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clés

les cahiers de

transformation

surface récoltée, production

exportations

filière fruits et légumes frais filière fruits et légumes transformésfilière pomme de terre

> édition décembre2014

Les filières des fruits et légumesDonnées 2013

importations

2/ Les filières des fruits et légumes frais et transformés > Données 2013. © FranceAgriMer 2014 /

SommaireNOTE MÉTHODOLOGIQUE page 5

France : indicateurs économiques généraux page 7 et données structurelles du secteur

Principales données socio-économiques françaises page 8Surfaces page 8Valeur de la production page 9Les exploitations agricoles page 9L’agriculture biologique page 10Les appellations d’origine contrôlée et la certification page 11L’organisation économique page 12Indice des prix à la production page 14Échanges extérieurs page 15Poids relatif en valeur des différents légumes dans les exportations page 16Poids relatif en valeur des différents légumes dans les importations page 17Poids relatif en valeur des différents fruits tempérés dans les exportations page 18Poids relatif en valeur des différents fruits tempérés dans les importations page 19Achats des ménages : évolution annuelle des volumes et des dépenses page 20Achats des ménages : répartition dans les principaux circuits de distribution page 20

France : surfaces, production, échanges page 21 et consommation de fruits, légumes et pommes de terre de 2009 à 2013

Surfaces en production page 22 Production récoltée page 23Exportations en volume page 24Importations en volume page 24Exportations en valeur page 25Importations en valeur page 25Évolution des achats en volume des principaux fruits et légumes frais réalisés par les ménages en France de 2009 à 2013 page 26Évolution des sommes dépensées par les ménages pour l’achat des principaux fruits et légumes frais en France de 2009 à 2013 page 26

les cahiers de franceAgrimer / chiffres-clés / fruits et légumes. /3

France : détail par produits, volumes et valeurs page 27

Ensemble des légumes (données) page 28Ail (carte et données) page 29Artichaut (carte et données) page 30Asperge (carte et données) page 31Carotte (carte et données) page 32Chou-fleur (carte et données) page 33Concombre (carte et données) page 34Courgette (carte et données) page 35Endive (carte et données) page 36Melon (carte et données) page 37Oignon (carte et données) page 38Poireau (carte et données) page 39Salade (carte et données + 4e gamme (évolution de la consommation) page 40Tomate (carte et données) page 41Pomme de terre de consommation (carte et données) page 42Pomme de terre de conservation (carte et données) page 43Pomme de terre primeur et nouvelle (carte et données) page 44Ensemble des fruits (données) page 45Abricot (carte et données) page 46Cerise (carte et données) page 47Fraise (carte et données) page 48Kiwi (carte et données) page 49Pêche/nectarine (carte et données) page 50Poire (carte et données) page 51Pomme de table (carte et données) page 52Prune de table (carte et données) page 53Pruneau (carte et données) page 54Raisin de table (carte et données) page 55Châtaigne (carte) page 56Clémentine (carte) page 56Noix (carte) page 56

France : fruits et légumes transformés page 57

Les chiffres essentiels page 58- le champignon de couche page 59- la tomate d’industrie page 60- le pruneau page 61- le bigarreau page 62Pomme de terre destinée à la transformation page 63


UE : production moyenne page 64de fruits et légumes de 2009 à 2013

Abricot page 65Artichaut page 66Asperge page 67Carotte page 68Cerise page 69Champignon de couche page 70Chou-fleur page 71Concombre page 72Endive page 73Fraise page 74Kiwi page 75Melon page 76Oignon page 77 Pêche/nectarine page 78Poire page 79Poireau page 80Pomme de table page 81Pomme de terre page 82Prune page 83Raisin de table page 84Salade page 85Tomate page 86 UE : dépenses du Feaga page 87

Répartition des dépenses du Feaga pour les différentes mesures fruits et légumes page 88Évolution des dépenses du Feaga page 88Part des dépenses par État membre pour le secteur des fruits et légumes page 89Dépenses du Feaga par État membre pour le secteur des fruits et légumes page 90

LES CHIFFRES CLÉS / Les filières des fruits et légumes / données 2013 / édition 2014FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol- Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil cedex / tél. : + 33 1 73 30 30 00 / www.Franceagrimer.fr /Directeur de la publication : Éric Allain / Rédaction : unité Cultures et filières spécialisées / Ghislaine ParanConception et réalisation : Service de la communication / Studio PAOCrédits photos : droits réservés / N° ISSN 2268-1345Impression : atelier impression ArborialSi vous désirez obtenir un historique des informations contenues dans les fiches produits, contactez Ghislaine Paran par mail ([email protected] oupar téléphone au 01 73 30 34 28).


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production/échangessurface

méthodologie

Note méthodologiquefruits et légumes frAis

La production et les surfacesLes données de production sont fournies par le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l'agriculture (SSP). Elles sont estimées chaque année sur la base d'enquêtes dans les principaux départements producteurs. Les données jusqu'à 2012 sont définitives, et celles de 2013 sont semi-définitives.

Les départements les plus représentatifs sont enquêtés et une extrapolation est réalisée pour obtenir les données nationales. En conséquence, le cumul des données départementales est inférieur au chiffre France entière.

Les cartes de production représentent uniquement les départements enquêtés par le SSP. Par conséquent, les départements non représentatifs ne sont pas colorisés, car peu ou non producteurs. En outre, certaines données départementales ne sont pas indiquées en clair sur les cartes.

Les surfaces par produit sont dites "développées", lorsqu'un hectare de terre est comptabilisé autant de fois qu'il est cultivé dans le courant d'une année.

Les surfaces et les volumes récoltés considèrent l'ensemble de la production indépendamment de son débouché ultérieur : il s'agit donc ici des volumes récoltés et non pas commercialisés, les retraits n’étant pas déduits et la production pouvant être destinée au marché du frais comme à celui de la transformation.

Les échangesLes données statistiques relatives au commerce extérieur ne concernent que les fruits et légumes frais et sont issues des Douanes françaises, retraitées par GTA : les valeurs sont exprimées en euros, CAF (coût, assurance, frêt) non dédouanés pour les importations et FAB (franco à bord) ou franco-frontière pour les exportations.

Les exportations et importations englobent les échanges intra et extra communautaires.

Depuis le 1er janvier 1993, l’enregistrement des passages en frontières repose sur un système d'auto déclaration : tout opérateur d'un État-membre a obligation de fournir auprès des organismes concernés un document appelé "déclaration des échanges de biens entre États membres de l’UE" qui reprend l'ensemble des mouvements de marchandises effectués au sein de l'Union européenne.

En 1997, les Douanes françaises intègrent statistiquement les DOM-TOM dans le total France. Les flux DOM-TOM/France n’apparaissent plus dans les statistiques d’importation et d’exportation alors que les flux DOM-TOM/Pays tiers s’ajoutent.

La consommationLes données concernant la consommation sont issues du panel de consommateurs KANTAR qui renseigne sur les achats des ménages.

De 1996 à 2005, les produits étaient identifiés, par un échantillon de 3 000 panélistes, à l’aide d’un livret de codes (code book) ou directement à partir du "gencod" à 13 chiffres pour les produits gencodés.

Depuis lors, le panel a évolué, et la méthode d’enregistrement des données a changé. En 2014, les informations sont recueillies par 12 000 panélistes équipés d’un palm pilote.

Les panélistes, y compris les hommes seuls, sont interrogés régulièrement et les résultats extrapolés portent sur la base de 27 180 000 ménages en 2013. Le panel ne prend en compte ni les achats consommés hors du domicile principal, notamment en période de vacances, ni la consommation issue des jardins familiaux.

1. CAF (coût, assurance, frêt) : prix d’un bien à la frontière du pays exportateur ou d’un service fourni à un résident avant acquittement de tous les impôts et droits sur les importations et paiement de toutes les marges commerciales et de transport dans le pays.2. FAB (franco à bord) : prix d’un bien à la frontière du pays exportateur ou d’un service fourni à un non résident. Il comprend la valeur des biens ou des services au prix de base, des services des transport et de distribution jusqu’à la frontière, les impôts moins les subventions.


tonne nette/tonne 1/2 brutméthodologie>

fruits et légumes trAnsformés

Les données de 2009 à 2013 sont fournies par les interprofessions, et les unités utilisées dans ce secteur sont de trois types :

> la tonne est utilisée pour quantifier les volumes de produits frais ou surgelés. Elle représente le tonnage réel au sens classique du terme.

> la tonne nette est utilisée pour les conserves ou autres produits transformés. Elle représente la tonne de produit consommable de la boîte, c'est-à-dire avec le jus s'il se consomme (exemple des fruits au sirop), mais sans l'eau dans le cas de fruits au naturel.

> la tonne 1/2 brut sert à estimer les fabrications. Elle représente 1 000 unités de fabrication ou 1 000 boîtes 4/4. Elle est identique, quel que soit le contenu ou le contenant.


exploitations agricoles/appelation d’origine contrôlée/ échanges extérieurs

indices des prix à la production

France/Indicateurs économiques généraux et données structurelles du secteur

volume/répartition/production

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Principales données socio-économiques françaises

Surfaces 2013

en hectares Surfaces totales

Surfaces agricoles

Surfaces agricoles des exploitations

Fruits Légumes Pommes de terre

Jardins familiaux

Alsace 833 166 339 273 336 321 1 176 2 506 1 105 2 960

Aquitaine 4 183 415 1 592 282 1 368 961 28 530 36 430 2 050 4 906

Auvergne 2 616 897 1 503 454 1 456 432 446 612 525 4 400

Basse-Normandie 1 773 971 1 293 000 1 199 000 5 200 6 400 1 700 4 400

Bourgogne 3 175 226 1 882 931 1 761 431 1 301 1 672 595 14 000

Bretagne 2 750 667 1 727 921 1 645 869 2 811 40 508 10 092 11 660

Centre 3 953 586 2 400 695 2 311 665 4 105 10 860 12 606 10 260

Champagne-Ardenne 2 571 984 1 550 694 1 534 649 362 3 822 15 030 2 050

Corse 871 675 412 422 168 972 6 764 455 17 450

Franche-Comté 1 630 837 716 233 663 238 353 660 205 3 590

Haute-Normandie 1 233 375 803 480 773 180 2 800 1 600 12 790 2 400

Ile-de-France 1 196 474 581 608 567 163 984 4 329 3 393 5 410

Languedoc-Roussillon 2 776 149 974 967 882 779 19 686 7 351 775 3 575

Limousin 1 705 839 881 071 836 300 4 242 203 270 4 800

Lorraine 2 366 902 1 153 249 1 134 739 2 068 249 450 7 580

Midi-Pyrénées 4 559 701 2 506 613 2 277 751 17 147 8 444 485 8 180

Nord - Pas-de-Calais 1 245 083 827 281 816 901 522 29 661 51 678 7 000

Pays de la Loire 3 240 376 2 198 079 2 097 652 8 385 10 165 1 071 11 786

Picardie 1 951 779 1 354 263 1 324 008 2 169 18 423 42 452 7 308

Poitou-Charentes 2 594 564 1 722 319 1 706 514 2 955 6 229 568 7 550Provence-Alpes-Côte d’Azur 3 180 353 795 627 604 487 34 081 10 656 790 3 092

Rhône-Alpes 4 496 668 1 593 745 1 406 079 31 082 6 670 2 017 10 500

France hexagonale 54 908 687 28 811 207 26 874 091 177 169 207 905 160 664 137 857

Source : Agreste - élaboration FranceAgriMer

indicateurs / données structurelles

données / surfaces

Superficie totale (en ha) (France métropolitaine) 54 908 687

Population moyenne (en millions de personnes) 65,9

PIB 2013 (en milliards d'euros) 2 113,7

PIB par habitant (en euros) 28 530

Revenu national brut (RNB) 2013 (en milliards d'euros) 2 150,4

RNB par habitant (en euros) 31 631,1

évolution PiB 2012/13

en volume + 0,3 %

en valeur + 1,1 %

évolution de la consommation des ménages 2012/13

en volume + 0,6 %

en valeur + 0,6 %

Superficie agricole utilisée (SAU) des exploitations (en ha) 26 874 091

UTA (unités de travail annuel) totales 617 194

Nombre de moyennes et grandes exploitations 300 594

dont maraîchage / horticulture 10 674

dont arboriculture fruitière et autres cultures permanentes 7 535

dont légumes et champignons 4 314

dont ensemble grandes cultures 70 573

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Valeur de la production

Les exploitations agricoles Le recensement agricole 2010 dénombre 489 977 exploitations en France hexagonale, réparties sur une SAU (superficie agricole utilisée) de 26 963 254 hectares.

PRODUCTION AU PRIX DE BASE EN VALEUR 2008 2009 2010 2011 2012 2013

millions d’euros courants (au prix de l’année)

Pommes de terre 1 266 1 157 1 668 1 405 1 954 1 938Légumes frais 3 152 3 018 3 182 2 925 3 195 2 831Fruits 2 944 2 803 3 052 2 996 3 162 3 162Pdt + lég frais + fruits 7 362 6 978 7 902 7 326 8 311 7 931Produits végétaux 39 071 36 848 40 599 42 936 46 497 42 244Produits animaux 26 163 23 185 23 799 26 218 27 086 27 190Produits agricoles 68 821 63 701 64 398 69 155 73 583 73 919

< 20 ha

20 à 50 ha

50 à 100 ha

100 à 200 ha

> 200 ha

43 %

18 %

20 %

15 %

4 %

grandes cultures

maraîchage et horticulture

viticulture

fruits

autres

exploitant individuel

GAEC

EARL

autres

69 %

16 %

8 %

7 %

55 %

24 %

4 %

14 %

3 %

SAU des exploitations Orientation des exploitations professionnelles

Statut juridique des exploitations professionnelles

Source : Insee. Comptes de la branche agriculture (version provisoire)

production/exploitations


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L’agriculture biologique

répartition de la production française de légumes frais bio en 2013

rhône-Alpes1 125 ha746 exploitations

rhône-Alpes1 375 ha679 exploitations

Centre1 085 ha199 exploitations

Bretagne3 409 ha616 exploitations

Pays de la loire1 397 ha388 exploitations Pays de la loire

625 ha233 exploitations

Basse-normandie667 ha142 exploitations

Aquitaine1 213 ha487 exploitations

Aquitaine1 955 ha435 exploitations

midi-Pyrénées886 ha691 exploitations

midi-Pyrénées751 ha390 exploitations

languedoc-roussillon904 ha590 exploitations

languedoc-roussillon1 668 ha596 exploitations

PACA1 312 ha601 exploitations

PACA1 601 ha623 exploitations

total france 16 020 ha6 073 exploitations

total france 11 278 ha4 472 exploitations

répartition de la production française de fruits frais bio en 2013

+ de 1 500 ha de 1 000 à 1 500 ha

de 500 à 1 000 ha - de 500 haSource : Agence bio – élaboration FranceAgriMer

+ de 3 000 ha de 1 000 à 3 000 ha

de 500 à 1 000 ha - de 500 ha

Source : Agence bio – élaboration FranceAgriMer

2009 2010 2011 2012 2013évol.

2012/13

Nombre d’exploitations bio et en conversion

16 446 20 604 23 135 24 425 25 467 4 %

Total des surfaces en ha 676 394 845 440 975 141 1 032 941 1 060 756 3 %

dont surfaces certifiées bio 524 526 571 814 699 300 855 644 930 868 9 %

dont surfaces en conversion 151 868 273 626 275 841 177 297 129 888 - 27 %

Part de l'agriculture bio dans la SAU française

2,46 % 3,09 % 3,56 % 3,82 % 3,93 % --

répartition des surfaces bio en 2013(certifiées et conversion)

Pâturages & fourrages63,8 %

Fruits transformés 0,6 % Fruits à coques 0,7 %

Céréales 15,4 %

Autres 5,9 %

PPAM 0,4 %

Vigne 6,1 %Oléo-protéagineux 3,9 %

Fruits frais 1,1 % Légumes frais 1,5 %

Source : Agence bio – élaboration FranceAgriMer

Reconnue à l'échelle européenne, la mention Agriculture Biologique répond à des conditions fixées par le règlement communautaire relatif au mode de production biologique du 24 juin 1991.Elle recourt à des pratiques culturales soucieuses de l'environnement. Les aliments sont cultivés sans produits chimiques de synthèse et en utilisant uniquement des engrais ou traitements naturels.La gamme des fruits et légumes biologiques est en développement régulier.

Consommation :- 75 % des ménages français ont consommé bio en 2013- 49 % des ménages français consomment au moins un produit bio au moins une fois par mois- 9 % des ménages français consomment au moins un produit bio par jour (bio-quotidiens)-19 % des ménages français consomment au moins un produit bio par semaine (bio-hebdos)- 21 % des ménages français consomment au moins un produit bio par mois (bio-mensuels)- 26% des ménages français consomment bio de temps à autre (bio-occasionnels)- 82 % des consommateurs de produits bio intègrent l’achat bio dans une démarche écoresponsable- Pour 41% des consommateurs de produits bio, consommer bio fait évoluer les comportements- 1 consommateur bio sur 4 a l’intention d’augmenter sa consommation de produits bioSource : 11e édition du baromètre consommateur de l'Agence Bio



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biologique /appellations

exemples d'AoC actuellement reconnues dans la filière végétale :• chasselas de moissac• châtaigne d’Ardèche• farine de châtaigne corse – farina castagnina corsa• figue de solliès• muscat du Ventoux• noix de grenoble• noix du Périgord

Les appellations d’origine contrôlée et la certification

Les appellations d’origine protégée (AOP), reconnues depuis 1994, visent à identifier et à protéger, dans l’Union européenne, les produits alimentaires de tradition et de terroirs européens. En France, la reconnaissance en AOP est réservée aux AOC.Les produits ainsi identifiés sont inscrits au registre des appellations d’origine protégée et des indications géographiques protégées tenu par la Commission de la Communauté européenne.

Les appellations d’origine contrôlée (AOC) ont été mises en place en place en France dès 1919. L’AOC est un signe français qui désigne un produit tirant son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle est l’expression d’un lien intime entre le produit et son terroir. Le produit qui en est issu ne peut être reproduit hors de son terroir.L’AOC crée les conditions d’une concurrence loyale pour les producteurs et la garantie d’une origine certifiée pour les consommateurs.

Le label atteste qu’un produit possède un ensemble de caractéristiques spécifiques préalablement fixées, lui conférant un niveau de qualité supérieure. Ce label a été mis en place en France en 1960. Le label est une marque collective, propriété de l’État, concédé aux professionnels et géré par des organismes certificateurs rassemblant tous les partenaires de la filière pour le produit concerné. Un label agricole est dit label rouge.

• pomme du limousin• coco de Paimpol• lentille verte du Puy• oignon doux des Cévennes• pomme de terre de l’ile de ré

exemples de label rouge pour les fruits et légumes • pomme de terre à chair ferme Belle de fontenay • pomme de terre à chair ferme Pompadour • pomme de terre manon (spéciale frite)• ail rose• carotte et poireau des sables • haricot et haricot blanc• abricot• ananas• flageolet vert• lentille verte

• mâche prête à l’emploi• pomme • melon• kiwi Hayward• fraise• reine-Claude • haricot blanc• lentille blonde• mâche• pêche et nectarine

La certification de conformité a été créée par la loi du 30 décembre 1988 et mise en application par le décret du 25 septembre 1990. Elle atteste qu’une denrée alimentaire ou un produit agricole non alimentaire et non transformé est conforme à des caractéristiques spécifiques ou à des règles préalablement fixées portant, selon les cas, sur la production, le conditionnement ou l’origine (depuis 1994). Les caractéristiques spécifiques du produit reposent sur des critères objectifs, mesurables, contrôlables et significatifs pour le consommateur, consignés dans un cahier des charges, qui peut être élaboré par une structure collective ou un opérateur individuel.

L’indication géographique protégée (IGP) est réservée aux labels et aux certifications de conformité mentionnant une provenance géographique définie. Le comité national pour les IGP s’est installé à l’Inao début 2001.

exemples de produits ayant la certification et une igP • ail de la drôme• ail rose de lautrec• ail blanc de lomagne• asperges des sables des landes• clémentine de Corse• fraise du Périgord• fraise de nîmes• haricot tarbais• kiwi des pays de l’Adour• lentilles vertes du Berry• lingot du nordSource : Inao

• mâche nantaise• melon du Haut Poitou• melon de la guadeloupe• melon du Quercy• mirabelles de lorraine• poireaux de Créance• pomme de terre de merville• pommes et poires de savoie• pruneau d’Agen• riz de Camargue• mogette de Vendée


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indicateurs / données structurelles>

certification/organisation économique

L'organisation économique en 2013

oP/AoP/AoPn raison sociale Produits

AOP Agrumes et autres fruits produits en Corse - Section autres fruits

kiwi, pêche, abricot, nectarine, prune de table, châtaigne, amande, noisette, noix, pomme, raisin de table

AOP Cerafel choux-fleurs, romanescos, artichauts, tomates, concombres, fraises, échalotes, oignons, salades, poireaux, brocolis, haricots demi-secs, endives, carottes, choux pommés, fenouil, productions légumières agrobiologiques, pommes de terre primeurs, pommes de terre de conservation et plants de pomme de terre

AOP AOP COPFEL fruits et légumes

AOP Mâche Pays de Loire mâche

AOP SAS ODELIS tomate fraise salade poivron aubergine courgette

AOP AOP Associative du pruneau prunes d’ente à pruneaux

AOP UNION COOP AGRICOLE AQUITAINE MEDITERANNEE fruits et Légumes

AOP Jardins de Normandie carottes, poireaux, navets, salades, choux-fleurs, choux (rouge, blanc, vert, frisé, brocolis), céleri (branche et rave), persil, oignons, légumes divers (betteraves, blettes, fenouil, panais, cerfeuil, ciboulette, radis, artichaut, thym, courgettes, rhubarbe)

AOP AOP VEGAFRUITS fruits et légumes

AOP Perle du Nord endives

AOP AOP FRANCE NORD FRUITS ET LEGUMES endives, carmines, choux-fleurs, poireaux, pommes

poires, salades, pissenlits blancs, radis, céleris

AOP AOPLI fruits et légumes d'industrie

AOPN Agrumes et autres fruits produits en Corse - Section agrumes

agrumes

AOPN Abricots de France abricots

AOPN Pêches et nectarines de France pêches et nectarines

AOPN Dynamic noix noix

AOPN Carottes de France carottes

AOPN Comité économique du pruneau prunes d'ente à pruneaux

AOPN Fraise fraises

AOPN Asperges asperges

AOPN Prune prunes

AOPN Tomate et concombre de France tomates et concombres pour le marché du frais

AOPN Association nationale pommes et poires pommes poires

AOPN Poireau de France poireaux

AOPN Association des producteurs d’endive de France - Apef

endives et leurs produits dérivés

AOPN Cenaldi légumes de plein champ à destination industrielle et faisant l'objet d'un contrat avant campagne, à l'exclusion des tomates, champignons, choux à choucroute

AOPN Cerise de table cerises de table

AOPN AOP Cebi cerises, pêches, poires destinées à l'industrie

AOPN Raisin de table raisins de table




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certification/organisation économique N° Département Nombre d’OP N° Département Nombre d’OP

01 Ain 2 47 lot-et-garonne 2502 Aisne 3 48 lozère 003 Allier 0 49 maine-et-loire 1204 Alpes de Haute-Provence 3 50 manche 305 Hautes-Alpes 3 51 marne 006 Alpes-maritimes 0 52 Haute-marne 007 Ardèche 2 53 mayenne 008 Ardennes 0 54 meurthe-et-moselle 209 Ariège 0 55 meuse 210 Aube 1 56 morbihan 111 Aude 3 57 moselle 012 Aveyron 0 58 nièvre 013 Bouches-du-rhône 10 59 nord 414 Calvados 3 60 oise 015 Cantal 0 61 orne 016 Charente 1 62 Pas-de-Calais 717 Charente-maritime 1 63 Puy-de-dôme 018 Cher 2 64 Pyrénées-Atlantique 319 Corrèze 5 65 Hautes-Pyrénées 120 Corse 9 66 Pyrénées-orientales 1021 Côte-d’or 2 67 Bas-rhin 122 Côtes-d’Armor 2 68 Haut-rhin 023 Creuse 0 69 rhône 124 dordogne 7 70 Haute-saône 025 doubs 0 71 saône-et-loire 126 drôme 7 72 sarthe 328 eure-et-loir 2 73 savoie 029 finistère 9 74 Haute-savoie 030 gard 11 76 seine-maritime 031 Haute-garonne 1 77 seine-et-marne 032 gers 3 79 deux-sèvres 233 gironde 3 80 somme 534 Hérault 5 81 tarn 035 ille-et-Vilaine 3 82 tarn-et-garonne 936 indre 0 83 Var 137 indre-et-loire 1 84 Vaucluse 2138 isère 5 85 Vendée 139 Jura 0 86 Vienne 040 landes 7 87 Haute-Vienne 141 loir-et-Cher 1 88 Vosges 142 loire 1 89 Yonne 143 Haute-loire 1 90 territoire de Belfort 044 loire-Atlantique 9 97 dom-tom 1745 loiret 346 lot 4

270 organisations de producteursSource : FranceAgriMer


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indicateurs/données structurelles>

(base 100 en 2000) 2009 2010 2011 2012 2013

FRUITS & LÉGUMES FRAIS 103,6 121,6 109,1 121,9 107,4Fruits 106,3 121,3 116,9 130,6 121,8Abricot 93,4 140,5 128,4 118,0 121,9

Cerise 108,4 134,1 121,4 164,3 98,0

Châtaigne 97,4 103,5 108,2 124,5 127,3

Clémentine 145,8 145,4 146,9 161,3 129,1

Fraise 107,5 123,9 112,9 121,2 97,3

Framboise 111,8 121,8 134,9 132,9 102,7

Kiwi 127,3 124,8 132,5 128,0 123,4

Noix 111,8 132,4 144,5 159,1 128,8

Pêche 109,2 124,8 112,7 131,2 118,9

Nectarine 106,1 132,1 121,0 137,3 120,8

Pêche blanche 105,9 123,0 108,7 123,7 117,6

Pêche jaune 115,7 120,3 108,7 130,4 125,1

Poire 123,6 134,5 118,7 140,7 108,9

Été 134,4 161,2 127,3 157,4 96,4

Automne 110,1 110,6 108,7 133,5 119,0

Hiver 141,6 99,4 129,8 0,0 156,8

Pomme 99,6 108,8 108,7 126,8 129,6

Golden 99,5 109,1 106,1 127,3 135,3

Gala 100,8 117,0 112,7 137,5 122,1

Autres 99,1 103,9 109,5 120,5 127,6

Prune 113,4 123,9 115,4 130,9 143,8

Raisin 116,6 118,6 145,3 136,4 128,4

Légumes 101,8 121,8 104,2 116,3 97,7Ail 176,6 167,9 140,5 127,1 49,5

Artichaut 100,1 109,6 113,6 128,2 127,1

Asperge 105,7 125,2 103,0 136,1 112,2

Aubergine 82,7 113,9 111,6 105,1 10,0

Betterave 131,5 133,5 69,0 139,0 104,5

Carotte 115,4 121,2 122,4 149,4 --

Céleri rave 121,2 149,5 150,4 136,8 --

Chou pommé 112,1 129,8 88,4 140,4 --

Chou brocoli 105,6 106,4 110,5 228,4 --

Chou-fleur 101,0 118,6 86,8 99,2 --

Concombre 103,5 121,1 99,9 114,4 105,3

Courgette 84,1 113,1 101,2 94,9 100,9

Échalote 91,3 84,6 220,4 171,2 173,5

Endive 120,1 132,1 111,5 129,9 88,3

Épinard 107,6 114,3 105,0 119,4 94,8

Haricot à écosser 97,3 99,6 140,4 149,4 150,2

Haricot vert 110,5 117,4 112,2 118,3 115,4

Melon 102,8 111,8 121,3 99,9 114,3

Navet 153,8 163,6 130,4 136,1 112,1

Oignon 109,5 217,2 168,7 118,3 89,9

Persil 108,7 110,8 119,0 105,8 123,4

Poireau 119,6 124,5 100,5 121,5 110,5

Poivron 117,0 127,7 129,1 135,7 110,0

Radis 107,5 121,4 115,9 128,0 9,0

Salade 95,1 111,1 85,3 111,3 --

Chicorée 100,1 112,2 98,1 117,6 --

Frisée 93,4 102,1 86,4 107,6 --

Scarole 107,9 122,3 109,7 121,9 --

Laitue 94,7 108,7 84,3 110,8 89,4

Batavia 96,5 107,1 82,1 107,4 88,5

Pommée 93,7 109,7 85,6 112,8 90,6

Mâche 88,4 122,9 70,4 106,7 70,6

Tomate 87,8 117,0 84,8 105,3 83,8

indice des prix à la production

source insee - élaboration franceAgrimer


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Échanges extérieurs

2009 2010 2011 2012 2013(CAf/fAB * en milliards d’euros)

AgriCultureImportations 9,90 11,09 11,50 11,50 12,30Exportations 11,54 13,37 16,40 15,60 17,20Taux de couverture 116,6 % 120,6 % 142,6 % 135,7 % 139,8 %

industries AgroAlimentAiresImportations 29,63 31,14 34,80 36,10 37,60Exportations 33,01 36,52 42,00 43,40 44,30Taux de couverture 111,4 % 117,3 % 120,7 % 120,2 % 117,8 %

totAl AgriCulture + industrieImportations 395,61 453,28 502,80 507,70 500,90Exportations 341,71 388,75 427,40 441,00 443,90Taux de couverture 86,4 % 85,8 % 85,0 % 86,9 % 88,6 %

indice des prix/échanges

* voir note méthodologique

source insee - insee - élaboration franceAgrimer


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Poids relatif en valeur des différents légumes dans les exportations(hors pommes de terre) (moyenne 2003/2013)

indicateurs/données structurelles

tomate 23 %

salade16 %

artichaut1 %

chou-fleur 12 %

autres légumes 20 %

melon 6 %

carotte 4 % ail 3 %

endive

(chicon) 3 %

courgette 3 %

oignon 3 %

concombre 1 % poireau 2 %

asperge 2 %

Principaux clients(part des ventes en valeur en 2013)

poids relatif/exportation/importation

Source : GTA/Douanes françaises - élaboration FranceAgriMer

40%

12%

18%

18%

32%

35%

42%

11%

23%

19%

4%

17%

7%

12%

19%

11%

12%

11%

19%

5%

30%

14%

19%

6%

14%

37%

8%

7%

4%

7%

17%

20%

22%

8%

7%

11%

7%

23%

9%

16%

15%

5%

7%

10%

8%

4%

4%

16%

5%

3%

10%

4%

13%

62%

25%

30%

5%

12%

14%

11%

36%

21%

20%

13%

3%

7%

15%

7%

6%

8%

5%

4%

4%

7%

17%

9%

15%

9%

7%

17%

17%

3%

12%

5%

5%

34%

5%

6%

3%

3%

0% 25% 50% 75% 100%

tomate

oignon

ail

poireau

chou-fleur

endive

salade

carotte

concombre

artichaut

asperge

courgette

melon

Allemagne Belgique Royaume-Uni Pays-Bas Suisse Italie

Espagne Pologne Rep. Tchèque Suède Autres pays



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Poids relatif en valeur des différents légumes dans les importations(hors pomme de terre)(moyenne 2003/2013)

Principaux fournisseurs (part des achats en valeur en 2013)

autres légumes 29 %

tomate 26 % salade 8 % melon 8 %

courgette 8 %

concombre 3 %

oignon 3 %

ail 3 %

carotte 3 %

asperge 2 % artichaut 1 % poireau 2 %

chou- fleur 2 %

62%

29%

24%

51%

13%

80%

65%

26%

63%

72%

54%

66%

28%

50%

5%

3%

3%

26%

7%

5%

47%

5%

8%

67%

33%

5%

21%

10%

3%

3%

24%

7%

21%

8%

13%

13%

5%

20%

3%

4%

2%

3%

3%

7%

4%

3%

7%

13%

6%

1%

2%

3% 27%

5%

5%

3%

29%

14%

6%

5%

1%

24%

4%

5%

20%

0% 25% 50% 75% 100%

melon

tomate

oignon

ail

poireau

choufleur

salade

endive

carotte

concombre

artichaut

asperge

courgette

Espagne Maroc Belgique Pays-Bas Italie Allemagne Argentine Tunisie Portugal

Egypte Sénégal Pologne Israël Autres pays


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indicateurs/données structurelles

Poids relatif en valeur des différents fruits tempérés dans les exportations(moyenne 2003/2013)

pêche/nectarine 8 %

autres fruits

tempéréés 24 %abricot 7 %

fraise 5 %

kiwi 4 %

poire 2 % raisin 2 %

prune 2 %

cerise 2 % pomme 45 %

Principaux clients(part des ventes en valeur en 2013)

12%

15%

49%

22%

31%

14%

17%

14%

24%

4%

3%

5%

4%

8%

10%

7%

20%

8%

13%

31%

2%

21%

11%

16%

3%

3%

3%

5%

8%

13%

6%

12%

29%

22%

15%

28%

8%

11%

12%

3%

3%

7%

17%

7%

9%

6%

24%

4%

19%

4%

6%

27%

9%

7%

9%

6%

23%

25%

0% 25% 50% 75% 100%

pommes

poires

abricots

cerises

pêche-nectarine

prune

fraise

kiwi

Allemagne Royaume Uni Belgique Espagne Suisse Pays-Bas

Italie Algérie Emirats Arabes Unis Irlande Chine Autres pays




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Poids relatif en valeur des différents fruits tempérés dans les importations (moyenne 2003/2013)

Principaux fournisseurs (part des achats en valeur en 2013)

pêche/nectarine 11 % raisin de table 12 %

pomme 9 %

fraise15 % poire 9 %

autres fruits tempérés 36 %

kiwi 5 %

prune 2 %

abricot 1 %

cerise 1 %


3%

8%

52%

84%

43%

84%

7%

8%

63%

26%

63%

5%

6%

12%

14%

6%

12%

13%

3%

7%

16%

6%

13%

3%

11%

4%

7%

4%

4%

4%

10%

8%

7%

4%

17%

10%

22%

12%

6%13%

19%

12%

6%

9%

6%

17%

17%

8%

12%

1%

6%

4%

36%

9%

3%

3%

0% 25% 50% 75% 100%

kiwi

raisin

prune

pêche nectarine

cerise

abricot

pomme

poire

fraise

Espagne Italie Belgique Chili Pays-Bas Afrique du Sud

Maroc Nouvelle-Zélande Allemagne Argentine Autres pays



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Achats des ménagesindicateurs/données structurelles>

Achats des ménages

Répartition en volume des achats des ménages dans les principaux circuits de distribution en 2013

Répartition en valeur des achats des ménages dans les principaux circuits de distribution en 2013

Évolution annuelle Évolution2009/08

Évolution2010/09

Évolution 2011/10

Évolution2012/11

Évolution2013/12

Évolutionmoy. 09 -12/2013

Volumes

Fruits 1,7 % 0,0 % -4,5 % 6,3 % -3,3 % -0,9 %

Légumes 1,2 % -0,9 % -1,6 % 2,2 % 2,4 % 3,0 %

Pomme de terre - 2,9 % -0,4 % -1,2 % 10,1 % -4,6 % 1,4 %

total (f + l + Pdt) 0,8 % - 0,4 % - 2,8 % 5,0 % - 1,1 % 1,1 %

dépenses

Fruits -5,4 % 4,7 % -3,1 % 8,2 % 5,5 % 11,0 %

Légumes -2,2 % 8,4 % -6,0 % 5,9 % 7,1 % 11,1 %

Pomme de terre -10,5 % 10,4 % 7,0 % 4,1 % 18,3 % 29,1 %

total (f + l + Pdt) - 4,3 % 6,7 % - 3,8 % 6,9 % 7,1 % 12,2 %Source : panel consommateurs Kantar - élaboration FranceAgriMer

36 34 39 36

19 1920 19

5 55

5

13 1415

14

9 97

9

12 13 7 10

35322 2 2 2

0%

25%

50%

75%

100%

FRUITS LEGUMES PDT F + L + PDT

HYPERS SUPERS SUPERETTESH.D PRIMEURS MARCHESVENTE DIRECTE AUTRES

n

34 33 37 35

19 1921

20

6 6

66

10 11

1211

11 10

810

14 14 8 12

2 3 4 3

2233

0%

25%

50%

75%

100%

FRUITS LEGUMES PDT F + L +PDT

HYPERS SUPERS SUPERETTESH.D PRIMEURS MARCHESVENTE DIRECTE AUTRES

100 %

75 %

50 %

25 %

0 %

100 %

75 %

50 %

25 %

0 %

Fruits FruitsLégumes LégumesPDT PDTF + L + PDT F + L + PDT

Hypers Supers Superettes Primeurs Marchés Vente directe AutresH D

(source Kantar – élaboration FranceAgriMer)



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Évolution annuelle Évolution2009/08

Évolution2010/09

Évolution 2011/10

Évolution2012/11

Évolution2013/12

Évolutionmoy. 09 -12/2013

Volumes

Fruits 1,7 % 0,0 % -4,5 % 6,3 % -3,3 % -0,9 %

Légumes 1,2 % -0,9 % -1,6 % 2,2 % 2,4 % 3,0 %

Pomme de terre - 2,9 % -0,4 % -1,2 % 10,1 % -4,6 % 1,4 %

total (f + l + Pdt) 0,8 % - 0,4 % - 2,8 % 5,0 % - 1,1 % 1,1 %

dépenses

Fruits -5,4 % 4,7 % -3,1 % 8,2 % 5,5 % 11,0 %

Légumes -2,2 % 8,4 % -6,0 % 5,9 % 7,1 % 11,1 %

Pomme de terre -10,5 % 10,4 % 7,0 % 4,1 % 18,3 % 29,1 %

total (f + l + Pdt) - 4,3 % 6,7 % - 3,8 % 6,9 % 7,1 % 12,2 %Source : panel consommateurs Kantar - élaboration FranceAgriMer

France/Surfaces, productions, échanges & consommation de fruits, légumes et pommes de terre de 2009 à 2013

ÉchangesExportations/Quantités achetéesÉvolution


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Surfaces, productions, échanges & consommation>

SURFACES EN PRODUCTION EN FRANCE DE 2009 À 2013 2009 2010 2011 2012 2013

Unité : hectare

Ail 2 536 2 499 2 691 2 662 2 656Artichaut 9 055 8 690 8 393 7 706 7 234Asperge 4 995 5 123 4 807 4 559 4 564Carotte 13 157 12 810 13 438 11 947 11 824Chou-fleur 22 349 22 706 19 593 19 201 17 567Concombre 487 477 553 566 558Courgette 3 194 3 404 2 786 2 796 2 773Endive 11 654 10 750 10 747 10 962 10 331Melon 14 648 15 768 14 713 14 791 13 916Oignon 9 092 9 753 9 022 9 603 10 477Poireau 5 977 6 091 5 350 5 186 5 147Salade 15 529 14 983 11 925 11 148 10 989Tomate 4 773 5 978 5 055 5 293 4 514PDT primeur et nouvelle 7 446 7 153 7 949 7 195 7 508PDT de conservation 116 974 114 076 112 471 109 236 115 263Total pommes de terre 124 420 121 229 120 420 116 431 122 771Abricot 14 017 13 541 13 902 13 778 12 733Cerise 10 184 9 791 9 654 9 577 9 173Fraise 2 945 2 907 3 080 3 236 3 214Kiwi 4 198 3 973 4 008 3 952 3 795Pêche/nectarine 14 577 13 764 12 840 11 870 11 056Poire 7 123 7 009 6 041 5 974 5 708Pomme de table 41 143 40 189 41 865 41 050 39 508Prune de table 6 179 6 359 5 537 5 424 5 480Raisin de table 6 367 5 933 5 754 5 449 5 430Prune à pruneaux 12 470 12 421 12 707 12 749 11 876


surfaces/production/exportations

légumes

autres 30 %

petits pois 13 %

chou-fleur 8 %

carotte 5 %

oignon 5 %

poireau 2 %

artichaut 3 %

melon 6 %

salade* 5 %

asperge 2 % tomate 2 %

endive 5 %

haricots verts 12 %


abricot 8 %pruneau 8 %

raisin de table 4 %

noix 13 %

poire 4 %

chataigne 5 %

autres 9 %

cerise 6 %

pomme de table 26 %

prune de table 4 %

fraise 2 %

fruits


* Salade : laitue, chicorée, cresson, mâche

Surfaces en production : poids des différentes espèces en 2013

(racine+chicon)

courgette 1 %

ail1 %

clémentine 1 %

kiwi 3 %


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surfaces/production/exportationsPRODUCTION RÉCOLTÉE EN FRANCE DE 2009 À 2013

2009 2010 2011 2012 2013Unité : tonne

Ail 19 238 18 655 19 371 16 763 20 031Artichaut 51 310 46 365 51 912 42 345 36 303Asperge 18 688 18 770 23 495 19 938 18 635Carotte 565 330 525 358 597 201 542 813 563 421Chou-fleur 378 223 391 574 332 779 343 023 336 376Concombre 116 622 115 936 116 627 124 474 119 475Courgette 132 454 138 884 122 739 126 827 115 392Endive (chicons) 181 622 207 878 187 990 190 705 182 578Melon 288 221 295 228 269 474 287 163 257 890Oignon 356 405 350 627 437 374 384 473 377 647Poireau 171 250 174 160 155 836 153 389 160 745Salade 413 490 398 216 326 487 327 855 305 225Tomate 764 486 795 900 808 887 767 012 721 386PDT primeur et nouvelle 164 214 155 178 198 880 178 522 175 285PDT de conservation 5 220 121 4 905 875 5 508 764 4 530 884 5 114 837Total pommes de terre 5 384 335 5 061 053 5 707 644 4 709 406 5 290 122Abricot 190 382 140 574 154 980 189 711 133 646Cerise 50 645 45 189 48 082 30 440 39 272Fraise 45 604 46 448 50 210 54 817 55 376Kiwi 75 035 69 813 73 395 65 253 55 999Pêche/nectarine 347 476 321 563 300 661 275 002 233 063Poire 185 856 173 435 167 355 124 002 148 938Pomme de table 1 718 576 1 693 046 1 858 871 1 382 891 1 737 472Prune 85 890 73 988 69 629 56 037 55 926Raisin de table 50 042 47 189 50 114 47 377 33 519Prune à pruneaux 159 914 177 261 106 942 152 949 114 729


légumes

autres 32 %

tomates 13 %

carotte 10 %

haricots verts 6 %

chou-fleur 6 %

endive 3 %

melon 5 %petits pois 4 %

poireau 3 %courgette 2 %

oignon 7 %

salade* 6 %

artichaut 1 %


raisin 1 %

pomme 65 %

fraise 2 %

poire 5 %

autres 2 %

kiwi 2 %prune 2 %

abricot 5 %

cerise 1 %noix 1 %

clémentine 1 %

fruits


* Salade : laitue, chicorée, cresson, mâche

Volumes de production : poids des différentes espèces en 2013

pruneau 4 %


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Surfaces, productions, échanges & consommation


EXPORTATIONS EN VOLUME2009 2010 2011 2012 2013

Unité : tonne

Ail 10 715 10 713 12 344 9 839 10 122Artichaut 7 178 10 434 7 555 6 519 8 126Asperge 3 794 2 965 3 522 3 600 3 548Carotte 110 478 81 971 108 187 93 172 104 493Chou-fleur 158 301 158 453 179 311 156 835 158 474Concombre 8 440 9 702 11 413 11 872 13 323Courgette 26 165 20 865 21 093 19 603 22 780Endive (chicon) 17 747 15 231 16 294 13 535 19 984Melon 41 249 39 809 38 179 44 332 45 593Oignon 64 958 88 947 87 200 75 286 89 514Poireau 16 963 18 876 19 460 19 206 17 842Salade 79 371 76 590 75 299 70 174 76 667Tomate 199 601 190 953 214 744 223 955 234 168PDT primeur et nouvelle 36 531 33 649 37 428 46 549 49 789PDT de conservation 1 890 109 2 156 038 1 803 322 1 775 813 1 701 364Total pommes de terre 1 926 640 2 199 624 1 859 322 1 858 927 1 783 403Abricot 60 360 47 875 48 750 58 667 45 335Banane 236 615 322 764 254 540 266 504 283 194Cerise 7 389 5 419 8 483 4 188 4 578Fraise 23 292 18 001 18 179 20 388 17 273Kiwi 23 650 25 991 23 202 23 757 28 164Orange 41 398 45 331 36 526 45 636 43 179Pêche/nectarine 51 259 48 358 43 983 47 370 44 414Poire 31 181 39 261 31 291 21 001 24 898Pomme de table 601 461 673 903 698 420 614 734 525 416Prune de table 19 869 19 146 15 648 18 237 15 040Raisin de table 15 024 13 787 15 501 16 824 13 935Pruneaux 10 706 10 875 11 521 11 448 16 565Total fruits 1 343 681 1 493 799 1 434 401 1 377 759 1 282 264Total légumes 937 022 936 732 1 016 809 979 136 1 030 054

IMPORTATIONS EN VOLUME2009 2010 2011 2012 2013

Unité : tonne

Ail 25 621 24 480 22 712 22 783 22 276Artichaut 16 106 12 892 12 792 15 963 15 940Asperge 15 057 12 530 12 754 13 661 13 449Carotte 136 526 124 088 120 394 138 145 141 281Chou-fleur 42 450 41 851 46 032 47 006 49 634Concombre 72 085 69 187 71 228 73 205 70 432Courgette 150 212 142 864 143 315 136 905 139 883Endive (chicon) 4 687 4 216 3 573 3 505 3 477Melon 144 456 151 258 144 342 164 045 173 237Oignon 106 722 106 086 102 120 115 613 139 358Poireau 38 359 36 522 25 942 27 917 33 839Salade 114 027 128 433 129 038 157 552 166 066Tomate 542 952 502 906 521 261 553 719 558 948PDT primeur et nouvelle 26 220 31 688 29 930 39 041 45 563PDT de conservation 277 788 353 395 349 587 330 160 372 592Total pommes de terre 304 008 386 427 381 381 373 556 433 095Abricot 10 046 11 118 10 800 15 802 21 252Banane 530 132 565 612 587 411 586 595 652 329Cerise 6 880 6 558 10 662 8 081 6 917Fraise 108 545 93 486 91 042 104 631 94 148Kiwi 64 696 52 089 51 929 54 075 57 933Orange 455 770 459 754 413 161 470 806 490 600Pêche/nectarine 123 079 116 724 116 392 129 139 148 493Poire 148 255 182 525 140 517 110 414 110 342Pomme de table 94 453 167 122 139 323 204 476 249 535Prune de table 16 992 11 887 14 426 17 302 16 433Raisin de table 135 195 121 555 151 153 140 989 139 930Pruneaux 3 848 2 128 2 376 1 051 1 187Total fruits 3 023 494 3 100 189 2 989 094 3 204 379 3 337 579Total légumes 1 719 600 1 686 283 1 697 625 1 830 727 1 881 620

Source : GTA - douanes française - élaboration FranceAgriMer



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EXPORTATIONS EN VALEUR2009 2010 2011 2012 2013

Unité : million d’euros

Ail 27,7 35,11 40,81 29,31 31,70Artichaut 8,3 10,89 9,56 9,26 11,64Asperge 14,3 12,63 14,85 15,78 18,65Carotte 32,4 21,09 26,63 37,83 39,86Chou-fleur 106,5 122,65 103,49 104,92 121,48Concombre 9,9 10,31 10,87 12,96 15,48Courgette 26,2 23,24 17,28 22,67 25,21Endive (chicon) 19,4 19,62 18,23 17,03 21,73Melon 52,3 55,91 55,07 56,94 63,86Oignon 24,1 40,37 39,16 30,58 42,53Poireau 15,3 17,98 15,41 18,05 21,68Salade 148,1 154,65 128,19 136,86 145,30Tomate 220,0 269,98 264,64 284,41 306,50PDT primeur et nouvelle 15,3 16,65 15,60 15,99 22,52PDT de conservation 282,7 398,53 420,98 325,06 485,50Total pommes de terre 298,1 416,84 440,00 347,44 517,31Abricot 77,0 79,93 76,73 84,02 84,65Banane 142,5 183,98 136,84 155,65 163,33Cerise 18,6 14,70 21,29 11,97 11,79Fraise 46,2 37,25 44,19 48,85 41,44Kiwi 32,7 34,45 34,72 34,37 42,75Orange 26,2 33,69 23,57 32,29 34,69Pêche/nectarine 69,6 73,33 63,07 76,80 76,61Poire 18,8 28,74 19,17 16,87 21,62Pomme de table 425,1 477,66 528,00 535,15 487,96Prune de table 18,3 20,55 15,76 23,32 21,17Raisin de table 23,6 22,64 25,12 30,24 25,68Pruneaux 31,9 28,01 25,57 24,09 35,75Total fruits 1 234,0 1 379,86 1 384,04 1 488,70 1 449,33Total légumes 847,9 952,53 916,34 953,09 1 051,49



IMPORTATIONS EN VALEUR2009 2010 2011 2012 2013


Ail 43,2 61,42 57,05 45,17 46,44Artichaut 15,3 16,22 16,11 18,17 17,44Asperge 35,8 34,02 32,21 36,94 40,16Carotte 59,4 49,69 47,23 56,08 59,86Chou-fleur 35,2 37,61 33,55 37,66 46,05Concombre 53,7 58,71 50,08 59,09 62,32Courgette 120,0 151,38 99,41 128,30 134,01Endive (chicon) 4,3 4,93 3,37 3,71 3,25Melon 114,9 129,18 118,33 139,60 166,96Oignon 40,2 50,84 49,08 49,00 67,22Poireau 31,0 30,16 21,31 25,30 32,08Salade 113,5 135,71 125,42 158,77 164,58Tomate 395,2 465,54 383,37 439,07 450,26PDT primeur et nouvelle 11,3 12,91 12,71 15,83 19,89PDT de conservation 43,6 55,46 51,39 58,46 89,15Total pommes de terre 54,9 69,15 64,91 75,26 112,73Abricot 106,7 14,87 13,57 20,87 33,57Banane 316,2 323,41 333,05 369,72 413,44Cerise 15,2 12,94 19,11 25,66 21,43Fraise 186,2 170,09 193,78 199,24 167,31Kiwi 63,2 54,58 57,07 62,06 71,68Orange 282,4 322,98 265,79 309,27 340,69Pêche/nectarine 119,4 141,61 112,27 143,54 183,34Poire 121,0 161,06 102,47 95,07 118,22Pomme de table 94,5 92,49 87,36 127,70 192,37Prune de table 15,0 14,07 13,61 19,21 19,71Raisin de table 133,9 139,10 160,27 168,01 164,81Pruneaux 9,7 5,47 5,18 2,75 2,99Total fruits 2 806,5 3 054,23 2 975,47 3 352,69 3 649,72Total légumes 1 469,6 1 689,84 1 536,16 1 673,00 1 793,82



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Surfaces, productions, échanges & consommation

Achats des ménagesÉvolution des quantités achetées de fruits et légumes frais par les ménages français

Évolution Évolution Évolution Évolution Évolution2009/08 2010/09 2011/10 2012/11 2013/12

Ail 0,1 % 0,0 % -4,1 % -1,4 % 0,4 %Artichaut -14,6 % -11,0 % 2,2 % 0,9 % -0,9 %Asperge 5,0 % -0,5 % 3,2 % -2,2 % -1,2 %Carotte 1,1 % 1,7 % -4,7 % 3,5 % -0,8 %Chou-fleur -12,6 % -4,7 % 14,9 % -6,2 % -4,7 %Concombre 7,8 % 0,1 % -2,3 % 2,3 % 2,8 %Courgette 2,6 % -9,2 % 8,2 % -1,3 % 2,7 %Endive (racines) -3,7 % 0,5 % -4,2 % -0,1 % -0,7 %Melon 1,5 % 1,2 % -10,5 % 7,7 % 2,4 %Oignon 5,0 % -0,4 % 0,1 % 5,1 % 2,1 %Poireau -3,1 % 4,4 % -7,2 % 8,9 % -6,0 %Salade -0,4 % -0,2 % -2,5 % -2,2 % 3,8 %Tomate 0,7 % -5,4 % 4,9 % -1,1 % 4,8 %Pommes de terre -2,9 % -0,4 % -1,2 % 1,4 % 1,4 %Abricot 73,8 % -18,5 % 8,8 % 11,3 % -12,0 %Cerise 43,6 % -5,6 % 8,3 % -35,7 % 38,5 %Fraise 8,2 % -4,7 % -0,1 % 10,9 % 0,4 %Kiwi 19,6 % 5,8 % -10,7 % 10,2 % -10,3 %Pêche/nectarine -2,0 % -0,8 % -8,7 % 1,0 % 6,0 %Poire 3,9 % 3,9 % -5,3 % -3,8 % -4,0 %Pomme de table -3,6 % 0,5 % -6,5 % 5,5 % -11,6 %Prune de table 55,2 % -15,2 % -2,7 % 0,6 % -2,7 %Raisin de table -11,7 % -7,6 % 7,1 % 3,5 % -8,1 %

Évolution des sommes dépensées pour l’achat de fruits et légumes frais par les ménages françaisÉvolution Évolution Évolution Évolution Évolution

2009/08 2010/09 2011/10 2012/11 2013/12Ail -1,7 % 15,6 % 5,8 % -3,9 % 1,5 %Artichaut -13,1 % -4,0 % 1,1 % -2,8 % 9,4 %Asperge 0,3 % 8,9 % 0,9 % 6,8 % 5,4 %Carotte -0,9 % 0,1 % -3,3 % 10,2 % 5,7 %Chou-fleur -6,2 % 3,0 % 3,7 % -3,8 % -0,4 %Concombre 2,3 % 10,5 % -11,0 % 8,4 % 13,0 %Courgette -5,3 % 10,7 % -8,2 % 6,7 % 12,1 %Endive (racines) -2,1 % 12,5 % -13,7 % 10,4 % -4,1 %Melon -4,4 % 7,1 % -7,9 % 0,7 % 10,1 %Oignon -3,2 % 15,0 % 0,3 % -2,2 % 15,9 %Poireau 1,2 % 8,5 % -15,0 % 10,2 % 8,8 %Salade -2,9 % 8,7 % -12,5 % 14,9 % 5,2 %Tomate -3,0 % 13,2 % -7,7 % 9,0 % 4,9 %Pommes de terre -10,5 % 10,4 % 7,0 % 29,1 % 29,1 %Abricot 15,0 % 0,1 % 8,3 % -0,4 % 10,1 %Cerise 13,9 % 1,3 % 10,2 % -19,9 % 19,7 %Fraise -0,5 % 9,7 % 2,8 % 8,0 % 6,1 %Kiwi 5,3 % -1,8 % -1,7 % 9,4 % 1,2 %Pêche/nectarine -15,5 % 9,6 % -13,5 % 7,1 % 18,2 %Poire -0,6 % 2,0 % -6,7 % 1,2 % 10,1 %Pomme de table -11,7 % 1,8 % -1,7 % 10,8 % 2,3 %Prune 16,5 % -9,9 % -4,8 % 9,0 % 9,1 %Raisin de table -15,1 % -1,3 % 7,9 % 6,9 % -6,8 %

Source : Kantar - élaboration FranceAgriMer

Source : Kantar - élaboration FranceAgriMer

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achats ménages

France/ Détail par produits, volumes et valeurs

Répartition / importation /fruits et légumes frais


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ensemble des légumes

ENSEMBLE DES LÉGUMES (hors pomme de terre) / données en volume

ENSEMBLE DES LÉGUMES (hors pomme de terre) / données en valeur

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12

Production source : Agreste

Surface récoltée (en ha) 230 056 216 291 221 945 224 099 220 258 -1,7 %

Rendement (en t/ha) 23,11 24,09 24,30 24,03 24,99 5,3 %

Volume récolté (en t) 5 315 806 5 210 840 5 393 895 5 385 456 5 504 312 3,6 %

Échanges source : Douanes françaises - GTA

Exportations (en t) 937 045 936 732 1 016 809 979 136 1 030 054 6,6 %

Importations (en t) 1 719 539 1 686 283 1 697 625 1 830 727 1 881 620 8,6 %

Solde (en t) -782 494 -749 551 -680 816 -851 591 -851 566 11,1 %

Consommation des ménages source : Kantar

Évolution annuelle 1,2 % -0,9 % -1,6 % 2,2 % 2,4 % 3,0 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12

Échanges source : Douanes françaises -GTA

Exportations (en M€) 847,89 952,53 916,34 953,09 1051,49 15,5 %

Importations (en M€) 1 469,55 1 689,84 1 536,16 1 673,00 1 793,82 13,9 %

Solde (en M€) -621,65 -737,31 -619,82 -719,90 -742,33


Évolution annuelle -2,2 % 8,4 % -6,0 % 5,9 % 7,1 % 11,1 %

M€ = million d’euros


> >


tarn-et- garonne 324 ha2 593 t

Ail (vert + sec) / données en volume

Ail (vert + sec) / données en valeur

ail>

Total France :

2 656 ha /20 031 t 4 premiers départements producteurs

gers 451 ha3 525 t

tarn 710 ha4 757 t

drôme 407 ha3 219 t

TarnGersDrômeTarn-et-Garonne

Répartition de la production française en 2013 + de 4 000 tonnes

de 3 000 à 4 000 tonnes

de 2 000 à 3 000 tonnes

- de 2 000 tonnes

Source : Agreste – élaboration FranceAgriMer

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 23,11 24,09 24,30 24,03 24,99 5,3 %



Exportations (en t) 937 045 936 732 1 016 809 979 136 1 030 054 6,6 %


Solde (en t) -782 494 -749 551 -680 816 -851 591 -851 566 11,1 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12

Échanges source : Douanes françaises -GTA



Solde (en M€) -621,65 -737,31 -619,82 -719,90 -742,33



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12


Surface récoltée (en ha) 2 536 2 499 2 691 2 662 2 656 2,4 %

Rendement (en t/ha) 7,59 7,46 7,20 6,30 7,54 4,4 %

Volume récolté (en t) 19 238 18 655 19 371 16 763 20 031 7,1 %


Exportations (en t) 10 715 10 713 12 344 9 839 10 122 -7,9 %

Importations (en t) 25 621 24 480 22 712 22 783 22 276 -8,3 %

Solde (en t) -14 906 -13 767 -10 368 -12 944 -12 154 -8,7 %


Évolution annuelle 0,1 % 0,0 % -4,1 % -1,4 % 0,4 % -3,2 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/2012


Exportations (en M€) 27,70 35,11 40,81 29,31 31,70 -2,4 %

Importations (en M€) 43,18 61,42 57,05 45,17 46,44 -7,4 %

Solde (en M€) -15,49 -26,31 -16,24 -15,86 -14,74


Évolution annuelle -1,7 % 15,6 % 5,8 % -3,9 % 1,5 % 7,0 %M€ = million d’euros


> >


Répartition de la production française en 2013

Artichaut / données en volume

Artichaut / données en valeur

finistère 4 699 ha19 001 t

Côtes-d’Armor 1 832 ha11 168 t

Pyrénées-orientales 400 ha4 500 t

volume/répartition/productionartichaut>

Total France :

7 234 ha /36 303 t 3 premiers départements producteurs

FinistèreCôtes-d’ArmorPyrénées-Orientales

+ de 15 000 tonnes

de 10 000 à 15 000 tonnes

- de 5 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 5,67 5,34 6,19 5,50 5,02 -10,5 %

Volume récolté (en t) 51 310 46 365 51 912 42 345 36 303 -25,2 %



Importations (en t) 16 106 12 892 12 792 15 963 15 940 5,7 %

Solde (en t) -8 928 -2 458 -5 237 -9 444 -7 814 13,6 %

Consommation des ménages source : GTA

Évolution annuelle -14,6 % -11,0 % 2,2 % 0,9 % -0,9 % -7,0 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Importations (en M€) 15,31 16,22 16,11 18,17 17,44 12,4 %

Solde (en M€) -6,99 -5,33 -6,55 -8,91 -5,80


Évolution annuelle -13,1 % -4,0 % 1,1 % -2,8 % 9,4 % 2,8 %M€ = million d’euros


> >


asperge

Répartition de la production française en 2013maine-et-loire 248 ha1 200 t

Bas-rhin382 ha917 t

gard 430 ha2 150 t

Total France :

4 564 ha /18 635 t

5 Premiers départements producteurs

Asperge / données en volume

Asperge / données en valeur

LandesGardMaine-et-LoireGirondeBas-Rhin

gironde264 ha1 188 t

landes630 ha3 150 t

+ de 3 000 tonnes

de 2 000 à 3 000 tonnes

de 1000 à 2 000 tonnes

- de 1000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 5,67 5,34 6,19 5,50 5,02 -10,5 %





Solde (en t) -8 928 -2 458 -5 237 -9 444 -7 814 13,6 %

Consommation des ménages source : GTA


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 3,74 3,66 4,89 4,37 4,08 0,7 %



Exportations (en t) 3 794 2 965 3 522 3 600 3 548 2,9 %


Solde (en t) -11 263 -9 565 -9 232 -10 061 -9 901 -5,1 %


Évolution annuelle 5,0 % -0,5 % 3,2 % -2,2 % -1,2 % -0,4 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12


Exportations (en M€) 14,34 12,63 14,85 15,78 18,65 34,1%

Importations (en M€) 35,79 34,02 32,21 36,94 40,16 15,9%

Solde (en M€) -21,45 -21,39 -17,36 -21,16 -21,51


Évolution annuelle 0,3% 8,9% 0,9% 6,8% 5,4% 15,4%M€ = million d’euros

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -6,99 -5,33 -6,55 -8,91 -5,80


Évolution annuelle -13,1 % -4,0 % 1,1 % -2,8 % 9,4 % 2,8 %


> >



manche1 532 ha75 374 t

somme499 ha30 923 t

Pas-de-Calais430 ha30 354 t

Aisne731 ha45 423 t

finistère404 ha21 133 t

gironde 1 700 ha68 000

landes 2 380 ha95 200 t

Total France :

11 824 ha /563 421 t

5 premiers départements producteurs

Carotte / données en volume

Carotte / données en valeur

carotte

LandesMancheGirondeAisneMarne

+ de 80 000 tonnes

de 50 000 à 80 000 tonnes

de 10 000 à 50 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


morbihan322 ha19 449 t

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 42,97 41,01 44,44 45,44 47,65 10,5 %





Solde (en t) -26 048 -42 117 -12 207 -44 973 -36 788 20,9 %


Évolution annuelle 1,1 % 1,7 % -4,7 % 3,5 % -0,8 % -0,1 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -27,04 -28,60 -20,60 -18,25 -20,00


Évolution annuelle -0,9 % 0,1 % -3,3 % 10,2 % 5,7 % 11,7 %M€ = million d’euros


> >


chou-fleur


Total France :

17 567 ha / 336 376 t


Chou-fleur / données en volume

Chou-fleur / données en valeur

Côtes-d’Armor 5 033 ha91 044 t

manche 683 ha12 909 t

Pas-de-Calais 755 ha13 590 t

finistère 7 856 ha157 819 t

ille-et-Vilaine 1 676 ha32 104 t

FinistèreCôtes-d’ArmorIlle-et-VilainePas-de-CalaisManche

+ de 100 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

de 10 000 à 50 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 42,97 41,01 44,44 45,44 47,65 10,5 %





Solde (en t) -26 048 -42 117 -12 207 -44 973 -36 788 20,9 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 16,92 17,25 16,98 17,86 19,15 10,8 %





Solde (en t) 115 851 116 602 133 279 109 829 108 840 -9,9 %


Évolution annuelle -12,6 % -4,7 % 14,9 % -6,2 % -4,7 % -6,3 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -27,04 -28,60 -20,60 -18,25 -20,00



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 71,25 85,04 69,95 67,26 75,42


Évolution annuelle -6,2 % 3,0 % 3,7 % -3,8 % -0,4 % -1,5 %M€ = million d’euros


> >



loiret53 ha13 483 t

loire-Atlantique84 ha19 256 t

lot-et-garonne21 ha6 615 t

Pyrénées-orientales 57 ha11 110 t

Bouches-du-rhône45 ha11 570 t

Yonne26 ha5 634 t

meuse31 ha7 155 t

Total France :

558 ha /119 475 t


Concombre / données en volume

Concombre / données en valeur

concombre

Loire-AtlantiqueLoiretBouches-du-RhônePyrénées-OrientalesMeuse

+ de 15 000 tonnes

de 10 000 à 15 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

- de 5 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12


Surface récoltée (en ha) 487 477 553 566 558 8,5 %

Rendement (en t/ha) 239,47 243,05 210,90 219,92 214,11 -6,9 %





Solde (en t) -63 638 -59 485 -59 815 -61 333 -57 109 -6,4 %


Évolution annuelle 7,8 % 0,1 % -2,3 % 2,3 % 2,8 % 4,8 %

2008 2009 2010 2011 2012 Évolution / moy. 08 - 11/2012




Solde (en M€) -43,78 -48,40 -39,21 -46,13 -46,83


Évolution annuelle 2,3 % 10,5 % -11,0 % 8,4 % 13,0 % 17,3 %M€ = million d’euros


> >


Yonne26 ha5 634 t

courgette


lot-et-garonne194 ha7 993 t gard

413 ha15 586 t Bouches-du-rhône

331 ha24 560 t

Vaucluse80 ha11 315 t

Total France :

2 773 ha / 115 392 t


Courgette / données en volume

Courgette / données en valeur

+ de 20 000 tonnes

de 10 000 à 20 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

- de 5 000 tonnes


Bouches-du-RhôneGardVaucluseLot et GaronneLoir-et-Cher

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 41,47 40,80 44,06 45,36 41,61 -3,4 %





Solde (en t) -124 047 -121 999 -122 222 -117 302 -117 103 -3,9 %


Évolution annuelle 2,6 % -9,2 % 8,2 % -1,3 % 2,7 % 3,0 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12


Surface récoltée (en ha) 487 477 553 566 558 8,5 %

Rendement (en t/ha) 239,47 243,05 210,90 219,92 214,11 -6,9 %





Solde (en t) -63 638 -59 485 -59 815 -61 333 -57 109 -6,4 %



2008 2009 2010 2011 2012 Évolution / moy. 08 - 11/2012




Solde (en M€) -43,78 -48,40 -39,21 -46,13 -46,83



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -93,79 -128,14 -82,13 -105,63 -108,80



loir et cher179 ha7 758 t


> >


Répartition de la production française en 2013nord2 570 ha38 290 t

somme2 101 ha48 660 t

Pas-de-Calais3 930 ha64 043 t

Aisne 534 ha12 245 t

Total France :

10 331 ha / 182 578 t


Endive / données en volume

Endive / données en valeur

endive

+ de 50 000 tonnes

de 25 000 à 50 000 tonnes

- de 25 000 tonnes


Pas-de-CalaisSommeNordAisneFinistère

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (chicons) (en t/ha) 15,58 19,34 17,49 17,40 17,67 1,0 %

Volume récolté (chicons) 181 622 207 878 187 990 190 705 182 578 -7,7 %

Volume récolté (racines) (en t) 306 664 354 370 303 455 306 033 290 532 -11,0 %


Exportations chicons (en t) 17 747 15 231 16 294 13 535 19 984 19,9 %

Importations chicons (en t) 4 687 4 216 3 573 3 505 3 477 -17,3 %

Solde (en t) 13 060 11 015 12 721 10 030 16 507 32,4 %


Évolution annuelle -3,7 % 0,5 % -4,2 % -0,1 % -0,7 % -3,9 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 15,14 14,69 14,86 13,33 18,48


Évolution annuelle -2,1 % 12,5 % -13,7 % 10,4 % -4,1 % -1,1 %M€ = million d’euros


> >


melon


Total France :

13 913 ha / 257 890 t


Melon / données en volume

Melon / données en valeur

Charente-maritime 615 ha10 639 t

Vienne 1 280 ha21 376 t

tarn-et-garonne1 901 ha37 069 t

deux-sèvres1 780 ha29 192 t

Hérault1 458 ha27 200 t

gard786 ha15 420 t

Bouches- du-rhône 698 ha14 377 t

Vaucluse 1 255 ha25 117 t

+ de 30 000 tonnes

de 20 000 à 30 000 tonnes

de 10 000 à 20 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


Vendée584 ha10 660 t

Tarn-et-GaronneDeux-SèvresHéraultVaucluseVienne

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (chicons) (en t/ha) 15,58 19,34 17,49 17,40 17,67 1,0 %

Volume récolté (chicons) 181 622 207 878 187 990 190 705 182 578 -7,7 %

Volume récolté (racines) (en t) 306 664 354 370 303 455 306 033 290 532 -11,0 %


Exportations chicons (en t) 17 747 15 231 16 294 13 535 19 984 19,9 %

Importations chicons (en t) 4 687 4 216 3 573 3 505 3 477 -17,3 %

Solde (en t) 13 060 11 015 12 721 10 030 16 507 32,4 %


Évolution annuelle -3,7 % 0,5 % -4,2 % -0,1 % -0,7 % -3,9 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 19,68 18,72 18,32 19,41 18,53 -1,6 %





Solde (en t) -103 207 -111 449 -106 163 -119 713 -127 644 16,3 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 15,14 14,69 14,86 13,33 18,48


Évolution annuelle -2,1 % 12,5 % -13,7 % 10,4 % -4,1 % -1,1 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -62,67 -73,27 -63,26 -82,66 -103,10




> >



somme 439 ha15 160 t

eure-et-loire 1 080 ha63 523 t

Total France :

10 477 ha / 377 647 t


Oignon (blanc + couleur) / données en volume

Oignon (blanc + couleur) / données en valeur

oignon

+ de 50 000 tonnes

de 20 000 à 50 000 tonnes

de 10 000 à 20 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


Eure-et-LoireAisneAubeNordMarne

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 39,20 35,95 48,48 40,04 36,05 -10,2 %





Solde (en t) -46 949 -17 139 -14 920 -40 327 -49 844 44,1 %


Évolution annuelle 5,0 % -0,4 % 0,1 % 5,1 % 2,1 % 7,1 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -16,07 -10,47 -9,92 -18,42 -24,69


Évolution annuelle -3,2 % 15,0 % 0,3 % -2,2 % 15,9 % 19,6 %M€ = million d’euros

Aisne 1 577 ha54 859 t

nord 688 ha23 048 t

marne421 ha19 155 t

Aube 848 ha37 784 t


> >


poireau


manche1 183 ha41 050 t

Ain288 ha10 368 t

loir-et-Cher 380 ha10 400 t

nord 383 ha12 256 t

loire- Atlantique446 ha19 463 t

Total France :

5 147 ha / 160 745 t


Manche Loire-Atlantique Nord Loire-et-Cher Ain

Poireau / données en volume

Poireau / données en valeur

+ de 20 000 tonnes

de 10 000 à 20 000 tonnes

de 2 000 à 10 000 tonnes

- de 2 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 28,65 28,59 29,13 29,58 31,23 8,5 %





Solde (en t) -21 394 -17 646 -6 482 -8 711 -15 997 3,0 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 39,20 35,95 48,48 40,04 36,05 -10,2 %





Solde (en t) -46 949 -17 139 -14 920 -40 327 -49 844 44,1 %


Évolution annuelle 5,0 % -0,4 % 0,1 % 5,1 % 2,1 % 7,1 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -15,65 -12,17 -5,90 -7,25 -10,40




2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -16,07 -10,47 -9,92 -18,42 -24,69


Évolution annuelle -3,2 % 15,0 % 0,3 % -2,2 % 15,9 % 19,6 %


> >


salade


lot-et- garonne482 ha14 956 t

rhône531 ha14 868 t


Bouches-du-rhône 1 795 ha70 206 t

gard 302 ha10 392 t

Pyrénées-orientales684 ha25 395 t

Total France :

10 989 ha / 305 225 t5 premiers départements producteurs

Bouches-du-Rhône Pyrénées-Orientales Vaucluse Lot et Garonne Rhône

Salade (laitue + chicorée) / données en volume

4e gamme / consommation des ménages source : Kantar

Salade (laitue + chicorée) / données en valeur

+ de 50 000 tonnes

de 20 000 à 50 000 tonnes

de 10 000 à 20 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 26,63 26,58 27,38 29,41 27,78 1,8 %





Solde (en t) -34 656 -51 843 -53 739 -87 378 -89 399 73,1 %


Évolution annuelle -0,4 % -0,2 % -2,5 % -2,2 % 3,8 % 0,2 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 34,62 18,94 2,77 -21,91 -19,28



évolution annuelle des quantités achetées 2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12

Ensemble 4ème gamme 0,5 % 4,3 % -5,9 % 7,1 % -1,1 % 2,5 %

Salade 0,3 % 3,3 % -6,0 % 6,3 % -1,7 % 0,7 %

Autres légumes 3,4 % 19,5 % -3,7 % 17,9 % 6,5 % 27,4 %

évolution annuelle des sommes dépensées 2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12

Ensemble 4ème gamme 2,0 % 5,4 % -5,7 % 9,0 % -0,6 % 5,3 %

Salade 1,9 % 4,2 % -5,6 % 8,4 % -1,0 % 4,0 %

Autres légumes 4,4 % 22,7 % -6,6 % 16,7 % 3,9 % 22,6 %


> >


tomate (frais + industrie)



loire- Atlantique 117 ha62 028 t

Bouches- du-rhône1 087 ha139 772 t



Côtes-d’Armor133 ha54 253 t

ille-et-Vilaine78 ha31 741 t

Total France :

4 514 ha / 721 386 t


Bouches-du-Rhône Finistère Lot-et-Garonne Loire-Atlantique Côtes-d’Armor

Tomate (frais + industrie) / données en volume

Tomate (frais + industrie) / données en valeur

+ de 100 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

de 10 000 à 50 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 26,63 26,58 27,38 29,41 27,78 1,8 %





Solde (en t) -34 656 -51 843 -53 739 -87 378 -89 399 73,1 %


Évolution annuelle -0,4 % -0,2 % -2,5 % -2,2 % 3,8 % 0,2 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 160,17 133,14 160,02 144,91 159,81 3,6 %





Solde (en t) -343 325 -311 953 -306 517 -329 764 -324 780 1,4 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -175,18 -195,56 -118,73 -154,66 -143,75



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 34,62 18,94 2,77 -21,91 -19,28





> >



seine-maritime7 300 ha330 750 t

eure-et-loire8 074 ha386 077

oise2 996 ha129 327 t

somme 20 161 ha910 606 t


Aisne 3 624 ha155 560 t

nord26 259 ha1 183 278 t

marne4 160 ha212 160 t

Aube5 130 ha266 760 t

Total France :

122 771 ha / 5 290 122 t


Nord Somme Pas-de-Calais Eure-et-Loire Seine-Maritime

Pomme de terre de consommation / données en volume

Pomme de terre de consommation / données en valeur

pomme de terre de consommation (pomme de terre primeur, nouvelle demi-saison et de conservation)

+ de 1 000 000 tonnes

de 500 000 à 1 000 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

- de 100 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 43,28 41,75 47,40 40,45 43,09 -0,1 %



Exportations (en t) 1 934 189 2 199 624 1 859 322 1 858 927 1 783 403 -7,8 %


Solde (en t) 1 628 750 1 813 197 1 477 941 1 485 371 1 350 308 -13,3 %


Évolution annuelle -2,9 % -0,4 % -1,2 % 10,1 % -4,6 % 1,4 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 244,11 347,70 375,09 272,18 404,58


Évolution annuelle -10,5 % 10,4 % 7,0 % 4,1 % 18,3 % 29,1 %M€ = million d’euros

loiret2 911 ha139 509 t


> >



Total France :

115 263 ha / 5 114 837 t


Nord Somme Pas-de-Calais Eure-et-Loir Seine-Maritime

Pomme de terre de conservation / données en volume

Pomme de terre de conservation / données en valeur

pomme de terre de conservation

seine-maritime7 300 ha330 750 t

eure-et-loir 8 000 ha384 000 t

oise2 922 ha127 107 t

somme19 810 ha899 374 t


Aisne3 590 ha154 370 t

nord25 755 ha1 164 126 t

marne 4 010 ha208 335 t

Aube5 030 ha264 160 t

+ de 1 000 000 tonnes

de 500 000 à 100 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

- de 100 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 44,63 43,01 48,98 41,48 44,38 -0,2 %





Solde (en t) 1 612 321 1 802 643 1 453 735 1 445 653 1 328 772

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 239,19 343,07 369,59 266,61 396,35


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 244,11 347,70 375,09 272,18 404,58


Évolution annuelle -10,5 % 10,4 % 7,0 % 4,1 % 18,3 % 29,1 %

loiret 2 900 ha139 200 t


> >



Total France :

7 508 ha / 175 285 t


Nord Pas-de-Calais Gironde Somme Finistère

Pomme de terre primeur et nouvelle / données en volume

Pomme de terre primeur et nouvelle / données en valeur

pomme de terre primeur et nouvelle

Pas-de-Calais 303 ha13 332 t

nord 504 ha19 152 t


Vendée300 ha10 000 t

somme 351 ha11 232 t


gard450 ha10 800 t

+ de 15 000 tonnes

de 10 000 à 15 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

- de 5 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 22,05 21,69 25,02 24,81 23,35 0,9 %





Solde (en t) 10 311 1 961 7 498 7 508 4 226

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 3,99 3,73 2,89 0,16 2,63M€ = million d’euros


> >


ensemble des fruits

ENSEMBLE DES FRUITS / données en volume

ENSEMBLE DES FRUITS / données en valeur

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 22,05 21,69 25,02 24,81 23,35 0,9 %





Solde (en t) 10 311 1 961 7 498 7 508 4 226

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 19,54 20,14 19,55 16,88 18,14 -1,6 %

Volume récolté (en t) 3 309 299 2 831 700 2 983 553 2 732 718 2 717 500 -6,6 %




Solde (en t) -1 679 905 -1 606 390 -1 554 693 -1 826 620 -2 055 315 22,4 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12


Exportations (en M€) 1 234,03 1 379,86 1 384,04 1 488,70 1 449,33 5,8 %


Solde (en M€) -1 572,76 -1 674,38 -1 591,43 -1 864,00 -2 200,40




> >



Ardèche1 247 ha13 717 t

Total France :

12 733 ha / 133 646 t


Drôme Gard Ardèche Bouches-du-Rhône Pyrénées-Orientales

Abricot / données en volume

Abricot / données en valeur

abricot

Pyrénées-orientales 1 030 ha13 201 t

gard 2 330 ha24 700 t

drôme5 223 ha57 453 t

Bouches-du-rhône 1 517 ha13 293 t

+ de 50 000 tonnes

de 20 000 à 50 000 tonnes

de 10 000 à 20 000 tonnes

- de 10 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 13,58 10,38 11,15 13,77 10,50 -5,6 %





Solde (en t) 50 314 36 757 37 950 42 865 24 083 -33,3 %


Évolution annuelle 73,8 % -18,5 % 8,8 % 11,3 % -12,0 % 1,8 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 64,64 65,07 63,15 63,15 51,08


Évolution annuelle 15,0 % 0,1 % 8,3 % -0,4 % 10,1 % 18,1 %M€ = million d’euros


> >



Total France :

9 173 ha / 39 272 t


Vaucluse Ardèche Gard Rhône Drôme

Cerise / données en volume

Cerise / données en valeur

cerise

gard686 ha3 608 t

rhône774 ha3 042 t

drôme630 ha2 520 t


Vaucluse2 554 ha14 942 t

tarn-et-garonne611 ha1 222 t

Bouches-du-rhône341 ha1 716 t

+ de 4 000 tonnes

de 2 000 à 4 000 tonnes

de 1 000 à 2 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


loiret163 ha1 021 t

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 13,58 10,38 11,15 13,77 10,50 -5,6 %





Solde (en t) 50 314 36 757 37 950 42 865 24 083 -33,3 %


Évolution annuelle 73,8 % -18,5 % 8,8 % 11,3 % -12,0 % 1,8 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 4,97 4,62 4,98 3,18 4,28 -0,6 %





Solde (en t) 509 -1 139 -2 179 -3 893 -2 339 42,1 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 64,64 65,07 63,15 63,15 51,08


Évolution annuelle 15,0 % 0,1 % 8,3 % -0,4 % 10,1 % 18,1 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 3,39 1,76 2,17 -13,70 -9,63


Évolution annuelle 13,9 % 1,3 % 10,2 % -19,9 % 19,7 % 9,2 %M€ = million d’euros


> >



Total France :

3 214 ha /55 376 t


Lot-et-Garonne Dordogne Vaucluse Finistère Isère

Fraise / données en volume

Fraise / données en valeur

fraise

isère 150 ha2 400 t

lot-et-garonne 483 ha11 833 t


dordogne372 ha7 403 t


loir-et-Cher 215 ha2 064 t

+ de 10 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

de 1 000 à 5 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 15,49 15,98 16,30 16,94 17,23 8,9 %





Solde (en t) -85 253 -75 485 -72 863 -84 243 -76 875 -4,6 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -139,97 -132,84 -149,59 -150,38 -125,86


Évolution annuelle -0,5 % 9,7 % 2,8 % 8,0 % 6,1 % 18,5 %M€ = million d’euros


> >




landes660 ha10 230 t

Pyrénées- Atlantiques 370 ha5 735 t tarn-et-garonne

640 ha10 944 t

Total France :

3 795 ha / 55 999 t


Lot-et-Garonne Tarn-et-Garonne Landes Pyrénées-Atlantiques Drôme

Kiwi / données en volume

Kiwi / données en valeur

kiwi

Ardèche162 ha2 592 t


+ de 10 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

de 1 000 à 5 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 17,87 17,57 18,31 16,51 14,76 -14,3 %





Solde (en t) -41 046 -26 098 -28 727 -30 318 -29 769 -5,3 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 15,49 15,98 16,30 16,94 17,23 8,9 %





Solde (en t) -85 253 -75 485 -72 863 -84 243 -76 875 -4,6 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -30,57 -20,12 -22,35 -27,69 -28,92


Évolution annuelle 5,3 % -1,8 % -1,7 % 9,4 % 1,2 % 7,9 %M€ = million d’euros

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -139,97 -132,84 -149,59 -150,38 -125,86


Évolution annuelle -0,5 % 9,7 % 2,8 % 8,0 % 6,1 % 18,5 %


> >



Total France :

11 056 ha / 233 063 t


Pyrénées-Orientales Bouches-du-Rhône Gard Drôme Ardèche

Pêche-nectarine / données en volume

Pêche-nectarine / données en valeur

pêche-nectarine

Bouches-du-rhône2 307 ha58 559 t

gard 1 438 ha34 020 t

Pyrénées-orientales3 131 ha61 800 t

+ de 50 000 tonnes

de 25 000 à 50 000 tonnes

de 5 000 à 25 000 tonnes

- de 5 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 23,84 23,36 23,42 23,17 21,08 -7,2 %





Solde (en t) -71 820 -68 366 -72 409 -81 769 -104 079 37,6 %


Évolution annuelle -2,0 % -0,8 % -8,7 % 1,0 % 6,0 % 0,3 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -49,81 -68,28 -49,20 -66,74 -106,74




> >



Total France :

5 708 ha / 148 938 t


Bouches-du-Rhône Vaucluse Hautes-Alpes Gard Maine-et-Loire

Poire / données en volume

Poire / données en valeur

poire

Hautes- Alpes426 ha9 829 t

gard275 ha9 247 t drôme

283 ha5 726 t



+ de 15 000 tonnes

de 10 000 à 15 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

- de 5 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 23,84 23,36 23,42 23,17 21,08 -7,2 %





Solde (en t) -71 820 -68 366 -72 409 -81 769 -104 079 37,6 %


Évolution annuelle -2,0 % -0,8 % -8,7 % 1,0 % 6,0 % 0,3 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 26,09 24,74 27,70 20,76 26,09 7,6 %





Solde (en t) -117 074 -143 264 -109 226 -89 413 -85 444 -25,5 %


Évolution annuelle 3,9 % 3,9 % -5,3 % -3,8 % -4,0 % -7,8 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -49,81 -68,28 -49,20 -66,74 -106,74



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -102,24 -132,32 -83,30 -78,20 -96,60




> >



dordogne1 687 ha90 918 t

lot-et-garonne1 658 ha97 339 t

maine-et-loire3 166 ha160 949 t

Total France :

39 508 ha /1 737 472 t


Tarn-et-Garonne Vaucluse Maine-et-Loire Bouches-du-Rhône Lot-et-Garonne

Pomme de table / données en volume

Pomme de table / données en valeur

pomme de table

+ de 200 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 41,77 42,13 44,40 33,69 43,98 8,6 %





Solde (en t) 449 640 506 781 559 097 410 258 275 881 -44,7 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 330,61 385,17 440,64 407,45 295,59





Alpes-de-Hte Provence1 880 ha83 791 tVaucluse

3 765 ha186 551 t


> >



Total France :

5 480 ha / 55 926 t


Tarn-et-Garonne Meuse Bouches du Rhône Meurthe et Moselle Bas-Rhin

Prune de table / données en volume

Prune de table / données en valeur

prune de table


+ de 20 000 tonnes

de 2 000 à 20 000 tonnes

de 1 000 à 2 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 13,90 11,64 12,58 10,33 10,21 -8,1 %





Solde (en t) 2 874 7 259 1 222 935 -1 393 92,6 %


Évolution annuelle 55,2 % -15,2 % -2,7 % 0,6 % -2,7 % -2,6 %

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 41,77 42,13 44,40 33,69 43,98 8,6 %





Solde (en t) 449 640 506 781 559 097 410 258 275 881 -44,7 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 3,32 6,48 2,15 4,11 1,46


Évolution annuelle 16,5 % -9,9 % -4,8 % 9,0 % 9,1 % 12,0 %M€ = million d’euros

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) 330,61 385,17 440,64 407,45 295,59




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dordogne970 ha8 730 t


lot-et-garonne8 646 ha88 189 t

tarn-et-garonne 659 ha5 140 t

Total France :

11 876 ha / 114 729 t


Lot-et-Garonne Dordogne Gironde Tarn-et-Garonne Gers

Pruneau / données en volume

Pruneau / données en valeur

pruneau

+ de 50 000 tonnes

de 5 000 à 50 000 tonnes

de 1 000 à 5 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/2012



Rendement (en t/ha) 12,82 14,27 8,42 12,00 9,66 -15,2 %





Solde (en t) 6 858 8 747 9 145 10 397 15 378

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/2012




Solde (en M€) 22,26 22,54 20,39 21,34 32,76M€ = million d’euros


> >



Total France :

5 430 ha / 37 865 t


Vaucluse Tarn-et-Garonne Gard Bouches-du-Rhône Hérault

Raisin de table / données en volume

Raisin de table / données en valeur

raisin de table

gard 310 ha2 325 t

Hérault 120 ha900 t Bouches-

du- rhône119 ha 936 t

Vaucluse3 165 ha24 911 t

tarn-et- garonne1 070 ha5 452 t

lot-et- garonne117 ha585 t

+ de 10 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

de 1 000 à 5 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/2012



Rendement (en t/ha) 12,82 14,27 8,42 12,00 9,66 -15,2 %





Solde (en t) 6 858 8 747 9 145 10 397 15 378

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12



Rendement (en t/ha) 7,86 7,95 8,71 8,69 6,17 -22,9 %





Solde (en t) -120 171 -107 768 -135 652 -124 165 -125 995 0,2 %



2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/2012




Solde (en M€) 22,26 22,54 20,39 21,34 32,76

2009 2010 2011 2012 2013 2013 / moy. 08/12




Solde (en M€) -110,33 -116,47 -135,16 -137,77 -139,13


Évolution annuelle -15,1 % -1,3 % 7,9 % 6,9 % -6,8 % -1,2 %M€ = million d’euros


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Châtaigne / répartition de la production française en 2013

Clémentine / répartition de la production française en 2013

Noix / répartition de la production française en 2013

dordogne740 ha814 t

lozère650 ha694 t gard

320 ha520 t

Haute-Corse1 570 ha23 800 t

isère 6 700 ha13 400 t

drôme2 200 ha4 400 t

lot2 245 ha2 682 t

dordogne5 100 ha6 630 t

Alpes-maritimes5 ha44 t


+ de 20 000 tonnes

- de 20 000 tonnes


+ de 10 000 tonnes

de 5 000 à 10 000 tonnes

de 1 000 à 5 000 tonnes

- de 1 000 tonnes


Total France : 7 671 ha / 9 194 t4 premiers départements producteurs

Ardèche Dordogne Lozère Gard

Total France : 1 587 ha / 24 012 t

Total France : 19 563 ha / 33 716 t 5 premiers départements producteurs

Isère Dordogne Drôme Lot Charente

châtaigne, clémentine, noix

+ de 1 000 tonnes

de 500 à 1 000 tonnes

- de 500 tonnes


Charente590 ha1 770 t

Corrèze850 ha1 105 t

3 premiers départements producteurs Haute Corse Corse du Sud Alpes Maritimes



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surgelés/surfaces

France/ Fruits & légumes transformés

production agricole/Conserve/ consommation apparente

Volume/répartition/production


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LÉGUMES TRANSFORMÉS / les chiffres essentiels 2013

D’après le panel de consommateurs Kantar, les achats de légumes transformés des ménages pour leur consommation à domicile en 2013 enregistrent une baisse en volume de 1,2 % par rapport à 2012.82 % des achats se rapportent aux conserves et 18 % aux surgelés.Les achats de légumes en conserve reculent de 1,7 % en volume vs 2012, contrairement aux surgelés qui progressent de 1,3 % vs 2012.

Consommation française

Consommation des ménages à domicile

Surfaces Productions Conserve Fabrications surgelé

(en 1000 ha) (en 1000 t) (en 1000 t ½ brut) (en 1000 t)

Haricot verts 27,4 308 99 113

Haricots beurre 1,5 20,1 17 8

Pois 25,2 184,2 66 64

Carottes 32,8 160,3 16 38

épinards 4,1 89,1 15 58

flageolets 4,5 26,4 37 6

Brocolis 1 13,8 -- 10

Choux-fleurs 1,3 25,8 -- 25

salsifis 0,7 19,5 17 ‘--

navets 0,4 14,4 -- 2

Céleris 0,2 9,9 -- 6

Autres 0,4 27,5 23 27

maïs doux 21,0 130,0 180 22

fruits & légumes transformés

Conserves Surgelés

Millier de tonnes 1/2 brut Millier de tonnes net

Fabrications 911 456

Exportations 475 227

Importations 316 442

Consommation apparente 752 671(Source Anifelt)

(Source Anifelt)

la filière française en 2013 :

Les légumes en conserve et surgelés en quelques chiffres :

• 19 Organisations de producteurs• 28 sites de transformation• 240 millions € de chiffre d'affaires agricole• 639 millions € d'exportations• 12 000 emplois directs• 69 400 hectares ensemencées• 889 000 tonnes de production livrée• 819 000 tonnes ½ brut de légumes appertisés• Plus de 379 000 tonnes de légumes surgelés


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LE CHAMPIGNON DE COUCHE

La production agricole

Les fabrications

La consommation apparente française

Exercices (*) 2009 2010 2011 2012 2013

nombre d'unités de transformation 6 4 3 3 3

(en tonnes) Appertisés (1/2 brut) Surgelés (tonne)

2009 88 000 8 000

2010 80 000 14 000

2011 86 000 20 000

2012 82 000 14 000

2013 79 000 14 000

(en tonnes) Appertisés (1/2 brut) Surgelés (tonne)

2009 115 000 8 000

2010 106 000 18 000

2011 114 000 20 000

2012 106 000 20 000

2013 97 000 14 000

Exercices (*) 2009 2010 2011 2012 2013

nombre de producteurs 58 58 54 54 54

Source : Anifelt – élaboration FranceAgriMer

(en tonnes) frais industrie Total (t)

2009 26 000 96 000 122 000

2010 28 000 94 000 122 000

2011 32 000 98 000 130 000

2012 28 000 80 000 108 000

2013 28 000 78 000 106 000

Le champignon


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LA TOMATE D’INDUSTRIE

La production agricole 2009 2010 2011 2012 2013


surface de production 2 711 ha 2 677 ha 2 466 ha 2 531 ha

(en tonnes) Production

2009 215 000

2010 211 000

2011 203 000

2012 204 000

Les fabrications 2009 2010 2011 2012 2013

nombre d’unités de transformation 16 8 8 8 9

(en tonnes) Concentré 28 % Appertisées

2009/10 41 000 1 000

2010/11 40 000 1 000

2011/12 25 000 3 200

2012/13 26 000 4 000

2013/14 24 000 5 000

La tomate d'industrie>

2013 203 000

2 074 ha

source : Anifelt - élaboration franceAgrimer


> >


2009 2010 2011 2012 2013


surface de production 2 711 ha 2 677 ha 2 466 ha 2 531 ha

LE PRUNEAU

Le pruneau

• Plus de 120 000 t de fruits transformés en 50 000 t de pruneaux • Une région de production concentrée • Un secteur soutenu par l’Union européenne


nombre de producteurs 1 500 1 500 1 495 1 432 1 300

Surfaces totales (ha) Surfaces en production (ha) Prunes séchées (t)

2009 13 300 10 500 ha 41 000

2010 13 500 10 000 ha 48 000

2011 13 500 11 000 ha 48 000

2012 13 900 9 900 ha 42 000

2013 13 000 9 300 ha 32 000

Fabrication Consommation

2008/09 42 000 32 000

2009/10 42 000 32 000

2010/11 43 000 32 000

2011/12 43 000 31 000

2012/13 46 000 31 000

source : Anifelt - élaboration franceAgrimer

Les fabrications

2009 2010 2011 2012 2013


Le pruneau


> >


LE BIGARREAU

Les fabrications 2009 2010 2011 2012 2013


Bigarreau au sirop Cerises (1/2 brut) confites

2009 700 tonnes 6 300 tonnes





Bigarreau au sirop Cerises (1/2brut) confites

2009 4 000 tonnes 2 000 tonnes




2013 6 000 tonnes 2 000 tonnes (*) 75 % des cerises confites sont exportées

source : Anibi - élaboration franceAgrimer

La consommation apparente française*


nombre de producteurs 1 500 1 500 1 500 1 500 500 surface de production 1 300 ha 1 300 ha 1 150 ha 1 100 ha 1 100 ha

Récolte cerises fraîches

2009 7 100 tonnes

2010 7 200 tonnes

2011 6 500 tonnes

2012 6 200 tonnes

2013 6 200 tonnes

Le Bigarreau



> > La pomme de terre>

POMME DE TERRE DESTINÉE À LA TRANSFORMATION(données moyennes de 2007/08 à 2012/13)

Approvisionnement des usines transformatrices de pomme de terre

répartition des tonnages valorisésDéshydratés 17 %

Surgelés 65 %

Autres 7 %

Chips 11 %

source : giPt

Campagne 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 moyenne 2007/13

tonnage sous contrat 671 238 549 801 615 000 669 000 740 000 730 000 662 507

tonnage acheté sur marché libre

211 413 243 727 191 000 197 000 147 000 141 000 188 523

tonnage importé 262 623 273 561 194 000 250 000 208 000 215 000 233 864

total approvisionnement

1 145 275 1 067 089 1 000 000 1 115 000 1 095 000 1 086 000 1 084 727


Union européenne/ Production moyenne de fruits & légumes 2009/2013

ReprésentativitéRépartition / Europe


Répartition

Représentativité

espagne102 560 t

grèce78 133 t

italie236 975 t

france154 475 t

+ de 200 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes

Source : Eurostat – élaboration FranceAgriMer

Récolte moyenne 2009/13 :

658 111 t 4 pays mentionnés

Représentativité : 87 %

ABriCot / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

UE / production moyenne de fruits & légumes>



+ de 400 000 tonnes

de 100 000 à 400 000 tonnes

de 10 000 à 100 000 tonnes

- de 10 000 tonnes





ArtiCHAut / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne188 580 t

italie474 775 t

france43 450 t

grèce26 325 t


Répartition

espagne51 300 t

grèce10 600 t

italie34 000 t

france20 425 t

Pays-Bas15 700 t

Allemagne99 920 t


246 645 t6 pays mentionnés


AsPerge / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

de 50 000 tonnes

de 10 000 à 50 000 tonnes

de 1 000 à 10 000 tonnes

- de 1 000 tonnes




espagne391 975 t

italie536 800 t

france555 375 t

royaume-uni699 000 t

Pays-Bas524 000 t

Allemagne566 860 t

Pologne821 100 t

+ de 800 000 tonnes

de 500 000 à 800 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

- de 100 000 tonnes



5 275 163 t 8 pays mentionnés


CArotte / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

Belgique318 750 t



810 406 t8 pays mentionnés


Cerise / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne94 300 t

Hongrie68 080 t

roumanie71 780 t

italie121 350 t

france40 925 t

Allemagne50 300 t

Pologne219 933 t

grèce49 122 t + de 200 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes




espagne144 050 t

italie254 700 t

france114 850 t

Pays-Bas270 000 t

irlande59 850 t

Allemagne57 400 t




CHAmPignon de CouCHe / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

+ de 200 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes



Répartition

+ de 400 000 tonnes

de 200 000 à 400 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

- de 100 000 tonnes





CHou-fleur (et BroColi) / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne499 540 t italie

449 425 t

france366 275 t

royaume-uni97 250 t

Allemagne159 000 t

Belgique91 500 t

Pologne280 375 t



espagne721 625 t

grèce142 975 t

france148 525 t

Pays-Bas426 400 t

Pologne179 533 t




ConComBre / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

roumanie102 380 t

+ de 500 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes



Répartition

+ de 200 000 tonnes

de 20 000 à 200 000 tonnes

- de 20 000 tonnes





endiVe / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

italie237 100 t

grèce23 150 t

france297 575 t

Belgique34 175 t

Pays-Bas46 300 t

Allemagne22 800 t



espagne297 760 t

italie94 125 t grèce

52 200 t

france51 175 t

royaume-uni98 750 t

Allemagne155 080 t

Pologne180 500 t




frAise / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

+ de 200 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- - de 50 000 tonnes



Répartition




kiwi / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

grèce145 225 t

italie435 150 t

france66 275 t

+ de 200 000 tonnes

de 100 000 à 200 000 tonnes

- de 100 000 tonnes







melon / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne 908 860 t

grèce117 900 t

italie545 725 t

france284 650 t

+ de 800 000 tonnes

de 500 000 à 800 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes


- de 100 000 tonnes


Répartition

espagne1 198 340 t

italie382 775 t

france384 525 t


Pays-Bas1 360 200 t

Allemagne481 360 t

Pologne609 700 t

+ de 1 000 000 tonnes

de 500 000 à 1 000 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

- de 100 000 tonnes



5 819 417 7 pays mentionnés


oignon / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)



+ de 1 000 000 tonnes

de 500 000 à 1 000 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

- de 100 000 tonnes





PêCHe-neCtArine / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne1 242 960 t

grèce721 374 t

italie1 566 800 t

france319 225 t


Répartition

espagne443 140 t

italie809 300 t

france153 500 t

Belgique282 820 t

Pays-Bas284 200 t

+ de 500 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000





Poire / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

Portugal185 208 t



+ de 100 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

de 10 000 à 50 000 tonnes

- de 10 000 tonnes





PoireAu / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

Allemagne95 720 t

Pologne88 533 t

espagne87 875 t

france159 750 t

Belgique174 325 t

Pays-Bas95 600 t


Répartition

espagne560 980 t

roumanie525 060 t

italie2 252 350 t

france1 759 300 t

Allemagne849 880 t

+ de 2 000 000 tonnes

de 1 000 000 à 2 000 000 tonnes

de 500 000 à 1 000 000 tonnes

- de 500 000 tonnes


Hongrie444 740 t

Pologne2 191 567 t


Pays-Bas335 000 t




Pomme de tABle /Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)



+ de 10 000 000 tonnes

de 5 000 000 à 10 000 000 tonnes

de 1 000 000 à 5 000 000 tonnes

- de 1 000 000 tonnes





Pomme de terre / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

france6 862 060 t

royaume-uni5 872 200 t

Pays-Bas6 940 100 t

Allemagne10 799 740 t

Pologne8 506 060 t

roumanie3 423 880 t

Belgique3 424 080 t

espagne2 366 380 t


Répartition

espagne202 700 t

italie201 000 t

france209 500 t

roumanie524 560 t

Pologne101 967 t

+ de 500 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes





Prune / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

république-tchèque816 620 t



+ de 1 000 000 tonnes

de 100 000 à 1 000 000 tonnes

- de 100 000 tonnes





rAisin de tABle / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne251 780 t

italie1 270 650 t

france49 750 t

grèce235 725 t

roumanie55 160 t


Répartition

espagne873 625 t

italie639 500 t

france340 225 t


Allemagne196 700 t

+ de 500 000 tonnes

de 100 000 à 500 000 tonnes

de 50 000 à 100 000 tonnes

- de 50 000 tonnes





sAlAde (laitue et chicorée) / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

grèce127 675 t

Pays-Bas110 000 t



+ de 5 000 000 tonnes

de 1 000 000 à 5 000 000 tonnes

de 500 000 à 1 000 000 tonnes

- de 500 000 tonnes





tomAte / Répartition de la production européenne (moyenne 2009/13)

espagne4 155 300 t

italie5 894 225 t

france798 125 t

grèce1 148 850 t

Pays-Bas808 000 t

Portugal1 315 400 t

les cahiers de franceAgrimer 2013 / chiffres-clés / fruits et légumes. /87

Mesures spéciales

Union européenne/Dépenses du Feaga (fonds européen agricole de garantie /

Évolution / États membres Restitions exercices


> >


Évolution des dépenses du Feaga

UE / dépenses du Feaga

Répartition des dépenses du Feaga

Exercices (*) 2012 2013(*) les exercices feaga s’étendent du 16 octobre de l’année n- 1 au 15 octobre de l’année n

Unité : millions d'euros

fruits et légumes frais

Compensations financières pour opérations de retrait et dépenses d'achat --

Fonds opérationnel des organisations de producteurs 496 000 000 267 000 000

Mesures spéciales pour les fruits à coque

fruits et légumes transformés

Aides à la production de produits transformés à base de tomate --

Aides à la production de produits transformés à base de fruits --

Aides à la production de produits transformés à base de raisins et figues secs --

Aides aux conserves d'ananas

Compensations financières pour favoriser la transformation d'agrumes --

restitutions à l'exportation pour les fl frais et transformés (*) --

distribution gratuite de fruits et légumes

Aide aux groupements de producteurs préreconnus 195 000 000 253 000 000

Projet pilote - Consommation de fruits et légumes

Programme en faveur de la consommation de fruits à l'école 90 000 000 90 000 000

Autres mesures pour les fruits et légumes 7 000 000 1 000 000

total fruits et légumes 788 000 000 611 000 000

Source : Europa.eu

Exercices (*) 2008 2009 2010 2011 2012 2013

(*) les exercices feaga s’étendent du 16 octobre de l’année n- 1 au 15 octobre de l’année n


Total des dépenses 42 181 43 454 44 378 44 161 44 855 45 302

Évolution par rapport à l’année précédente

0 % 3 % 2 % 0 % 2 % 1 %

Fruits et légumes 1 153 794 837 1 128 1 071 1 138


-8 % -31 % 5 % 35 % -5 % 6 %

Part des fruits et légumes dans les dépenses totales

2,73 % 1,83 % 1,89 % 2,55 % 2,39 % 2,51 %

Source : Europa.eu



> >

Part des dépenses par État membre pour le secteur des fruits et légumes

Source : Europa.eu

Feaga

exercices (*) 2008 2009 2010 2011 2012 2013(*) les exercices feaga s’étendent du 16 octobre de l’année n- 1 au 15 octobre de l’année n

Unité : millionsd'euros

Allemagne 2,63 % 4,20 % 0,62 % 1,07 % 0,85 % 0,90 %

Autriche 0,37 % 0,60 % 0,97 % 1,15 % 1,16 % 1,14 %

Belgique 3,85 % 5,96 % 7,43 % 8,55 % 7,64 % 9,97 %

Danemark 0,36 % 0,55 % 0,09 % 0,72 % 0,38 % 0,45 %

Espagne 26,49 % 22,01 % 2,74 % 3,77 % 3,07 % 3,27 %

Finlande 0,07 % 0,14 % 0,22 % 0,22 % 0,22 % 0,37 %

France 11,15 % 10,47 % 1,05 % 1,13 % 1,13 % 1,05 %

Grèce 7,74 % 3,80 % 0,88 % 1,26 % 0,61 % 0,56 %

Irlande 0,31 % 0,62 % 0,48 % 0,05 % 0,79 % 0,05 %

Italie 30,09 % 23,28 % 4,35 % 5,09 % 4,71 % 5,48 %

Luxembourg 0,00 % 0,00 % 0,28 % 0,57 % 0,57 % 0,58 %

Pays-Bas 5,76 % 15,04 % 8,24 % 10,81 % 8,14 % 9,27 %

Portugal 4,53 % 1,11 % 1,24 % 1,85 % 1,44 % 1,24 %

Royaume-Uni 2,52 % 2,99 % 0,59 % 0,33 % 0,78 % 1,09 %

Suède 0,29 % 0,48 % 0,59 % 0,48 % 0,84 % 0,73 %

République Tchèque 0,12 % 0,18 % 0,43 % 0,82 % 0,55 % 0,75 %

Estonie 0,00 % 0,00 % 0,15 % 0,27 % 0,22 % 0,42 %

Hongrie 1,44 % 2,68 % 1,33 % 1,16 % 1,81 % 1,70 %

Slovenie 0,00 % 0,00 % 0,43 % 0,55 % 0,40 % 1,00 %

Chypre 0,36 % 0,28 % 4,33 % 3,76 % 3,46 % 2,79 %

Lettonie 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,07 % 2,04 % 6,33 %

Lituanie 0,00 % 0,25 % 2,51 % 0,98 % 0,27 % 0,42 %

Malte 0,05 % 0,04 % 11,90 % 9,09 % 5,36 % 7,14 %

Pologne 1,74 % 5,20 % 4,67 % 9,09 % 9,39 % 9,95 %

Slovaquie 0,09 % 0,06 % 0,29 % 0,00 % 0,84 % 0,83 %

Bulgarie 0,02 % 0,00 % 0,00 % 0,76 % 0,28 % 0,52 %

Roumanie 0,00 % 0,05 % 0,19 % 1,21 % 0,95 % 0,89 %

Croatie -- -- -- -- --

total dépenses fruits et légumes 1 152,8 793,7 836,7 1 127,9 1071,2 1 138

Part dépenses fruits et légumes dans le budget total feAgA garantie

2,73 % 1,83 % 1,89 % 2,55 % 2,39 % 2,61 %

Exercices (*) 2008 2009 2010 2011 2012 2013

(*) les exercices feaga s’étendent du 16 octobre de l’année n- 1 au 15 octobre de l’année n


Total des dépenses 42 181 43 454 44 378 44 161 44 855 45 302


0 % 3 % 2 % 0 % 2 % 1 %

Fruits et légumes 1 153 794 837 1 128 1 071 1 138


-8 % -31 % 5 % 35 % -5 % 6 %

Part des fruits et légumes dans les dépenses totales

2,73 % 1,83 % 1,89 % 2,55 % 2,39 % 2,51 %


> >


Dépenses du Feaga par État membre pour le secteur des fruits et des légumes

Exer

cice

2

01

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Unité : million d'euros

UE / dépenses du Feaga



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notes

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> Chiffres-clés Les filières des fruits et légumes … · échantillon de 3 000 panélistes, à...

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