« Une opération qui a lieu deux à trois fois par jour, et ... · PDF...

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CA

RTE TPRO

DU

ITS FRAIS

ET DE SA

ISON

Une opration qui a lieu deux trois fois par jour,

et dont le but est dalimenter la vie, mrite assurment tous nos soins. M.Yourcnar

ART

ISA

NS

FROMAGESMONS FROMAGER AFFINEUR - Etienne BOISSY, Meilleur Ouvrier de France. Depuis 1964 dans la rgion du Roannais (42)

GLACESPLE SUD - glaces et sorbets fabriqus dans le respect de la tradition artisanale (11)

PAINMAISON POZZOLI - Franois Pozzoli, Meilleur Ouvrier de France 2004 - Lyon

TH ET CAFVOISIN : Torrfacteur traditionnel depuis 1897 Lyon et Matre Chocolatier artisanal.GONO : Torrfacteur lyonnais

BIREBRASSERIE NINKASI : Fabrication Artisanale Tarare, prs de Lyon. Bires ralises partir dingrdients 100% naturels

JUS DE FRUITSLARBRE JUS : Fabrication artisanale et Eco-responsable avec des fruits rgionnaux. Bas St Paul en Jarez (42). Aucun ajout de colorant, ni conservateur.

SALADES ET LEGUMESLA VOIE VERTE : Agriculture Raisonne. Marachers de pre en fils Caluire (69) depuis 1972

CHARCUTERIE BOBOSSE: Fabrication Artisanale depuis 50 ans dans le Beaujolais (69)

POISSONNos poissons sont achets auprs de 26 cries afin de garantir un circuit trs court dapprovisionnement. Nous sommes adhrents Mr Goodfish: prserver la biodiversit et les ressources marines en consommant responsable

BOEUFCHARVERON FRRES - La Tour du Pin (38) : Savoir faire familial de 7 gnrations de bouchers traditionnels. Approvisionnement en direct des leveurs locaux de Rhne Alpes.

CANARDLE DOMAINE DE LIMAGNE - levage situ au cur des volcans dAuvergne (63). Alimentation essentiellement compose de mas cultiv en Limagne. A

RTISAN

S

NOTRE CHARTE

Depuis 6 ans, LEsprit Bistrot svertue vous servir des plats et des sauces entirement prpars dans nos cuisines.

Nous nachetons aucun produit dj cuisin. En effet, pour tout restaurateur, cuisiner doit rester sa raison dtre...

Pour des raisons environnementales, nous slectionnons nos produits, bruts, en fonction de leur saisonnalit. Nous mettons un point dhonneur choisir quasi-exclusivement des producteurs

rgionaux.

Pour vous proposer des produits de qualit, nous travaillons avec des artisans reconnus pour leur travail. Certains dentre eux font

partie des Meilleurs Ouvriers de France.

Tous les prix sentendent nets, TVA et service comprisLES

PRIT

DES

BIS

TRO

TS

Ardoise Mixte : lEsprit Bistrot, servi sur un plateau...

Ardoise de Charcuteries (Chorizo, Speck et Saucisson)

Ardoise dAntipasti

Ardoise de Fromages

30

12

15

15

APRO

ARDOISES PARTAGER

Pensez aux vins au verre pour accompagner votre ardoise !

ENTR

ES

PETI

TES

SALA

DES

SO

UPE

FRO

IDE

& T

ART

INES

Salade et Lgumes dt Marins

Flan de Courgettes et Coulis de Poivron Rouge

Carpaccio de Boeuf, Pesto et Parmesan

Pissaladire (Confit dOignons sur une Pte Pain)

Tomate Mozzarella Di Bufala au Pesto

Gaspacho Andalou

Salade Lyonnaise

Salade et Tartine de Fromage de Chvre, Miel et Romarin

Bruschetta aux Poivrons Marins, Mozzarella et Pesto

ARDOISES A PARTAGER (voir page prcdente)

7

7

7

7

7

6

7

7

8

ENTRES

PLATS

GRA

ND

ES SALA

DES,

& P

TES

GRANDES ENTRES

Grande Salade Lyonnaise

Grande Salade et Tartine de Fromage de Chvre, Miel et

Romarin

Grande Salade et Lgumes dt Marins

Grande Bruschetta aux Poivrons Marins, Mozzarella et

Pesto

Grand Gaspacho Andalou et Bruschetta

13

13

13

13

13

16

14

12

12

12

Gratin de Ravioles au St Marcellin, Tomatade ou Saumon

et Cabillaud

Ravioles la Crme de Ciboulette

Pennes la Tomatade

Pennes la Ratatouille

Pennes au Pesto

PTES

PLA

TSPO

ISSO

NS

Saumon Rti la Crme de Ciboulette

Cabillaud la Tomatade

Tartare de Cabillaud et Saumon Coup au Couteau - Classique (Huile dOlive et chalottes) - Exotique (Lait de Coco, Ananas) - Asiatique (Sauce Soja, Gingembre, Coriandre, Wasabi)

Cuisses de Grenouilles en Persillade

16

16

16/XL 20

16

POISSONS

LES ACCOMPAGNEMENTSPommes Sautes, Ratatouille, Assortiment de Salades du Moment et Pennes

PLATS

VIA

ND

ES

VIANDES

Tajine aux Citrons Confits

Andouillette Bobosse la Fraise de Veau

Cuisse de Canard Confite

Burger - Classique (Cheddar, Lard et Confit dOignons) - Italien (Lgumes Marins et Mozzarella) - Au Bleu (Cheddar, Bleu, Lard et Confit dOignons) + 2

Pice de Viande

Grand Carpaccio de Boeuf, Pesto et Parmesan

Osso Bucco

Tartare de Boeuf Coup au Couteau - Classique (Sauce Cocktail, chalottes, Cpres, Cornichons) - Asiatique (Sauce Soja, Gingembre, Coriandre, Wasabi) - Aux Lgumes Marins

LES ACCOMPAGNEMENTSPommes Sautes, Ratatouille, Assortiment de Salades du Moment, Pennes

16

16

16

16/ XL 21

16/ XL 21

14/ XL 18

16

16/ XL 21

FRO

MA

GES

DES

SERT

SFROMAGES

Ardoise de Fromages Partager

1/2 St Marcellin

Faisselle (Coulis, Sucre, Crme, Cervelle de Canut)

DESSERTS le Flottante

Fondant au Chocolat (Crme Anglaise, Chocolat ou Caramel)

Tiramisu

Panacotta au Coulis de Fruits

Minestrone de Fruits, Sorbet Citron

Clafoutis du Moment

Baba au Rhum

Tarte aux Fruits

Coupe de Glace 3 boules

Caf Mais Pas Que...de lEsprit Bistrot

CARTE DES GLACES

Supplment Boule de Glace avec le dessert

15

6

6

6

6

6

6

6

6

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6

6

2

MEN

US

NOS FORMULES

Menu du Djeuner**hors week-end et jours fris

Plat du Jour 11

Entre du Jour ou Gaspacho+ Plat du Jour

OU Plat du Jour + Dessert la Carte1550

Entre du Jour ou Gaspacho

+ Plat du Jour + Dessert la Carte1850

Menu du Bistrot Flan de Courgettes Ou Pissaladire

+ Osso Bucco Ou Cabillaud+ Dessert la Carte

2600

[email protected]

LESPRIT BISTROT VAISE53, RUE ST PIERRE DE VAISE - LYON 9 - Tl : 04 74 70 42 21

Ouvert du Lundi au Vendredi, Midi & SoirPRIVATISATION POSSIBLE les Samedi et Dimanche

LESPRIT BISTROT GARIBALDI79, RUE GARIBALDI - LYON 6 - Tl : 04 72 37 24 27

Ouvert le midi, du Lundi au Dimanche, Le soir, du Mardi au SamediBRUNCH Samedi et Dimanche (11h-15h)

PRIVATISATION POSSIBLE

LESPRIT BISTROT MONPLAISIR13, RUE BERCHET - LYON 8 - Tl : 04 78 74 38 42

Ouvert du Lundi au Dimanche Midi & SoirPRIVATISATION POSSIBLE

LESPRIT BISTROT PART-DIEU198 RUE GARIBALDI - LYON 3 - Tl : 04 78 60 87 83

Ouvert du Lundi au Samedi, Midi & SoirPRIVATISATION POSSIBLE

www.lespritbistrot.com