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Vitamines et oligoéléments dans la fertilité et la conception
Votre guide offert par © « Avoir un Bébé » www.avoir-un-bebe.fr © Copyright Avoir un bébé Ŕ 2011 : ce guide est uniquement destiné aux particuliers pour leur usage personnel ; usage professionnel, commercial et reproduction interdits (cf. dernière page)
* Vous augmenterez la richesse en nutriment des laitages en prenant des laitages de qualité biologique et issus de races de vaches anciennes. Page 1
Vitamines et oligoéléments dans la fertilité et la conception V O T R E G U I D E O F F E R T P A R « W W W . A V O I R - U N - B E B E . F R »
NOUS SOMMES CE QUE NOUS MANGEONS
Cette évidence est malheureusement souvent oubliée et la vie moderne nous éloigne d’une alimentation constituée de produits naturels travaillés à la maison pour
nous orienter vers des produits rapides à préparer dont nous ne contrôlons pas la production ou la préparation. Les ingrédients nous échappent…
Or la fonction « reproduction » n’est pas une fonction vitale pour notre organisme. Nous respirons, le sang coule dans nos veines, nous digérons : si l’une de
ces actions s’interrompt la mort est assurée rapidement. En revanche, nous vivons très bien au niveau physiologique de ne pas pouvoir nous reproduire. C’est la
survie de l’espèce qui est en jeu, et non notre survie individuelle. Evidemment, je ne parle pas ici du vécu psychologique…
Si notre alimentation est carencée, si notre pronostic vital est en jeu, la fonction « reproduction » sera écartée sans vergogne par notre centre de commande
cérébral. Le corps mettra sa priorité vers sa survie individuelle.
Mais si une grossesse est en cours, la survie de l’espèce primera sur la survie individuelle. Tant pis pour nous si la grossesse nous épuise, si elle vide nos
réserves de minéraux et vitamines, le futur de l’espèce est prioritaire… Nos (arrières) grands-mères disaient « un enfant, une dent (en moins) » car les grossesses
successives épuisaient la mère.
Notre alimentation doit donc être équilibrée et nous apporter l’indispensable. Ainsi notre fonction de reproduction aura les éléments nécessaires pour être
opérationnelle, nous pourrons aussi donner le jour à des enfants sains et en bonne santé et nous resterons nous-mêmes en forme pour les élever !
Vous trouverez pages suivantes une synthèse des nutriments essentiels à la conception. Pensez à privilégier des produits de qualité pour éliminer les
polluants qui viendraient contrarier l’assimilation de ces précieux nutriments. Je vous dis « A bientôt » sur le site pour d’autres éléments.
Vitamines et oligoéléments dans la fertilité et la conception
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
A et
pro-vitamine A
La vitamine A est nécessaire à
la formation du pourpre de la
rétine.
Elle intervient dans la
croissance et la formation
osseuse.
Sa carence est associée à un
piètre spermogramme chez
l’homme et à un taux plus
élevé d’avortement chez la
femme.
Besoins de
1500 à
5000 UI, soit
0,5 mg à 1,6
mg
L’AFSSA en
2001
recommande
0,6 mg pour
les femmes
et 0,8 mg
pour les
hommes
chaque jour.
Foie de veau 13,00
Foie de morue (huile) 1càc 4,50
Foie de poulet 3,69
Pâté de foie 1,10
Anguille 0,90
Beurre* 0,84
Thon 0,80
1 jaune d’œuf 0,08
Rognons de bœuf 0,35
Camembert * 0,27
Gouda* 0,18
Lait entier* 0,03
Les principales sources de pro
vitamine A sont : carotte, abricot,
muscade (noix moulue), épinard,
cresson et cresson d’eau, potiron-
citrouille, pourpier, choux, mangue,
melon-pastèque, pamplemousse-
mandarine-orange, patate douce,
piment rouge, pissenlit (feuille),
papaye, tomate et les aromates
(laurier, feuille de coriandre, origan,
sarriette, thym, aneth, basilic, sauge)
Pour la vitamine A :
Toxicité pour le foie
et le système
nerveux. En cas de
surconsommation
prolongée, risque
de céphalées, peau
sèche à prurit,
alopécie, douleurs
articulaires,
ostéoporose et
anorexie. Risque de
malformations
fœtales (3000µg
maxi selon l’OMS
pendant la
grossesse).
Pour la β-carotène :
La prise de 20
mg/j de augmente
les risques de
cancer de la
prostate et sa
mortalité.
L’alcoolisme augmente
la toxicité de la
vitamine A.
Les besoins
augmentent en cas de
stress, de cicatrisation
et de pollution.
Vitamine liposoluble,
elle est stockée par le
foie et les graisses des
animaux et poissons.
Pour son transport, il
faut du zinc et la
capacité de stockage
est accrue par les
contraceptifs oraux.
La provitamine A (β-
carotène, α-carotène
et β-cryptoxanthine)
est transformée par
notre corps en vitamine
A
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B2 La vitamine B2 a une fonction
anti- oxydante importante et
participe à la régénération
du glutathion, le détoxifiant
majeur de l'organisme.
L'apport
journalier
moyen est de
1,7 mg.
En France, les
apports
nutritionnels
conseillés
établis par
l’AFSSA
conseillent
1,6 mg pour
les hommes
et 1,5 mg
pour les
femmes non
enceintes.
Levure de boulanger 5,50
Foie d'agneau 5,00
Foie de veau ou de bœuf 4,00
Levure de bière 4,00
Rognons de porc 1,70
Amandes 1,00
1 jaune d’œuf cru (17g) 0,06
Œufs au plat 0,50
Champignons crus 0,50
Viande rôtie 0,25 à 0,45
Yaourt, lait entier 0,20
Brocoli 0,20
Avocat 0,20
Céréales complètes 0,15
Riz non poli (complet) 0,10
Pas de problème
connu
La prise de la pilule
contraceptive diminue
le taux de B2
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B3 ou niacine Elle intervient dans le
mécanisme de réparation de
l'ADN endommagé par des
rayonnements, des polluants,
des toxiques, des
médicaments, des radicaux
libres.
Elle participe à la synthèse
des hormones sexuelles.
L'apport
nutritionnel
recommandé
aux USA et
Canada est
de 16mg
pour les
hommes et
14 mg pour
les femmes.
En France,
l’ANSES
recommande
pour les
hommes
14mg et
pour les
femmes
11mg.
Levure de bière 38,00
Levure de boulanger 37,00
Café instantané 31,00
Foie d'agneau (frit) 25,00
Cacahuètes grillées&salées 17,00
Foie de veau, boeuf (frit) 17,00
Paprika 15,00
Poulet rôti avec peau 14,00
Thon (en conserve) 13,00
Saumon (au four, grillé) 10,00
Sardine 10,00
Thon 8,50
Riz complet 5,00
Pain complet 3,00
Riz poli 1,50
Des doses massives
provoqueront :
Hyperglycémie
Vasodilatation cutanée
Lésions hépatiques
Goutte
Résistance à l’insuline
Prudence en cas de
crise de goutte.
Sa carence est
favorisée par
l’alcoolisme, le
diabète, la maladie
de Crohn…
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Vitamine ou
oligo-élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B5 (acide
pantothénique)
La vitamine B5 stimulerait la
fertilité, probablement en
effet indirect.
Elle agit sur le système
nerveux et les glandes
surrénales en « anti-stress ».
Elle participe aussi à la
formation et régénération de
la peau et des muqueuses, au
métabolisme des lipides. Enfin
elle aurait un rôle majeur
dans la régulation de
l’adrénaline, de l’insuline et
du précurseur de
l’hémoglobine
L'apport
journalier
suffisant est
de 5 mg
pour le
Canada et
les USA.
En France,
l’ANSES
recommande
5 mg pour
les adultes.
Levure de bière 12,00
Foie de veau (frit) 8,00
Foie de bœuf (frit) 7,50
Foie de porc (frit) 7,00
Jaune d'œuf 4,50
Cacahuètes 2,50
Champignons crus 2,00
Saumon (vapeur) 2,00
Oeuf dur 1,50
Riz complet 1,50
Pas de problème
connu. De fortes
doses pourraient
occasionner des
diarrhées et de
l’œdème.
La pilule contraceptive
augmente les besoins
en B5.
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B6 ou
pyridoxine Son rôle est avant tout orienté vers le système cardiovasculaire et le système nerveux.
Pour les femmes enceintes et allaitantes, l'augmentation des œstrogènes entraîne une surconsommation de vitamine B6, de plus le fœtus pompe à son profit le phosphate de pyridoxal.
Cette vitamine a un effet anti-nausée connu pendant la grossesse.
Elle freine la liaison des hormones stéroïdiennes à leurs récepteurs et diminue ainsi leur activité.
L'apport
nutritionnel
recommandé
est de 1,3
mg pour les
hommes et
femmes entre
14 et 50 ans
au Canada
et aux USA.
En France,
l’ANSES
recommande
pour les
hommes
1,8mg et
pour les
femmes
1,5mg. Il
semble
falloir 5µg
de B6 par
protéine
ingérée.
Germes de blé 3,50
Son de riz 2,50
Levure de boulanger 2,00
Son de blé 1,30
Sardine 1,00
Foie de veau (frit) 0,90
Foie de boeuf (frit) 0,80
Riz brun (cuit) 0,60
Lentilles 0,60
Banane 0,50
Avocat 0,40
Chou de Bruxelles 0,30
Flocons d'avoine 0,20
La vitamine B6 est
à manier avec
précaution. Elle ne
doit pas dépasser
100 mg/jour.
Sa
surconsommation
prolongée peut
provoquer une
polynévrite distale
avec abolition des
réflexes ostéo
tendineux,
paresthésies,
douleurs, troubles
vasomoteurs et
amyotrophie.
Les enfants nés et
nourris par une mère
non carencée en
vitamine B6 ont un
poids de naissance
supérieur, leur sang a
une meilleure capacité
à utiliser l'oxygène, ils
sont moins irritables,
pleurent moins
longtemps et moins
fréquemment, sont
moins sujets aux
convulsions que les
enfants nés d'une mère
carencée : la vitamine
B6 semblerait être le
facteur qui influence le
plus le comportement
de l'enfant en termes
de « consolabilité »,
de rapidité du
passage aux pleurs et
de réponse aux stimuli.
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B8 ou biotine
Elle intervient dans l'action de
la testostérone sur la synthèse
des protéines dans les
testicules.
Elle semble agir aussi sur la
réplication de l’ADN et sa
carence serait donc à l’origine
de malformation fœtale.
L'apport
journalier
moyen est de
3 à 6 µg.
L’ANSES
recommande
50µg pour
les adultes
Levure sèche 180 à 400,00
Foie de mouton 130,00
Levure de bière 90,00
Foie de veau 75,00
Foie de porc 27,00
Œufs 25,00
Flocons d'avoine 20,00
Champignons 12,00
Riz non poli 12,00
Huître 10,00
Avocat 10,00
Haricots 7,00
Banane 5,50
Bifteck 4,50
Fraise 4,00
Tomate 4,00
Pain complet 3,00
Aucun problème
connu
La biotine est
couramment prescrite
(avec la vitamine B5)
pour ralentir la chute
des cheveux.
Elle aurait un effet
positif sur les ongles
cassants.
Elle diminue l’hyper-
triglycéridémie.
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B9 ou acide
folique
Elle stimule la fertilité chez les
hommes et chez les femmes.
Elle évite les malformations
fœtales de type spina bifida,
bec de lièvre.
L'apport
nutritionnel
conseillé est
de 400µg
pour lutter
contre les
risques de
malformation
fœtale. (USA
et Canada)
Pour les
hommes,
l’ANSES
recommande
330 µg et
pour les
femmes 300
µg non
enceintes,
300 µg et
enceintes
400 µg.
Levure 4090,00
Foie de poulet (cuit) 770,00
Poulet (cuit) 380,00
Germes de blé 330,00
Epinards frais 195,00
Jaune d'œufs (cru) 185,00
Foie de bœuf/veau (cuit) 145,00
Fenouil 100,00
Camembert 60,00
Tomate, laitue 40,00
Brocolis 35,00
Flocon d'avoine 25,00
Banane 20,00
Riz non poli 15,00
Thon 15,00
Carotte 10,00
Bœuf, veau, porc) 10 à 50,00
Pas de problème
connu mais l’apport
ne devrait pas
excéder 1 000 µg
par jour selon le
site Passeportsante.
Les doses élevées
de B6, B9 et B12
au long cours
pourraient
augmenter le risque
de rechute et décès
en cas
d’antécédents
cardiovasculaires.
De nombreuses
interactions possibles
avec notamment les
contraceptifs oraux,
des classes d’anti-
biotiques, des anti-
acides et des anti-
inflammatoires
courants. La carence
est favorisée par
l’alcool, la grossesse,
la pilule, les cancers,
l’hémodialyse et une
hématopoïèse accrue.
L’ébullition de la
plupart des légumes
pendant 8 minutes
diminue de 80% leur
teneur en B9. Les
folates naturels sont
plus actifs et
disponibles que l’acide
folique synthétique.
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oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
B12
(cobalamine)
la B12 débarrasse l'acide
folique (méthyl-
tétrahydrofolate) de son
groupe méthyle et le
transforme en
tétrahydrofolate (THF), or ce
THF est utilisé par les cellules
pour se procurer de l'ADN, en
l'absence de B12 le THF se
raréfie, la synthèse d'ADN se
ralentit et les cellules se voient
bloquées au milieu de la
réplication. Ce phénomène est
particulièrement sensible pour
les globules rouges
L'apport
nutritionnel
recommandé
2,4 µg aux
USA, au
Canada et
en France
pour les
adultes.
Foie de bœuf 1100,00
Foie de mouton 650,00
Foie de veau 600,00
Rognons de bœuf 350,00
Rognons de veau 250,00
Foie de volaille 200,00
Rognons de porc 150,00
Hareng 150,00
Huîtres 150,00
Maquereau 120,00
Morue séchée 100,00
Crabe 100,00
Sardine 100,00
Fromage frais 80,00
Saumon 70,00
Thon 40,00
Pas de problème
connu.
Atteintes de la peau et
des muqueuses :
glossite (inflammation
de la langue),
pigmentation anormale
de la peau, chute et
blanchissement des
cheveux.
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oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
C Elle réduit la nocivité des
métaux toxiques que sont le
plomb, le nickel, le cadmium
en favorisant leur élimination.
Elle augmente le potentiel
d'action de l'acide folique (vit.
B9) : la vitamine C empêche
le THC (forme active de la
B9) d'être oxydée et d'être
rejetée par le corps.
Elle continue à maintenir sous
sa forme active le glutathion,
principal protecteur de
l'organisme contre les
polluants.
Elle recycle la vitamine E.
L'apport
nutritionnel
conseillé est
de 75 mg
pour un
adulte et
110 mg pour
une adulte
fumeuse
(USA et
Canada).
L’ANSES en
France
conseille une
moyenne de
110 mg pour
les adultes
Cerise acérola 1745,00
Baie d'églantier 1250,00
Coriandre (séchée) 570,00
Piments rouges (crus) 370,00
Goyave 275,00
Piments verts (crus) 235,00
Jus de citron concentré 230,00
Jus d'orange concentré 230,00
Persil (frais) 170,00
Cassis 160,00
Pamplemousse concentré 140,00
Paprika 140,00
Kiwi 100,00
Fenouil 95,00
Papaye 80,00
Chou fleur (frais, cru) 75,00
Chou de Bruxelles (frais, cuit
L'effet secondaire
principal d'un excès
de vitamine C est la
diarrhée.
La vitamine C n'est
pas toxique.
A forte dose
(>1g/j), elle
augmente le taux
d’œstrogènes et
diminue
l’absorption de la
vitamine B12
Attention la vitamine C
est fragile et disparaît
rapidement lors de
cuissons prolongées ou
à haute température
Le tabagisme
augmente les besoins.
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70,00
Brocoli (frais, cuit) 60,00
Fraise 55,00
Orange 55,00
Citron 55,00
Cresson 50,00
Mangue 40,00
Pamplemousse 35,00
Groseille 35,00
Framboise 30,00
Radis 25,00
Fruits de la passion 25,00
Epinards (frais, cuits) 20,00
Tomate (fraîche, crue) 20,00
Myrtilles 20,00
Melon 20,00
Mûre 15,00
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Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en µg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
D Une carence en début de
grossesse augmente le risque
de pré-éclampsie.
Elle joue aussi un rôle de
facteur de croissance des
nerfs et module le
développement cérébral : sa
carence pendant la grossesse
pourrait favoriser un autisme
ultérieur chez l’enfant.
Parmi tous ses autres rôles,
notons son action sur la
croissance osseuse et la
différenciation cellulaire.
L'apport
journalier
recommandé
pour un
adulte est de
10 à 25 µg
(400 à 1000
UI) au
Canada et
en Europe
pour les
adultes.
Huile de foie de morue 250,00
Foie de morue (huile) 1cc 33,75
Thon rouge grillé 23,00
Hareng mariné 17,00
Saumon en conserve 13,00
Huîtres 8,00
Sardines à l’huile 6,80
Anguille fumée 5,00
Jaune d’œuf (100g) 4,00
1 jaune d’œuf (17g) 0,24
Chanterelle crue 2,50
Beurre 1,00
Lait entier UHT 0,10
Le seuil de toxicité
serait à 200 mg/ml
soit 40 000 µg.
Un excès peut
générer des
vertiges et
vomissements, une
hypercalcémie, des
lithiases urinaires,
de l’ostéoporose et
une calcification
des organes à la
longue.
La meilleure source est
l’exposition
quotidienne au soleil
sans écran solaire
pendant 15 mn pour
une peau claire et 45
mn pour une peau
foncée (appliquer
ensuite l’écran !)
L’exposition jusqu’au
rosissement
augmenterait la D
circulant autant que la
prise de 500 µg.
La vitamine D3
d’origine animale est
plus active que la
vitamine D2, végétale.
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
E (tocophérol) Est parfois utilisée pour
stimuler la fertilité et la
fécondité. Elle serait peut-être
nécessaire à la
spermatogenèse, au
développement embryonnaire
et elle semble diminuer les
avortements spontanés (200
mg/h)
Elle peut être utile en cas de
déséquilibre hormonal féminin
(syndrome prémenstruel,
ménopause, mastodynie…)
Elle protège la membrane de
toutes les cellules du corps,
elle est très anti-oxydante.
L'apport
journalier
recommandé
pour un
adulte est de
15 mg au
Canada et
aux USA, 12
mg en
France pour
les adultes.
Huile de germe de blé 130,00
Huile de tournesol 70,00
Autres huiles végétales 8 à 40,00
Margarine 8 à 40,00
Choux rouge 2,5 UI
Amandes, noisettes 20 à 30,00
soit 1,5 UI
Raisins et extraits de leurs pépins
2,5 UI
Noix, pistaches, cacahuètes
5 à 10,00
beurre 1,50 à 3,00
poissons gras 1,00 à 2,00
Légumes vertsfeuillus 0,10 à 2,00
Abricot sec
Huile de tournesol
Orange
Choux de Bruxelles
La vitamine E n'est
pas toxique, même
à dose élevée mais
la dose maximale
tolérable en
Amérique du Nord
est fixée à 1 000
mg pour les
adultes.
Les rares effets
secondaires
signalés d'un excès
de vitamine E sont
l'augmentation de
la créatinurie
(présence de
créatine dans les
urines), des troubles
digestifs mineurs.
Mais elle aggrave
une hypertension
artérielle.
La vitamine E doit être
évitée dans le cas de
déficience en vitamine
K ou dans les 15 jours
avant et après
intervention
chirurgicale (dose
<1000 mg/j). : elle a
un effet anti-coagulant
et anti plaquettaire.
La vitamine E pourrait
contrer les effets
recherchés lors d'une
chimiothérapie
cancéreuse.
La forme naturelle est
mieux absorbée que
les formes synthétiques
qui nécessitent 50%
d’augmentation de
dose pour le même
effet.
Vitamines et oligoéléments dans la fertilité et la conception
Votre guide offert par © « Avoir un Bébé » www.avoir-un-bebe.fr © Copyright Avoir un bébé Ŕ 2011 : ce guide est uniquement destiné aux particuliers pour leur usage personnel ; usage professionnel, commercial et reproduction interdits (cf. dernière page)
* Vous augmenterez la richesse en nutriment des laitages en prenant des laitages de qualité biologique et issus de races de vaches anciennes. Page 14
Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
ZINC Il est indispensable dans tout
ce qui implique une
duplication des cellules :
fertilité, croissance, immunité,
cicatrisation…
Le zinc apparaît comme un
protecteur antioxydant et
lutte contre les métaux
toxiques (cadmium).
L’apport
journalier
recommandé
est de 11 mg
pour un
homme et 8
mg pour une
femme
adulte au
Canada et
USA, en
France 10
mg pour les
femmes
adultes et 12
mg pour les
hommes.
On trouve le zinc surtout dans les
viandes, les poissons, les fruits de
mer, les légumineuses, les noix, le
germe de blé et les levures.
La source la plus riche est l’huître
(70 mg pour 100g) puis le foie
de veau (9-12 mg/100g), le
germe de blé (12,3 mg/100g) et
le contre-filet de bœuf (4,8)
Le surdosage en
zinc se traduit par :
des difficultés à marcher
des troubles de l’élocution
des tremblements
une diminution de l’immunité associée à une carence en cuivre pour des doses supérieures à 150 mg
L’apport maximal
tolérable est fixé à
40 mg en Amérique
du Nord mais moins
de 25 mg est
recommandé.
L’application nasale
de zinc peut
occasionner la perte
de l’odorat.
Son assimilation
fonctionne de pair
avec celle du cuivre (3
mg) : maintenir le
rapport de 8 pour 1.
Les principales sources
de carences sont
l’alimentation du
nourrisson au lait de
vache, le régime
végétarien,
l’alcoolisme, la
vieillesse, l’anorexie,
les diarrhées
prolongées.
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
IODE L’iode est indispensable à la
production des hormones
thyroïdiennes, ces hormones
étant indispensables au
développement cérébral et
jouent un rôle important dans
la régulation du métabolisme
cellulaire.
L’apport
journalier
recommandé
est de 0,15
mg (soit 150
µg) au
Canada, aux
USA et en
France
Les poissons, les fruits de mer sont
les plus riches en iode.
L’iode existe également dans
l’huile de foie de morue, les œufs,
les viandes, les épinards et le
cresson.
Le sel de table enrichi en iode est
une source complémentaire
indispensable mais apparemment
non suffisante. C’est pourquoi de
nombreux produits de l’
Inhibition de la synthèse des hormones thyroïdiennes
Goitre
Réduction de la
fertilité
Augmentation de la
fréquence des
avortements et la
mortalité périnatale
Retard mental chez le
nourrisson (crétinisme)
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Vitamine ou
oligo-
élément
Rôle dans la fertilité Apport
conseillé
Aliment (en mg pour 100 g) En cas d’excès Remarques
SELENIUM Oligo-élément jouant le rôle
d’antioxydant. Cette enzyme
travaille de concert avec la
vitamine E pour protéger les
membranes cellulaires contre
l'oxydation provoquée par les
radicaux libres.
Il est couramment utilisé dans
la lutte de certains cancers
(prostates, colorectal, de la
peau non mélanome, des
poumons…)
Les autorités
canadiennes
et
américaines
ont fixé à
400 µg
l'apport
maximal
tolérable en
sélénium
pour les
adultes.
L’apport
nutritionnel
conseillé par
l’ANSES en
France est
de 60µg
pour les
hommes et
50 µg pour
les femmes
Noix du Brésil 14 g
soit pour 1 noix 55 µg et pour
trois à quatre noix 272 µg
Thon pâle en conserve 90 g
63 µg
Sardines en conserve 85 g 45 µg
Boeuf cuit 100 g 36 µg
Morue cuite 85 g 32 µg
Dinde 100 g 32 µg
Oeuf 1 moyen 14 µg
Pain blé entier 1 tranche 10 µg
Riz brun cuit 125 m 10 µg
La sélénose
(intoxication au
sélénium) ne se
manifesterait
qu'après un apport
prolongé de
1 000 µg/jour. Les
manifestations en
sont les suivantes :
les cheveux et les
ongles deviennent
cassants et peuvent
tomber, la peau
devient sensible
aux inflammations,
l'haleine se charge
d'une odeur d'ail et
la personne
intoxiquée se sent
fatiguée, irritable
et nauséeuse.
Les terres européennes
sont naturellement
pauvres en sélénium.
Les terres les plus
riches sont situées en
Amérique du Sud dans
les Andes.
Les levures nourries au
sélénium
(sélénométhionine et
selécystéine) sont
mieux absorbées que
les autres formes.
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Sources (ordre de pertinence)
www.anses.fr Agence Nationale de sécurité sanitaire : agence qui a pris la succession de l’AFFSA, suit la sécurité alimentaire et détermine les apports
nutritionnels conseillés pour la France. (Guide 2001)
www.pubmed.com : bibliothèque nationale de médecine des USA. Index des diverses publications des journaux médicaux et consultation en ligne des extraits.
(Les articles intégraux sont souvent payants.)
www.passeportsante.net : site mis en place par des pharmaciens canadiens et recensant plantes et compléments alimentaires, leurs utilisations et leurs effets.
www.aprifel.com : l’agence des fruits et légumes frais. Avec des fiches produits.
« Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, tome 2 et tome 1» du Dr Daniel Wuyts, édition SATASi
Réalisation
Textes : Fabienne Goddyn, www.avoir-un-bebe.fr
Graphisme : Hélène Goddyn, www.goddyncreation.fr
Crédit photo : Fotolia
© Copyright Avoir un bébé novembre 2011- Reproduction partielle, reproduction intégrale en vue d’un usage commercial, professionnel
interdites. Ce guide est uniquement destiné aux particuliers pour leur usage personnel.
Avertissement
Ce guide générique a pour objectif de vous aider à avoir une alimentation variée pour optimiser vos chances de conception.
Pensez à interroger votre médecin pour toute particularité liée à votre santé, notamment en cas d’allergie ou régime alimentaire spécifique.
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