VIANDES ET VOLAILLES

* Ensemble des animaux sauvages comestibles dont la chasse est autorisée. On

distingue le gibier à poil, de grande ou de petite taille, et le gibier à plume.

VIANDE DE GIBIER*

La cailleLe lapin (de garenne)

Le lièvre

Le chevreuil Le sanglier La biche

Le mérou

Du saumon

Du thon

Des sardines

Du cabillaud

Du merlu