Palmares 2005 Boulangeries de Paris

Quiche Lorraine

Tarte Au Chocolat

Tarte Façon Bourdaloue

La Pâte à Foncer

La Pâte Sucrée

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°25

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°29

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°13

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°16

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°14

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°15

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°17

Bûche Aux Marrons

Asperges à La Vinaigrette de Pomme de Terre

Clémentines confites

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°12

Appareil Au Citron

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°18

Séminaire INRA de gastronomie moléculaire N°11