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Saw-maï (bouché vapeur)

Publié le 16 Janvier 2013Ingrédients :

200g de blanc de poulet

2 gousse d’ail haché

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce d’huitre

1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère a soupe de sucre

1 sachet de feuilles à ravioli

2 chouchous râpés et pressés (il faut enlever toute l’eau)

de la ciboule (queue oignons) émincé

5 champignons shitake séché émincé (à faire tremper pendant 30 minutes dans del'eau chaude avant)

5 grosses crevettes

sel et poivre

Préparation:

Mélangez dans un robot le poulet coupé en cubes, l’ail, un peu de ciboule, lessauces d’huitre et de soja et le shitaké. Une fois bien mixer mettre la pâte obtenudans un bol et ajouter l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, le sel, le poivreet le chouchou râpé. Coupé les crevettes grossièrement. Ajouter les crevettes etbien mélanger. Mettre des petit tas au centre de la feuille de ravioli et on remontela feuille vers le haut mais on la referme pas complétement . Ensuite on mets lessaw-maï dans un panier vapeur sans se toucher et on laisse cuire pendant 18 minutes.

Une fois cuits on décore avec un peu de ciboule émincé et on mange avec une sauce depiment

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