Post on 08-Jun-2020
Le Tsiperifery ou poivre sauvage ou à queue de
Madagascar diffère des autres
Piper africains et de l’OI
Séminaire « Rencontres de l’Agroalimentaire en Océan Indien QualiREG 2016 - 5ème édition
Hanitra ANDRIANOELISOA, Jean Michel LEONG POCK TSY, Harizoly RAZAFIMANDIMBY
Mathieu WEIL, Anne Gaëlle BENARD, Jérôme QUESTE, Lolona RAMAMONJISOA, Pascal DANTHU
Objectif
Mettre en évidence l’existence de grandes
variabilités morphologique, génétique et chimique au sein du Tsiperifery de
Madagascar et des autres Piper africains et de La Réunion
3
Produits forestiers non-ligneux de
Madagcascar : cas du Tsiperifery
Le poivre sauvage de Madagascar, ou Tsiperifery, est une épice de luxe commercialisée en Europe depuis 2010 sur un marché de niche à forte valeur ajoutée. Prix FOB: 15 à 25€ selon la qualité. La filière est émergente mais très (trop?) dynamique.
Sa liane fructifie dans la canopée, ce qui amène les cueilleurs à abattre les tuteurs. => Exploitation detructive
Méthodologies appliquées
Sites d’études
~ le bassin d’exploitation
d’Anjozorobe
~ les stations de recherche
du FOFIFA de Beforona et de
Sandrangato
-Tsiazompaniry
-Anosibe Anala
Tsiperifery est présent du Nord au Sud dans les forêts sempervirentes de l’Est. Sa cueillette profite aux membres les plus pauvres des communautés
Diversité morphologique Morphométrie basée sur des
critères botaniques
Analyse factorielle de données
mixtes (AFDM) avec le logiciel R.
Méthodologies appliquées
Diversité génétique
Analyse comparative des séquences d’un gène
chloroplastique et d’un gène nucléaire
(marqueurs publiés par JF Smith et al. 2008 et MA Jaramillo et al. 2008)
Diversité Chimique Distillation
CPG, CPG-SM
Classification des données chimiques des HE
Résultats Diversité morphologie : 4 morphotypes
Petites baies Grosses baies
Résultats Diversité génétique : 2 groupes
Morphotypes à petits grains (M2 et M3)
Morphotypes à gros grains
(M1 et M4)
grosses baies
petites baies
Piper nigrum Piper guineense Piper capense
Piper borbonense Tsiperifery
Poivres à queue Tsiperifery P. borbonense
Diversité chimique : Classification des HE de fruits de différents Piper
C3 C4 C5 C1 C2
MD
R08
Poiv
re_I
V B0
3Po
ivre
_IV
B10
Poiv
re_I
V B0
8Po
ivre
_IV
B05
Poiv
re_I
V B0
6BE
F26
BEF
1BE
F34
BEF3
3BE
F35
BEF1
3BL
N 3
9BF
N 3
2BL
N 0
4BL
N 3
9BL
N 0
4BL
N 3
8AN
OBL
N 0
5BL
N 3
9SD
G02
SHB
10SH
B 10
AJBh
3BE
FM1F
ANBE
FM1V
OA
BEFM
1PIN
SHB
22M
DR0
3BE
F22
BEFM
4M
DR0
6BE
F 2
BFN
34
BFN
33
Pcap
com
AJBh
2P3
LOT5
CAV
SHB
11SH
B 11
SHB1
SHB
22SH
B 29
SHB
11SH
B 14
SHB
14Pg
uinw
Pgb
cam
Pg w
cam
TZP
1SD
G08
TZP
2TZ
P 3
SDG
25SD
G18
SDG
6
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180D
issi
mila
rity
Dendrogram
a-phellandrene a, b-pinene b-caryhophyl caryophyl oxide p-cymene
Agglomerative hierarchical clustering (AHC) (Number of classes = 5)
Class 1 2 3 4 5 6 7
Objects 3 12 6 8 16 6 7
Within-class variance33,244 154,883 217,933 318,938 274,820 99,532 104,070
Average distance to centroid4,643 11,099 10,384 16,114 14,551 8,315 8,918
Pgb cam Pcap com 05P.nigrum 05BEF 02AJB 06BEF 04SDG
Pg wcam 01AJB 01MDR 02MDK 04BEF 03TZP
Pguinw 02TZP 01SHB 02SHB
08SHB 07BLN
01SDGb-caryhophyl a-phellandrene a, b-pinene a-phellandrene a, b-pinene a, b-pinene p-cymene
lim/b-phel/1,8-cinlim/b-phel/1,8-cinlim/b-phel/1,8-cin lim/b-phel/1,8-cinlim/b-phel/1,8-cin
m eugenol caryophyl oxide nerolidol nerolidol
d-selinene cadinol
Alpha-pineneBeta-pineneAlpha-phellandrenePara-cymeneLim+1,8-cin+b-phela-sélinène(E)-Beta-caryophylleneMethyl eugenold-selinene nerolidolCaryophyllene oxideO-cadinol a-bisabolol
0
10
20
30
40
50
60
70Profile plot
1 2 3 4 5 6 7
Facteurs de variabilité
• Maturité
• Traitement post-récolte
• Granulometrie • Terroir
• Organes de la plante
Effet sur le rendement des HE: - degré de maturité de fruit, granulométrie et échaudage
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
Re
nd
em
en
t (%
)
Fruits C4
Fruits verts BLN 39
Fruits orangés BLN 39
Fruits rouges BLN 390,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
9,0
BL
N 0
4 (
enti
ère)
BL
N 0
4 (
conca
ssée
)
BF
N 3
4 (
enti
ère)
BF
N 3
4 (
conca
ssée
)
SH
B 1
1 (
enti
ère)
SH
B 1
1 (
conca
ssée
)
BF
N 3
2 (
conca
ssée
)
Ren
dem
ent
(%)
Fruits non échaudés
Fruits échaudés
C4 C2 C2 C4
Effet sur la composition chimique des HE: degré de maturité de fruits
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Ten
eu
r (%
) Fruits C4
Fruits verts
Fruits orangés
Fruits rouges
0
5
10
15
20
25
30
35
Pied C2 Anosibe Anala
fruits concassés échaudés fruits concassés non échaudés
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Ten
eu
r (%
)
Fruits entiers
Fruits concassés
Pied C5 Beforona
Effet sur la composition chimique des HE: échaudage et granulométrie
Effet terroir sur la composition chimique des HE
Pied C4 Beforona Pied C4 Anosibe Anala
La composition chimique des HE extraites de différents organes de la plante à fruits riches en a-phellandrene
0
10
20
30
40
50
60
Fruits secs Stipes Feuilles Tiges nonligneuses
Tiges ligneuses Ecorces
Pied C2 Anosibe Anala
a-phellandrene limonène safrole croweacine méthyl eugénol isoelemicine
Pied C2 Anosibe Anala
Pied C2 Beforona
Composition chimique des HE extraites de différents organes de
Piper africains
0
10
20
30
40
50
60
70
Pcap comFruits
pcap stoméFeuilles
Pgb camFruits
pg stoméFeuilles
pumb stoméFeuilles
pbor comTiges
pborcomFeuilles
a-pinene bBeta-pinene a-phellandrene anethole
(E)-Beta-caryophyllene a-humulene d-selinene a-farnesene
nerolidol spathulenol a-bisabolol dillapiole
Piper capense, piper guineense, Piper umbellatum, Piper borbonense
Conclusion et perspectives • Le Tsiperifery est en général différent des P. africains du point de vue morphologique, génétique et chimique
(analyse bibliographique) • Le Piper borbonense fruits est aussi bien différent des Tsiperifery fruits morphologiquement. Aucun résultat
chimique n’est publié) • Le Tsiperifery présente une grande variabilité sur les plans aussi bien morphologique, génétique que
chimique. Le polymorphisme chimique mis en évidence semble être lié à l’espèce? mais aussi à l’organe distillé et au terroir.
• Une question reste toutefois posée. C’est celle de savoir si ces individus représentent plusieurs espèces ou un complexe d’espèces.
• L’analyse sensorielle des fruits issus des différentes classes de Tsiperifery identifiées dans cette étude devra être menée afin de compléter les descripteurs de qualité de ces épices
• Vu la préférence de certains consommateurs aux fruits à petites baies, vu la variabilité chimique au sein du Tsiperifery ou poivre à queue mise en évidence et vu la présence des molécules caractérisées de toxique à un seuil déterminé comme le safrole, le camphre et le méthyl eugénol rencontrés dans certains fruits, le test de toxicité des fruits de différentes compositions chimiques est indispensable afin de préserver la santé des consommateurs.
• Les caractérisations biochimiques des différents organes de la plante (HE)pour leur valorisation potentielle autre que condiment (fruits) sont indispensables. L’utilisation thérapeutique des HE des Piper africains et autres est reconnue.
Suite des activités
,
~ Etendre nos activités sur l’étendue des forêts humides
malgaches
Identifier des futurs de bassins de collecte
Effets terroirs
~ Caractérisation de la diversité infragénérique
~ Analyse sensorielle
~ Suivi des pieds en enrichissement: cycle biologique et
adaptation
La domestication (maitrise de l’agronomie) du Tsiperifery permet de réduire la pression sur les
écosystèmes forestiers
21
Programme de domestication
du Tsiperifery
Domestiquer avant disparition
• Programme de recherche interdisciplinaire et multi-partenarial (de la génétique à l’organisation des circuits de collecte)
• A très court terme: S’appuyer sur un système d’innovation participative pour la définition et la diffusion d’un itinéraire technique de culture du Tsiperifery adapté à l’agriculture familiale
• A moyen terme: Structurer des bassins de production et une filière responsable
Projets accéptés pour 2017: -CAPTSIP - DOMTSIP Article accepté: Journal FRUITS publié début 2017
Sources de financement
UE
AFD
MISAOTRA
MERCI DE VOTRE ATTENTION