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Au sommaire du livret recettes : - Velouté de Giraumon émulsionné au foie gras - Feuilleté de lambis accompagné de sa salade fraîcheur - Jambon de Noël et ses christophines sautées - Spirales de marlin au coulis d'orange vanillé - Bûche antillaise - Mystère et fondue de mangues, sauce au miel