CA

RTE ÉTÉPRO

DU

ITS FRAIS

ET DE SA

ISON

« Une opération qui a lieu deux à trois fois par jour,

et dont le but est d’alimenter la vie, mérite assurément tous nos soins. » M.Yourcénar

ART

ISA

NS

FROMAGESMONS FROMAGER AFFINEUR - Etienne BOISSY, Meilleur Ouvrier de France. Depuis 1964 dans la région du Roannais (42)

GLACESPÔLE SUD - glaces et sorbets fabriqués dans le respect de la tradition artisanale (11)

PAINMAISON POZZOLI - François Pozzoli, Meilleur Ouvrier de France 2004 - Lyon

THÉ ET CAFÉVOISIN : Torréfacteur traditionnel depuis 1897 à Lyon et Maître Chocolatier artisanal.GONÉO : Torréfacteur lyonnais

BIÈREBRASSERIE NINKASI : Fabrication Artisanale à Tarare, près de Lyon. Bières réalisées à partir d’ingrédients 100% naturels

JUS DE FRUITSL’ARBRE À JUS : Fabrication artisanale et Eco-responsable avec des fruits régionnaux. Basé à St Paul en Jarez (42). Aucun ajout de colorant, ni conservateur.

SALADES ET LEGUMESLA VOIE VERTE : Agriculture Raisonnée. Maraîchers de père en fils à Caluire (69) depuis 1972

CHARCUTERIE BOBOSSE: Fabrication Artisanale depuis 50 ans dans le Beaujolais (69)

POISSONNos poissons sont achetés auprès de 26 criées afin de garantir un circuit très court d’approvisionnement. Nous sommes adhérents à Mr Goodfish: préserver la biodiversité et les ressources marines en consommant responsable

BOEUFCHARVERON FRÈRES - La Tour du Pin (38) : Savoir faire familial de 7 générations de bouchers traditionnels. Approvisionnement en direct des éleveurs locaux de Rhône Alpes.

CANARDLE DOMAINE DE LIMAGNE - Élevage situé au cœur des volcans d’Auvergne (63). Alimentation essentiellement composée de maïs cultivé en Limagne. A

RTISAN

S

NOTRE CHARTE

Depuis 6 ans, L’Esprit Bistrot s’évertue à vous servir des plats et des sauces entièrement préparés dans nos cuisines.

Nous n’achetons aucun produit déjà cuisiné. En effet, pour tout restaurateur, cuisiner doit rester sa raison d’être...

Pour des raisons environnementales, nous sélectionnons nos produits, bruts, en fonction de leur saisonnalité. Nous mettons un point d’honneur à choisir quasi-exclusivement des producteurs

régionaux.

Pour vous proposer des produits de qualité, nous travaillons avec des artisans reconnus pour leur travail. Certains d’entre eux font

partie des Meilleurs Ouvriers de France.

Tous les prix s’entendent nets, TVA et service comprisL’ES

PRIT

DES

BIS

TRO

TS

• Ardoise Mixte : l’Esprit Bistrot, servi sur un plateau...

• Ardoise de Charcuteries (Chorizo, Speck et Saucisson)

• Ardoise d’Antipasti

• Ardoise de Fromages

30€

12€

15€

15€

APÉRO

ARDOISES À PARTAGER

Pensez aux vins au verre pour accompagner votre ardoise !

ENTR

ÉES

PETI

TES

SALA

DES

SO

UPE

FRO

IDE

& T

ART

INES

• Salade et Légumes d’Été Marinés

• Flan de Courgettes et Coulis de Poivron Rouge

• Carpaccio de Boeuf, Pesto et Parmesan

• Pissaladière (Confit d’Oignons sur une Pâte à Pain)

• Tomate Mozzarella Di Bufala au Pesto

• Gaspacho Andalou

• Salade Lyonnaise

• Salade et Tartine de Fromage de Chèvre, Miel et Romarin

• Bruschetta aux Poivrons Marinés, Mozzarella et Pesto

• ARDOISES A PARTAGER (voir page précédente)

7€

7€

7€

7€

7€

6€

7€

7€

8€

ENTRÉES

PLATS

GRA

ND

ES SALA

DES,

& PÂ

TES

GRANDES ENTRÉES

• Grande Salade Lyonnaise

• Grande Salade et Tartine de Fromage de Chèvre, Miel et

Romarin

• Grande Salade et Légumes d’Été Marinés

• Grande Bruschetta aux Poivrons Marinés, Mozzarella et

Pesto

• Grand Gaspacho Andalou et Bruschetta

13€

13€

13€

13€

13€

16€

14€

12€

12€

12€

• Gratin de Ravioles au St Marcellin, Tomatade ou Saumon

et Cabillaud

• Ravioles à la Crème de Ciboulette

• Pennes à la Tomatade

• Pennes à la Ratatouille

• Pennes au Pesto

PÂTES

PLA

TSPO

ISSO

NS

• Saumon Rôti à la Crème de Ciboulette

• Cabillaud à la Tomatade

• Tartare de Cabillaud et Saumon Coupé au Couteau - Classique (Huile d’Olive et Échalottes) - Exotique (Lait de Coco, Ananas) - Asiatique (Sauce Soja, Gingembre, Coriandre, Wasabi)

• Cuisses de Grenouilles en Persillade

16€

16€

16€/XL 20€

16€

POISSONS

LES ACCOMPAGNEMENTSPommes Sautées, Ratatouille, Assortiment de Salades du Moment et Pennes

PLATS

VIA

ND

ES

VIANDES

• Tajine aux Citrons Confits

• Andouillette Bobosse à la Fraise de Veau

• Cuisse de Canard Confite

• Burger - Classique (Cheddar, Lard et Confit d’Oignons) - Italien (Légumes Marinés et Mozzarella) - Au Bleu (Cheddar, Bleu, Lard et Confit d’Oignons) + 2€

• Pièce de Viande

• Grand Carpaccio de Boeuf, Pesto et Parmesan

• Osso Bucco

• Tartare de Boeuf Coupé au Couteau - Classique (Sauce Cocktail, Échalottes, Câpres, Cornichons) - Asiatique (Sauce Soja, Gingembre, Coriandre, Wasabi) - Aux Légumes Marinés

LES ACCOMPAGNEMENTSPommes Sautées, Ratatouille, Assortiment de Salades du Moment, Pennes

16€

16€

16€

16€/ XL 21€

16€/ XL 21€

14€/ XL 18€

16€

16€/ XL 21€

FRO

MA

GES

DES

SERT

SFROMAGES

• Ardoise de Fromages à Partager

• 1/2 St Marcellin

• Faisselle (Coulis, Sucre, Crème, Cervelle de Canut)

DESSERTS• Île Flottante

• Fondant au Chocolat (Crème Anglaise, Chocolat ou Caramel)

• Tiramisu

• Panacotta au Coulis de Fruits

• Minestrone de Fruits, Sorbet Citron

• Clafoutis du Moment

• Baba au Rhum

• Tarte aux Fruits

• Coupe de Glace 3 boules

• Café Mais Pas Que...de l’Esprit Bistrot

• CARTE DES GLACES

• Supplément Boule de Glace avec le dessert

15€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

2€

MEN

US

NOS FORMULES

« Menu du Déjeuner*»*hors week-end et jours fériés

Plat du Jour 11€

Entrée du Jour ou Gaspacho+ Plat du Jour

OU Plat du Jour + Dessert à la Carte15€50

Entrée du Jour ou Gaspacho

+ Plat du Jour + Dessert à la Carte18€50

« Menu du Bistrot » Flan de Courgettes Ou Pissaladière

+ Osso Bucco Ou Cabillaud+ Dessert à la Carte

26€00

contact@lespritbistrot.com

L’ESPRIT BISTROT VAISE53, RUE ST PIERRE DE VAISE - LYON 9 - Tél : 04 74 70 42 21

Ouvert du Lundi au Vendredi, Midi & SoirPRIVATISATION POSSIBLE les Samedi et Dimanche

L’ESPRIT BISTROT GARIBALDI79, RUE GARIBALDI - LYON 6 - Tél : 04 72 37 24 27

Ouvert le midi, du Lundi au Dimanche, Le soir, du Mardi au SamediBRUNCH Samedi et Dimanche (11h-15h)

PRIVATISATION POSSIBLE

L’ESPRIT BISTROT MONPLAISIR13, RUE BERCHET - LYON 8 - Tél : 04 78 74 38 42

Ouvert du Lundi au Dimanche Midi & SoirPRIVATISATION POSSIBLE

L’ESPRIT BISTROT PART-DIEU198 RUE GARIBALDI - LYON 3 - Tél : 04 78 60 87 83

Ouvert du Lundi au Samedi, Midi & SoirPRIVATISATION POSSIBLE

www.lespritbistrot.com