Post on 21-Jul-2015
Jean-Yves Hos, Directeur des Cuisines et Chef Exécutif, 25 années d’expérience en restauration gastronomique et traiteur évènementiel, de nombreuses collaboration avec des Chefs Etoilés
Christelle Liger, Anthony Rigaut, Attachés Commerciaux, près de 10 années chacun d’expérience en hôtellerie, restauration classique et traiteur évènementiel
Eric Blondeau, Président de Chambord Prestige, près de 10 années d’expérience chez Potel&Chabot, en charge du
développement et des opérations à l’international
Une Equipe à votre écoute …… dédiée pour votre opération
Stéphane Clément, Responsable de l’organisation des réceptions, 25 années d’expérience en restauration classique et traiteur
évènementiel, de nombreuses collaborations au Vinci de Tours
Membre du réseau National des Traiteurs de France
Adhérent depuis 2006
Notre objectif, avec le réseau, est de GARANTIR uniformément :Un service professionnel permanentUne hygiène respectée et contrôléeUn respect des engagements commerciauxUne qualité supérieure des produitsUne démarche de développement durable
L’organisation d’évènements multi-sites ou de road show sur l’ensemble du territoire national
Certification QUALITRAITEUR depuis 2009 (contrôlé par le bureau Veritas)
Une institutionen région Centre …
… depuis 1972• Une expérience du métier depuis 40 ans en Région Val de
Loire et Région Parisienne
• Une cellule innovation, et une démarche projet, permettant des innovations originales et personnalisées, en fonction des partenaires et des demandes clients
• Une démarche d’amélioration qualité permanente, alignéeavec les nouveaux modes de consommations et les règles du métier (laboratoires de 1500 m2 aux normes européennes)
• 15 Maîtres d’hôtel - Responsables de réception (9 ans d’ancienneté en moyenne dans l’entreprise)
• 150 Serveurs professionnels et des élèves des Ecoles Hôtelières de BLOIS, TOURS et ORLEANS.
• 17 Cuisiniers confirmés pour l’exercice spécifique de la cuisine sur réceptions.
18 salariés permanents issus de la restauration traditionnelle et d’écoles hôtelières passionnés par leur métier.• 6 Cuisiniers
(Chef Jean-Yves Hos, second Thierry Bonjus)• 2 Pâtissiers• 1 Responsable Qualité Hygiène Procédures• 1 Maître d’hôtel – Responsable
Organisation Réceptions• Managers - Responsables d’Evénements• 2 Apprentis
Ressourceshumaines & métiers …
Notre personnel “partenaire”Notre équipe permanente
RessourcesMatérielles & techniques
Quelques Chiffres :950 m2 de surface de cuisine300 m2 de stockage (ambiant et négatif)200 m2 de surface administrative (qualité, commercial, gestion)50 m2 de show room et salle de …mise en scène !3 véhicules frigorifiques
Qualité, hygiène et process : l’organisation, la structure des laboratoires et les process de fabrication respectent les principes de la méthode HACCP
Suivi qualité : une fiche de suivi qualité, après chaque réception, est établie et commentée
Membre de “ Traiteur de France ” : un atout et un support technique performant
Nous sommes LE partenaire des grands événements régionaux
• Entreprises publiques et privéesSisley, Dior Couture, Louis Vuitton, Shiseido, Cofiroute, Cosmetic Valley, Cadburry, ERDF, Bouygues, Vinci, Colas, Nissan, BMW, La Poste …
• Institutions et collectivitésConseil Régional, Conseil Général, Blois Congrès, Vinci Centre International de congrès de Tours, Orléans Gestion, Centre
• Evènements grand publicOpen de Tennis d’Orléans (depuis 8 ans),Game Fair (depuis 20 ans), Domaine national de Chambord et chasse présidentielle
• … Des centaines de mariages par an, en collaboration avec les lieux les plus prestigieux du Val de Loire !
Nos coordonnées…
Téléphone : 02 54 56 19 12Christelle Liger : 06 07 46 50 85Anthony Rigaut : 06 85 51 67 04Eric Blondeau : 06 42 32 46 98
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Société Nouvelle Chambord Prestige1 rue Albert Calmette
41260 La Chaussée St Victorinfo@chambordprestige.com
www.chambordprestige.com