« Reconstruire en mieux » par l'économie verte et ...

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« Reconstruire en mieux » par l'économie verte et circulaire : agriculture, pertes et gaspillage alimentaires Mercredi 7 octobre 2020 Coordination technique

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« Reconstruire en mieux » par l'économie

verte et circulaire : agriculture, pertes et

gaspillage alimentaires

Mercredi 7 octobre 2020

Coordination technique

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Nicolas BIRON

SEL

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ORDRE DU JOUR

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Nicolas BIRON

Présentations par les experts

Questions Mot de bienvenue

Mot de la fin et enquête

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Nicolas BIRON

L’INSTITUT DE LA FRANCOPHONIE POUR LE DÉVELOPPEMENT DURABLE (IFDD) est un organe subsidiaire de l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF).

L’IFDD est basé à Québec, au Canada.

https://www.ifdd.francophonie.org/

MOT DE BIENVENUE

Nicolas Biron

Spécialiste de programme IFDD

Formation et renforcement des capacités

Accompagnement des acteurs

Promotion de l’approche développement durable

Établissement et consolidation de partenariats

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SÉMINAIRES EN LIGNE

SUR L’ÉCONOMIE VERTE ET CIRCULAIRE

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LES EXPERTS CONFÉRENCIERS

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Nicolas Biron

« Reconstruire en mieux » par l'économie

verte et circulaire : agriculture, pertes et

gaspillage alimentaires

Mercredi 7 octobre 2020

Arouna Lawani Président

Plateforme Nationale des Organisations Paysannes et de Producteurs Agricoles du Bénin

(PNOPPA)

Antonia Andugar Miñarro Chargée de projet Croissance verte

Commission de coopération environnementale

(CCE)

Kahitouo Hien Gérant FasoPro

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Nicolas Biron

Lutte contre les pertes alimentaires et

économie circulaire: opportunités d’affaires

Séminaire en ligne

«RECONSTRUIRE EN MIEUX»: AGRICULTURE, PERTES ET

GASPILLAGE ALIMENTAIRES

7 octobre 2020

Arouna Lawani Président

PNOPPA

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Arouna LAWANI

INTRODUCTION

• L’économie circulaire propose des pratiques porteuses de durabilité et plusieurs facteurs

concourent à l’atteinte de ce niveau comportemental performant.

• Notre contribution se focalise sur les opportunités d’affaires que peut représenter pour les

jeunes et les femmes, les pertes alimentaires et sur l’émergence d’un modèle économique

durable.

• Les pertes alimentaires en Afrique, notamment en Afrique Subsaharienne sont très élevées

et estimées à approximativement 1/3 de la production, voire plus.

• Ces pertes se produisent au cours de la production, la récolte, le traitement post-récolte,

la transformation, la distribution et la consommation finale.

• Améliorer les systèmes de production à travers la réduction des pertes au champ, à la

récolte et à la post-récolte peuvent accroître la création d’emplois et les revenus des

jeunes et des femmes et la disponibilité de nourriture.

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Arouna LAWANI

CAUSES DES PERTES ALIMENTAIRES

• Au niveau de la production: Non maitrise de l’eau (stress hydrique, pertes sur pieds);

Ravageurs et déprédateurs au champ (pertes physiques et sur la qualité); incendies ;

inondations ;

• Au niveau de la récolte : Non-respect des échéances de récolte ; Moyens de récolte

inadaptés (emploi d’une technique qui endommage le produit)

• Au niveau du transport : Pistes impraticables accentuant les pertes sur le parcours;

Moyens de transport peu adaptés

• Au niveau du stockage : Pratiques critiques déterminantes pour la qualité peu utilisées

(triage, séchage, traitements); conditions inappropriées d’entreposage (niveau élevé

d’humidité, température excessive, mauvaise ventilation, d’où infestations parasitaires);

Lieu de stockage inadéquat (ouvertures favorisant l’action des intempéries et

l’envahissement des ravageurs)

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Arouna LAWANI

CAUSES DES PERTES ALIMENTAIRES

• Des constats sont faits:

• Au niveau la transformation: Équipements inadaptés d’où gaspillage et dommages sur

les produits; Emballages/étiquetages inappropriés (détériorations induisant des pertes

physiques ou sur la qualité)

• Au niveau de la distribution: Condition de transport défaillant (pertes sur le parcours

ou par exposition aux températures inappropriées ou aux substances préjudiciables);

Absence d’une approche efficace de gestion des rebus/rejets dans les magasins, ou

entrepôts/magasins des supermarchés, restaurants et hôtels)

• Au niveau de la consommation finale: Mauvaise conservation des produits (dans les

ménages, restaurants et hôtels) ; Gaspillage à la cuisine (tri grossier; rejet de parties);

Gaspillage à table (restes des plats importants; refus de manger après service, etc.)

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Arouna LAWANI

UN CHANGEMENT DE COMPORTEMENT QUI S’IMPOSE

• Au niveau de la production: Maitrise de l’eau (système innovant d’irrigation); Mesures de

gestion efficace des ravageurs et déprédateurs au champ; Mesures de prévention des

incendies et inondations ;

• Au niveau de la récolte : Respect des échéances de récolte ; Utilisation des techniques de

récolte et des équipements adaptés qui préservent le produit

• Au niveau du transport : Respect des normes de manutention et de conditionnement;

Usage de moyens de transport adaptés

• Au niveau du stockage : Usages pratiques préservant la qualité (triage, séchage,

traitements); Utilisation des entrepôts aux normes (taux d’humidité, température,

ventilation, étanchéité contre les intempéries et les ravageurs); Création de banques

d’aliments (céréales, légumineuses, tubercules/racines séchés, etc.)

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Arouna LAWANI

UN CHANGEMENT DE COMPORTEMENT QUI S’IMPOSE

• Au niveau la transformation: Utilisation d’équipements et d’emballages/étiquetages aux

normes; Usinage intelligent (partenariats avec des utilisateurs des produits déclassées, des

déchets et autres); Innovation dans la valorisation des surplus (séchage, jus/purées);

Élaboration et exécution de plan de gestion environnementale des unités de transformation

• Au niveau de la distribution: Transport et manipulation/manutention assurés par des

professionnels; professionnelle; Gestion intelligente des rebus/rejets (partenariats pour

valoriser les produits déclassés, déchets, des magasins, ou entrepôts/magasins des

supermarchés, restaurants et hôtels)

• Au niveau de la consommation finale: Bonnes pratiques de conservation des aliments

(ménages, restaurants et hôtels); Gestion responsable des aliments à la cuisine; Service

responsable à table

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Arouna LAWANI

OPPORTUNITÉS D’AFFAIRES

• Information, formation, éducation et conseil en matière de:

• Normes de conservation et de conditionnement dans les entrepôts

• Gestion responsable des aliments à la cuisine

• Consommation responsable à table pour chaque personne (maison, restaurant, etc.)

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Arouna LAWANI

OPPORTUNITÉS D’AFFAIRES

• Création d’entreprises spécialisées en :

• Systèmes innovants d’irrigation ou de gestion efficace de l’eau en agriculture

• Fabrication locale d’emballages aux normes

• Entretien et réparation ou location des équipements agricoles

• Valorisation responsable des surplus alimentaires, des aliments déclassés ou des

déchets agricoles (séchage et autres formes de transformation)

• Conception/montage d’équipements respectueux de l’environnement et facilitant la

rationalisation des ressources naturelle (solaire, éolien, foyer amélioré de cuisine)

• Conception et mise au point de technologies et d’applications numériques de gestion

intelligente des stocks alimentaires, des surplus, des rebus/déchets

• Élaboration de plan de gestion environnementale des unités de transformation

• Banques alimentaires à caractère social ou lucratif

• Promotion des mutuels ou assurances agricoles (pour prévenir les aléas comme les

incendies, les inondations et autres catastrophes)

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Tout ce qui tombe doit être repris! La gestion durable des ressources passe par l’économie circulaire.

Pour tirer profit des opportunités d’affaires, les jeunes doivent être mieux éduqués et formés à l’économie circulaire.

La connaissance et le respect des normes (emballage, conditionnement, etc.) sont d’importants leviers pour réduire les pertes et le gaspillage.

L’économie circulaire, c’est l’art de remettre en question nos modes de production et de consommation. Un changement de paradigme

Messages-clés

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Antonia Andugar Miñarro

Perte et gaspillage alimentaire

L’approche trinationale de la CCE

Séminaire en ligne

«RECONSTRUIRE EN MIEUX»: AGRICULTURE, PERTES ET

GASPILLAGE ALIMENTAIRES

7 octobre 2020

Antonia Andugar Miñarro Chargée de projet Croissance verte Commission de coopération environnementale

Page 19: « Reconstruire en mieux » par l'économie verte et ...

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PORTRAIT GLOBAL DU TRAVAIL DE LA CCE

SUR LA RÉDUCTION DE LA PERTE ET DU

GASPILLAGE D’ALIMENTS

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Antonia Andugar Miñarro

• Les parties on déterminé qu’il s’agit d’une priorité tri-

nationale dans le plan stratégique 2015 – 2020 de la

CCE

• Un groupe d’experts a été formé (Comité directeur)

afin de définir une vision et de guider la CCE dans le

processus

Comprendre le problème Développer des outils et des

ressources

Tester, améliorer et

promouvoir

1 2 3

Construire des partenariats; travailler ensemble; habiliter

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1. COMPRENDRE LE PROBLÈME

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Antonia Andugar Miñarro

• Initiative nord-américaine sur la

réduction de la perte et du

gaspillage alimentaire et

initiative nord-américaine sur le

réacheminement et le

traitement des déchets

organiques

• Publications:

• Rapport de base (anglais)

• Livres Blancs

• Études de cas

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APPROXIMATIVEMENT 168 000 000 TONNES

SONT PERDUES OU GASPILLÉES CHAQUE

ANNÉE EN AMÉRIQUE DU NORD

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Antonia Andugar Miñarro

• Perte et gaspillages d’aliments

en Amérique du Nord à travers

la chaîne d’approvisionnement

• Millions de tonnes / Année

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GASPILLAGE DE NOURRITURE

FAITS ET CHIFFRES

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Antonia Andugar Miñarro

• Chaque année, la nourriture que nous gaspillons coûte à l’économie nord-américaine 278

billions de dollars américains et aurait pu nourrir 260 millions de personnes

• Assez d’eau pour remplir 7 millions de piscines olympiques

• 39 millions m3 de sites d’enfouissement, équivalant à 13 stades de football, sont remplis

par la nourriture gaspillée chaque année

• 193 millions de tonnes de gaz sont émis par an, la même quantité que pour faire rouler

41 millions d’autos en continue durant une année

• L’énergie utilisée pour cultiver ces aliments pourrait fournir de l’électricité 274 millions

de maisons

Ce qui est aussi gaspillé en gaspillant la nourriture:

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CAUSES DE LA PERTE ET DU GASPILLAGE

D’ALIMENTS À CHACUNE DES

ÉTAPES DE LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT

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Antonia Andugar Miñarro

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2. DÉVELOPPER DES OUTILS ET DES

RESSOURCES…

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Antonia Andugar Miñarro

Deux composantes…

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2. DÉVELOPPER DES OUTILS ET DES

RESSOURCES: LA QUANTIFICATION

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Antonia Andugar Miñarro

• Rapport technique sur la quantification de la perte et du

gaspillage d’aliments et de leurs répercussions

• Guide pratique: Pourquoi et comment mesurer la perte

et le gaspillage d’aliments

• Cas d’étude

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2. DÉVELOPPER DES OUTILS ET DES

RESSOURCES: L’ÉDUCATION

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Antonia Andugar Miñarro

• Inspirer les jeunes à travers l’Amérique du Nord à

prévenir le gaspillage alimentaire et à aider à sauver

notre planète

• Guide des éducateurs

• Activités de 30 min. à des projets de plusieurs

semaines

• Orienté sur les impacts

• Défis et système de reconnaissance

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3. TESTER, AMÉLIORER ET PROMOUVOIR:

COMPOSANTE DE LA QUANTIFICATION

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Antonia Andugar Miñarro Piloter le guide – différents secteur et étapes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire

http://www3.cec.org/flwm/

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3. TESTER, AMÉLIORER ET PROMOUVOIR:

COMPOSANTE DE L’ÉDUCATION

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Antonia Andugar Miñarro

• La campagne Réduisons la montagne de gaspillage

alimentaire

• Module 1: Réduisons la montagne de déchets

alimentaires

• Module 2: L’histoire des aliments oubliés

• Module 3 : Les aliments moches en vedette

www.cec.org/flwy/

Page 29: « Reconstruire en mieux » par l'économie verte et ...

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Antonia Andugar Miñarro

La perte et le gaspillage alimentaire est un défi majeur auquel nous devons faire face en tant que citoyens, entrepreneurs et consommateurs

S’attaquer à ce problème et prendre des mesures pour prévenir la PGA offre une rare «triple victoire» - des gains économiques, une réduction des impacts environnementaux et une meilleure qualité de vie pour ceux qui manquent actuellement de nourriture suffisante

En apprenant aux jeunes quelles sont les conséquences de la perte et du gaspillage d’aliments, la CCE espère susciter des changements de comportement dans la vie quotidienne

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Kahitouo HIEN

Témoignage : défis, difficultés et opportunités

pour réduire les pertes et le gaspillage

alimentaire par l’économie circulaire

Séminaire en ligne

«RECONSTRUIRE EN MIEUX»: AGRICULTURE, PERTES ET

GASPILLAGE ALIMENTAIRES

7 octobre 2020

Kahitouo Hien Gérant FasoPro

Page 32: « Reconstruire en mieux » par l'économie verte et ...

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FASOPRO

• 10 Milliards d’humains à nourrir d’ici à 2050 alors que les ressources alimentaires se font

de plus en plus rares.

• Des populations rurales qui sombrent de plus en plus dans la pauvreté par manque de

nouvelles opportunités génératrices de revenus.

• Les sources de protéines actuelles (viande et poisson) sont gourmandes en ressources et

sont inévitablement des ressources non durables (pollution, dégradation de

l’environnement, etc.).

FasoPro est une entreprise burkinabé crée en 2014 qui pour cœur de métier la

production/collecte, la transformation et la distribution de produits alimentaires à base

d’insectes comestibles: la chenille de karité et les criquets. La vision est de faire de ces

insectes une source de protéines pour nourrir durablement les 10 milliards d’êtres humains

qui peupleront bientôt notre planète.

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Kahitouo HIEN

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DÉFIS

• Les barrières culturelles liées à la consommation des insectes.

• La saisonnalité de la ressource : les chenilles tout comme les criquets ne sont disponibles

dans la nature qu’une fois par an.

• La conservation de la ressources: les chenilles apparaissent en saison hivernale et le faible

ensoleillement pendant cette période limite le séchage. Les autres moyens de conservation

étant coûteux pour des populations à faible revenus.

• La traçabilité de la matière première: le caractère sauvage de la ressource limite la

traçabilité afin de garantir à 100% la qualité du produit fini.

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Kahitouo HIEN

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NOS ACTIONS POUR ÉVITER LE GASPILLAGE

• Structurer les collectrices : Environ 400 femmes constituées en associations ont été

formées par FasoPro afin d’assurer une approvisionnement « responsable et de qualité ».

Cela permet de collecter plus de ressources et éviter ainsi les pertes aux champs. Nous

avons mise à la disposition des femmes des séchoirs mixtes (solaire et au gaz) leur

permettant de sécher les chenilles en plus grande quantité.

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Kahitouo HIEN

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NOS ACTIONS POUR ÉVITER LE GASPILLAGE

• Transformer et Promouvoir la consommation des insectes qui sont perçus par beaucoup comme des êtres répugnants ou ravageurs constitue même une action pour éviter le gaspillage.

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NOS ACTIONS POUR ÉVITER LE GASPILLAGE

• Développer des systèmes d’élevage contrôlés: cela permettra de résoudre non seulement

le problème de la saisonnalité de la ressource mais aussi d’assurer une meilleure

traçabilité des produits. La Maîtrise de l’approvisionnement permettra de créer aussi une

véritable filière durable génératrice de revenus pour les communautés rurales et urbaines.

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Kahitouo HIEN

ALIM

ENTS

PR

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ES D

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LES

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EN MATIÈRE D’ÉCONOMIE CIRCULAIRE

• Valorisation des déchets : Réutilisation des résidus d’insectes dans le processus

transformation. Environ 10% de la ressource est rejeté (qualité jugée insuffisante). Ces

pertes sont néanmoins réutiliser dans la formulation d’aliments pour volaille étant donné

leur forte teneur en protéines.

• Écologie industrielle : Réutilisation des huiles de friture. nous produisons entre 2000 et

4000 litres d’huiles usée par an. Ces huiles usées sont réutiliser par une start-up de la

place pour produire du gasoil.

• Réduction de la consommation de ressources : utilisation de l’énergie solaire et de la

biomasse pour le séchage des chenilles. Plus économique. Moins d’impact sur

l’environnement.

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Kahitouo HIEN

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La destinée de notre planète dépend nos modes de consommation: Inclure les insectes dans nos assiettes pour sauver les générations futures?

La promotion des ressources alimentaires aujourd’hui sous-exploitées est aussi une façon efficace d’éviter le gaspillage et les pertes alimentaires.

L’entreprenariat sociale est la clé du développement de l’Afrique car c’est le moyen par excellence de résoudre nos problèmes à partir de nos ressources locales.

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Kahitouo HIEN

Les stratégies de déploiement de l’économie circulaire accroissent

la productivité, réduisent les impacts sur l’environnement,

augmentent la rentabilité, réduisent les pertes et le gaspillage.

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Kahitouo HIEN

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Écrivez vos questions dans l’onglet « Questions » de la plateforme

QUESTIONS ET DISCUSSION

Questions et discussion

Mot de la fin

Nicolas BIRON

« Reconstruire en mieux » par l'économie verte

et circulaire : agriculture, pertes et gaspillage

alimentaires

Arouna Lawani Président

Plateforme Nationale des Organisations Paysannes et de Producteurs Agricoles du Bénin

(PNOPPA)

Antonia Andugar Miñarro Chargée de projet Croissance verte

Commission de coopération environnementale

(CCE)

Kahitouo Hien Gérant FasoPro

Nicolas Biron Spécialiste de programme

IFDD

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Nicolas BIRON

LES PROCHAINS SÉMINAIRES EN LIGNE

Questions et discussion

Mot de la fin

Jeudi 5 novembre 2020 (Énergie) Les nouveaux enjeux géopolitiques de la transition énergétique en Afrique Inscriptions bientôt ouvertes!

Jeudi 15 octobre 2020 (Énergie) Gestion des énergies variables dans les réseaux électriques : études de cas Inscription

https://www.ifdd.francophonie.org/sel

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MERCI ET À BIENTÔT!

Nicolas BIRON

Questions et discussion

Mot de la fin

Enregistrement et diapositives accessibles gratuitement

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Forum d’échanges

POURSUIVRE LES DISCUSSIONS

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ANNEXES

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ANNEXE 1. BIOGRAPHIES DES INTERVENANTS

ANNEXE 2. INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

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ANNEXE 1. BIOGRAPHIES

M. Arouna Lawani est exploitant agricole et fils d’exploitant agricole. Il détient une maitrise

en socio anthropologie, et un master 2 en gestion de projet et management de la qualité. Il est

promoteur de la ferme FPCP sise dans la commune de Sakete, au Bénin, sur une superficie de

200 hectares environ.

Monsieur Lawani est également Chevalier de l’ordre du mérite agricole du Bénin et

Commandeur de l’ordre national, membre du conseil économique et social du Bénin, premier

vice-président de la chambre d’agriculture du Bénin, président de la Plateforme Nationale des

Organisations Paysannes et de producteurs agricole, au Bénin.

Annexe 1

Annexe 2

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ANNEXE 1. BIOGRAPHIES

Mme Antonia Andugar Miñarro est chargée de projets au sein de l’Unité « Croissance verte » à

la Commission de coopération environnementale. Elle est responsable des projets tri-nationaux

relatifs à la perte et gaspillage alimentaire et au système d’échange de données sur les

transferts de déchets dangereux. Avant d'occuper ce poste, Antonia a occupé différents postes

dans les affaires publiques et gouvernementales internationales à Bruxelles pendant quatorze

ans. Entre autres, Antonia a travaillé comme conseillère politique principale sur l'agriculture et

l'environnement au secrétariat du Copa-Cogeca (agriculteurs de l'UE et coopératives agricoles

de l'UE) à Bruxelles, et comme directrice de la nouvelle association VIA (services-conseils

agricoles) au Québec.

Antonia est titulaire d'une maîtrise en droit de l'Union européenne et d'une maîtrise en

sciences et gestion de l'environnement de l'Université Libre de Bruxelles

Elle siège également sur le conseil d’administration du Réseau des femmes en environnement

du Québec.

Annexe 1

Annexe 2

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ANNEXE 1. BIOGRAPHIES

M. Kahitouo Hien a fait des études universitaires de Biochimie/Microbiologie alimentaire. Il y

découvre le potentiel nutritionnel de la chenille de karité (un insecte très consommé dans sa

région). Sa passion pour l'entreprenariat sociale se révèle en 2012 alors qu'il finissait ses études

d'ingénieur en environnement à la Fondation 2iE. Il décide alors de créer FasoPro, une

entreprise qui produit des solutions nutritionnelles à base de la chenille de karité. Sa vision est

d'exploiter à sa juste valeur cette ressource locale au potentiel nutritionnel exceptionnel

(protéines, vitamines, minéraux, acides gras essentiels, etc. ) pour lutter contre la

malnutrition et la pauvreté en milieu rural au Burkina Faso.

Depuis sa création, son idée séduit et il remporte plusieurs prix internationaux et est souvent

cité dans la presse comme un modèle de succès pour la jeunesse africaine. Aujourd'hui,

Kahitouo HIEN voit grand avec son innovation et veut faire des insectes comestibles une arme

efficace pour relever les défis de l'alimentation humaine du 21è siècle.

Annexe 1

Annexe 2

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ANNEXE 3. INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Sur l’économie circulaire en général

https://www.quebeccirculaire.org/static/concept-et-definition.html

Sur les pertes et le gaspillage alimentaires

http://www.fao.org/platform-food-loss-waste/fr/

CCE Guide Pratique: Pourquoi et comment mesurer la PGA

http://www3.cec.org/flwm/fr/

CCE Trousse d’action anti-gaspillage alimentaire

http://www.cec.org/flwy/fr/

CCE Campagne #RéduisTonGaspillage

http://www.cec.org/fr/actualites/communiques/la-cce-lance-des-videos-dapprentissage-en-ligne-pour-

aider-les-jeunes-a-sinvestir-dans-la-reduction-des-dechets-alimentaires/

Annexe 1

Annexe 2