« Cuisines et identités « Cuisines et identités culturelles : culturelles :

Dis-moi ce que tu manges, Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d’où tu viens et où je te dirai d’où tu viens et où

tu vas »     tu vas »     Projet EuropéenProjet Européen

Socrates Comenius -1-Socrates Comenius -1-

Partenariats Scolaire Partenariats Scolaire

Bilan de la première Bilan de la première annéeannée

Nous devions faire…Nous devions faire… Activités avec les élèvesActivités avec les élèves Dans l’établissementDans l’établissement   Mise en forme des recettes, travail sur l’histoire des aliments et des Mise en forme des recettes, travail sur l’histoire des aliments et des

ingrédients communs à toutes les recettes. Réalisation d’un lexique et de ingrédients communs à toutes les recettes. Réalisation d’un lexique et de notre partie du calendrier (4 mois)notre partie du calendrier (4 mois)

Organisation d’un concours pour la une de couverture du calendrier. Organisation d’un concours pour la une de couverture du calendrier. Edition du calendrier commun en juin 2006Edition du calendrier commun en juin 2006 Evaluation avec les élèvesEvaluation avec les élèves

Hors établissement Hors établissement  Visite chez les producteurs locaux. Visite chez les producteurs locaux.

Activités avec les établissements partenairesActivités avec les établissements partenaires Mise en place d’une visioconférence entre les trois établissementsMise en place d’une visioconférence entre les trois établissements Réunion de travail à Toulouse au mois de mai 2006Réunion de travail à Toulouse au mois de mai 2006 Réunion bilan des travaux de l’année entre chefs d’établissement à Barlad Réunion bilan des travaux de l’année entre chefs d’établissement à Barlad

Roumanie au mois de juin, sélection de la première de couverture du Roumanie au mois de juin, sélection de la première de couverture du calendrier (concours).calendrier (concours).

Activités réaliséesActivités réaliséesAvec les élèvesAvec les élèves réalisées en transdisciplinarité (français, anglais, réalisées en transdisciplinarité (français, anglais,

vente, art appliqué, documentation, histoire géographie)vente, art appliqué, documentation, histoire géographie) Présentation du projet aux deux classes de CAP Présentation du projet aux deux classes de CAP Recherches documentaires pour identifier les plats traditionnels Recherches documentaires pour identifier les plats traditionnels

régionauxrégionaux Recherche des recettes. Recherche des recettes. Analyse et début de réécriture Analyse et début de réécriture Recherches sur les fêtes traditionnelles en FranceRecherches sur les fêtes traditionnelles en France Visite du salon de la qualité alimentaire, 8-11 décembre 2005, Visite du salon de la qualité alimentaire, 8-11 décembre 2005,

ToulouseToulouse

Avec les établissements partenairesAvec les établissements partenaires Réunion de travail à Rome du 16 au 20 octobre 2006 : prise de Réunion de travail à Rome du 16 au 20 octobre 2006 : prise de

contact et mise en œuvre du projet. contact et mise en œuvre du projet. Elaboration : du calendrier (perpétuel et 4 recettes par pays), du Elaboration : du calendrier (perpétuel et 4 recettes par pays), du

projet pour l’année en cours et conception de grilles d’évaluation projet pour l’année en cours et conception de grilles d’évaluation Réunion des chefs d’établissements à Barlad Roumanie finalisation Réunion des chefs d’établissements à Barlad Roumanie finalisation

du projetdu projet

Suite…Suite… Organisation avec les élèves d’une Organisation avec les élèves d’une

manifestation le 15 décembre 2005 pour manifestation le 15 décembre 2005 pour « Comenius fête ses 10 ans »« Comenius fête ses 10 ans », ,

réalisation d’une exposition et d’une réunion réalisation d’une exposition et d’une réunion d’information pour les élèves et leurs parents d’information pour les élèves et leurs parents ainsi que la communauté éducative de ainsi que la communauté éducative de l’établissement. Contact avec la presse locale. l’établissement. Contact avec la presse locale. Présentation du travail réalisé à Rome.Présentation du travail réalisé à Rome.

Recherches de partenaires extérieursRecherches de partenaires extérieurs afin afin d’assurer la diffusion du projet.d’assurer la diffusion du projet.

Recherche de devisRecherche de devis pour la réalisation du pour la réalisation du calendrier. calendrier.

Nous n’avons pas assez Nous n’avons pas assez fait…fait…

Communication au sein de l’équipe Communication au sein de l’équipe PPCP et EuropePPCP et Europe

Problème de gestion du temps (PFE Problème de gestion du temps (PFE – Grèves…)– Grèves…)

Diffusion du projet auprès des Diffusion du projet auprès des partenaires extérieurspartenaires extérieurs

BILAN ANNEE 2005-2006BILAN ANNEE 2005-2006 Apports du projet pour les élèvesApports du projet pour les élèves   Découvertes culturelles, mise en valeur de leur propre cultureDécouvertes culturelles, mise en valeur de leur propre culture Connaissance des autres, travail de groupeConnaissance des autres, travail de groupe Ouverture d’esprit, vers des autres culturesOuverture d’esprit, vers des autres cultures Participation des élèvesParticipation des élèves   Travail de communication orale et écrite, recherches Travail de communication orale et écrite, recherches

documentairesdocumentaires RéalisationsRéalisations   Recherches de recettes et coutumes, mise en forme des recettes, Recherches de recettes et coutumes, mise en forme des recettes,

réalisation de panneaux d’exposition. Dessins pour le concours de réalisation de panneaux d’exposition. Dessins pour le concours de une du calendrierune du calendrier

ProblèmesProblèmes   Suivi des travaux, temps trop long, difficultés de planification et de Suivi des travaux, temps trop long, difficultés de planification et de

cohésioncohésion Retour des travauxRetour des travaux Professeurs PPCP en dehors du projet : communiquer sur le projet Professeurs PPCP en dehors du projet : communiquer sur le projet

et les réalisationset les réalisations ProlongementsProlongements   Travail de recherches, mise en forme et réalisations sur 1 trimestreTravail de recherches, mise en forme et réalisations sur 1 trimestre Développer la communication dans le groupe de profs investis dans Développer la communication dans le groupe de profs investis dans

le projetle projet

Remédiation Remédiation

Mettre en place des réunions Mettre en place des réunions régulièresrégulières

Cahier de suivi des élèves Cahier de suivi des élèves Organiser le travail en équipe Organiser le travail en équipe

pluridisciplinaire pluridisciplinaire Morceler le PPCPMorceler le PPCP Mettre en place une expo à la fin de Mettre en place une expo à la fin de

chaque trimestrechaque trimestre

Equipe pédagogique CAPEquipe pédagogique CAP

Chrystelle Chrystelle Pincemail Pincemail

Isabelle Séré Isabelle Séré Florence Florence

Grandjean Grandjean Catherine Catherine

ValladonValladon

Henri GarciaHenri Garcia Nathalie GomezNathalie Gomez Patrick DelpeuchPatrick Delpeuch Catherine Catherine

RebenderRebender

A faire…A faire… Activités avec les élèvesActivités avec les élèves

Dans l’établissement Dans l’établissement Identification des repas de fêtes, recherche des Identification des repas de fêtes, recherche des

recettes correspondantes et comparaison avec les recettes recettes correspondantes et comparaison avec les recettes des pays européens des pays européens

Etudes des arts de la table et des traditions Etudes des arts de la table et des traditions populaires, recherche de l’histoire la faïence et du cristal populaires, recherche de l’histoire la faïence et du cristal au travers de l’Europe.au travers de l’Europe.

Mise en formeMise en forme

Hors de l’établissementHors de l’établissement Visite du salon national « des arts de la table »Visite du salon national « des arts de la table » Visite de la manufacture Bernardeau pour la porcelaine de Visite de la manufacture Bernardeau pour la porcelaine de

Limoges et de la faïencerie de Martres Tolosane.Limoges et de la faïencerie de Martres Tolosane.

A faire…. suiteA faire…. suite EvaluationEvaluation Etat d’avancement du projetEtat d’avancement du projet à l’aide de la grille à l’aide de la grille

d’évaluation (programmation et suivi) élaborée à Rome.d’évaluation (programmation et suivi) élaborée à Rome. Impact du projetImpact du projet sur les élèves, les enseignants, la sur les élèves, les enseignants, la

communauté éducative…évalué à l’aide des grilles communauté éducative…évalué à l’aide des grilles d’évaluation élaborées.d’évaluation élaborées.

DiffusionDiffusion Réalisation d’une exposition par les élèvesRéalisation d’une exposition par les élèves, ,

recensant les divers travaux recensant les divers travaux Conception de transfertsConception de transferts pour impression sur sets de pour impression sur sets de

table table Ouverture d’une page web Ouverture d’une page web sur le site de sur le site de

l’établissement, vitrine des productions.l’établissement, vitrine des productions. Contact avec la presseContact avec la presse

Définir aujourd’huiDéfinir aujourd’hui

Qui fait quoi dans le projet?Qui fait quoi dans le projet? Quel investissement?Quel investissement? Qui va partir à Barlad au mois Qui va partir à Barlad au mois

d’octobre?d’octobre? Organisation de la réception du mois Organisation de la réception du mois

de mai .. Le temps passe vite… la de mai .. Le temps passe vite… la preuve l’année est fini!!!preuve l’année est fini!!!

BarladBarlad

Nathalie GomezNathalie Gomez Patrick DelpeuchPatrick Delpeuch (Isabelle Seré)(Isabelle Seré) Henri GarciaHenri Garcia Chrystelle PincemailChrystelle Pincemail Florence GrandjeanFlorence Grandjean (Catherine Rebender)(Catherine Rebender)

Planning 2006 / 2007Planning 2006 / 2007Date approximative Activité Lieu

Septembre 2006 Présentation du projet aux élèves participants à l’ensemble de l’équipe pédagogique, aux partenaires : collectivités territoriales, rectorat, producteurs régionaux…

Dans chaque établissement

Octobre 2006 Début des recherches documentaires par les élèves dans chaque pays partenaire

Fin octobre 2006 Réunion de projet afin de définir ensemble la mise en œuvre du projet pour la 2 ème année Mobilité de Toulouse à Barlad AR

Novembre 2006 Prise de contact avec les spécialistes de la porcelaine et de la faïence

Décembre 2006 Visite chez les fabricants, sous la responsabilité de chaque équipe

Janvier 2007 Réunion bilan du premier trimestre Utilisation des nouvelles technologies en matière de communication : internet et webcam

Février 2007 Rédaction des fiches

Mars 2007 Traduction des fichesRéunion bilan du premier trimestre

Utilisation des nouvelles technologies en matière de communication : internet et webcam et visioconférence.

Avril 2007 Mise en forme des transferts reproduisant les recettes des plats de fêtes traditionnelles

Mai 2007 Réunion bilan à Toulouse avec la réalisation et l’édition de la production (Septembre 2006/ Septembre 2007)

Rencontre des partenaires à Toulouse

Juin 2007 Réunion des chefs d’établissement à Rome Mobilité à Rome

2006 / 20072006 / 2007Septembre – Septembre –

Octobre Octobre

Présentation du Présentation du projet aux élèvesprojet aux élèves

Sélection des 4 Sélection des 4 élèves qui partirons à élèves qui partirons à BarladBarlad

Du 16 au 22 octobre Du 16 au 22 octobre mobilité à Barlad mobilité à Barlad

AvrilAvril

Du 16 au 20 avril Du 16 au 20 avril réunion de projet à réunion de projet à Toulouse = réception Toulouse = réception des équipes des équipes italiennes et italiennes et roumaines roumaines

Juin Juin

Du 4 au 8 juin Du 4 au 8 juin réunion des chefs réunion des chefs d’établissements à d’établissements à RomeRome

Les trois annéesLes trois années1ère année 2ème année 3ème année

-Identifier les plats traditionnels régionaux -Rechercher les recettes correspondantes-Analyser les recettes régionales-Réaliser une comparaison avec les recettes régionales des pays partenaires. - Rechercher l’historique sur l’origine des ingrédients commun à toutes les recettes.- Elaborer un calendrier présentant les recettes traditionnelles de chaque pays

-Identifier les repas de fête dans chaque pays -Sélectionner les repas de fête qui seront étudiés-Rechercher les recettes correspondantes-Etudier les arts de la table qui se rapportent à ces repas au travers des atmosphères, des traditions, du symbolisme, des objets de superstitions, des dictons, des chansons et des films. Supports d’analyse : la publicité et les œuvres d’art (peinture...)-Elaborer un catalogue DVD qui recensera toutes nos recherches sur les différents repas de fêtes réalisées par nos élèves et nos pays partenaires

- Etudier les vertus réelles ou supposées des ingrédients. Définir l’équilibre alimentaire, « Nourriture et boisson : plaisir ou enfer »- La nourriture, source de bien être :oAnalyser les vertus des ingrédients, au fil du temps et suivant les pays.oDéfinir les excès, les carences et leurs conséquences

Le projet de départLe projet de départ La première année, nous allons analyser les recettes régionales La première année, nous allons analyser les recettes régionales

dans chaque pays partenaire. Chaque classe mènera des dans chaque pays partenaire. Chaque classe mènera des recherches sur l’origine des aliments qui composent ces plats si recherches sur l’origine des aliments qui composent ces plats si typiques. Un calendrier recensant les recettes traduites des typiques. Un calendrier recensant les recettes traduites des différents pays sera produit.différents pays sera produit.

La seconde année nous orienterons, nos travaux vers les repas La seconde année nous orienterons, nos travaux vers les repas de fête et les arts de la table. Selon les pays, nous allons de fête et les arts de la table. Selon les pays, nous allons rencontrer et analyser les atmosphères spécifiques aux diverses rencontrer et analyser les atmosphères spécifiques aux diverses traditions et religions… L’objectif est de faire prendre traditions et religions… L’objectif est de faire prendre conscience aux élèves du caractère symbolique des arts de la conscience aux élèves du caractère symbolique des arts de la table. L’univers des dictons, des chansons et des films propres à table. L’univers des dictons, des chansons et des films propres à chaque pays partenaire sera analysé afin d’enrichir les chaque pays partenaire sera analysé afin d’enrichir les connaissances communes sur le thème.connaissances communes sur le thème.

La mise en évidence du symbolisme nous permettra d’aborder, La mise en évidence du symbolisme nous permettra d’aborder, pendant la troisième année, les propriétés médicinales des pendant la troisième année, les propriétés médicinales des divers aliments et boissons. L’accent sera mis sur le caractère divers aliments et boissons. L’accent sera mis sur le caractère superstitieux de ces diverses préparations, au fil des siècles, à superstitieux de ces diverses préparations, au fil des siècles, à travers l’analyse d’oeuvres iconographiques anciennes et travers l’analyse d’oeuvres iconographiques anciennes et contemporaines mettant en avant les vertus supposées ou contemporaines mettant en avant les vertus supposées ou réelles des dits ingrédients. réelles des dits ingrédients.

Partant d’un constat des particularités culinaires régionales ainsi que Partant d’un constat des particularités culinaires régionales ainsi que des origines diverses de nos élèves, nous voulons les sensibiliser non des origines diverses de nos élèves, nous voulons les sensibiliser non pas aux différences mais bien au contraire, aux similitudes et ce :pas aux différences mais bien au contraire, aux similitudes et ce :

* en première année* en première année : par la découverte et l’analyse d’un socle  : par la découverte et l’analyse d’un socle d’ingrédients communs à tous.d’ingrédients communs à tous.

* * en seconde annéeen seconde année : par l’étude des us et coutumes liés aux arts de la  : par l’étude des us et coutumes liés aux arts de la table lors de repas de fête pour qu’ils prennent conscience du table lors de repas de fête pour qu’ils prennent conscience du caractère symbolique de ces traditions. caractère symbolique de ces traditions.

* * en troisième annéeen troisième année : par la connaissance des différentes propriétés  : par la connaissance des différentes propriétés des vertus réelles ou supposées de certaines plantes aromatiques et des vertus réelles ou supposées de certaines plantes aromatiques et médicinales qui composent nos boissons.médicinales qui composent nos boissons.

Notre objectif est qu’à l’issue de ces trois années ils prennent Notre objectif est qu’à l’issue de ces trois années ils prennent conscience de l’importance de l’éducation et du respect des règles de conscience de l’importance de l’éducation et du respect des règles de vie. Au traversvie. Au travers

des codes de savoir vivre,des codes de savoir vivre, de l’héritage et de la transmission des traditions ancestrales, de l’héritage et de la transmission des traditions ancestrales, des traditions et des identités,des traditions et des identités, du patrimoine culturel,du patrimoine culturel, du caractère fédérateur du repas au travers de l’échange et du du caractère fédérateur du repas au travers de l’échange et du

partage.partage. Il ne faut pas oublier que le repas est le premier lieu de rencontres Il ne faut pas oublier que le repas est le premier lieu de rencontres

entre des individus de sexe opposé, d’âge et d’horizons différents. On entre des individus de sexe opposé, d’âge et d’horizons différents. On peut retrouver dans ce moment des attitudes citoyennes telles que le peut retrouver dans ce moment des attitudes citoyennes telles que le respect, l’échange entre les générations, la communication de ses respect, l’échange entre les générations, la communication de ses idées mais aussi et surtout l’écoute d’autrui.idées mais aussi et surtout l’écoute d’autrui.

Réalisations sur les trois Réalisations sur les trois ansans

Nous envisageons de réaliser trois produits, Nous envisageons de réaliser trois produits, un par an afin que chaque classe aboutisse à un par an afin que chaque classe aboutisse à un premier résultat et puisse transmettre le un premier résultat et puisse transmettre le travail à la classe suivante : travail à la classe suivante :

un calendrier présentant les recettes réalisées un calendrier présentant les recettes réalisées par les élèves participant au projet ; en par les élèves participant au projet ; en annexe : un lexique et une présentation de annexe : un lexique et une présentation de l’histoire de chacun des ingrédients présentés,l’histoire de chacun des ingrédients présentés,

un catalogue DVD de présentation des arts de un catalogue DVD de présentation des arts de la table montrant les traditions de chaque la table montrant les traditions de chaque pays,pays,

un site internet présentant l’ensemble des un site internet présentant l’ensemble des produits et travaux réalisés par les élèves des produits et travaux réalisés par les élèves des quatre pays partenaires du projet.quatre pays partenaires du projet.