février 2015

www.cibim.org | info@cibim.org

À l’agenda

dÉJeUneRs-COnFÉRenCes

CRÉdits d’impôt pOUR la Re-CheRChe et le dÉvelOppement : tendanCes et enJeUx aCtUelsPar François Barbin, PricewaterhouseCoopers

Canada

26 février 2015

FORmatiOns et COaChings

FaCeBOOK 101 pOUR les entRepReneURs Par Alex Sereno, BaristaMTL

11 février 2015

shOw gOURmand

expO mangeR santÉ et vivRe veRt 201520-22 mars 2015

Pour plus de détails :Julie godbout | info@cibim.org

mOt de la diReCtRiCePour tous ceux qui commencent à trouver que l’hiver se prolonge un peu trop, en lisant notre bulletin vous serez en mesure de constater que le mois de février foisonne d’activités pour le CIBÎM et pour le secteur bioalimentaire. En effet, nous terminerons le volet formation de notre offre de service avec la présentation de la formation Facebook 101 pour les entrepreneurs et de notre dernier déjeuner-conférence de l’hiver qui abordera le thème des Crédits d’impôt pour la recherche et le développement : tendances et enjeux actuels. Je vous invite à vous inscrire rapidement puisque les places sont limitées!

L’équipe du CIBÎM en est aux derniers préparatifs pour l’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2015. Notre prochain numéro mettra l’accent sur les préparatifs du salon ainsi que sur nos membres qui seront présents dans chacun de nos deux pavillons.

Grâce à nos activités de déjeuners-conférences et de formations, dont les thèmes abordés cette année ont su toucher les préoccupations des entrepreneurs, depuis le mois de juin dernier, nous avons eu le plaisir d’accueillir plus d’une centaine d’entrepreneurs à ces activités! De ce nombre, plusieurs ont pris la décision de devenir membres du CIBÎM. Nous avons donc le plaisir d’accueillir ce mois-ci quatre nouveaux membres. Vous aurez la possibilité de les découvrir dans notre bulletin. Je tiens aussi à souligner le travail et la récompense reçue par l’entreprise Kilo Solution lors du dernier Gala Dux qui se tenait le 21 janvier dernier. Kilo Solution est membre du CIBÎM depuis plus d’un an.

De plus, c’est la semaine dernière qu’avait lieu le lancement du concours ESTIM 2015 organisé par la Chambre de commerce de l’Est de Montréal. Ce concours vise à promouvoir l’excellence et la performance des entreprises. Par l’entremise de ce concours, votre entreprise peut bénéficier d’une visibilité importante et mettre en valeur vos réalisations. Je vous invite à consulter tous les détails du concours à la page 7 de notre bulletin. C’est avec plaisir que l’équipe du CIBÎM pourra apporter son soutien à ses membres qui désireront poser leur candidature au concours.

Chantal VézinaDirectrice générale | dg@cibim.org

Le CIBÎM vous propose

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S’adressant aux transformateurs bioalimentaires qui veulent débuter la gestion d’une page Facebook entreprise ou encore améliorer l’utilisation de celle qu’ils possèdent déjà, cette formation portera essentiellement sur :

• Les fonctionnalités de Facebook : comment bâtir une publication, taguer, changer des entêtes et des photos de profil, créer un Call to action, gérer les statistiques (portée et engagement), etc. Pour faciliter la mise en pratique, le formateur démontrera certaines de ces fonctionnalités durant la présentation.

• L’instauration d’une microstratégie afin de mettre à profit les actions liées à l’utilisation de cette plateforme numérique. Le formateur fera un survol de la stratégie utilisée par Café Barista, incluant quelques anecdotes et des études de cas réels.

• Les opportunités et restrictions, tels que les concours.

sUCCès sOCial

Le 22 janvier dernier, Alex Sereno de Café Barista entretenait une salle comble et captivée lors du premier déjeuner-conférence de l’année. Bourrée d’exemples concrets et à la hauteur de ce dynamique conférencier communicateur de saveurs, la conférence a su convaincre les participants de l’importance, pour leur entreprise de transformation alimentaire, de faire acte de présence sur certaines plateformes de médias sociaux.

Si vous étiez absent et vous en mordez les doigts, sachez qu’il n’est pas trop tard. Alex sera de retour le 11 février prochain pour la formation suivante :

Alex Sereno a fait ses armes à titre d’entraîneur en travaillant durant 17 ans auprès d’athlètes de haut niveau. En 2012, il réussit à placer Kathy Tremblay au sein de l’équipe féminine canadienne de triathlon en vue des Jeux olympiques de Londres. C’est durant ce parcours sportif remarquable qu’il décide de se lancer en affaires en compagnie de son meilleur ami d’enfance. L’aventure les mène à la création de Café Barista, un leader québécois en matière de microtorréfaction de café espresso italien. Récemment, l’entreprise entreprend un virage unique en y intégrant leur deuxième création : l’Agence BO. Ce nouveau modèle d’affaires hybride permet à Café Barista d’accompagner ses clients du secteur alimentaire dans leur démarche de communication marketing. Le projet phare de cette nouvelle aventure : la plateforme média onsenfood.com. C’est ainsi que, 10 ans plus tard, Alex Sereno est devenu chroniqueur, blogueur, animateur... bref, communicateur de saveurs!

QUANDMercredi

11 février 20159 h à 12 h 30

OÙ5 600, rue

Hochelaga, salle 30Montréal (Québec)

H1N 3L7

COÛTS• 100 $* pour les

membres• 125 $* pour les

non-membres*taxes en sus

Pour en savoir plus : 514 256-6330 ou info@cibim.org

PARAlex Sereno

Communication-Marketing, @BaristaMTL

Facebook 101 pour les entrepreneursF O R m a t i O n e t C O a C h i n g

InScrIpTIon

Le CIBÎM vous propose

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Au sein de la communauté des demandeurs et des praticiens de la RS&DE, on constate un resserrement de l’application des critères d’admissibilité des activités de RS&DE par l’Agence du revenu du Canada dans le cadre des vérifications scientifiques et financières. Qu’en est-il en réalité? Quels sont les enjeux pour votre entreprise? Et surtout, êtes-vous prêt à faire face à la musique?

Venez échanger sur les enjeux actuels en matière de RS&DE et sur les pistes de solution afin de maximiser ce qui demeure le plus important programme d’aide à la RS&DE et à l’innovation au Canada.

François Barbin est ingénieur de formation et membre en règle de l’Ordre des ingénieurs du Québec. Depuis 1993, il a accompagné de nombreuses entreprises dans l’obtention de leurs crédits d’impôt et dans la résolution de problématiques complexes de réclamation de RS&DE incluant, entre autres, l’identification des projets et des activités de RS&DE admissibles, la préparation des réclamations, la représentation lors des vérifications fiscales et le soutien à la gestion du programme au sein des entreprises.

François est un conférencier régulier de l’Association de planification fiscale et financière en matière de RS&DE et participe aux rencontres de consultation annuelles avec la direction du programme de RS&DE.

Pour en savoir plus : 514 256-6330 ou info@cibim.org

A U S e Rv i C e D e S e N T R e P R i S e S

D e l’ î l e D e M O N T R é A l !BIOALIMENTAIRES

InScrIpTIon

d É J e U n e R - C O n F É R e n C eCrédiTS d’iMPôT pour la recherche et le développement : tendances et enjeux actuels

PARFrançois Barbin, ing.

Premier directeurPricewaterhouseCoopers

QUANDJeudi

26 février 20158 h à 9 h 30

OÙ5 600, rue

Hochelaga, salle 30Montréal (Québec)

H1N 3L7

COÛTS• 20 $* pour les

membres• 25 $* pour les non-

membres*taxes incluses

Le CIBÎM vous propose

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nOUveaU memBRe : engaUFRez-vOUs

Catégorie Boulangeries/pâtisseries

EngAuFrEz-VouS, C’EST LA gAuFrA’ThérAPiE!

Fabricant de gaufres artisanales de toutes sortes : bruxelloises, liégoises, stroopwafel et gaufres farcies, salées ou sucrées.

Vous pouvez déguster ces gaufres sous forme de brunchs, de dîners, de goûters... dans notre bistro festif et accueillant sur le thème de la fête foraine ou en profitant de notre service traiteur chez vous ou en entreprise. Engaufrez-Vous offre aussi un service de livraison : appelez et votre commande arrivera en vélo!

Laissez-vous emporter par la Gaufra’Thérapie et les bienfaits de la gaufre!

nOUveaU memBRe : KamiCase

Catégorie entreprises de services

croyance : la créativité rapporte!Elle rend surtout spectaculaire le produit ou la marque aux yeux de tous. Nos objectifs sont clairs : faire rayonner la marque dans son environnement et augmenter sa notoriété. Cela fait partie intégrante du travail de nos spécialistes en création.

Chez Kamicase, notre but ultime est d’améliorer la visibilité de la marque et d’intensifier son aura.

philosophie : sentir que l’on fait la différenceS’impliquer et partager des réflexions sur la marque ou le produit avec vous. Être plus qu’une agence, devenir un partenaire participatif dans votre entreprise.

200-4398, boul. Saint-LaurentMontréal (Québec) H2W 1Z5

514 787-1770info@kami-case.comwww.kami-case.com

8, rue Rachel EstMontréal (Québec) H2W 1C5

514 845-7070rp.engaufrezvous@gmail.com

www.engaufrezvous.com

sOn

dage Nous tenons à remercier tous ceux ayant participé à notre sOndage sur notre offre

de services. Vos précieuses réponses seront étudiées attentivement! La gagnante du concours associé au sondage est madame Johanne Dion, présidente de Trans-Herbe, qui se mérite un montant de 50 $ applicable sur nos services. Félicitations!

Le CIBÎM vous propose

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nOUveaUx memBRes

nOUveaU memBRe : sinai gOURmet

Catégorie Confiseries et produits spécialisés

Sinai Gourmet développe des sauces fortes sans vinaigre à base de piments jalapeño, habañero et ghost. Chaque saveur se décline en une version à l’érable pour ceux appréciant un goût subtilement sucré, qui réduit ainsi l’intensité de l’effet épicé. Sinai Gourmet se démarque par son concept sans vinaigre. Ceci permet aux gourmands d’utiliser ces sauces pour cuisiner ou comme condiment, et ce, sans que le vinaigre vienne dominer la saveur de la recette. Les sauces Sinai Gourmet rehaussent tout simplement le goût de votre repas, en offrant le niveau d’épice désiré!

nOUveaU memBRe : pwC

Catégorie entreprises de services

Au Canada, PwC compte plus de 6 500 associés et employés et possède 26 bureaux. Nous fournissons des services de certification et de conseils ainsi que des services fiscaux adaptés aux secteurs d’activité des sociétés ouvertes ou fermées et des administrations publiques dans les quatre domaines suivants : • Reddition de comptes;• Gestion des risques;• Structuration d’opérations et fusions et

acquisitions;• Amélioration de la performance et des

procédés.

1250, boulevard René-Lévesque Ouest, bureau 2800

Montréal (Québec) H3B 4W8514 205-5000

www.pwc.com/ca/fr

2369, avenue MayfairMontréal (Québec) H4B 2C7

514 706-1466philip@sinaigourmet.com

www.sinaigourmet.com

saviez-vous que...?

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gala dUx

Le 21 janvier dernier se tenait la troisième édition du Gala DUX, véritable célébration de la saine alimentation! Un total de 16 prix et 3 mentions spéciales ont été décernés pour récompenser les entreprises proposant des produits ou des menus alimentaires améliorés, de même que les organisations offrant des campagnes de communication ou des initiatives axées sur la saine alimentation.

Nous tenons à féliciter Isabelle Huot, présidente de Kilo Solution, membre du CIBÎM, qui s’est démarquée en remportant les prix suivants pour ses collations minceur :• CatégoriePRODUITS–NouveauProduit

Entreprise de production ou de transformation alimentaire de type PME;• Prixdupublic–CatégorieProduits.

2,5 milliOns de dOllaRs pOUR la pROmOtiOn dU BiOalimentaiRe sUR les maRChÉs extÉRieURs

En décembre dernier, M. Pierre Paradis, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, faisait l’annonce que le Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada recevrait ce montant afin de soutenir les entreprises agroalimentaires à améliorer leur capacité d’exportation. Selon M. Paradis, cet investissement importe étant donné la portée du secteur bioalimentaire pour la progression économique de la province, qui « participe activement à la relance de notre économie ». La somme de 2,5 millions sera répartie comme suit :

• 1 million de dollars sera dédié au volet Exportateurs de classe mondiale, qui soutient les entreprises souhaitant accroître leurs exportations;

• 1,5 millions de dollars seront consacrés à la programmation annuelle des activités collectives de l’organisation.Lire le communiqué complet de cette annonce.

nOUvelles de l’agRiCUltURe URBaine

Puisque le domaine de l’agriculture urbaine est en plein essor dans la métropole, voici un certain nombre de sites et de portails auxquels vous connecter pour ne rien manquer de ses actualités :

1. Le portail Agriculture Montréal : www.agriculturemontreal.com.2. Comité de travail permanent sur l’agriculture urbaine (ville de Montréal). 3. Pages Facebook de :• Action Communiterre : OBNL de Notre-Dame-de-Grâce qui vise à promouvoir la sécurité alimentaire à travers un réseau de jardins

collectifs ainsi que des activités communautaires et des ateliers éducatifs. • Santropol Roulant : organisme qui utilise la nourriture comme véhicule pour briser l’isolement social et économique entre les

générations et les cultures.• Incroyables Comestibles : chapitre montréalais de cette initiative mondiale.• Paysage solidaire :OBNLdansMercier–Hochelaga-Maisonneuve.• Urban Seedling : installation de jardins potagers biologiques en espaces urbains.• City Farm School : initiative de l’Université Concordia pour développer des partenariats et de l’expertise en agriculture urbaine à

Montréal.• Alternatives : organisation qui œuvre pour la solidarité, la justice et l’équité, ici et ailleurs dans le monde. • École d’été sur l’agriculture urbaine : creuset multidisciplinaire voué à l’émergence de l’agriculture urbaine.

en vRaC

saviez-vous que...?

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Agrippez-vOUs! hiveR 2015 – COURs À la CaRte

Le Carrefour BLE offre à ceux qui le souhaitent, moyennant des coûts minimes, de s’inscrire comme étudiants libres à certains cours du programme Agrippez-vous! de l’hiver 2015. Parmi les cours offerts : L’agriculture urbaine, Outils de valorisation des produits agricoles et alimentaires, Introduction au territoire québécois et Sortie en région/visite d’entreprises.

Étant donné qu’il n’y a que quelques places disponibles par cours, il importe de réserver sa place le plus rapidement possible. Pour vous inscrire : 514 279-3669.Les cours débutent le 6 février 2015.

COlleCtiFs RÉgiOnaUx en FORmatiOn agRiCOle

Les Collectifs régionaux en formation agricole proposent une gamme complète de services pour les gens du domaine agricole, incluant la transformation agroalimentaire, qui désirent bénéficier d’une formation continue ou pour ceux qui souhaitent faire carrière dans le domaine. Pour la région de Montréal-Laval-Laurentides, voici quelques formations dignes d’intérêt :

Élaboration du plan HAccpCollègeMontmorency–30,31marset1eravril2015

préparer un audit interne efficaceCollègeMontmorency–13et14avril2015

Hygiène et salubrité alimentaires, volet Manipulateurs d’alimentsCollègeMontmorency–26mai2015 Hygiène et salubrité alimentaires, volet Gestionnaires d’établissements alimentairesCollègeMontmorency–26et27mai2015

pRix estim 2015

Depuis 27 ans, le Concours des prix ESTim reconnaît publiquement des entreprises et organisations du territoire de la Chambre de commerce de l’Est de Montréal (CCEM) qui se distinguent de façon exceptionnelle par leur réussite!

Le Concours des prix ESTim 2015, dont les lauréats seront dévoilés le 7 mai prochain à la Tohu, soulignera la performance des meilleurs candidats dans 12 catégories distinctes. Pour les organisations, participer au concours, c’est : • Bénéficierd’unevisibilitéimportanteetd’unenotoriétéauprèsdumilieudesaffairesetfairerayonnervotreorganisation;• Valoriservotreorganisationetdévelopperlesentimentd’appartenancedevotreéquipedetravail;• Mettreenvaleurvosréalisations,fairelebilandesactivitésetdufonctionnementdevotreentreprise;• Profiterdelareconnaissancedevospairsetdesmembresdujuryquivousaurontchoisi.

InScrIpTIonLa date limite pour poser sa candidature est le vendredi 13 mars 2015 à midi.Pour plus de détails, visitez le www.ccemontreal.ca/estim

Une FOUle d’OppORtUnitÉs

Pour en savoir plus, visitez le site Web ou communiquez avec :Cindy AsselinRépondante en formation1 866 472-0440, poste 248casselin@upa.qc.ca

liste complète des cours offerts

Pour participer, communiquez avec :Stéphanie Morin 514 354-5378, poste 224smorin@ccemontreal.ca

saviez-vous que...?

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stages d’explORatiOn de CaRRièRes

Le CIBÎM appuie le programme Classes Affaires, développé par Montréal Relève, qui soutient la persévérance scolaire et la préparation de la relève dans les écoles secondaires montréalaises. Cette initiative, établie à Montréal depuis 2001, offre des stages d’exploration de carrières d’une semaine en période estivale aux élèves de la 3e et de la 4e secondaire inscrits volontairement. Nous vous invitons à participer en valorisant votre profession auprès de la relève et en permettant aux jeunes de vivre une expérience d’immersion concrète en entreprise.

contribuez à leur réussite et partagez votre expertise dans le secteur bioalimentaire. offrez un stage d’exploration de carrières : • Jeunes préparés - 14 à 17 ans;• En période estivale;• Une semaine - 35 heures;• Formule individuelle ou de groupe;• Encadrés par un ou plusieurs mentors.

Fête des semenCes de mOntRÉal

Les 7 et 8 février prochains, Action Communiterre présentera la 15e édition de la Fête des semences de Montréal au Jardin botanique.Événement unique dans la métropole, cette fête permet aux jardiniers professionnels et aux amateurs de se rencontrer, d’échanger et de partager leurs semences. Pour ce qui est des visiteurs, ils pourront en profiter pour acheter des semences auprès de producteurs locaux ainsi que pour trouver des livres de référence, des fertilisants et des accessoires de jardinage, grâce à la présence d’une vingtaine de kiosques. Parmi les activités offertes :• Présentation de conférences gratuites portant sur une variété de sujets en lien avec l’agriculture urbaine;• Chaque jour à 15 h, un grand échange de semences pour ceux qui le souhaitent;• Le dimanche à midi, projection du film Le Semeur de Julie Perron. Ce documentaire vous offre une incursion dans l’univers de

l’artiste semencier Patrice Fortier, fondateur de La société des Plantes;• Activités spéciales pour les enfants;• Nourriture et rafraîchissements vendus sur place.

La programmation complète est disponible en ligne sur le site Internet d’Action Communiterre : www.actioncommuniterre.qc.ca. Pour découvrir la diversité du patrimoine biologique du Québec et pour ajouter de nouvelles variétés à votre jardin :

Pour plus d’information, communiquez avec :Marie LetardConseillère, Partenariatsmletard@montrealreleve.ca514 270-3300, poste 7www.montrealreleve.ca

portrait d’un membre

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En ce mois où l’amour romantique se laisse souvent souligner par des gâteries, voici une opportunité chocolatée à sérieusement considérer.OlivierPiffaudaut–ChocolatierAlchimisteestunconceptnédelalongueexpériencedesoncréateur.Aprèsplusieursannées passées à l’international dans de grands hôtels, des restaurants et des pâtisseries boutiques, « le déclic est venu pendant

mon parcours comme chef pâtissier formateur au Buffet Insère Jeunes, qui m’a permis de découvrir et d’approfondir le monde du chocolat », confie Olivier. Pour la Saint-Valentin, son béguin pour le chocolat l’inspire cette année à proposer trois boîtes thématiques : la Macho box, la Girlie box et la Kamasutra box.

 

Mais qu’est-ce qui rend les créations de ce chocolatier alchimiste si uniques? Olivier Piffaudat offre cinq gammes de chocolats très différentes les unes des autres, dans lesquelles la garniture prend une nouvelle dimension. En croquant dans une de ces œuvres, c’est d’abord la saveur de la garniture qui exalte les papilles, dont le parfum se marie parfaitement avec le chocolat. Et ce n’est pas tout, car ces garnitures sont loin d’être banales, tout comme ces autres délices d’ailleurs. En effet, en plus d’une gamme de chocolats aux légumes du terroir québécoisetuneautreauxpetitsfruits–principalementcueillisparOlivierlui-même–ilproposedestruffes classiques, mais revisitées. La gamme se décline aussi en chocolats cocktails, dont la garniture reproduit avec exactitude les subtilités de certains cocktails, tels que la margarita, le mojito, le bloody mary, etc. Enfin, le chef vous offre de sublimes grignotines chocolatées. Cette particularité de mettre le chocolat au service de la garniture a d’ailleurs valu à cet artisan d’être lauréat du prix Innovation de la cTAc en 2013 dans la catégorie Chocolats et confiseries. Le chocolatier alchimiste offre également la gamme Kanouga, qui décline les saveurs les plus populaires de sa gamme chocolatée sous la forme de pâtisseries. Par exemple, la truffe caramel fleur de sel est déclinée en une tartinade, une mousse ou une bûche de Noël. De plus, « puisque le diabète est de plus en plus présent et que le nombre de gens qui se soucient de leur consommation de sucre augmente également » nous dit Olivier,

Girlie boxMacho box

Vodka citron-gingembre

Poblano vert

portrait d’un membre

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certains des produits de Kanouga possèdent un faible indice glycémique.

Si vous désirez renouveler le thème du chocolat pour la Saint-Valentin, alors que les boîtes de chocolat classiques confrontent votre non-conformisme, pourquoi ne pas songer à offrir le chocolat sous forme d’atelier? Olivier Piffaudat, fort de ses expériences comme formateur, a développé trois ateliers ambitieux :

1. Découvrez le monde du chocolatApprenez à déguster dix sortes de chocolats comme si vous dégustiez du vin. De plus, tous les processus de fabrication du chocolat sont abordés.

2. À la découverte des cinq lignes du chocolatier alchimisteSous forme d’un jeu, les participants tentent de découvrir les saveurs exclusives de chocolats, présentés en cinq services.

3. Accord chocolats-alcoolsSoit le chocolatier vous présente des accords entre ses créations et divers types d’alcool (bières, vin, scotch, etc.), soit vous choisissez vos alcools et il déniche des accords avec les créations de sa gamme.

Comme le 14 février approche à grands pas, il est maintenant temps de vous procurer les délices du chocolatier alchimiste et deux options s’offrent à vous : une boutique en ligne et une toute nouvelle boutique en plein cœur de la ville, au 1127, rue Bélanger. Plus qu’un comptoir, Olivier a fabriqué de ses mains un espace accueillant où passer un bon moment en dégustant un café ou un sublime chocolat chaud, qui mettront en valeur ses chocolats ou pâtisseries maison. Pour les amoureux du travail hors du bureau, n’oubliez pas votre ordinateur portable, car la boutique offre une zone d’accès sans fil. Vous ne serez sans doute pas surpris d’apprendre que, selon Olivier : « Depuis son ouverture, la pâtisserie est agréablement accueillie dans le quartier et commence à avoir des habitués ».

oliver piffaudat – chocolatier alchimiste1127, rue BélangerMontréal (QC) H2S 1H6514 554-9532info@olivierpiffaudat.comwww.olivierpiffaudat.com

Boîtier de 36 chocolats

Fraise et vinaigre balsamiqueCourgeTruffe Praliné croustillante

OlivierPiffaudat–ChocolatierAlchimistesera présent au salon