2000 2500 espces et 265 genres. Elles sont2500 espces et 265 genres. Elles sonttoutes pluricellulaires.toutes pluricellulaires.

Cest dans ce type dalgues que nous allonsCest dans ce type dalgues que nous allonstrouver les plus grandes.trouver les plus grandes.

Ce ne sont que des algues marines.Ce ne sont que des algues marines.


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Caractristiques :Caractristiques :

Elles ont un plaste dont lenveloppe estElles ont un plaste dont lenveloppe estcompose de quatre membranes.compose de quatre membranes.

Pigments :Pigments :Chlorophylle a et chlorophylle c, xantophylleChlorophylle a et chlorophylle c, xantophylle

donnant la couleur jaune marron, fucoxanthinedonnant la couleur jaune marron, fucoxanthine

donnant la couleur brune (si elle estdonnant la couleur brune (si elle estdnature, lalgue devient verte).dnature, lalgue devient verte).


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Scitosyphon

Ectocarpus


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Sphacelaria

Dictyota


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Les algues rougesLes algues rouges

Les algues brunes regroupent 1000 Les algues brunes regroupent 1000 5000 espces et 600 genres. Elles sont5000 espces et 600 genres. Elles sontessentiellement pluricellulaires.essentiellement pluricellulaires.

La majorit de ces algues sont marines.La majorit de ces algues sont marines.


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Caractristiques :Caractristiques :

Elles ont un plaste dont lenveloppe estElles ont un plaste dont lenveloppe estcompose de deux membranes.compose de deux membranes.

Pigments :Pigments :Chlorophylle a et chlorophylle d, carotnode,Chlorophylle a et chlorophylle d, carotnode,

phycobiline et rserve damidon lextrieurphycobiline et rserve damidon lextrieur

du plaste.du plaste. Reproduction :Reproduction :

Aucune des cellules reproductrices ne possdeAucune des cellules reproductrices ne possdede flagelle.de flagelle.


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Polysiphonia

Porphyra


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Ceranium

Chondrus


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Que trouver dans les algues?Que trouver dans les algues?

Hippocampe Oursinmelon

Poulpe


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Que trouver dans les algues?Que trouver dans les algues?

Livre de mer Dragonnet


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Dans la cuisineDans la cuisine

Le noriLe nori, riche en sels minraux et vitamine A, est fabriqu partir, riche en sels minraux et vitamine A, est fabriqu partirde diverses espces de Porphyra, laves, haches, mises ende diverses espces de Porphyra, laves, haches, mises ensuspension dans l'eau et sches sous forme de feuilles quisuspension dans l'eau et sches sous forme de feuilles quiserviront la confection de sushis, "rouleaux" de poissons ou deserviront la confection de sushis, "rouleaux" de poissons ou deviande ou seront consommes en soupe ou salade.viande ou seront consommes en soupe ou salade.

Le wakamLe wakam

est fabriqu partir d'Undaria pinnatifida sches ouest fabriqu partir d'Undaria pinnatifida sches ou

Alaria esculenta et consommes sous forme de "frites"...Alaria esculenta et consommes sous forme de "frites"...A Hawaii diffrentes algues sont consommes sous le nom deA Hawaii diffrentes algues sont consommes sous le nom de LimuLimu

(Limu kohu =Asparagopsis taxiformis; Limu wawaeiole = Codium;(Limu kohu =Asparagopsis taxiformis; Limu wawaeiole = Codium;Limu huluhuluwaena = Grateloupia filicina; Limu halahalaha = Ulve)Limu huluhuluwaena = Grateloupia filicina; Limu halahalaha = Ulve)

D'autres algues peuvent tre consommes fraches, enD'autres algues peuvent tre consommes fraches, en soupesoupe ou enou ensaladesalade comme Laminaria saccharina, Palmaria palmata ou Dulsecomme Laminaria saccharina, Palmaria palmata ou Dulse(Canada et Amrique du Nord), Porphyra umbilicalis, Ulva lactuca(Canada et Amrique du Nord), Porphyra umbilicalis, Ulva lactuca, Chondrus crispus, (= "mousse d'Irlande ou mousse, Chondrus crispus, (= "mousse d'Irlande ou moussecarragheenne" en Europe) qui sert aussi la fabrication d'uncarragheenne" en Europe) qui sert aussi la fabrication d'unaliment populaire le "blanc-manger",...aliment populaire le "blanc-manger",...

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