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FICHE DE COURS : LA GESTION DES STOCK§ COMPÉTENCE 1.1.4 ÉVALUATION ET SUIVI DES STOCKS I. LES STOCKS DANS L'ENTREPRISE Définition : Les stocks sont des marchandises, des matières, des foumitures etlou des produits que l'entreprise possède en réserve dans ses entrepôts. Ils lui permettent d'avoir constamment à disposition des biens à vendre, et ainsi de faire face à la demande, ou des biens à consommer pour produire. l.t Les différents niveaux de stock - Le stock minimum : niveau de stock en dessous duquel l'entreprise ne doit pas descendre, afin de pallier une éventuelle rupture de stock. - Le stock maximum : niveau de stock que l'entreprise ne doit pas dépasser. C'est aussi le niyeau qui lui permet de calculer les quantités à commander. - Le stock théorique: niveau de stock que l'entreprise pense posséder suivant la tenue de la fiche de stock récapitulant les entrées et les sorties. - Le stock réel : niveau de stock que l'entreprise possède véritablement, une fois le comptage physique effectué lors de I'inventaire (tâche obligatoire au moins une fois par an). 1.2 Les quantités à commander Lorsque l'entreprise atteint ou dépasse le stock minimum, elle commande la quantité nécessaire. Quantite à commander = Stock maximum - Stock théorique. 2. LA FICHE DE STOCK Définition : La liche de stock est un document qui récapitule tous les mouvements en quantité de chacun des stocks de l'entreprise. Elle permet de suiwe l'évolution du stock et ainsi de commander dès que le besoin se présente. §tockftinlriüm r§û Fournisseur I EntrePrise Cramma §totk,mexkmtrrn 6do Livraicon moyenne I 24 h 100 à 3,50€ û51ûS/F{ 500à s,CIü€ 6m0 æl$9/N 35û 250@ u/QslN 15S 10û 500& I7109/N i8109/N 50û à §,ri € 6ûû 291091§ §0 35t G ræ Ae stedl de d,Éf*rt * 5il!û de quantitÉ entÉe @ fæ ee staar thëorique * 35{! de quantlté rortie S fm ae s,Oat maxirw,.rm - lO§ de stxk théorÈqua 3. LA VALORISATION DES STOCKS 3.1 La méthode du PEPS (premier entré, premier sorti) Cette méthode valorise les sorties de stock en fonction du prix de§ lots entrés Ie plus anciennement. Tant que le lot de stock le plus ancien n'est pas épuisé, les sorties se valorisent au même prix. 3.2La méthode du CUMP (coût unitaire moyen pondéré) Cette méthode valorise les sorties de stock en fonction d'un prix moyen, qui peut être calculé après chaque entrée ou en fin de période. I -t lr l l I j -*l F:<emple de fiche de stock
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FICHE DE COURS : LA GESTION DES STOCK§
COMPÉTENCE 1.1.4 ÉVALUATION ET SUIVI DES STOCKS
I. LES STOCKS DANS L'ENTREPRISE
Définition : Les stocks sont des marchandises, des matières, des foumitures etlou des produits que l'entreprisepossède en réserve dans ses entrepôts. Ils lui permettent d'avoir constamment à disposition des biens à vendre, etainsi de faire face à la demande, ou des biens à consommer pour produire.
l.t Les différents niveaux de stock
- Le stock minimum : niveau de stock en dessous duquel l'entreprise ne doit pas descendre, afin de pallier uneéventuelle rupture de stock.- Le stock maximum : niveau de stock que l'entreprise ne doit pas dépasser. C'est aussi le niyeau qui lui permet decalculer les quantités à commander.- Le stock théorique: niveau de stock que l'entreprise pense posséder suivant la tenue de la fiche de stockrécapitulant les entrées et les sorties.- Le stock réel : niveau de stock que l'entreprise possède véritablement, une fois le comptage physique effectué lorsde I'inventaire (tâche obligatoire au moins une fois par an).
1.2 Les quantités à commanderLorsque l'entreprise atteint ou dépasse le stock minimum, elle commande la quantité nécessaire.
Quantite à commander = Stock maximum - Stock théorique.
2. LA FICHE DE STOCK
Définition : La liche de stock est un document qui récapitule tous les mouvements en quantité de chacun des stocksde l'entreprise. Elle permet de suiwe l'évolution du stock et ainsi de commander dès que le besoin se présente.
§tockftinlriüm r§û Fournisseur I EntrePrise Cramma
§totk,mexkmtrrn 6do Livraicon moyenne I 24 h
100 à 3,50€
û51ûS/F{ 500à s,CIü€ 6m0æl$9/N 35û 250@
u/QslN 15S 10û 500& I7109/N
i8109/N 50û à §,ri € 6ûû
291091§ §0 35t
G ræ Ae stedl de d,Éf*rt * 5il!û de quantitÉ entÉe@ fæ ee staar thëorique * 35{! de quantlté rortieS fm ae s,Oat maxirw,.rm - lO§ de stxk théorÈqua
3. LA VALORISATION DES STOCKS
3.1 La méthode du PEPS (premier entré, premier sorti)Cette méthode valorise les sorties de stock en fonction du prix de§ lots entrés Ie plus anciennement. Tant que lelot de stock le plus ancien n'est pas épuisé, les sorties se valorisent au même prix.
3.2La méthode du CUMP (coût unitaire moyen pondéré)Cette méthode valorise les sorties de stock en fonction d'un prix moyen, qui peut être calculé après chaque entréeou en fin de période.
I-tlr
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F:<emple de fiche de stock
