Le système digestifL’anatomie

1. L’anatomie du système digestif

Il commence à la bouche et se termine à l’anus.

Il comprend le tube digestif et les glandes digestives.

Schéma de l’anatomie du système digestif

Le tube digestif

1. La bouche

Les dents (mastication) La langue, lèvres, joues et palais La luette (referme les fosses

nasales lorsque l’on avale) Glandes salivaires-amylase brise

les chaines de glucides

2. Le pharynx

Carrefour de la voie digestive et respiratoire.

L’épiglotte (s’abaisse lorsqu’on avale pour fermer les voies respiratoires)

3. ŒsophageTube de 25 cm (tissu épithélial et musculaire)

Péristaltisme: mouvement musculaire circuclaire et descendant

4. L’estomac Poche musculaire (Forme de J) 25 cm de long 12 cm de large Se situe sur le côté gauche de

l’abdomen Cardia (empêche la nourriture de

remonter) Pylore (sphincter entre l’estomac et

l’intestin grêle)

5. L’intestin grêle

Petit intestin Tube musculaire (2 cm:diamètre) 3-6 m de long Se divise en trois parties:

duodénum, jéjunum et l’iléon Paroi interne: villosités intestinales

6. Le gros intestin

Côlon Tube musculaire bosselé 1, 5 m de long 6, 5 cm de large Dernière partie: le rectum qui se

termine par un muscle (l’anus)

Le système digestifLa physiologie

Le processus de digestion

Lorsque les aliments se déplacent dans le tube digestion, ils subissent une digestion mécanique et chimique (glandes digestives).

4 étapes du processus digestif: Ingestion des aliments Digestion des aliments Absorption des nutriments Évacuation des matières fécales

C’est quoi une glande?

Une glande c’est un organe ou un groupe de cellules qui produit des sécrétions.

Les glandes digestives sécrètent des substances qui aident à la digestion des aliments .

Les glandes digestives

Les glandes salivaires (Salive) Le foie (Bile entreposée dans la

vésicule biliaire) Le pancréas (sucs pancréatiques

et l’insuline) Les glandes gastriques (2 L à 3 L/ jour)

Les glandes intestinales (2 L / jour)

La digestion (suite) Digestion mécanique: C’est une transformation physique:

La nature de l’aliment reste la même. Seule l’apparence physique de l’aliment

change. Digestion chimique: C’est une transformation chimique:

Les molécules se brisent et cela donne de nouvelles substances (manuel Synergie: p.81).

Transformations des aliments en nutrimentsGlucide Glucoses Glucoses

simples

Lipides Glycérol

Acide gras

Protéine Acides aminés

Acides aminés simples

1. Dans la bouche Transformation mécanique:

Mastication: Les dents, la langue, les joues et le palais.

Insalivation: la salive enrobe les aliments.

Transformation chimique: Salive (enzyme amylase salivaire)

débute la transformation de l’amidon en plus petites chaines de glucoses.

2. Le pharynx

Transformation mécanique: La déglutition: la nourriture est

avalée…

3. Dans l’œsophage

Transformation mécanique:

Péristaltisme: contraction musculaire qui pousse le bol alimentaire le long du tube.

4. Dans l’estomac• Transformation mécanique:

• Brassage: contraction musculaire Peristaltisme: contraction musculaire.

Transformation chimique: Les sucs gastriques: une enzyme

(pepsine) qui transforment partiellement les protéines en acides aminés.

Acide chlorhydrique

5. Dans l’intestin grêle Transformation mécanique:

Émulsion: La bile favorise l’émulsion des graisses (lipides) contenues dans le chyme (formation de petites gouttelettes de gras).

Brassage et péristaltisme Absorption du glucose, des acides aminées, du

glycérol et des acides gras. Transformation chimique:

Sucs intestinaux: enzyme qui transforment les lipides en acides gras et glycérol, et achèvent la digestion des glucides et des protéines.

5. Dans le gros intestin Transformation mécanique:

Brassage et péristaltisme Absorption des vitamines,

minéraux et de l’eau

Transformation chimique: Aucune

Résumé

Tableau 10: Les transformations physiques et chimiques subies par la nourriture (Synergie, p.85).

L’absorption des nutriments

Intestin grêle: Absorption des nutriments( glucides, lipides et protéines).

Gros intestin:

Absorption des vitamines, des minéraux et de l’eau.